Значението на хранителната индустрия. Секторни особености на хранителната индустрия

Още по тема 1. Ролята и значението на индустрията в националната икономика:

1. ПРОМЯНА В КОНЦЕПЦИЯТА ЗА ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ: ОТ ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯТА НА НАРОДНАТА ИКОНОМИКА ДО ИНДУСТРАЛИЗАЦИЯТА НА ПРОМИШЛЕНОСТТА

Типове обединяване.

Както вече споменахме, дейността по сливания и поглъщания включва не само обединяване на икономически субекти, но и разпределяне на структурни подразделения. Въз основа на това ще разделим всички сливания и придобивания на две групи - разширяване на бизнеса и отделяне на бизнеса.

Разширяване на бизнеса

Основната класификация на сливанията и придобиванията се основава на видовете дейности, комбинирани. Съгласно този критерий сливанията и придобиванията се разделят на:

хоризонтална;

вертикален;

Хоризонталните сливания включват обединяване на компании, които работят и се конкурират в една и съща област на дейност. Този тип сливания осигуряват конкурентно предимство пред останалите в даден пазарен сегмент чрез икономии от мащаба и натрупване на капитал. Тук трябва да се отбележи, че такива сливания, като ограничаване на конкуренцията, могат да бъдат регулирани от държавата чрез системата на антимонополни мерки. Някои от най-поразителните скорошни примери за този тип сливания включват сливането на Chase Manhattan и Chemical Bank и сливането на хранителни гиганти Guinness и Grand Metropolitan.

Вертикалните сливания са комбинации от компании, принадлежащи към различни етапи от един и същ производствен процес. След това сливането приема формата на „интеграция напред“ или „интеграция назад“. Например мелницата за валцувани метали се обединява със завод за металообработващи машини („интеграция напред“, т.е. сливане с компания, принадлежаща към следващия етап на производствения процес) или, да речем, с компания, занимаваща се с добив на желязна руда („обратна интеграция“, тоест сливане с компания предходният етап от производствения процес).

Най-ярките примери за руска практика са придобиването от ЛУКОЙЛ през 1998 г. на контролния пакет акции в румънската петролна рафинерия "Петротел", формирането на сибирския алуминиев холдинг около Саянския алуминиев завод (който включва заводи за производство на валцуван алуминий, производство на алуминиево фолио и алуминиеви кутии) ...

Този тип сливане осигурява увеличаване на технологичната ефективност на производството, намаляване на транзакционните разходи (участниците в такива вертикално интегрирани схеми си доставят междинно производствено съоръжение на много по-ниски цени или дори безплатно), по-добър обмен на информация в рамките на слятото дружество, което в крайна сметка води до значително намаляване на междинните разходи и в крайна сметка общите производствени разходи на крайния продукт.

Конгломератните сливания включват обединяване на компании от различни, несвързани индустрии или географски региони.

Има три вида конгломератни сливания:

Роля на хранителната индустрия

Хранителната промишленост в Русия е хиляди големи, средни и малки предприятия с различни форми на собственост, които произвеждат почти 20% от общата промишлена продукция. Най-голямата част от продаваните продукти са напитки, месо и млечни продукти, тютюневи изделия, хляб и хлебни изделия, мазнини.

Хранителната индустрия включва отрасли, които осигуряват на населението храна. Той е повече от другите сектори, свързани със земеделието, тъй като получава суровини от него (зърно, мляко, картофи, захарно цвекло и др.) И е част от агропромишления комплекс. Междусекторните връзки между хранителната промишленост и машиностроенето, енергетиката и други индустрии са от голямо значение.

Хранителната промишленост е тясно свързана с всички сектори на националната икономика. Той представлява значителна част от товара, транспортиран с различни видове транспорт. Хранителните работници са най-големите строителни клиенти. Не бяха установени особено тесни и откровени роднински връзки между хранителната промишленост и селското стопанство. Именно обективно установените близки взаимоотношения между тези основни отрасли са формирали агропромишления комплекс. Следователно хранителната промишленост в съвкупност също може да се разглежда като част от агропромишления комплекс, а преработвателната промишленост като неразделна органична съставка.

Ролята и значението на хранителната индустрия се определя от факта, че тя произвежда храни, храни. Това казва всичко. От гледна точка на човешкия живот, на цялото човечество и неговата цивилизация, всички други клонове трябва да му служат и да бъдат, като че ли второстепенни. Не напразно в известната триада „добре нахранени, облечени, обути“, дори сред най-важните на първо място е продуктът на хранителната индустрия.

Но не само това, разбира се, определя мястото и ролята на лицевата индустрия в системата на националната икономика, индустрията и агропромишления комплекс.

Хранителната промишленост несъмнено доминира сред отраслите по отношение на дела на нейния брутен вътрешен продукт, национален и нетен доход. Хранителните работници произвеждат над една пета от цялата индустрия според посочените показатели, въпреки че те съставляват само около седем процента от нейния персонал и същия оскъден дял в стойността на дълготрайните активи в целия производствен апарат.

Хранителната и преработвателната промишленост е неразделна част от цялата индустрия и агропромишления комплекс. И това обстоятелство го прави, от една страна, представител на водещия отрасъл на националната икономика и, от друга страна, крайната връзка и основа на хранителния комплекс.

Като част от агро-хранителния комплекс отраслите на хранителната промишленост образуват както хранителни подкомплекси, така и агропромишлени системи - захарно цвекло, мазнини и масло, зърно.

Заключение

В заключение според мен трябва да се каже за важността на развитието на хранителната индустрия, тъй като тя допринася не само за задоволяване на необходимите нужди на населението, но и за разширяване на експортния потенциал на страната. За развитието на тази индустрия е необходимо да се създадат благоприятни условия за растеж на производството, необходимо е да се приложат редица мерки както на законодателно, така и на правителствено ниво. Необходимо е да се намали данъчната тежест върху производителите на храни, което ще увеличи инвестиционния потенциал на предприятията, да се предприемат мерки за насърчаване на предприятията да извършват техническо преоборудване и въвеждането на най-новите технологии и оборудване.

Настаняване в хранителната индустрия.

Разполагане на предприятия от хранителната промишленост въз основа на техните специфични характеристики.

Предприятията, произвеждащи нетрайни и непреносими продукти, са разположени в регионите на тяхното потребление.

Предприятията, преработващи непреносими суровини, които не могат да издържат на дългосрочно съхранение, се поставят в производствените зони на тези суровини (консервна, млечна, винена, рибна и други индустрии).

В районите на суровинните бази се намират и предприятия, които се отличават със специален суровинен капацитет на производство. Те включват захарни заводи, мелници.

Хранителната промишленост е тясно свързана със селското стопанство. Среща се почти навсякъде, където хората постоянно живеят. Това се улеснява от широкото разпространение на използваните суровини, както и от широкото потребление на хранителни продукти. Хранителната промишленост може да бъде разделена на две групи отрасли: а) използване на непреработени селскостопански суровини (захар, консерви, риба, преработка на масло); б) използване на преработени суровини (тестени изделия, хлебни, сладкарски изделия).

Фабриките от първата група са разположени предимно в регионите на производство на съответните селскостопански суровини: захар - в Централния Черноземен регион, петролна фабрика - в Северен Кавказ.

Производствата от втората група произвеждат или нетрайни продукти, или тези, чийто транспорт е по-скъп от транспортирането на суровини, поради което основният фактор за тяхното местоположение е потребителят, те са концентрирани главно в гъсто населени райони, в големите градове.

И накрая, млечната и месната индустрия е разположена както в областите на производство на месо, така и в областите на потребление на продукти. В същото време отраслите, произвеждащи консервирани продукти, се ръководят от суровини, а нетрайните от потребителя.

© 2015-2019 сайт
Всички права принадлежат на техните автори. Този сайт не претендира за авторство, но предоставя безплатно използване.
Дата на създаване на страницата: 2016-02-16

Осигуряването на храна на населението е от изключително социално и политическо значение. Съдбата на хората зависи от това как се установява непрекъснато и адекватно снабдяване на населението с основни хранителни продукти според медицинските стандарти. Влошаването на храненето на населението води до необратими демографски промени, увеличава социалното и междурегионалното напрежение и представлява заплаха за вътрешната сигурност на държавата. В момента в агропромишления комплекс в Русия работят около 40% от всички работници в областта на материалното производство, повече от една четвърт от всички производствени активи на страната са концентрирани. До 1991 г. в този район са създадени около 97% от хранителните продукти и населението е похарчило почти три четвърти от доходите си за покупката си. След разпадането на Съветския съюз ситуацията в агропромишления комплекс рязко се влоши, включително в хранителната, преработвателната и риболовната промишленост. Производството на основни видове храни и селскостопански суровини за преработка рязко намаля, инвестициите в развитие и техническо преоборудване намаляха, а използването на производствените мощности се влоши.

Продължаващата политика на кредитиране, данъчно облагане, ценообразуване и инвестиции, постоянното покачване на цените на материално-техническите ресурси, транспортните услуги, енергийните ресурси, нарастващото неравенство в цените, както и неефективната държавна намеса в стабилизацията и развитието на икономиката на агропромишления комплекс са поставили много предприятия за преработка на хранителни и преработващи предприятия на ръба на фалита. Липсата на ресурси за редица хранителни продукти, причинена от спад в тяхното производство, се компенсира от предлагането на вносни храни, чийто обем нараства ежегодно както в количество, така и в обхват. Основните потребители на вносни храни са големите индустриални центрове. Настоящата ситуация с храните в Русия се характеризира с намаляване на потреблението на основни видове храни, когато по-голямата част от населението поради ниската покупателна способност не може да се снабди с хранителни продукти, необходими за поддържане на активен и здравословен живот.

Следователно осигуряването на защита на местните производители на храни е най-важната задача на държавата. Проблемът с местното производство на храни трябва да се разглежда във връзка с икономическите и социалните проблеми като цяло в различните икономики на Русия. Предоставянето на по-малко от 80% от домашните храни представлява заплаха за националната сигурност и независимостта на държавата. Хранителната и преработвателната промишленост в Русия е един от стратегическите сектори на икономиката, предназначен да осигури стабилно снабдяване на населението с необходимото количество и качество на храните. За хранителната и преработвателната промишленост (храни, месо и млечни продукти, риба, брашно и зърнени храни и фуражи), наброяваща над 28 хиляди различни асоциации, акционерни дружества, предприятия и цехове (броят на които се е увеличил през последните години с 3,5 пъти) с броя на работеха около 1,5 милиона души, което представлява повече от половината от оборота на храни. Тези отрасли произвеждат практически всички хранителни продукти, от които се нуждае населението, включително специални храни за деца.

В резултат на приватизацията в хранително-вкусовата и преработващата промишленост 82% от големите и средните предприятия бяха трансформирани в AOA. Производствената и икономическа ситуация в хранително-вкусовата и преработващата промишленост, развила се през 90-те години, се характеризира с рязък спад в производството на храни, кризисно състояние на повечето хранителни предприятия, остаряване на дълготрайните активи, особено активната им част. Работата по създаването на модерни видове оборудване за хранителната и преработвателната промишленост, съвременни технологии, нови видове хранителни продукти, които осигуряват необходимия набор от витамини и протеини, е практически спряна. Асортиментът на произвежданите продукти, диабетни и специални продукти за населението, живеещо и работещо в трудни условия, значително намаля. Основните причини за незадоволителните резултати на хранително-вкусовата и преработвателната промишленост са: липсата на качествени суровини за предприятията и високата им цена, постоянното нарастване на цените на енергията и железопътния транспорт, нерешени въпроси на плащанията и взаимните дългове между доставчиците на суровини, преработващите предприятия и търговските организации, прекомерното плащане за ползване на заеми.

През годините на провеждане на реформи в развитието на хранително-вкусовата и преработвателната промишленост, в резултат на грешки в организационната, финансовата, кредитната и външнотърговската политика се появиха негативни тенденции, водещи до катастрофален спад в обема на производството и влошаване на осигуряването на населението с местни хранителни продукти. В контекста на общия спад на производството в секторите на националната икономика селското стопанство и особено животновъдството е в най-уязвимо положение. Такива отрицателни фактори като ценови диспропорции (за 1991-1998 г. съвкупните цени на селскостопанските продукти са се увеличили с 2,2 хиляди пъти, а промишлените средства, консумирани в селскостопанския сектор - с 9,2 хиляди пъти), липса на държавен контрол зад цените и заплатите, монополът върху структурите на търговията и услугите, хроничните неплащания за доставени продукти, намаленото държавно финансиране, необоснованото поскъпване на кредитните ресурси, продължаващата намеса за внос на храни доведе животновъдството до загубно състояние.

Брутната реколта от зърно в Руската федерация през 1999 г. възлиза на 55,0 милиона тона, което е с 13% повече в сравнение с предходните години, но 2,2 пъти по-малко от 1990 година. Общите зърнени ресурси от реколтата през 1999 г. не покриват нуждите на страната за повече от 14 милиона тона. При формирането на зърнени ресурси за внос през този период ще бъдат повече от 9%. През изминалата година брутната реколта от маслодайни семена се увеличи с 35% в резултат на увеличаване на площите и добивите. Производството на захарно цвекло, една от основните технически култури, се е увеличило с 40% поради увеличаване на засадената площ и добива. Производството на картофи също е спаднало значително. Производството на картофи е концентрирано главно в индивидуални домакинства на населението, което през 1999 г. е отглеждало 92% от общата реколта от тази култура. Най-голямата част от зеленчуците също се произвежда от населението - 77%. През 1998 г. обемът на производството на храни и продукти от преработващата промишленост възлиза на 168,5 милиарда рубли. срещу 157,4 млрд. рубли. през 1997 г., по текущи цени. Обаче не е имало реален ръст на производството; през 1997 г. цените на ръста на производството на храни са били 95%.

През 1999 г. ситуацията се промени към по-добро. Обемът на производството на продукти на предприятия от хранителната, преработвателната и риболовната промишленост през 1999 г. възлиза на 425,1 милиарда рубли. В редица отрасли има положителни промени, производствените обеми на определени видове продукти се увеличават, асортиментът се разширява и качеството на много хранителни продукти се подобрява. С общо увеличение на производството на хранителни продукти със 7,5% в сравнение с 1998 г., производството на редица други хранителни продукти се увеличи значително. В същото време за основните месни и млечни продукти обемите на производство са по-ниски от тези през 1998 г., включително за месо - с 243 хил. Тона. (18%), колбаси - със 169 хил. Тона. (15%), животинско масло - с 19 хиляди тона (7%). Основната причина за тази ситуация е намаляването на популацията на добитъка и в резултат на това намаляването на ресурсите от месо и мляко за промишлена преработка. Обемите на производството на някои видове продукти от хранителната промишленост - чай, кафенета, безалкохолни напитки и пр. Също са по-ниски. Повечето от произведените продукти се връщат на земеделските производители и се използват от тях за закупуване на необходимите ресурси на бартер или за продажба на търговската мрежа. Изчисленията показват, че печалбата на фермата при продажба на готова продукция е 1,5-2 пъти по-висока, отколкото при продажба на суровини на изкупни цени.

Мерките, предприети от правителството, Министерството на земеделието и храните на Руската федерация за стабилизиране и развитие на хранително-вкусовата и преработващата промишленост, не са променили ситуацията към по-добро. Поради тежкото финансово състояние на предприятията, липсата на качествени суровини, изострянето на проблема с продажбата на готова продукция, свързано с намаляване на ефективното търсене на населението, нерешеният въпрос за плащанията и взаимните дългове между предприятията. През 1993 г. спрямо 1990 г. нивото на промишлено производство на жизненоважни хранителни продукти е: месо и карантии 1 категория - 16%, пълномаслени млечни продукти - 26%, животинско масло и зърнени култури - 30%, растително масло - 72%. През 1999 г. цените на основните храни продължиха да растат. Разликите в нивото на цените между градовете на Русия за хляб, животински и растителни масла, мляко, говеждо месо са били 2-3 пъти. Всъщност, предвид сегашното състояние на агропромишления комплекс в Русия, страната е загубила своята хранителна независимост. Незадоволителното търсене на населението за храна спрямо препоръчаните норми е нараснало от 4-6% през 1990 г. до 35% през 1999 г. и т.н. Хранителната и преработвателната промишленост е едно от най-слабите звена в агропромишления комплекс в резултат на остатъчния принцип на формиране и материално-техническото подпомагане на индустрията, който се разви след формирането на Министерството на земеделието на Русия на базата на бившето Министерство на земеделието, Министерството на хранителната промишленост, Министерството на месопромишлеността, Министерството на земеделието и храните, Министерството на плодовата и зеленчуковата икономика и редица други отдели. Нивото на развитие на тази индустрия определя поминъка на населението и е важна част от продоволствената сигурност на държавата.

Изпратете вашата добра работа в базата знания е проста. Използвайте формуляра по-долу

Студенти, аспиранти, млади учени, използващи базата от знания в своето обучение и работа, ще ви бъдат много благодарни.

Публикувано на http://www.allbest.ru/

Въведение

Глава1 ... Ролята и значението на хранителната промишленост в пазарна икономика

Глава2 ... Продоволствената сигурност на Русия и условията за самодостатъчност на страната в основни видове продукти

Заключение

Списък на използваната литература

Въведение

Актуалността на темата на работата е следната. Осигуряването на продоволствената сигурност на страната е една от приоритетните задачи на държавната политика и зависи от ефективността на функционирането на производствените сектори на хранителния комплекс, тъй като именно благодарение на продуктите от хранителната индустрия се формират хранителни фондове и се създават стратегически хранителни резерви. Състоянието на хранителния пазар зависи от дела на високо преработените продукти в неговата структура. Не само стандартът на живот на населението, но и физическото му оцеляване зависи от обема на производството на храни, техния асортимент, качество и цена. Следователно хранителната индустрия в системата на националния икономически комплекс на страната (региона) по право се счита за една от специалните стратегически и социално значими индустрии.

Като цяло, през годините на реформи, ситуацията в хранително-вкусовата промишленост се характеризира със спад в производството на всички основни хранителни продукти, значително намаляване на асортимента на произвежданите продукти, кризисно състояние на повечето предприятия, стареене на дълготрайните активи, особено активната им част.

В хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация в момента има повече от 30 подсектора, обединяващи около 15 хиляди предприятия.

Целта на работата е да предостави обща характеристика на храненето в икономиката, а задачите на работата включват анализ на ролята на хранителната индустрия в икономиката и описание на нейното текущо състояние.

Глава1 ... Ролята и значението на хранатаиндустрия в пазарна икономикаикономика

Хранителната промишленост на страната е една от най-големите индустрии, включва десетки подсектори, обединени в четири блока: ароматизатори на храни, месо и млечни продукти, риба и брашно и зърнени храни. Тези отрасли включват над 5,0 хиляди големи предприятия и 15 хиляди малки предприятия, специализирани в производството на хранителни продукти чрез преработка както на първични суровини (захар, плодове и зеленчуци, месо и млечни продукти, брашно и зърнени храни, тютюн), така и на вторични (хлебни, тестени изделия, сладкарски изделия, алкохолни напитки, бирария и др.).

За сметка на хранително-вкусовата промишленост хранителните запаси се формират с 80-85% и в страната се създават стратегически хранителни резерви (консерви, сухи смеси и др.). Качествената оценка на вътрешния пазар на храни зависи от дела на високо преработените продукти в неговата структура. И в крайна сметка не само жизненият стандарт на населението, но и физическото му оцеляване зависи от обема на производството на храни, техния асортимент, качество и цена. Следователно хранителната промишленост в системата на националния икономически комплекс на страната с право се счита за една от специалните стратегически социално значими индустрии, които заедно със селското стопанство осигуряват продоволствената сигурност, а чрез нея и икономическата и националната независимост и в крайна сметка държавността на страната. В тази връзка осигуряването на продоволствена сигурност във всички страни е една от приоритетните задачи на държавната политика, дори в сравнение с военната. Въз основа на тази фундаментална цел, исторически се е развило, че във всички страни непрекъснато се търсят нови начини за нейното осигуряване, за усъвършенстване на механизма на връзките между земеделието и хранителната индустрия на основата на формирането на различни регионални асоциации и комплекси.

Обективната основа за развитието на регионалните комплекси е разделението и кооперирането на труда, в резултат на което различни видове дейности се изолират като отрасли и подотрасли, което води до концентрация на определен брой предприятия на територията на всеки регион. В същото време се появява сложна система от връзки и отношения между участниците в регионалното производство, което налага кооперацията на труда. Но в същото време простото сътрудничество не означава, че вече е сформиран комплекс.

Винаги са съществували прости кооперативни връзки между земеделието и индустрията; дори А. Смит отбелязва тяхното стабилно съществуване.

А. Маршал, прилагайки понятията "диференциация" и "интеграция" към икономическите отношения, твърди, че редица европейски държави в началото на 20-ти век проправят пътя за движение, което изглежда обещаващо за организирано сътрудничество в преработката на млечни продукти, производството на масло и сирене, при закупуване на оборудване за ферми и продажба на селскостопански продукти ".

А.В. Чаянов в своите трудове обосновава и необходимостта от развитие на кооперативни връзки, които обединяват производството, преработката и продажбата на селскостопанска продукция.

Проблемите на кооперацията и агроиндустриалната интеграция са разгледани в трудовете на К. Маркс, Ф. Енгелс „капиталистическият начин на производство завършва разкъсването на онзи първоначален ... съюз на земеделието и индустрията, който обединява един с друг инфантилните неразвити форми и на двете. Но той същевременно създава материалните предпоставки за нов, по-висш синтез - съюзът на земеделието и индустрията. "

Във вътрешната икономическа литература агроиндустриалният комплекс (АИК) като обект на изследване се появява едва в началото на 70-те години. Първоначално интегрираният набор от агропромишлени дейности се отличаваше само на формално, абстрактно теоретично ниво. С задълбочаването на агроиндустриалната интеграция, икономическата теория, посветена на проблемите на формирането и функционирането на агропромишления комплекс, беше доразвита. Въпреки това, като интегрирана система и структурен елемент на националния икономически комплекс, агропромишленият комплекс се формира в средата на 80-те години. В същото време е направен опит за управление на агропромишления комплекс като цяло, в същото време се формира научното направление на изследване на агропромишления комплекс като единна диверсифицирана производствена и икономическа формация в системата на националната икономика. Проблемите на неговото развитие, оптимизиране на структурата на агропромишления комплекс и различни интегрирани формации бяха разгледани от много изтъкнати учени на Русия (С. А. Андрющенко, А. А. Анфиногентова, В. Р. Боев, А. Г. Зелднер, Е. Н. Крилатих, М.Л. Лезина, А. Никонов, В. Тихонов и други). Сред тях обаче нямаше обща гледна точка относно дефиницията на агропромишления комплекс и принципите на формиране на неговите сфери.

И така, В.А. Тихонов представи агропромишления комплекс като комбинация от редица отрасли на националната икономика, фокусирани върху производството на хранителни и нехранителни потребителски стоки, произведени от земеделски суровини. Клоновете бяха комбинирани от него в няколко групи в съответствие с изпълняваните производствени функции.

Първата група включва селскостопанско производство и отрасли, специализирани в производството на крайни продукти: храни, нехранителни потребителски стоки, суровини, предназначени за износ. Смяташе се за сложно образуващо ядро.

Втората група включва индустриите, произвеждащи капитал, които осигуряват на това ядро \u200b\u200bсредствата за производство от индустриален произход.

Третата група включваше отрасли, специализирани в производствени услуги. Той включваше: материално-техническо снабдяване и продажби, транспорт и комуникации, агротехнически и ветеринарни услуги, експлоатация на системи за управление на водите, т.е. всички функции на агросервиза, който съставлява инфраструктурата на агропромишления комплекс, клоновете на сферата на обращение (търговия на дребно с храни и част от нехранителни продукти, произведени от селскостопански суровини, кетъринг система), осигуряващи доставката на крайните продукти на агропромишления комплекс до потребителя.

I.I. Салников разглежда агропромишления комплекс като икономическа категория, отразяваща съвкупността от икономически отношения, свързани с производството на селскостопанска продукция, тяхното снабдяване, съхранение, преработка и продажба, обединени от една единствена цел - задоволяване на нуждите на населението от висококачествени хранителни продукти.

А.А. Никонов смята, че най-общите критерии за формиране и функциониране на агропромишления комплекс е създаването на оптимална структура на агропромишления комплекс, отговаряща на изискванията за пропорционалност, гарантираща постигането на най-добрите крайни резултати.

Е.Н. Krylatykh разглежда агропромишления комплекс въз основа на концептуалния и семантичния подход. Тя отдели целеви подход, посочващ крайната цел на образованието и функционирането на агропромишления комплекс: предметен подход, показващ кои потребителски стоки, произведени в агропромишления комплекс, са подчертани и структурен, който определя структурата на агропромишления комплекс.

Ако се обърнем към класификацията на агропромишления комплекс, който е бил в сила в страната, тогава обикновено в него има три основни области, разкриващи функционалното и секторно сечение.

Първата сфера е съвкупност от отрасли (подотрасли) на промишлеността, които осигуряват селскостопанска, лека и хранителна промишленост и други отрасли на агропромишления комплекс със средства за производство. Това включва и клоновете на селскостопанските услуги, които обслужват селското стопанство.

Втората област е пряко земеделието, което включва растениевъдството и животновъдството.

Третата област са индустриите, които преработват, съхраняват и продават продукти.

В допълнение към функционалния клон, Ю.Г. Бинатов идентифицира следните структурни раздели в агропромишления комплекс: териториален - производство, свързан с общественото разделение на труда; технологична, представляваща съвкупност от технологично интегрирани отрасли за производство на крайни селскостопански продукти; храни и суровини, в които се отличават зърно, захарно цвекло, плодове и зеленчуци, вино, картофи, месо, млечни продукти и други; организационни и управленски, включително набор от организационни форми и органи за управление.

В съвременните условия, според В.Н. Крючков, към изброените раздели трябва да се добавят: управление на природата, отразяващо нивата на използване на биологичния потенциал и методи за интензивно въздействие върху природата; социално-демографска, разкриваща стратификация, полов и възрастов състав; наказателно-правни, включително правни, сенчести, престъпни отрасли на икономиката.

Във връзка с разширяването на необходимите области на изследване при разглеждане на проблемите на развитието на агропромишления комплекс се появиха нови понятия за „агросистема“, които за разлика от агропромишления комплекс „са комбинация от елементи, които му придават свойства, които нито елементите, нито тяхната сума имат“. Накратко, агросистемата може да се характеризира като система от системи (земеделие, животновъдство, мелиорация и др.), Която има синергичен ефект, т.е. ефект на самоорганизация. Регионалната агросистема се разглежда като съвкупност от части от агропромишленото производство на региона, чиято тясна и стабилна връзка и взаимозависимост образуват органична репродуктивна цялост.

Регионалната селскостопанска хранителна система (селскостопански хранителен сектор) е „комплекс от индустрии, които са във взаимоотношения и връзки помежду си и които изпълняват хранителни и хранителни функции в даден регион“.

Методологично при разглеждането на регионалните агропромишлени комплекси се препоръчва да се изясни съставът на неговите клонове, тъй като, като част от националния икономически агропромишлен комплекс, неговият териториален компонент не включва всички сфери и отрасли. Те са представени изцяло само на национално макро ниво. Така че, на регионално ниво (мезо ниво) първата сфера на агропромишления комплекс е рязко стеснена, в много от тях няма тракторно и селскостопанско машиностроене, машиностроене за хранителната и преработващата промишленост и др. На областно ниво (микро ниво), не навсякъде има дори собствена преработваща промишленост, да не говорим за машиностроенето, т.е. колкото по-ниско е нивото на регионалния агропромишлен комплекс, толкова по-малко, като правило, броят на отраслите, които той формира, толкова по-висок е, толкова повече и повече нивото на неговата сложност.

Отделни автори включват горско стопанство, лека промишленост, преработка на селскостопански суровини (сурови кожи, лен), селскостопанско и пътно строителство, транспортни и други организации, търговия, обществено хранене и потребителска кооперация в агропромишления комплекс. Както можете да видите, досега общопризната структура, списък на индустриите, които са част от определена сфера на агропромишления комплекс, принципите на взаимодействие между тях не са формирани. По-скоро прилича на абстрактна формация, в по-голяма степен оформена в икономическата литература, отколкото на наистина съществуваща многосекторна асоциация, по-контролирана и планирана от един център.

Очевидно затова управленската структура „Госагропром”, създадена през 1986 г. на базата на прекомерна централизация, свръхорганизация, при липса на реални лостове за управление на най-сложната диверсифицирана система, беше призната за неефективна и реорганизирана още в началото на 90-те. И макар че през годините на съществуването на Госагропром формално елиминирано ведомственото разединение на земеделието и хранително-вкусовата промишленост, задачата за осигуряване на планирането, финансирането и управлението на агропромишления комплекс като цяло, за което е създаден, не е решена. Интеграцията на селското стопанство и предприятията, преработващи техните суровини, не настъпи, въпреки че отрасловите министерства на хранителната индустрия бяха ликвидирани.

Според нас в условията на формиране на пазарни отношения при изучаването на проблемите на развитието на регионалния агропромишлен комплекс основното е не толкова в секторния му състав, а при наличието на реално съществуващи отношения, които се оформят по отношение на развитието на интегрирани формации и взаимодействието между отраслите, участващи в производството, преработката, транспорта. продажбата на крайните продукти на агропромишления комплекс и разпределението на нетния доход между тях. Може обаче да се счита, че в резултат на трансформациите е имало още по-голямо разпадане на всички отрасли на агропромишления комплекс, включително селското стопанство и хранителната промишленост за първична преработка на селскостопански суровини.

Ако разглеждаме агропромишления комплекс като обект на държавно регулиране, тогава неговият механизъм (през 1986-1991 г.) е сведен главно до централизирани субсидии, компенсации за селскостопанска продукция и разпределени капиталови инвестиции в неговите сфери с висока степен на изтегляне на печалба и амортизация. На хранителната промишленост в бившия агропромишлен комплекс обаче е отредена второстепенна роля, което се вижда от съотношението на капиталовите инвестиции между земеделието и хранителната промишленост, което е било 10: 1 (в САЩ - 1:13). През тези години започва да се наблюдава стагнация в техническото и технологичното ниво на развитие на почти всички отрасли на хранителната индустрия. В момента предприятията независимо се адаптират към пазарните условия в непрекъснато променящия се хаос на трансформациите и при липса на какъвто и да е секторен принцип на координация.

Следователно, в методологично отношение, изхождайки от реалностите на днешния ден, ние считаме за възможно и целесъобразно да разглеждаме хранителната промишленост като независима индустрия (структура) в хранителния комплекс на страната (региона), като имаме предвид набор от индустрии, пряко свързани с производството на хранителни продукти (производство на суровини, неговата преработка, съхранение и продажба).

В резултат на дългосрочното съществуване на плановата икономика в Русия се формира ортодоксална функционална система на хранителния комплекс, характеризираща се с твърда детерминираност на каналите за движение на продуктите по цялата технологична верига (фиг. 1), когато взаимосвързаните предприятия нямат възможност да избират канали за продажба на продукти и практически не носят отговорност за продажбата на своите продукти. , което естествено се отрази на качеството му. Ролята на предприятията от хранителната промишленост беше очертана в рамките на много ограничено пространство и правомощия: доставчици на суровини, представени от държавни организации за обществени поръчки и предприятия на едро, които разпространяват произведените продукти. Субсидиите, изплащани от държавния бюджет за подпомагане на производителите на суровини и фиксирани цени на едро и дребно, действащи в цялата страна, унищожават конкурентната среда, лишават предприятията от възможността да се възползват от произвежданите продукти и мотивацията на самия производствен процес.

Фигура: 1.1 - Схема на взаимодействие на предприятията от хранителната промишленост в рамките на хранителния комплекс в планова икономика

икономика на хранителната промишленост

През годините на реформа институционалната структура на хранителния комплекс претърпя значителни промени. Първо, независимостта както на предприятията от хранително-вкусовата промишленост, така и на доставчиците на суровини по отношение на избора на доставка на техните продукти нараства непропорционално. На второ място, на всички нива на хранителни вериги се появиха несъществуващи досега структури, значението и ролята на много от тях нараства доста бързо: хранителни корпорации, различни посредници, частни предприятия за търговия на едро и дребно и др. Движението на стоковите и паричните потоци се усложни много и изискваше съответно увеличение на финансовите ресурси за обслужването му, главно поради краткосрочни заеми от търговски банки (фиг. 2).

Пазарните трансформации коренно промениха и разшириха взаимодействието на предприятията от хранително-вкусовата промишленост с нови пазарни структури както в страната, така и с чужди страни (близки и далечни). За да се подобри ефективността на дейността на предприятията, почти всички ограничения, останали в планираната икономика, са премахнати. Предприятията имат достъп до различни пазари, които бързо се появяват в страната (пазар за средства за производство, суровини, труд, акции, инвестиции) и чуждестранни. В същото време според обема, качеството и специфичното тегло на местните продукти с дълбока преработка на хранителния пазар на страната (региона) може да се прецени състоянието на всички отрасли на хранителната индустрия. Така че в развитите страни делът на продуктите за дълбока обработка в търговията на дребно е 85-90%, в развиващите се страни - 15-20%, в Русия - до 30%.

Фигура: 1.2 - Движението на стоковите потоци и средствата на взаимосвързани структури на хранителния комплекс в съвременни условия

Глава2 . Продоволствената сигурност на Русия и условията за самодостатъчност на страната в основни видове продукти

Продоволствената сигурност е относително нов термин, заимстван от ООН. По-рано у нас проблемът с храните се разглеждаше в различна система от термини, свързани главно с военно-стратегическите аспекти на проблема с храните. Част от аспектите на хранителния проблем, свързани с брутното производство на хранителни суровини и икономическата наличност на храна за всички категории население, наличието на държавни хранителни и материални резерви и кризисното осигуряване на населението с жизненоважни продукти, са достатъчно решени. В същото време последните десетилетия на съветската икономика се характеризираха с изключителен дисбаланс на пазара на потребителски храни, свързан с политиката на безкрайно замразяване на държавните цени на дребно на храните, което в крайна сметка доведе до изчезването на продуктите от рафтовете на магазините (ограничаване на физическата наличност на храна) и появата на сенчеста икономика.

Преходът на Русия към терминологията на ООН-ФАО, фокусиран главно върху развиващите се страни, страдащи от постоянна липса на хранителни ресурси и масово недохранване, не е толкова въведение в глобалните стандарти, колкото следствие от системната деградация както на селскостопанския хранителен сектор на икономиката, така и на обществото, в което недохранването е станало широко разпространено явление.

С други думи, необходимостта от нов концептуален апарат е свързана главно не с прехода към пазарна икономика, а с връщането на Русия към нивото на развиващите се страни. Общият прием на калории е спаднал от 3350 килокалории на ден през 1990 г. на 2200 през кризисната 1998 г. - по-ниско от средното за африканските страни. Сега периодично се отчитат данни за потреблението на храна на глава от населението. Те са разочароващи. Малко вероятно е кошницата с храни да осигури долна граница за оцеляване на населението.

Днес продоволствената сигурност се отнася до достъпа на всички хора по всяко време до храната, от която се нуждаят, за да живеят здравословно и активно. Когато се постигне продоволствена сигурност, храната се предлага в достатъчно количество, снабдяването й е относително стабилно и всеки нуждаещ се може да получи храна. Съответно националната продоволствена сигурност се разбира като ситуация, при която всички членове на обществото действително се ползват с право на адекватна храна или хранителни ресурси и по принцип има необходимото количество храна. Постигането на продоволствена сигурност на ниво домакинство означава осигуряване на адекватно снабдяване с храна в даден район, относително устойчиво снабдяване с тях и осигуряване на достъп до всеки, който се нуждае от храна в даден район, за да води здравословен и продуктивен живот.

Достатъчност и последователност на наличността и достъпа до храна. Адекватността е от особено значение по отношение на правото на храна, тъй като тя идентифицира редица фактори, които трябва да бъдат взети предвид при определянето дали дадена храна или диета могат да се считат за достъпни като най-подходящи при обстоятелствата от гледна точка на член 11. Завет. Последователността е неразривно свързана с концепцията за адекватно хранене или продоволствена сигурност, тъй като предполага наличието на храна както за настоящите, така и за бъдещите поколения.

Достъпността включва както икономическа, така и физическа достъпност. Достъпността предполага, че личните финансови или домакински разходи за адекватен прием на храна трябва да бъдат на ниво, което не застрашава или подкопава други основни нужди.

Достъпността се отнася до всеки механизъм за придобиване или право, което позволява на хората да получат храна и е индикатор за това колко добре отговаря на изискванията за реализиране на правото на адекватна храна.

Физическата достъпност предполага, че адекватната храна трябва да бъде достъпна за всички, включително за физически уязвими хора като бебета и малки деца, възрастни хора, хора с увреждания, неизлечимо болни и нуждаещи се от постоянна медицинска помощ, включително психично болни.

Въпросът за законодателното консолидиране на правото на добро хранене на руските граждани и стратегията за продоволствена сигурност на страната е повдигнат от началото на 90-те години. Според международното хуманитарно право. Правото на адекватна храна, както всички човешки права, налага задължения на държави от три вида или нива: задължения за зачитане, защита и изпълнение. От своя страна задължението за изпълнение включва както задължението за улесняване, така и задължението за предоставяне. Русия като държавен наследник на СССР не може да пренебрегне принципите на основните права на човека, залегнали в много актове на международното право, започвайки с Всеобщата декларация за правата на човека. В настоящата ни социално-икономическа ситуация нормите на международното хуманитарно право поне дават определена основа на движението да промени настоящата ситуация.

Осигуряването на продоволствена сигурност в Русия предполага ефективното използване на широк спектър от мерки на социално-икономическата политика, които адекватно отчитат както особеностите на настоящата и бъдеща репродуктивна ситуация в страната, така и световната икономическа и политическа ситуация.

Един от показателите за нивото на развитие на държавата е наличието на национална доктрина за безопасност и качество на храните (BKPP), която включва национални мерки (функционирането на контролните органи и организации, осъществяващи този контрол, приемането на съответните закони, GOSTs и други документи), както и действия в конкретни предприятия системи за контрол на качеството на продукцията. Производствената система за безопасност и качество е един от основните компоненти на цялата държавна система, тъй като осигурява надеждно производство на висококачествени продукти.

Основните критерии за оценка на продоволствената сигурност на Русия включват:

Степента на задоволяване на физиологичните нужди в компонентите и енергийното съдържание на диетата;

Спазване на ограниченията върху съдържанието на вещества, вредни за здравето в продуктите;

Нивото на физическа и икономическа достъпност на храните за различни категории население, включително специални потребители;

Степен на зависимост на хранителните доставки на страната и ресурсното осигуряване на агропромишления комплекс от вноса;

Стратегически и оперативни хранителни запаси спрямо регулаторни изисквания.

За да се контролира състоянието на продоволствената сигурност в страната и регионите, е необходимо да се разработи система за мониторинг, извършена в съответствие с установената държавна отчетност.

Основният проблем за повишаване нивото на продоволствена сигурност е стабилизирането на селскостопанското производство и по-нататъшното му развитие, промяна на структурата му в съответствие с търсенето на пазара и подобряване на качеството на селскостопанските продукти.

За да се формира научна основа за осигуряване на продоволствената сигурност на страната, е необходимо да се подчертаят следните области:

Продоволствената сигурност и нейното място в системата за национална и икономическа сигурност.

Условия и фактори, влияещи върху нивото на продоволствена сигурност.

Заплахи и управление на риска от продоволствена сигурност.

Основани на доказателства подходи и принципи за създаване на надеждно ниво на продоволствена сигурност.

Информационна подкрепа на продоволствената сигурност.

Моделиране и интегрални показатели за продоволствена сигурност.

Продоволствената сигурност на Русия през 2006 г. беше осигурена с около 80 процента, точно толкова се произвеждат селскостопански продукти за това от местните производители, заяви министърът на земеделието Алексей Гордеев. 20 процента се отчита от вноса. Според ръководителя на Министерството на земеделието на РФ това се отнася преди всичко за месо, мляко и млечни продукти. Ако говорим за продоволствена сигурност, той е сигурен, че основното тук е производството на зърно, наличието на неговите резерви и възможността за дълбока преработка. Основното тук е да се намалят загубите и загубите. В същото време, смята Гордеев, обсъждането на този проблем трябва да излезе извън рамките на Русия.

Космически мониторинг на хранителните ресурси във федералните окръзи и региони.

Природни условия и тяхното опасно въздействие върху функционирането на агропромишления комплекс.

Прогнозиране на глобални промени в природната среда и мерки за адаптиране за осигуряване на продоволствена сигурност.

Социални аспекти на продоволствената сигурност.

Прогнозиране на физическата и икономическата наличност на храната в Русия.

Системата от практически мерки за прилагане на Федералния закон "За качеството и безопасността на хранителните продукти."

Настоящото състояние на стандартизация и основни изисквания за сертифициране на храните.

Фактори, влияещи върху качеството и безопасността на храните.

Въпроси за създаването на домашни хранителни продукти от ново поколение и хранителни добавки.

Въпроси на държавния ветеринарен надзор.

Оценка на хранителния статус на населението на Руската федерация.

Мониторинг на качеството и безопасността на селскостопанските суровини и хранителни продукти.

Приоритети на научната и иновативна политика за осигуряване на здравословно и безопасно хранене на населението на Русия.

Проблеми за контрол на качеството на вносни и местни хранителни продукти.

Подобряване на вътрешната система за наблюдение и разпространение на продукти, съдържащи ГМО.

Научни и методологични аспекти на разработването на стратегия за продоволствена сигурност за Русия.

Съвременното състояние, перспективи за развитие на селскостопанските сектори и тяхната роля в решаването на проблема с продоволствената сигурност в Русия.

Хранителният пазар и проблеми на осигуряването на продоволствената сигурност в Русия: регионални и секторни аспекти.

Отраслови специфики на продоволствената сигурност в Русия

Регионални особености на продоволствената сигурност.

Перспективи за продоволствена сигурност в Русия във връзка с промените в глобалната среда.

Предоставяне на населението с храна в кризисни и извънредни ситуации.

Продоволствената сигурност на Русия и съвременните форми за привличане на инвестиции в реалния сектор на икономиката на агропромишления комплекс.

Законодателна и правна подкрепа за продоволствената сигурност в Русия.

Подкрепа на персонала за продоволствена сигурност в Русия.

Политика за продоволствена сигурност на международни организации (ФАО, UNCTAD, СБ, СТО, ОИСР) през 90-те години на XX век - началото на XXI век.

Осигуряване на продоволствена сигурност на отделни страни по света.

Ролята на международните земеделски и хранителни организации за осигуряване на продоволствената сигурност.

Перспективи за руско сътрудничество с ФАО и СТО.

Международни аспекти на селскостопанската и икономическата политика за осигуряване на продоволствена сигурност.

Приоритети на икономическата стратегия на чужди държави за осигуряване на продоволствена сигурност.

Основните насоки на бюджетната подкрепа за земеделието и стоковите производители в чужбина.

Характеристики на реформирането на агропромишления комплекс и осигуряването на продоволствена сигурност в страните от ОНД.

Значение на външнотърговската политика за осигуряване на продоволствена сигурност.

Световният и руски опит показва, че за предотвратяване на хранителната заплаха за Русия е необходимо поне създаването и постоянното поддържане на такава хранителна самодостатъчност, което гарантира способността на населението да оцелява без вреда за здравето при вътрешни и външни заплахи.

Праговата стойност на факторите за хранителна сигурност се определя в зависимост от националните, демографските и природно-икономическите характеристики на всеки регион, които (фактори) включват диференциация на доходите и потреблението, средната консумация на протеини от животински и растителен произход, нивото на бедност и бедност, деградация на индивида и семейството, растеж смъртност, включително бебета и други, нивото на средната продължителност на живота.

Ясно е, че изоставането в растежа на селскостопанското производство от растежа на населението, съчетано с целенасочено намаляване на производството в основните страни износители, е изпълнено с рязък спад на предлагането на международния пазар на храни и рязък скок на средните световни цени. Прогнозите се различават само в динамиката на ценовите промени, които могат да се развият както по плавен, така и по кризисен сценарий. Според втората, например цените на зърното могат да се повишат няколко пъти, достигайки няколкостотин долара на тон (както по едно време, в началото на 70-те, цените на енергийните ресурси се увеличиха няколко пъти). Много е трудно да се предскаже реалната динамика на нарастването на цените, тя ще се определя от управленските решения на страните износителки и най-големите компании за търговия със зърно, които контролират световния пазар. Световните цени се формират предимно на американските фондови борси. Повишаването на световните цени на хранителните продукти неизбежно ще доведе до увеличаване на предлагането на суровини на световния пазар, спад на цените за тях (без да се изключват петролът и природният газ), което означава допълнително намаляване на хранителния еквивалент на износа на суровини.

Резултатът от промяна в конюнктурата на световния пазар на храни е невъзможността за редица страни, зависими от вноса, да закупят необходимото количество храна. Тази ситуация ще предизвика вътрешна хранителна криза и ще засегне най-сериозно онези държави, които поставят най-голям залог върху закупуването на храни чрез износ на суровини и енергийни ресурси, като Руската федерация.

Ситуацията с храните в глобален мащаб ни представя специална сметка. Както е показано по-горе, наивно е да се надяваме на външна помощ. Глобализацията е свързана с глобалната конкуренция, при която печелещите страни печелят повече, а губещите губят повече. Необходимо е на сериозно държавно ниво да се оценят реалните нужди на руските граждани от основни жизненоважни хранителни продукти, да се направи оценка на производството и складовите наличности, т.е. До този момент няма нито верен отговор на тези въпроси, нито подходящо отговорно решение, включително определяне на цели, конкретни мерки и контролни механизми.

Продоволствената сигурност изисква формулирането, планирането и прилагането на хранителни политики, които гарантират адекватността и стабилността на доставките на храни.

Адекватността на доставките на храни означава, че общото предлагане (приходи) трябва потенциално да покрие общото търсене в количествено (енергийно насищане) и качествено (наличност на всички основни хранителни вещества) измерване. Храните трябва да са безопасни за здравето (без токсични фактори и замърсители) и да имат добро хранително качество (вкус, текстура, свежест) и да допринасят за максимално дълголетие.

Стабилност на доставките на храни и наличността на храна:

* устойчивост на околната среда,

* икономическа и социална устойчивост, осигуряваща на хората достъп до храна.

Това предполага справедливо разпределение на доходите, държавна и обществена подкрепа и осигурителна система.

Физическата наличност на храна не означава действителна наличност на храна. Правото на храна трябва да бъде свързано с правото на ресурсите за получаването му. Редица заболявания са свързани с диета с високо съдържание на мазнини и / или захар поради преобладаващите модели на консумация или поради бедността, когато мазнините и захарта са източник на калории (енергия).

Нива на продоволствена сигурност: глобални, национални, общностни, домакински (семейни), индивидуални.

Състоянието на законодателната рамка за продоволствена сигурност в Русия. Отхвърлянето и дори отхвърлянето от управляващия режим на проблемите на селското стопанство и хранителните продукти предизвика почти десетгодишно забавяне в законодателното, управленското и ресурсното осигуряване на продоволствената сигурност в Русия в условия на нестабилни пазарни отношения и нарастващата деградация на агро-хранителната база на икономиката.

Заключение

Основни констатации за работата

Хранителната експанзия на чуждестранните производители на храни възпрепятства развитието на местните предприятия;

Технологичният потенциал на предприятията не отговаря на съвременните изисквания: само 19% от активната част от активите отговаря на сегашното ниво, 25% подлежат на модернизация, 41% са заменени;

Висока степен на износване на основните производствени активи: в някои предприятия до 75%;

Липса на оборотни средства за закупуване на суровини, обновяване на дълготрайни активи;

Намаляване на ресурсната база;

Задачите на държавното регулиране и подкрепа на местните производители на храни включват следното:

Техническо преоборудване и създаване на нови индустрии, въвеждане на нови технологии;

Създаване на благоприятни условия за осигуряване на икономическа ефективност и финансова стабилност на предприятието, повишаване на данъчната ефективност на отраслите;

Ориентация на предприятията от хранително-вкусовата промишленост и преработващата промишленост главно към ефективното използване на държавните суровини;

Подобряване на качеството, подобряване на дизайна на продукти, произведени от предприятия.

Промените в социално-икономическите условия, които се случват у нас, изискват разработването на инструменти, които отчитат новите икономически условия, съвременните тенденции в развитието на хранителната индустрия, както и адекватни на съвременните изисквания и съответното ниво на информационните технологии.

Бъдещето на хранителната индустрия зависи от развитието на икономиката на страната. Производството на храни се определя до голяма степен от перспективите за развитие на хранителната индустрия, която се характеризира с редица външни и вътрешни условия:

1. Динамика на потреблението на хранителни продукти. За първи път от няколко десетилетия се наблюдава спад в потреблението в страната, който впоследствие трябва да бъде заменен с повече или по-малко значително увеличение. Този „вълнообразен” характер на динамиката на потреблението променя обичайните представи за най-добрите насоки за развитие на хранителната индустрия.

2. Характеристика на разходите на използваните производствени съоръжения и ресурси. Преходът на руската икономика към пазарни отношения драстично променя характеристиките на разходите и традиционните представи за конкурентоспособността на различни хранителни продукти.

3. По-строги екологични изисквания за производството и увеличени разходи, свързани с използването на природните ресурси, както и замърсяването на околната среда.

4. "Остаряване" на производствените мощности. Капацитетът на производственото оборудване, който е достигнал своя експлоатационен живот и подлежи на демонтаж или модернизация, бързо се увеличава.

5. Необходимостта от модернизиране на производственото оборудване.

ОТсписък на използваната литература

1. Анализ на икономическата дейност / изд. В.А. Белобородова М.: Финанси и статистика, 2004 - 352 с.

2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Икономически анализ. М.: Финанси и статистика, 2005 - 288 с.

3. Богатирев А.Н., Масленникова О.А., Поляков М.А. Агроиндустриален комплекс на Русия: научно-технически прогрес в условията на пазарна икономика (проблеми и решения) Новосибирск, редакционно и печатно сдружение на Руската академия на земеделските науки, 2004 - 200 с.

4. Богатирев А.Н., Масленникова О.А., Тужилкин В.И. и др. Системата за научна и инженерна подкрепа за хранителната и преработвателната промишленост на агропромишления комплекс на Русия. М., Хранителна индустрия, 2005 - 318 с.

5. Маркетинг в земеделието / изд. Г.А. Зелднер. М. ИНФРА-М, 2005 - 400 с.

6. Магомедов Р.М., Агаларханов М.Д. Развитие на земеделието в региона в контекста на аграрната реформа // Въпроси за структуриране на икономиката, 2004, № 3-4, с. 176 - 184.

7. Шейхов М.А., Дефтакова И.М. Икономическо регулиране на предприемаческата дейност в селското стопанство. // Въпроси за структуриране на икономиката, 2004, No 3-4, стр. 185 - 188.

8. Икономика на предприятията от хранителната промишленост: Учебник / Изд. Дан. Масленникова О.А. - М.: Издателски комплекс на Московския държавен университет 1111,2006.-516s.

9. Икономика на земеделието / изд. В.В. Кузнецова. Ростов на Дон, Финикс, 2005 - 352 с.

10. Икономическа сигурност: производство, финанси, банки / изд. VK. Сенчагова. - М.: ЗАО Финстатинформ, 2005. - 621 с.

Публикувано на Allbest.ru

Подобни документи

Агропромишлен комплекс и неговото развитие. Концепцията, съставът и структурата на агропромишления комплекс на Беларус. Земеделие в Германия. Понятието и същността на агроиндустриалната интеграция. Видове и форми на агроиндустриална интеграция. Държавно регулиране на земеделието.

курсова работа, добавена на 14.03.2009


Същността и структурата на агропромишления комплекс (АИК) на държавата, неговата роля в икономиката. Водещи отрасли на леката промишленост. Характеристика на основните отрасли на хранителната промишленост. Проблеми на развитието на агропромишления комплекс на Република Казахстан на съвременния етап.

презентация добавена на 17.02.2012


Продоволствената сигурност като елемент от националната сигурност на страната. Опасността от загуба на хранителната независимост на страната. Продоволствена сигурност в световната търговска система. Продоволствена сигурност на Русия на световния пазар.

курсова работа, добавена на 11/06/2016


презентация добавена на 24.01.2012


Изследване на агроиндустриалната интеграция и държавното регулиране на земеделието. Преглед на задоволяването на потребностите на населението от храни и потребителски стоки. Анализ на социално-икономическата ефективност на агропромишления комплекс.

курсова работа, добавен на 27.09.2011г


Учението на А.В. Чаянов за селското сътрудничество. Развитие на кооперация и пазарни форми на интеграция на малки и средни предприятия, както помежду си, така и с големи земеделски предприятия. Проблеми за развитие на кооперацията и агроиндустриалната интеграция.

тест, добавен 27.09.2013


Агропромишленият комплекс като най-големият междуотраслов комплекс в Русия, значението на неговото развитие за икономиката на страната. Основните насоки на държавната политика в областта на регулирането на агропромишления комплекс. Сравнение на основните показатели на руското и внесеното оборудване.

курсова работа, добавена на 25.06.2013


Същността и значението на дейността на кооперативните организации в икономиката. Потребителската кооперация като диверсифицирана дейност в сферите на производството и стоковото обръщение. Оценка на състоянието на потребителската кооперация в Русия, перспективи за нейното развитие.

курсова работа, добавена на 01.09.2010


Проучване на въпросите за развитието на конкуренцията на стоковите пазари. Разглеждане на сътрудничеството като форма на взаимно предоставяне на услуги от предприятия при решаване на проблеми. Понятието и съставът на агропромишления комплекс. Основи на земеделието като отрасъл на икономиката.

курсова работа, добавена на 27.10.2014г


Изследване на структурата на хранителната промишленост, характеристиките на най-големите й индустрии в Република Беларус. Анализ на динамиката на показателите за ефективност на предприятията от хранителната промишленост. Проблеми на функционирането на индустрията и увеличаване на износа на хранителни продукти.

Хранителната промишленост е част от цялата индустрия, обединяваща съвкупност от еднородни хранителни и преработвателни предприятия, характеризираща се с единството на потребителската цел на произведения краен хранителен продукт, преработваща, като правило, суровини от земеделски произход и имаща специфична материално-техническа база под формата на система от машини и апарати и съответния състав кадри на хранителни работници.

През втората се формира хранителната индустрия, т.е. частен етап от разделението на труда. Както хранителният, така и преработвателният сектор на агропромишления комплекс са преди всичко отрасли с всички характерни черти на индустриалното производство. Разделянето на преработвателната и хранителната промишленост е условно. Крайният потребителски продукт на двете индустрии е хранителен продукт с всички специфични изисквания за неговото производство. В предприятия от преработвателната промишленост се произвеждат хранителни суровини или хранителни продукти за по-нататъшна преработка в хранителната промишленост и хранителни продукти, готови за директна консумация - консерви, масло, сирене, месни продукти и др. Следователно тези индустрии, като правило, в практиката на планиране и счетоводство се обединяват в една група отрасли на хранителната промишленост и се наричат \u200b\u200bхранителна промишленост, като лека промишленост, която се състои от много по-разнообразни индустрии - обувки, текстил, облекло.

Клоновете на хранителната индустрия произвеждат както средства за производство - предмети на труда (група А), така и потребителски стоки (група Б). в търгуемата продукция на тези индустрии група А представлява около една трета, а група Б - две трети. Продуктите от група А в преработвателната промишленост на агропромишления комплекс са много по-високи и представляват 70%, но те се консумират напълно или почти изцяло в самата хранителна индустрия за производството на крайния хранителен продукт. Въз основа на това хранителната индустрия може да се определи като съвкупност от отрасли и отделни отрасли, специализирани в производството на храни.

Хранителната промишленост включва повече от 40 специализирани отрасли, подотрасли и отделни отрасли, в сравнение с 2006 г. броят им се е увеличил с 2,2 пъти, което е свързано с разделянето на големите специализирани предприятия на по-малки акционерни дружества, както и със създаването на голям брой нови предприятия. Преобладаващите форми на собственост са смесена и частна, които представляват съответно 50,4% и 34,6% от продукцията. От 2002 до 2004 г. обемът на производството на хранително-вкусовата промишленост се е увеличил с 31,2%, а през 2006 г. спрямо 2005 г. - със 7%. Производственият капацитет на действащите предприятия и особено техническото им ниво не само позволяват да се увеличи производството на най-важните видове храни, но и да доведе до големи загуби на селскостопански суровини. Всички те са обединени преди всичко от единството на потребителската цел на произвеждания специфичен продукт - храна, което от своя страна определя специфичните изисквания към суровината, използваната технология, машинната система и цялата материално-техническа база и персонал. Клоновете на хранителната индустрия се класифицират в различни посоки в зависимост от характерните черти, които стоят в основата на формирането на индустрията - от предназначението на продуктите, естеството на използваните суровини, използваната технология и т.н.

Хранителната индустрия включва отрасли: добив, преработка, производство. Добивните индустрии включват сол, риболов и част от безалкохолната промишленост - добив, бутилиране на минерални води. Останалата част от хранителната промишленост е разделена според етапите на преработка на хранителни суровини и производството на храни на: преработвателна и хранително-вкусова промишленост. Това не са нищо повече от различните етапи на преработка на суровини и производство на завършен продукт.

В зависимост от спецификата на организацията на производството се разграничават сезонните и несезонните индустрии. По правило повечето от преработвателните индустрии се класифицират като сезонни, т.е. отрасли, специализирани в първичната преработка на сезонни селскостопански суровини и отчасти риболовната индустрия.

По метода на преработка на суровини и полуфабрикати, т.е. В зависимост от използваната технология и съответно системата от използвани машини и апарати, хранителната промишленост е разделена на сектори с преобладаване на биохимични, микробиологични и химически бази и индустрии с преобладаваща механична основа за обработка на предмети на труда. Индустриите, използващи инструментални процеси, включват: мазнини, алкохол и захарно цвекло, индустрии, използващи машинни системи: рафинирана захар, сладкарски изделия, промишленост за алкохолни напитки, вторично винопроизводство - бутилиране и опаковане, смилане на брашно и тестени изделия и др.

Хранителната промишленост е тясно свързана с всички сектори на националната икономика. Той представлява значителна част от товара, транспортиран с различни видове транспорт.

Хранителните работници са най-големите строителни клиенти. Но особено се развиха близки и семейни връзки между хранителната промишленост и селското стопанство. Именно обективно установените близки взаимоотношения между тези основни отрасли са формирали агропромишления комплекс. Следователно хранителната промишленост в съвкупност също може да се разглежда като част от агропромишления комплекс, а преработващата промишленост като неразделна органична съставка.

Хранителната промишленост несъмнено доминира сред отраслите по отношение на дела на нейния брутен вътрешен продукт, национален и нетен доход. Хранителните производители произвеждат повече от една пета от цялата индустрия според посочените показатели, въпреки че те съставляват едва около 7% от нейния персонал и същият оскъден дял е представен в стойността на дълготрайните активи в целия производствен апарат. Хранителната и преработвателната промишленост е неразделна част от цялата индустрия и агропромишления комплекс. Това обстоятелство го прави, от една страна, представител на водещия отрасъл на националната икономика и, от друга страна, крайната връзка и основа на хранителния комплекс. Водещата роля на индустрията в системата на националния икономически комплекс и цялата национална икономика е общоизвестна и очевидна. Индустрията е тази, която технически оборудва и преоборудва цялата национална икономика, генерира и доставя модерни индустриални технологии за други сектори. И накрая, той произвежда повече от половината от производството и националния доход.

Принадлежността на хранителната и преработвателната промишленост към цялата индустрия и агропромишления комплекс за пореден път потвърждава нейната водеща роля в сферата на материалното производство и социално-икономическия живот на обществото. И, разбира се, тя има право да изисква адекватно отношение към себе си от същото общество, което храни, а не установен траен остатъчен принцип спрямо нейните нужди.

В условия на недостатъчни ресурси за промишлена преработка е препоръчително да се стимулира задълбочаването на преработката на суровини, да се развие производството на продукти, които са възможно най-готови за консумация, предварително опаковани и опаковани, добре проектирани. Това ще направи възможно увеличаването на производството на крайни продукти в стойностно изражение на единица селскостопански суровини, търговски и бюджетни приходи.

Хранителните предприятия са привлекателни инвестиционни цели. Ново строителство на предприятия трябва да се извършва за сметка на частни инвестиции, средства от местни бюджети, частично привлечени средства от федералния бюджет на възстановима основа. Въведените модерни технологии за съхранение, разтоварване и транспортиране на хранителни продукти дават възможност да се създаде модерна инфраструктура и да се осигури подкрепа на малки фирми под формата на възможност да използват модерно оборудвани съоръжения. Необходимо е да се концентрират ресурсите в приоритетни области на развитие на най-ефективните производствени мощности и технологиите за спестяване на ресурси. Освен това трябва да се подобри системата за търговия с хранителни продукти. Доставката на храни за федерални и регионални фондове трябва да се извършва от държавни изпълнители на конкурентна основа, като се използват фондови борси, пазари на едро и панаири.

Институционалната политика в хранителната индустрия трябва да претърпи драматична промяна. При реконструкцията на хранителната промишленост агроиндустриалната интеграция е от голямо значение, осъществявана в пазарни форми: финансови и индустриални групи, концерни, агрофирми и други формации за производство, преработка, съхранение и продажба на селскостопански продукти и храни.

За развитието на хранителната индустрия е необходима държавна програма за модернизиране на производството в хранително-вкусовата промишленост и гарантиране на конкурентоспособността на продуктите.

Предоставянето на храна на населението е от изключително социално и политическо значение. Съдбата на хората зависи от това как се установява непрекъснато снабдяване на населението с основни хранителни продукти, което е достатъчно според медицинските стандарти. Влошаването на храненето на населението води до необратими демографски промени, увеличава социалното и междурегионалното напрежение и представлява заплаха за вътрешната сигурност на държавата.

В момента в агропромишления комплекс на Русия работят 40% от всички работници в областта на материалното производство, повече от една четвърт от всички производствени активи на страната са концентрирани. До 2002 г. в тази област са създадени около 97% от хранителните продукти, а населението харчи три четвърти от доходите си за покупката си. Продължаващата политика на кредитиране, данъчно облагане, ценообразуване и инвестиции, постоянното покачване на цените на материално-техническите ресурси, транспортните услуги, енергийните ресурси, нарастващото неравенство в цените, както и неефективната държавна намеса в стабилизацията и развитието на икономиката на агропромишления комплекс доведоха много хранителни и преработващи индустрии до ръба на фалита. Липсата на ресурси за редица хранителни продукти, причинена от спад в производството им, се компенсира от предлагането на вносни храни, чийто обем нараства ежегодно както в количество, така и в обхват. Основните потребители на вносни храни са големите индустриални центрове.

Преструктурирането на хранително-вкусовата промишленост трябва да се извърши в следните области: подобряване на местоположението на преработвателни предприятия с цел формиране на специализирани зони за производство и преработка на основни стокови продукти; приоритетна подкрепа за индустрии, произвеждащи захар, растително масло, месо и млечни продукти с дълъг срок на годност, главно в агропромишлените региони; развитие на малкия бизнес в отделни и труднодостъпни райони. В същото време е необходимо да се създадат условия за продажба на неплатежоспособни преработвателни предприятия на местни инвеститори, които имат голямо търсене на такива предприятия, когато им се предоставят ползи от държавата.

Ролята и значението на хранителната индустрия се определя от факта, че тя произвежда храна, храна. От гледна точка на човешкия живот, цялото човечество и неговата цивилизация, всички други индустрии трябва да му служат и да бъдат, като че ли, второстепенни.

В стратегията за развитие на националния икономически комплекс на Русия до 2010 г. на хранителната индустрия се отдава приоритетно значение като индустрия, която осигурява продоволствената сигурност на страната.