बकरी के दूध के व्यंजन: पनीर, पनीर, पेनकेक्स, तले हुए अंडे

जिनेदा ओबराज़त्सोवा 3.07.2015 1740

बकरी के दूध का कच्चा सेवन किया जा सकता है। और इससे आप स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, पनीर, पेनकेक्स और यहां तक ​​​​कि पेनकेक्स।

बकरी के दूध की एक अनूठी रचना है। इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो शरीर के संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं और पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं।

इस उपयोगी उत्पाद की संरचना में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, तांबा, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, सी, डी, समूह बी शामिल हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बाल रोग विशेषज्ञ बकरी के दूध को मां के विकल्प के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि बकरी का दूध शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और इससे उसे बहुत लाभ होता है, कई लोग इसकी विशिष्ट गंध के कारण इसे पीने से मना कर देते हैं।

बकरी के दूध के प्रेमियों के लिए, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इसके स्वाद की सराहना नहीं की है, हम स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते हैं जो निश्चित रूप से मेज पर नियमित हो जाएंगे।

बकरी के दूध का दही

अवयव:

• 1 लीटर बकरी का दूध
• 3 चुटकी नमक।

बकरी के दूध का दही कैसे बनाएं:

उबले हुए दूध को नमक करें और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, धुंध या ढक्कन से ढक दें। इस दौरान दूध खट्टा हो जाएगा।

खट्टा दूध एक तामचीनी पैन में डालो और कम गर्मी पर गरम करें, लेकिन उबाल न लें।

एक छलनी को एक गहरे कटोरे में रखें और इसे 3 परतों में मुड़े हुए धुंध के बड़े टुकड़े से ढक दें।

लगभग एक उबाल आने तक गरम किये हुए दूध को चीज़क्लोथ और छलनी से छान लें। फिर धुंध को पनीर के साथ इस तरह लटकाएं कि बचा हुआ मट्ठा निकल जाए।

एक घंटे में पनीर तैयार हो जाएगा।

आप तैयार पनीर के साथ पैनकेक भर सकते हैं, इससे पुलाव बना सकते हैं, या बस इसे बेरीज, खट्टा क्रीम या चीनी के साथ मिला सकते हैं।

एकत्रित मट्ठा सुरक्षित रूप से आटे के पैनकेक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बकरी के दूध का पनीर

अवयव:

• 4 लीटर बकरी का दूध
• 4 बड़े चम्मच 70% सिरका,
• 1 चम्मच नमक,
• स्वाद के लिए मसाले।

बकरी पनीर कैसे बनाये:

दूध को गर्म करें और बिना उबाले इसे आंच से उतार लें। सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फटे हुए दूध को 4 परतों में मुड़े हुए जाली से छान लें। परिणामी दही द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे और नमक में स्थानांतरित करें, मसाले को स्वाद (जीरा, डिल) में जोड़ें।

द्रव्यमान को दो परतों में मुड़े हुए धुंध में स्थानांतरित करें, इसे कसकर बांधें और रात भर प्रेस के नीचे रखें। सुबह स्वादिष्ट पनीर तैयार हो जाएगा!

बकरी के दूध का आमलेट

अवयव:

• 0.5 सेंट। दूध,
• चार अंडे,
• पैन को ग्रीस करने के लिए मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

बकरी के दूध का आमलेट कैसे बनाएं:

अंडे को व्हिस्क के साथ थोड़ा फेंटें, दूध, नमक डालें। मिश्रण को फिर से फेंटें और पैन में डालें।

धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। ऑमलेट को जलने से बचाने के लिए उसमें टूथपिक से कई जगह छेद कर दें।

परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बकरी के दूध के पैनकेक

अवयव:

• 1 सेंट। आटा,
• 1.5 सेंट। बकरी के दूध से बनी चीज़,
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
• नमक, चीनी स्वादानुसार,
• तैयार पेनकेक्स को चिकना करने के लिए मक्खन।

बकरी के दूध के पैनकेक कैसे बनाएं:

अंडे के साथ गर्म दूध को फेंट लें। नमक, चीनी, मैदा डालें, मिलाएँ। वनस्पति तेल में डालो और फिर से हलचल।

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें और पैनकेक बेक करें।

जब वे तैयार हों, प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें।

बॉन एपेतीत!

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