Produse modificate genetic: rău sau beneficiu? Sunt OMG-urile dăunătoare sau benefice pentru oameni, listă de produse modificate genetic

În zilele noastre, auzim din ce în ce mai mult termenul OMG, o abreviere pentru organisme modificate genetic. Mai des, despre care vorbim că sunt periculoase pentru sănătatea noastră dacă mâncăm alimente care le conțin. Să încercăm să ne dăm seama ce este cu adevărat.

De ce sunt necesare OMG-urile?

OMG-urile sunt organisme care conțin gene străine introduse artificial în codul lor genetic. Sună înfricoșător, nu-i așa? Din anumite motive, îi vin imediat în minte Frankenstein și laboratorul său. Care este esența OMG-urilor? Să luăm un exemplu de produs atât de comun ca cartofii. Gena scorpionului este introdusă în seria sa de gene, iar rezultatul unor astfel de acțiuni sunt cartofi pe care niciun dăunător de insecte nu îi va mânca. Sau, de exemplu, la roșii s-a „adăugat” gena căptușei de nord, ceea ce le face rezistente la îngheț. De ce este necesar acest lucru? Aparent, pentru a oferi oamenilor suficientă mâncare. La urma urmei, astfel de legume pot fi cultivate chiar și în nord și, în plus, sunt complet protejate de atacurile insectelor.

Toate aceste legume ies frumoase forma corectă si nu se strica mult timp. Și dacă o genă capabilă să producă vitamina A este introdusă în orezul obișnuit, ceea ce nu era cazul înainte, atunci nu trebuie să cumpărați vitamine la farmacie. Ce se întâmplă? Oamenii de știință, precum vrăjitorii, îmbunătățesc productivitatea plantelor și calitățile lor benefice. Dacă înainte era nevoie de decenii pentru a dezvolta noi soiuri, astăzi durează câțiva ani. Cel mai adesea, culturile modificate genetic sunt: ​​soia, grâul, sfecla, porumbul, rapița, cartofii, căpșunile.

Sunt OMG-urile benefice sau dăunătoare?

Probabil că toți, chiar și cei care sunt foarte departe de biologie, nu pot să nu fie surprinși de încercările de a încrucișa genele animalelor și plantelor. La urma urmei, în natură totul este gândit cu atenție, iar omul, interferând cu această schemă, o rupe. Dacă vă amintiți de la curs şcolarÎn zoologie, conceptul de „lanț alimentar” înseamnă că un ierbivor mănâncă iarbă, un prădător mic vânează un ierbivor, iar un prădător mare mănâncă unul mic. Și apoi o persoană își introduce experimentele în ecosistemul stabilit, încrucișând plante și animale, după care animalele nu mai mănâncă aceste plante. „Lanțul trofic” se prăbușește mai întâi, ierbivorele mor de foame, urmate de prădători. Sau se mută, ceea ce nu este prea bine. Și nu este posibil să facem predicții despre ceea ce se va întâmpla în viitor. Cu toate acestea, acest lucru nu îi oprește pe geneticienii care continuă să taie și să lipească.

Odată cu apariția OMG-urilor în viața noastră, oamenii de știință se ceartă în mod constant la ce poate duce o astfel de manipulare a genelor. Aceste dezbateri amintesc de controversa OZN, unde există martori oculari ai prezenței lor, dar oamenii de știință declară că „nu există”. A oameni simpli nu au nicio informatie. Același lucru este valabil și cu OMG-urile. Unii spun că este dăunător, nenatural și puțin studiat, în timp ce alții sunt încrezători că este util și chiar necesar. Și nu este clar pe cine să creadă. Dar dacă există opinii opuse, ele sunt aparent benefice pentru cineva.

Cine poate beneficia de producția de alimente modificate genetic? În primul rând celor care folosesc această materie primă. Se știe că o tonă de grâu natural costă aproximativ trei sute de dolari, iar o tonă de grâu modificat genetic costă aproximativ cincizeci de dolari. Economiile sunt evidente. Dar nici producătorii produsului nu sunt în pierdere, pentru că, datorită noilor proprietăți ale culturilor, acestea devin mai ieftine, ceea ce înseamnă că devin competitive.

Sau o altă presupunere. Proprietatea principală care este insuflată cu ajutorul OMG-urilor este rezistența la dăunători. Aceasta înseamnă că companiile care produc produse de combatere a dăunătorilor vor suferi pierderi uriașe. Acest lucru dă naștere la o opinie opusă cu privire la pericolele OMG-urilor. Nu este clar de ce oamenii de știință, guvernele și serviciile de sănătate din multe țări sunt atât de pasivi cu privire la această problemă. Se pare că își primesc jackpot-ul, iar oamenii mănâncă ASTA și se îmbolnăvesc.

Legea reglementează OMG-urile.

În țările europene, norma pentru conținutul de OMG-uri în produsele alimentare a fost mult timp stabilită prin lege, și anume, 0,9% și nu mai mult. În Japonia această rată este de cinci la sută, iar în Statele Unite este de zece. Unele guverne au cerut producătorilor să eticheteze produsele care conțin OMG-uri. Produsele importate sunt supuse unei examinări stricte și dacă conținutul de OMG depășește norma, importul lor în țară este interzis. În ciuda acestui fapt, după cum arată testele independente, astfel de produse încă pătrund parțial pe piață.

În Rusia de astăzi există legea actuală, care prevede reglementările pentru importul de produse OMG în țară. Se precizează că produsele care conțin mai mult de 0,9% OMG-uri trebuie să aibă o etichetă specială. Dacă această lege este încălcată, se aplică o amendă întreprinderii sau se închide prin hotărâre judecătorească.

Dacă în Europa consumatorul, văzând acest marcaj pe etichetă, decide dacă să cumpere aceste produse ieftine sau să cheltuiască bani pe produse non-OMG, atunci în Rusia nu există nicio diferență de preț între produsele naturale și cele transgenice.

Și acest fapt este cu siguranță paradoxal: produsele modificate genetic au fost create inițial ca hrană pentru țările nevoiașe din Africa. Cu toate acestea, importul unor astfel de produse a fost interzis acum cinci ani. Asta înseamnă ceva?

Consecințele consumului de alimente OMG

Nimeni nu poate spune fără echivoc că OMG-urile sunt dăunătoare. Mai des sunt poziționați ca „potențial periculoși”. Acest lucru se întâmplă deoarece dovezile pericolului lor pentru sănătate pot fi obținute doar prin cercetări îndelungate și la scară largă, cu toate acestea, nimeni nu face acest lucru. Astăzi avem doar ipoteze teoretice despre consecințele consumului de OMG-uri.

Dacă o persoană consumă transgena, nu va exista niciun rău semnificativ, deoarece va afecta cod genetic OMG-urile nu pot. Dar poate călători în tot corpul și poate stimula sinteza proteinelor. La prima vedere, nu este nimic periculos, cu excepția faptului că aceste proteine ​​sunt străine pentru corpul uman și care va fi rezultatul este ghicitul oricui.

1. Consumul de alimente modificate genetic poate provoca reacții alergice severe. În America, de exemplu, unde astfel de produse sunt consumate în mod liber, alergiile sunt observate la 70% dintre oameni. Și în Suedia, unde sunt interzise, ​​este de doar 7%. Cel mai probabil, aceasta nu este o coincidență.

2. Transgenele perturbă mucoasa gastrică și, de asemenea, fac microflora intestinală rezistentă la antibiotice.

3. Este posibil ca imunitatea să fie redusă datorită faptului că 70% din aceasta se află în intestine. În plus, aceste produse perturbă metabolismul.

4. Produsele care conțin OMG-uri pot provoca cancer. Transgenele sunt capabile să se introducă în structura genică a microorganismelor intestinale, ducând la mutații, care la rândul lor provoacă dezvoltarea celulelor canceroase.

Este clar că toate cele de mai sus nu sunt consecințe obligatorii ale consumului de OMG-uri. Acesta este doar un posibil risc. Va dura cel puțin cincizeci de ani pentru a determina exact modul în care OMG-urile afectează corpul uman. Și în timp ce trăim în necunoscut, ar trebui să fim atenți în alegerile noastre alimentare. Mulți oameni de știință cred că alimentele care conțin OMG-uri, în comparație cu produsele care conțin conservanți, diverse arome și coloranți, sunt complet inofensive. Și, de asemenea, dacă există un pericol pentru sănătate din produsele OMG, acesta se datorează doar interacțiunii cu microflora intestinală a transgenelor.

Este posibil să se determine dacă un anumit produs conține OMG-uri numai într-un laborator. Acest lucru este imposibil de realizat vizual. Prin urmare, consumatorul trebuie să știe că patruzeci la sută din produsele oferite în magazinele noastre conțin OMG-uri. Cel mai adesea sunt folosite în producție cârnați- aproximativ optzeci și cinci la sută. Majoritatea boabelor de soia modificate genetic se găsesc în cârnați, cârnați și cârnați fierți. De asemenea, este utilizat în mod activ în producția de semifabricate: găluște, clătite etc. Ce pot recomanda aici? Pregătiți-vă propriile preparate din carne achiziționată din piață sau limitați-vă consumul de cârnați.

Este ciudat și înfricoșător că mâncarea pentru copii ocupă locul al doilea pe această listă. Aproximativ șaptezeci la sută din acest produs conține OMG-uri, deși pe etichetă nu se spune niciun cuvânt despre asta. Așadar, încercați să faceți fără alimente pentru copii cumpărate din magazin. Fă-ți propriul piure de fructe sau legume pentru copilul tău din legume cumpărate de la bunici și crescute în grădina ta. Evitați sucurile conservate; compotul le poate înlocui cu ușurință.

Produsele de cofetarie si panificatie ocupa locul al treilea. Soia modificată genetic cantitati mari adăugat la produse de patiserie și ciocolată, dulciuri și înghețată. Din nou, este dificil să se determine conținutul de OMG al acestor produse fără un laborator. Cu toate acestea, dacă pâinea rămâne moale pentru o lungă perioadă de timp, atunci cu siguranță conține transgene. Se știe că optzeci la sută din produsele companiilor americane conțin OMG-uri, așa că ar trebui să refuzați să le cumpărați.

Primii trei nu sunt totul. O treime din soiurile de ceai și cafea oferite nouă conțin OMG-uri. Lanțul de fast-food, precum și producătorii de sosuri, lapte condensat și ketchup, nu disprețuiesc transgenele. Dacă doriți să cumpărați porumb conservat, este mai bine să alegeți un producător maghiar, deoarece acolo sunt interzise OMG-urile.

Aș vrea să vorbesc mai detaliat despre legume și fructe. Dacă cumpărați de la cei care le cresc pe parcelele lor, acest lucru este bine, dar acest lucru nu oferă o garanție de 100% că nu sunt OMG. Ele ar putea fi conținute în semințe. Și este ușor să distingem legumele și fructele care conțin transgene. Nu se strică mult timp și nu sunt mâncate de insecte. Prin urmare, nu urmăriți aspectul ideal al legumelor și fructelor, este mai bine să le lăsați urâte și „mușcate”. Evitați astfel de trucuri ale geneticienilor precum merele și roșiile lucioase, căpșunile de lux etc. Nu există legume perfecte în natură. Încă unul trăsătură distinctivă astfel de legume și fructe: dacă le tăiați, nu eliberează suc și își păstrează forma. Dar puteți cumpăra hrișcă fără teamă. Ei nu au învățat încă cum să-i strice structura genetică.

Am prezentat argumente pro și contra OMG-urilor, dar dacă să le consumi sau nu este alegerea ta personală.

Produs folosind inginerie genetică. Producerea de organisme modificate genetic (OMG) presupune „încorporarea” unei gene străine în ADN-ul altor plante sau animale (transportul genei, adică transgenizarea) pentru a modifica proprietățile sau parametrii acestora din urmă. Ca urmare a acestei modificări, noi gene sunt introduse artificial în genomul organismului.

Primul produs MG a fost obținut în 1972, când omul de știință de la Universitatea Stanford, Paul Berg, a combinat două gene izolate din organisme diferite într-un singur întreg, creând un hibrid care nu apare în natură.

Primul microorganism MG, Escherichia coli, cu o genă umană care codifică sinteza insulinei, sa născut în 1973. Din cauza impredictibilității rezultatelor, oamenii de știință care au realizat această invenție, Stanley Cohen și Herbert Boyer, au făcut apel la comunitatea științifică globală să suspende cercetările în domeniul ingineriei genetice, scriind o scrisoare revistei Science; Printre altele, însuși Paul Berg a semnat-o.

În februarie 1975, la o conferință de la Asilomar (California), experți de frunte în domeniul ingineriei genetice au decis să rupă moratoriul și să continue cercetările cu respectarea regulilor special elaborate.

A fost nevoie de șapte ani pentru a dezvolta metoda de producție industrială a insulinei microbio-umane și a o testa cu o pasiune deosebită: abia în 1980, compania americană Genentech a început să vândă noul medicament.

În 1983, geneticienii germani de la Institutul de știință a plantelor din Köln au dezvoltat tutun MG care era rezistent la dăunătorii insectelor. Cinci ani mai târziu, în 1988, a fost plantat pentru prima dată în istorie porumb modificat genetic. După aceasta, dezvoltarea a început într-un ritm foarte rapid. În 1992, tutunul transgenic a început să fie cultivat în China.

În 1994, compania americană Monsanto a introdus prima sa dezvoltare de inginerie genetică - o roșie numită Flavr Savr, care putea fi păstrată într-o cameră răcoroasă luni de zile într-o stare semicoaptă, dar de îndată ce fructele erau calde, s-au întors imediat. roșu. Roșiile modificate au obținut aceste proprietăți combinându-le cu gene de lăbună. Apoi oamenii de știință au încrucișat boabele de soia cu genele anumitor bacterii, iar această cultură a devenit rezistentă la erbicidele care sunt folosite pentru tratarea câmpurilor împotriva dăunătorilor.

Producătorii au început să pună sarcini foarte diferite oamenilor de știință. Unii au vrut ca bananele să nu devină negre pe toată durata de valabilitate, alții au cerut ca toate merele și căpșunile să aibă aceeași dimensiune și să nu se strice timp de șase luni. În Israel, de exemplu, au dezvoltat chiar și roșii în formă de cub pentru a le face mai ușor de împachetat.

Ulterior, aproximativ o mie de culturi modificate genetic au fost crescute în lume, dar doar 100 dintre ele au fost aprobate pentru utilizare. productie industriala. Cele mai comune sunt roșiile, soia, porumbul, orezul, grâul, alunele, cartofii.

Astăzi nu există o legislație uniformă privind utilizarea produselor modificate genetic nici în SUA, nici în Europa, deci nu există date exacte cu privire la cifra de afaceri a unor astfel de mărfuri. Piața OMG-urilor nu s-a format încă pe deplin. În unele țări aceste produse sunt complet interzise, ​​în altele sunt parțial interzise, ​​iar în altele sunt în general permise.

La sfârșitul anului 2008, suprafața cu culturi modificate genetic depășea 114,2 milioane de hectare. Culturile modificate genetic sunt cultivate de aproximativ 10 milioane de fermieri din 21 de țări din întreaga lume. Liderul în producția de culturi modificate genetic este Statele Unite, urmate de Argentina, Brazilia, China și India. În Europa, culturile modificate genetic sunt tratate cu prudență, iar în Rusia este complet interzisă plantarea de plante modificate genetic, dar în unele regiuni această interdicție este ocolită - grâul modificat genetic este plantat în Kuban, Stavropol și Altai.
Pentru prima dată, comunitatea mondială a început să se gândească serios la fezabilitatea utilizării OMG-urilor în 2000. Oamenii de știință au vorbit cu voce tare despre posibilul impact negativ al unor astfel de produse asupra sănătății umane.

Tehnologia de producere a OMG-urilor este relativ simplă. Folosind tehnici speciale, așa-numitele „gene țintă” sunt introduse în genomul organismului final - de fapt, acele caracteristici care trebuie grefate într-un organism din altul. După aceasta, sunt efectuate mai multe etape de selecție la conditii diferiteși selectați cel mai viabil OMG, care va produce substanțele necesare, de a căror producție este responsabil genomul modificat.

OMG-ul rezultat este apoi supus unor teste extinse pentru posibila toxicitate și alergenitate, iar OMG-ul (și produsele OMG-uri) este gata de vânzare.

În ciuda caracterului inofensiv al OMG-urilor, tehnologia conține mai multe probleme. Una dintre principalele preocupări ale specialiștilor și ale comunității de mediu în legătură cu utilizarea OMG-urilor în agricultură- risc de distrugere a ecosistemelor naturale.

Dintre consecințele asupra mediului ale utilizării OMG-urilor, cele mai probabile sunt următoarele: manifestarea unor noi proprietăți imprevizibile ale unui organism transgenic datorită efectelor multiple ale genelor străine introduse în acesta; riscuri de modificări întârziate ale proprietăților (după câteva generații) asociate cu adaptarea unei noi gene și manifestarea atât a noilor proprietăți ale OMG-urilor, cât și a modificărilor celor deja declarate; apariția unor organisme mutante neplanificate (de exemplu, buruieni) cu proprietăți imprevizibile; deteriorarea insectelor nețintă și a altor organisme vii; apariția rezistenței la toxinele transgenice la insecte, bacterii, ciuperci și alte organisme care se hrănesc cu plante modificate genetic; Influenta la selecție naturală si etc.

O altă problemă apare din lipsa de cunoaștere a efectelor culturilor modificate genetic asupra organismului uman. Oamenii de știință identifică următoarele riscuri principale ale consumului de produse modificate genetic: suprimarea sistemului imunitar, posibilitatea unor tulburări acute în funcționarea organismului, cum ar fi reacții alergice și tulburări metabolice, ca urmare a acțiunii directe a proteinelor transgenice. Impactul noilor proteine ​​pe care le produc genele integrate în OMG este necunoscut. Persoana nu le-a consumat niciodată înainte și, prin urmare, nu este clar dacă sunt alergeni. În plus, există dovezi științifice că, în special, toxina Bt, care este produsă de multe soiuri de porumb transgenic, cartofi, sfeclă etc., este distrusă în sistemul digestiv mai lent decât era de așteptat, ceea ce înseamnă că poate fi un potențial alergen .

Poate apărea și rezistența microflorei intestinale umane la antibiotice, deoarece producția de OMG-uri folosește încă gene marker pentru rezistența la antibiotice, care pot trece în microflora intestinală umană.
Printre pericolele posibile se mai mentioneaza toxicitatea si carcinogenitatea OMG-urilor (capacitatea de a provoca si promova dezvoltarea tumorilor maligne).

Totodată, în 2005, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat un raport, a cărui concluzie principală poate fi formulată după cum urmează: consumul de plante modificate genetic este absolut sigur.

În încercarea de a se proteja de culturile modificate genetic, multe țări au introdus etichetarea produselor modificate genetic. Există diferite abordări de etichetare a produselor OMG în întreaga lume. Astfel, în SUA, Canada, Argentina, aceste produse nu sunt etichetate în țările CEE, se adoptă un prag de 0,9%, în Japonia și Australia - 5%.

În Rusia, prima comisie interdepartamentală pentru problemele activităților de inginerie genetică a fost creată în 1993. La 12 decembrie 2007, în Federația Rusă au intrat în vigoare modificări la Legea federală „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” privind etichetarea obligatorie a produselor alimentare care conțin organisme modificate genetic, conform cărora consumatorul are dreptul de a primi necesarul și informații fiabile despre compoziția produselor alimentare. Legea obligă toți producătorii să informeze consumatorii despre conținutul de OMG-uri dintr-un produs dacă ponderea acestuia este mai mare de 0,9%.

La 1 aprilie 2008, o nouă etichetă a fost introdusă în Rusia Produse alimentare care conțin microorganisme modificate genetic (GMM). Conform decretului medicului șef sanitar al Rusiei, Ghenadi Onishchenko, GMM ar trebui să fie împărțit în vii și nevii. Astfel, pe etichetele produselor care conțin MMG-uri vii trebuie scris: „Produsul conține microorganisme vii modificate genetic”. Și pe etichetele produselor cu MMG-uri neviabile - „Produsul este obținut folosind microorganisme modificate modificate genetic.” Pragul pentru conținutul de GMM rămâne la același nivel - 0,9%.

Documentul prevede înregistrarea de stat obligatorie la Rospotrebnadzor a produselor cu MMG-uri de origine vegetală, fabricate în Rusia, precum și a celor importate pentru prima dată în Federația Rusă. Produsele vor fi înregistrate numai dacă trec o evaluare medicală și biologică a siguranței lor.

În cazul încălcării regulilor de etichetare a mărfurilor în conformitate cu articolul 14.8 din Cod Federația Rusă privind infracțiunile administrative” (Codul Administrativ al Federației Ruse) încălcarea dreptului consumatorului de a primi informații necesare și sigure despre produsul (lucrarea, serviciul) vândut implică impunerea unei amenzi administrative asupra oficialiîn valoare de cinci sute până la o mie de ruble; pe entitati legale- de la cinci mii la zece mii de ruble.

Materialul a fost pregătit pe baza informațiilor din surse deschise

Atunci când alegem produse în supermarket, de obicei acordăm atenție compoziției. Multe dintre ele sunt marcate „Non-OMG”, ceea ce indică faptul că nicio inginerie genetică nu a intervenit în cultivarea acestui produs și, prin urmare, poate fi considerat pur și sigur. Dar dacă te gândești bine, ce știm despre ingineria genetică și ar trebui să ne fie frică să includem alimente modificate genetic în dieta noastră? Să ne dăm seama.

Ce este OMG

În primul rând, să înțelegem conceptul de OMG. Din punct de vedere genetic organism modificat este un organism a cărui genă a fost modificată prin încrucișarea cu gena altui organism. Pentru oamenii de știință moderni, o astfel de încrucișare nu ridică probleme, ei pot conecta cu ușurință o genă a plantei cu gena unei bacterii sau chiar a unui animal.

De ce este necesar acest lucru vă întrebați? De fapt, geneticienii au făcut o descoperire revoluționară învățând să depășească barierele dintre specii și să conecteze genele diverse organisme. Datorită acestui fapt, este posibil să se îmbunătățească proprietățile și caracteristicile unui anumit organism. Arata cam asa. Cartofii modificați genetic sunt cartofi în care a fost implantată gena unei insecte otrăvitoare, drept urmare dăunătorii evită acest produs. Drept urmare, obținem tuberculi frumoși fără daune sau găuri de vierme. Sau roșiile OMG-uri sunt roșii în care a fost implantată gena lipadei nordice. Ca urmare a acestei traversări, roșiile nu se tem de vremea rece și nu se înnegrează după cețuri abundente. Vitaminele care nu erau conținute anterior în el sunt acum implantate în grâu, iar gena albuminei umane este implantată în orez. Acest lucru se face pentru a crește beneficiile și a îmbunătăți proprietățile nutritive ale culturilor de cereale.

Printre altele, s-a dovedit că ingineria genetică a avut un impact semnificativ asupra randamentelor culturilor, deoarece odată cu implantarea de gene străine, produsele au devenit mai rezistente și mai rezistente la temperaturi. Toate acestea au redus semnificativ costurile de recoltare și au crescut profiturile fermelor. Este de mirare că fermierii sunt fericiți să cultive alimente modificate genetic? Și este mult mai plăcut pentru consumatori să cumpere mere, ardei sau roșii suculente în vrac, care arată grozav, au un gust de neegalat și, în același timp, nu au absolut nicio pagubă. Există un singur fapt care este alarmant și nu poate fi ignorat.

De ce sunt periculoase alimentele OMG?

Omenirea se ferește de produsele modificate genetic, în primul rând pentru că astfel de produse conțin o genă străină. Există o teamă obiectivă că produsele modificate sunt dăunătoare pentru oameni, tocmai până acum răul lor nu este atât de evident, dar în viitor, poate chiar și după câteva generații, produsele OMG vor da o lovitură zdrobitoare descendenților noștri. În plus, există suspiciuni că alimentele modificate genetic pot provoca alergii, pot provoca creșterea tumorilor maligne, pot perturba procesele metabolice din organism și rezistența la antibiotice.

Adăugarea de combustibil la foc sunt statistici conform cărora în Statele Unite, unde marea majoritate a produselor conțin OMG-uri, peste 75% din populație suferă de alergii. Totodată, în Suedia, unde a fost introdusă interdicția utilizării acestor produse, numărul persoanelor alergice nu depășește 5%. Este foarte posibil ca prezența alergiilor să nu aibă nicio legătură cu ingineria genetică, dar astfel de date sunt foarte alarmante și ne fac să privim cu prudență toate produsele de acest fel.

În același timp, geneticienii ne asigură că nu există nicio amenințare din cauza consumului de produse modificate genetic, deoarece în timpul procesului de digestie gena lor nu se poate încrucișa cu gena umană. Adevărat, dovezile citate de oamenii de știință nu exclud deloc riscul de boli gastrointestinale, patologii alergice sau tumori canceroase cauzate de activitatea transgenelor în corpul uman.

Opinia că produsele OMG nu sunt mai periculoase decât produsele cu conservanți și arome poate avea dreptul la viață, dar asta nu înseamnă că ar trebui să închidem ochii la un astfel de rău. Oricum ar fi, știința modernă nu are dovezi ale siguranței produselor modificate genetic și, prin urmare, termenul „produs potențial periculos” este folosit în legătură cu acestea.

De ce au fost create produse OMG?

Mulți oameni se întreabă de ce au fost create produse ale căror efecte asupra organismului nu pot fi controlate? Aici este necesar să ne uităm în istorie. Se pare că primele produse transgenice s-au născut în SUA la mijlocul anilor 80 ai secolului trecut și au fost create cu un scop bun - să scape în sfârșit omenirea de foame și să hrănească țările lumii a treia. Dar, în realitate, totul s-a întâmplat invers. Aproape toate țările africane au abandonat utilizarea produselor OMG, inclusiv tari europene Au fost introduse restricții asupra lor, dar în SUA aceste produse sunt produse peste tot și sunt extrem de populare. Ce avem in Rusia?

Produse cu OMG-uri în Rusia

Numărul de produse modificate genetic din țări este monitorizat de cunoscuta organizație Greenpeace. Potrivit acestora, peste 35% dintre produsele din țara noastră conțin o genă alterată. Și în fiecare an numărul de astfel de produse crește. De ce se întâmplă asta?

Să spunem imediat că importul de produse transgenice în Federația Rusă nu este interzis și, prin urmare, pe rafturile magazinelor noastre, produsele naturale coexistă cu produse atinse de mâna inginerilor genetici. În plus, dacă în țările europene este ușor să distingem produsele modificate genetic de cele naturale datorită prețului lor mai mic, atunci în Rusia legumele naturale și legumele cu o mutație genetică costă aproximativ la fel.

Este puțin probabil ca mulți să fie mulțumiți de faptul că, din iulie 2014, cultivarea plante cultivate prin metoda OMG. Mai mult, s-a dat permisiunea de a cultiva 14 tipuri de plante, inclusiv: porumb - 8 soiuri, cartofi - 4 soiuri, sfeclă de zahăr - 1 soi și orez - 1 soi.

Oamenii noștri de știință au răspuns deja acestei autorizații, afirmând că cultivarea culturilor modificate va duce, nici mai mult, nici mai puțin, la distrugerea completă a agriculturii din țară! Potrivit experților, creșterea OMG-urilor în țara noastră va duce la apariția unor super dăunători care apar deja în alte țări. Dar ceea ce este și mai periculos este că recolta fermierilor care cultivă produse ecologice va fi contaminată, deoarece contaminarea solului are loc sub influența transgenelor. Și nu este nevoie să cauți dovezi aici. Priviți doar solurile acelor țări în care legumele și fructele modificate au fost cultivate de mult timp. De exemplu, toate semințele de rapiță din Canada de astăzi au devenit modificate genetic și totul datorită faptului că polenul de cereale cu o genă modificată a fost răspândit în câmpurile din jur.

Mulți sunt liniștiți de faptul că în Statele Unite, produsele OMG sunt vândute fără restricții și nu sunt considerate potențial periculoase. Cu toate acestea, pentru cei dintre noi care aderă mâncat sănătos, ar trebui să cunoașteți produsele care pot conține gena modificată.

Produse care pot conține OMG

1. Toate produsele care conțin soia, porumb și rapiță
Potrivit unor surse neoficiale, toate aceste produse găsite pe rafturile supermarketurilor conțin OMG-uri. Dacă observați inscripția „proteine ​​vegetale” pe eticheta produsului, fiți siguri că aceasta este soia 100% transgenică. Apropo, această proteină se găsește în majoritatea produselor din carne și cârnați, maioneză și ketchup, chipsuri și conserve, precum și în produsele lactate din soia.

2. Margarina si ulei vegetal
Conform statisticilor, 90% din total uleiuri vegetaleîn magazinele noastre conține OMG-uri. Mai mult, unii producători chiar diluează ulei de masline soia și nici măcar nu o menționează pe etichete.

3. Bomboane, ciocolată și înghețată
Aproape toate produsele din ciocolată conțin componente modificate genetic. Puteți observa acest lucru după compoziția, care conține lecitină de soia. Componente similare din soia se găsesc în înghețată, precum și în toate celelalte produse lactate.

4. Hrana pentru bebelusi
Marea majoritate a producătorilor străini și interni folosesc produse lactate și culturi de cereale cu OMG-uri.

5. Cofetarie si produse de patiserie
Făina, precum și produsele de panificație și produsele de cofetărie pot conține, de asemenea, gene modificate. Potrivit statisticilor, în țara noastră peste 25% din toate produsele din făină conțin aceste substanțe potențial periculoase.

6. Legume
Unele legume suferă, de asemenea, modificări genetice. OMG-urile se găsesc cel mai adesea în cartofi și roșii, sfeclă și dovlecei, pepene galben și papaya.

Cum să distingem produsele transgenice

Am menționat deja că costul produselor modificate și naturale în țara noastră este egal, ceea ce înseamnă că cu siguranță nu va fi posibilă identificarea produselor potențial periculoase pe baza costului. Aspect va spune, de asemenea, puțin omului obișnuit, deși dobândind la începutul primăverii Ardeii mari, suculenți, castraveții sau roșiile nu sunt de așteptat să fie cultivate exclusiv natural.

Veți fi surprinși, dar nu trebuie să contați pe inscripția „non-OMG” care apare pe etichetele unor produse. Se dovedește că conform legislației noastre, eticheta „Non-OMG” este pusă pe produsele care conțin mai puțin de 0,9% substanțe cu o genă alterată, dar mulți producători ocolesc chiar și această restricție.

Compoziția produsului este o altă problemă. Dacă observi lecitină de soia sau aditivul E322 în băuturi răcoritoare, cereale sau alimente pentru copii, poți fi sigur că acest produs are o genă încrucișată. Același lucru se poate spune dacă conține maltodextrină, aspartam, dextroză, glucoză, grăsime vegetală și ulei de soia. Și asigurați-vă că vă uitați la țara de origine. Amintiți-vă, aproape 70% din toate produsele OMG sunt produse în Statele Unite, urmate de Canada și Franța.

Ce pot face cumpărătorii obișnuiți? Produsele ecologice există, trebuie doar să le cauți.

Schema 1

Produsele naturale care vin la noi din Europa sunt etichetate Organic sau BIO, cu această pictogramă (Diagrama 1).

Schema 2

Puteți găsi, de exemplu, o astfel de făină sau ovăz rulat (Schema 2).

În plus, produsele naturale din Europa pot fi etichetate cu alte simboluri (Schema 3).

Schema 4

Achiziționând produse cu astfel de marcaje, puteți fi 99% sigur că acest produs și-a parcurs întreaga călătorie de la terenuri agricole la fabrici de procesare și ambalare, în strictă conformitate cu standardele de mediuși nu a fost supusă modificării genelor. La noi, produsele de cea mai buna calitate au insigna Rostet (Diagrama 4).

Achiziționând produse cu această denumire, desigur, nu vă veți proteja de OMG-uri, dar veți fi sigur că au trecut printr-un control strict de calitate. În plus, încercați să achiziționați produse din acele ferme de a căror calitate și naturalețe sunteți sigur. Ca ultimă soluție, cumpărați legumele și fructele potrivite de sezon cât puteți, deoarece culturile vândute iarna și primăvara devreme au de obicei o genă încrucișată.

Tendințe anii recenti ei spun că numărul produselor modificate genetic din lume nu va face decât să crească. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că ar trebui să urmăm exemplul producătorilor și să folosim produse despre care nu suntem siguri că sunt sigure. Căutați legume și fructe naturale sau creșteți-le singur, ele sunt cele care ne aduc beneficii și sănătate!
Aveți grijă de dumneavoastră!

Ritmul fără precedent al progresului uman și al dezvoltării cuprinzătoare a dus nu numai la rezultate pozitive, ci și la consecințe negative. OMG-urile pot fi considerate una dintre cele mai periculoase invenții ale omenirii. Explicație: organisme. Mai simplu spus, OMG-urile sunt o modalitate de a îmbunătăți hrana modernă cu ajutorul Datorită acestei tehnologii, alimentele pot fi cultivate fără utilizarea pesticidelor, ceea ce este foarte profitabil. Recolta crește și, prin urmare, mâncarea devine mai ieftină, astfel încât oamenii nu trebuie să fie foame.

Produsele OMG din Rusia, precum și din întreaga lume, sunt considerate un fel de „cutie neagră”, deoarece efectul lor asupra organismului nu a fost încă studiat pe deplin. Nimeni nu știe cu adevărat cum trebuie utilizat exact pentru a nu dăuna sănătății umane. Între timp, mulți cercetarea modernă arată că acestea au departe de a fi un efect pozitiv asupra organismului nostru.

După ce au urmărit suficiente emisiuni TV despre pericolele OMG-urilor și au citit articole de rău augur pe internet, oamenii încep să abandoneze în masă produsele modificate pentru a-și proteja sănătatea. Cu toate acestea, din păcate, astăzi devine din ce în ce mai greu să găsești un produs care să nu conțină organisme modificate genetic, mai ales dacă faci cumpărături din piețe și supermarketuri. Există mai multe tipuri de OMG-uri, decodificarea lor este disponibilă gratuit, la fel ca și informații despre cele mai periculoase produse.

De exemplu, nu toate produsele etichetate „Non-OMG” sunt de fapt lipsite de elemente modificate. Daca esti iubitor de ciocolata, iaurt, dulciuri sau produse de patiserie, arunca o privire mai atenta asupra compozitiei. Veți fi neplăcut surprins să găsiți substanțe precum E322 și E951, care sunt cele mai multe OMG-uri. Decodificarea lor sună așa: lecitină și aspartam, acesta din urmă produce cea mai periculoasă substanță formaldehidă și, de asemenea, eliberează metanol atunci când este încălzit puternic. Influența acestora nu este foarte mare substanțe utile pe corp poate fi limitată la alergii ușoare, dar în unele cazuri provoacă convulsii, pierderea auzului, erupții cutanate și pierderea conștienței.

Pentru a proteja cumva oamenii de consumul de produse cu adevărat periculoase, conform oamenilor de știință, Greenpeace a publicat o listă neagră oficială a producătorilor de OMG, care includea companii cunoscute precum Coca-Cola, Nestle, Lipton, Ferrero, Sprite, Knorr, Milky. Way, Twix, Heinz, Danon și chiar unul dintre cei mai populari producători de alimente pentru copii HIPP!

Cu toate acestea, unii oameni, cedând în panică, confundă produsele OMG-uri complet inofensive cu unele periculoase. De exemplu, există o părere că soia este extrem de dăunătoare, dar acest lucru nu este adevărat. Soia obișnuită conține multe microelemente și vitamine utile, dar aproximativ 70% dintre producătorii de soia folosesc OMG-uri. Descifrarea înregistrării de rău augur înseamnă doar că a fost creată chimic, dar asta nu înseamnă că producătorul a folosit OMG-uri.

În toată Europa s-a luat o abordare specială a produselor OMG: în toate magazinele există o secțiune separată pentru astfel de produse, astfel încât cumpărătorul să știe exact ce cumpără. În Rusia, cumpărătorul ar trebui să fie atent, deoarece uneori un produs inofensiv este foarte greu de distins de unul care conține OMG-uri. Transcrierea indică faptul că boabele de soia transgenice au fost folosite la fabricarea produsului. Exemple similare o multime de!

Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de a consuma produse transgenice dăunătoare, nu cumpărați alimente procesate îndoielnice și interziceți mâncarea fast-food - așa puteți reduce consumul de OMG-uri la minim.

În zilele noastre, tot mai mulți oameni încearcă să mănânce sănătos și să acorde o atenție sporită calității produselor pe care le consumă. Acest lucru este valabil mai ales pentru părinți, deoarece sănătatea copilului depinde direct de dieta lui.

În urma popularității principiilor imagine sănătoasă viața, a început să se folosească la mare cautareși așa-numitele bioproduse organice pure. Inscripția de pe ambalaj „non-OMG” a devenit un fel de semn de înaltă calitate, siguranță și naturalețe.

Ce se află de fapt sub această abreviere GMO și cum este tradusă într-un limbaj uman simplu? Sunt alimentele modificate genetic într-adevăr atât de rele pentru sănătatea noastră? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în continuare.

Ce este OMG?

Deci, ce este OMG-ul și, după cum se spune, „cu ce îl mănâncă”? Organisme modificate genetic (denumite în continuare OMG-uri) sunt organisme al căror genom (ADN) a fost modificat (îmbunătățit, completat) în mod intenționat folosind metode de inginerie genetică (sursa - Wikipedia). Este important de reținut că modificările făcute în mod special de oameni pentru genotip Astfel de organisme ar fi imposibile în natura vie din cauza mecanismelor de recombinare și reproducere naturală.

Acest lucru se datorează faptului că majoritatea organismelor vii de pe Pământ se dezvoltă treptat, adică. generație după generație, adaptându-se la condițiile de existență în schimbare. De aceea oamenii au învățat să influențeze procesul de evoluție al plantelor și animalelor pentru a folosi realizările avansate ale ingineriei genetice în scopuri științifice, cât și economice.

În principiu, decodificarea OMG-urilor în sine oferă o idee minimă despre ce este un produs modificat genetic.

Cu cuvinte simple, acesta este un produs pentru producerea căruia s-au folosit materii prime îmbunătățite genetic. De exemplu, pâine făcută din grâu care este rezistentă la schimbările de temperatură, produse din boabe de soia modificate și așa mai departe.

În prezent, OMG-urile sunt produse folosind transgenele , adică bucăți specifice de ADN pe care oamenii de știință le introduc în genomul original al unui organism. Ca rezultat obținem organisme transgenice , care, apropo, sunt capabili să transmită ADN îmbunătățit descendenților lor ( transgeneza ).

Ingineria genetică a oferit crescătorilor moderni o metodă avansată de îmbunătățire a ADN-ului plantelor și animalelor. Acest lucru face posibilă rezolvarea problemelor alimentare globale în acele țări în care oamenii nu au suficientă hrană din cauza condițiilor climatice sau a altor condiții nefavorabile.

Procesul de creare sau editare a OMG-urilor genomului constă din următorii pași principali:

• izolat izolat gena responsabil pentru anumite proprietăți excepționale corp;
• inserarea materialului genetic într-o moleculă acid nucleic(vector ADN) pentru transplantul suplimentar în celula unui nou organism;
• transferul vectorului în ADN-ul organismului modificat;
• transformarea celulelor;
• prelevarea de probe de OMG-uri și eliminarea organismelor modificate fără succes.

Organismele modificate genetic folosesc:

• În aplicat şi fundamental cercetare științifică. Puțini oameni știu că, datorită OMG-urilor, oamenii de știință învață din ce în ce mai mult în fiecare an despre mecanismele de regenerare și îmbătrânire, despre munca sistem nervos , precum și despre boli atât de grave ca sau .
• În farmacologie și medicină. Modificat genetic insulină persoană a fost înregistrată în 1982. Din acel moment, a început o nouă eră în dezvoltarea medicinei moderne. Datorită descoperirilor în inginerie genetică, există acum multe medicamente care salvează vieți produse din proteine ​​umane recombinante, de exemplu, vaccinuri .
• În agricultură și creșterea animalelor. Crescătorii folosesc OMG-uri pentru a crea noi soiuri de plante care vor produce recolte mai mari, fiind în același timp rezistente la boli, schimbări climatice și alți factori externi. ADN-ul animal îmbunătățit ajută la protejarea lor de anumite boli. De exemplu, porcii modificați genetic nu se infectează Pesta porcină africană .

În ceea ce privește OMG-urile peste tot cantitate mare Au fost dispute acerbe de-a lungul timpului. Chestia este că oponenții produselor modificate genetic au susținut că acestea pot provoca daune ireparabile sănătății umane (provoca dezvoltarea cancer , cauză mutatii ). În plus, ADN-ul modificat al produselor va avea un impact negativ asupra sănătății generațiilor viitoare, provocând boli teribile la astfel de oameni modificați genetic.

Cu toate acestea, astăzi susținătorii ingineriei genetice au dovezi incontestabile ale siguranței produselor îmbunătățite cu transgene. În zorii dezvoltării agriculturii selective, oameni de știință precum Michurin au încercat să îmbunătățească speciile de plante alimentare folosind diverse trucuri.

Dacă vorbim despre OMG-uri în în sens larg, atunci acestea sunt organisme ale viitorului, obținute datorită capacității omului de a influența procesul de evoluție. Oamenii de știință implicați în inginerie genetică și-au propus obiective nobile - să ofere oamenilor de pe tot pământul hrană în cantitățile necesare.

Și acest lucru chiar nu este ușor de făcut, pentru că există locuri în care este într-adevăr foarte greu să crești culturi sau să crești animale pentru hrană. Deci, am învățat cum înseamnă abrevierea GMO, acum să vorbim despre punctul dureros.

Daune și beneficii ale OMG-urilor

După cum am aflat mai sus, produsele OMG conțin componente ale organismelor modificate genetic. Se dovedește că nu numai fructele și legumele în sine și cerealele (porumb, cartofi, secară, grâu, soia și așa mai departe) pot fi numite alimente OMG, ci și produsele în care se găsesc.

De exemplu, cârnați de soia sau cârnați de ficat, produse de patiserie, ketchup, sosuri, maioneză, dulciuri și așa mai departe. Este important de menționat că carnea de la bovine sau de pasăre hrănite cu plante OMG nu poate fi clasificată ca produse modificate genetic.

Se presupunea anterior că celulele modificate ale alimentelor modificate genetic sunt capabile să se integreze în ADN-ul organismului care le consumă. Cu toate acestea, după cum au demonstrat oamenii de știință, această afirmație este falsă. Orice aliment, chiar dacă conține OMG, sub influența sucului gastric și a enzimelor se descompune în corpul uman în acid gras , zahar, aminoacizi Și trigliceride .

Aceasta înseamnă că alimentele obișnuite, precum cele modificate genetic, sunt la fel de digerabile și nu dăunează sănătății. O altă discuție a orașului despre legătura dintre produsele OMG și riscul dezvoltării boli oncologice , și mutatii la nivel de ADN a fost dezamăgit de comunitatea științifică.

În 2005, oamenii de știință autohtoni au efectuat un experiment pe șoareci și au primit rezultate triste. După cum sa dovedit, rata de mortalitate a șoarecilor din cauza cancerului care au mâncat boabe de soia modificate genetic a crescut brusc. Experimente similare au fost efectuate în întreaga lume.

Cercetătorii s-au grăbit să publice rezultatele senzaționale ale observațiilor lor, uneori uitând să verifice totul în detaliu. Facilităţi mass media, într-o stare de eternă căutare a „faptelor prăjite”, a savurat acest subiect timp de câțiva ani și a scris exclusiv despre posibil prejudiciu OMG.

Într-adevăr, doar câțiva au încercat să înțeleagă problema fără emoții și să ajungă la adevăr. Drept urmare, isteria în masă despre OMG-urile a atins apogeul și sute de mii de oameni din întreaga lume au crezut ferm că nu există nimic mai teribil în viața lor decât Mancaruri modificate genetic .

Pe forumuri de pe Internet, acasă, în bucătărie, pe stradă și în magazin, mamele și-au împărtășit preocupările cu privire la hrana pentru copii, care conține OMG-uri de rău augur. Bunicile nu au putut dormi liniștite și s-au gândit doar la beneficiile și daunele cacaoului, ciocolatei și altor dulciuri Nesquik pe care nepoții lor le iubesc atât de mult, iar tații și bunicii au deplâns produsele din carne „nu mai sunt aceleași” și pâinea chimică.

De fapt, recent oamenii de știință nu au reușit să găsească dovezi că consumul de OMG-uri crește riscul de a dezvolta cancer sau alte boli. Și toate experimentele efectuate anterior nu au putut rezista criticilor și verificărilor cuprinzătoare.

S-a dovedit că șoarecii și șobolanii care au fost folosiți pentru a efectua experimentele au murit, de asemenea, în masă, atât atunci când OMG-uri, cât și alimente obișnuite au fost folosite în dieta lor. Problema nu a fost cu fructele ingineriei genetice, ci cu această specie specială de rozătoare utilizate în cercetările de laborator. Ele sunt genetic mai susceptibile la cancer, indiferent de dieta.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, vorbirea despre pericolele produselor OMG se poate baza doar pe rezultatele unor studii specifice de un tip sau altul. Disponibil în întreaga lume, produsele modificate genetic sunt supuse unor controale riguroase de calitate și siguranță. Ele sunt consumate ca alimente de către națiuni întregi izolate, fără consecințe negative masive și, prin urmare, pot fi considerate sigure.

Pentru dreptate, merită să vorbim despre unele aspecte, deși nu fatale, dar totuși negative asociate cu OMG-urile:

• S-a dovedit că acolo unde au crescut odată plante modificate genetic, soiurile convenționale nu vor mai putea crește niciodată. Acest lucru se datorează faptului că solul în care cresc plantele OMG este otrăvit de pesticide, erbicide și alți compuși toxici folosiți în agricultură pentru combaterea dăunătorilor și bolilor. Ele ucid culturile convenționale, dar nu pot dăuna culturilor modificate genetic.
• Plantele OMG pot acumula substanțe toxice (pesticide, otrăvuri).
• Datorită modificărilor în structura ADN-ului, nu numai proprietățile pozitive, ci și unele negative ale plantelor sunt îmbunătățite. De exemplu, boabele de soia OMG sau cartofii pot provoca persistente.
• Plantele OMG înlocuiesc alte soiuri ale speciilor lor. Acest lucru se datorează particularității polenizării lor.
• Semințele de plante OMG sunt materiale de unică folosință care nu produc descendenți. Acest punct important, care este asociat în primul rând cu comerțul. Când statul trece exclusiv la plantele OMG, abandonând propriile culturi, devine automat dependent de companiile producătoare de semințe.

Lista produselor OMG

În 20016, peste o sută de oameni de știință de renume mondial (chimiști, biologi, medici), inclusiv laureați ai Premiului Nobel, au trimis o scrisoare deschisă către ONU și Greenpeace cu o cerere de oprire a persecuției OMG-urilor. Chiar și evreii devotați au recunoscut produsele modificate genetic ca fiind cușer, musulmanii că sunt halal, iar Biserica Catolică spune că OMG-urile sunt cele care vor ajuta la rezolvarea problemei alimentare din lume.

Cu toate acestea, dacă tot doriți să știți ce mănânci exact, atunci mai jos este o listă cu producătorii care folosesc OMG-uri și denumirile lor comerciale în produsele lor.

Aceasta nu este o listă exhaustivă a denumirilor comerciale și a producătorilor care folosesc OMG-uri. Deoarece mulți oameni au o atitudine foarte negativă față de organismele modificate genetic, nu toate companiile doresc să-și strice imaginea și să declare deschis că folosesc realizările ingineriei genetice. Și deși problema OMG-urilor este exagerată, iar răul de la astfel de produse este în mod clar exagerat, doar persoana însuși poate decide singur dacă le mănâncă sau nu.