Soiuri locale de portocale cu pulpă roșie

O portocală roșie, siciliană, numită și portocală sanguină sau portocală sanguină, este una dintre soiurile de portocală dulce care a fost cultivată în Europa încă din secolul al XV-lea.

Planta și-a primit numele datorită culorii neobișnuite a fructelor, a căror pulpă, în funcție de soi, poate fi roșu intens, visiniu sau portocaliu, iar coaja - maro sau portocaliu închis.

Această culoare se datorează prezenței pigmenților vegetali, antociani, iar intensitatea ei variază în funcție de varietate și condițiile de creștere.

Descriere și fotografie portocaliu roșu

Portocalul roșu (vezi fotografia de mai jos) este un copac mic, cu coroana piramidală și fructe ovale de mărime medie, ușor nervurate, cântărind până la 250 g, cu coaja ușor decojită. Pulpa este suculenta, cu granulatie grosiera, cu putine seminte, are un gust dulce dulce.

Pentru prima dată, portocalele cu pulpă roșie au apărut pe insula Sicilia, iar la început erau cultivate doar acolo, motiv pentru care au început să fie numite portocale siciliene. În prezent, sunt cultivate în toată Italia, precum și în Spania, Maroc, foarte populare în Statele Unite, unde cresc în statele California și Florida.

Rețineți că, deși antocianinele, care conferă fructelor o culoare atât de originală, se găsesc adesea în fructe și flori, practic nu se găsesc în alte tipuri de citrice. Nu se știe exact de ce au apărut portocalele roșii în Sicilia.

Există o ipoteză că acest lucru a fost facilitat de combinația dintre condițiile climatice ale insulei și compoziția unică a solului acesteia, datorită apropierii de Muntele Etna. Și acum, în ciuda prevalenței korols în lume, cele cultivate în provinciile Catania, Syracuse și Enna, situate direct în apropierea celebrului vulcan al Sicilia, sunt considerate cele mai delicioase.

Pentru aceste soiuri, condițiile climatice sunt atât de importante încât plantele cu pigmentare intensă a fructelor transferate în altă zonă o pot pierde complet. Habitatul soiului este destul de îngust, este limitat la zonele cu o climă uscată și o diferență semnificativă de temperaturi de noapte și de zi în perioada toamnă-iarnă, ceea ce este tipic pentru Sicilia.

Cum se numește soiul portocaliu roșu?

În prezent, în lume, kinglets spanioli sunt cultivați cel mai des:

Tarocco (Tarocco), cea mai comună dintre portocalele roșii, cu fructe rotunde cu greutatea de 150-200g. Pielea, portocalie strălucitoare cu vene roșii, este subțire, cu granulație fină, ușor de îndepărtat. Pulpa este de culoare roșie portocalie, are un gust dulce-acru, cu o tentă de fructe de pădure. Sucul este de culoare rubin, moderat acrișor și, ca și fructele în general, se remarcă printr-un conținut excepțional de mare de vitamina C.

Sanguinello (Sanguinelli), se referă la gândaci „duble”, deoarece are pulpa roșie, sucul și coaja. Fructele sunt de dimensiuni medii, de formă alungită sau rotundă, mai puțin pigmentate decât alte soiuri. Are o coajă de portocală intensă, cu o tentă roșie de grosime și granulație medie, care se desparte ușor de pulpă. Pulpa în sine este roșu aprins, practic fără semințe, are un gust delicat, delicat, are mai puțin acid și antociani în comparație cu alți gândaci. Culoarea sucului este roșu-portocaliu. Soiul are o maturare târzie, se coace după recoltarea portocalelor roșii din Tarocco și Moro și este apreciat ca soi de tranziție. Este cultivat de mult în plantațiile provinciilor Catania și Siracuza din Sicilia, se crede că aici fructele sale au cel mai bun gust.

Există un soi, Muscat sanguinello, care se distinge prin fructe mai mari și alungite, culoare și gust mai puțin intens cu o tentă pronunțată de nucșoară.

Moreau (Moro), cel mai timpuriu și mai pigmentat dintre gândacii cultivați în Italia și Spania. Fructele sunt ovale, de mărime medie, cu o coajă de portocală strălucitoare, acoperite cu pete pigmentate roșu-violet până la maturitatea deplină. Grosimea pielii și gradul de granulație sunt medii, uneori există un mic buric. Culoarea pulpei este roșu închis, aproape negru, mai ales în partea superioară a fructului, unde venele întunecate sunt clar vizibile. Semințele lipsesc. Fructele sunt suculente, coapte cu un gust plăcut; fructele supracoapte au un miros puternic și un gust neplăcut. Sucul este roșu închis, conține cea mai mare cantitate de antociani și acid în comparație cu alți gândaci.

Soiuri locale de portocale cu pulpă roșie

Pe teritoriul țărilor fostei URSS, portocalele roșii de obicei nu se coace, deoarece aparțin grupului de maturare târzie.

Prin excepție, un gândac în formă de pară, găsit în Georgia, este subdimensionat, cu frunze mici și fructe în formă de pară, cântărind până la 120 g.

Coaja este ușor aspră, densă, cu separare medie. Culoarea pulpei este vișină închisă, gustul este delicat, dulce și acru. Fructele conțin foarte puține semințe unice-embrionare.

Galerie foto: portocaliu rosu (click pe poza pentru marire):