Ako urobiť Caesar šalát doma s údeným kuracím mäsom. Recept na Caesar šalát s údenými kuracími prsiami

Údené kuracie prsia - 300 g.
kuracie vajce natvrdo - 2 ks.
Tvrdý syr - 50 g.
Bochník na krutóny - 200 g.
Strúčiky cesnaku - 2 ks.
Listy šalátu - 4 zväzky.
Olivový olej - 100 g.
Šťava z polovice citróna.
Hotová horčica - 2 lyžičky.
Korenie, soľ.
Zelení na ozdobu.

Recept:

Ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme ich nadrobno. Nalejte 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej. Nechajte lúhovať 15-20 minút.
Bochník sa nakrája na malé kocky veľmi ostrým nožom na chlieb. Položte na rozpálenú panvicu, polejte cesnakovým olejom a pridajte trochu soli. Smažte za stáleho miešania do zlatista.
Horúce krutóny nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Údené kuracie filety sa nakrájajú na kocky.
Polovicu porcie syra nastrúhame, druhú časť nakrájame na kocky.
Z natvrdo uvarených a vychladnutých vajec sa odstránia žĺtky. Pridáme nasekaný cesnak, horčicu, citrónovú šťavu. Poraziť.
Do dresingu postupne pridávame olivový olej, za stáleho šľahania šalátový dresing. Soľ a korenie sa pridávajú na samom konci podľa vášho uváženia.
Všetky pripravené ingrediencie vložte do hlbokej misy, niekoľkokrát jemne pretrepte a prelejte dresingom. Hotový šalát sa poukladá na kôpku na misku pokrytú listami šalátu. Posypeme strúhaným syrom a ozdobíme nasekanými bylinkami. Po 5 minútach podávajte na stôl.

Alternatívne môže byť Caesar šalát s údeným kuracím filé a krutónmi vyrobený do vrstiev. V tomto prípade je lepšie nakrájať mäso nie na kocky, ale na tenké plátky. V opačnom prípade sa algoritmus varenia nezmení. Šalát vyberajte v tomto poradí: čerstvé listy šalátu - kuracie mäso - syr - cesnakové krutóny. Vrch: dressing – strúhaný syr – bylinky.

Ak niektorý z navrhovaných komponentov nie je po ruke, môžete za ne nájsť dôstojnú náhradu. Napríklad namiesto olivového oleja použite rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie a nerafinovaný aromatický slnečnicový olej na šalátový dresing.

Šalát možno použiť buď obyčajný, alebo vhodnejší pre Caesar Romaine. Ak nie je ani jedno, ani druhé, na ozdobenie misky sú vhodné listy obyčajnej čínskej kapusty. A značkový grécky dresing, keď nie je čas ani chuť trápiť sa s jeho prípravou, môžete úplne nahradiť light majonézou alebo prírodným jogurtom.

Nakoniec, sušienky tiež nemusíte variť sami. V tomto jedle budú vyzerať skvele kúpené horúce krekry alebo krutóny s chuťou cesnaku, kyslej smotany a byliniek, chrenu a želé.

Caesar šalát je veľmi obľúbeným, lahodným a lahodným predjedlom. Gazdinky sa už dávno vzdialili od tradičnej receptúry a pridávajú si do nej rôzne produkty podľa svojej chuti. Ponúkame možnosti, ako pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom.

Toto predjedlo je jedným z tých dobrých na olizovanie prstov.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 0,2 kg;
biely chlieb - 0,2 kg;
päť cherry paradajok;
20 listov šalátu;
dva strúčiky cesnaku;
syr - 50 g;
majonéza a soľ podľa chuti.

Vlastnosti varenia:

Šalátové listy pred varením ponoríme na hodinu do vody.
Chlieb zbavíme kôrky, dužinu nakrájame na plátky 1x1 cm, poukladáme na plech a v teplej rúre alebo na panvici trochu osušíme.
Cesnak ošúpeme, nasekáme nožom a opečieme na panvici na oleji.
Po 5 minútach cesnak vyberte, pridajte spolu s ním krutóny a opečte do zlatista, potom ich vyberte z panvice.
Kuracie mäso potrieme soľou a opečieme, potom nakrájame na kúsky.
Syr nakrájajte na plátky.
Listy natrhajte rukami na kúsky.
Malé paradajky nakrájame na 4 plátky.
Zmiešajte všetky ingrediencie v krásnej šalátovej miske. Majonézu môžeme podávať samostatne.

Jednoduchý rýchly recept

Príprava tohto šalátu vám zaberie len 20 minút.

Nákupný zoznam:

tri kuracie žĺtky;
päť plátkov bieleho bochníka;
listy šalátu - 150 g;
jeden citrón;
olivový olej - 30 ml;
parmezán - 20 g;
tri strúčiky cesnaku;
mleté čierne korenie podľa chuti;
horčica - 8 g;
filé z hydiny - 330 g;
Worcestershire omáčka - 10 ml;
soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Šalátové listy umyte pod tečúcou vodou, utrite dosucha a rukami natrhajte na malé kúsky.
Mäso nakrájame na porcie, posypeme korením a soľou a 15 minút restujeme na olivovom oleji.
Nasekajte strúčiky cesnaku nožom a opečte.
Pridajte k nim plátky bieleho chleba bez kôrky.
Syr nastrúhame.
Všetky produkty vložte do hlbokej misky, nalejte olivový olej alebo citrónovú šťavu.
Na klasický šalátový dresing uvarte vajcia a oddeľte žĺtky.
Omáčku, žĺtky, horčicu, korenie a soľ zmiešame a pridáme do šalátu.

S údeným kuracím mäsom

Požadované produkty:

dve údené šunky;
jedna paradajka;
listy šalátu - 200 g;
štyri plátky bagety;
jedno vajce;
šťava z polovice citróna;
strúčik cesnaku;
olivový olej - 15 ml;
horčica - 5 g;
soľ podľa chuti;
štipka čierneho korenia.

Ako urobiť Caesar s údeným kuracím mäsom:

Vyrábame krutóny: z plátkov bagety odrežeme kôrky, dužinu nakrájame na malé štvorčeky a opečieme v rúre.
Umyté listy šalátu ručne natrháme na kúsky.
Nakrájajte šunku na malé kocky.
Pretlačte syr cez jemné strúhadlo.
Umytú paradajku nakrájame na plátky.
Na dresing rozdrvte uvarené vajce v mixéri, v samostatnej miske skombinujte s horčicou, šťavou, olejom, korením so soľou a nasekaným cesnakom.
Všetky ingrediencie spojíme v hlbokej šalátovej mise a dochutíme výslednou omáčkou.

S pridanou fazuľou

Fazuľa v tomto recepte nahrádza mäso, ktoré bude vegetariánom naozaj chutiť.

Základné ingrediencie:

sedem listov šalátu;
tvrdý syr - 50 g;
šálka varenej bielej fazule;
paradajky - 100 g;
sušený cesnak - 3 g;
cibuľa - 50 g;
majonéza - 50 g;
tri krajce bieleho chleba.

Príprava krok za krokom:

Chlieb rozdeľte na kúsky a opečte na panvici 3 minúty s pridaním cesnaku.
Umyté listy nakrájajte nožom.
Paradajky nakrájame nadrobno.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
Pripravené produkty vložte do šalátovej misy, pridajte k nim varené fazule.
Nalejte majonézu a premiešajte.
Navrch posypeme strúhaným syrom a poukladáme krutóny.

Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Nákupný zoznam:

jedno kuracie prsia;
šesť malých paradajok typu cherry;
tri krajce chleba;
kapusta - 100 g;
dve prepeličie vajcia;
syr - 50 g;
dva strúčiky cesnaku;
štipka soli;
citrónová šťava;
dve kuracie vajcia;
horčica - 8 gr.

Vlastnosti varenia:

Filet nakrájame na pásiky.
Slamky opečte na panvici 10 minút s pridaním soli.
Čínsku kapustu nakrájame nadrobno.
Prepeličie vajcia povarte 10 minút.
Caesar dressing sa pripravuje takto: prevarte vodu, na jednu minútu do nej ponorte kuracie vajcia a vyberte ich. Vajcia rozbijeme do samostatnej misky, trochu ich rozšľaháme a pridáme k nim horčicu a citrónovú šťavu. Zmiešať. Zalejeme olivovým olejom a spracujeme v mixéri.
Kúsky bieleho chleba opražte v rúre a potom ich opečte na panvici.
Vložte kúsky kapusty, kuracieho mäsa a omáčky do šalátovej misy. Zmiešať.
Pridajte plátky paradajok a strúhaný syr.
Túto zmes dáme na tanier, obložíme polovicami prepeličích vajec a posypeme sušienkami.

So sardelovým majonézovým dresingom

Omáčka dokáže radikálne zmeniť šalát, aj keď sú ingrediencie rovnaké.

Budete potrebovať:

citrónová šťava - 30 ml;
strúhaný syr - 40 g;
olivový olej - 60 ml;
dve plastové filety sardel;
majonéza - 100 g;
soľ podľa chuti;
štipka čierneho korenia.

Možnosť varenia:

Odstráňte kôru z cesnaku a rozdrvte ho lisom.
Do mixéra dáme majonézu, strúhaný syr, kúsky sardely, citrónovú šťavu a mletú papriku. Zapnite a rozdrvte obsah.
Postupne pridávajte olivový olej, miešajte zmes.
Podľa chuti dosolíme a všetko opäť pomelieme. Caesar omáčka je pripravená.
Šalát robíme podľa štandardnej receptúry.
Na samom konci zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, nalejte omáčky, posypte strúhaným syrom a kúskami krutónov. Dobrú chuť!

Ako variť s krevetami?

Budete potrebovať:

dva listy zeleného šalátu;
parmezán - 50 g;
jedna paradajka;
dva strúčiky cesnaku;
pol citróna;
polovica bochníka;
dve kuracie vajcia;
horčica - 4 g;
olivový olej, korenie a soľ podľa chuti.

Ako pripraviť Caesar šalát:

Vajcia uvaríme a vyberieme žĺtky.
Bochník nakrájajte na štvorce.
Ošúpaný cesnak ľubovoľným spôsobom rozotrieme a orestujeme na panvici.
Pridajte k nej chlieb a opečte.
Opečte krevety a položte na papierovú utierku.
Urobte omáčku: do mixéra dajte horčicu, korenie, maslo, citrón, žĺtky, soľ a rozdrvte.
Nakrájajte paradajky na kúsky.
Umytý a osušený šalát natrháme.
Prejdite syr cez strúhadlo.
Na spodok taniera poukladáme kúsky listov, pokvapkáme omáčkou, posypeme krutónmi a na vrch poukladáme krevety.
Polejeme zvyšnou omáčkou a posypeme syrom.

So slaninou a vajíčkami

Hlavné zložky:

šesť plátkov slaniny;
dve vajcia;
strúhaný syr - 50 g;
olivový olej - 40 ml;
dva kusy bieleho chleba;
citrónová šťava;
prírodný jogurt - 30 g;
hlávkový šalát;
štipka korenia;
soľ podľa chuti.

Jemnosti prípravy:

Chlebovú dužinu nakrájajte na kúsky a vložte do rúry na 4 minúty.
Zmiešajte olej, jogurt, mletú papriku, šťavu a soľ v spoločnej miske.
Na panvici bez oleja dve minúty opekáme slaninu.
Uvarené vajcia rozdelíme na štyri mesiačiky.
Hlávku kapusty rozoberieme na listy, umyjeme a osušíme.
Vložte slaninu, listy šalátu a plátky vajec do šalátovej misy.
Suroviny nalejte omáčkou, posypte sušienkami a syrom.

S pridanými vlašskými orechmi

Ingrediencie receptúry:

kuracie mäso - 100 g;
syr - 100 gr;
chlieb prvej triedy - 100 g;
banda zeleného šalátu;
nasekané orechy - 100 g;
majonéza podľa chuti.

Spôsob varenia:

Šalát umyte a rukami ho rozdeľte na úhľadné kúsky.
Syr nakrájajte na malé štvorčeky.
Nasekajte orechy.
Mäso uvaríme a nakrájame na prúžky.
Vložte kocky chleba do rúry na 5 minút.
Zmiešajte všetky produkty a nalejte majonézu.

Diétny recept

Budete potrebovať:

strúčik cesnaku;
dva bochníky chleba;
polovica zväzku šalátu;
Dijonská horčica - 4 g;
nízkotučný jogurt - 100 g;
kuracie prsia - 0,2 kg;
parmezán - 40 g;
korenie a iné korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Na omáčku zmiešame horčicu, soľ, jogurt, korenie a korenie.
Zálievku nechajte pôsobiť 15 minút.
Kuracie prsia obalíme v zmesi korenia a soli a dáme piecť.
Uvarené mäso nakrájame na kocky.
Cesnak ošúpeme a potrieme ním chlieb, ktorý potom rozlámeme na kúsky.
Listy šalátu natrháme rukami, dáme na ne trochu omáčky a vystelieme nimi dno taniera.
Na vrch poukladáme kura s chlebom, všetko polejeme omáčkou a postrúhame nastrúhaným parmezánom.
Pri podávaní je šalát zdobený zeleňou.

Päť možností prípravy Caesar šalátu s údeným kuracím mäsom s podrobnými receptami krok za krokom

2017-11-03 Galina Krjučková

stupňa
recept

1925

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

8 gr.

Sacharidy

13 gr.

178 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na Caesar šalát s údeným kuracím mäsom

Jedlo, ktoré vynašiel taliansky šéfkuchár v minulom storočí, pozostáva z parmezánu a rímskeho šalátu, osobitú pikantnosť mu dodávajú chrumkavé krutóny a zloženie korenia. Vyskúšajte klasický Caesar šalát s údeným kuracím mäsom. Je to zdravé a uspokojujúce.

Ingrediencie:

75 g parmezánu;
375 g alebo 1,5 hlávky rímskeho šalátu;
400 g bieleho chleba;
12 g alebo 4 strúčiky cesnaku;
Soľ a korenie.
360 g údeného kuracieho mäsa.

Na špeciálnu omáčku:

3 vajcia;
50 ml oleja (olivový);
1 limetka;
2 ml alebo 5 kvapiek worcesterskej (anglickej) omáčky;
5 g cesnaku.

Krok za krokom recept na Caesar šalát s údeným kuracím mäsom

Kuracie mäso a rímsky šalát vložte do chladničky. Treba ich poriadne ochladiť, ale nie zmraziť.

Biely bochník nakrájame na plátky.

Keďže v recepte je použité výdatné údené kura, krutóny pripravíme bez oleja. Chlieb opečte v hriankovači alebo ho opečte na suchej, horúcej panvici.

Cesnak na krekry je potrebné olúpať a nakrájať.

Vytvorte zmes jemnej soli, mletého korenia a cesnaku.

Sušený chlieb nakrájajte na podlhovasté obdĺžniky.

Pridajte zmes korenia do krekrov a premiešajte.

Teraz si pripravíme vajíčkový dresing. Vajcia vložte do vody, priveďte do varu, odstavte jednu minútu a odstráňte z tepla.

Vajíčka zalejeme ľadovou vodou.

Odstráňte časť škrupiny a pomocou čajovej lyžičky vyberte tekutý žĺtok a bielok.

Do vaječnej zmesi pridáme olivový olej, horčicu, limetkovú šťavu a cesnak.

Dressing vyšľaháme v mixéri.

Pridajte 3-5 kvapiek anglickej omáčky a premiešajte lyžičkou.

Vyberte listy šalátu z chladničky a namočte ich na pár minút do nádoby so studenou vodou.

Šalátové listy roztriedime a odrežeme spodnú hrubú časť.

Listy natrhajte rukami na veľké štvorce.

Jednu vrstvu položte na tanier a polejte vaječným dresingom.

Kuracie mäso nakrájame na obdĺžniky veľkosti krutónov.

Kuracie kúsky položte na listy.

Navrch položíme ďalšiu vrstvu šalátových listov a zalejeme vaječným dresingom.

Zopakujte proces ukladania prísad v niekoľkých vrstvách: listy šalátu, vaječný dresing, kuracie mäso.

Vytvorte poslednú vrstvu krutónov.

Parmezán (najtvrdší syr) nastrúhame na jemnom strúhadle.

Šalát ozdobíme nadýchanými syrovými hoblinami.

Užitočné tipy na Caesar šalát s údeným kuracím mäsom:

1. Skúste použiť niekoľko druhov šalátových listov. Ľadové a rukolové šaláty sa hodia k údenému kuraciemu mäsu.

2. V moderných receptoch sa namiesto šalátových listov používa kapusta: čínska kapusta, ružičkový kel, čínska kapusta a mladá biela kapusta.

3. Nezabudnite namočiť listy kapusty a šalátu, stanú sa tak šťavnatejšími a lepšie sa z nich odstránia nečistoty: malý hmyz vypláva na povrch a piesok klesne na dno nádoby.

4. Ak máte radi údené kura s tukom v šaláte, pridajte do omáčky menej oleja.

Možnosť 2: Rýchly recept na Caesar šalát s údeným kuracím mäsom

Nakrájajte si údený kurací Caesar šalát za päť minút. Ak nemáte čas na nasekanie ingrediencií, položte ich po častiach na veľké plátky.

Ingrediencie na 1 porciu:

50 g údeného kuracieho mäsa;
25 g chleba;
10 g holandského syra;
1 list šalátu;
1 kruh citróna;
1 strúčik cesnaku;
1 g horčice.

Ako rýchlo pripraviť Caesar šalát s údeným kuracím mäsom

Vezmite jeden list šalátu, skontrolujte a dôkladne umyte.

Potrieme ho citrónovou šťavou a celé položíme na tanier.

Nakrájajte tenký kúsok kuracieho filé cez zrno.

Filet položíme na list šalátu a potrieme horčicou.

Na kurča položte priehľadný plátok syra.

Chlieb opečieme a potom potrieme cesnakom a soľou.

Vložte kompozíciu do mikrovlnnej rúry, kým sa syr mierne neroztopí.

Kreker nakrájajte na 2-3 kusy a položte na teplý syr.

Predjedlo pre jednu osobu v podobe rýchleho Caesar šalátu s údeným kuracím mäsom je hotové. Môžete urobiť tucet týchto miniatúrnych šalátov a dať ich na spoločný tanier pre hostí.

Možnosť 3: Recept na koralový Caesar šalát s údeným kuracím mäsom

Červená odroda šalátu obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Endokrinológovia mu radia, aby ho zjedol. Skúste diverzifikovať svoje menu s takým úžasným produktom.

Ingrediencie:

180 g údeného kuracieho filé;
3 vajcia;
300 g koralového šalátu;
50 g rukoly;
9 g cesnaku;
40 ml omáčky z granátového jablka;
100 g mäkkého bieleho syra;
200 ražný a pšeničný chlieb.
30 ml ľanového oleja.

Ako variť

Šalátové listy namočíme do osolenej vody.

Vajíčka necháme zovrieť. Čas desať minút po varení.

Kuracie filé nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vajíčka uvarené natvrdo schlaďte v studenej vode.

Oddeľte bielko od žĺtka.

Bielky nastrúhame na hrubom strúhadle.

Syr nastrúhajte tiež na hrubom strúhadle.

Zmiešame bielka, kuracie mäso a syr.

Vyberte listy z vody a jemne osušte látkovými obrúskami.

Rukolu nasekáme nožom.

Hlávkový šalát rukami natrháme na väčšie vlnité kúsky.

Z plátkov chleba odrežte kôrku.

Na rozpálenej panvici opečte dva druhy chleba.

Cesnak je potrebné olúpať a rozdrviť.

Chlieb nakrájame na štvorce a zmiešame s cesnakom.

Teraz vezmite veľkú rovnú misku a začnite ukladať ingrediencie: šalát, rukolu, zmes mäsa, bielkovín a syra.

Pridajte omáčku z granátového jablka a premiešajte ingrediencie rukami. Urobte to pohybmi nahor.

Posypte svieži Caesar šalát s údeným kuracím mäsom s farebnými krutónmi.

Máte vysoký koralový kopec s chuťou údeného kurčaťa a chrumkavých farebných krutónov. Cesnak a korenie v tomto recepte môžete vynechať, keďže rukola a šalát majú pikantnú chuť. Zvyšný vaječný žĺtok je možné zmiešať s pripravenou horčicou a maslom a potom podávať v samostatnej váze.

Možnosť 4: Recept na pikantný Caesar šalát s údeným kuracím mäsom a ružičkovým kelom

Milovníci vzrušenia si pochutia na jedle. Používa produkty s horkou chuťou a korením.

Ingrediencie:

150 g bieleho údeného kuracieho filé;
300 g ružičkového kelu;
50 g šalátu Batavia;
20 g masla;
1 balenie hotových sušienok s korením;
150 g paradajok;
100 g syra s korením a bylinkami.
50 ml syrovej omáčky (majonéza).
9 g cesnaku;
Mleté korenie a soľ.

Recept krok za krokom

Ružičkový kel necháme dusiť na miernom ohni v osolenej vode. Mrazený výrobok sa varí 11 minút a čerstvý 6 minút.

Batáviu namočte na 5 minút do studenej vody.

Jednotlivé rovnaké listy položte na tanier symetricky v tvare kvetu.

Kuracie filé a syr nakrájame na kocky.

Z horúceho ružičkového kelu scedíme vriacu vodu a potrieme maslom.

Do stredu kvetu umiestnite tieto ingrediencie: kapusta v oleji, kuracie mäso, syr a krutóny.

Paradajky nakrájajte na plátky a vložte medzi listy šalátu.

Syrovú omáčku zmiešame s cesnakom a korením.

Nalejte omáčku do plastového vrecka.

Urobte do vrecka malú dierku. Teraz vytlačte omáčku na šalát a nakreslite vzory v tenkých pramienkoch.

Máte jedinečný pohľad na šalát z ružičkového kelu. Má svetlý vzhľad a štipľavú chuť.

Možnosť 5: Caesar šalát s údeným kuracím mäsom v porciovaných šalátových miskách

Caesar šalát s údeným kuracím mäsom môžeme podávať v porciovaných vázach, šalátových miskách alebo miniatúrnych cocottových miskách. Všetky zložky sú uvedené na 1 porciu.

Ingrediencie:

1 údená kuracia palička;
50 g ražného chleba;
20 g syra;
70 g rímskeho šalátu;
1∕2 vajcia;
35 (polovica) paradajok;
3 g (1-2 strúčiky) cesnaku;
2 dezertné lyžice olivového oleja.

Ako variť

Listy šalátu roztriedime a namočíme.

Uvarte si vajíčko.

Oddeľte bielko od žĺtka.

Žĺtok, soľ, korenie, cesnak a maslo roztlačte vidličkou.

Rímsku rascu opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme obrúskami, zvinieme do tuby a nasekáme.

Paradajku rozdelíme na dve časti a potom priečne prekrojíme.

Zmiešame vajíčkovo-olejový dresing, šalátové listy a paradajky.

Chlieb opečieme a potom nakrájame na štvorce.

Obsluhujeme pre 1 osobu. Vložte šalát s paradajkami a dresingom do porciovanej šalátovej misy a do stredu vložte šťavnaté kuracie stehno.

Pridajte jednu z hlavných ingrediencií: chrumkavé krutóny.

Hotový šalát krásne posypeme jemnými syrovými hoblinami z tvrdého syra. Stolovú horčicu alebo chren podávajte v samostatných omáčkach.

Druhý spôsob, ako podávať Caesar šalát s údeným kuracím mäsom v porciovanej miske: mäso nakrájajte od kosti a pridajte ho v nakrájanej forme do šalátu a potom pridajte krutóny a syrové hobliny.

Ľahké, chutné predjedlo alebo výdatné hlavné jedlo, prípadne ľahké občerstvenie – to všetko je o slávnom Caesar šaláte s kuracím mäsom. Ako to uvariť, ako urobiť známe jedlo nezvyčajným? Prečítajte si o tom všetkom, ako aj o najúspešnejších receptoch na občerstvenie, v našom článku.

Základné ingrediencie, bylinky a trochu korenia, pikantná omáčka – to je všetko, čo potrebujete na lahodný šalát. V podstate sa Chicken Caesar pripravuje rýchlo a jednoducho. Môžete si ho vziať so sebou do práce, školy alebo na piknik. Ďalšie plus: rovnaké jedlo je možné pripraviť v rôznych variáciách. Vrcholom jedla bude špeciálny dresing.

Šalát so slávnym menom rímskeho cisára nemá nič spoločné s Júliom Caesarom. Oficiálne sa verí, že toto jedlo vynašiel Talian Cesare Cardini.

S bratom Alessandrom sa po prvej svetovej vojne presťahovali do Spojených štátov. V 20. rokoch dvadsiateho storočia, keď bola v Amerike zavedená prohibícia, si bratia otvorili reštauráciu v mexickom meste Tijuana. Američanom sa nový zákon nepáčil, no aby ho neporušili, vybrali si mexickú stranu. Práve v reštaurácii Cardini vymysleli Caesar šalát ako predjedlo.

Jednoduchý a veľmi chutný šalát sa pripravuje len s talianskym olivovým olejom a parmezánom. Pikantná chuť korenín a náznaky citrónu ho robia skutočne úžasným a chrumkavý kreker vyprážaný s cesnakom dodáva originalitu. V šaláte Cardini nebolo žiadne kuracie mäso ani iné prísady.

Dnešný populárny šalát nemusí byť nevyhnutne ten istý Caesar šalát, ktorý bol vytvorený v Tijuane v roku 1924. Existuje obrovské množstvo variácií a fotografií jeho prípravy. Každý šéfkuchár vo svojej reštaurácii dokáže pripraviť toto jedlo z rôznych ingrediencií.

Hlavnými komponentmi môžu byť krevety, krab, tuniak alebo filet z ostrieža.

Ako prísady do šalátu možno ponúknuť orechy, syr, paradajky, sladkú papriku, uhorky, kukuricu, hrozienka, olivy, cibuľu a dokonca aj pomaranče.

Omáčka tiež nestála bokom. Niekedy sa namiesto klasického dresingu pridáva domáca majonéza alebo smotana s horčicou a niekedy aj sójová omáčka alebo obyčajný rastlinný olej.

Klasický recept na Caesar s kuracím mäsom

Klasický šalát, ktorý pred mnohými rokmi vynašiel Cesare Cardini, bude vždy prioritou, napriek rôznorodosti receptov.

Recept na 4 porcie krok za krokom:

ľadový šalát - 150 g;
biely chlieb - 5 kusov;
kuracie filety - 200 g;
Parmezán - 50 g.

Na omáčku:

sladká horčica - 1 lyžička;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
vajcia - 2 ks;
citrónová šťava - ½ citróna;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ - štipka;

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky.

Bochník nakrájajte na malé štvorce. Pokvapkáme olejom, mierne posolíme a dáme piecť do rúry.
Kuracie filé uvaríme. Nakrájajte na malé pásiky.
Nastrúhajte parmezán.
Šalátové listy umyjeme, osušíme a rukami natrháme na 2-4 kusy.
Omáčku môžeme pripraviť z celých vajec alebo len zo žĺtkov. V prvom prípade ich vložte na 1 minútu do vriacej vody.
V druhom oddelíme žĺtky od bielkov.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a nastrúhame ich na jemnom strúhadle. Pridáme horčicu, citrónovú šťavu a žĺtky. Pridáme olivový olej a všetko prešľaháme.
Nalejte ½ omáčky na listy šalátu a jemne premiešajte.
Na vrch poukladáme kuracie kúsky a krutóny a na vrch nalejeme zvyšnú omáčku. Posypeme strúhaným parmezánom.
Zľahka premiešame a podávame.

Klasický recept na Caesar s ančovičkami

Napriek tomu, že Cesar bol skeptický k vynálezu svojho brata, verzia sardelového šalátu má stále miesto.

Ingrediencie:

rímsky šalát - niekoľko listov;
parmezán - 50 g;
biely chlieb - 2 kusy;
olivový olej – 3 lyžice.

Na tankovanie:

sardelové filé - 3 plátky;
olivový olej - 4 lyžice.
1 vaječný žĺtok;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
Dijonská horčica - 2 lyžičky;
sójová omáčka - 1 lyžička;
cesnak - 1 strúčik.

Príprava:

Rímsky šalát ošúpeme a umyjeme. Listy nahrubo nasekáme. Parmezán nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na omáčku roztlačíme filety sardel vidličkou. Pridajte olivový olej, žĺtok, citrónovú šťavu a soľ. Ošúpte a rozdrvte strúčik cesnaku. Obsah misky vyšľaháme.
Chlieb nakrájame na kocky. Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte kocky chleba a opečte.
Šalát dáme na tanier, posypeme parmezánom a prelejeme omáčkou.
Šalát posypeme krutónmi a ihneď podávame.

Zvyčajne pre tento šalát je kuracie mäso varené alebo vyprážané na panvici. Originálny recept získate, ak pridáte údené prsia. Tento šalát šetrí čas varenia a má jemnú údenú chuť.

Ingrediencie:

údené kurča - 250 g;
bochník - polovica;
Parmezán - 50 g;
listový šalát - 100 g;

Na tankovanie:

citrón - 1/2 ks;
majonéza - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti;
talianske bylinky - 1 štipka;
olivový olej – 2 lyžice. l.;
voda – 2 lyžice. l.
cherry paradajky - 5-6 kusov.

Príprava je taká.

Údené kura nakrájame na malé kúsky.
Ošúpeme a prelisujeme strúčiky cesnaku.
Biely chlieb nakrájame na malé kocky.
Do rozohriatej panvice pridajte rastlinný olej a jemne opečte cesnak. Potom pridajte krutóny a smažte do zlatista.
Pripravte omáčku: do misky vytlačte citrónovú šťavu, pridajte olivový olej, korenie a vodu. Všetko dôkladne premiešame.
Na tanier položíme listy šalátu, navrch poukladáme kuracie prúžky, posypeme strúhaným parmezánom.
Prelejeme omáčkou a pridáme krutóny. Ihneď podávajte.

Caesar šalát s fazuľou

Ľudia, ktorí z nejakého dôvodu nejedia mäso, môžu skúsiť urobiť Caesar s fazuľou. Tento šalát je skvelou náhradou za klasickú verziu.

Ingrediencie:

varená fazuľa - 200 g;
listy šalátu - 6-7 ks;
červená cibuľa - 50 g;
paradajky - 5-7 ks;
jogurtová majonéza - 50 ml;
bageta - 2-3 kusy;
cesnak - 1 strúčik;
strúhaný syr - 50 g.

Varenie zahŕňa niekoľko krokov.

Chlieb nakrájame na kocky, opečieme na panvici, pridáme prelisovaný cesnak.
Dobre premiešame a necháme odstáť.
Vložte do nádoby na miešanie.
Pridajte fazuľu.
Nalejte jogurtovú majonézu a zmiešajte ingrediencie.
Položte na servírovací tanier.
Posypeme strúhaným syrom a pridáme krutóny.

Ingrediencie:

čínska kapusta - 150 g;
biely chlieb - 5 kusov;
cherry paradajky - 7 ks;
kuracie filety - 200 g;
sójová omáčka alebo omáčka Teriyaki - 1 lyžička;
parmezán - 70 g;

Na omáčku:

citrón - 1/2 ks;
majonéza - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti;
tvrdý syr, strúhaný na jemnom strúhadle - 2 lyžice. l.;
horčica – 2 lyžice.
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava je taká.

Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky. Smažte na panvici, kým sa úplne neuvarí.
Chlieb nakrájajte na malé kúsky.
Strúčik cesnaku nakrájame na plátky a opražíme na oleji. K cesnaku pridáme kúsky chleba a opečieme zo všetkých strán.
Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a horčicou.
Paradajky umyte, nakrájajte na polovice.
Lístky čínskej kapusty oddelíme, umyjeme a osušíme. Vrchnú časť listov nakrájajte na veľké kusy alebo ich natrhajte ručne.
Vložte kúsky kapusty do misy, pridajte do nej polovicu omáčky a premiešajte.
Kapustu položte na tanier, pridajte kúsky kuracieho mäsa a paradajok a na ne poukladajte krutóny.
Všetko zalejeme zvyšnou omáčkou, posypeme strúhaným syrom.

Caesar šalát s paradajkami a syrom

Tradičná verzia používa malé cherry paradajky, ale môžete pridať obyčajné paradajky po ich nakrájaní na štvrtiny.

Ingrediencie:

bochník - 200 g;
olivový olej - 5 lyžíc;
cesnak - 1 strúčik;
šalát - 1 zväzok;
syr - 50 g;
kuracie mäso - 300 g;
čerešňa - 6-8 ks.

Pre dresing Caesar:

vajcia - 1 ks;
horčica - 1 lyžička;
citrónová šťava - 2 lyžičky;
olivový olej - 100 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava je nasledovná.

Chlieb nakrájame na kocky a opečieme na panvici s cesnakom.
Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na kúsky.
Listy šalátu umyte a nakrájajte.
Paradajky umyte, nakrájajte nadrobno.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Na omáčku: oddeľte žĺtok, pridajte horčicu, citrónovú šťavu, olivový olej, korenie. Všetko dobre premiešame.
Vložte listy šalátu a kuracie filety na servírovací tanier
Posypeme strúhaným syrom, pridáme krutóny a prelejeme omáčkou.

Ingrediencie:

krevety - 300 g;
čerstvé listy šalátu - zväzok;
prepeličie vajcia - 2 kusy;
čierne korenie - podľa chuti;
cherry paradajky - 5-6 ks.
tvrdý syr - 100 g;
Caesar omáčka;

Príprava je nasledovná.

V prevarenej vode uvaríme krevety, osolíme a okoreníme. Varte 15 minút.
Šalát umyjeme a nadrobno nasekáme.
Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na polovice.
Na tanier položíme listy šalátu, krevety, cherry paradajky. Posypeme strúhaným syrom. Podávajte spolu s pripravenou omáčkou.

Caesar šalát so slaninou a vajcami

vajcia - 4 ks;
slanina - 6 prúžkov;
biely chlieb - 2 kusy;
majonéza - 5 lyžíc. l.;
olivový olej - 4 lyžice. l.;
šťava z polovice citróna
zelený šalát - 1 hlava;
syr - 50 g.

Príprava je taká.

Slaninu opekáme z každej strany 3-4 minúty.
Uvarte vajíčka.
Chlieb nakrájajte a pečte v rúre.
Pripravte omáčku: rozšľahajte majonézu, olivový olej, citrónovú šťavu, korenie.
Vložte listy šalátu do šalátovej misy.
Na vrch šalátu položte slaninu, krutóny a vajcia.
Posypeme strúhaným syrom a prelejeme dresingom.

Diétny Caesar s kuracími prsiami

Ingrediencie:

kuracie filety - 300 g;
Čínska kapusta - pol hlavy;
cherry paradajky - 7-8 ks;
chlieb - 3-4 plátky;
tvrdý syr - 50 g;
nesladený jogurt - 100 ml;
citrón - 1 ks;
stolová horčica - 2-3 ml;
kuracie vajce - 2 ks;
soľ, talianske bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia je nasledujúci.

Kuracie filé dôkladne opláchneme, osušíme, potrieme soľou a korením.
Zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 30 minút.
Pripravte krutóny: nakrájajte chlieb a osušte ho v rúre.
Oddeľte vrchné listy od kapusty, opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na stredné kúsky.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Žĺtky z uvarených vajec roztlačte vidličkou, pridajte citrónovú šťavu a jogurt, všetko premiešajte.
Listy poukladáme na tanier a zľahka pokvapkáme pripravenou zálievkou.
Kuracie mäso vyberte z fólie a nakrájajte na stredne veľké plátky. Umiestnite na vrch listov.
Paradajky nakrájame na štvrtiny a pridáme do šalátu.
Uložíme krutóny a posypeme syrom.
Prelejeme omáčkou a podávame.

Ukazuje sa, že je to úplne diétna verzia šalátu Caesar.

5 tajomstiev lahodného šalátu od šéfkuchára

Šalátové listy budú chutne chrumkavé, ak ich pred podávaním podržíte v studenej vode a namiesto krájania ich natrháte rukami.
Aby bolo jedlo nízkokalorické, ingrediencie musia byť pečené a varené.
Na ozvláštnenie omáčky použite jemne uvarené vajíčka. Tekutý žĺtok dodá jedlu nezabudnuteľnú chuť.
Nebojte sa pridať viac cesnaku, ako ste očakávali. Potrieme ním šalátovú misu, opečieme krutóny spolu so strúčikmi cesnaku. To dodá jedlu jemnú pikantnosť a vôňu.
Majte v zásobe 2 druhy olivového oleja: jeden najkvalitnejší, použite na šalát, druhý (môže byť lacnejší) na vyprážanie.

Mnoho rôznych prísad pomôže premeniť zelené a šťavnaté listy šalátu na občerstvenie. Pripravte Caesar podľa vyššie opísaných receptov.

Záver

Rafinovaná chuť a nezvyčajná prezentácia robia Caesar šalát s kuracím obľúbeným na sviatočnom stole. Úžasná chuť a zdravé ingrediencie potešia každého hosťa.

Často aj tie najjednoduchšie jedlá na prípravu spôsobujú medzi gurmánmi takú búrku rozkoše, že sa stávajú kulinárskym trendom. Tradičné predjedlo americkej kuchyne sa u nás udomácnilo natoľko, že dnes nájdete jeho desiatky variácií, napríklad Caesar šalát s údeným kuracím mäsom. Táto originálna ľahká pochúťka s takou bohatou chuťou skvele doplní sviatočné menu a možno sa dokonca stane vrcholom kulinárskeho programu.

Historické pozadie obľúbeného šalátu

Vo svetovej histórii je len jedna legendárna postava, ktorá je pre nás pevne spojená s titulným menom Caesar, samozrejme, je to Gaius Julius. Veľký rímsky cisár však nemá s týmto šalátom absolútne nič spoločné.

Toto predjedlo dostalo svoje meno na počesť svojho tvorcu, americko-talianskeho šéfkuchára Caesara Cardiniho, ktorý s týmto jednoduchým šalátom prišiel začiatkom 20. storočia. Recept sa navyše zrodil z ničoho nič, pretože sa využilo všetko to málo, čo bolo v kuchyni v tak ďaleko od najprosperujúcejšej chvíle pre reštauráciu.

Klasický recept na Caesar bol vyrobený zo 4 ingrediencií:

Rímsky šalát;
Pšeničné krutóny;
Parmezán;
Caesar omáčka, ktorú tiež narýchlo vymyslel šéfkuchár. Dressing bol pripravený z kuracieho vajca uvareného minútu, vychladeného a vyšľahaného s malými olivami, nastrúhaným cesnakom, citrónovou šťavou a worčestrovou omáčkou.

Postupom času však klasická verzia, veľmi ľahká, chudobná na ingrediencie a nenásytná, prešla zmenami. Teraz „Caesar“ bez kurčaťa nie je vôbec „Caesar“. Niektorí do šalátu pridávajú aj varené vajíčka, paradajky či olivy, kukuricu či uhorku. Omáčka sa čoraz viac nahrádza jednoduchou majonézou a krutóny syrovými sušienkami.

Recept na Caesar s údeným kuracím mäsom a cherry paradajkami

Všetko nové vo varení je trochu vylepšené oproti starému. Táto verzia amerického občerstvenia je dobrým príkladom tohto tvrdenia.

Tento krok za krokom je dostatočne jednoduchý na to, aby ste si ho mohli zopakovať aj sami doma. Šalát je veľmi chutný a rovnako krásny ako na fotografii.

Ingrediencie

Listy šalátu - 2-3 zväzky;
údené kuracie prsia - 250 - 300 g;
Pšeničné krekry so syrovou príchuťou – 1-2 balenia;
Majonéza - 80-100 g;
Cherry paradajky - 8-10 ks;
Čierne kôstkované olivy - 1/3-1/2 plechovky;
Syr "Maasdam" - 80 g.

Ako si vyrobiť vlastný domáci Caesar šalát s údeným kuracím mäsom krok za krokom

Opláchnite listy šalátu, otraste z nich kvapky vody a položte ich na uterák, aby sa vysušili.
Cherry paradajky tiež umyjeme a necháme vysušiť.
Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky s prierezom 0,7-1 cm.
Olivy vyberieme z nálevu do sitka, necháme chvíľu postáť, aby tekutina vytiekla z jamiek a každé ovocie rozrežeme pozdĺžne na dve polovice.
Listy šalátu natrháme vlastnými rukami na náhodné, nie malé, ale nie veľmi veľké kúsky.
Paradajky nakrájame na štyri plátky.
Teraz skombinujte všetky ingrediencie vrátane sušienok vo veľkej nádobe, ochuťte majonézou, pridajte soľ podľa chuti a premiešajte.
Po vložení šalátu do šalátovej misy navrch posypeme strúhaným hrubým syrom.

Šalát podávajte ihneď po dresingu, aby krutóny nestratili svoje chrumkavé vlastnosti.

Výdatný Caesar šalát s údeným kuracím mäsom a domácimi krutónmi

Ingrediencie

- 0,3 kg + -
- 1 zväzok + -
Pšeničný bochník - 1/2 ks. + -
— 60 g + -
— 5 g + -
- 140 ml + -
- 2 ks. + -
- 1/2 ovocia + -
- 8-10 g + -
- chuť + -

Ako uvariť Caesar s údeným kuracím mäsom krok za krokom

Na tento šalát si urobíme krutóny sami, ale inak zostáva recept najbližšie k originálu. Rovnaký rímsky šalát, rovnaký parmezán a takmer rovnaká omáčka. Medzi novinkami len kuracie mäso, ktoré sa nekazí, ale naopak robí pokrm hlbším, chutnejším a bohatším.

Kuracie mäso nakrájajte na stredné prúžky, dlhé asi 4 cm a hrubé nie viac ako 5 mm.
Rímsky šalát opláchneme pod vodou. Odrežeme časť stopky a listy nakrájame na veľké štvorce, približne 5x5 cm, alebo ručne natrháme.
Chlieb nakrájajte na malé kocky (1,5 x 1,5 cm), posypte soľou a posypte 2 polievkovými lyžicami. olivový olej, potom ich rozotrite na plech a pečte v rúre pri 190-200 stupňoch do chrumkava a dozlatista, asi 20-30 minút.
Pripravte omáčku. Vajcia vložte do vriacej vody a nechajte pôsobiť 60 sekúnd, potom ich vyberte a ochlaďte.
Cesnak ošúpeme a rozdrvíme so štipkou soli, kým nebude kašovitý.
Cesnak zmiešame s horčicou a citrónovou šťavou, potom do zmesi pridáme vajcia a začneme ich energicky šľahať mixérom do hladka. Hneď ako sa hmota viac-menej vyrovná, začneme do nej tenkým pramienkom prilievať olej. Výsledkom by mala byť žltkastá krémová omáčka.
Do šalátovej misy nasypeme predmiešané kuracie mäso, rímsku rascu a krutóny, polejeme omáčkou a posypeme hoblinami syra.

Potom, čo si pripravíte Caesar šalát s údeným kuracím mäsom, už vás nebudú zaujímať ďalšie verzie tohto predjedla, pretože táto neporovnateľná chuť a údené tóny vo vôni jedla vás uchvátia od prvej lyžice.