خصائص فاكهة قلب التنين مفيدة. خصائص فاكهة التنين مفيدة. ما هي فاكهة قلب التنين؟

بيتاهايا هي ثمرة صبار يشبه الشجرة، وهو نبات شائع في المناخات الاستوائية. تعتبر أمريكا الجنوبية موطن هذه الفاكهة الغريبة، ولكن يتم زراعتها في العديد من البلدان ذات الظروف المناخية المماثلة: تايلاند وفيتنام والفلبين وإسرائيل وغيرها. في هذه المقالة سنتحدث عن الطعم والخصائص المفيدة للفاكهة الخارجية.

مظهر وطعم فاكهة التنين

شكل الثمرة يشبه مخروط التنوب، وهو مستدير ذو قشور مورقة وزوائد. القشرة الكثيفة ليست صالحة للأكل، ولكن يمكن إزالتها بسهولة، وتكشف عن لب عصير مليء بالبذور الصغيرة. يتراوح متوسط ​​الوزن من 200 إلى 600 جرام، وفي الظروف المواتية يمكن أن يصل وزن قلب التنين إلى كيلوغرام.

من الجدير بالذكر أنه يمكن حصاد العديد من المحاصيل في السنة. هناك ثلاثة أنواع من الفاكهة:

• بيتايا حمراء- بقشرة وردية زاهية ولب أبيض أو كريمي اللون، طعمها حلو ورائحة مثل الأعشاب؛
• كوستاريكا- ذو قشرة حمراء ولب، وله طعم سكري؛
• بيتايا صفراء- ذات قشرة صفراء ومركزية ولها حلاوة واضحة في الطعم ورائحة مشرقة.

هل كنت تعلم؟ تحكي الأساطير القديمة عن صراع الأشخاص مع التنانين: عندما جلب المحاربون السحالي التي تنفث النار إلى الإرهاق، بدلاً من النار، سقطت ثمار غير عادية من أفواههم. أحب الناس الطعم، وهذا ما يسمى سبب إبادة التنانين. ومنذ ذلك الحين سُميت الثمرة نفسها بقلب التنين، لأن قشور القشرة تشبه جلد التنين.

الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والكبيرة

تحتوي الثمار على المواد المفيدة التالية:

• الفيتامينات : , ;
• العناصر المعدنية : , ;
• رماد؛
• التانين (في البذور).

ميزات مفيدة

ترجع فوائد البيتاهايا إلى تركيبته، فالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في اللب تعتبر وسيلة وقائية ممتازة للعديد من الأمراض. وفي البلدان التي يزرع فيها ينصح بتناول الفاكهة للمشاكل الصحية التالية:

• أمراض البنكرياس.
• السكري؛
• زيادة حموضة المعدة والأمراض المرتبطة بها.
• انخفاض حدة البصر.
• نظام القلب والأوعية الدموية؛
• مناعة ضعيفة.

هل كنت تعلم؟ أطلق الهنود القدماء على صبار البيتايا اسم ملكة الليل، حيث لا يمكنك الاستمتاع بأزهار النبات المتفتحة إلا بعد غروب الشمس.

وبالإضافة إلى لب الفاكهة، فإن البذور الغنية بالتانين لها خصائص طبية، وقد استخدمت المركبات الفينولية منذ فترة طويلة في الاستعدادات لعلاج أمراض العيون، والتسمم بالمعادن الثقيلة، وأمراض الحلق، والإسهال.

يتم تحضير المستحضرات من سيقان النبات التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتقوية جدران الأوعية الدموية ودعم عضلة القلب. يؤخذ العصير من السيقان كطارد للديدان.

الفاكهة مفيدة لإنقاص الوزن: فهي منخفضة السعرات الحرارية ولديها القدرة على ربط الدهون وإزالة الكوليسترول.

الضرر وموانع

موانع الاستخدام هي الفاكهة، يجب عليك تجربة كميات صغيرة. لا ينصح بالابتعاد عن الفواكه، لأن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في المعدة (الغثيان والإسهال والانتفاخ وما إلى ذلك).

مهم! لا ينصح بإعطاء الفاكهة للأطفال دون سن الثالثة الذين هم عرضة للإصابة بالأهبة أو لديهم تاريخ في ذلك.

كيفة تختار

عند الاختيار يجب الانتباه إلى العوامل التالية:

• سيكون للبيتاهايا الناضجة لون موحد وغني.
• متوسط ​​وزن الثمرة الناضجة 250 جرامًا؛
• يمكن التحقق من النضج عن طريق اللمس: الفاكهة غير الناضجة ستكون قاسية؛
• يجب ألا تكون النموات الورقية الموجودة على القشرة جافة؛
• يجب ألا يكشف الفحص البصري عن تشققات أو أضرار أخرى.

مهم! إذا لاحظت وجود بقع أو مناطق متعفنة أو تجاعيد على القشرة أو تشققات، فالمنتج ليس طازجاً، فمن الأفضل عدم شرائه.

كيف تأكل الفاكهة

يؤكل قلب التنين طازجًا، ويقطع إلى نصفين ويستخرج اللب بالملعقة. لا يجب أن تحاول اختيار البذور، فهي ليست سامة، بل على العكس فهي مفيدة، لكن عليك مضغها. يتم تقطيع قطع البيتايا إلى سلطات الفواكه، وتضاف إلى الآيس كريم والكوكتيلات، وتزين بالحلويات (الموس، والجيلي، والفطائر، والكعك).

يستخدم اللب العصير في صنع المربيات والمعلبات والصلصات والتوابل والشراب والحلويات والزبادي.

تحظى المشروبات المنعشة غير الكحولية والكحولية المصنوعة من الفاكهة بشعبية كبيرة في البلدان المنتجة:

• العصير والكوكتيلات والشاي (خذ الزهور)؛
• النبيذ والمشروبات الكحولية والمشروبات الروحية.

تخزين

تفسد الفاكهة الناضجة بسرعة، ويجب تخزينها في الثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا، لا أكثر.

نظرًا لصعوبات النقل، لا يمكن دائمًا العثور على بيتاهايا في المتاجر. إذا كنت ترغب في شراء الفاكهة لأي مناسبة، فمن الأفضل أن تأخذ فاكهة صلبة وناضجة تقريبًا، وسوف تنضج في الثلاجة وتستمر لفترة أطول.

Pitahaya هي فاكهة غير عادية. تم العثور على أول ذكر لها بين الأزتيك ويعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر. بعد تناول اللب، قام الهنود بتحميص البذور وطحنها واستخدامها في اليخنة. ويزرع حاليا في جنوب المكسيك، وبعض البلدان في أمريكا الوسطى والجنوبية، وفيتنام، وأيضا في إسرائيل (في صحراء النقب).

بسبب مظهرها المتميز، تسمى الفاكهة "فاكهة التنين" أو "التين الشوكي". هذا صبار كثيف الأشجار يشبه الصبار، مع ثمار عصير تنضج في نهايات سيقانه. تظهر الزهور عليه بدقة في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر.

اعتمادًا على النوع، يتم تحديد حجم الثمرة ولون اللب (أبيض، وردي، أرجواني)، ولون القشرة (من الأصفر إلى البرتقالي، ومن الأحمر إلى الأرجواني) وملمس سطح الثمرة ( مع نواتج صغيرة، مع قشور ملونة رقيقة). يمتلئ لب الثمرة دائمًا ببذور سوداء صغيرة يتم تقشيرها عادةً.

طعم البيتاهايا أدنى إلى حد ما من مظهره - فهو ليس عطريًا وغير مشبع وحلو قليلاً.

تُستخدم ثمار البيتيهايا ذات المظهر الجذاب بنشاط في الطهي وفي المقام الأول في إنتاج المشروبات الكحولية المختلفة. ويضاف العصير واللب إلى الحلويات والآيس كريم والشراب والزبادي ومنتجات الألبان المختلفة، ويصنع من اللب المربى والصلصات والهلام. يتم خلط عصير البيتاهايا مع عصير الليمون والليمون لصنع "مشروبات الصيف".

لتحضير البيتايا للاستهلاك، عادة ما يتم تقطيع الفاكهة عموديًا إلى نصفين. بعد ذلك، يمكنك إما تقطيع هذه الأنصاف إلى شرائح (على غرار الطريقة التي تقطع بها البطيخ)، أو استخراج اللب باستخدام ملعقة. على الرغم من أن بذور البيتايا غنية بالدهون القيمة، إلا أنها غير قابلة للهضم بشكل عام ما لم يتم مضغها. القشرة غير صالحة للأكل وقد تحتوي على مبيدات حشرية.

بيتاهايا (فاكهة التنين) السعرات الحرارية

منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية حيث تحتوي 100 جرام منه على 45 سعرة حرارية فقط. أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكن في الاعتدال لن يضر الرقم الخاص بك.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة للpitahaya

البيتاهايا منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على البروتينات، الماء، الفوسفور، الكالسيوم، الحديد، فيتامين، PP، (الثيامين)، (الريبوفلافين)، (النياسين).

وقد أضافت أحدث نتائج الأبحاث الطبية جاذبية أكبر للفاكهة. وفي رأيهم أن تناول البيتاهايا يساعد في تخفيف آلام المعدة. بالإضافة إلى ذلك فإن الفاكهة مفيدة لمن يعانون من مرض السكري أو أمراض الغدد الصماء الأخرى.

الفاكهة مفيدة لمن يعانون من مرض السكري ولها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.

قادر على تخفيف آلام المعدة.

خصائص خطيرة من بيتاهايا

تناول كميات كبيرة من بيتاهايا ذات البشرة الحمراء (مثل الكوستاريكية) قد يسبب بيلة دموية كاذبة، وهو احمرار غير ضار للبول والبراز.

يعتبر البيتاهايا منتجًا غريبًا، لذا فإن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإسهال أو حرقة المعدة أو الحساسية. ولمنع حدوث ذلك، يوصي الأطباء في البداية بتناول قطعة صغيرة من هذه الفاكهة للتحقق من رد فعل الجسم.

بيتايا (في نطق آخر - بيتاهايا) هي فاكهة غريبة، ثمرة الصبار المتسلق الشبيه بالكروم من جنس هيلوسيريوس. يشمل الموطن الطبيعي لبيتايا المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية. يزرع النبات على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا واليابان والصين وتايوان وإسرائيل وأستراليا.

وهي في المظهر ثمرة كبيرة بيضاوية الشكل ذات لون وردي أو أحمر أو أصفر، ومغطاة بنمو ورقي يشبه الحراشف. وفقًا للأساطير الشرقية، قام التنين المهزوم بقذف البيتايا من فمه قبل وفاته. أعطت أوجه التشابه البصرية والأساطير أسماء بديلة للفاكهة: قلب التنين، عين التنين، فاكهة التنين أو فاكهة التنين، فاكهة التنين.

أماكن التوزيع

يعتبر موطن فاكهة التنين هو غرب الجزء الأوسط من القارة الأمريكية (من المكسيك إلى بيرو). تم ذكر الصبار الغريب من قبل الأزتيك، الذين أكلوا بالفعل في القرن الثالث عشر لب ثماره الصالحة للأكل واستخدموا البذور السوداء الصغيرة كتوابل لأطباق أخرى.

حقيقة مثيرة للاهتمام!

هناك إصدارات تسمح بأصل مختلف للبيتاهايا. ولكن نظرًا لأن النبات تمت زراعته بنشاط لعدة قرون في العديد من البلدان، وتم تجنيسه بنجاح في عدة قارات، فليس من السهل التحدث عن جذوره على وجه اليقين.

كيف تنمو فاكهة التنين؟

تتمتع فاكهة التنين بمناخ استوائي جاف مع قلة هطول الأمطار. لا يتحمل درجات الحرارة تحت الصفر. وفي بلدان المنشأ توجد على ارتفاع حوالي ألف ونصف متر فوق سطح البحر في الغابات الجافة والمناطق الساحلية.

في البيئة الطبيعية

Hylocereus في الطبيعة نباتات نباتية، فهي تنمو على نباتات أخرى - نباتات phorophytes. توجد النباتات الهوائية بسبب عملية التمثيل الضوئي والرطوبة من البيئة ولا تقترض العناصر الغذائية من النباتات الداعمة. تساعد الجذور الهوائية نبات الصبار المتسلق على تسلق الأشجار. تتدلى السيقان أو تزحف على طول الأرض.

في الزراعة

تبدو مزارع فاكهة التنين في فيتنام وتايلاند وإندونيسيا والصين وغيرها من الدول المنتجة للفاكهة الغريبة متشابهة. هذه عبارة عن حقول ذات صفوف من الدعامات الرأسية العالية، يتم ربط قممها بمجموعات من سيقان الصبار المنتشرة. يستخدم بعض المزارعين الإضاءة الكهربائية ليلاً لإضاءة الأسرة لتمديد موسم إثمار البيتاهايا.

لا تتم زراعة النبات من أجل ثماره الصالحة للأكل فحسب، بل يتم استخدامه أيضًا في تصميم المناظر الطبيعية، على سبيل المثال، كتحوط.

مظهر النبات

للنبات سيقان مجنحة ثلاثية الفصوص ذات لون أخضر داكن، يصل قطرها إلى 8 سم وطولها 10 أمتار، مع وجود عدد كبير من الجذور الهوائية. أشواك صبار التنين صغيرة وناعمة في كثير من الأحيان؛ وفي بعض الحالات، لا تكون البيتايا شوكية على الإطلاق. الزهور بيضاء وجميلة وكبيرة جدًا (قطرها 25 سم) ولها رائحة طيبة ولكنها تتفتح مرة واحدة فقط لبضع ساعات في الليل.

الاثمار

Hylocereus هي في الغالب نباتات ذاتية التلقيح. يتم التلقيح المتبادل، إذا لزم الأمر، عن طريق العث والخفافيش أثناء ازدهار فاكهة التنين على المدى القصير. وبعد حوالي شهر أو شهر ونصف تنضج الثمار عليها. يتميز نضج فاكهة التنين بتغير لون الجلد - من الأخضر إلى الأصفر أو الأحمر أو الوردي الفاتح. يتم حصاد المحصول بعد 4-5 أيام من تغير لون الثمرة. يتم جمع ثمار التصدير في وقت مبكر قليلاً، وليس ناضجًا تمامًا، في اليوم الثاني أو الثالث. تحصل بعض المزارع على 5-6 محاصيل سنويًا من كل نبات.

الآفات والأمراض Hylocereus

لا يتعرض الصبار عمليا للهجوم من قبل الحشرات أو الآفات الأخرى سواء في أمريكا الوسطى والجنوبية أو في جنوب شرق آسيا. الشيء الوحيد الذي يخاف منه فاكهة التنين هو الرطوبة العالية بسبب الأمطار الغزيرة أو الري المفرط مما يؤدي إلى أمراض فطرية وتعفن الساق. في بعض الأحيان قد تظهر بقع داكنة على الفاكهة. تؤثر هذه الميزة على اختيار النبات للمناطق ذات المناخ الجاف لموائله.

يتعين على مزارعي Pitahaya أن يقاتلوا لمنع الطيور من أكل ثمار التنين.

فاكهة بيتاهايا

فاكهة التنين لها شكل بيضاوي. إنه قريب الحجم من تفاحة كبيرة أو برتقالة. يصل وزنه إلى 200-700 جرام، وفي بعض الأحيان يمكن أن يقترب من كيلوغرام. السطح المزخرف والمشرق للفاكهة غير العادية، باللون الأحمر أو الوردي أو الأصفر، والمغطى بقشور النبات، يشبه حقًا قلب الوحش الأسطوري. يوجد بالداخل لب أبيض أو أرجواني متجانس مع بذور سوداء صغيرة، موزعة بالتساوي على كامل حجم الثمرة.

أصناف

ينمو التين الشوكي، كما يطلق عليه أيضًا ثمار البيتايا، على ثلاثة أنواع من الصبار المتسلق.

Hylocereus undatus عبارة عن بيتاهايا حمراء ذات لحم أبيض.

ينتج Hylocereus megalanthus فاكهة تنين صفراء ذات لحم أبيض.

Hylocereus costaricensis (Hylocereus Costarican) ينتج ثمارًا حمراء تتميز بلون لحمها الأحمر.

مهم!

صبغة البيتايا الكوستاريكية مشرقة للغاية ومتينة. يتم استخدامه لتلوين الطعام. عندما تؤكل الثمار فإنها تصبغ الفم واللسان والشفاه واليدين بلون وردي فاتح ولا يتم غسلها على الفور. كن حذرا.

كيفية اختيار والحفاظ على بيتايا؟

بيتاهايا هي فاكهة حساسة ذات قوام مائي يصعب نقلها. بعد القيام برحلة طويلة إلى روسيا، غالبًا ما يفقد المنتج جودته الحقيقية. لذلك، من الأفضل تجربة فاكهة التنين أثناء الإجازة، على سبيل المثال في تايلاند أو إندونيسيا.

اختيار الفاكهة في السوق

يوصي السكان المحليون باختيار الفاكهة ذات الألوان الزاهية في السوق. ثم تحتاج إلى التحقق من ذلك عن طريق اللمس. إذا كانت صلبة، فهذا يعني أنها لم تنضج بعد، وإذا كانت طرية جدًا، فقد تكون ناضجة بالفعل وبدأت في التدهور. تبلغ تكلفة البيتايا الحمراء في السوق التايلاندية حوالي 35 باهت للكيلوغرام الواحد (حوالي 67 روبل). عادة ما تكون تكلفة فاكهة التنين الصفراء أكثر. وهو نادر لأنه يزرع بكميات أقل.

شراء بيتايا في روسيا

على الرغم من صعوبات عملية النقل، يمكن العثور على الفاكهة الجنوبية أيضًا في محلات السوبر ماركت الروسية أو المتاجر عبر الإنترنت. تبلغ تكلفة البيتايا في متجر متخصص عبر الإنترنت للفواكه الاستوائية حوالي 900 روبل. لمدة 1 كجم. يمثل هذا الوزن 2-3 ثمار.

تخزين

يجب شراء Pitahaya طازجة وحفظها في الثلاجة. يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد لبضعة أيام. لا ينصح بتخزين الفاكهة لمدة تزيد عن 4 - 5 أيام.

كيف يبدو طعم فاكهة التنين؟

طعم الفاكهة ليس غنيًا جدًا، فهو حلو مع كمية صغيرة من الحمض. عند مقارنتها، فهي تشبه الكيوي جزئيًا (بما في ذلك البذور السوداء الصغيرة)، وتذكرنا جزئيًا بالموز. لب البيتايا، بغض النظر عن اللون - أحمر أو أبيض - مائي تمامًا. تحتوي الثمرة على 85% ماء. وهي في بنيتها كتلة لينة، غير مقسمة إلى أي أجزاء داخلية. بفضل هذه الصفات، يروي البيتايا العطش في المناخات الحارة. يستهلكه السكان المحليون على شكل عصير مع إضافة الليمون أو الماء.

يتناول الطعام

يؤكل لب البيتاهايا بشكل رئيسي. البذور لها نكهة جوزية وغنية بالعفص. وعلى الرغم من أنها تؤكل مع الفاكهة، إلا أن جسم الإنسان لا يمتصها. للقيام بذلك، يجب أن يمضغوا. يتم تخمير زهور Hylocerius العطرة في الشاي، وفي الصين يتم استخدامها أيضًا في حساء الخضار. قشر الثمرة غير صالح للأكل وقد يحتوي على مبيدات حشرية.

كيف تقشر فاكهة التنين؟

هناك عدة طرق لتنظيف بيتايا.

1. يمكنك ببساطة قطع الفاكهة بالطول بسكين حاد وتناول كل ما بداخلها بالملعقة.
2. يمكنك استخدام سكين لتقسيم لب البيتاهايا داخل النصفين الناتج إلى مربعات وإخراج القشرة (كما تفعل مع المانجو).
3. يمكنك تقطيع الفاكهة إلى شرائح مع القشرة ومن ثم فصلها عن طريق سحب الطرف. في هذه الحالة، يمكنك تناول شرائح البيتايا بالشوكة أو السيخ أو ببساطة بيديك.

مهم!

يجب تبريد بيتايا قبل التقديم. هذا سيكشف عن مذاقه في ضوء مناسب.

طرق الطهي.

يتم تحضير سلطات الفواكه من البيتايا، وصنع المربيات، وصنع العصير والمشروبات الكحولية.

ستكون حلوى الفاكهة المصنوعة من قلب التنين غريبة حقًا في عطلتك.

وصفة!

لتحضير السلطة، اغسلي ثمار البيتايا وقسميها بالطول إلى قسمين متساويين. قم بإزالة اللب بعناية وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف فاكهة من اختيارك، مناسبة للإعداد والموسم والمشروبات المصاحبة - حلوة أو مع لمسة حمضية. التوت والفواكه الاستوائية ذات المذاق المميز والألوان الزاهية مناسبة تمامًا - الفراولة والتوت والكيوي والمانجو وما إلى ذلك. استخدم النصفين الفارغين كحاوية تقديم. ضعي خليط الفاكهة فيها. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الحلوى بعصير الفاكهة أو الزبادي أو الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. زخرفة الطاولة الاحتفالية جاهزة!

خصائص مفيدة من بيتايا

لقد استخدم السكان الأصليون في أمريكا الجنوبية منذ فترة طويلة البيتايا للأغراض الطبية. خصائصه المفيدة معترف بها أيضًا من قبل العلماء المعاصرين.

100 جرام من البيتايا تحتوي على:

• البروتينات – 0.5 غرام؛
• الدهون – 0.5 غرام؛
• الكربوهيدرات - 13 جم.

تحتوي فاكهة التنين أيضًا على عدد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. لكل 100 جرام يوجد:

• فيتامين ب1 (الثيامين) – 0.03 ملغ؛
• فيتامين ب2 (ريبوفلافين) – 0.04 ملغ؛
• فيتامين ب3 أو ب (النياسين) - 0.2 ملغ؛
• فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) - 4 ملغ؛
• البوتاسيوم - 112 ملغ؛
• الكالسيوم - 10 ملغ؛
• الفوسفور - 16 ملغ؛
• حديد – 0.3 ملغ؛
• الماء – 85 جم.

في ملاحظة!

بعد تناول البيتايا الكوستاريكية ذات اللحم الأرجواني، يتحول بول الشخص إلى اللون الأحمر. هذه الظاهرة أخافت المستعمرين الإسبان لأمريكا الجنوبية وإبعادهم عن الفاكهة الغريبة. كانوا خائفين من أن يسبب الجنين نزيفًا داخليًا. ومع ذلك، فإنه لا يسبب أي ضرر للصحة. الأمر كله يتعلق بالصبغة المستمرة لبيتايا كوستاريكا.

بيتايا منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من الفاكهة تحتوي على قيمة طاقة تبلغ حوالي 50 سعرة حرارية.

أنه يحتوي على الكثير من الألياف والدهون. يمتص جسم الإنسان الثمرة جيدًا، ولها تأثير مفيد على استقلاب الدهون وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم. لذلك، يمكن إدراج بيتاهايا في النظام الغذائي لمرض السكري، وفقدان الوزن، ومشاكل في المعدة والأمعاء، ونظام القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ويحيد الجذور الحرة.

مادة التانين الموجودة في بذور فاكهة التنين مفيدة للعيون.

يتمتع لب البيتايا بخصائص علاجية ويعزز تجديد البشرة ويزيل التجاعيد. وهو أحد مكونات مستحضرات التجميل - الكريمات والأقنعة والشامبو. تستخدم العظام كجزيئات كاشطة في الدعك.

لايفهاك!

استخدم لب البيتايا لعلاج حروق الشمس، وهو مرض شائع بين السياح في البلدان الحارة. فقط قم بتطبيقه على الأجزاء الحمراء من جسمك.

موانع

لا ينبغي أن يستهلك الأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من الحساسية بيتايا. وفي بعض الحالات قد يحدث الإسهال.

خلال فترة الحمل، يجب تناول الفاكهة بحذر. لا شك أن الأمهات الحوامل سيستفيدن من مجموعة خصائص البيتايا. ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن جسم المرأة الحامل لا ينبغي أن يتعرض لضغوط غذائية.

عند تجربة البيتايا لأول مرة في حياتك، اقتصر على كمية صغيرة من الفاكهة حتى لا تسبب رد فعل غير متوقع في الجسم. ولا تنس أن تتمنى أمنية!

كيف تنمو فاكهة التنين؟

يمكن زراعة Hylocerius من البذور المأخوذة من الفاكهة الناضجة أو عن طريق زرع قطع.

بذور

تتم إزالة بذور البيتايا من الفاكهة، وتزرع في تربة الصبار ويتم تهيئة ظروف مشابهة لموائلها. من المهم الحفاظ على درجة الحرارة في النطاق المطلوب والحفاظ على النبات في رطوبة معتدلة. يمكنك استخدام الأغذية النباتية. تنبت البذور بسرعة، ولكنها تتطور ببطء إلى نبات ناضج.

ملحوظة!

عند استخدام البذور، ليس هناك ما يضمن أن النبات سوف يؤتي ثماره.

قطع

يتيح لك القطع تقليل وقت تطور ونضج النبات. كما أنه يحافظ على معالم الشجرة الأم ويضمن الإثمار.

يتم تجفيف الفسائل المحضرة لعدة أيام قبل زراعتها، ثم تزرع في أوعية صغيرة بها تربة صرف وصبار وتسقى بكثرة. من الصعب ملاحظة علامات نمو البيتايا في الأسابيع الأولى. تدريجيا، بعد تعزيز نظام الجذر، ستبدأ السيقان في النمو. بعد 3 - 4 سنوات سوف ينتج النبات حصادًا.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

بيتاهايا أو فاكهة التنين، المشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب قشرتها الجذابة ورائحتها اللطيفة، هي ثمرة صبار متسلق على شكل كرمة. تم العثور على هذا النبات في الأصل في أمريكا الجنوبية والوسطى، ولكنه يزرع الآن في المناخات المناسبة في جنوب شرق آسيا: فيتنام والفلبين وتايلاند وإندونيسيا. يستخدم بيتاهايا، الذي له العديد من الأسماء الأخرى، في إعداد الأطباق الغريبة والحلويات اللذيذة والمشروبات.

فاكهة بيتاهايا

عرف الأزتيك عن فاكهة التنين. وينمو الصبار بكثرة في المكسيك، وسرعان ما اكتشف الهنود أنه صالح للطعام. حتى أنهم استخدموا البذور، وتحميصها، وطحنها، واستخدامها كمضافات غذائية. لدى Pitahaya العديد من الأسماء: الكمثرى الشائك (على الرغم من أن سطح الفاكهة ليس شائكًا على الإطلاق)، والبيتايا، وفاكهة التنين، و"ألقاب" أخرى للفاكهة ترتبط أيضًا بتنفس النار.

فاكهة عين التنين غير عادية من حيث الطعم والمظهر. حجم الثمرة يشبه تفاحة كبيرة، وهي مغطاة بقشرة كثيفة تشكل قشور منحنية ذات أطراف خضراء. في المتوسط، تزن فاكهة التنين حوالي 500 جرام، لكنها تصل في بعض الأحيان إلى كيلوغرام واحد وتأتي بأصناف مختلفة. زراعة النبات ممكن في المنزل. يمكن حصاد المحصول بعد الإزهار بعد شهر.

ثمرة النبات سهلة التقطيع، ويأتي اللب بألوان مختلفة ويحتوي على بذور سوداء تشبه النقاط. هناك العديد من الأصناف التي تختلف في لون البشرة. غالبًا ما يتم العثور على بيتاهايا الحمراء، التي لها جلد أحمر ولحم أبيض ووردي. الفاكهة لها طعم عشبي لطيف قليلاً، يذكرنا بالكيوي والموز. بيتاهايا الكوستاريكية لها نفس اللون الأحمر من اللحم والقشرة. أقل شيوعًا هي الفاكهة ذات القشرة الصفراء. يحتوي صنف بيتاهايا هذا على لحم أبيض عطري.

يمكن أن تكون فاكهة التنين عديمة الطعم تقريبًا. يجب أن تحتوي فاكهة البيتاهايا الطازجة والناضجة على لحم طري. يعتقد الهنود أن فاكهة قلب التنين تمتص القوة النارية لهذا المخلوق الأسطوري. أي شخص يأكل لب البيتاهايا يتلقى جزءًا من قوة الوحش الطائر، ويكتسب الشجاعة والقوة. تؤكد الأبحاث الحديثة هذا في بعض النواحي. ويمكن معرفة أن المواد الموجودة في لب الثمرة لها تأثير مفيد على نشاط القلب والجهاز الهضمي.

التركيب الكيميائي الحيوي

يتم التعرف على Pitahaya كمنتج غذائي. يحتوي 100 جرام من اللب على ما يقرب من 50 سعرة حرارية، بالإضافة إلى الدهون (0.1─0.58 جم)، والرماد (0.5 جم)، والبروتينات (0.52 جم)، والألياف (0.35─0.9 جم)، والكربوهيدرات (10─13.5 جم)، والماء ( ما يصل إلى 90 جم). تحتوي فاكهة البيتاهايا على كمية كبيرة من فيتامين C (من 5 ملجم إلى 25 ملجم)، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم. يحتوي لب فاكهة التنين على مضادات الأكسدة التي يمكنها محاربة الشيخوخة. تحتوي ثمرة النبات على الحديد (0.35 مجم إلى 0.69 مجم) والفوسفور (من 15.5 مجم إلى 35 مجم) والكالسيوم (6 مجم إلى 9.5 مجم) والبوتاسيوم (110 مجم إلى 115 مجم). يحتوي على فيتامينات ب3 (من 0.2 ملجم إلى 0.4 ملجم).

ميزات مفيدة

فاكهة عين التنين مفيدة بشكل مثير للدهشة لجسم الإنسان. يحتوي اللب على الكثير من البذور السائلة والصغيرة، والتي يمكن أن تسبب الإسهال، مما يؤدي إلى تطهير الأمعاء بشكل طبيعي. تعتبر فاكهة الصبار علاجاً جيداً للانتفاخ. تحتوي البذور على مادة التانين التي لها تأثير مفيد على الرؤية، وتساهم المكونات الأخرى في الأداء الطبيعي للقلب ونظام الغدد الصماء.

بيتاهايا فاكهة مذهلة، خصائصها تقلل من مستويات السكر في الدم وتطبيع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، غالبًا ما تظهر فاكهة التنين في الوجبات الغذائية، مما يسمح لك بالحصول على ما يكفي بدون دهون. تتمتع فاكهة الصبار بخصائص تساعد على التخلص من السموم وتطبيع وظيفة الأمعاء. يستخدم بيتاهايا في صناعة مستحضرات التجميل.

موانع

مثل أي فاكهة غريبة، تتطلب البيتاهايا الحذر عند تناولها. فائض الفاكهة يؤدي إلى انتفاخ البطن وحرقة المعدة. من الممكن أيضًا حدوث رد فعل تحسسي فردي تجاه الجنين. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها فاكهة البيتايا الحلوة، فابدأ بأجزاء صغيرة. من الأفضل عدم إعطاء البيتاهايا للأطفال، لأنها يمكن أن تسبب أهبة. في البالغين، قد يسبب اللب الإسهال.

كيف تأكل فاكهة التنين

هناك عدة طرق للوصول إلى لب البيتاهايا اللذيذ. يمكن رؤية كيفية القيام بذلك في الصورة أو الفيديو في نهاية النص. يتم تقشير فاكهة التنين قبل الاستهلاك، ثم يتم تقشيرها عن طريق الإمساك بالقشور المنحنية وسحبها. يمكن تناول لب البيتاهايا مثل التفاح أو تقطيعه إلى شرائح، كما هو الحال مع البرتقال أو البطيخ. هناك طريقة يتم فيها تقطيع الفاكهة عموديًا إلى نصفين ويتم استخراج اللب بملعقة. يجب أن نتذكر أن الجلد غير صالح للأكل.

وصفات الطبق

سلطة فواكه

وقت الطهي: 10-15 دقيقة.

عدد الوجبات: 2 شخص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 475 سعرة حرارية

المطبخ: آسيوي.

لن يثقل لب الفواكه الغريبة هذه السلطة، مما يمنحها خفة وحموضة آسيوية في الصيف الحار. الوصفة بسيطة، وينبغي أيضًا أن تتبناها ربات البيوت اللاتي يستقبلن ضيوفًا فجأة. يمكنك مفاجأة التطور، وقضاء الحد الأدنى من الوقت. سلطة البيتاهايا مناسبة لمن يفقدون الوزن لأنها تحتوي فقط على الفواكه والعسل ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق ممتع.

مكونات:

• بيتايا حمراء - 1 قطعة؛
• مانجو - 1 قطعة.

للصلصة:

• عصير برتقالة واحدة؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة اللب الأبيض من البيتاهايا بعناية عن طريق قطع الفاكهة بالطول. مقطعة إلى مكعبات.
2. قشر جلد المانجو. مقطعة إلى مكعبات.
3. حرك، ضع القطع في قشر فاكهة التنين الفارغة.
4. نسكب الصلصة فوق السلطة التي نخلط فيها عصير البرتقال والعسل وشراب السكر.

سلطة فواكه

وقت الطهي: 10 دقائق.

عدد الوجبات: 4 أشخاص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 870 سعرة حرارية

الغرض: الغداء والعشاء والحلوى.

المطبخ: آسيوي.

صعوبة التحضير : سهل .

تحتوي سلطة بيتاهايا هذه على العديد من المكونات المختلفة التي ليست آمنة جدًا لشخصيتك. القشدة الحامضة والمكسرات مفيدة، ولكنها ليست منتجات غذائية. السلطة سهلة التحضير، والفاكهة الآسيوية تبدو متناغمة مع صلصة القشدة الحامضة والمكسرات، ويا ​​له من طبق صحي: الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة في طبق واحد. يستحق ملاحظة لمحبي بيتاهايا.

مكونات:

• بيتاهايا صفراء - قطعتان؛
• سكر الفانيليا - كيس؛
• كريمة حامضة - 150 جم؛
• المكسرات (يفضل البندق) - 50 جم.

طريقة طهو:

1. قطع لب البيتاهايا إلى مكعبات.
2. تُسكب فوق الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة مع إضافة سكر الفانيليا والمكسرات المفرومة.

وقت الطهي: 2-3 ساعات.

عدد الوجبات: 4 أشخاص.

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.

الغرض: للحلوى.

المطبخ: آسيوي.

صعوبة التحضير : سهل .

شربات هو اختلاف خفيف في موضوع الآيس كريم. يتم تجميد هريس الفاكهة أو لبها وتقديمه كحلوى في أوعية. لتحضير شربات البيتاهايا، يتم الحفاظ على الوصفة التقليدية: وجود الماء والسكر وعصير الليمون. هذه الأطعمة الجليدية الشهية، المنعشة جدًا في الصيف الحار، متناغمة جدًا مع مكون آسيوي سري من شأنه أن ينعش وينشط، ويذكرنا بالمناطق الاستوائية وجزر الجنة في تايلاند.

مكونات:

• بيتاهايا - قطعتان؛
• الماء البارد - 3/4 كوب؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر القصب - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. هريس لب البيتاهايا في الخلاط.
2. أضف الماء وعصير الليمون والسكر.
3. قم بتجميد العصير اللذيذ وقدم الشربات في قشر البيتاهايا.

فيديو

في السنوات الأخيرة، اكتسبت المنتجات ذات الأصل الغريب شعبية. البيتاهايا هي فاكهة ذات خصائص مفيدة كثيرة، موطنها الأصلي أمريكا. وأفيد الثمار هي تلك التي تؤكل في الأسبوع الأول بعد الحصاد.

ما هو بيتاهايا - وصف الفاكهة

الفاكهة الغريبة هي ثمرة عدة أنواع من الصبار. المنتج له أسماء مثل عين التنين أو فاكهة التنين. هناك عدة أنواع من ثمار هذه النباتات:

• بيتاهايا حمراء
• البيتاهايا الصفراء
• بيتايا كوستاريكا.

تنمو الثمار على صبار يشبه الكرمة. تحتوي هذه النباتات على أزهار بيضاء كبيرة ذات رائحة واضحة تتفتح فقط في الليل. ويمكن للهكتار الواحد المزروع بهذه النباتات أن ينتج أكثر من 30 طنا من الفاكهة.

ثمار الصبار لها قيمة طاقة منخفضة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 40 سعرة حرارية. يرجع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في بيتاهايا إلى محتواها العالي من السوائل وكمية منخفضة من السكريات.

إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو الذي يجعل الفاكهة شائعة بين الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن دون حرمان أنفسهم من تناول طعام لذيذ ولكن صحي في نفس الوقت. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج منخفض، لذلك يمكن استهلاك المنتج حتى من قبل مرضى السكر.

يوجد داخل فاكهة التنين لب أبيض كثير العصير وعدد كبير من البذور الصغيرة ذات الكثافة العالية.

ملحوظة! لب البيتايا أبيض اللون فقط إذا كنا نتحدث عن البيتايا الحمراء، وفي أصناف أخرى قد يختلف لون الداخل ويكون قرمزيًا أو أصفر.

متوسط ​​وزن الثمرة الواحدة 250 جرام. في بعض الأحيان توجد عينات تزن أكثر من 1 كجم.

ميزات مفيدة

تتم ملاحظة الخصائص المفيدة لفاكهة التنين ليس فقط من وجهة نظر طبية، ولكن أيضًا في مجال التجميل.

الخصائص المفيدة لفاكهة التنين:

• تحسين أداء الجهاز المناعي.
• إبطاء ومنع تطور الخلايا السرطانية.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• استعادة البكتيريا المعوية.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• الحفاظ على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.
• استعادة مستويات الكوليسترول المثلى في الدم.
• تحسين أداء الأجهزة البصرية.
• تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي والدماغ.
• تطبيع الحالة النفسية والعاطفية.
• إبطاء شيخوخة الخلايا.

وتكمن فائدة الفاكهة أيضًا في أن المواد الموجودة فيها تبطئ عمليات الأكسدة في الجسم، مما يمنع تطور المضاعفات لدى مرضى السكري.

يتم ملاحظة فوائد الفاكهة مع الاستهلاك المنتظم. تعتبر فاكهة التنين مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأنها يمكن أن تبطئ تطور الأمراض.

ليس فقط لب الفاكهة مفيدًا، ولكن أيضًا بذورها. أنها تمنع تطور أمراض المناعة الذاتية والالتهابات، كما أنها وقائية ضد السرطان.

اثار سلبية

يمكن للفواكه أن تجلب ليس فقط فوائد، ولكن أيضا ضررا. موانع الاستعمال الرئيسية هي الأطفال دون سن 5 سنوات والتعصب الفردي. يمكن أن تؤدي الفاكهة إلى رد فعل تحسسي، حتى عند الأشخاص غير المعرضين لهذه الظاهرة.

نظرًا لأن الفاكهة غريبة، عند تناولها لأول مرة، قد يصاب الجسم بعدم تحمل الفاكهة، والذي يتم التعبير عنه في الطفح الجلدي واضطراب البراز.

كيف تأكل فاكهة التنين

تناول ثمار الصبار أمر بسيط، كل ما عليك فعله هو تبريد المنتج وتقطيعه إلى عدة قطع. يجب تناول اللب من القطع الناتجة باستخدام ملعقة صغيرة.

يستخدم المنتج أيضًا لصنع الحلوى والآيس كريم والأشربة والزبادي. لب الفاكهة مناسب تمامًا لصنع العصائر الطازجة الباردة. لا يتم استخدام اللب فحسب، بل أيضًا البذور والقشر وحتى زهور هذا النبات في الطهي.

محضرة من بيتايا:

• صلصات؛
• مربى البرتقال.
• مشروبات كحولية؛
• مربى.

بناءً على عين التنين، يمكنك تحضير شاي عطري له خصائص علاجية للجسم.

يعتمد طعم الفاكهة على التنوع الذي نتحدث عنه. في أغلب الأحيان، يكون مذاق البيتايا مثل خليط من الكيوي والموز.

ملحوظة! الفواكه الصفراء لها طعم أكثر وضوحا، في حين أن الفواكه الحمراء لها طعم لطيف ورائحة ضعيفة.

يلاحظ الأشخاص الذين يتناولون هذه الفاكهة أن أفضل الفواكه مذاقًا تم استيرادها من فيتنام.

كيفية اختيار الفاكهة وتحديد النضج

اختيار الفاكهة الناضجة ليس بالأمر الصعب، لما لها من سمات مميزة. تتميز الثمار الناضجة بلون قشر مميز للصنف، على سبيل المثال، أحمر أو أصفر. عين التنين ذات الجلد الأخضر غير ناضجة.

يجب ألا يكون هناك أي بقع على الجلد، فهذا يدل على أن الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم وربما بدأت في التدهور.

عند الضغط عليها، يجب أن يكون للفاكهة نسيج ثابت. يجب ألا تشتري الفاكهة شديدة الصلابة أو اللينة. توجد الفيتامينات في الفواكه من أي نضج، ولكن الفواكه الناضجة لها طعم أعلى.

كيفية تقشير الفاكهة

لا يتطلب تقشير الفاكهة أي مهارات خاصة. من أجل الوصول إلى الجسد، يجب قطع عين التنين إلى قطع. يكشف القطع عن اللب، والذي يمكن فصله بسهولة عن القشرة بملعقة أو بيديك.

ملحوظة! يجب تنظيف بيتاهايا بعناية، حيث أن اللحم الملون يحتوي على صبغة قوية يمكن أن تلطخ الأشياء والأقمشة.

تنمو في المنزل

من الممكن زراعة النبات في المنزل، للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء ثمار ناضجة ولكنها كاملة.

تتم الزراعة من البذور.

1. يجب فصل البذور عن اللب وتجفيفها ثم زرعها في الأرض.
2. ستكون البراعم وفيرة، لذلك لا يمكن تجنب الانتقاء.
3. يجب زراعة النباتات التي تظهر وإدخال الدعامة في الوعاء الذي ستتسلق عليه.
4. نظرًا لأن النبات عبارة عن صبار، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الري، ولكنه يتطلب الكثير من الضوء لينمو بشكل نشط.

إذا تم تناول الفاكهة بشكل صحيح، فسوف يفيد الجسم فقط. يجب إدخال المنتج في النظام الغذائي بحذر حتى تتمكن من مراقبة رد فعل الجسم وعدم التسبب في ضرر له.