19. júna 2014

Kuracie prsia:

Kuracie prsia (inými slovami biele kuracie mäso) je úžasný produkt, chutný a zdravý. Nie nadarmo sa kuracie prsia zaraďujú do rôznych diét. Z hľadiska obsahu fosforu je toto mäso na druhom mieste za morskými plodmi. Kuracie prsia môžete jesť so šupkou aj bez nej – šupka obsahuje pomerne veľa tuku.

Kuracie mäso sa používa na obnovenie sily fyzicky vyčerpaných ľudí a na posilnenie imunitného systému. Mäso je profylaktické mŕtvica, infarkt myokardu. Vitamíny skupiny B, ktoré obsahuje kuracie mäso, priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy v tele, činnosť nervovej sústavy, podporujú zdravú pokožku a nechty.

Kuracie mäso je užitočné pre pacientov s peptickými vredmi a gastritídou, pretože vlákna mäsa priťahujú nadmernú kyslosť, ktorá dráždi sliznice vnútorných orgánov.

Pri nákupe kuracieho filé sa snažte vybrať kuracie prsia s kosťou a kožou. Pri spracovaní je potrebné odstrániť kožu a kosti a na prípravu pokrmu použiť iba jemné kuracie mäso. Obal s chladeným kuracím filé musí byť čistý, neporušený, bez prepichnutia alebo známok poškodenia. A tiež by v balení nemala byť žiadna tekutina, oveľa menej krvi. Mäso by sa malo skladovať v špeciálnej chladničke. Trvanlivosť chladených kuracích pŕs je 5 dní. Farba čerstvých produktov je jednotná, bielo-ružová, povrch je hladký a suchý. Kuracie mäso by malo byť husté a elastické. Vyberte si stredne veľké prsia s hladkými okrajmi a bez defektov alebo trhlín svalov.

Ako správne variť kuracie prsia?

Na prípravu lahodného vareného kuracieho filé môžete okrem samotného mäsa použiť:

• jedna stredne veľká mrkva
• jedna cibuľa (stredná alebo veľká),
• Bobkový list,
• stonkový zeler,
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv opláchnite prsia a odstráňte kožu. Je lepšie si vybrať domáce mladé kurča, pretože z takého vtáka bude mäso aj vývar oveľa aromatickejšie a chutnejšie.

Nalejte vodu do panvice. Hladina vody by mala byť taká, aby filé bolo mierne zakryté, keď sa do nej spustí. Priveďte vodu do varu, potom pridajte celú cibuľu a mrkvu, stonkový zeler nakrájajte na veľké kúsky a pridajte k zvyšku surovín. Pridajte tiež asi 8 zrniek korenia a pridajte soľ podľa chuti. Znížte teplotu na minimum a nechajte zeleninu mierne podusiť.

Asi po 10 minútach môžete po nastavení tepla na maximum vložiť kuracie filé do panvice. Keď vývar vrie, pridajte do neho bobkový list.

Suroviny varte na panvici 15 minút, potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vývar lúhovať aspoň 10 minút.

Vyberte mäso a nakrájajte na kúsky. Bujón je možné naliať do širokých hrnčekov, pridať jemne nasekané bylinky a podávať s kuracím filé.

Výborná príloha k mäsu by bola varená, pečená resp čerstvá zelenina, ako aj jedlá z ryže.

Celé uvarené kuracie prsia je najlepšie nakrájať na plátky a pridať so zeleninovou prílohou, podávať s kašou alebo urobiť sendvič. Varené kuracie prsia, nakrájané alebo natrhané ručne na menšie kúsky, sa často používajú v šalátoch a predjedlách, kde omáčky a omáčky poskytujú bohatú chuť. Chutnejšie a zdravšie je hneď po uvarení, no v prípade potreby možno uvarené kuracie filé skladovať v chladničke dva až tri dni, po ktorých bude menej šťavnaté, no stále vhodné na použitie.

Niektoré ženy v domácnosti radšej nevaria, ale pečú kuracie prsia vo fólii alebo tepelne odolných jedlách. Pečené kuracie prsia si skutočne zachovajú viac chuti, ale nie vždy sú mäkšie ako uvarené kuracie prsia, najmä ak kuracie prsia uvaríte správne. Preto k dispozícii rôzne cestyúspešne uvariť kuracie prsia pre seba a svojich blízkych.

Veľmi často počujeme otázku od ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu – aký je obsah kalórií? kuracie prsia?

Koľko kalórií je v kuracích prsiach:

Kalorický obsah vykostených kuracích pŕs (filé) – 113 kcal na 100 g. produkt

Kalorický obsah kuracích pŕs s kosťami je 137 kcal na 100 g. produkt

Kalorický obsah kuracích pŕs s kožou je 164 kcal na 100 g. produkt

Netreba zabúdať ani na to, že na kalorický obsah mäsa má veľký vplyv spôsob jeho prípravy.

Koľko kalórií je vo varených kuracích prsiach:

Varené kuracie prsia sú skutočne diétnym produktom. Varené biele mäso sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov, dusených jedál, zeleninových polievok, paštét a mletého mäsa. Varené kuracie prsia sú vďaka svojmu zloženiu vhodné pre ľudí v akomkoľvek veku – ako pre malé deti, tak aj pre starších ľudí. Vďaka obsahu vitamínov a iných prospešných látok je vhodný pre športovcov a ľudí s diétou.

Kalorický obsah varených kuracích pŕs je 137 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií je vo varených kuracích prsiach bez kože:

Ak varené biele kuracie mäso nemá kožu, jeho obsah kalórií sa zníži.

Kalorický obsah varených kuracích pŕs bez kože je 110 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií obsahuje pečené kuracie prsia:

Existuje jednoduchý spôsob prípravy bielej kuracie mäso- upiecť kuracie prsia.

Kalorický obsah pečených kuracích pŕs je 137 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií obsahuje kuracie prsia zapečené so syrom:

Chuť bieleho kuracieho mäsa sa dá výborne spojiť s chuťou syra. Vynikajúce jedlo - kuracie prsia zapečené so syrom - vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj relatívne nízkym obsahom kalórií.

Kalorický obsah kuracích pŕs zapečených so syrom – 119 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií je v morčacích prsiach:

Morčacie prsia je názov pre mäso z prsnej časti jatočného tela moriaka. Inak sa mu hovorí aj morčacie mäso. Morčacie mäso, podobne ako králičie mäso, obsahuje málo kalórií, obsahuje trochu tuku, ale má menej hladkú vlákninu vo svojej štruktúre.

Morčacie mäso má nielen úžasné gastronomické vlastnosti, ale je aj diétne. Obsahuje viac ako 28% ľahko stráviteľných bielkovín s pomerne nízkym obsahom kalórií, iba 190 kcal na 100 gramov. Okrem fosforu, vápnika, horčíka, sodíka a vitamínov A, C, E, PP obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré podporujú lepšie vstrebávanie potravy.

Existuje niekoľko spôsobov prípravy tohto druhu mäsa. Morčacie prsia sú pečené, údené, vyprážané, varené atď.

Treba poznamenať, že morčacie mäso sa považuje za diétny produkt. Jedná sa o jemnú odrodu mäsa, ktorá ho umožňuje zaradiť do stravy oslabených ľudí, ako aj ľudí s aktívnym a stresujúcim životným štýlom.

Obsah kalórií v morčacích prsiach je 108 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií je vo varených morčacích prsiach:

Varené mäso, ako je známe, má o niečo nižší obsah kalórií ako čerstvé mäso, pretože pri tomto spôsobe varenia časť kalórií mäsa „odoberie“ vývar.

Kalorický obsah varených morčacích pŕs je 84 kcal na 100 g. produkt

Varené kuracie prsné filé bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 15%, vitamín B5 - 16%, vitamín B6 - 30%, vitamín H - 20%, vitamín PP - 50%, horčík - 20%, fosfor - 20%, kobalt - 120 %, selén - 54,5 %, zinok - 16,7 %

Výhody vareného kuracieho prsného filé

• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri transformácii aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiavanie normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočná konzumácia tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu črevného traktu a nervový systém.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch Bola odhalená schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Kuracie mäso je všeobecne známe diétne vlastnosti, je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Najdiétnejšia časť kuracieho mäsa sa považuje za biele mäso (prsia) - je to nevyhnutný atribút mnohých diét a nevyhnutne sa nachádza v strave ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. V čom spočíva jedinečnosť a výhody kuracích pŕs?

Hrudník má oproti iným lahôdkovým mäsám mnoho výhod. V prvom rade je to jej chemické zloženie- leví podiel nutričná hodnota tvoria bielkoviny, ale sacharidy a tuky majú malé percento z celkového objemu produktu.

Kuracie filé teda dopĺňajú telu potrebu bielkovín bez toho, aby ho zaťažovali kalóriami navyše.

Ako potravina s vysokým obsahom bielkovín poskytujú kuracie prsia pocit plnosti na dlhú dobu a na bunkovej úrovni poskytujú stavebný materiál na budovanie a obnovu telesných tkanív, vrátane svalovej hmoty.

Zloženie v % čerstvých kuracích pŕs (bez kože a kostí):

Biele kuracie mäso je tiež bohaté na vitamín A, C, vitamíny B a PP. Vitamín PP, mimochodom, stimuluje metabolizmus a tiež aktivuje prácu pankreasu a pečene - je užitočný pre tých, ktorí chcú urýchliť metabolizmus.

Biele kuracie mäso tiež obsahuje obrovské množstvo mikroelementov a makroelementov. Je obzvlášť bohatý na draslík. Pokiaľ ide o mikroelementy, je možné rozlíšiť veľké množstvo kobaltu, molybdénu, zinku a chrómu.

Aj malé množstvo hrude teda dodá telu vitamíny a mikro- a makroprvky, bez pridania kalórií a kilogramov navyše a nízky obsah tuku v tomto produkte zaručuje ľahkú stráviteľnosť, takže je vhodný pre ľudí so žalúdočnými problémami, vrátane vredy a gastritída.

Kalorický obsah varených kuracích pŕs

Všetky vyššie uvedené tabuľky súvisia s čerstvé mäso kurčatá Ale spôsob prípravy kuracieho mäsa má veľký význam. Kuracie prsia vyprážané na oleji teda dramaticky zvýšia počet kalórií a stratia veľa vitamínov. Najviac užitočným spôsobom Varenie pŕs sa považuje za varenie, rovnako ako varenie v pare.

Pri varení sa obsah kalórií v produkte mierne zníži a bude na 100 gramov: 95 kcal - ak je mäso bez kože, a 137 kcal - pre varené prsia s kožou (obsah kalórií surových kuracích pŕs s kožou je 164 kcal) .

Po varení si všimnete, že hmotnosť kusu mäsa sa znížila - je to kvôli odstráneniu vody z neho, mäso sa vysuší a vlákna sa začnú ľahko oddeľovať. Je dôležité si uvedomiť, že „stratené“ kalórie nezmizli, ale išli do vývaru - obsah kalórií kurací vývar je asi 20 kcal na 100 gramov.

Obsah kalórií vo varených údených prsiach

Výhody vareného kuracieho filé sú nepopierateľné, ale nie každý má rád jeho suchú, nevýraznú chuť. Pre labužníkov je tu ďalšia možnosť win-win - varené a údené biele mäso. Kalorický obsah varených údených kuracích pŕs na 100 gramov je 139 kcal (s kožou) - nie oveľa viac ako varené kura, ale chutí jemnejšie a príjemnejšie.

Nevýhodou tohto spôsobu varenia je dlhší proces varenia. Navyše nie každý sa môže pochváliť tým, že má udiareň. Neodporúča sa kupovať hotové varené údené kura kvôli množstvu konzervačných látok a rôznych druhov zvýrazňovačov chuti.

Výhody prsného mäsa a jeho poškodenie

Zdá sa, že kuracie prsia sú všeliekom na všetky neduhy: mäso je ľahké, diétne, dobre stráviteľné a bohaté na mikroelementy a vitamíny. Používanie tohto „zázračného produktu“ má však aj nevýhody.

V prvom rade je to, napodiv, jeho nízky obsah kalórií. To nepochybne napomáha k štíhlej línii, ale je úplne nevhodné pre ľudí s intenzívnou fyzickou aktivitou, ako aj pre ľudí pracujúcich v nepriaznivých klimatických podmienkach.

Telo potrebuje tuky, aby sa zabránilo podchladeniu – nie je novinkou, že konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku je bežnejšia na severe, v oblastiach s drsným podnebím. Taktiež tuky zohrávajú významnú úlohu pri tvorbe hormónov a podporujú imunitný systém.

Ďalšou nevýhodou hrude v porovnaní s inými druhmi mäsa je, že má relatívne nízky obsah takých dôležitých mikroelementov ako fosfor, horčík, vápnik a železo. Ak budete neustále jesť iba kuracie filety, nedostatok týchto mikroelementov bude mať zlý vplyv na stav vašich kostí a zubov.

To vôbec nepopiera pozitívny vplyv mäsa z kuracích pŕs na telesnú kondíciu. Len by som rád poznamenal, že okrem nich by strava mala obsahovať aj iné zdroje bielkovín s chýbajúcimi mikroelementmi a tuky - to by mohlo byť, napríklad, morská ryba alebo iné druhy mäsa.

Kuracie prsia v diétnej výžive

Ako už bolo spomenuté, neodmysliteľnou súčasťou je biele kuracie mäso diétna výživa. Existuje veľa receptov na to, aby bolo takéto jedlo nielen diétne, ale aj chutné. Tu sú niektoré z nich.

Ingrediencie:

• prsia - 2-3 ks;
• citrón - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Obsah kalórií - 120 kcal / 100 g.

Kuracie filé umyte a osušte. V miske zmiešame olej, citrónovú šťavu, nakrájame cesnak, pridáme soľ a korenie. Namočte filé do marinády a nechajte 20-30 minút. Predhrejte rúru na 200-220 stupňov, vložte filé do formy spolu s marinádou a vložte do rúry na 30-40 minút. Diétne jedlo pripravený.

Mimochodom, namiesto citrónu môžete dať pomaranč, chuť bude nezvyčajnejšia

Jednoduchý šalát na chudnutie

Ingrediencie:

• kuracie prsia (varené obvyklým spôsobom alebo dusené) – 2 ks;
• čerstvá uhorka - 1 veľká alebo 2 malé;
• cibuľa - 1 malá alebo 0,5 veľká;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia: 10 minút.

Obsah kalórií - 107 kcal / 100 g.

Kuracie mäso nakrájame alebo rozoberieme na vlákna, cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu a orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Uhorku nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Podľa chuti dosolíme.

Do receptu môžete pridať aj šampiňóny z konzervy – nakrájajte ich na plátky a orestujte spolu s cibuľou. Tento šalát je lepšie ochutiť nízkotučnou kyslou smotanou.

Môžete prísť s mnohými ďalšími receptami s kuracími prsiami, hlavnou vecou je, že konzumácia tohto produktu bohatého na bielkoviny a vitamíny je prospešná.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako správne variť kuracie prsia.

Kuracie prsia (inými slovami biele kuracie mäso) je úžasný produkt, chutný a zdravý.

Varené kuracie prsia sú skutočne diétnym produktom. Varené biele mäso sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov, dusených jedál, zeleninových polievok, paštét a mletého mäsa. Varené kuracie prsia sú vďaka svojmu zloženiu vhodné pre ľudí v akomkoľvek veku – ako pre malé deti, tak aj pre starších ľudí. Vďaka obsahu vitamínov a iných prospešných látok je vhodný pre športovcov a ľudí s diétou.

Koľko kalórií je vo varených kuracích prsiach bez kože? :

Ak varené biele kuracie mäso nemá kožu, jeho obsah kalórií sa zníži.

Kalorický obsah varených kuracích pŕs bez kože je 110 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií obsahuje pečené kuracie prsia:

Existuje jednoduchý spôsob prípravy bieleho kuracieho mäsa – upiecť kuracie prsia.

Kalorický obsah pečených kuracích pŕs je 137 kcal na 100 g. produkt

Koľko kalórií obsahuje kuracie prsia zapečené so syrom:

Chuť bieleho kuracieho mäsa sa dá výborne spojiť s chuťou syra. Vynikajúce jedlo - kuracie prsia zapečené so syrom - vás poteší nielen svojou chuťou, ale aj relatívne nízkym obsahom kalórií.

Kalorický obsah kuracích pŕs zapečených so syrom – 119 kcal na 100 g. produkt

Čo obsahuje kuracie mäso>

Biele kuracie mäso obsahuje vitamíny A, C, H. Kuracie prsia sú výborným zdrojom selénu a fosforu. Obsahujú draslík, horčík, síru, chróm, meď, fluór, zinok. Je pravda, že kuracie mäso je v obsahu železa výrazne nižšie ako hovädzie a bravčové mäso (1,5 mg oproti 3 mg na 100 g výrobku).

Výhody kuracieho filé

Kuracie prsia sú pre naše telo nielen cenným zdrojom bielkovín, ale obsahujú aj množstvo rôznych vitamínov a minerálov. Vitamíny sa zasa aktívne podieľajú na procesoch syntézy bielkovín a iných látok. Vitamíny sú potrebné pre silový tréning, bez nich nie je možné efektívne schudnúť ani zvýšiť svalová hmota, bez ohľadu na množstvo skonzumovaných bielkovín.

Kuracie prsia obsahujú vitamíny B, C, PP, A, ako aj cholín, látku, ktorá zabezpečuje správnu činnosť orgánov, najmä obličiek a nadobličiek, a čistí pečeň od prebytočných tukov a cholesterolu. Draslík, ktorý je obsiahnutý v kurací rezeň, plní funkciu elektrolytov v tele, pomáha udržiavať normálny krvný tlak. Kuracie prsia tiež obsahujú rovnako dôležité mikro- a makroprvky: sodík, horčík, síru, železo, fosfor a chlór.

Nutričná hodnota kuracích pŕs je skvelá. Je to celkom výživné a užitočný produkt, ale zároveň je obsah kalórií v kuracích prsiach vyvážený. 100 gramov filé obsahuje najviac bielkovín - 23,6 gramov, tuku je málo - 1,9 gramu a veľmi málo sacharidov - do 0,4 gramu.

Varené kuracie prsia sú veľmi užitočné pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, vrátane gastritídy a vredov, podporujú trávenie a neutralizujú prekyslenie organizmu. Biele kuracie mäso je užitočné aj pri problémoch s krvnými cievami, pomáha predchádzať infarktu a mŕtvici, A Nízky obsah kalórií vo varených kuracích prsiach pomáha nepreťažovať telo extra kalóriami. Najlepšie je uvariť kura v hrnci, ale najzdravšie je kura na pare, ktoré všetko zachová užitočný materiál, krásny vzhľad, stáva sa veľmi šťavnatým a mäkkým. Kuracie prsia je najlepšie konzumovať so zeleninou, aby sa vyrovnal súčasný príjem bielkovín a vlákniny v tele.

Kuracie filé je dobré pre zuby, kostné tkanivo a svaly, obsahuje najväčší počet zinok a fosfor. Horčík zlepšuje pamäť, obnovuje nervové bunky, zmierňuje podráždenosť, podporuje hojenie rán, vitamíny skupiny B normalizujú hladinu cukru v krvi, preto sa kuracie prsia odporúčajú aj starším ľuďom.

Konzumácia kuracích pŕs priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy v tele, zlepšuje farbu pokožky, stav nechtov a vlasov a obsiahnutý selén a lyzín majú dobré antibakteriálne vlastnosti a posilňujú imunitný systém a bránia prechladnutiu.

Diéty s kuracími prsiami

Kuracie prsia sú vďaka svojmu vyváženému zloženiu výborným diétnym produktom. Takže odborníci v oblasti chudnutia vyvinuli niekoľko typov diét založených na kuracích prsiach. Prvý z nich je sedem dní. Na to musíte uvariť 800 g kuracieho mäsa v 2 litroch vody. Aby sa zachovala chuť produktu, môžete do panvice pridať zeler, mrkvu a cibuľu podľa chuti. Potom rozdeľte uvarené kuracie mäso na 5-6 rovnakých porcií v pomere k jedlám za deň. Hlavnou črtou stravy je nepoužívanie soli pri príprave jedál. Je tiež zakázané pridávať sójovú omáčku na zvýraznenie chuti. Na dochutenie pikantnosti môžete použiť citrónovú šťavu. Nevýhodou tejto diéty je, že ju nemôžu užívať ľudia s ochoreniami obličiek, pečene, srdca a žalúdka. Okrem toho je tiež kontraindikovaný pre tehotné ženy.

Existuje druhá možnosť stravovania s použitím kuracieho mäsa. Je určený na rovnaké 6-7 dní. V prvých troch dňoch môžete jesť iba jablká (1,5-2 kg za deň v rovnakých podieloch). Potom 1 deň - 1 kg kuracích pŕs, ďalšie 2 dni - 2 litre kefíru (1%) denne. Posledný deň - kurací vývar pripravený bez soli.

V priemere pri dodržiavaní niektorej z diét môžete schudnúť od 1,5 do 3 kg, čo nie je zlý výsledok. Kuracie prsia sú navyše také výživné, že nebudete pociťovať hlad.

Ako správne variť kuracie prsia

Chudé biele mäso by sa nemalo prepiecť, inak sa zmení na suchú gumu bez chuti. Prsia by sa mali rozmraziť (obchodné reťazce ponúkajú zákazníkom čerstvé mrazené alebo chladené mäso), zbaviť kože, prebytočný tuk a vložíme do vriacej vody. Voda by mala úplne zakryť kuracie mäso. Aby sa zachovalo viac cenných vitamínov a mikroelementov v mäse, varte ho na miernom ohni spolu s aromatickými koreninami:

• 30 minút, ak sú prsia na kosti (kuracie mäso v blízkosti kosti musí byť varené);
• 15-20 minút, ak je mäso zbavené kostí a kože;
• 10 minút, ak je mäso nakrájané na kúsky.

Kurča nie je počas pečenia zakryté pokrievkou. Do vody sa pridávajú aromatické korene a korenie. Môže to byť cibuľa, mrkva, petržlen a zeler (koreň alebo stonka), pór, tymian, rozmarín, cesnak, bazalka, klinčeky, zrnká korenia, bobkový list atď. Soľ sa pridáva na konci varenia.

Z bieleho kuracieho mäsa sa pripravuje diétny vývar a nízkokalorické zeleninové polievky, bohaté na vitamíny a minerály. Kalorický obsah vývaru vyrobeného z chudého bieleho kuracieho mäsa je asi 20 kcal na 100 gramov produktu:

1. Kuracie prsia zalejeme studenou vodou.

2. Pridajte:

• jedna veľká cibuľa;
• 2 mrkvy;
• zelerová stonka;
• niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 6 zŕn kardamónu;
• Bobkový list.

3. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 40 minút.

4. Vyberte prsia z vývaru. Vývar precedíme, vychladíme a vložíme do chladničky. Potom odstráňte hornú vrstvu tuku.

5. Ak je to žiaduce, hotový vývar sa môže naliať do nádob a umiestniť do mrazničky.

V poslednej dobe sa o tom čoraz viac hovorí Zdravé stravovanie. V tomto ohľade sa hydinové mäso stalo predmetom veľkej pozornosti. Na pultoch našich obchodov väčšinou nájdete kura, a tak bola práve ona podrobená dôkladnej prehliadke. Všetko tu bolo zaujímavé: chemické zloženie mäsa z rôznych častí jatočného tela, ako aj obsah kalórií v kuracích prsiach v porovnaní s mäsom z červeného stehna.

Základná vlastnosť

Po vykonaní potrebného výskumu si odborníci všimli, že zloženie kuracieho mäsa nie je rovnaké. Napríklad nohy obsahujú viac tuku a rôznych vitamínov a prsia zase bohaté zloženie minerálov. Napríklad obsahuje ešte viac fosforu ako morské plody a 100 gramov kuracieho filé dokáže uspokojiť dennú potrebu ľudského tela na kobalt. Je jasné, že aj keď je obsah kalórií v kuracích prsiach nižší, nie sú o nič menej zdravé. Každý vie o špeciálnych vlastnostiach slávneho kuracieho vývaru. Lekári odporúčajú používať ho pri prechladnutí, ako aj v období rekonvalescencie po závažných a dlhodobých ochoreniach. Ale na prípravu takéhoto „lieku“ potrebujete filé. Veď pri varení nôh pomerne veľké množstvo škodlivé látky. Okrem toho šupka obsahuje aj veľa tuku a pri varení neprospieva. Nízky obsah kalórií v kuracích prsiach vám však umožňuje nepresýtiť telo škodlivým cholesterolom, ale poskytuje bohatú sadu mikro- a makroprvkov v ich čistej forme.

Kuracie mäso a štíhla postava

Medzi ľuďmi existuje názor, že z kuracieho mäsa sa nedá pribrať. Stojí za zmienku, že toto tvrdenie neplatí pre celé jatočné telo. Je jasné, že prítomnosť tuku v nohách a bokoch nemôže žiadnym spôsobom prispieť k zníženiu hmotnosti. Ale diétne biele mäso je na to celkom vhodné. Obsah kalórií v kuracích prsiach je taký nízky, že nemôže žiadnym spôsobom ovplyvniť túžbu tela ukladať tukové zásoby pre budúce použitie. Energia obsiahnutá v kúsku filé nie je schopná nahradiť silnú zásobáreň energie tukového tkaniva. Práve touto skutočnosťou sa riadia odborníci pri zostavovaní diét na chudnutie. Mäso samo o sebe poskytuje výživu, no na získanie potrebného množstva energie to nestačí. V dôsledku toho je telo nútené uchýliť sa k rozkladu existujúcich tukov, aby získalo potrebnú silu pre svoje životné funkcie. Toto je tajomstvo diéty. Človek sa naje, zasýti, no telo stále využíva skryté tukové zásoby.

Detailné zloženie filé

Na začiatok stojí za zmienku, že obsah kalórií v kuracích prsiach (čisté mäso bez kože a kostí) je iba 113 kcal. Vrátane 100 gramov bežného filé obsahuje:

Ale relatívne nízky obsah kalórií kuracích pŕs nie je jeho jedinou výhodou. Tender filet obsahuje obrovské množstvo užitočných aminokyselín, ako aj vitamíny A, C, PP, H, B 3, B 6 a B 12. A prvky ako chróm, zinok, horčík, draslík, sodík, síra, cholín a kobalt z neho robia batériu skutočnej životnosti. Konzumácia takéhoto mäsa umožňuje chorým ľuďom zabudnúť na problémy s videním, krvnými cievami, nervovými a obehový systém. Okrem toho vám zázračné filé umožňuje posilniť imunitný systém a zabudnúť na nadváhu na dlhú dobu.

Vlastnosti spracovania mäsa

Akýkoľvek výrobok po varení mení svoje vlastnosti. Toto plne platí pre filé z hydiny. Po rôznych tepelných úpravách sa produkt výrazne zmení. Napríklad obsah kalórií vo varených kuracích prsiach je oveľa nižší ako v čerstvých a je iba 95 kcal na 100 gramov čistého produktu. Ale vyprážanie alebo údenie vedie k opačnému výsledku. V tomto prípade sa obsah kalórií zvýši jeden a pol až dvakrát a môže dosiahnuť 197 kcal.

Vďaka tomu je výrobok energeticky náročnejší a v konečnom dôsledku menej zdravý. Sú na to dôvody. Po prvé, existuje možnosť ukladania tukových zásob. Po druhé, v tele sa hromadí cholesterol a škodlivé karcinogény. Po tretie, použitie tekutého dymu počas fajčenia vedie k mnohým nebezpečných chorôb. Ale napriek tomu si väčšina ľudí vyberá práve tieto nebezpečnými spôsobmi. Veria, že obsah kalórií vo varených, vyprážaných alebo údených kuracích prsiach nie je hlavný ukazovateľ. Život v priebehu času však dokazuje omyl takéhoto uvažovania.

Použitie vareného mäsa

Čo je dobré na varených kuracích prsiach? Jeho obsah kalórií je výrazne znížený, ale prospešné vlastnosti v procese takejto teplotnej úpravy nikde nezmiznú. Toto diétne mäso možno ľahko zaradiť do jedálnička malých detí, športovcov a starších ľudí. Každý z nich nájde svoje výhody v kuracom filé. Tento produkt je schopný:

• zlepšiť pamäť;
• posilniť zuby a kosti;
• predchádzať prípadom srdcového infarktu alebo mŕtvice;
• zlepšiť stav pokožky;
• hojiť rany rýchlejšie;
• zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ktoré nikto nepotrebuje.

Toto sú len hlavné pozitívne výsledky, ktoré vyplývajú z konzumácie vareného bieleho kuracieho mäsa. Varené prsia navyše priaznivo vplývajú na metabolizmus. V neobmedzenom množstve ho môžu konzumovať diabetici, ale aj ľudia s ochoreniami pečene a žalúdka. Toto mäso nie je pre telo návykové. Môže sa konzumovať často a veľa, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí chcú byť zdraví, ale bez tohto produktu nemôžu dlhodobo žiť.

Spôsoby varenia

Kuracie mäso je v poslednej dobe veľmi obľúbené. To platí najmä pre kuracie prsia. Odborníci v ňom našli toľko výhod, že je jednoducho trestné nepoužiť takýto hodnotný produkt na jedlo. Je známe, že nízky obsah kalórií z varených kuracích pŕs z nich robí ideálny produkt pre rôzne diéty. To platí nielen pri problémoch s chudnutím. Strava každej nemocnice nevyhnutne obsahuje biele kuracie mäso. Tu sa berie do úvahy všetko: obrovské množstvo zdravých bielkovín a bohaté minerálne zloženie produktu. Niekedy sa ako alternatíva používa mäso na pare, ale práve varené filé má práve vyššie uvedené vlastnosti. Kúsok vareného kurčaťa sa môže jesť v prirodzenej forme spolu s prílohou zo zeleniny a obilnín. Niekedy sa toto mäso používa na prípravu šalátov, paštét, dusených pokrmov a mletého mäsa. V každom prípade bude zaručený pozitívny výsledok.