وصفة كلاسيكية لصنع الخبز في الفرن. خبز سريع محلي الصنع

في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية خبز الخبز محلي الصنع في الفرن: وصفة كبيرة ، غنية وشهية ولذيذة خطوة بخطوة للطهي مع الصور ، انظر أدناه.

الخبز محلية الصنع في الفرن

المكونات

ل 2 أرغفة:

• ماء - 500 مل.
• خميرة مضغوطة - 10 غرام (أو 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، 5-6 جم) ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. (24 ز)؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (13 غرام)؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح من الدرجة العليا - 700-800 غرام.

إعداد التسلسل

مراحل الطبخ:

أحضر العجين للخبز بالضرورة بطريقة الاسفنج. للقيام بذلك ، قم بتسخين 200 مل من الماء المصفى إلى 30 درجة ، ثم أضيفي خميرة مضغوطة ، ثم قم بحلها في الماء.

بعد أن أضفت ثلاث ملاعق من الطحين ، على 1/2 ملعقة صغيرة من السكر والملح ، أختلط مع حالة متجانسة.

من الأعلى أرش العجين مع قليل من الطحين ، وضعت في مكان دافئ لمدة 1-1،5 ساعات. عندما يزيد الإسفنج ويبدأ في السقوط ، يعجن العجين.

أضيف 300 مل من الماء الدافئ إلى الشراب (أستخدم الماء المصفى) والسكر والملح حسب الوصفة (مع الأخذ بعين الاعتبار السكر والملح المضاف إلى الشراب). ثم ، إضافة أجزاء من دقيق القمح المنخول ، يعجن العجين. في النهاية أقوم بإضافة زيت عباد الشمس إلى العجين المعجن. أنا أتناول الدقيق أثبت فقط ، والجودة. أعجن العجين بيدي إلى حالة مرنة وناعمة. يستغرق ما لا يقل عن 15 دقيقة. أروي العجينة في وعاء ونضعها في قدر ونغطيها بمنشفة ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

خلال هذا الوقت أعجن العجين مرة أو مرتين ، لأنه يزيد.

ثم انتشر العجين المطبوخ على الطاولة. أقسم العجين إلى قسمين ، قطعه بسكين حاد.

من جزء واحد من العجين شكل رغيف مستدير من الخبز. على طاولة مغطاة بالدقيق أمد العجين إلى فطيرة سميكة. ثم أضع الحواف إلى الداخل حتى تتشكل كرة مستديرة.

ثم اتجه التماس الكرة لأسفل. التواء طفيف في يديه ، أحقق شكلاً مستدارًا ناعماً ، وأقوم بنشر الرغيف على الورقة ، مدهون بالشحم. أصنع سكينًا على قطع الرغيف.

الرغيف الثاني من الخبز مما يجعل شكل بيضاوي. للقيام بذلك ، مد العجين بيدي على طاولة مطحونة.

ثم لفة العجين في لفة.

أنا نشر الرغيف الفرنسي على صينية الخبز بجانب الخبز المستدير. أنا جعل التخفيضات مائلة على الرغيف الفرنسي عبر.

تُغطى صينية خبز مع أرغفة برفق بغشاء طعام ، مما يترك مساحة لرفع العجين. أضعه في مكان محمي من المسودات لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سوف تزيد الأرغفة في الحجم. أضع المقلاة معهم في الفرن المسخن مسبقاً. للخبز ، يجب أن يكون لهذه الوصفة البخار في الفرن ، لذلك أضع المقلاة مع الماء المغلي إلى الأسفل. في أول 20 دقيقة ، يتم خبز الخبز الخاص بي عند 230 درجة.

بعد 20 دقيقة ، أخرج المقلاة بالماء من الفرن. تحتاج إلى القيام بذلك بعناية حتى لا تحرق نفسك بالماء المغلي ، ولكن بسرعة.

أغلق الفرن ، قلل درجة الحرارة.

الآن أخبز الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى ، ولكن عند درجة حرارة 180 درجة.

يخرج الخبز الجاهز من الفرن ، وينتشر على الشبكة.

أقوم بتنظيف الخبز فوقها بالماء باستخدام فرشاة ، وقم بتغطيته بمنشفة.

تبين أن الخبز المخبوز في المنزل في الفرن متجدد الهواء ولذيذ.

قطع الخبز تبريد.

اطهي هذا الخبز اللذيذ في الفرن حسب وصفتنا وشاركنا ملاحظاتك في التعليقات.

شهية طيبة!

حتى أبسط الأطعمة المطبوخة بأيديها هي دائما ألذ من المتجر. لهذا السبب ، تحاول المضيفات إتقان مجال الطهي قدر المستطاع وتعلم كيفية طهي كل شيء ، وصولا إلى الخبز. في السابق ، تم صنعه في الفرن الروسي ، يوجد اليوم جهاز خاص لهذا - صانع الخبز. ومع ذلك ، فإن الفرن التعامل مع هذه المهمة كذلك.

الخبز الخبز في المنزل

لا يبرر شراء آلة الخبز الخاصة بسعر مرتفع لكل مضيفة. إذا كنت غير متأكد من أنك تريد غالبًا لطهي مثل هذا المنتج ، فمن الأفضل أن تجرب الخبز في المنزل في الفرن. القائمة الأساسية للمكونات المختصرة هي:

• دقيق القمح
• المياه؛
• الملح.
• الخميرة.

وهو مناسب لأي وصفة تقريبًا ، بما في ذلك خبز الذرة أو الجاودار ، حيث لا يزال أساس دقيق القمح. ومع ذلك ، من الممكن استبدال الخميرة بالخميرة والماء للحليب وإدخال الأعشاب والزيت والبيض ، إلخ. قبل أن تبدأ في تعلم حتى أبسط الوصفة ، تحتاج إلى التعرف على أساسيات عملية العجن العجين ، والتدقيق ، وتحديد ظروف درجة الحرارة.

عجين

أولا ، استخدام دقيق القمح إلزامي ، حتى لو كنت تستعد الخبز الأسود Borodino - بدونه ، الخبز لن يرتفع. ثانيا ، يجب الانتباه إلى الخميرة - يجب أن تكون طازجة ، أفضل على قيد الحياة: مع ارتفاع جاف أسوأ. بعد ذلك يمكنك معرفة كيفية عجن العجين. عدة شروط:

• يجب عجن العجين باليد. حتى لو كان لديك فوهة خاصة لمعالج الطعام ، بعد 2-3 دقائق تحتاج إلى العمل بشكل مستقل.
• الوقت التقريبي للعجن اليدوي هو 5-10 دقائق ، يعتمد الرقم الدقيق على الوصفة.
• لا تستخدم المزيد من الطحين أكثر مما ينبغي: إلصاق العجين في المرحلة الأولية من العجين - نقص الهواء.
• بعد العجن ، يترك الرغيف التالي تحت منشفة لعدة ساعات ويعجن. هذه المرحلة تتطلب الحذر: إعادة الطلاء - حركات الضوء التي تطلق الأكسجين. إذا كنت تعجن بشدة بيديك ، سيكون الخبز ثقيلاً.
• بعد التقطيع والتشكيل ، تبدأ مرحلة التدقيق مرة أخرى - وهي مرحلة قصيرة ولكن إلزامية. وتنتهي عندما يعود العجين بسرعة إلى شكله ، مع ضغط طفيف.

في أي درجة حرارة خبز

يؤكد المحترفون أن الخبز المنزلي يتطلب فرنًا قويًا جدًا ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الخبز. وصفات الايطالية مطالبة جدا من هذه المعلمة ، ولكن حتى Borodinsky ، على دراية من الرجل الروسي ، سيطلب ما لا يقل عن 200 درجة. درجة حرارة الخبز المثلى هي من 230 إلى 250 درجة. في هذه الحالة ، يتم تسخين الفرن مسبقًا لمدة 40-60 دقيقة.

وصفات

هل من الصعب خبز هذا المنتج لك مباشرة ، يمكنك اكتشاف ذلك بمجرد محاولة القيام بذلك مرة واحدة على الأقل. الوصفات التالية مناسبة حتى بالنسبة للمضيفات عديم الخبرة ، على الرغم من أن بعض الخيارات قد تسبب بعض الصعوبات - خاصة مع العجين المخمر محلي الصنع. أسرار المهنيين والصور التفصيلية لأهم الخطوات ستساعد على التعامل معها.

حبوب الجاودار

يطلق خبراء التغذية على هذا المنتج واحدًا من أكثر المنتجات فائدةً ، بالإضافة إلى. إذا كان الشخص لا يستطيع الاستغناء عن الخبز على الإطلاق ، ولكنه يريد أن يؤذي صحته إلى الحد الأدنى ، فعليه أن يأكل منتجات مصنوعة من دقيق الجاودار. يمكن أن يكون الخبز على أساس العجين المخمر ، الخميرة ، الشعير. كيف لطهي الطعام محلية الصنع في الفرن؟ ادرس بعناية التكنولوجيا أدناه.

المكونات:

• زبادي - 200 مل؛
• الخميرة الحية - 20 غ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق الجاودار والقمح - 250 غ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. اصنعي المشروب بخلط السكر مع الزبادي وإضافة الخميرة الحية ، التي تحتاج إلى التمدد قليلاً بالملعقة. قم بتغطية الوعاء بمنشفة ، واسمح لمحتوياته بالوقوف - إذا كان الجو دافئًا في المطبخ ، فالساعة كافية.
2. عندما يأتي العجين ، يرش في أجزاء صغيرة من الدقيق المخلوط والمختلط مقدما: سيتم توزيعها بالتساوي بينهما. ضجه بيديك - إنه أكثر أمانًا.
3. أدخل الملح والزيت النباتي. لمدة 5-6 دقائق ، وعجن العجين بجد مع يديك ، حتى يصبح بشكل مستقل كتلة مرنة.
4. مرحلة جديدة من التدقيق تحت المنشفة تستغرق 2-3 ساعات ، وبعد ذلك تحتاج إلى إعطاء العجين شكل رغيف كثيف كبير ونسيانه مرة أخرى لمدة نصف ساعة أو ساعة.
5. تسخين الفرن إلى 230 درجة ، وخبز لمدة 40-45 دقيقة.

لا خميرة

واحدة من الطرق لعدم استخدام الخميرة هو جعل المخمرة ، ولكن هناك الكثير من الصعوبات مع ذلك أن ربات البيوت يبحثون عن خيارات حول كيفية جعل الخبز بدون خميرة في الفرن أسهل. هناك حل - العمل مع الصودا ومصل اللبن أو الكفير. للتخمر بشكل أفضل ، يوصى باستخدام الطحين "الرمادي" ، أي الصف 2 ، أو إضافة القليل ، ونصف أو الجاودار.

المكونات:

• مصل - 350 مل.
• دقيق - 600 غم
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• بذور - حفنة.
• ملح - قرصة
• نخالة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. مزيج المنتجات فضفاضة على حدة ، إضافة مصل اللبن بلطف.
2. إذا كان العجين العجين يلتصق بقوة بالملعقة ، أضيفي القليل من الدقيق.
3. تشكيل رغيف كبير ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة على ورقة الخبز.
4. فرن عند 240 درجة لمدة 18-20 دقيقة.

على الكفير

هذا النوع موجود أيضا ، ولكن لا يتم تحديده عن طريق السعرات الحرارية ، ولكن بسبب عدم وجود الخميرة. يتم تخزينها بشكل جيد ، وبنيتها وطعمها لا تقل عن الخيارات الكلاسيكية. هذا الخبز الخالي من الخميرة على الكفير في الفرن سوف يروق لعشاق الأرغفة البيضاء - وهو مشابه جدا لهم ، حتى له بعض النكهة وطعم الكعك غير المحلى.

المكونات:

• الكفير - كوب
• دقيق القمح - 2 أكواب.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا والسكر والملح.
2. الحليب الحرارة ، إضافة إلى المكونات الجافة.
3. تتحرك في اتجاه عقارب الساعة ، وخلط جميع المكونات. عندما تكون العجينة على أساس هذه الإجراءات متجانسة ، ستتخذ شكل غيبوبة ، يجب تعجنها لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضِف الزبدة ، واعجن لدقيقة أخرى. اترك لمدة ساعة.
5. لعجن ، تشكيل رغيف عالية سميكة. جعل التخفيضات.
6. بعد فرن تدقيق لمدة نصف ساعة على ورقة الخبز مع الرق لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.

على المخمر

تم استخدام هذه الطريقة في إعداد الخبز الأسود Darnitsky ، والتي اعتبرت مفيدة للغاية. ومع ذلك ، فإن العمل مع العجين هو أمر صعب: فهو مستعد لعدة أيام ، وفي كل يوم "يطعم" جزءًا جديدًا من الطحين بالماء الدافئ. الخميرة المثالية لها رائحة العشب المتعفّن وهيكل مسامي. إذا كانت النكهة ضعيفة ، يجب التخلص من نصف الحجم ، ويجب إضافة كمية من الدقيق مع ماء مماثل للمادة الأصلية.

المكونات:

• الجاودار المقشور - 540 غرام ؛
• دقيق القمح - 200 غم
• الماء الدافئ - 380 مل؛
• الملح - 7 غرام

طريقة الطبخ:

1. الجمع بين 65 غرام من دقيق الجاودار والماء ، واسمحوا الوقوف 2 أيام في مكان دافئ (27-29 درجة). أضف نفس كمية الطحين بالماء ، اتركيها لمدة يومين آخرين تحت نفس الظروف.
2. تخلص من نصف الخميرة ، قم بخلط الباقي مع 115 غرام من دقيق الجاودار و 65 غ من الماء - سيكون هذا المشروب.
3. أصر على أنها لمدة 3-4 ساعات في 30 درجة ، بعد زيادة حجم ، صب الدقيق المنخول (كامل) ، والملح ، إضافة الماء المتبقي.
4. اعجن العجين المتجانس ، ثم اعمل معه لمدة دقيقتين إضافيين. غطيه بمنشفة ، اتركه لمدة ساعة عند 30 درجة.
5. لمعالجة النموذج من الداخل بالزيت ، املئ بعجين الجاودار. أعلى محاذاة. دعونا نقف 1.5-2 ساعات.
6. يتم تنفيذ الخبز عند 250 درجة. بعد 15 دقيقة ، يتم خفض درجة الحرارة إلى 220 درجة. وقت الطبخ - ساعة.

أبيض

الخبز الأكثر لذة للأغلبية - أبيض ، من طحين قسط ، مع إضافة الحليب والزيت. لديها كسرة لينة ، قشرة هشة ورائحة لا تصدق من المعجنات محلية الصنع الطازجة. إن تحضير مثل هذا المنتج أمر سهل ، ولكن من أجل مذاق أكثر إثارة ، يجدر بنا أن نرشه ببذور السمسم. يمكنك تقليبها مسبقا لتعزيز الرائحة.

المكونات:

• دقيق القمح - 650 غرام ؛
• زبدة - 50 جم؛
• الحليب - 150 مل.
• ماء - 150 مل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 10 غ؛
• الزيوت النباتية - 1 ملعقة شاي.
• قطة بيضة 2؛
• السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. الحليب مع الزبدة والماء للتدفئة. إضافة الخميرة ، وترك لمدة نصف ساعة.
2. جميع المكونات الجافة ، باستثناء السمسم ، وتخلط. تواصل مع الشراب ، إضافة الزيت النباتي والبيض للضرب.
3. يعجن العجين لمدة 7-8 دقائق.
4. دعونا نقف لمدة 3 ساعات ، مرتين الضرب خلال الوقت العجين.
5. يرش الخبز مع رش السمسم.
6. خبز في 190 درجة. وقت الطهي - 40 دقيقة.

مع الجبن

هذه الوصفة هي من سمات سياباتا الإيطالية ، والتي غالبا ما يتم استكمالها ببارميزان الممزوج بالمكونات الجافة للعجين. تخاف بعض ربات البيوت ، اللواتي يتعلمن كيفية طبخ سياباتا ، بفترات طويلة من التدقيق والعديد من الظروف الصعبة. ومع ذلك ، يجدر صنع الخبز الإيطالي المصنوع بنكهة محلية مع الجبن بنفسك ، ولن يعد بإمكانكم النظر إلى متجر ciabatta.

المكونات:

• الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
• الدقيق 00 - 50 جم؛
• قسط القمح - 220 غرام ؛
• الماء الدافئ - كوب.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون البكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• غصن الزعتر
• جبن البارميزان - 50 جم

طريقة الطبخ:

1. صب الماء على حبيبات الخميرة ، ضجة.
2. في وعاء ، ينخل الدقيق ثلاث مرات (كلا النوعين) ، الملح ، الزبدة ، الزعتر المفروم ، المبشور البارميزان.
3. صب الماء مع الخميرة في أجزاء صغيرة جدا ، وإلا لن يتم الافراج عن الغلوتين.
4. تحتاج إلى عجن العجين لسياباتا بيديك لمدة 7 دقائق بالضبط ، كما يفعل الإيطاليون: نشر أصابعك ، "خطوة" عليها مع راحة يدك ، وإطلاق الهواء.
5. تشديد وعاء مع احباط ، والسماح للعجين الوقوف لمدة 12-16 ساعة.
6. تقسيم إلى 3 أجزاء ، شكل مستطيلات.
7. كل امتداد على لوح خشبي ، يمسك الأطراف ، يطويهم نحو المركز. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات.
8. دعْهَ يقف لمدة 1.5-2 ساعة ، وخلال هذا الوقت يدفأ الفرن حتى 250 درجة.
9. على المستوى السفلي وضع وعاء من الماء المغلي. في وسط - سياباتا المستقبل.
10. أنت في حاجة إلى خبز لمدة 15-20 دقيقة ، بارد على رف السلك ، ولفه مع المناديل القماش أو منشفة.

بورودينو

عندما تفكر ربات البيوت في كيفية خبز الخبز الأسود ، يتذكرن أرغفة بورودينسكي الصغيرة ، التي يتم رشها بالأعشاب (أساسا الكمون). وصفة السوفياتي الكلاسيكية هي كثيفة الاستخدام للطاقة ، فهي تتطلب تعاطياً ، لذلك بالنسبة لتجربة المنزل التجريبي ، من الأفضل أن تأخذ نسخة الضوء. يخبزون مثل هذا الخبز لأول 10 دقائق مع البخار.

المكونات:

• دقيق القمح - 200 غم
• الجاودار - 400 غرام ؛
• الشعير - 30 غ ؛
• خل التفاح - 10 مل؛
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي.
• الكمون المطحون والكزبرة البذور.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. تمييع الشعير بالماء للحصول على 410 مل من السائل.
2. اخلط جميع المكونات الجافة.
3. الجمع مع النفط والخل والشعير. يد دلك لمدة 4-5 دقائق.
4. اعط العجين ساعة للوقوف ، دلك.
5. الانتقال إلى النموذج ، وترك لمدة نصف ساعة أخرى.
6. يرش بالماء. غارقة بالكزبرة بالكمون.
7. أخبز 55 دقيقة - أولا في 240 درجة ، ثم (نصف ساعة) في 200 درجة.

على الحليب

تهدف هذه الوصفة البسيطة إلى متذوقي الفتات البيضاء الرقيقة ، المتأصلة في عصي الشاي ، السطح الناعم الذهبي والرائحة الكريمية. يتم إعداد هذا المنتج بسرعة كبيرة ، لذلك بالنسبة للمضيفات عديمي الخبرة ، يُنصح باستخدام هذه الوصفة الغذائية للحليب باعتبارها "منصة إطلاق" لتجارب الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الأعشاب الجافة.

المكونات:

• الحليب - 250 مل.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 350 غم.
• زبدة - 10 غرام

طريقة الطبخ:

1. سخّن الحليب وأضف الزبدة إليه.
2. مزيج المكونات الجافة ، والجمع مع الجزء السائل.
3. يعجن العجين لمدة 10 دقائق ، وتغطي مع احباط.
4. بعد 2 ساعة ، دلك ، قسّم إلى 3 أجزاء.
5. أرغفة مستديرة الشكل ، وأرسلها للخبز مع البخار على درجة 190 لمدة نصف ساعة.

الصيام

معظم الوصفات المذكورة أعلاه مع الصور يمكن أن تقنعك بأن الخبز محلي الصنع في الفرن يتطلب تقريبا يوم كامل للتعامل معه فقط. يؤكد المحترفون أن هناك فرصة لخبز الخبز في المنزل بسرعة ، حيث لم يمض أكثر من ساعتين على هذا الاحتلال ، لأنه لا يحتاج إلى عجين طويل. كيف يتم تحضير هذا المنتج وما هي الفروق الدقيقة الموجودة فيه؟

المكونات:

• الماء المغلي الدافئ - كوب.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة. مع تلة
• دقيق القمح - 320 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. الجمع بين جميع المكونات الجافة ، وتخلط جيدا.
2. اسكبي المزيج الجاف بالماء الدافئ ، وصنع كرة ناعمة ، ولكن مرنة مع يديك ، والتي يجب أن تبدو في الصورة - كرة ناعمة مثالية تحمل الشكل.
3. دعه يقف عند 20 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (يمكنك ترك الوعاء تحت البطارية).
4. يعجن بعناية ، تشكيل كعكة مستديرة. قم بعمل بعض الجروح الضحلة مع الجزء الخلفي من السكين في الأعلى.
5. بعد 20-30 دقيقة من التدقيق ، قم بتليين السطح بالحليب ، أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

ذرة

في الصورة ، يبدو مثل هذا المنتج كالكعك الحلو الفاتح للشهية أكثر من الخبز المعتاد. الخبز دقيق للغاية ، لذا فهو مناسب ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لصنع السندويشات مع المربى ، معجون الشيكولاتة ، الجبن الطري. كيف تخبز الخبز دون استخدام القمح؟ التعليمات التي نناقشها أدناه سوف تخبرنا عن ذلك بالتفصيل.

المكونات:

• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق الذرة - 300 غرام ؛
• البيض 2 قطة. - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 120 جم؛
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الحليب هو الزجاج.

طريقة الطبخ:

1. مزيج الأطعمة الجافة.
2. تغلب البيض ، إضافة الحليب الدافئ.
3. تذوب الزبدة وتبرد قليلاً.
4. يُمزج كل المكونات ويُعجن العجين برفق.
5. املأهم بشكل مستطيل مغطى بالرق.
6. لتسخين الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة إلى 200 درجة. إرسال الخبز خبز لمدة نصف ساعة.

الخبز متقلب للغاية ، لذلك من دون معرفة بعض الأسرار المهنية لكيفية طهي رغيف أكثر لذيذ ، لا يمكنك القيام به:

• خذ الدقيق من الدرجة العليا ، حيث 10.0-10.3 غرام من البروتين.
• يتم تربيتها الخميرة الجافة فقط بالماء الدافئ - لا ماء مغلي!
• يميل الخبز المنزلي الأكثر خصبة وسرعة إلى الحصول على حجر الخَبز الخاص ، والذي يتم وضعه على الشبك ويتم تسخينه بالفرن. إذا لم يكن هناك حجر خبز ، فيمكنك أن تأخذ ورقة مسطحة من طين النار ، ولكن بدون طلاء.
• من الممكن قطع الرغيف فقط بعد التبريد ، وإلا ستبدأ الفتات في الالتصاق معاً والوصول إلى السكين.

فيديو

لن يحل محل أي خبز مخزن محليًا ، ويتم خبزه بيديك. نضع طاقتنا وكل حبنا لأسرنا في الخبز محلي الصنع. أنا أحب أن أخبز الخبز كثيرا ، وحتى في الحصول على صانع الخبز ، ما زلت أصنع الخبز ، أعجن بيدي ، وأخبزه في الفرن. كونك شخص مشغول ، أحاول البحث عن وصفات الخبز التي يتم إعدادها في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. هذه المرة أقدم لك وصفة. خبز سريع محلي الصنعالتي حاولت مؤخرا ، ولكن تمكنت بالفعل من خبز ثلاث مرات. الخبز لينة جدا ومتجدد الهواء - أوصي به لك بجرأة!

لصنع خبز سريع الصنع ، نحتاج إلى:

الماء الدافئ - 210 مل.

الخميرة الجافة - 1 ملعقة شاي.

دقيق القمح - 320 غرام ؛

زيت عباد الشمس - 30 مل.

السكر - 1 ملعقة صغيرة.

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

مزيج المكونات الجافة: نخل الدقيق ، إضافة الملح والسكر والخميرة.

يعجن العجين لينة وممتعة. بما أن الدقيق ذو كثافة مختلفة ، فقد يكون مقداره أكثر قليلاً. حصلت على 20 جرام أكثر من الوصفة ادهني وعاء من الزبدة وضعي فيه العجين لمدة 30 دقيقة مغطاة بغطاء أو رقائق.

يتم طهي الخبز المصنوع منزليًا بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه ناعم جدًا مع هيكل مثالي للفتات.

شهية طيبة!