Recept na jahodový likér z mrazených jahôd. Ako pripraviť likéry doma: Becherovka, Ksyu-Ksyu a Baileys. Recepty na varenie. Jahodový likér s citrónom

V rodine sladkých alkoholických nápojov na báze ovocia zaujíma likér Ksyu Ksyu celkom čestné miesto. A to všetko napriek tomu, že tento nápoj sa objavil len pred 20 rokmi. Nemecký výrobca alkoholu, hlavne bitterov a podobných likérov, zachytený všeobecnou vášňou pre prirodzenú stravu a zdravý životný štýl, prišiel s niečím, čo dokonale zapadá do noriem ekologického produktu: s tinktúrou z jahodového pyré so starostlivo vyčistenou vodkou.

Chuť likéru, ktorý je úplne bez cukru, si spotrebitelia obľúbili natoľko, že Ksyu Ksyu sa začali vyrábať nielen v Nemecku, ale aj v iných európskych krajinách. Mimochodom, názov nápoja je preložený z nemčiny ako smack smack.

Zloženie a technológia

Recept na likér Ksyu Ksyu je jednoduchý až geniálny, obsahuje iba tri ingrediencie:

• prírodné zrelé jahody (pyré) – 66 %;
• vysoko čistená vodka – 33 %;
• limetová šťava - 1%.

Výrobca ubezpečuje zákazníkov, že v nápoji nie sú žiadne cudzie prísady. V skutočnosti je farba likéru taká jasná a atraktívna, že prírodné jahody to jednoducho nemôžu dať. Pridaním látky označenej ako E129 výrobcovia dosiahli ohromujúcu farbu. Problémom je, že toto farbivo je produktom umelej syntézy, ktorá sama o sebe nie je príliš dobrá.

Technológia prípravy Xu Xu je macerácia. Jahody sa rozomelú na homogénne pyré, zmiešajú sa s vodkou a nejaký čas sa infúzia. Pred plnením do fliaš sa pridá limetová šťava a farbivo a zmes sa opatrne prefiltruje. Výsledkom je jasný šarlátový transparentný nápoj so silou 15%. Jahodový likér XuXu (toto je oficiálny názov v nemčine) sa ukazuje ako prekvapivo aromatický a chutný.

Koktaily, dezertné omáčky, pečivo

Jahodový likér sa dá vypiť čistý pridaním ľadu do pohára. Ale všetky najlepšie vlastnosti Ksyu Ksyu sú odhalené v koktailoch. Existuje veľa receptov, ale tie najlepšie vyzerajú takto:

• XuXu a šumivé víno (šampanské) – pomer 50x50;
• XuXu a čokoládový likér – “jahodová vodka” (8 dielov), čokoládový likér (3 diely), kubánsky rum (1 diel), všetko zmiešame v šejkri;
• XuXu a smotana (zmrzlina) – smotana (8 dielov), likér (2 diely), zľahka pretrepte v šejkri;
• XuXu a banánový džús - likér (50 ml), džús (150 ml), kokteil z lístkového - najprv nalejte šťavu, potom nalejte likér do barovej lyžičky.

Ksyu Ksyu sa výborne hodí ako omáčka k zmrzline alebo ovocnému šalátu a dospelým obohatí chuť mliečnych koktailov.

Dnes je jahodový likér bez cukru často súčasťou receptov na muffiny, koláče a sušienky, výrobky sú voňavé, aromatické a majú nezvyčajnú chuť.

Doma

Jahodový likér si môžete pripraviť aj doma, no bez cukru to nepôjde. Chuť nápoja to však nijako neovplyvní. Recept na domáci nápoj sa v zložitosti nelíši. Požadovaný:

• kvalitná vodka – 375 ml;
• jahody – zrelé, olúpané, bez stopky – 600 gramov;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• citrónová šťava - 100 ml.

Mimochodom, dvakrát destilovaný mesačný svit varený doma sa môže použiť ako základ obsahujúci alkohol. Najprv ho musíte vyčistiť dreveným uhlím alebo mliekom.

V mixéri rozšľaháme jahody, cukor, citrónovú šťavu. Pridajte vodku (mesiac bez chuti) a znova prešľahajte. Výslednú zmes precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili semienok. Nalejte do fliaš a nechajte na chladnom a tmavom mieste dva týždne. Domáce Ksyu Ksyu je pripravené. Likér chutí ešte sviežejšie a aromatickejšie ako originálny XuXu.

Ak máte radi silnejšie likéry, potom bude nasledujúci recept prijateľnejší, ale bude vyžadovať oveľa viac času. zlúčenina:

• vodka - 1 liter;
• kubánsky ľahký rum - 1 liter;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• jahody - 2 kg.

Vo veľkej mise (sklenenej alebo keramickej) zmiešame vodku, rum a cukor, pridáme jahody nakrájané na malé kúsky, dôkladne premiešame. Nechajte aspoň tri mesiace, raz týždenne dôkladne premiešajte alebo pretrepte. Výsledný likér nalejte do fliaš bez filtrovania spolu s jahodami. Skladujte na chladnom mieste. Táto variácia Xu Xu je silnejšia a sladšia, no stále rovnako aromatická a chutná.

História „jahodovej vodky“

Myšlienka likéru Xu Xu sa zrodila v laboratóriách spoločnosti Georg Hemmeter. Úloha pred jej zamestnancami nebola jednoduchá: vytvoriť nápoj pre ženy, ktorý obsahuje minimum cukru, je však maximálne aromatický a má vynikajúcu chuť. Recept sa zrodil v agónii. Špecialisti museli vyvinúť zloženie, ktoré by bolo prijateľné pre ženy, ktoré dodržiavajú zdravú výživu (chudnúce), ako aj pre tie, ktoré trpia cukrovkou. Okrem toho bolo dôležité vytvoriť niečo svetlé, čo pritiahne pozornosť.

Pomohla sama príroda a výdobytky anglických chovateľov. Nová odroda jahôd, vytvorená v Británii, sa vyznačovala prirodzenou sladkosťou a vysokými výnosmi. Ceny jahôd v Nemecku klesli a spotreba sa zvýšila. Obchodníci usmerňovali špecialistov pri výbere surovín. Laboratóriá korporácie rýchlo pochopili, že najjednoduchšia zmes čistej vodky a jahodového pyré spĺňa všetky požiadavky. Ostávalo už len pridať limetkovú šťavu (kyslú, ale nie takú citrónovú). Posledný prídavok urobil nápoj pikantnejším a výraznejším. Ukázalo sa, že proces varenia nie je príliš drahý. Recept bol schválený.

A teraz Európa vypije asi 5 miliónov fliaš likéru Xu Xu každý rok.

Viem, že tento domáci nápoj sa častejšie nazýva jahodový jogurt. Môžete si ho pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ, čo vám umožní mať ho po ruke po celý rok. To je veľmi výhodné, môžete si pripraviť likér vopred na akýkoľvek dátum. Jediné, s čím nie som príliš spokojný, je životnosť - záruka je len mesiac.

Vezmite:

• Vodka - 500 ml. (v prípade potreby nahraďte koňakom)
• Jahody - čerstvé - pollitrová nádoba, mrazené budú trvať 350 gramov.
• Vanilka je struk.
• Krémový sirup - 350 ml.

Na krémový sirup:

• Krém, hustý - 250 ml.
• Cukor - 250 gr.
• Jogurt, vanilka - 350 ml.

Ako variť:

1. V prvej fáze pripravte sirup: smotanu zmiešajte s cukrom a nechajte na miernom ohni zovrieť. Nezabudnite neustále miešať.
2. Ochlaďte a nalejte do jogurtu. Premiešame, prelejeme z panvice do pohára. Mimochodom, tento sirup sa môže skladovať až 2 týždne, ak je v chladničke.
3. Potom nakrájajte bobule na polovice, zalejte vodkou a pridajte vanilkový lusk (ak ich nenájdete v strukoch, pridajte vanilkový cukor).
4. Umiestnite tesne uzavretú nádobu na chladné miesto na 5 dní.
5. Potom likér preceďte, zmiešajte so smotanovým sirupom a nechajte ešte pár dní odstáť, aby nápoj dozrel. Nalejte do fliaš a skladujte v chlade.

Priatelia, už dosť dlho hľadám recept na prípravu oggi jahodového likéru, o ktorom viem, že sa dá vyrobiť aj doma. Kto vie, nech odpovie! S láskou... Galina Nekrasová.

Jahodové likéry sa pijú so sladkosťami a cukríkmi. V obchodoch nájdete rôzne názvy tohto produktu, napríklad nemecký likér Xu-Xu, ale rovnako chutný jahodový likér si môžete pripraviť aj doma. viac ako jeden bol vynájdený. Tu sú len tie najzaujímavejšie.

Domáca verzia nemeckého likéru s jahodami sa od originálu líši tým, že kokteilu nedáva farbu, pretože neobsahuje farbivo. S čím sa pripravuje? V prvom rade kvalitným alkoholovým základom. Ak je to alkohol, potom by sa mal zriediť na 45 stupňov. Oboje, a, dobre urobí.

Bobule vyberáme pevné a šťavnaté, bez hniloby, škvŕn či kyslého zápachu. Najlepšia možnosť - domáce jahody, ale v jeho neprítomnosti postačí mrazené. Xu-xu obsahuje aj limetku, no možno ju nahradiť citrónom.

Recept jeden

Bez okysľovača. Potrebujeme:

1. alkohol 45%, vodka alebo rum - jeden liter;
2. kilogram jahôd;
3. kilogram cukru;
4. varená, usadená voda - pol litra.

Bobule najskôr umyjeme a ošúpeme, zbavíme stopiek a necháme odkvapkať. Rozrežte ho pozdĺžne na tri časti a vložte do zaváracieho pohára (kapacita 3 litre). Jahody naplňte alkoholom tak, aby bol o tri centimetre vyšší ako bobule. Po umiestnení na parapet počkáme niekoľko týždňov. Ak sa uzáver nafúkne, uvoľnite plyn.

Recept dva

S limetkou alebo len citrónom. Aj tento domáci jahodový likér je napodobeninou likéru Xu-Xu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• citrónová šťava (z polovice ovocia);
• jahody - 0,5 kg;
• usadená voda - 200 ml;
• alkohol (40 stupňov) - 0,5 kg;
• cukor - 250 g.

Bobule triedime, zbavíme všetkého nepotrebného a umyjeme. Dávame im možnosť odkvapkať. Potom to celé dáme do veľkej nádoby. Alkohol zmiešame s citrónovou šťavou a zalejeme ňou celé bobule tak, aby boli ponorené v tekutine.

Hermeticky uzavrieme a pol mesiaca počkáme na parapete. Potom scedíme (nežmýkame) a nalejeme do fľaše a necháme v chladničke. Zvyšné bobule vložte do pohára a zakryte cukrom.

Čakáme tri dni a nádobu pravidelne pretrepávame. Sirup nalejte do tinktúry, nalejte vodu do téglika, opláchnite a tiež pridajte do tinktúry. Môžete znova napnúť. Trváme na ďalších piatich dňoch, počkáme, kým sa neobjaví sediment, vytlačíme ho a vložíme do chladničky. Dá sa skladovať asi rok.

Dôležité! Ak používate mrazené jahody, vložte ich do nádoby zmrazené. Počas varenia necháme rozmraziť. Takto si zachová oveľa viac chuti.

S rumom

Existujú dva druhy alkoholu, takže chuť likéru je mimoriadna. Na prípravu potrebujete:

• čerstvé jahody - 2 kg;
• liter vodky;
• 700 g rumu;
• kilogram cukru.

Zmiešajte s cukrom a vodkou. Umyte a olúpte bobule, nakrájajte ich a vložte do pohára s alkoholom. Mala by byť asi o tri centimetre vyššia ako jahody, pretože bobule pri vylúhovaní určite absorbujú alkohol.

Pevne prikryte a ukryte v chlade na pár mesiacov. Raz za pár dní si pripomeňte tinktúru, aby ste nádobu pretrepali. Zostáva len precediť a zliať.

V prvom rade by ste mali ovládať samotný jahodový likér XuXu. Samozrejme, môžete si ho kúpiť v obchode, ale vysokokvalitný nápoj je zriedkavý a predáva sa za vysokú cenu, takže je oveľa jednoduchšie a výhodnejšie ho vyrobiť.

Budete potrebovať 750 ml dobrej vodky. Nápoj nalejte do veľkej nádoby, napríklad hrnca. Potom vyšľaháme a rozmixujeme 0,5 kg jahôd v mixéri, do vzniknutej hmoty pridáme 400 g cukru a štipku kyseliny citrónovej a opäť dôkladne premiešame. Výsledné pyré prepasírujte cez jemné sitko a jahodovú zmes pridajte do vodky.

Potom nápoj nalejte do fliaš, umiestnite na tmavé a chladné miesto a nechajte 1,5-2 týždne lúhovať. Nápoj môžete vypiť ihneď po príprave, no na najlepšiu chuť si ešte počkajte.

Pomocou výsledného likéru skúste pripraviť jednoduchý dámsky kokteil. Nalejte 2 poháre šampanského do nádoby, pridajte 4 polievkové lyžice. XuXu likér a 4-5 polievkových lyžíc. čerstvé jahody rozmixované na pyré. Nápoj premiešajte a koktail je pripravený.

Existuje ďalšia variácia šampanského kokteilu. Do pohára nalejte 10 ml limetkovej šťavy a 50 ml likéru XuXu. Potom pridajte 100 ml šampanského a pomocou špeciálnej tyčinky nápoj premiešajte. Do výsledného kokteilu pridajte 2-3 malé kocky ľadu a jahody a okraj pohára ozdobte plátkom limetky.

Nápoj sa objavil nie tak dávno - na konci minulého tisícročia. Vyrába ho výhradne v Bavorsku Georg Hemmeter. Odtiaľ sa distribuuje do celého sveta. Ak je to žiaduce, môžete si podobný likér vyrobiť sami, pretože výrobca tvrdí, že na jeho vytvorenie sa používajú iba prírodné zložky. A je ľahké tomu uveriť, pretože v ňom nájdete dokonca aj malé bobuľové semená!

Nápoj obsahuje zrelé jahody - približne 66% z celkového objemu produktu, zvyšok tvorí vodka. Malé množstvo limetkovej šťavy navyše dodáva chuti nápoja zaujímavú notu. Primiešaním všetkých zložiek získate likér podobný XuXu, ale, samozrejme, nie identický. Ako každý veľký výrobca, aj Georg Hemmeter má pravdepodobne svoje tajomstvá výroby, ktoré sú utajované.

Pre koho je likér XuXu vhodný?

Tento nápoj je primárne zameraný na spravodlivú polovicu ľudstva. Sladká bohatá chuť, neskutočne príjemná vôňa a krásna farba likéru osloví nejednu ženu. Nepochybnou výhodou nápoja je, že napriek jeho pomerne vysokej sile (asi 15 stupňov) sa pri konzumácii prakticky necíti. V tomto smere treba byť opatrný! Môžete sa ľahko nechať unášať nápojom a rýchlo sa opiť!

Ako piť XuXu jahodový likér?

Ako podávať a konzumovať takýto jemný nápoj? O zvláštnostiach jeho chuti už bolo povedané veľa, čo nám umožňuje vyvodiť správny záver - XuXu sa najlepšie pije v čistej forme. Barmani ho odporúčajú pomaly, po malých dúškoch. Najprv treba likér ochladiť na 13 stupňov a naliať do panákov (stohov) alebo vložiť do malých pohárov, kombinovať s kockami ľadu. Vďaka tomu bude nápoj redší a menej silný.

Rozsah použitia XuXu, ako každého iného likéru, je pomerne široký. Môže sa podávať ako toping na zmrzlinu alebo iné dezerty a na základe nápoja je možné vytvoriť rôzne nápoje. Spravidla uprednostňujú miešanie likéru s likérom, ktorý dáva väčšiu sladkosť a magickú vôňu.

Domáca jahoda pripravená podľa tohto receptu príjemne prekvapí vašich hostí svojou jemnou chuťou a vynikajúcou vôňou čerstvých bobúľ. Tento likér je tradične považovaný za dámsky nápoj, ale predstavitelia silnejšieho pohlavia niekedy nie sú proti tomu, aby si užili jeho skvelú chuť. Existuje mnoho receptov na jahodový likér, ktoré si vyžadujú dlhé čakanie a veľmi zložitý proces prípravy. Tento recept vás prekvapí svojou jednoduchosťou a hotový nápoj môžete vyskúšať už do jedného dňa po príprave.

Likér XuXu je vynálezom nemeckých vinárov. Nemci používajú výraz XuXu v hovorovej reči, v ruštine neexistuje absolútne identická fráza, ale najčastejšie sa prekladá ako „nebeský bozk“. V krásnej fľaši s pikantným názvom nájdete nevšedný likér, z dvoch tretín pozostáva z jahodového pyré. Nápoj obsahuje aj dobre prečistenú vodku, limetkovú šťavu a vodu a tiež farbivo, ktoré nápoju dodáva zvodnú červenú farbu. V tomto likéri nie je cukor - prírodné bobule mu dodávajú sladkosť. Likér Xu-Xu sa objavil na trhu alkoholického priemyslu relatívne nedávno (v roku 1997), ale vďaka úspešnej marketingovej politike a jedinečnej chuti si získal vysokú popularitu. Ak sa vám dostane do rúk fľaša tohto nezvyčajného nápoja, mali by ste zistiť, ako najlepšie piť likér XuXu, aby ste si jeho pitie užili.

Vlastnosti použitia

Výrobcovia likéru Xu-Xu ho koncipovali ako digestív: mal sa konzumovať v čistej forme po jedle. V tejto kapacite nie je nápoj zlý, ale najčastejšie sa konzumuje ako súčasť koktailov.

• Ak sa rozhodnete ochutnať jahodový likér v čistej forme, ochlaďte ho na 10 stupňov a pite z likérových pohárov po malých dúškoch.
• Nápoj môžete ochladiť kockami ľadu alebo mrazenými bobuľami. Potom je vhodné podávať v koktailovom pohári alebo pohári.
• Ak sa vám likér zdá príliš sladký alebo hustý, možno ho zriediť sódou, tonikom, minerálkou alebo ovocnou šťavou. Najčastejšie sa volí pomer 1:1.
• Nie je zvykom mlsať likér XuXu, pretože má hustú konzistenciu.

Likér Xu-Xu je považovaný za dámsky nápoj, pretože má sýtu červeno-ružovú farbu a nízku pevnosť: v klasickej verzii má 15 stupňov, existujú však aj svetlejšie varianty tohto nápoja.

Niekedy sa používa namiesto sirupu na prípravu ovocných šalátov alebo zmrzliny. Likér Xu-Xu sa častejšie stáva prísadou do kokteilov, ktoré sú obľúbené najmä u nežnej polovice ľudstva.

Banánovo-jahodový koktail s likérom XuXu

• likér "Xu-Xu" - 100 ml;
• banán - 50 g;
• mäta - 5 listov;
• banánová šťava - 50 ml;
• krém - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Banánovú dužinu nakrájajte na malé kocky a vložte do misky mixéra. Na vrch položte lístky mäty.
• Pridáme šťavu a smotanu. Tieto zložky musia byť najskôr dobre vychladené.
• Zapnite jednotku, premeňte jej obsah na homogénnu tekutú hmotu.
• Výslednú zmes nalejte do vysokého pohára.
• Pridajte jahodový likér.

Koktail je možné miešať barovou lyžičkou alebo podávať bez miešania. V druhom prípade to vyzerá zaujímavejšie. Pri podávaní môžete pohár ozdobiť jahodami alebo vetvičkou mäty a vložiť doň širokú slamku.

Koktail „Ananásový bozk“

• čerstvo vylisovaná ananásová šťava - 50 ml;
• jahodový likér - 50 ml;
• šampanské - 50 ml;
• drvený ľad - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Nalejte ananásovú šťavu do šejkra a pridajte drvený ľad. Pretrepávajte 20-30 sekúnd.
• Precedíme a nalejeme do vysokého pohára.
• Na vrch nalejte šampanské.
• Keď pena opadne, prilejeme jahodový likér.

Zostáva len zamiešať nápoj barovou lyžičkou a podávať. Na ozdobu použite kúsok ananásu alebo jahody.

Koktail "Austrálsky"

• jahodový likér - 15 ml;
• jahodový sirup - 15 ml;
• Batida de Coco likér – 15 ml.

Spôsob varenia:

• Na dno špeciálneho pohára nalejte jahodový sirup.
• Opatrne, aby sa vrstvy nezmiešali, na sirup položíme likér Batida de Coco.
• Opatrne nalejte aj jahodový likér. Väčšia šanca, že sa vrstvy nepremiešajú, bude, ak budete nápoje nalievať pozdĺž čepele noža alebo pomocou barovej lyžice.

Koktejl pripravený podľa tohto receptu vypite jedným dúškom.

Koktail Pitu Morango

• pomarančová šťava - 50 ml;
• grapefruitová šťava - 50 ml;
• cachaca - 30 ml;
• likér „Xu-Xu“ – 30 ml;
• ľad - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vložte všetky ingrediencie do nádoby na šejker.
• Pretrepávajte 30-40 sekúnd.
• Precedíme a nalejeme do vychladeného pohára.

Tento nápoj sa podáva so slamkou.

koktail "Ginga"

• šťava z čiernych ríbezlí - 100 ml;
• cachaca - 25 ml;
• jahodový likér – 25 ml;
• kocky ľadu - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• V šejkri zmiešame šťavu s cachacou a likérom.
• Naplňte pohár kockami ľadu.
• Nalejte výslednú zmes.

Je vhodné podávať koktail so slamkou, ale musí byť široká a bez ohybov.

Koktail "XuXu Margarita"

• citrón - 1 ks;
• tequila - 30 ml;
• jahodový likér - 50 ml;
• čerstvé jahody - 1 ks;
• drvený ľad - podľa chuti;
• práškový cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

• Okraje kokteilového pohára vytrieme plátkom citróna a ponoríme do práškového cukru nasypaného na tanierik.
• Vytlačte šťavu z citróna a nalejte ju do nádoby na šejker.
• Pridajte tequilu a likér, pridajte ľad.
• Suroviny pretrepte v šejkri 30 sekúnd.
• Nápoj precedíme do pripraveného pohára a ozdobíme plátkami jahôd.

Ak máte radi obľúbený koktail Margarita, mali by ste vyskúšať jeho verziu s nemeckým jahodovým likérom Xu-Xu.

Koktail „Jahodové sny“

• jahodový likér - 50 ml;
• limetová šťava - 15 ml;
• šampanské - 100 ml;
• kocky ľadu - podľa chuti;
• limetkový klin - na ozdobu.

Spôsob varenia:

• Naplňte veľký pohár ľadom.
• Prilejeme jahodový likér a čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu. Miešajte barovou lyžicou.
• Doplňte šampanským.
• Pohár ozdobte kúskom limetky alebo citrónovou kôrou.

Koktail vyzerá romanticky, ľahko sa pije, ale je dosť zákerný: môžete stratiť kontrolu nad situáciou bez toho, aby ste si to všimli.

Nemecký jahodový likér XuXu je jedným z najmladších alkoholických nápojov, ale je populárny v rôznych krajinách sveta. Zdá sa, že výrobcovia nápoja uhádli dievčenské sny, keď pre ne vytvorili kokteil vášnivej a zároveň romantickej jahodovej farby, ľahký a sladký. Pije sa čistý alebo sa používa na prípravu dezertov a koktailov.