الأصناف المحلية من البرتقال باللحم الأحمر

يعتبر البرتقالي الصقلي الأحمر ، الذي يُطلق عليه أيضًا برتقال الدم أو برتقال الدم ، أحد أصناف البرتقال الحلو الذي يُزرع في أوروبا منذ القرن الخامس عشر.

حصل النبات على اسمه بسبب اللون غير المعتاد للفواكه ، حيث يمكن أن يكون لبها ، حسب الصنف ، أحمر شديدًا أو بورجونديًا أو برتقاليًا ، والقشر - بني أو برتقالي داكن.

يرجع هذا اللون إلى وجود أصباغ نباتية ، الأنثوسيانين ، وتختلف شدته تبعًا للتنوع وظروف النمو.

وصف وصورة برتقالية حمراء

البرتقالي الأحمر (انظر الصورة أدناه) عبارة عن شجرة صغيرة ذات تاج هرمي وثمار بيضاوية متوسطة الحجم ومضلعة قليلاً يصل وزنها إلى 250 جرام مع قشرة سهلة التقشير. اللب كثير العصير ، خشن الحبيبات ، مع قليل من البذور ، له طعم حلو رقيق.

لأول مرة ، ظهر البرتقال ذو اللب الأحمر في جزيرة صقلية ، وفي البداية تمت زراعته هناك فقط ، ولهذا السبب بدأ يطلق عليه البرتقال الصقلي. تزرع حاليًا في جميع أنحاء إيطاليا ، وكذلك في إسبانيا والمغرب ، وتحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ، حيث تنمو في ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا.

لاحظ أنه على الرغم من وجود الأنثوسيانين ، الذي يعطي الفاكهة مثل هذا اللون الأصلي ، غالبًا في الفواكه والزهور ، إلا أنه لا يوجد عمليًا في أنواع أخرى من ثمار الحمضيات. من غير المعروف بالضبط سبب ظهور البرتقال الأحمر في صقلية.

هناك فرضية أن هذا تم تسهيله من خلال الجمع بين الظروف المناخية للجزيرة والتكوين الفريد لتربتها ، بسبب قرب جبل إتنا. والآن ، على الرغم من انتشار korols في العالم ، فإن تلك التي تزرع في مقاطعات كاتانيا وسيراكوز وإينا ، الواقعة بالقرب من بركان صقلية الشهير ، تعتبر الأكثر لذة.

بالنسبة لهذه الأصناف ، تعتبر الظروف المناخية مهمة جدًا لدرجة أن النباتات ذات تصبغ الفاكهة المكثف المنقولة إلى منطقة أخرى يمكن أن تفقدها تمامًا. موطن الصنف ضيق للغاية ، فهو يقتصر على المناطق ذات المناخ الجاف والاختلاف الكبير في درجات الحرارة ليلا ونهارا في فترة الخريف والشتاء ، وهو أمر معتاد في صقلية.

ما هو اسم الصنف البرتقالي الأحمر؟

حاليًا في العالم ، غالبًا ما تزرع الملوك الإسبانية:

تاروكو (تاروكو)وهو أكثر أنواع البرتقال الأحمر شيوعًا ، حيث يبلغ وزن الثمار المستديرة 150-200 جرام. الجلد ، برتقالي لامع مع عروق حمراء ، رقيق ، حبيبات دقيقة ، قابل للإزالة بسهولة. اللب أحمر برتقالي ، له طعم حلو وحامض مع صبغة التوت. العصير لونه ياقوتي ، حامض بدرجة معتدلة ، ومثل الفاكهة بشكل عام ، يتميز بمحتوى عالٍ بشكل استثنائي من فيتامين سي.

سانغوينيلو (سانغوينيلي)، تشير إلى الخنافس "المزدوجة" ، لأنها تحتوي على لب أحمر وعصير وقشرة. الثمار متوسطة الحجم ، ممدودة أو مستديرة الشكل ، أقل تصبغًا من الأصناف الأخرى. يحتوي على قشر برتقال كثيف مع مسحة حمراء ذات سماكة متوسطة وتحبب ، ويمكن فصله بسهولة عن اللب. اللب نفسه أحمر فاتح ، عمليًا بدون بذور ، له طعم دقيق وحساس ، ويحتوي على حمض وأنثوسيانين أقل مقارنة بالخنافس الأخرى. لون العصير أحمر برتقالي. ينضج الصنف متأخرًا ، وينضج بعد حصاد البرتقال الأحمر من Tarocco و Moro ، ويتم تقييمه على أنه صنف انتقالي. منذ فترة طويلة نمت في مزارع مقاطعات كاتانيا وسيراقوسة في صقلية ، ويعتقد أن ثمارها لها أفضل طعم.

هناك مجموعة متنوعة ، Muscat sanguinello ، التي تتميز بفواكه أكبر وطويلة ، ولون وطعم أقل كثافة مع مسحة واضحة من جوزة الطيب.

مورو (مورو)، أقدم الخنافس المزروعة في إيطاليا وإسبانيا وأكثرها تصبغًا. الثمار بيضاوية ، متوسطة الحجم ، مع قشر برتقالي لامع ، مغطاة ببقع مصطبغة باللون الأحمر البنفسجي بحلول وقت النضج الكامل. سماكة الجلد ودرجة الحبيبات متوسّطة ، وفي بعض الأحيان توجد سرة صغيرة. لون اللحم أحمر غامق ، أسود تقريباً ، خاصة في الجزء العلوي من الثمرة ، حيث تظهر الأوردة الداكنة بوضوح. البذور مفقودة. الثمار غنية بالعصارة وناضجة وذات مذاق لطيف ، والفواكه شديدة النضج لها رائحة قوية وطعم كريه. العصير لونه أحمر غامق ، ويحتوي على أكبر كمية من الأنثوسيانين والحمض مقارنة بالخنافس الأخرى.

الأصناف المحلية من البرتقال باللحم الأحمر

على أراضي دول الاتحاد السوفياتي السابق ، لا ينضج البرتقال الأحمر عادة ، لأنه ينتمي إلى مجموعة النضج المتأخر.

كاستثناء ، توجد خنفساء على شكل كمثرى ، موجودة في جورجيا ، صغيرة الحجم ، بأوراق صغيرة وفواكه على شكل كمثرى يصل وزنها إلى 120 جرامًا.

القشر خشن قليلاً ، كثيف ، فصل متوسط. لون اللب الكرز الداكن ، والذوق دقيق وحلو وحامض. تحتوي الفاكهة على عدد قليل جدًا من البذور أحادية الجنين.

معرض الصور: أحمر برتقالي (اضغط على الصورة للتكبير):