Ako rýchlo pripraviť brokolicové pyré pre deti: jednoduché recepty na prvé kŕmenie. Brokolicová polievka pre dieťa Brokolicové jedlá pre dieťa 1,5 roka

Čerstvo pripravené zeleninové pyré je na rozdiel od ovocného pre telo prospešnejšie. Zeleninové pyré sa rýchlo vstrebávajú a zlepšujú tráviaci proces. Okrem toho táto miska nespôsobuje alergické reakcie u dieťaťa. Odborníci odporúčajú na začiatok zvoliť si ako hlavnú zložku hypoalergénnu zeleninu, napríklad brokolicu. Po niekoľkých mesiacoch môžete začať pripravovať jedlá z a.

Kde začať s doplnkovým kŕmením?

Najprv určme, aký vek dieťaťa sa považuje za najvhodnejší na kŕmenie misky s brokolicou. Odporúča sa zaviesť doplnkové potraviny deťom, ktoré sú dojčené od 6 mesiacov, a ak sú kŕmené z fľaše - asi 4 mesiace.

Zoznámenie dieťaťa s varenou zeleninou by nemalo nastať skôr ako o šesť mesiacov neskôr. Pred týmto obdobím sa ešte nestihli sformovať enzýmy zodpovedné za asimiláciu nových druhov potravín, takže jedlo, ktoré pripravíte ako prvé doplnkové jedlo, nielenže neprinesie žiadny úžitok, ale bude aj veľmi zaťažovať tráviaci systém.

Ak ešte neviete, koľko brokolice dať na doplnkové kŕmenie, potom vám pediatri jednohlasne povedia, že potrebujete pol čajovej lyžičky. Množstvo skonzumovaného karfiolu možno postupne zvyšovať (každý deň o pol lyžice viac), pričom treba sledovať reakciu tela. Po 7 dňoch môžete do jedálneho lístka zaradiť ďalšiu zeleninu za predpokladu, že predtým nedošlo k poruchám vo fungovaní tráviaceho systému alebo k alergickým reakciám. Postupom času, keď si bábätko zvykne jesť rôzne druhy zeleniny, môžete ich pri príprave konkrétneho jedla kombinovať.

Kľúčové výhody

Napriek tomu, že brokolica je druh karfiolu, jej výhody a nutričné ​​vlastnosti sú vyššie ako u karfiolu a jej chuť je pikantnejšia. Obsahuje veľa užitočných minerálov a vitamínov, najmä vitamín C a karotén. Je tu tiež veľa bielkovín (takmer toľko ako v slepačích vajciach a hovädzom mäse), ktoré teda obsahujú aminokyseliny, ktoré bránia vzniku množstva chorôb.

Mnohí lekári radia zaradiť brokolicu do prvého jedálnička často chorých detí (najmä tých, ktoré trpia poruchami trávenia, infekciami alebo zlou chuťou do jedla). Kapustnica sa odporúča aj ako prvá detská výživa pre dojčatá so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Vláknina obsiahnutá v zelenine nielenže zabraňuje zápche, ale poskytuje aj pocit sýtosti, takže sa dieťa naje a dosýta aj z malej porcie. Zároveň príliš veľa kapusty môže poškodiť zdravie detí, spôsobiť črevnú koliku a nadmernú tvorbu plynov.

Varenie brokolice

Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny, ktoré sú popísané vyššie, sa dajú zachovať iba vtedy, keď sa krátko (v priebehu niekoľkých minút) podusí alebo povarí. Kapustu nemôžete dusiť ani smažiť, a to ani na miernom ohni, kým dieťa nedosiahne 3 roky. Po dosiahnutí stanoveného veku - prosím.

Pripravíme všetko potrebné

Brokolica by mala byť namočená na jednu až dve hodiny v studenej vode, najmä ak ste ju kúpili v obchode alebo na trhu. Kapusta sa vďaka vode očistí od dusičnanov, pesticídov a iných škodlivých látok, ale aj hmyzu ukrytého v súkvetiach. Ak je dodávateľ zeleniny dôveryhodný (alebo bola zozbieraná z vlastnej záhrady) a máte stopercentnú istotu, že pri pestovaní nebola použitá žiadna chémia, zeleninu nie je potrebné namáčať. Zákrok sa tiež nevyžaduje, ak bábätko netrpí potravinovými alergiami.

Jednoduché recepty

Pozrime sa na niekoľko receptov na varenie brokolice pre dieťa. Konvenčné varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravujú sa smaltované jedlá.
2. Kapustu dáme do misky (maximálne 100 gramov), vždy do už vriacej vody. Je dôležité, aby voda mierne zakrývala kvetenstvo.
3. Varte približne 10 minút. Nádoba by mala byť zakrytá a var by mal byť nízky. Varte, kým produkt nezmäkne.

Túto zeleninu môžete pripraviť aj na pare. Postup prípravy v tomto prípade bude vyzerať trochu inak:

• v pare alebo multivarke vyberte režim „kalenie“;
• umyté kvetenstvo sa umiestni na gril určený na varenie;
• je nastavený požadovaný čas (10 minút);
• Po dokončení varenia roztlačte brokolicu pomocou mixéra.

Poznámka! Namiesto dvojitého kotla môžete použiť bežný hrniec so sitom alebo cedníkom. Do panvice môžete umiestniť aj železný stojan a naň misku s brokolicou.

Na konci sa kvetenstvo pretrie cez sito alebo rozdrví rovnakým mixérom. Ak má byť konzistencia redšia, pridá sa malé množstvo prevarenej vody. Niekedy sa zeleninové pyré vyrába z umelého mlieka alebo materského mlieka a ochutí sa niekoľkými kvapkami olivového/ľanového oleja (nutne nerafinovaného). Mimochodom, ak má dieťa nadváhu, rastlinný olej mu nebude vyhovovať, ale ak má podváhu, bude to veľmi užitočné.

Brokolica so zemiakmi

Ak vaše dieťa konzumuje inú zeleninu, nižšie uvedený recept je pre neho vhodný. Kvalita doplnkových potravín závisí od zrelosti vybranej zeleniny:

1. Vezmite kapustu a zemiaky (1: 1), dôkladne umyte a olúpte.
2. Do panvice sa naleje malé množstvo vody a keď sa uvarí, umiestnia sa na kocky nakrájané zemiaky. Po ďalších 10 minútach sa pridá kapusta.
3. Prísady sa varia, kým nezmäknú, potom ich musíte rozdrviť pomocou jednej z opísaných metód.
4. Zmes sa znova privedie do varu, pridá sa zelenina alebo maslo, aby sa zabránilo zápche.

Podľa mnohých odborníkov na výživu sa brokolicu neoplatí soliť, pretože z nej nie je žiadny úžitok a dojčatá ešte vôbec nemajú receptory soli. Pridávanie soli je povolené až po roku a potom v malých množstvách.

Ako vaše dieťa starne, môžete brokolicu variť s inou zeleninou.

Príprava zeleniny na zimu

Ak chcete poskytnúť dieťaťu užitočné látky na jeseň av zime, keď je dosť ťažké kúpiť čerstvé jedlo, mnohí rodičia zmrazujú zeleninu. To pomáha poskytnúť dieťaťu vyváženú stravu. Áno, skutočne, „svoje“ je vždy lepšie ako z obchodu.

Poznámka! Ak nedodržíte podmienky skladovania zeleniny, môže sa niekoľkokrát rozmraziť a zmraziť. Ak sú v balení hrudky ľadu (to sa dá zistiť hmatom), znamená to, že podmienky v skutočnosti neboli splnené.

Domáca brokolica nie je náročná. Hlavná vec je, že výrobok je čerstvý, celý a nie je pokazený:

• na mrazenie sa používajú malé nádoby;
• brokolica sa rozdelí na kvetenstvo, dôkladne sa umyje a potom sa položí na obrúsku, aby sa vysušila;
• Zelenina musí byť pred vložením do nádob suchá, inak sa na nej vytvorí veľa ľadu.

Mrazená kapusta sa umiestni do panvice s vriacou vodou. Varte, kým nezmäkne.

Ako správne nakupovať detskú výživu?

Rodičia nie vždy dokážu uvariť predtým mrazenú kapustu alebo kúpiť čerstvú kapustu. V tomto prípade si môžete kúpiť detskú výživu v obchode.

Trochu o detskom zeleninovom pyré (podrobnejšie v článku:). Čo by malo obsahovať:

• obsahuje iba čistenú vodu a čerstvú zeleninu;
• neobsahuje soľ, cukor, farbivá ani konzervačné látky;
• výrobok musí byť hermeticky zabalený (o čom svedčí charakteristické puknutie pri otvorení);
• jeden musí mať jednotnú konzistenciu (inými slovami, musí byť homogenizovaný).

Optimálna teplota na skladovanie zeleninového pyré by sa mala pohybovať medzi +2-25 stupňov, pričom úroveň vlhkosti by nemala presiahnuť 75%. Je tiež dôležité, aby sa detská výživa pred kŕmením dieťaťa predhriala vo vodnom kúpeli (optimálna teplota nie je vyššia ako 37 stupňov).

A čo alergie?

Pre dôkladnejšie zváženie sa oplatí oboznámiť sa s niektorými bodmi. Hlavná vec je dodržiavať ich správne:

• Začali ste kŕmiť svoje dieťa brokolicou, no má alergickú reakciu? Možno, že telo dieťaťa jednoducho nie je v zásade pripravené začať s doplnkovým kŕmením. V tomto prípade je príčinou alergie práve toto. Vek na zavedenie prvého doplnkového príkrmu brokolica, ktorý odporúčajú odborníci, je minimálne 6 mesiacov.
• Môže sa u dieťaťa vyvinúť alergická reakcia, ak dojčiaca matka zje brokolicu vo veľkom množstve? Je to celkom možné, takže matky, ktoré dojčia, by mali prísne kontrolovať svoju vlastnú stravu.
• Nakoniec, môže sa po tomto domácom jedle rozvinúť alergia, ak by sa podobná reakcia vyskytla pri zelenine z obchodu? V tomto prípade môže existovať niekoľko možností naraz. Navyše alergickú reakciu na brokolicu z téglika môže vyvolať nielen samotný produkt, ale aj rôzne prísady a nečistoty. Z tohto dôvodu si pred kúpou dôkladne preštudujte zloženie pyré. Ak bola alergia spôsobená proteínom, a to je definitívne preukázané, potom bude alergia na domáce pyré.

Ako vidíte, brokolicové pyré je pre dojča veľmi užitočné, pretože mu dodáva dôležité prvky a vitamíny. Varenie nie je ťažké; Alebo si kúpte hotové pyré v lekárni alebo obchode. Pred začatím kŕmenia buďte opatrní: áno, brokolica je hypoalergénna, ale dieťa môže mať individuálnu neznášanlivosť na túto zeleninu. Ak už dieťa malo alergie na iné potraviny, je vhodné zaviesť kŕmenie pod lekárskym dohľadom.

Brokolica je predchodcom všetkých druhov kapusty. Možno práve vďaka svojmu starovekému pôvodu dokázala pojať rôzne prospešné vlastnosti.

Brokolica má mnoho prospešných vlastností pre ľudí všetkých vekových kategórií a patrí medzi desať najzdravších potravín. Pokiaľ ide o detskú stravu, mala by sa oceniť pre tieto vlastnosti:

• Ide o hypoalergénny produkt. Preto je vhodný pre úplne všetky deti od útleho veku, môže sa podávať všetkým deťom a bez obáv o ich vývoj.
• Obsahuje dostatočné množstvo, ktoré podporuje normálnu činnosť čriev, odstraňuje prebytočné produkty a škodlivé látky z tela. Pravidelné používanie zabráni a normalizuje proces vyprázdňovania.
• Pri konzumácii brokolice sa nemusíte obávať – vaše dieťa z nej získa pekné percento dennej dávky vitamínov a minerálov. Osobitný význam možno pripísať značnému obsahu draslíka a. Konzumácia tejto zeleniny teda doplní imunitný systém, zabráni vzniku anémie, ktorá má tiež nemalý význam v boji proti rôznym infekciám a prispieva k celkovej dobrej a veselej pohode dieťaťa. Obsah vápnika a horčíka je dostatočný na vyrovnanie pokojného fungovania nervového systému, zabezpečenie normálnej regulácie cyklu spánku a bdenia. Brokolica je lídrom v obsahu vitamínu U, ktorý pôsobí protivredovo.

Poznámka! Táto kapusta, podobne ako cibuľa, obsahuje phytoncidy, ktoré aktívne pôsobia proti vírusovým infekciám.

• Pre obsah bielkovín je vhodný pre deti, ktoré neradi jedia.
• Brokolica obsahuje látky sulforafan a diindolylmetán, ktoré majú protinádorovú aktivitu. Klinické štúdie vedcov z Kalifornie (University of Los Angeles) dokázali, že tieto látky znižujú zápalový proces v dýchacom systéme pri bronchiálnej astme, alergickej nádche a obnovujú imunitné funkcie. Okrem toho môže brokolica pri častej konzumácii zvýšiť množstvo ochranných látok v pľúcach. Je užitočné ho jesť pri opakovaných zápaloch priedušiek a pre deti, ktoré žijú v jednej rodine s fajčiarmi.
• Brokolica je nízkokalorická, ale vďaka obsahu vlákniny zasýti, takže pomôže a je celkom vhodná ako diétna výživa pre deti s nadváhou.

Zaujímavé vedieť! Lekári z Johns Hopkins School of Medicine vykonali štúdiu: 50 pacientov, ktorým bola diagnostikovaná baktéria Helicobacter, jedlo 70 gramov brokolice denne počas dvoch mesiacov. Na konci štúdie výsledky ukázali, že ich hladina helikobaktera klesla takmer o polovicu a najzaujímavejšie je, že u tých, ktorí ďalej prestali jesť kapustu, sa hladina helikobaktera vrátila na predchádzajúce čísla.

Preto lekári radia: aby ste sa vyhli rakovine a žalúdočným vredom, zaraďte do jedálnička brokolicu častejšie. To platí najmä pre tých, ktorí majú dedičnú predispozíciu k týmto ochoreniam. Vedci tímu tiež tvrdia, že jedením brokolice možno zabrániť negatívnym vplyvom slnečného žiarenia (ultrafialového žiarenia) na pokožku. A profesor Eliot Rosen z Georgetown University Medical Center tvrdí, že lieky na báze protinádorových látok obsiahnutých v brokolici pomôžu u onkologických pacientov zmierniť bolestivé symptómy po rádioterapii.

Kontraindikácie

• Ak, môže to znamenať, že je v tele dieťaťa.
• o . Jeho deštruktívny účinok na tráviace orgány sa môže zvýšiť.
• Odvar z brokolice nie je prínosom pre obsah niektorých málo toxických látok, nemali by ho jesť ani staršie deti.

Ako si vybrať správnu brokolicu

Brokolica je bohatá na vitamíny a mikroelementy a obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje činnosť čriev.

V prvom rade venujte pozornosť vzhľadu kapusty. Ideálna veľkosť je 11–16 cm, teda o niečo menej ako dĺžka ženskej dlane. Mal by mať jasnú farbu, modrozelenú, fialovú. Je lepšie brať kapustu tmavších, bohatých farieb, tento produkt uchováva viac vitamínov. Neberte zvädnutú kapustu. Nemali by na ňom byť žiadne plesne ani čierne škvrny. Nebude to také zdravé a ani chutné, čo je dôležité.

Samotná hlávka kapusty by mala byť hustá a tvrdá na dotyk. Púčiky musia byť tesne uzavreté. Stonka by mala byť silná, ale nie ako kameň. Keď sa odlomia malé časti, malo by byť počuť charakteristické chrumkanie.
Kapusta by mala mať normálnu sviežu vôňu. Nemali by byť cítiť huby, plesne ani iné cudzie pachy.

Známky prezretej kapusty (prezretá kapusta stráca svoje cenné vlastnosti a neprinesie očakávané výhody) - mierne otvorené alebo otvorené púčiky, prítomnosť zažltnutých listov. Keď kupujete brokolicu vo vrecúšku, dôkladne preskúmajte každý púčik cez obal. Môžete sa tiež dozvedieť viac o tom, ako si správne vybrať zeleninu.

Ak si brokolicu pestujete vo vlastnej záhradke

• Kapusta by sa nemala lámať, môžete ju len opatrne krájať nožom.
• Odrežte 10 cm pod hlávkou kapusty.
• Brokolica by sa mala krájať skoro ráno, skôr ako začne páliť slnko.
• Kapusta sa nebojí chladného počasia, takže jej zber možno odložiť, kým teplota okolia neklesne pod 0 stupňov. Mrazená kapusta stráca chuť a s najväčšou pravdepodobnosťou bude musieť byť vyhodená.

Ako uchovávať brokolicu

Ak bude kapusta uvarená do 12 hodín, môžete ju jednoducho umiestniť do vázy s vodou.

Ak je tento čas viac ako 12 hodín, potom je lepšie ho uložiť v chladničke na špeciálne určenej polici na ovocie a zeleninu. Ak nejaké, pokazené súkvetia treba odstrániť a suchú, neumytú kapustu vložiť do nádoby alebo plastového/papierového vrecka bez toho, aby ste ich pevne uzavreli. Optimálna teplota skladovania je 0–10, vlhkosť 90–95 %. Jablká, mrkva, paradajky a iná zelenina, ktorá produkuje etylén, by sa nemala skladovať s brokolicou: urýchľuje to proces kazenia brokolice. Je lepšie ho spotrebovať do 3 dní, skladujte ho maximálne 5–7 dní.

Môže sa skladovať aj zmrazený pri teplote -18–23, to je optimálna teplota na uchovanie vitamínov. Najprv by ste mali rozobrať kapustu na malé kvetenstvo, dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a na niekoľko hodín namočiť do slaného roztoku (v pomere 1 polievková lyžica soli na 1 liter vody). Slaná voda pomôže odstrániť drobný hmyz z kapusty. Potom by sa mala kapusta znova dobre umyť. Potom ho blanšírujte na 3 minúty vo vriacej vode, rýchlo schlaďte v ľadovej vode, osušte a vložte do mrazničky. Teraz môže byť vaša kapusta skladovaná až 10-12 mesiacov.
Ale najlepšia brokolica je čerstvo nakrájaná brokolica.

Ako variť

Brokolica sa môže jesť surová, varená, dusená, pečená, vyprážaná.
Najlepší spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti, je jesť čerstvú brokolicu v šalátoch. Pre chuť je lepšie kombinovať s čínskou kapustou, uhorkou a reďkovkou. Šaláty môžete obliecť buď rastlinným olejom, alebo kyslou smotanou; Takéto šaláty sú vhodné k jedlám z a.

Počas tepelného spracovania, prirodzene, zelenina stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností. Ak sa však rozhodnete uvariť kapustu, potom je lepšie ju uvariť, ako každú inú zeleninu, v pare alebo varení na miernom ohni v malom množstve vody. Varte 3-4 minúty, ale nie viac ako 7-10 minút. Použitím týchto spôsobov varenia vaša kapusta nestratí viac ako desatinu svojich prospešných vitamínov.

Poznámka! Brokolicová kapusta poskytuje ochranu pred rakovinou vďaka prítomnosti prospešných látok - sulforafan, mirosi, diindolylmetán. Ich koncentrácia je vyššia v stonke. Pri nesprávnom tepelnom spracovaní sa ľahko zničia. Výskumníci experimentmi dokázali, že na zachovanie výhod týchto látok by sa kapusta nemala variť dlhšie ako 2-3 minúty.

1. Pri varení používajte spodné listy hlávkovej kapusty, ktoré majú najbohatšie prospešné zloženie. Ak kapustnica sedela doma v chladničke, môžete ju na chvíľu vložiť do vody a opäť je pripravená na pridávanie do šalátov.
2. Brokolicu nemôžete variť v mikrovlnnej rúre, stráca väčšinu svojich prospešných vlastností.
3. Po zmrazení naparujte iba brokolicu.
4. Brokolica, ako každá iná kapusta, môže viesť k plynatosti, k čomu vám pomôžu kvapky simetikonu – rozbijú nahromadené veľké bublinky plynu na menšie, čím odstránia nepríjemné príznaky. Kvapky je možné používať od 1 mesiaca života.

V akom veku by sa mala deťom podávať brokolica a v akej forme?

Brokolica je hypoalergénny produkt a je vhodný pre. Deťom, ktoré sú kŕmené z fľaše, sa môže podávať vo forme zeleninového pyré od 5 mesiacov u dojčených detí, toto obdobie sa môže posunúť až do 7 mesiacov; Môžete použiť priemyselné a domáce pyré. Pri vlastnom varení treba brokolicu opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať namočiť, kapusta tak uvoľní do vody všetky škodlivé látky. Po niekoľkých hodinách vhoďte do vriacej vody a varte do mäkka, kým súkvetia nezmäknú, sparte alebo uvarte v malom množstve vody. Potom rozdrvte v mixéri (pretieranie cez sitko v tomto veku nie je vhodné, tento spôsob je vhodné vyskúšať od 8. mesiaca života dieťatka), pred podávaním môžete pridať pár kvapiek. Podávajte od 1/2 lyžičky, počas 4-5 dní zvýšte objem na 50 ml.
Od 8 mesiacov môžete dieťaťu podávať polievky na báze brokolice.

Po roku, keď má dieťa dostatok zubov a presunie sa na spoločný stôl, môžete brokolicu pridať do šalátov a omeliet.

Brokolicové jedlá pre deti

Brokolicová polievka so zemiakmi

• Brokolica a v rovnakých častiach - 300 g každý,
• - 1 médium,
• vývar alebo voda - 1 l,
• Kyslá smotana - podľa chuti.

Kapustu dobre opláchnite. Nakrájajte všetku zeleninu. Najprv vhoďte zemiaky a mrkvu, o 10 minút neskôr kapustu. Varte 5-7 minút, kým nie sú hotové. Všetko rozdrvte mixérom, pridajte trochu soli (polievka by mala byť podľa vášho vkusu nedostatočne solená) a kyslou smotanou.

Brokolicová polievka s ryžou

• Brokolica - 1 stredná hlava,
• Ryžové krúpy alebo ryžové vločky - 2 polievkové lyžice.,
• Vývar alebo voda - 1 l,
• Mrkva - 1 ks.,
• Cibuľa - 1 ks,
• Soľ, bobkový list podľa chuti; rastlinný olej, čierne korenie.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle na zeleninu, cibuľu nakrájame nadrobno nožom, ryžu dobre prepláchneme studenou vodou a brokolicu rozdelíme na ružičky. Ryžu pridáme do vriacej vody alebo vývaru a varíme aspoň 15 minút. Potom pridajte mrkvu a cibuľu, po 5 minútach pridajte brokolicu, varte 10 minút, potom všetko rozšľahajte mixérom, pridajte soľ, korenie, bobkový list a varte ďalšie 2-3 minúty. Brokolicové polievky sú vynikajúce podávané s krutónmi z bieleho chleba.

Brokolicové pyré

• Brokolica a zemiaky v rovnakých častiach,
• Ak chcete, môžete pridať štvrtinu cibule,
• Maslo - vo výške 1/3 lyžičky. na 100 – 150 ml pyré.

Zemiaky vhoďte do vriacej vody, po 10 minútach kapustu. Všetko varte, kým nebude hotové. Potom všetko rozdrvte mixérom a nechajte pár minút dusiť, kým je pyré horúce, pridajte maslo.

Brokolicová omeleta

• Brokolica - 200 g,
• Vajcia - 1 ks,
• mlieko - 150 ml,
• Tvrdý syr - podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie na panvici.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, studené mlieko rozšľaháme s vajcom a mierne osolíme. Brokolicu smažte 2 minúty, nalejte ju mliekom rozšľahaným s vajcom a prikryte pokrievkou na 2 minúty, keď je jedlo takmer hotové, navrch posypte strúhaným syrom.

Brokolicová kastról (chutnejšia ako omeleta)

• Mrazená brokolica - 1 balenie,
• Vajcia - 4 ks.,
• kyslá smotana - 250 - 280 g,
• Syr - 200 g,
• Strúhanka.

Brokolicu vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 6-7 minút, potom scedíme a rozdelíme na ružičky. Vajíčka rozšľaháme s kyslou smotanou metličkou, pridáme najemno nastrúhaný syr, mierne osolíme. Dno zapekacej misy vymastíme rastlinným olejom a vysypeme strúhankou. Okamžite rozložte kapustu v jednej rovnomernej vrstve a potom ju zalejte pripravenou omáčkou z vajec a kyslej smotany. Pečieme pri teplote 180 – 200 °C 20 minút. Vzhľad chutnej zlatohnedej kôrky je znakom toho, že je čas vybrať misku z rúry.

Brokolica s kuracím mäsom

• Kuracie filé alebo prsia - 0,5 kg,
• brokolica - 0,5 kg,
• Mrkva - 1 ks.,
• Strúhanka.

Bešamelová omáčka – 0,7 l:

• Maslo a syr - každý po 50 g,
• Múka – 2 lyžice. l.,
• Mlieko.

Bešamelová omáčka: rozpustite maslo v hrnci, keď vrie, pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku a opražíme, keď sa všetky hrudky rozpustia, zalejeme studeným mliekom a za postupného miešania varíme do konzistencie tekutej kyslej smotany. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na malé púčiky, mrkvu nastrúhame na strúhadle na zeleninu, brokolicu a mrkvu povaríme 5 minút, kura nakrájame na kocky. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vmiešame do nej uvarenú mrkvu a brokolicu, kuracie mäso, všetko polejeme bešamelovou omáčkou a posypeme syrom. Na vrch posypeme strúhankou. Pečieme do zlatista.

Chutné brokolicové príkrmy pre deti od 1 roka sú výborným doplnkovým jedlom a zásobárňou zdravých vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Sú výživné a zdravé v každom veku. Je to vynikajúce prvé doplnkové jedlo pre deti staršie ako jeden rok, dospelí a deti ich jedia s radosťou bez ohľadu na vek.

Polievka s ružičkami brokolice je dobrá pre tráviaci systém dieťaťa. Ide o vynikajúce letné jedlo, ktoré je súčasťou bežného alebo pôstneho menu.

Kapustu si môžete kúpiť alebo si ju vypestovať vo vlastnej záhradke. Môžete z nej variť chutné a zdravé jedlá po celý rok, pretože zelenina môže byť zmrazená a skladovaná pri teplote 20-23 stupňov.

Nižšie sú uvedené všetky druhy detských receptov. Môžete z nich pripraviť chutný obed pre celú rodinu.

Aké sú výhody zeleniny?

• Zelenina je pre telo dieťaťa ľahko vstrebateľná, jej nutričná hodnota je porovnateľná s vajíčkami a mäsom a obsahom vitamínu C prevyšuje známe citrusové plody.
• Brokolica je užitočná na posilnenie zrakového a nervového systému a je nevyhnutná pre normálne fungovanie čriev a žalúdka.
• Je bohatá na fytoncídy, vlákninu a chlorofyl, obsahuje vápnik a železo, vitamíny skupiny B a betakarotén.

Pri nákupe si vyberte tvrdú a hustú hlávku kapusty s uzavretými súkvetiami. Vôňa zeleniny by mala byť čerstvá, bez cudzích pachov vlhkosti alebo plesní.

Pravidlá skladovania

Na varenie kupujú čerstvú brokolicu, ale stáva sa, že jedlo sa plánuje pripraviť za niekoľko hodín a kapusta už bola kúpená. Aby sa zabránilo vädnutiu a strate chuti, umiestnite ho na pár hodín do misky s vodou. Potom je lepšie dať zeleninu do chladničky na spodnú poličku na zeleninu.

• Kapusta sa najskôr skontroluje, odstráni sa pomalé a pokazené súkvetia a bez oplachovania vodou.
• Brokolica sa vloží do papierového vrecka bez jeho uzatvorenia a skladuje sa pri optimálnej vlhkosti 92-95% a teplote 0 až +9 stupňov.
• Kapusta sa skladuje oddelene od paradajok, jabĺk, repy, mrkvy a inej zeleniny.
• Maximálna trvanlivosť produktu nie je dlhšia ako týždeň.

Ak sa predpokladá dlhodobé skladovanie, brokolicu treba zmraziť tak, že ju najskôr rozoberieme na súkvetia a namočíme do slaného roztoku.

Varenie brokolice pre dieťa staršie ako jeden rok

Je dôležité správne pripraviť jedlá z brokolice určené pre deti, najlepšie chutí v kombinácii s uhorkou, tekvicou, karfiolom a čínskou kapustou. Pri tepelnej úprave kapusta stratí niektoré zo svojich prospešných zložiek. Aby ste minimalizovali stratu vitamínov, varte 7-8 minút. alebo dusené. Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť chutné jedlá z brokolice:

• Kapusta by sa nemala variť v mikrovlnnej rúre, kde stratí maximálny úžitok.
• Po zmrazení sa zelenina varí výlučne v pare.
• Na jedlo môžete použiť spodné listy, ktoré majú najužitočnejšiu sadu vitamínov a mikroelementov.
• Ak bola kapusta v chladničke, pred varením ju ponorte na pol hodiny do vody.

Prvé kurzy

Zdravá polievka

Chutná a zdravá brokolicová polievka bude užitočná pre ročné bábätká a staršie deti.

Na to budete potrebovať:

• 0,3 kg každý. kapusta a zemiaky;
• malá mrkva;
• trochu póru.

Príprava:

1. Zelení sa umyjú, potom sa nakrájajú a umiestnia sa do nádoby na následné varenie. Najprv uvarte mrkvu a zemiaky a po 8-9 minútach pridajte zvyšné ingrediencie.
2. Miska bude pripravená za 5-7 minút. po pridaní poslednej porcie zeleniny.
3. Hotová detská polievka sa lúhuje pol hodiny, potom sa podáva, ochutená kyslou smotanou.

Jarná polievka: videorecept

Krémová polievka

Najjemnejšiu polievku z brokolicového pyré so smotanou si vychutná už ročné bábätko aj dieťa od 2 rokov.

Na to budete potrebovať:

• ½ kg. kapusta;
• 250 ml. vývar;
• pór, petržlen;
• strúčik cesnaku;
• trochu masla;
• 200 ml. nízkotučný krém.

Príprava:

1. Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky a ľahko sa dusí na masle.
2. Kapusta je rozdelená na kvetenstvo, potom nakrájaná na tenké plátky.
3. Zelenina sa zmieša, vloží sa do hrnca, pridá sa vývar a potom sa minúta varí. 8-9, kým nebude hotový.
4. Riad odstavíme z ohňa, zeleninu pomelieme na kašu, pridáme soľ, nasekaný cesnak a smotanu a opäť dáme na oheň.
5. Povarte misku ešte pár minút, potom pridajte petržlenovú vňať a vypnite ju.
6. Podávame s krutónmi alebo sušienkami.

Zemiaková polievka s brokolicou: video

Krevetová polievka

Ako pripraviť lahodnú brokolicovú polievku s krevetami, ktorú môžu jesť dospelé deti aj ich rodičia? Nič nemôže byť jednoduchšie.

Na to budete potrebovať:

• hrsť kreviet, ktoré sa musia najskôr uvariť;
• 0,5 kg. brokolica;
• pol pohára nízkotučného krému;
• cibuľa, strúčik cesnaku;
• trochu zeleninového vývaru;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie.

Príprava:

1. Nasekanú brokolicu uvaríme v litri vývaru a zároveň na oleji zľahka orestujeme nakrájaný cesnak a cibuľu.
2. Keď je kapusta hotová, pridáme opraženú cibuľu a cesnak, pridáme smotanu a necháme prevrieť.
3. Keď sa polievka uvarí, odstavíme ju z ohňa a pomelieme zeleninu.
4. Nalejte misku na tanier, pridajte varené krevety, bylinky a krutóny.

Krevetová polievka: video

Krémová polievka s jogurtom

Ďalším zaujímavým receptom je krémová brokolicová polievka s jogurtom. Varí sa rýchlo a je neuveriteľne chutný.

Na prípravu lahodnej polievky si vezmite:

• 400 g brokolice;
• pár zemiakov;
• mrkva;
• trochu rastlinného oleja;
• tvrdý syr;
• malý pohár jogurtu bez ovocia a prísad.

Príprava:

1. Brokolica sa naplní vodou a varí sa 5-7 minút.
2. Zemiaky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme na oleji.
3. Zložky sa zmiešajú a varia ďalších 8-9 minút a potom sa rozomelú cez sito.
4. Hotovú polievku vychladíme, pridáme jogurt a tesne pred podávaním posypeme strúhaným syrom.

Krémová polievka: video recept

Hlavné jedlá brokolica

Kastról

Na prípravu chutného a aromatického kastróla z brokolice, ktorý možno podávať dieťaťu od 1 roka, budete potrebovať:

• 200 g čerstvej zeleniny;
• čerstvé vajce a nejaký tvrdý syr;
• pol pohára čerstvého mlieka a trochu rastlinného oleja na vyprážanie.

Ako variť:

1. Najprv sa syr nastrúha na hrubom strúhadle, mlieko sa porazí vajcom a podľa chuti sa pridá trochu soli.
2. Kapustu zľahka opečte, potom ju zalejte zmesou rozšľahaného mlieka a vajec a panvicu prikryte pokrievkou.
3. Po 2-3 minútach, keď je jedlo hotové, položte ho na tanier a navrch posypte hoblinami syra.

Lahodný kastról: video

Klasická omeleta

Ak už vaše 1-ročné dieťa zo všetkých síl skúša nové jedlá, pripravte mu lahodnú brokolicovú omeletu.

Budete potrebovať:

• hrsť kapusty;
• pol pohára kyslej smotany;
• pár čerstvých vajec;
• trochu tvrdého syra a strúhanky na posypanie.

Kroky varenia:

1. Brokolicu uvaríme v osolenej vode, scedíme a rozdelíme na ružičky.
2. Vyšľaháme kyslú smotanu a vajcia, pridáme strúhaný syr a štipku soli.
3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vysypeme strúhankou.
4. Potom do nej vložte kapustu a na vrch nalejte rozšľahané vajcia a kyslú smotanu.
5. Nádobu vložte do rúry, pečte misku pri teplote 200 stupňov, kým sa neobjaví chutná zlatá kôrka.

Krásna a chutná omeleta: video

Omeleta so zeleninou

Existuje ďalšia možnosť pre omeletu, ktorú môžete ponúknuť aj svojmu milovanému dieťaťu.

Na to budete potrebovať:

• malá hlava brokolice;
• každý jeden zemiak a jedna mrkva;
• hrsť ovsených otrúb;
• štipka soli;
• trochu rastlinného oleja a masla.

Kroky varenia:

1. Zemiaky, mrkvu a kapustu nakrájame a premiešame.
2. Ovsené vločky namočíme do vody, a keď napučia, pridáme ich k nakrájanej zelenine.
3. Výslednú hmotu vložte do vymastenej formy a pečte v rúre nie dlhšie ako 20 minút.

Zeleninová omeleta: video recept

Zelené pyré

Ďalším chutným jedlom pre dieťa je brokolicové pyré s inou zeleninou. Môže sa zaviesť do stravy od 8 mesiacov, ale bude užitočná aj pre deti vo veku 2 rokov a staršie.

Ako správne variť:

• Na prípravu pyré zoberte jedno súkvetie brokolice a karfiolu, ošúpte ich, nakrájajte a potom ich povarte vo vriacej vode asi 5-7 minút. Pripravená zelenina je mletá a podávaná s kyslou smotanou a krutónmi.
• Na prípravu lahodného pyré z tekvice a brokolice vezmite zeleninu v rovnakých častiach, najprv ju uvarte a potom rozdrvte, pridajte trochu zeleninového vývaru a rastlinného oleja. Ak chcete, môžete k nemu pridať varený zelený hrášok, zemiaky alebo karfiol.
• Vynikajúce pyré sa získava z chudého mäsa, hovädzieho, králičieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Najprv uvarte mäso, pričom prvú vodu sceďte, potom uvarte zvlášť brokolicu, zemiaky a mrkvu. Hotové mäso rozšľaháme v mixéri spolu so zeleninou, zriedime vývarom na požadovanú konzistenciu.

Krásne pyré: video

Teraz viete, ako variť brokolicu pre dieťa, jednoduché recepty nie sú zložité a sú dostupné pre každého. Jedlá si môžete vychutnať kedykoľvek, bez ohľadu na ročné obdobie. Sú zdravé a výživné, odporúčajú sa pri problémoch s črevami, zápche, plynatosti a črevných kolikách.

Brokolica je jedinečná zelenina a nie nadarmo je uznávaná ako jedna z najzdravších. Prakticky nespôsobuje alergie, dokonale sa vstrebáva a má pozitívny vplyv na zdravie. Brokolica je druh karfiolu. Neotvorené súkvetia sa jedia. Má príjemnú jemnú chuť. Dá sa síce jesť čerstvá, ale pre deti je vhodnejšia po tepelnej úprave.

Zloženie brokolice

Z nejakého dôvodu je brokolica v Rusku menej populárna ako v iných krajinách. Obsahuje pre človeka najdôležitejšie vitamíny a minerály, ktoré spolu majú silný liečivý účinok. Hlavné komponenty:

• Retinol. Pomáha zlepšovať imunitu, je dôležitý pre správny vývoj vnútorných orgánov a je zodpovedný za reprodukčnú funkciu. Stav pokožky a zraku závisí od toho.
• Kyselina pantoténová. Dôležitý prvok, ktorý zabezpečuje tok metabolických procesov. Vďaka nej sa sacharidy premieňajú na energiu, produkuje sa množstvo hormónov, vstrebáva sa železo a aminokyseliny. Zohráva kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní funkcie kôry nadobličiek.
• Kyselina listová. Zabezpečuje syntézu nukleových kyselín, vývoj svalových buniek, podieľa sa na tvorbe kostnej drene, ako aj na vývoji iných vnútorných orgánov a systémov dieťaťa.
• Kyselina askorbová. Zabezpečuje tok redoxných procesov, podporuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusovým a bakteriologickým infekciám.
• Fylochinón (vitamín K). Ovplyvňuje zrážanlivosť krvi. Jeho nedostatok môže byť pre dieťa kritický - rany sa nezahoja a koncentrácia protrombínu v krvi sa zníži.
• Draslík. Tento prvok riadi rovnováhu kyselín a elektrolytov, zabezpečuje odstraňovanie prebytočnej tekutiny, normalizuje krvný tlak, priaznivo pôsobí na srdcový sval.

Brokolica obsahuje aj riboflavín a pyridoxín, vitamíny E a PP, fosfor a vápnik – tvoriaci kostrový systém, sodík, železo, meď, selén a zinok.

Výhody brokolice pre deti

Len 50 g brokolice dodá vášmu bábätku celý rad živín na celý deň. Najdôležitejšie vitamíny pre ňu sú vitamíny A a C, B9, draslík a železo. Pravidelná konzumácia zeleniny pomôže vyhnúť sa anémii, zvýšiť odolnosť dieťaťa voči vírusovým ochoreniam a urýchliť proces hojenia. Vďaka vápniku a horčíku prítomnému v brokolici sa vyživuje nervový systém, dieťa sa stáva pokojnejším, menej vzrušeným a rozmarným. Výhody z toho sú obrovské:

• normalizácia spánku - to je dôležité najmä pre mimoriadne energické deti, ktoré je ťažké uspať;
• zvýšenie odolnosti voči stresu – ak je dieťa ufňukané a často sa bezdôvodne rozčuľuje, brokolicové jedlá mu pomôžu zlepšiť náladu;
• vďaka vitamínu U je táto odroda kapusty ideálna na prevenciu žalúdočných vredov;
• Brokolica obsahuje fytoncídy - najlepšie antivírusové činidlo v predvečer zimných mrazov, nezabudnite podporiť detský organizmus, vďaka týmto látkam nedostane chrípku a ak sa nakazí, ochorenie bude oveľa jednoduchšie;
• zloženie zahŕňa bielkoviny, čo znamená, že ak dieťa nemá rád mäso, nebude cítiť nedostatok tejto dôležitej látky;
• brokolica znižuje intenzitu zápalových procesov v pľúcach, je užitočné jesť pri bronchiálnej astme, pomôže pri nádche spôsobenej alergénmi, musí byť prítomná v strave detí žijúcich s fajčiarmi;
• vhodné pre dobre živené deti so sklonom k ​​obezite;
• znižuje negatívne účinky ultrafialových lúčov na pokožku.

V súčasnosti sa aktívne uskutočňuje výskum protinádorových vlastností brokolice. A hoci nie sú dokončené, už bolo dokázané, že užívanie liekov z neho pomáha znižovať bolestivý syndróm, ktorý sa vyskytuje po radiačnej terapii.

Úvod do stravy

Pravdepodobnosť alergie po jedle brokolice je minimálna, individuálna intolerancia je zaznamenaná len vo veľmi zriedkavých prípadoch. Ide o jeden z najlepších produktov ako prvé doplnkové krmivo. V súlade s najnovšími odporúčaniami WHO je povolené ponúkať ho deťom od 5. mesiaca veku, ak sú kŕmené z fľaše. Brokolica je spravidla dobre prijímaná deťmi, jedia ju s potešením. Ak je dieťa kŕmené materským mliekom, zavedenie doplnkových potravín by sa malo odložiť, kým nedosiahne 7 mesiacov.

Objem prvej porcie nie je väčší ako 3–5 gramov, čo zodpovedá 0,5 čajovej lyžičke. Toto množstvo stačí na sledovanie reakcie dieťaťa na nový produkt. Na druhý deň môžete množstvo zdvojnásobiť. Neponáhľajte sa, pretože ak je porcia príliš veľká, existuje vysoká pravdepodobnosť poruchy tráviaceho systému. Objem novej misky upravte na 50 ml.

Kapusta by sa mala dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom namočiť na 30-40 minút - tento postup je potrebný na zbavenie sa toxických látok. Pre lepšie uchovanie vitamínov by ste mali brokolicu vložiť do už prevarenej vody – skrátite tak dobu tepelnej úpravy a zachováte viac živín. V priemere sa zelenina varí 5 minút.

Najlepší spôsob varenia je dusený. V tomto prípade si brokolica zachová takmer všetky prospešné látky. Čas varenia v tomto prípade bude 15 minút. Po úplnom zmäknutí kvetenstva odstráňte misku z ohňa. Ak nemáte možnosť uvariť brokolicu na pare, použite minimálne množstvo vody.

Aj keď bábätku nevyrástli všetky zúbky, je vhodné rozdrviť pyré v mixéri. Keď dieťa vyrastie, môžete použiť sito a tiež rozšíriť jedálny lístok dieťaťa pridaním polievok a kombinovaných pyré, ako aj pridaním brokolice do iných jedál.

Recepty

Významnou výhodou brokolice je, že sa s ňou ľahko a rýchlo varí. Je dobrý v akejkoľvek forme, no pre deti ponúkame špeciálne jedlá prispôsobené ich tráviacej sústave.

Brokolicová polievka s ryžou

Suroviny: 0,5 l vývaru, zeleninový alebo mäsový, malá mrkva, stredne veľká cibuľa, 1 pohár ryže, najlepšie okrúhlej, keďže sa lepšie uvarí, 200 g brokolice, soľ podľa chuti.

Cibuľu nakrájame nadrobno, potom v hrnci podusíme, po dvoch minútach pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Do vriaceho vývaru pridáme dôkladne umytú (do čistej vody) ryžu, varíme 15 minút, potom pridáme ružičky brokolice. Asi po desiatich minútach pridáme pripravenú cibuľu a mrkvu a osolíme. Varte 1 minútu a odstráňte z tepla. Počkajte, kým polievka mierne vychladne, a potom ju rozmixujte na pyré v mixéri. Podávame ako samostatné jedlo, ak má dieťa viac ako rok, môžeme ho doplniť krekrami.

Tekvicové pyré s brokolicou

Zloženie: 100 g brokolice, 90 g tekvice, trochu rastlinného oleja - na dresing.

Zeleninu dôkladne opláchneme, tekvicu nakrájame na kocky a brokolicu rozdelíme na ružičky. Varte do mäkka, potom sceďte a šľahajte mixérom, postupne pridávajte vývar. Na tomto princípe pripravíte mixované zeleninové pyré, napríklad s pridaním zemiakov, cukety a zeleného hrášku.

Prevencia

Pri konzumácii väčšieho množstva brokolice hrozí zvýšená tvorba plynov, čo bude mať za následok nepohodlie a bolesti bruška bábätka. V niektorých prípadoch tento druh kapusty spôsobuje hnačku – nie je potrebná žiadna liečba, zeleninu treba vylúčiť z jedálnička a počkať, kým sa črevá stabilizujú. Pri ochoreniach pankreasu je konzumácia brokolice kontraindikovaná.

Zoznam receptov

Špargľová kapusta je najužitočnejšia spomedzi ostatných odrôd tejto zeleniny, minimálny čas tepelného spracovania vám umožňuje zachovať všetky vitamíny, ktoré obsahuje. Znalosť presného času na varenie brokolice vám tiež umožňuje zachovať jej bohatú zelenú farbu, vďaka ktorej jedlá vyzerajú obzvlášť krásne. V čerstvom stave postačuje blanšírovanie 5 minút, mrazené by sa malo variť 15-20 minút.
Ponúkame najzaujímavejšie a najjednoduchšie spôsoby prípravy tejto veľmi zdravej zeleniny.

Na brokolicový šalát s paradajkami budete potrebovať:

Kroky varenia:

1. Súkvetia povaríme v osolenej vode 3 minúty, scedíme a vložíme do šalátovej misy.
2. Čerešňu prekrojíme na polovice.
3. Na brokolicu s paradajkami pripravíme dresing: citrónovú šťavu zmiešame s olejom a korením.
4. Hotové jedlo môžete ihneď položiť na stôl.

Nasledujúci recept je zaujímavý mix brokolice s orechmi a syrom.
Na tento recept potrebujete:

Kroky varenia:

1. Nakrájanú zeleninu dusíme 5 minút.
2. Syr roztlačte vidličkou, pridajte soľ a korenie.
3. Smotanu zmiešame so syrom a nalejeme na kapustu.
4. Hotový šalát ozdobíme orechmi a bylinkami.

Originálna kombinácia surovej brokolice a húb je vzácna.
Na brokolicový šalát s hubami budete potrebovať:

Tento recept vyžaduje predbežnú prípravu:

1. Nalejte 2 polievkové lyžice do litra vody. l. soľ, 4 lyžice. l. Sahara.
2. Vložte bobkový list, 4 hrášky nového korenia a pridajte 0,5 lyžice. l. akýkoľvek ocot.
3. Špargľovú kapustu na 24 hodín zalejeme marinádou privedenou do varu.

Postupnosť akcií:

1. Nakrájané šampiňóny orestujeme spolu s nakrájanými paradajkami.
2. Šampiňóny ochutíme sójovou omáčkou a korením, preložíme do formy a vložíme na 5 minút do rúry.
3. Brokolicu zmiešame s hubami, posypeme bylinkami a poukladáme na taniere.

Keďže špargľová kapusta sa konzumuje aj surová, tento šalát sa dá pripraviť ešte rýchlejšie skrátením času marinovania. Kvetenstvo sa musí osoliť a okoreniť, naliať citrónovou šťavou a nechať niekoľko hodín.
Toto jedlo sa pripravuje nielen so šampiňónmi, možno ich nahradiť akýmikoľvek hubami. Za zmienku tiež stojí, že je to skvelá poleva na vloženie do brokolicového koláča.

V teplom období je vhodné pripravovať zeleninu ako prílohu k rôznym jedlám s mäsom. Chuť kapustnice zvýrazní pikantný cesnak v tomto jednoduchom recepte na prílohu.
Na brokolicu s cesnakom použite:

Kroky na prípravu brokolice s cesnakom:

1. Blanšírovanú zeleninu posypeme korením a necháme vychladnúť.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s nasekaným cesnakom, preložíme na panvicu a opražíme, po 3 minútach prilejeme smotanu.
3. Po pridaní bazalky cibuľu s cesnakom dusíme aspoň štvrť hodiny.
4. Nalejte hlavnú ingredienciu na omáčku a podávajte.

Pre dieťa, ktoré nemá rád cibuľu, môžete ponúknuť iný recept na podobné jedlo. Táto príloha sa hodí ku kuraciemu mäsu alebo rybe.
Na jeho prípravu sa brokolica s cesnakom najskôr podusí a potom dusí na kuracom vývare. Chuť tejto prílohy bude jemnejšia, ak skombinujete brokolicu s kyslou smotanou a cesnakom.

Parmezánový kastról

Aby ste svoje dieťa nakŕmili chutne, ponúkame recept, ako pripraviť kastról.
Požadované ingrediencie:

Brokolica zapečená so syrom sa pripravuje takto:

1. Hlávku kapusty nakrájajte na ružičky a varte 6 minút, potom ich vložte do zapekacej misy.
2. Vajcia rozšľaháme s mliekom, zmiešame so strúhaným syrom a korením.
3. Zmes nalejeme na kapustu a pečieme pri 180°C asi 25 minút.

Zvláštnosťou jedál zo sezónnej zeleniny nie je len ich vynikajúca chuť, ale aj krásna farba – tieto faktory sú dôležité, ak je pokrm určený pre dieťa. Brokolica s vajíčkom je ideálna na prípravu zdravých raňajok.
Na omeletu potrebujete:

Ak chcete pripraviť brokolicovú omeletu, postupujte takto:

1. Kapustu povaríme v osolenej vode 5 minút.
2. Vyprážané súkvetia nalejte zmesou rozšľahaného vajca a mlieka, pridajte soľ a korenie.
3. Omeletu uvaríme prikrytú, krátko pred koncom varenia posypeme strúhaným syrom.

Brokolica s vajíčkami je tiež nevyhnutná na prípravu vyprážaného predjedla pre celú rodinu, hoci niektorí kuchári tvrdia, že toto jedlo je stále vhodnejšie na definíciu prílohy.
Pre tých, ktorí nevedia, ako variť brokolicu v cestíčku, ponúkame tento recept.
Ingrediencie:

Postupnosť krokov pri príprave kapusty v cestíčku je nasledovná:

1. Blanšírujte súkvetia v osolenej vriacej vode.
2. Vajcia rozmiešame s vodou, pridáme múku, soľ a zľahka prešľaháme.
3. Kúsky kapusty namáčame v cestíčku a smažíme do zlatista.

Toto odpaľované predjedlo sa dá pripraviť aj vo fritéze.
V lete sa dá takto pripraviť, teda vyprážať v cestíčku, mnoho inej zeleniny a ovocia.

Ďalší recept na jedlo, ktoré sa vyznačuje zaujímavou kombináciou chutí brokolice s cesnakom a pikantnou bazalkou.
Vezmite tieto produkty:

Postupnosť akcií:

1. Paradajky zalejte vriacou vodou, ponorte do ľadovej vody a ošúpte šupku.
2. Cesnak smažte 3 minúty.
3. Paradajky nakrájané na malé kocky dáme na panvicu, pridáme bazalku a ocot a okoreníme.
4. Zredukujte omáčku na polovicu.
5. Vložte súkvetia do paradajkovej omáčky a varte 10 minút.

Leto je skvelý čas na prípravu lahodného brokolicového kastróla alebo koláča, pretože čerstvá kapusta ich robí chutnými a šťavnatými.
Brokolicový koláč sa spravidla pripravuje so syrovou alebo kyslou smotanou.

Na kastról potrebujete:

Kastról naplnený brokolicou a hubami sa pripraví takto:

1. Zemiaky a mrkvu nakrájajte, kapustu rozdeľte na súkvetia a všetku zeleninu uvarte v dvojitom kotli v samostatných miskách.
2. Nakrájanú cibuľu restujte 5 minút, pridajte huby a varte ďalších 7 minút, pridajte soľ a korenie.
3. Urobte zemiakovú kašu a mrkvu, pridajte vajcia, soľ a korenie.
4. Časť pyré dáme do vymastenej formy, na ňu dáme vrstvu brokolice so šampiňónmi a na vrch pridáme ešte pyré.
5. Pečieme na 180 C aspoň pol hodiny.

Snackové koláče sa dodávajú s rôznymi druhmi náplní. Napríklad brokolicový koláč sa pripravuje aj s mäsom, no obzvlášť chutný je naplnený brokolicou a tvrdým syrom.
Na pečenie brokolicového koláča potrebujete:

Brokolicový koláč sa pripravuje takto:

1. Z masla, múky a osolenej vody vypracujeme vláčne cesto a dáme do chladničky.
2. V tomto čase nastrúhajte syr a blanšírujte kapustu.
3. Brokolicu skombinujte s vajcom, syrom a kyslou smotanou, pridajte korenie.
4. Vyvaľkané cesto preložíme do formy a na vrch natrieme plnku.
5. Brokolicový koláč pečieme pri teplote 200 °C 25 minút.

Tento recept je ideálny na detskú večeru vďaka brokolici s vajíčkom je veľmi výživný a zdravý.
Brokolicový koláč pred podávaním ochlaďte.

Video recept: Ako uvariť chutnú brokolicu