लाल मांस वाले संतरे की स्थानीय किस्में

एक लाल, सिसिली नारंगी, जिसे रक्त नारंगी या रक्त नारंगी भी कहा जाता है, मिठाई नारंगी की किस्मों में से एक है जिसे 15 वीं शताब्दी के बाद से यूरोप में खेती की जाती है।

फलों के असामान्य रंग के कारण पौधे को इसका नाम मिला, जिसका गूदा, विविधता के आधार पर, तीव्र लाल, बरगंडी या नारंगी हो सकता है, और छिलका - भूरा या गहरा नारंगी।

यह रंग पौधों के रंगद्रव्य, एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है, और इसकी तीव्रता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होती है।

लाल नारंगी का विवरण और फोटो

लाल नारंगी (नीचे फोटो देखें) एक पिरामिडनुमा मुकुट और अंडाकार मध्यम आकार का एक छोटा पेड़ है, आसानी से छिलके वाली त्वचा के साथ 250 ग्राम तक वजन वाले थोड़े काटने वाले फल। गूदा रसदार, मोटे दाने वाला, कुछ बीजों वाला, एक नाजुक मीठा स्वाद होता है।

सिसिली द्वीप पर पहली बार लाल गूदे वाले संतरे दिखाई दिए, और सबसे पहले उनकी खेती वहीं की गई, यही वजह है कि उन्हें सिसिली संतरे कहा जाने लगा। वर्तमान में, वे पूरे इटली में उगाए जाते हैं, साथ ही स्पेन, मोरक्को में, संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं, जहां वे कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा राज्यों में बढ़ते हैं।

ध्यान दें कि हालांकि एंथोसायनिन, जो फलों को ऐसा मूल रंग देते हैं, अक्सर फलों और फूलों में पाए जाते हैं, वे व्यावहारिक रूप से अन्य प्रकार के खट्टे फलों में नहीं पाए जाते हैं। यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि सिसिली में लाल संतरे क्यों दिखाई दिए।

एक परिकल्पना है कि माउंट एटना की निकटता के कारण, द्वीप की जलवायु परिस्थितियों और इसकी मिट्टी की अनूठी संरचना के संयोजन से यह सुविधा हुई थी। और अब, दुनिया में कोरोल की व्यापकता के बावजूद, सिसिली के प्रसिद्ध ज्वालामुखी के पास सीधे स्थित कैटेनिया, सिरैक्यूज़ और एना के प्रांतों में उगाए जाने वाले लोगों को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

इन किस्मों के लिए, जलवायु परिस्थितियाँ इतनी महत्वपूर्ण हैं कि तीव्र फल रंजकता वाले पौधे दूसरे क्षेत्र में स्थानांतरित हो जाते हैं, वे इसे पूरी तरह से खो सकते हैं। विविधता का आवास काफी संकीर्ण है, यह शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों तक सीमित है और शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में रात और दिन के तापमान में महत्वपूर्ण अंतर है, जो सिसिली के लिए विशिष्ट है।

लाल नारंगी किस्म का नाम क्या है?

वर्तमान में दुनिया में, स्पेनिश किंगलेट सबसे अधिक बार उगाए जाते हैं:

तारोको (तारोको), लाल संतरे का सबसे आम, 150-200 ग्राम वजन वाले गोल फलों के साथ। त्वचा, लाल शिराओं के साथ चमकीला नारंगी, पतली, महीन दाने वाली, आसानी से हटाने योग्य होती है। गूदा नारंगी-लाल होता है, इसमें बेरी टिंट के साथ मीठा और खट्टा स्वाद होता है। रस रूबी रंग का, मध्यम खट्टा होता है, और सामान्य रूप से फलों की तरह, विटामिन सी की एक असाधारण उच्च सामग्री से अलग होता है।

सेंगुइनेलो (संगुइनेली), "डबल" भृंग को संदर्भित करता है, क्योंकि इसमें लाल गूदा, रस और छिलका होता है। फल मध्यम आकार के, लम्बे या गोल आकार के, अन्य किस्मों की तुलना में कम रंजित होते हैं। इसमें मध्यम मोटाई और दाने के लाल रंग के साथ एक तीव्र संतरे का छिलका होता है, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। गूदा स्वयं चमकदार लाल होता है, व्यावहारिक रूप से बिना बीज के, एक नाजुक, नाजुक स्वाद होता है, इसमें अन्य भृंगों की तुलना में कम एसिड और एंथोसायनिन होता है। रस का रंग लाल-नारंगी है। यह किस्म देर से पकती है, टैरोको और मोरो के लाल संतरे की कटाई के बाद पकती है, और इसे एक संक्रमणकालीन किस्म के रूप में महत्व दिया जाता है। यह लंबे समय से सिसिली में कैटेनिया और सिरैक्यूज़ प्रांतों के वृक्षारोपण पर उगाया गया है, ऐसा माना जाता है कि यह यहाँ है कि इसके फलों का सबसे अच्छा स्वाद है।

एक किस्म है, मस्कट सेंगुइनेलो, जो बड़े और लम्बे फलों, कम तीव्र रंग और एक स्पष्ट जायफल रंग के साथ अलग है।

मोर्यू (मोरो), इटली और स्पेन में उगाई जाने वाली भृंगों में सबसे प्रारंभिक और सबसे अधिक रंगद्रव्य है। फल अंडाकार, मध्यम आकार के, चमकीले नारंगी छिलके वाले, पूर्ण पकने के समय तक लाल-बैंगनी रंग के धब्बों से ढके होते हैं। त्वचा की मोटाई और दाने की डिग्री मध्यम होती है, कभी-कभी छोटी नाभि होती है। मांस का रंग गहरा लाल, लगभग काला होता है, विशेष रूप से फल के ऊपरी भाग में, जहाँ गहरे रंग की नसें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। बीज गायब हैं। फल रसदार होते हैं, सुखद स्वाद के साथ पके होते हैं, अधिक पके फलों में तेज गंध और अप्रिय स्वाद होता है। रस गहरे लाल रंग का होता है, इसमें अन्य भृंगों की तुलना में सबसे अधिक मात्रा में एंथोसायनिन और एसिड होता है।

लाल मांस वाले संतरे की स्थानीय किस्में

पूर्व यूएसएसआर के देशों के क्षेत्र में, लाल संतरे आमतौर पर नहीं पकते हैं, क्योंकि वे देर से पकने वाले समूह से संबंधित हैं।

एक अपवाद के रूप में, जॉर्जिया में पाई जाने वाली नाशपाती के आकार की बीटल छोटी होती है, जिसमें छोटे पत्ते और नाशपाती के आकार के फल होते हैं जिनका वजन 120 ग्राम तक होता है।

छिलका थोड़ा खुरदरा, घना, मध्यम पृथक्करण होता है। गूदे का रंग गहरा चेरी होता है, स्वाद नाजुक, मीठा और खट्टा होता है। फलों में बहुत कम एकल-भ्रूण बीज होते हैं।

फोटो गैलरी: लाल नारंगी (विस्तार करने के लिए चित्र पर क्लिक करें):