Miestne odrody pomarančov s červenou dužinou

Červený sicílsky pomaranč, nazývaný aj krvavý pomaranč alebo krvavý pomaranč, je jednou z odrôd sladkého pomaranča, ktorý sa v Európe pestuje od 15. storočia.

Rastlina dostala svoje meno kvôli nezvyčajnej farbe plodov, ktorých dužina môže byť v závislosti od odrody intenzívne červená, vínová alebo oranžová a šupka - hnedá alebo tmavo oranžová.

Táto farba je spôsobená prítomnosťou rastlinných pigmentov, antokyánov a jej intenzita sa mení v závislosti od odrody a podmienok pestovania.

Popis a fotografia červenej oranžovej

Červený pomaranč (pozri fotografiu nižšie) je malý strom s pyramídovou korunou a oválnymi stredne veľkými, mierne rebrovanými plodmi s hmotnosťou do 250 g s ľahko olupovateľnou šupkou. Dužina je šťavnatá, hrubozrnná, s malým množstvom semien, má jemnú sladkú chuť.

Prvýkrát sa pomaranče s červenou dužinou objavili na ostrove Sicília a najprv sa pestovali len tam, preto sa im začalo hovoriť sicílske pomaranče. V súčasnosti sa pestujú v celom Taliansku, ako aj v Španielsku, Maroku, veľmi populárne v Spojených štátoch amerických, kde rastú v štátoch Kalifornia a Florida.

Všimnite si, že aj keď sa antokyány, ktoré dodávajú ovociu takú originálnu farbu, často nachádzajú v ovocí a kvetoch, v iných druhoch citrusových plodov sa prakticky nenachádzajú. Nie je presne známe, prečo sa na Sicílii objavili červené pomaranče.

Existuje hypotéza, že to bolo uľahčené kombináciou klimatických podmienok ostrova a jedinečného zloženia jeho pôdy v dôsledku blízkosti Etny. A teraz, napriek prevalencii korolov vo svete, sú tie, ktoré sa pestujú v provinciách Catania, Syracuse a Enna, ktoré sa nachádzajú priamo v blízkosti slávnej sopky Sicília, považované za najchutnejšie.

Pre tieto odrody sú klimatické podmienky také dôležité, že rastliny s intenzívnou pigmentáciou plodov prenesené do inej oblasti ju môžu úplne stratiť. Stanovište odrody je pomerne úzke, obmedzuje sa na oblasti so suchým podnebím a výrazným rozdielom nočných a denných teplôt v jesenno-zimnom období, ktoré je práve pre Sicíliu typické.

Ako sa volá odroda červeného pomaranča?

V súčasnosti sa vo svete najčastejšie pestujú španielske králiky:

Tarocco (Tarocco), najbežnejší z červených pomarančov, s okrúhlymi plodmi s hmotnosťou 150-200 g. Šupka, jasne oranžová s červenými žilkami, je tenká, jemnozrnná, ľahko odstrániteľná. Buničina je oranžovo-červená, má sladkú a kyslú chuť s bobuľovým odtieňom. Šťava je rubínovej farby, stredne kyslá a podobne ako plody všeobecne sa vyznačuje mimoriadne vysokým obsahom vitamínu C.

Sanguinello (Sanguinelli), označuje „dvojité“ chrobáky, pretože má červenú dužinu, šťavu a kôru. Plody sú stredne veľké, predĺženého alebo okrúhleho tvaru, menej pigmentované ako ostatné odrody. Má intenzívnu pomarančovú kôru s červeným nádychom strednej hrúbky a zrnitosti, ľahko sa oddeľuje od dužiny. Samotná dužina je jasne červená, prakticky bez semien, má jemnú, jemnú chuť, má menej kyselín a antokyánov v porovnaní s inými chrobákmi. Farba šťavy je červeno-oranžová. Odroda neskoro dozrieva, dozrieva po zbere červených pomarančov Tarocco a Moro a je cenená ako prechodná odroda. Oddávna sa pestuje na plantážach provincií Catania a Syracuse na Sicílii, verí sa, že práve tu majú jej plody najlepšiu chuť.

Existuje odroda Muscat sanguinello, ktorá sa vyznačuje väčšími a predĺženými plodmi, menej intenzívnou farbou a chuťou s výrazným muškátovým odtieňom.

Moreau (moro), najstarší a najviac pigmentovaný z chrobákov pestovaných v Taliansku a Španielsku. Plody sú oválne, stredne veľké, so svetlooranžovou šupkou, v čase plnej zrelosti pokryté červenofialovými pigmentovanými škvrnami. Hrúbka kože a stupeň zrnitosti sú stredné, niekedy je malý pupok. Farba dužiny je tmavočervená, takmer čierna, najmä v hornej časti plodu, kde sú zreteľne viditeľné tmavé žilky. Semená chýbajú. Plody sú šťavnaté, zrelé s príjemnou chuťou, prezreté plody majú silnú vôňu a nepríjemnú chuť. Šťava je tmavočervená, obsahuje najväčšie množstvo antokyánov a kyselín v porovnaní s inými chrobákmi.

Miestne odrody pomarančov s červenou dužinou

Na území krajín bývalého ZSSR červené pomaranče zvyčajne nedozrievajú, pretože patria do skupiny neskorého dozrievania.

Výnimkou je hruškovitý chrobák, ktorý sa vyskytuje v Gruzínsku, poddimenzovaný, s malými listami a hruškovitými plodmi s hmotnosťou do 120 g.

Šupka je mierne drsná, hustá, stredne oddelená. Farba dužiny je tmavá čerešňová, chuť jemná, sladkokyslá. Plody obsahujú veľmi málo jednoembryonálnych semien.

Fotogaléria: červená oranžová (kliknutím na obrázok zväčšíte):