Pizza calzone s kuracím mäsom a vajcom. Uzavretá pizza calzone s kuracím mäsom a šampiňónmi. Ingrediencie na dvanásť porcií

Kuracia calzone pizza je šťavnatá vďaka tomu, že ide o uzavretú pizzu. Vo vnútri sa zdá, že sa všetky ingrediencie dusia. Cesto je upečené do zlatista a aromatické. Skúste to.

Počet porcií: 5-6

Jednoduchý taliansky recept na pizzu s kuracím calzone krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 1 hodinu Obsahuje iba 71 kcal. Autorský recept na taliansku kuchyňu.

• Čas prípravy: 18 minút
• Čas varenia: 1 hodina
• Množstvo kalórií: 71 kcal
• Počet porcií: 7 porcií
• Príležitosť: Na obed

• zložitosť: Ľahký recept
• Národná kuchyňa: talianska kuchyňa
• Typ riadu: Pečenie, pizza

Ingrediencie na dvanásť porcií

• Múka - 2 šálky
• Vajcia - 2 kusy
• Paradajkový pretlak - 3-4 lyžice. lyžice
• Strúhaný syr Mozzarella - 1 šálka
• Strúhaný parmezán - 1 šálka
• Čerstvá bazalka - - Podľa chuti
• Soľ - - Podľa chuti
• Paradajka - 1 kus
• Kuracie filé - 300 gramov
• Olivový olej - podľa chuti
• Mlieko - 0,5-1 šálky

Príprava krok za krokom

1. Skrytá vášeň – tak sa nazýva calzone v centrálnych regiónoch Talianska. Pizza bola vynájdená pre sofistikovaných gurmánov, keďže kuchári už nevedeli, ako prekvapiť svojich návštevníkov. Je to dobré, pretože chuť a vôňa korenia a polevy nevymizne tak rýchlo ako na otvorenej pizzi, respektíve nevymizne vôbec. Vyskúšajte a prekvapte svojich blízkych skrytou vášňou Talianov.
2. Začnime testom. Do hrnčeka rozklepneme dve vajcia, pridáme teplé mlieko a všetko metličkou vyšľaháme.
3. Nezabudnite preosiať múku. Do múky postupne pridávame zmes vajec a mlieka. Vymiesime cesto. Pridajte trochu soli.
4. Cesto vyvaľkáme do gule a dáme na teplé miesto odpočívať. Pohár, v ktorom bude naše cesto „odpočívať“, je lepšie natrieť olivovým olejom.
5. Zapnite rúru na predhriatie na 200 stupňov.
6. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a smažte na každej strane, kým nebude úplne uvarené.
7. Hotové cesto rozvaľkajte na plochý koláč v tvare kruhu. Vizuálne rozdeliť na dve časti.
8. V miske skombinujte kuracie mäso, nakrájanú paradajku, nasekanú bazalku a strúhaný parmezán a mozzarellu.
9. Na jednu časť cesta položíme plnku. Prikryjeme druhou časťou cesta a uzatvoríme ako knedľu.
10. Plech prikryjeme papierom na pečenie alebo potrieme olivovým olejom. Opatrne naň položte calzone pizzu. A vložte do rúry na 20 minút.
11. Kuracia calzone pizza zhnedne a dodá chuť. A určite sa vám bude páčiť!
12. Dobrú chuť.

Navrhujem pripraviť veľmi chutnú pizzu, ktorú bude s radosťou jesť každý vo vašej domácnosti. Calzone je uzavretá pizza, ktorá vyzerá ako veľký koláč. Kuracie calzone je ideálne na obed alebo večeru. Prírodu si môžete vziať so sebou do práce ako výdatné občerstvenie.

Vezmite si tieto produkty.

Do teplého mlieka pridáme cukor a droždie. Miešajte. Prikryjeme utierkou a necháme 10 minút v teple.

Pridajte soľ a slnečnicový olej. Miešajte.

Preosejte pšeničnú múku do hlbokej misky. Nalejte kvasnicový roztok.

Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. V prípade potreby pridajte trochu múky. Prikryte a nechajte 1 hodinu teplé.

Medzitým si pripravíme plnku. Kuracie filé opláchnite a varte v osolenej vode, kým sa neuvarí. Ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Tvrdý syr nastrúhame a paradajku nakrájame na polovičné kolieska.

Odpočinuté cesto roztlačíme na doske. Rozdeľte na 3 časti. Pracujte s každým zvlášť.

Rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu. Potrite paradajkovou pastou alebo omáčkou. Na jednu polovicu položte kuracie mäso, paradajky a tvrdý syr. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Prikryjeme druhou polovicou a okraje dobre pritlačíme.

Položte na plech s pergamenom. Prikryte a nechajte 20-30 minút. Pečieme 40-60 minút pri 180 stupňoch.

Kuracie calzone je pripravené.

Dobrú chuť!

Uzavretá calzone pizza je pripravená v tvare polmesiaca a ukáže sa neuveriteľne lahodná! Vďaka uzavretému cestu sa vo vnútri zachová všetka šťavnatosť náplne, čo zaisťuje vynikajúci výsledok!

V tomto prípade môže byť talianske pečivo pripravené s akýmikoľvek náplňami, či už je to mleté ​​mäso, hydina alebo akékoľvek klobásy. Ponúkame možnosť s kuracím mäsom, syrom a zeleninou, ale ak chcete, môžete si vymyslieť vlastné zloženie. Hlavnou vecou je nezabudnúť na šťavnaté prísady (cibuľa, čerstvé paradajky atď.), Potom bude vaše pečivo perfektné! Takže dnes si upečieme uzavretú calzone pizzu podľa receptu s fotkou!

Ingrediencie:

Na test:

• suché droždie - 5 g (1 vrchovatá čajová lyžička);
• prevarená voda - 160 ml;
• olivový olej - 25 ml;
• múka - asi 250 g;
• jemná soľ - 1 lyžička;
• cukor - ½ lyžičky.

Na náplň:

• kuracie filety - 150 - 200 g;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice (na vyprážanie kurčiat);
• paradajka - 1 veľká (alebo 2 malé);
• cibuľa - 1 ks. malý;
• tvrdý syr - asi 80 g;
• mozzarella - asi 80 g;
• zelená cibuľa - niekoľko peria;
• paprika - ½ kusu;
• olivy - 7-8 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť cesto na uzavretú pizzu calzone

1. Kvasnice rozpustite v teplej prevarenej vode (optimálna teplota tekutiny je 35-36 stupňov). Do tejto zmesi pridajte cukor, premiešajte a nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote.
   
2. Po určenom čase nalejte olej do tekutiny s droždím, pridajte jemnú soľ.
   
3. Po preosiatí múky ju položte na kôpku na pracovnú plochu stola. V strede múčnej zmesi urobte jamku a postupne prilievajte droždie. Rýchlo vymiesime na mäkké, vláčne cesto, ktoré sa nelepí na dlane.
   
4. V prípade potreby zvýšte dávkovanie múky, ale nepreháňajte to! Výsledné cesto vyvaľkajte do gule, vložte do priestrannej misy, prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na jednu hodinu.
   

   Ako pripraviť polevu na uzavretú calzone pizzu

5. Medzitým si pripravíme plnku. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou/korením a podľa potreby obľúbeným korením a za stáleho miešania opečte na rastlinnom oleji, kým nebude varené.
   
6. Po odstránení šupky nakrájajte malú cibuľu na tenké „perie“. Šťavnatú paradajku nakrájame na stredne veľké plátky a papriku zbavenú semienok na kocky. Olivy a zelenú cibuľu nakrájajte nožom.
   
7. Tvrdý syr potrieme veľkými hoblinami. Odstráňte mozzarellu zo srvátky a nakrájajte na malé kocky.
   
8. „Odpočinuté“ cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu. Môžete pripraviť jednu veľkú pizzu alebo rozdeliť cesto na polovicu, aby ste získali dve kalzóny. V každom prípade by hrúbka vrstvy nemala presiahnuť 4 mm.
   
9. Zmiešajte všetky zložky plnky: kuracie mäso, rozmanitá zelenina, dva druhy syra. Osolíme a okoreníme korením podľa chuti. Na polovicu vrstvy natrieme plnku.
   
10. Suroviny prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje opatrne pritlačíme. Budúcu pizzu položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
    
11. Ak chcete, môžete polotovary namazať surovým žĺtkom, aby hotové pečivo získalo krásny odtieň. Nezabudnite tiež urobiť niekoľko zárezov na povrchu pizze, aby sa kalzón vplyvom teploty nenafúkol.
    
12. Vložte plech na pečenie do vyhriatej rúry na 30 minút. Hneď ako cesto zhnedne, uzavretá calzone pizza je úplne hotová!
    
13. Po miernom vychladnutí podávajte talianske pečivo s čajom/kávou. Vychutnajte si jemné tenké cesto a šťavnatú náplň.
    

Dobrú chuť!

Calzone je talianska uzavretá pizza v tvare polmesiaca. Cesto na calzone je rovnaké ako na tradičnú pizzu a môžete tiež experimentovať s náplňou podľa vlastného uváženia - napríklad variť s kuracím mäsom. Calzone má však oproti otvorenej pizze značnú výhodu práve pre svoj uzavretý tvar – neskutočnú šťavnatosť!

Ingrediencie pre kuracie calzone

Cesto (na 1 calzone)

• 220 gramov prémiovej múky
• 3 lyžice olivového oleja
• 140 ml teplej vody
• lyžička suchého droždia
• ¼ lyžičky soli
• lyžička cukru
• vajíčko na mazanie

Plnenie

• varené alebo vyprážané kuracie prsia alebo stehno (nakrájajte filé)
• 100 gramov syra Mozzarella
• 1-2 paradajky
• stredná žiarovka
• zelené cibuľové perie

Ako urobiť kuracie calzone

1. Suché droždie rozpustite v teplej vode, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Do tekutiny preosejte pšeničnú múku a začnite miesiť cesto rukami. Počas pokračovania v miesení cesta pridajte olivový olej. Vymiesime mäkké cesto. Zakryte obrúskom a položte na teplé miesto na pol hodiny.

2. Na plnenie jemne nakrájajte cibuľu a zelenú cibuľu. Mozzarellu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájajte na tenké plátky (na kruhy alebo polkruhy). Skombinujte kuracie filety, nakrájanú cibuľu, paradajky, strúhaný syr a dochuťte korením. Suroviny pripravené na plnku dochutíme soľou a premiešame.

3. Vykysnuté cesto rukami rozvaľkáme alebo natiahneme na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 3-4 mm. Na polovicu okrúhlej vrstvy položíme náplň. Prikryjeme druhou polovicou, okraje pritlačíme, urobíme 3-4 priečne šikmé rezy. Potrieme vajíčkom.

Popis

Calzone s kuracím mäsom pripravené podľa starých talianskych receptúr. Hlavnou výhodou pečenia je samozrejme jeho tvar. Vďaka tvaru koláča je jedlo šťavnaté a mäkké.

Klasický calzone má jemné kysnuté cesto a pôsobivé množstvo syra. Množstvo a zloženie plnky si ale každý môže pri domácej príprave upraviť po svojom. Napríklad namiesto čerstvých húb použite nakladané alebo použite viacero druhov syrov. Cesto na toto jedlo by sa malo pripraviť rovnakým spôsobom ako na bežnú pizzu. Ale ľudia, ktorí sú zvyknutí alebo nútení sledovať množstvo kalórií vo svojej strave, si môžu tiež vybrať vynikajúci diétny recept na kalzón, napríklad s ražnou múkou a plnenou zeleninou a bylinkami.

Pizza calzone s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom je celkom rýchla a jednoduchá na prípravu. Na overenie pravosti tohto tvrdenia môžete použiť náš fotorecept krok za krokom na prípravu tohto úžasného chutného jedla vlastnými rukami.

Ingrediencie

• 
  (250 g)
• 
  (165 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (1 ČL na cesto + podľa chuti na náplň)
• 
  (1 lyžička)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 kus)
• 
  (podľa chuti)
• 
  (podľa chuti)

Kroky varenia

Pripravte si ingrediencie potrebné na pizzu. Múku preosejeme, v strede urobíme lievik, zalejeme polovicou vody, pridáme droždie, soľ, cukor a necháme vylúhovať.



Pomocou vidličky alebo lyžice ingrediencie opatrne premiešame a postupne prilievame zvyšok vody. Po vymiesení cesta do hladka pokračujte v miesení rukami. Cesto by malo byť hladké a elastické.



Hotový základ vytvarujte do tvaru gule a na vrchu urobte zárez, potom ho dajte na teplé miesto lúhovať asi 1 hodinu. Po uplynutí stanoveného času sa cesto zväčší a bude pripravené na použitie.



Kým cesto kysne, môžete začať pripravovať náplň. Smažte huby s pridaním malého množstva rastlinného oleja, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení jedla do zlatista.



Kuracie mäso môže byť úplne z akejkoľvek časti vtáka az rôznych spôsobov varenia. V tomto prípade uvarené kuracie mäso natrháme na kúsky alebo ho akýmkoľvek spôsobom nakrájame.



Ďalej nasekajte petržlenovú vňať alebo čokoľvek, čo máte po ruke. Výbornú chuť pokrmu dodá čerstvá bazalka, majoránka alebo slaná. Ďalej nastrúhame syr mozzarella, ak je dostatočne tvrdý, a mäkký nakladaný syr môžeme rozdrobiť na kúsky.



Hotové cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu časť opäť prehnetieme a pomocou valčeka rozvaľkáme na tenký koláč. Vrstvu cesta vizuálne rozdeľte na dve časti, na jednu stranu vložte hubovú a cibuľovú plnku. Na hubovú plnku položte zeleninu, potom mäso a na prísady nastrúhajte veľa syra.



Čistý okraj cesta potiahneme cez plnku a spodné okraje pritlačíme k vrchu. Calzone vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov Celzia 30 minút. To isté urobte s druhým kusom cesta..



Pizza z kuracieho calzone je pripravená. Jedlo môžete podávať s paradajkovou omáčkou s nasekanými bylinkami alebo predjedlo ozdobiť olivami a cherry paradajkami.



Dobrú chuť!