Fructul inimii de dragon are proprietăți benefice. Fructul dragonului proprietăți benefice. Ce este Fructul Inimii de Dragon?

Pitahaya este fructul unui cactus asemănător unui copac, o plantă comună în climatele tropicale. America de Sud este considerată locul de naștere al fructului exotic, dar este cultivat în multe țări cu condiții climatice similare: Thailanda, Vietnam, Filipine, Israel și altele. În acest articol vom vorbi despre gustul și proprietățile benefice ale fructelor de peste mări.

Aspectul și gustul fructelor dragonului

Forma fructului seamănă cu un con de brad; Coaja densă nu este comestibilă, dar se îndepărtează ușor, dezvăluind o pulpă suculentă presărată cu semințe mici. Greutatea medie este de la 200 la 600 de grame, în condiții favorabile, inima unui dragon poate cântări până la un kilogram.

Este de remarcat faptul că mai multe recolte pot fi recoltate într-un an. Există trei tipuri de fructe:

• pitaya rosie- cu coaja roz aprins si pulpa alba sau crem, are gust proaspat-dulce, miroase a ierburi;
• costa rican- cu pielea si pulpa rosie, are gust de zahar;
• pitaya galbenă- cu coajă și centru galben, are o dulceață pronunțată la gust și o aromă strălucitoare.

Știați? Legendele antice povestesc despre lupta dintre oameni și dragoni: când războinicii aduceau până la epuizare șopârlele care suflă foc, în loc de foc, fructele neobișnuite le cădeau din gură. Oamenilor le-a plăcut gustul, acesta se numește motivul exterminării dragonilor. Și fructul în sine a fost numit de atunci inimă de dragon, deoarece solzii de pe coajă seamănă cu pielea de dragon.

Vitamine, minerale, micro și macroelemente

Fructele au următoarele substanțe benefice:

• vitamine: , ;
• elemente minerale: , ;
• frasin;
• tanin (în semințe).

Caracteristici benefice

Beneficiile pitahaya se datorează compoziției sale, vitaminele și alte substanțe benefice prezente în pulpă sunt un excelent profilactic pentru multe afecțiuni. În țările în care este cultivat, Se recomandă consumul de fructe pentru următoarele probleme de sănătate:

• boli pancreatice;
• Diabet;
• aciditate crescută a stomacului și boli asociate;
• scăderea acuității vizuale;
• sistemul cardiovascular;
• imunitate slabă.

Știați? Indienii antici au numit cactusul pitaya regina nopții, deoarece puteți admira florile înflorite ale plantei numai după apusul soarelui.

Pe lângă pulpa fructului, semințele bogate în tanin au proprietăți medicinale, compușii fenolici au fost folosiți de mult timp în preparate pentru tratamentul bolilor oculare, otrăvirii cu metale grele, bolilor gâtului și diareei.

Din tulpinile plantei se prepară preparate care îmbunătățesc circulația sângelui, întăresc pereții vaselor de sânge și susțin mușchiul inimii. Sucul din tulpini este luat ca antihelmintic.

Fructul este util pentru pierderea în greutate: are un conținut scăzut de calorii, are capacitatea de a lega grăsimile și de a elimina colesterolul.

Daune și contraindicații

Contraindicația de utilizare este fructele, ar trebui să încercați cantități mici. Nu este indicat să te lași dus de fructe, deoarece supraalimentarea poate duce la tulburări de stomac (greață, diaree, balonare etc.).

Important! Nu se recomandă administrarea fructelor copiilor sub trei ani care sunt predispuși la diateză sau care au antecedente.

Cum să alegi

Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție următorilor factori:

• pitahaya coaptă va avea o culoare uniformă și bogată;
• greutatea medie a unui fruct copt este de 250 de grame;
• maturitatea poate fi verificată prin atingere: fructele necoapte vor fi tari;
• creșterile cu frunze de pe coajă nu trebuie să fie uscate;
• Inspecția vizuală nu trebuie să descopere fisuri sau alte daune.

Important! Dacă observați pete, zone putrezite, riduri pe coajă sau crăpături, produsul nu este proaspăt, este mai bine să nu îl cumpărați.

Cum să mănânci fructe

Inima de dragon se mănâncă proaspătă, se taie în jumătăți și se scoate pulpa cu o lingură. Nu trebuie să încercați să alegeți semințele, nu sunt toxice, dimpotrivă, sunt utile, dar trebuie să le mesteci. Bucățile de pitaya sunt tăiate în salate de fructe, adăugate la înghețată, cocktail-uri și decorate cu deserturi (mousse, jeleuri, plăcinte, prăjituri).

Pulpa suculenta este folosita pentru a face dulceturi si conserve, sosuri si sosuri, serbet, dulciuri si iaurturi.

Băuturile răcoritoare nealcoolice și alcoolice făcute din fructe sunt populare în țările producătoare:

• suc, cocktailuri, ceai (luați flori);
• vin, lichior, băuturi spirtoase.

Depozitare

Fructele coapte se strică repede; trebuie păstrate la frigider pentru aproximativ patru zile, nu mai mult.

Din cauza dificultăților de transport, pitahaya nu poate fi găsită întotdeauna în magazine. Dacă doriți să cumpărați fructe pentru orice eveniment, este mai bine să luați unul tare, aproape copt, se va coace în frigider și va rezista mai mult.

Pitahaya este un fruct extraordinar. Prima mențiune despre ea se găsește printre azteci și datează din secolul al XIII-lea. După ce mâncau pulpa, indienii prăjeau semințele, le măcinau și le foloseau la tocănițe. În prezent este cultivat în sudul Mexicului, în unele țări din America Centrală și de Sud, Vietnam și Israel (în deșertul Negev).

Datorită aspectului său remarcabil, fructul este numit „fructul balaurului” sau „fim-chip”. Acesta este un cactus stufos asemănător unui copac, cu fructe suculente care se coace la capetele tulpinilor sale. Florile apar pe ea strict în prima și a cincisprezecea zi a lunii.

În funcție de specie, de mărimea fructului, de culoarea pulpei (alb, roz, violet), de culoarea pielii (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și de textura suprafeței fructului ( cu excrescente mici, cu solzi subtiri colorati) variaza. Pulpa fructului este întotdeauna umplută cu semințe mici și negre, care sunt de obicei decojite.

Gustul pitahaya este oarecum inferior aspectului său - nu aromat, nesaturat, ușor dulce.

Fructele cu aspect atractiv de pitihaya sunt folosite în mod activ în gătit și în principal în producția de diferite băuturi alcoolice. Sucul și pulpa se adaugă la dulciuri, înghețată, șerbet, iaurturi și diverse produse lactate, din pulpă se fac sosuri și jeleuri. Sucul de pitahaya este amestecat cu suc de lămâie și lime pentru a face „băuturi de vară”.

Pentru a pregăti pitaya pentru consum, fructul este de obicei tăiat vertical în două jumătăți. După aceasta, puteți fie să tăiați aceste jumătăți în felii (asemănător cu felul în care tăiați un pepene galben), fie să scoateți pulpa cu o lingură. Deși semințele de pitaya sunt bogate în lipide valoroase, ele sunt în general indigerabile dacă nu sunt mestecate. Coaja este necomestabilă și poate conține pesticide.

Pitahaya (fructul dragonului) calorii

Un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii, din care 100 g conțin doar 45 kcal. Are un conținut ridicat de carbohidrați, dar cu moderație nu vă va afecta silueta.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietățile benefice ale pitahaya

Pitahaya are un conținut scăzut de calorii, conține proteine, apă, fosfor, calciu, fier, vitamina, PP, (tiamină), (riboflavină), (niacină).

Ultimele rezultate ale cercetării medicale au adăugat și mai multă atractivitate fructelor. În opinia lor, consumul de pitahaya ajută la ameliorarea durerilor de stomac. În plus, fructul este util celor care suferă de diabet sau alte boli endocrine.

Fructul este util celor care suferă de diabet și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și imunitar.

Capabil să amelioreze durerile de stomac.

Proprietăți periculoase ale pitahaya

Consumul de cantități mari de pitahaya cu piele roșie (cum ar fi Costa Rican) poate provoca pseudohematurie, o înroșire inofensivă a urinei și fecalelor.

Pitahaya este considerat un produs exotic, astfel încât consumul în cantități mari poate duce la diaree, arsuri la stomac sau alergii. Pentru a preveni acest lucru, medicii recomandă inițial să consumați o bucată mică din acest fruct pentru a verifica reacția organismului.

Pitaya (într-o altă pronunție - pitahaya) este un fruct exotic, fructul cactusului cățărător asemănător cu viță de vie din genul Hylocereus. Habitatul natural al Pitaya include Mexic, America Centrală și de Sud. Planta este cultivată pe scară largă în Asia de Sud-Est, Japonia, China, Taiwan, Israel și Australia.

În aparență, este un fruct mare, de formă ovală, de culoare roz, roșu sau galben, acoperit cu creșteri cu frunze asemănătoare solzilor. Potrivit legendelor orientale, dragonul învins a vărsat pitaya din gură înainte de moarte. Asemănările vizuale și legendele au dat fructelor denumiri alternative: inimă de dragon, ochi de dragon, fructe de dragon sau fructe de dragon, fruct de dragon.

Locuri de distribuție

Patria fructelor dragonului este considerată a fi vestul părții centrale a continentului american (din Mexic până în Peru). Cactusul exotic a fost menționat de azteci, care deja în secolul al XIII-lea mâncau pulpa fructelor sale comestibile și foloseau semințe negre mici ca condiment pentru alte feluri de mâncare.

Fapt interesant!

Există versiuni care permit o origine diferită a pitahaya. Dar, deoarece planta a fost cultivată activ de secole în multe țări și a fost naturalizată cu succes pe mai multe continente, nu este ușor să vorbim despre rădăcinile ei cu siguranță.

Cum crește fructul dragonului?

Dragonfruit se bucură de climat tropical uscat, cu precipitații reduse. Nu tolerează temperaturi sub zero. În țările de origine, se găsește la o altitudine de aproximativ o mie și jumătate de metri deasupra nivelului mării în pădurile uscate și zonele de coastă.

În mediul natural

Hylocereus în natură sunt plante epifite; ele cresc pe alte plante - forofite. Plantele epifite există datorită fotosintezei și umidității din mediu și nu împrumută nutrienți de la planta suport. Rădăcinile aeriene ajută cactusul cățărător să se cațere în copaci. Tulpinile atârnă în jos sau se strecoară de-a lungul pământului.

În agricultură

Plantațiile de fructe de dragon din Vietnam, Thailanda, Indonezia, China și alte țări producătoare de fructe exotice arată la fel. Acestea sunt câmpuri cu șiruri de suporturi verticale înalte, pe vârfurile cărora sunt atașate ciorchine de tulpini răspândite de cactusi. Unii cultivatori folosesc iluminatul electric noaptea pentru a ilumina paturile pentru a prelungi sezonul de fructificare a pitahaya.

Planta este cultivată nu numai pentru fructele sale comestibile, este folosită și în designul peisajului, de exemplu, ca gard viu.

Aspectul plantei

Planta are tulpini trilobate înaripate de culoare verde închis, atingând 8 cm în diametru și 10 m lungime, cu un număr mare de rădăcini aeriene. Tepii cactusului dragon sunt mici și adesea moi, în unele cazuri, pitaya nu este deloc spinoasă. Florile sunt albe, frumoase si foarte mari (25 cm in diametru) si au o aroma placuta, dar se deschid o singura data pentru cateva ore noaptea.

Fructificare

Hylocereus sunt în mare parte plante autopolenizate. Polenizarea încrucișată, dacă este necesar, este asigurată de molii și lilieci în timpul înfloririi pe termen scurt a fructelor dragonului. După aproximativ o lună sau o lună și jumătate, fructele se coc pe ea. Maturarea fructelor dragonului se caracterizează printr-o schimbare a culorii pielii - de la verde la galben, roșu sau roz strălucitor. Recolta se recoltează la 4-5 zile după schimbarea culorii fructelor. Fructele pentru export sunt culese puțin mai devreme, nu tocmai coapte, în a 2-a - a 3-a zi. Unele ferme primesc 5-6 recolte pe an de la fiecare plantă.

Dăunători și boli ale lui Hylocereus

Cactusul practic nu este atacat de insecte sau alți dăunători nici în America Centrală și de Sud, nici în Asia de Sud-Est. Singurul lucru de care se teme dragonfruit este umiditatea ridicată din cauza ploilor abundente sau a udării excesive, ceea ce duce la boli fungice și putrezirea tulpinii. Uneori pot apărea pete întunecate pe fruct. Această caracteristică influențează alegerea plantei a zonelor cu un climat uscat pentru habitatul său.

Cultivatorii de pitahaya trebuie să lupte pentru ca fructele dragonului să nu fie mâncate de păsări.

Fructe pitahaya

Fructul dragonului are forma unui oval. Are dimensiuni apropiate de un măr mare sau portocală. Greutatea sa ajunge la 200-700 de grame, iar uneori se poate apropia de un kilogram. Suprafața texturată și strălucitoare a fructului neobișnuit, roșu, roz sau galben, acoperit cu solzi de plante, seamănă cu adevărat cu inima unui monstru mitic. În interior există pulpă omogenă albă sau violetă cu semințe mici și negre, distribuite uniform pe întregul volum al fructului.

Soiuri

Perele inchipeoare, cum sunt numite si fructele pitaya, cresc pe trei tipuri de cactusi cataratori.

Hylocereus undatus este o pitahaya roșie cu carne albă.

Hylocereus megalanthus produce fructe de dragon galben cu pulpa albă.

Hylocereus costaricensis (Hylocereus costaricansis) produce fructe roșii, care se disting prin culoarea roșie a cărnii.

Important!

Pigmentul pitaya din Costa Rica este foarte luminos și durabil. Este folosit ca colorant alimentar. Când fructul este consumat, pătează gura, limba, buzele și mâinile de o culoare roz strălucitoare și nu este imediat spălat. Fii prudent.

Cum se selectează și se păstrează pitaya?

Pitahaya este un fruct delicat, cu o consistență apoasă, greu de transportat. După ce a făcut o călătorie lungă în Rusia, un produs își pierde cel mai adesea adevărata calitate. Prin urmare, este mai bine să încercați fructele dragonului în timpul vacanței, de exemplu în Thailanda sau Indonezia.

Selecția de fructe la piață

Locuitorii din zonă recomandă să alegeți fructele cele mai strălucitoare colorate din piață. Apoi trebuie să-l verificați prin atingere. Dacă este tare, înseamnă că nu este încă copt, dacă este prea moale, probabil că este deja prea copt și începe să se strice. Costul pitaya roșie pe piața thailandeză este de aproximativ 35 de baht pe kilogram (aproximativ 67 de ruble). Fructul dragonului galben costă de obicei mai mult. Este mai rar deoarece este cultivat în cantități mai mici.

Cumpărați pitaya în Rusia

În ciuda dificultăților procesului de transport, fructele de sud pot fi găsite și în supermarketurile sau magazinele online din Rusia. Costul pitaya într-un magazin online specializat pentru fructe tropicale este de aproximativ 900 de ruble. pentru 1 kg. Această greutate reprezintă 2 - 3 fructe.

Depozitare

Pitahaya trebuie cumpărată proaspătă și păstrată la frigider. Se pastreaza bine cateva zile. Nu se recomandă păstrarea fructelor mai mult de 4 - 5 zile.

Ce gust are fructele dragonului?

Gustul fructului nu este foarte bogat, dulceag cu o cantitate mică de acid. În comparație, este parțial similar cu kiwi (inclusiv semințe mici negre), amintește parțial de o banană. Pulpa de pitaya, indiferent de culoare - roșie sau albă - este destul de apoasă. Fructul este 85% apă. În structura sa, este o masă moale, care nu este împărțită în niciun segment intern. Datorită acestor calități, pitaya potolește plăcut setea în climatele calde. Localnicii îl consumă sub formă de suc, adăugând lămâie sau apă.

Mâncând

Pulpa de pitahaya este consumată în principal. Semințele au o aromă de nucă și sunt bogate în taninuri. Deși sunt consumate împreună cu fructele, corpul uman nu le absoarbe. Pentru a face acest lucru, trebuie mestecate. Florile parfumate de Hylocerius sunt preparate în ceai, iar în China sunt folosite și în supe de legume. Coaja fructului nu este comestibilă și poate conține pesticide.

Cum să curățați fructele dragonului?

Există mai multe moduri de a curăța pitaya.

1. Puteți tăia pur și simplu fructele pe lungime cu un cuțit ascuțit și mâncați totul în interior cu o lingură.
2. Puteți folosi un cuțit pentru a împărți pulpa de pitahaya din interiorul jumătăților rezultate în pătrate și a scoate coaja (cum faceți cu mango).
3. Puteți tăia fructele în felii împreună cu coaja și apoi le puteți separa trăgând de vârf. În acest caz, puteți mânca felii de pitaya cu o furculiță, frigărui sau pur și simplu cu mâinile.

Important!

Pitaya trebuie răcită înainte de servire. Acest lucru îi va dezvălui gustul într-o lumină favorabilă.

Metode de gătit.

Din pitaya se prepară salate de fructe, se fac gemuri, se fac sucuri și băuturi alcoolice.

Un desert cu fructe făcut din inima unui dragon va fi cu adevărat exotic în vacanța ta.

Reţetă!

Pentru a pregăti salata, spălați fructele pitaya și împărțiți-le pe lungime în două părți egale. Scoateți cu grijă pulpa și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Adăugați fructe la alegere, potrivite pentru decor, sezon și băuturi însoțitoare - dulci sau cu un strop de acid. Fructele de pădure și fructele tropicale cu un gust caracteristic și o culoare strălucitoare sunt potrivite - căpșuni, zmeură, kiwi, mango etc. Utilizați jumătățile goale ca recipient de servire. Puneți amestecul de fructe în ele. Dacă doriți, puneți deasupra desertului suc de fructe, iaurt, frișcă sau înghețată. Decorul pentru masa festivă este gata!

Proprietățile benefice ale pitaya

Poporul indigen din America de Sud folosește de mult pitaya în scopuri medicinale. Proprietățile sale benefice sunt, de asemenea, recunoscute de oamenii de știință moderni.

100 de grame de pitaya conțin:

• proteine ​​– 0,5 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați – 13 g.

Fructul dragonului conține, de asemenea, o serie de vitamine, minerale și oligoelemente. La 100 de grame sunt:

• vitamina B1 (tiamina) – 0,03 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) – 0,04 mg;
• vitamina B3 sau PP (niacină) – 0,2 mg;
• vitamina C (acid ascorbic) – 4 mg;
• potasiu - 112 mg;
• calciu - 10 mg;
• fosfor – 16 mg;
• fier - 0,3 mg;
• apă - 85 g.

Pe o notă!

După ce mănâncă pitaya din Costa Rica cu pulpă violet, urina unei persoane devine roșie. Acest fenomen i-a speriat pe colonizatorii spanioli din America de Sud departe de fructele exotice. Le era teamă că fătul le provoacă sângerare internă. Cu toate acestea, nu dăunează sănătății. Totul este despre pigmentul persistent al pitaya costaricană.

Pitaya este un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de fructe au o valoare energetică de aproximativ 50 kcal.

Conține multe fibre și lipide. Fructul este bine absorbit de organismul uman, are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor și scade colesterolul din sânge. Prin urmare, pitahaya poate fi inclusă în dietele pentru diabet, slăbire, probleme cu stomacul și intestinele, sistemul cardiovascular și metabolismul. Este un antioxidant natural și neutralizează radicalii liberi.

Taninul conținut în semințele de fructe de dragon este benefic pentru ochi.

Pulpa de pitaya are proprietăți curative, favorizează regenerarea pielii și elimină ridurile. Este o componentă a produselor cosmetice - creme, măști, șampoane. Oasele sunt folosite ca particule abrazive în scrubs.

Truc!

Utilizați pulpa de pitaya pentru a trata arsurile solare, o boală populară printre turiștii din țările fierbinți. Doar aplicați-l pe părțile înroșite ale corpului.

Contraindicatii

Pitaya nu trebuie consumat de copiii mici sau de persoanele cu alergii. În unele cazuri, poate apărea diaree.

În timpul sarcinii, fructele trebuie consumate cu prudență. Viitoarele mame vor beneficia, fără îndoială, de gama de proprietăți ale pitaya. Cu toate acestea, este important să ne amintim că corpul unei femei însărcinate nu trebuie supus stresului nutrițional.

Când încercați pitaya pentru prima dată în viață, limitați-vă la o cantitate mică de fructe pentru a nu provoca o reacție neașteptată în organism. Și nu uita să-ți pui o dorință!

Cum să crești fructe de dragon?

Hylocerius poate fi cultivat din semințe luate dintr-un fruct copt sau prin plantarea unui butaș.

Semințe

Semințele de pitaya sunt îndepărtate din fructe, plantate în sol pentru cactusi și sunt create condiții similare cu habitatul lor. Este important să mențineți temperatura în intervalul dorit și să păstrați planta la umiditate moderată. Puteți folosi hrană vegetală. Semințele încolțesc rapid, dar se dezvoltă destul de lent într-o plantă matură.

Notă!

Când folosiți semințe, nu există nicio garanție că planta va da roade.

Tăiere

Tăierea vă permite să reduceți timpul de dezvoltare și maturare a plantei. De asemenea, păstrează parametrii arborelui mamă și garantează rodirea.

Butașii pregătiți se usucă câteva zile înainte de plantare, apoi se plantează în ghivece mici cu drenaj și pământ de cactus și se udă abundent. În primele săptămâni, este dificil de observat semne de creștere a pitaya. Treptat, după întărirea sistemului radicular, tulpinile vor începe să crească. După 3 - 4 ani planta va produce o recoltă.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Pitahaya sau Fructul Dragonului, popular în întreaga lume datorită cochiliei sale atractive și aromei plăcute, este fructul unui cactus cățărător în formă de viță de vie. Această plantă a fost găsită inițial în America de Sud și Centrală, dar acum este cultivată în climatele potrivite din Asia de Sud-Est: Vietnam, Filipine, Thailanda și Indonezia. Pitahaya, care are multe alte nume, este folosită pentru a pregăti mâncăruri exotice, deserturi delicioase și băuturi.

Fructe pitahaya

Aztecii știau despre fructele dragonului. Cactusul crește din abundență în Mexic, iar indienii au descoperit curând că este potrivit pentru hrană. Ei chiar foloseau semințele, le prăjeau, le măcinau și le foloseau ca aditivi alimentari. Pitahaya are multe denumiri: figură (deși suprafața fructului nu este deloc înțepătoare), pitaya, dragonfruit, alte „porecle” ale fructelor sunt, de asemenea, asociate cu suflărea focului.

Fructul Dragon's Eye este neobișnuit atât ca gust, cât și ca aspect. Mărimea fructului este comparabilă cu un măr mare, este acoperit cu o coajă densă care formează solzi curbați cu vârfuri verzui. În medie, fructul dragonului cântărește aproximativ 500 de grame, dar uneori ajunge la un kilogram și vine în diferite soiuri. Cultivarea plantei este posibilă acasă. Recolta după înflorire poate fi recoltată după o lună.

Fructul plantei este ușor de tăiat, pulpa vine în diferite culori și conține semințe negre care arată ca niște puncte. Există mai multe soiuri care diferă prin culoarea pielii. Deseori se găsește pitahaya roșie, care are o piele roșie și carne albă și roz. Fructul are un gust ușor blând și erbaceu, care amintește de kiwi și banană. Pitahaya din Costa Rica are aceeași culoare roșie a cărnii și a cochiliei. Mai puțin obișnuit este un fruct cu coaja galbenă. Acest soi pitahaya are carne albă, aromată.

Dragonfruit poate fi aproape lipsit de gust. Un fruct pitahaya proaspăt și copt ar trebui să aibă o pulpă fragedă. Indienii credeau că fructul Inimă de Dragon a absorbit puterea de foc a acestei creaturi mitice. Oricine mănâncă pulpă de pitahaya primește o parte din puterea monstrului zburător, câștigă curaj și putere. Cercetările moderne confirmă, într-un fel, acest lucru. S-a constatat că substanțele conținute în pulpa fructului au un efect benefic asupra funcționării inimii și a tractului gastrointestinal.

Compoziția biochimică

Pitahaya este recunoscut ca produs dietetic. 100 g de pulpă conțin aproximativ 50 kcal, precum și grăsimi (0,1─0,58 g), cenușă (0,5 g), proteine ​​(0,52 g), fibre (0,35─0,9 g), carbohidrați (10─13,5 g), apă ( până la 90 g). Fructul pitahaya conține o cantitate mare de vitamina C (de la 5 mg la 25 mg), care ajută la întărirea sistemului imunitar al organismului. Pulpa Dragonfruit conține antioxidanți care pot lupta împotriva îmbătrânirii. Fructul plantei conține fier (0,35 mg până la 0,69 mg), fosfor (de la 15,5 mg până la 35 mg), calciu (6 mg până la 9,5 mg), potasiu (110 mg până la 115 mg). Conține vitamine din grupa B3 (de la 0,2 mg la 0,4 mg).

Caracteristici benefice

Fructul Dragon Eye este uimitor de benefic pentru corpul uman. Pulpa conține o mulțime de semințe lichide și mici, care pot provoca diaree pentru a curăța în mod natural intestinele. Fructul de cactus este considerat un remediu bun pentru balonare. Semințele conțin tanin, care are un efect benefic asupra vederii, iar alte componente contribuie la funcționarea normală a inimii și a sistemului endocrin.

Pitahaya este un fruct uimitor, proprietățile sale reduc nivelul de glucoză din sânge și normalizează zahărul din sânge la diabetici. Datorită conținutului scăzut de calorii, fructele dragonului apar adesea în diete, permițându-vă să obțineți suficient fără grăsimi. Fructul de cactus are proprietăți care ajută la eliminarea toxinelor și la normalizarea funcției intestinale. Pitahaya este folosită în industria cosmetică.

Contraindicatii

Ca orice fruct exotic, pitahaya necesită prudență atunci când este consumată. Un exces de fructe duce la flatulență și arsuri la stomac. Este posibilă și o reacție alergică individuală la făt. Dacă este prima dată când încercați fructe dulci pitaya, începeți cu porții mici. Este mai bine să nu dați pitahaya copiilor, deoarece poate provoca diateză. La adulți, pulpa poate provoca diaree.

Cum să mănânci fructe de dragon

Există mai multe moduri de a ajunge la delicioasa pulpă de pitahaya. Cum se face acest lucru poate fi văzut în fotografia sau videoclipul de la sfârșitul textului. Fructul dragonului se curăță de coajă înainte de consum, apoi se îndepărtează coaja prin apucare și trage de solzii curbați. Pulpa de pitahaya poate fi mâncată ca un măr sau tăiată felii, așa cum se face cu o portocală sau pepene galben. Există o metodă prin care fructele sunt tăiate vertical în jumătate și pulpa este scoasă cu o lingură. Trebuie amintit că pielea este necomestabilă.

Rețete de feluri de mâncare

Salata de fructe

Timp de preparare: 10-15 minute.

Numar de portii: 2 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 475 kcal

Bucătărie: asiatică.

Pulpa fructelor exotice nu va împovăra această salată, dându-i lejeritate și acrișiunea asiatică în vara fierbinte. Rețeta este simplă și ar trebui adoptată și de gospodinele care au deodată musafiri peste. Poți surprinde cu rafinament, petrecând un minim de timp. Salata cu pitahaya este potrivită pentru cei care slăbesc, deoarece conține doar fructe și miere, iar conținutul de calorii al preparatului este plăcut.

Ingrediente:

• pitaya roșie - 1 bucată;
• mango - 1 buc.

Pentru sos:

• suc de 1 portocală;
• miere - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați cu grijă pulpa albă a pitahaya, tăind fructele pe lungime. Tăiați în cuburi.
2. Curata mango de coaja. Tăiați în cuburi.
3. Amestecați, puneți bucățile în coaja goală de fructe de dragon.
4. Se toarna sosul peste salata, pentru care se amesteca sucul de portocale, mierea, siropul de zahar.

Salata de fructe

Timp de preparare: 10 minute.

Numar de portii: 4 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 870 kcal

Scop: prânz, cină, desert.

Bucătărie: asiatică.

Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această salată de pitahaya are multe ingrediente diferite care nu sunt atât de sigure pentru silueta ta. Smântâna și nucile sunt sănătoase, dar nu sunt produse dietetice. Salata este ușor de preparat, fructele asiatice arată armonios cu un sos de smântână și nuci, și ce fel de mâncare sănătos: vitamine, proteine, microelemente într-o singură farfurie. Merită o notă pentru iubitorii de pitahaya.

Ingrediente:

• pitahaya galbenă - 2 bucăți;
• zahăr vanilat - o pungă;
• smântână - 150 g;
• nuci (de preferință alune) - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pulpa de pitahaya în cuburi.
2. Se toarna peste sosul, care este facut din smantana cu adaos de zahar vanilat si nuci tocate.

Timp de preparare: 2-3 ore.

Numar de portii: 4 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.

Scop: pentru desert.

Bucătărie: asiatică.

Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sorbetul este o variație ușoară a temei înghețatei. Piureul sau pulpa de fructe este congelată și servită ca desert în boluri. Pentru prepararea sorbetului pitahaya se păstrează rețeta tradițională: sunt prezente apă, zahăr și suc de lămâie. Această delicatesă înghețată, care este atât de răcoritoare în vara fierbinte, este atât de armonioasă cu un ingredient asiatic secret care va împrospăta și revigora, amintind de tropicele și insulele paradisiace din Thailanda.

Ingrediente:

• pitahaya – 2 bucăți;
• apă rece - 3/4 cană;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• zahăr din trestie - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Puneți pulpa de pitahaya într-un blender.
2. Adăugați apă, suc de lămâie și zahăr.
3. Congelați sucul delicios și serviți sorbetul în coajă de pitahaya.

Video

În ultimii ani, produsele de origine exotică au câștigat popularitate. Pitahaya este un fruct cu multe proprietăți benefice, originar din America. Cele mai utile fructe sunt cele consumate în prima săptămână după recoltare.

Ce este pitahaya - descrierea fructului

Fructul exotic este fructul mai multor soiuri de cactus. Produsul are denumiri precum ochi de dragon sau fructe de dragon. Există mai multe tipuri de fructe ale acestor plante:

• pitahaya roșie;
• pitahaya galbenă;
• pitaya din Costa Rica.

Fructele cresc pe cactusi asemănători viței de vie. Aceste plante au flori mari albe, cu o aromă pronunțată, care se deschid doar noaptea. Un hectar plantat cu aceste plante poate produce peste 30 de tone de fructe.

Fructele de cactus au valoare energetică scăzută. Conținutul de calorii per 100 de grame de produs este de 40 de kilocalorii. Conținutul scăzut de calorii al pitahaya se datorează conținutului său ridicat de lichid și conținutului scăzut de zahăr.

Este conținutul scăzut de calorii care face ca fructul să fie popular în rândul persoanelor care doresc să slăbească fără a se refuza consumul de alimente gustoase, dar în același timp sănătoase. Indicele glicemic al produsului este scăzut, astfel că produsul poate fi consumat chiar și de diabetici.

În interiorul fructului dragonului există pulpă albă suculentă și un număr mare de semințe mici, cu textura densă.

Notă! Pulpa de pitahaya este albă, doar dacă vorbim despre pitaya roșie în alte soiuri, culoarea interiorului poate diferi și poate fi purpurie sau galbenă.

Greutatea medie a unui fruct este de 250 de grame. Uneori există exemplare care cântăresc mai mult de 1 kg.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale fructelor dragonului sunt observate nu numai din punct de vedere medical, ci și în cosmetologie.

Proprietățile benefice ale fructelor dragonului:

• îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar;
• încetinirea și prevenirea dezvoltării celulelor canceroase;
• normalizarea tractului gastro-intestinal;
• refacerea microflorei intestinale;
• normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
• menținerea funcționării sistemului cardiovascular;
• normalizarea tensiunii arteriale în hipertensiune arterială;
• restabilirea nivelului optim de colesterol din sânge;
• îmbunătățirea funcționării organelor vizuale;
• îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central și a creierului;
• normalizarea stării psiho-emoționale;
• încetinirea îmbătrânirii celulare.

Beneficiul fructelor constă și în faptul că substanțele conținute în ele încetinesc procesele oxidative din organism, ceea ce previne dezvoltarea complicațiilor la persoanele cu diabet.

Beneficiile fructelor sunt observate cu un consum regulat. Fructul dragonului este cel mai util pentru persoanele care suferă de boli cardiace și vasculare, deoarece poate încetini dezvoltarea bolilor.

Nu numai pulpa fructului este utilă, ci și semințele acestuia. Ele previn dezvoltarea bolilor autoimune și inflamatorii și sunt, de asemenea, preventive împotriva cancerului.

Impacturi negative

Fructele pot aduce nu numai beneficii, ci și rău. Principalele contraindicații sunt copiii sub 5 ani și intoleranța individuală. Fructul poate duce la o reacție alergică, chiar și la persoanele care nu sunt predispuse la acest fenomen.

Deoarece fructul este exotic, prima dată când este consumat, organismul poate dezvolta intoleranță la fructe, care se exprimă în erupții cutanate și tulburări ale scaunului.

Cum să mănânci fructe de dragon

A mânca fructe de cactus este simplu; tot ce trebuie să faci este să răcești produsul și să-l tai în mai multe bucăți. Pulpa trebuie consumată din bucățile rezultate folosind o linguriță.

Produsul este folosit și pentru a face bomboane, înghețată, sorbeturi și iaurturi. Pulpa fructelor este potrivită pentru a face sucuri proaspete reci. Nu numai pulpa, ci și semințele, coaja și chiar florile acestei plante sunt folosite în gătit.

Preparat din pitaya:

• sosuri;
• marmeladă;
• bauturi alcoolice;
• gem.

Pe baza ochiului dragonului, poți prepara ceai aromat care are proprietăți vindecătoare pentru organism.

Gustul fructelor depinde de soiul despre care vorbim. Cel mai adesea, pitaya are gust de amestec de kiwi și banane.

Notă! Fructele galbene au un gust mai pronunțat, în timp ce fructele roșii au un gust blând și o aromă slabă.

Oamenii care mănâncă acest fruct observă că cele mai bune fructe au fost importate din Vietnam.

Cum să alegeți fructele și să determinați maturitatea

Alegerea unui fruct copt nu este dificilă, deoarece are caracteristici distinctive. Fructele coapte au o culoare caracteristică a cojii soiului, de exemplu, roșu sau galben. Ochiul dragonului, care are pielea verde, este imatur.

Nu ar trebui să existe pete pe piele, deoarece acest lucru indică faptul că fructul este prea copt și este posibil să fi început să se deterioreze.

Când sunt presate, fructele trebuie să aibă o textură fermă. Nu trebuie să cumpărați fructe excesiv de tari sau moi. Vitaminele sunt conținute în fructele de orice coacere, dar fructele coapte au un gust mai mare.

Cum să cureți un fruct

Curățarea fructelor nu necesită abilități speciale. Pentru a ajunge la carne, ochiul dragonului trebuie tăiat în bucăți. Tăierea dezvăluie pulpa, care poate fi ușor separată de coajă cu o lingură sau cu mâinile.

Notă! Pitahaya trebuie curățată cu atenție, deoarece carnea colorată are un pigment puternic care poate păta obiectele și țesăturile.

Creșteți acasă

Este posibil să creșteți planta acasă, pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați fructe prea coapte, dar întregi.

Cultivarea se realizează din semințe.

1. Semințele trebuie separate de pulpă și uscate, apoi semănate în pământ.
2. Lăstarii vor fi abundente, așa că culesul nu poate fi evitat.
3. Plantele care apar trebuie să fie plantate și să se introducă un suport în ghiveciul de-a lungul căruia se vor cățăra.
4. Deoarece planta este un cactus, nu are nevoie de multă udare, dar necesită multă lumină pentru a crește activ.

Dacă fructele sunt consumate corect, acestea vor beneficia doar organismului. Produsul trebuie introdus în dietă cu prudență pentru a putea monitoriza reacția organismului și a nu-i provoca rău.