Ce ierburi picante și medicinale pot fi cultivate la țară

Ierburile condimentate și medicinale aduc beneficii neprețuite organismului, dau preparatelor un gust și o aromă deosebită, iar unele ierburi arată foarte decorativ, decorând designul peisajului. Multe specii de plante se găsesc în sălbăticie, dar îți poți crea propria grădină de condimente la cabana ta de vară.

Ce ierburi picante și medicinale pot fi cultivate la țară

După ce ați amenajat o grădină de farmacie în grădina din față, vă diversificați dieta și vă îmbunătățiți sănătatea. Cum să crești cele mai populare plante sănătoase, proprietățile lor medicinale și utilizarea în gătit.

Cultivam balsam de lamaie

Melissa este o plantă tufoasă perenă meliferă. Are o aromă puternică răcoritoare cu note pronunțate de lămâie, înflorește din al doilea an după plantare pe tot parcursul verii. Planta preferă umbra parțială ușoară și solul moderat umed bogat în humus.

Proprietăți medicinale.

Planta sedativă, antiemetică și diuretică, ajută la bolile cardiovasculare. Tonifică corpul.

Aplicații pentru gătit.

Se adaugă în supe, preparate din pește, tocane, sosuri, deserturi și băuturi. Frunzele proaspete dau o nuanta speciala salatelor de fructe si legume.

Cimbru (cimbru târâtor)

Este o plantă perenă scurtă, cu tulpini netede și flori mici. Are un gust amar de lămâie. Planta se plantează în locuri calde, luminate, în sol ușor acid, bine drenat. Înmulțit prin semințe și răsaduri.

Cimbrul se seamănă la mijlocul lunii aprilie, iar răsadurile sunt cultivate de la începutul lunii martie. În ambele cazuri, semințele sunt stropite cu nisip de râu în strat de 1 cm și acoperite cu folie. Vârsta de debarcare a răsadurilor este de cel puțin 70 de zile. Distanța dintre rânduri este de 35-40 cm.

Iulia Petrichenko, expert

Proprietăți medicinale.

Expectorant, diuretic, analgezic și sedativ. Îmbunătățește memoria.

Aplicații pentru gătit.

Adăugați la carne și pește, supe, brânzeturi, cârnați. Folosit în marinate și băuturi. Ceaiul aromat este făcut din cimbru.

Fenicul obișnuit

O plantă perenă înaltă, cu o aromă înțepătoare și dulce de anason. Feniculul se plantează într-un loc bine luminat, drenat și ferit de curent cu semințe sau răsaduri. Distanța dintre rânduri - 20-25 cm, între plante - 30-35 cm, plantat în zig-zag.

Proprietăți medicinale.

Ajută la insomnie și agitație nervoasă, bronșită și astm. Promovează absorbția grăsimilor și normalizează digestia.

Aplicații pentru gătit.

Se adaugă la mâncărurile din legume și pește, salate, brânză de vaci, murături, cârnați și produse de patiserie.

coriandru sau coriandru

O plantă anuală cu frunze și semințe picante. Semănați într-un loc bine luminat, umed și drenat, la o adâncime de 2-3 cm.

Proprietăți medicinale.

Folosit ca agent coleretic, analgezic și de vindecare.

Aplicații pentru gătit.

Frunzele proaspete se adaugă la carne, pește, salate și primele feluri, semințe - la produse de copt, cârnați și marinate.

Busuioc dulce

O plantă anuală, condimentată, iubitoare de căldură, cu un gust înțepător. Semințele se seamănă în ghivece în pământ de turbă în lunile martie-aprilie, iar la începutul lunii iunie se plantează în pământ bine drenat într-un loc însorit, la o distanță de 30 cm unul de celălalt. Pentru tufiș, vârfurile plantei sunt ciupit în mod regulat.

Proprietăți medicinale.

Folosit pentru boli respiratorii și pulmonare, condiții de stres, temperatură ridicată.

Aplicații pentru gătit.

Consumat proaspăt. Busuiocul merge bine cu legumele, în special cu roșiile, și se adaugă la sosuri, brânzeturi și băuturi.

Mentă

O perenă fără pretenții a familiei Yasnotkovye. Are o aromă puternică de mentol cu ​​un „chill”.

Suprafața de sub mentă este limitată cu foi de plastic sau ardezie sau plantată într-o cutie mare săpată pentru a evita creșterea excesivă.

Proprietăți medicinale.

Folosit ca antiseptic, antiemetic și coleretic. Ceaiul de mentă are un efect calmant asupra sistemului nervos.

Aplicații pentru gătit.

Se adaugă în mâncărurile din carne de pasăre, produse de copt și tocanite de legume, fac băuturi răcoritoare pe bază de mentă și sunt folosite la decorarea mâncărurilor.

Maghiran (oregano)

O plantă anuală cu tulpină ramificată și frunze mici saturate cu acid ascorbic. Are o aromă amar-picată. Cultivat prin metoda răsadului. Semințele se seamănă în martie în ghivece, fără a le acoperi cu pământ și apăsând puțin boabele, acoperiți cu folie. Plantat într-un loc luminat și bine drenat.

Proprietăți medicinale.

Are un efect benefic asupra tractului digestiv și a sistemului nervos.

Aplicații pentru gătit.

Se adaugă la băuturi și marinate, mâncăruri din legume și pește, supe și sosuri.

Tarhon

Planta perena rezistenta la frig din genul Wormwood. Gustul este picant și picant. Crește în zone luminate, cu sol umed, drenat. Înmulțit prin răsaduri obținute prin altoire sau împărțirea tufișului.

Sugarii de rădăcină sunt separați primăvara și plantați în pământ deschis. Butașii sunt pregătiți de la începutul lunii iunie și plantați în septembrie. Distanța dintre plante este de cel puțin 50 cm.

Proprietăți medicinale.

Crește pofta de mâncare, ameliorează umflarea, stabilizează glandele, ameliorează durerea de dinți. Folosit pentru boli nefrologice și gastrointestinale.

Aplicații pentru gătit.

Condimente pentru orez, peste, carne de pasare, miel, adaugata la diverse sosuri, uleiuri picante, muraturi si salate, lichioruri si vinuri.

Rozmarin

O plantă perenă veșnic verde, cu o aromă de camfor-conifere și un gust picant-înțepător. Nu tolerează înghețul, curenții de aer și umiditatea excesivă. Ele sunt plantate într-un loc luminos și cald prin butași, împărțind o plantă adultă sau germinând din semințe.

Proprietăți medicinale.

Îndepărtează toxinele, întărește sistemul circulator și are un efect calmant.

Aplicații pentru gătit.

Se folosesc la prepararea primelor si a doua feluri, amestecuri picante, sosuri. Se adauga in bauturi si salate de fructe.

Podbal

Compositae plantă perenă. Crește rapid prin sistemul radicular și nu necesită întreținere atentă. În scopuri medicinale, se folosesc flori și frunzele plantei. Mama-și-mama vitregă este cunoscută ca un agent antiinflamator, este folosit pentru afecțiuni pulmonare, respiratorii și de rinichi.

Salvie

O plantă perenă cu flori violete sau roz. Are o aroma deosebita si gust usor astringent. Salvie tolerează bine vremea caldă și seceta, iubește lumina soarelui. Semințele se plantează din martie până în mai în sol fertilizat, moderat umed. Distanța dintre plante este de 35-50 cm.

Proprietăți medicinale.

Antiinflamator și antiseptic. Sunt utilizate în tratamentul multor boli diferite. Salvie are un efect calmant asupra corpului, întărește memoria și promovează claritatea gândirii.

Aplicații pentru gătit.

În cantități mici, se folosesc la prepararea cărnii, peștelui, produse de patiserie, cârnați, brânzeturi, băuturi.

Isop medicinal

O plantă perenă rezistentă la îngheț, cunoscută și sub numele de sunătoare. Foarte decorativ. Înmulțit prin semințe sau răsaduri, plantat la începutul primăverii în sol ușor, afanat.

Proprietăți medicinale.

Folosit pentru boli bronșice și gastrointestinale. Isopul crește pofta de mâncare și tonifică întregul corp.

Aplicații pentru gătit.

Adăugați la salate, mâncăruri de legume și marinate.

Recoltarea condimentelor și ierburilor medicinale

Colectarea si prelucrarea materiilor prime

Frunzele sunt recoltate înainte ca planta să înflorească, iar inflorescențele sunt tăiate după ce s-au deschis complet. Semințele sunt recoltate la sfârșitul perioadei de înflorire; imediat după recoltare, se recomandă să fie uscate complet într-o cameră caldă.

Uscarea și depozitarea condimentelor și ierburilor

Plantele tăiate sunt agățate de tulpini și lăsate într-un loc bine aerisit timp de o săptămână, apoi sunt îndepărtate pentru a se usuca într-o cameră caldă și uscată. Tulpinile și frunzele zdrobite se usucă la cuptor la temperatură scăzută.

Păstrați plantele uscate în pungi de in sau borcane de sticlă. Unele condimente sunt sărate sau congelate.

Ce ierburi preferi să crești în grădina din față? Cum colectați, depozitați și utilizați? Împărtășește-ți experiența în comentarii!