Plnka na palacinky s mäsom: recept s fotografiou. Palacinky s mäsom – osvedčené recepty. Ako správne a chutne variť palacinky s mäsom Ako piecť palacinky s mäsom

Empanadas sú klasickou a obľúbenou verziou plnených palaciniek s výdatnou slanou náplňou, ktorú je možné pripraviť doslova na každú príležitosť. Palacinky môžu poslúžiť ako výborné raňajky, ktoré vám ráno zdvihnú náladu, nabijú telo energiou a zaženú hlad na dlhú dobu. Takéto plnené palacinky sa dajú použiť namiesto druhého chodu na obed alebo večeru, keďže sú dosť sýte a obsahujú mäsovú zložku. Môžete si vziať empanadu za behu ako chutné a zdravé občerstvenie. A okrem toho sú podľa chuti také dobré, že si zaslúžia čestné miesto na sviatočnom stole.

Chcem vám ponúknuť klasický recept na palacinky s mäsom, ktorý sa v našej rodine dedí z generácie na generáciu. Aj keď radšej varím na jedlo, pretože sú čipkované, dierované a veľmi jemné, palacinky varené výlučne s mliekom sú vhodnejšie na plnenie. Takéto palacinky majú hustú štruktúru, cez ktorú plnka nepreteká, a navyše sú veľmi odolné, pružné a mimoriadne vhodné na plnenie. Ľahko zaujmú a držia akýkoľvek tvar a pri rôznych manipuláciách s nimi sa neroztrhnú.

Klasická náplň do týchto palaciniek by mala byť podľa mňa pripravená len z vareného chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Síce je oveľa rýchlejšie pripraviť plnku vyprážaním hotového mletého mäsa na panvici, no napriek tomu sa takáto plnka ukáže ako oveľa mastnejšia a z plnených palaciniek sa stane ťažko stráviteľné a veľmi kalorické jedlo. Preto sa oplatí venovať viac času vareniu mäsa doma a príprave najchutnejšej, najjemnejšej a diétnej plnky, vďaka ktorej budú palacinky s mäsom ľahké a dokonca zdravé jedlo hodné všetkej chvály. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

INGREDIENCIE:

• 500 ml mlieka
• 1 veľké vajce
• 200 g múky
• 1,5 lyžice. l. Sahara
• 1/2 lyžičky. soľ
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej

• 500 g hovädzej dužiny
• 1 veľká cibuľa
• 2 vajcia
• 40 g masla
• soľ, korenie

SPÔSOB PRÍPRAVY:

1. Aby ste mohli pripraviť empanády, mali by ste najskôr uvariť hovädzie mäso na náplň. Za týmto účelom opláchnite mäso, vložte ho do hrnca s vriacou vodou a varte pri nízkej teplote 2 hodiny, v prípade potreby odstráňte penu. Pre chuť a vôňu môžete do panvice k mäsu pridať celé ošúpané korene - cibuľa, mrkva, petržlen a zeler - čokoľvek, čo nájdete na farme.

Poradte! Ak chcete získať veľmi jemnú a diétnu náplň na plnenie palaciniek, je vhodné zvoliť chudé hovädzie alebo teľacie mäso s malým množstvom tuku.

2. Kým sa mäso pečie, pripravíme si cesto na tenké palacinky, ktoré sú ideálne na plnenie akýmikoľvek sladkými či slanými plnkami. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky, pridajte cukor, soľ a rozbite vajíčko. Odporúča sa, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu.


3. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do homogénnej hmoty.


4. Postupne pridávame preosiatu múku, cesto dôkladne premiešame mixérom, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto na tenké palacinky by malo byť dosť tekuté.

Poradte! Múku začnite primiešavať do cesta vždy pri nízkych otáčkach mixéra, postupne zvyšujte na maximálne otáčky, inak bude múka lietať po celej kuchyni.

5. Hotové cesto na tenké palacinky nechajte pri izbovej teplote 30 minút, potom doň pridajte rastlinný olej, premiešajte a môžete začať smažiť palacinky.


6. Pred prvou palacinkou je potrebné panvicu dobre rozohriať a na spodnej a bočnej strane dôkladne natrieť rastlinným olejom. V budúcnosti môžete niekedy pridať len pár kvapiek oleja, ak máte pocit, že sú palacinky suché alebo sa lepia na panvicu.

7. Palacinky smažíme len z jednej strany na strednom ohni 1 - 2 minúty, kým jemne nezhnednú a poukladáme na hromádku na tanier, neopraženou stranou nahor.

Keďže palacinkové cesto obsahuje len jedno vajce, nezhnednú príliš, takže ich netreba dlho vyprážať. Na tom naozaj nezáleží, pretože hotové plnené palacinky sa zvyčajne navyše vyprážajú v rastlinnom oleji.

8. Medzitým si treba pripraviť ostatné suroviny na mäsovú plnku. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.


9. Na panvici rozpustite maslo a na strednom ohni smažte cibuľu 8 - 10 minút, kým nebude priehľadná.


10. Vajcia povarte na tvrdo 10 minút od okamihu varu, potom ošúpte a nakrájajte na kocky.

11. Uvarené hovädzie mäso vyberieme z vývaru a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Časť mäsového vývaru bude potrebná na plnenie a zvyšok sa môže použiť na prípravu polievky alebo zmrazený na budúce použitie v plastovej nádobe.


12. V hlbokej miske zmiešajte mleté ​​varené hovädzie mäso, smaženú cibuľu a nakrájané vajcia.


13. Pridajte soľ, korenie a 5 - 6 polievkových lyžíc. l. mäsový vývar pre šťavnatosť. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a mäsová náplň na palacinky je hotová!


14. Teraz môžete palacinky začať plniť mäsovou plnkou. Za týmto účelom položte na spodný okraj palacinky veľkú časť plnky.


15. Preložte najskôr spodný okraj a potom dva bočné okraje placky.


16. Potom palacinku zvinieme do rúrky s plnkou vo vnútri.


17. Plnené palacinky s mäsom sú už úplne pripravené na jedenie, oveľa chutnejšie však bude vyprážať ich z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista a chrumkava.


Podávajte palacinky s mäsom teplé alebo horúce a podľa potreby ich polejte studenou hustou kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ahojte všetci!! Dnes si uvaríme plnené palacinky s mäsom. Myslím, že mnohí ľudia milujú tento snack pre jeho jednoduchosť, rýchlosť a lahodnosť. Je tiež veľmi výhodné, že takúto pochúťku možno pripraviť na budúce použitie jednoduchým zmrazením v mrazničke.

S prípravou tohto jedla by ste nemali mať žiadne ťažkosti, ak viete, ako pripraviť správne cesto a upiecť palacinky. Ak ste zabudli na tajomstvá varenia tenkých palaciniek s otvormi, môžete si osviežiť pamäť a prečítať si poznámky o tom, ako pripraviť cesto, a.

S náplňou je všetko celkom jednoduché. Hlavná vec je rozhodnúť, z akého mäsa ho budete variť. A potom je to už vec vkusu a fantázie, pridajte svoju obľúbenú zeleninu a korenie, alebo to urobte čisto s mletým mäsom. A nezabudnite k jedlu podávať kyslú smotanu alebo horúcu omáčku!!

V prvom rade vám chcem ponúknuť najjednoduchšiu a najuspokojivejšiu verziu našej pochúťky. Strávite minimum času, no svojej rodine zabezpečíte plnohodnotné raňajky alebo večeru.

Ingrediencie:

• Múka - 2 lyžice;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Vajcia - 2 ks;
• Cukor - 2 lyžice;
• Soľ - 2,5 lyžičky;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• Mleté bravčové mäso - 450 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kôpor - 2 vetvičky;
• Cesnak - 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlboký tanier alebo panvicu. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a 0,5 lyžičky soli. Zalejeme vodou a mliekom. Šľaháme pomocou šľahača. Potom pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Nakoniec nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

2. Potom rozohrejeme panvicu, vymastíme olejom a opečieme z oboch strán malé množstvo cesta do zlatista.

3. Ďalej si pripravíme plnku, a placky necháme trochu vychladnúť. Za týmto účelom smažte mleté ​​bravčové mäso na panvici s rastlinným olejom po dobu 10 minút. Potom pridáme soľ a nadrobno nakrájanú cibuľu, dusíme ďalších 10 minút pod pokrievkou.

4. Ku koncu pridáme nasekaný kôpor a cesnak, podusíme ešte 5 minút.

5. Začnime baliť maškrtu. Na tortillu položte 2 lyžičky plnky. Prehnite cez vrch po stranách, čím získate tvar obdĺžnika.

6. Zrolované palacinky opečieme na panvici z oboch strán a podávame.

Táto pochúťka je obojstranne výhodná, pretože takéto plnené palacinky je možné pripraviť ako rezervu a uložiť ich do mrazničky, a keď ich potrebujete vybrať, zohrejte ich na panvici a vychutnajte si ich chuť.

Ingrediencie:

• Mlieko – 1 l;
• vajcia - 2 ks;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Sóda - 0,5 lyžičky;
• Múka - 17 lyžíc;
• Mleté mäso - 400 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. + na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme sódu a soľ. Nalejte polovicu mlieka.

2. Múku preosejeme a za stáleho miešania postupne pridávame do tekutiny. Zvyšné mlieko vylejte.

3. Pridajte rastlinný olej a znova dobre premiešajte. Teraz by ste mali mať tekuté cesto.

4. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky.

5. Mleté mäso dáme na rozohriatu panvicu s olejom, soľou a korením.

6. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu, smažíme 20 minút. Ak chcete, môžete pridať zeleninu.

7. Plnku položte na jeden okraj mazanca a menšiu časť zrolujte.

9. Plnenú pochúťku môžeme pred podávaním vyprážať na masle. Dobrú chuť!!

A teraz vás trochu prekvapím, pripravíme si jedlo s mletým jeleňom. Presne takto piekla túto dobrotu moja stará mama, keď som bola ešte dieťa. Ak nemáte tento druh mletého mäsa, tak ho nahraďte bežným, hovädzím, bravčovým alebo mixovaným.

Uistite sa, že mäso posúvajte cez mlynček na mäso, aj keď ste už pripravili mleté ​​mäso, musíte ho tiež pomlieť. Potom sa náplň ukáže ako drobivá.

Ingrediencie:

• Mletý sob - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• ;
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• ;
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• ;
• Voda - 3 lyžice.
• ;
• Múka - 2 lyžice.
• ;

Spôsob varenia:

Cukor - 1 polievková lyžica.

;

Soľ - 1 lyžička.

;

Mleté čierne korenie - podľa chuti;

Rastlinný olej - 4 lyžice.

;

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a položte na ňu pripravené mleté ​​mäso a cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.

3. Kým plnka chladne, pripravíme si palacinkové cesto. Porazte vajcia, cukor, soľ a rastlinný olej.

Ingrediencie:

• 4. Teraz pridajte mlieko a vodu, premiešajte a za stáleho miešania postupne pridávajte múku.
• Vajcia - 2 ks;
• 5. Vyprážajte „slniečka“ z oboch strán do zlatista.
• 6. Plnku položíme na okraj a zabalíme.
• 7. Ak chcete, môžete dodatočne vyprážať na masle.
• Tenké palacinky s mäsom a ryžou
• Tiež veľmi rád vyrábam náš produkt s pridaním nadýchanej ryže. Keď k nám príde veľké množstvo hostí, pomáha mi takáto pochúťka, pretože po pár zjedených palacinkách s plnkou zostáva každý sýty a rýchlo zaženie hlad. Pre vás podrobný dej o tom, ako pripraviť jedlo:
• Recept krok za krokom od Julie Vysotskej
• Veľmi chutné je aj predjedlo s mletým mäsom, ktoré sa vyrába z vareného mäsa. Zdá sa mi, že takéto palacinky sú oveľa jemnejšie a šťavnatejšie. Vyskúšajte, možno to bude akýkoľvek produkt pre vás.
• Múka - 400 g;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;

Spôsob varenia:

Cukor - 1/2 lyžice;

Mlieko - 500 ml;

Voda - 500 ml;

Rastlinný olej - 7 lyžíc;

Hovädzie mäso - 500 g;

Cibuľa - 1 ks;

Paprika - podľa chuti;

1. Mäso uvaríme v osolenej vode, ochladíme a prejdeme cez mlynček na mäso.

Ingrediencie:

2. Vajcia rozmiešame s mliekom a vodou, vyšľaháme mixérom.

• 3. Pridajte soľ a cukor, nalejte do rastlinného oleja. Postupne pridávame múku a miešame mixérom pri strednej rýchlosti.
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• 4. Hotové cesto nechajte na stole 30 minút a potom pečiete ako obvykle.
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Múka - 2 lyžice..

Na náplň

• varené mäso - 500 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Varené vajcia - 5 ks;
• Vývar - 2 lyžice;
• Soľ - podľa chuti;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Maslo - 50 g..

Spôsob varenia:

1. Všetky suroviny na cesto zmiešame v mixéri. Dobre prešľaháme a necháme 30-40 minút len ​​tak.

2. Rozlomte panvicu a vymastte ju kúskom masti. Nalejeme cesto a rozotrieme ho v tenkej vrstve po celej ploche. Pečieme z oboch strán do zlatista.

3. Hotové palacinky prikryjeme alobalom, aby počas prípravy plnky nevyschli a boli mäkké.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista.

5. Mäso zomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

6. Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame na jemnom strúhadle, spojíme s mäsom a cibuľou. Dochutíme soľou, korením, pridáme vývar. Všetko dobre premiešame.

7. Vložte náplň do stredu tortilly.

9. Potom na panvici rozohrejte maslo a kúsky opečte z oboch strán. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Plnenie sa ukáže ako veľmi uspokojivé a chutné, ak do mäsa pridáte huby. Okrem toho si vyberte akékoľvek huby podľa vašej chuti, môžu to byť šampiňóny alebo medové huby, alebo možno aj lišajníky. Sledujte príbeh a varte s radosťou!!

A nasledujúci recept je venovaný všetkým milovníkom čerstvej kapustnice. Ak urobíte všetko podľa tohto fotonávodu, podarí sa vám to. Nakupujte potraviny a varte pre svoje zdravie!!

Ingrediencie:

• Múka - 1 polievková lyžica;
• Vajcia - 2 ks;
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Teplá voda - 1 polievková lyžica;
• Slnečnicový olej - 50 ml;
• Soľ - 2 štipky;
• Hovädzie mäso - 150 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kapusta - 200 g;
• Paradajkový pretlak - 2 lyžice;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do hlbokého taniera nasypeme múku, osolíme a rozšľaháme vajcia.

3. Cesto premiešajte pomocou mixéra alebo mixéra tak, aby nezostali žiadne hrudky a nechajte 10 minút.

4. Panvicu rozohrejeme a vymastíme olejom. Naberačkou vylejte časť cesta a rozdeľte po obvode.

5. Vyprážame z každej strany do zlatista.

6. Odlúpnite cibuľu a mrkvu a prejdite cez mlynček na mäso.

7. Tiež prejdite mäso cez mlynček na mäso, zmiešajte so zeleninou a smažte v rastlinnom oleji niekoľko minút.

9. Na záver pridáme paradajkový pretlak a dusíme ešte pár minút.

10. Na každú palacinku položíme 2 polievkové lyžice plnky a zabalíme.

11. Jedlo je hotové, podávame horúce!!

A nakoniec moja obľúbená možnosť varenia. Keďže som veľkým fanúšikom syra, pravidelne ho pridávam aj do plnky na palacinky. Ja mám rada chuť taveného syra s mäsom a tenkým cestom, čo vy??

Ingrediencie:

• Voda - 250 ml;
• Mlieko - 250 ml;
• Múka - 0,75 lyžice;
• Škrob - 0,75 lyžice;
• Kuracie vajce - 4 ks;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
• Bravčová buničina - 550 g;
• Tvrdý syr - 120 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Kôpor - 1 polievková lyžica..

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva.

2. Potom primiešame mlieko, vajcia, cukor, soľ, vodu. Postupne pridávajte zmes múky, nakoniec nalejte rastlinný olej. Cesto by malo byť tekuté. Ku koncu pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Nechajte 30 minút odpočívať.

3. Placky pečieme na rozohriatej panvici ako obvykle.

4. Bravčové mäso vopred uvarte a pomelte cez mlynček na mäso. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji a spojte s mäsom.

5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.

Pravdepodobne má národná kuchyňa každej krajiny svoj vlastný recept na palacinky. Niekde sa robia husté, s kváskom, niekde sa robia tenké, ako čipka z cesta. Tortilly, kreppes, mlynchiki - to všetko sú palacinky. Náplne sú ešte rozmanitejšie. Koniec koncov, palacinky môžu byť podávané ako dezert - s bobuľami, sladkým tvarohom, jablkami. Ale môžu poslúžiť aj ako plnohodnotné jedlo, ak ich náplň obsahuje mäso, tvrdý syr, špenát, kaviár či kapustu.

Každá gazdinka má na takéto obálky z cesta svoj vlastný recept na mleté ​​mäso. V tomto článku si povieme, ako pripraviť mäsovú náplň na palacinky. Toto jedlo je vhodné na raňajky aj na obed. Môže sa podávať ako obed pre školákov. V tomto prípade by cesto malo byť nesladené. Vhodné je akékoľvek mäso - hovädzie, bravčové, jahňacie, hydina. Tepelné spracovanie sa môže tiež líšiť. Na palacinky môžete zakrútiť varené, vyprážané, pečené alebo údené mäso. Nižšie nájdete výber receptov z mletého mäsa.

Budeme potrebovať štyristo gramov chudej bravčovej alebo teľacej dužiny. Mäso varte až do úplného uvarenia. Necháme vychladnúť. Ak pomeliete horúci kúsok na mäsovom mlynčeku, nože sa môžu otupiť. Ošúpte dve stredné alebo tri malé cibule. Nastrúhajte ich čo najjemnejšie. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Kulinárski odborníci tvrdia, že čím viac cibule bude, tým šťavnatejšia bude náplň na palacinky s mäsom. Varené teľacie alebo bravčové mäso, vychladené na izbovú teplotu, nakrájajte na stredné kúsky. Prejdeme ich cez mlynček na mäso. Pridajte vyprážanú cibuľu do mletého mäsa spolu so zvyšným rastlinným olejom. Hniesť.

Pečieme palacinky, každý kúsok vymastíme maslom. Okamžite položte mleté ​​mäso a zabaľte ho do obálky. Niektoré gazdinky rady pridávajú nahrubo nastrúhanú mrkvu do panvice, kde sa smaží cibuľa.

Palacinky budú šťavnatejšie, ak do mletého mäsa zalejete pol naberačky vývaru. Môžete tam dať aj kúsok maslového mäsa. Náplň pre empanadas bude chutnejšia, ak zmiešate odrody. Klasická kombinácia je hovädzie a bravčové mäso. Táto zmes dosahuje dokonalú rovnováhu šťavnatosti a obsahu tuku. V mletom mäse môžete pridať (okrem obligátnej cibule) nielen mrkvu, ale aj inú zeleninu.

Veľmi chutné sú palacinky s plnkou s vyprážanými šampiňónmi alebo inými jedlými hubami. Mali by sa pridať do panvice, keď je cibuľa už zlatá a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí. Do hotového mletého mäsa môžete pridať aj malé množstvo kyslej kapusty. Dodá jedlu príjemnú kyslosť. Ak je mäsa málo a napiekli ste veľa palaciniek, môžete do plnky pridať natvrdo uvarené a nakrájané vajcia.

Tieto ingrediencie sa dajú použiť aj na prípravu chutných empanád. Recept na plnku s fotografiou vám umožňuje použiť surovú hruď - na kosti, s malou vrstvou tuku. Ale v tomto prípade musí byť vložený do kotla ako celý kus, naplnený horúcou vodou a privedený do varu. Potom je potrebné pridať očistenú veľkú mrkvu nakrájanú na kúsky, dva bobkové listy, pár zrniek korenia, soľ a variť, kým sa samotné mäso neoddelí od kosti (asi dve a pol hodiny).

Odstráňte hrudník z vývaru a ochlaďte. Medzitým nakrájajte dve alebo tri cibule. Potrebujeme ich nasekať čo najjemnejšie, aby každý kúsok mal veľkosť zrnka ryže. Šesť kusov slaniny nakrájame na pásiky. Vložte do studenej panvice. Znížte oheň a slaninu vyškvarte. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista. Do panvice pridajte 2-3 olúpané a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Smažte ďalšie štyri minúty. Vychladenú varenú alebo údenú hruď pretlačte cez mlynček na mäso. Vložte toto mleté ​​mäso na panvicu. Pridáme muškátový oriešok a podľa chuti dosolíme. Smažte ešte pár minút. Pred nanesením plnky na palacinky ju treba ochladiť.

Na tomto jedle je dobré, že je ekonomické. Vývar, v ktorom sa kura varilo (spolu s cibuľou, mrkvou a korením), sa dá použiť na prípravu polievok. A z jatočného tela vtáka bude lahodná náplň na palacinky s mäsom. Dve cibule nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Hydinové mäso odstráňte z kostí. Potrebujeme asi 600 gramov kuracieho mäsa. Vložte mäso a cibuľu do misky mixéra a rozmixujte na pyré. Dochutíme korením a soľou. Pripravíme si palacinky.

Na tento recept potrebujeme uvariť 600 gramov vykosteného hovädzieho mäsa. Kus ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte s cibuľou opečenou v rastlinnom oleji. Pre chuť môžete do panvice pridať nahrubo nastrúhanú mrkvu. Syrová náplň do empanád sa pripravuje jednoducho. Potrebujeme len tristo gramov plnotučného domáceho tvarohu a jedno surové vajce. Ale aby bolo mleté ​​mäso chutnejšie, môžete pridať 100 gramov. smotanová syrová hmota. Môže to byť Philadelphia alebo Mascarpone. Všetky ingrediencie osolíme a rozmixujeme do hladka. Na každú palacinku položíme lyžicu mäsovej a tvarohovej plnky. Cesto zabalíme do tuby. Placky poukladáme na plech tesne vedľa seba. Pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou a vložíme na desať minút do vyhriatej rúry.

Desať až dvanásť tenkých palaciniek vypražíme v mlieku. Aby zostali elastické, natrieme ich maslom. Štyristo gramov morčacej pečene sa očistí od filmov a nakrája sa na malé kúsky. Smažte, kým nie je hotové v rastlinnom oleji. Na samom konci pridajte soľ a svoje obľúbené korenie.

Mrkvu ošúpeme a potrieme veľkými hoblinami. Zmiešame s pečeňou. Vložte tieto dve ingrediencie do mixéra. Hotové pyré zmiešame s päťdesiatimi gramami zmäknutého masla. Naša náplň na palacinky s mäsom je pripravená. Fotografia vám jasnejšie ukáže, ako ju umiestniť. Na vymastenú palacinku dáme trochu plnky. Rozotrite na tenkú vrstvu. Potrieme majonézou. Položíme ďalšiu palacinku. Robíme presne to isté ako pri prvom. A tak ďalej, kým zo stohu palaciniek nevznikne koláč.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú doma mlynček na mäso. Je lepšie kúpiť zmiešané mleté ​​mäso (bravčové a hovädzie). V tomto prípade je mäsová náplň na palacinky vyrobená veľmi jednoducho. Nakrájajte cibuľu v pomere jeden kus na 250 gramov mletého mäsa. Ak chcete ochutnať, môžete do misky nasekať aj pár strúčikov cesnaku. Zahrejte panvicu, nalejte rafinovaný rastlinný olej a pridajte mleté ​​mäso. Ihneď pridáme cibuľu a cesnak, osolíme a okoreníme. Miešajte a smažte päť minút. Potom pridajte trochu teplej vody alebo vývaru (v pomere pol pohára na 250 gramov mletého mäsa). Panvicu prikryjeme, znížime teplotu a dusíme asi dvadsať minút.

Urobme si leison. Za týmto účelom uvoľnite vajíčko do misky. Prešľaháme ho so štipkou soli a trochou vody. Vajcia berieme v pomere jedno na 250 gramov mletého mäsa. Nalejte lezónu do panvice. Premiešame a prikryté dusíme ďalších päť minút. Až potom začneme smažiť palacinky. Každý hotový výrobok pomastíme rozpusteným maslom a natrieme plnkou. Zabaľte ho do obálky.

Smažte mleté ​​mäso s cibuľou a cesnakom, ako je uvedené v predchádzajúcom receptúre. Keď je mäso hotové, pridajte fazuľu z konzervy a niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku a vývaru. Dochutíme korením a soľou. Premiešame a prikryté dusíme asi desať minút. Šalát umyte a rozdeľte na listy. Tvrdý syr nakrájame na pásiky. Pečieme palacinky. Na každý dáme list šalátu, pár lyžíc mäsovej plnky a pásik syra. Zabaľte ho do obálok. Placky poukladáme na plech. Povrch potrieme kyslou smotanou a upečieme.

Táto palacinka „shawarma“ sa dá pripraviť aj s údeným kuracím mäsom. Mäso by malo byť odstránené z kosti a rozdelené na kúsky pozdĺž vlákien. kuracie mäso, šalát, podľa chuti môžete pridať sladkú konzervovanú kukuricu, kečup alebo majonézu.

Mäsová náplň do palaciniek patrí medzi ľudí k najobľúbenejším. Táto verzia jedla je veľmi uspokojujúca a chutná. V procese ich prípravy sa môžete pridať k ostatným členom rodiny – kým sa vypráža ďalšia porcia palaciniek, niekto do nich musí zabaliť plnku! Empanadas môžu byť v rôznych kombináciách s inými produktmi a nižšie nájdete tie najchutnejšie a najzaujímavejšie z nich.

• 1 liter mlieka;
• 2 vajcia;
• 300 g múky;
• 150 g sliviek. oleje;
• ½ lyžičky soli na cesto a ½ lyžičky na plnenie;
• 1 lyžica cukru;
• 200 gramov mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa.

Najprv si do misky rozbijeme vajíčka. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Do vaječnej zmesi nalejte cukor a znova premiešajte. Pridajte asi ⅔ mlieka, premiešajte metličkou. Pridajte múku trikrát v rovnakých pomeroch a zakaždým premiešajte tak, aby v ceste neboli žiadne hrudky.

Rozpustite maslo. Kým sa roztopí, pridáme zvyšné mlieko a vymiesime cesto. Keď sa maslo stane tekutým, pridajte ho do cesta. Táto prísada dodá jedlu veľmi jemnú krémovú chuť. Môžete ho nechať lúhovať štvrť hodiny.

Teraz musíte pripraviť náplň. Najprv nakrájajte cibuľu a opečte do svetlo zlatej farby. Potom pridajte mleté ​​mäso, soľ a podľa potreby pridajte ďalšie korenie (papriku alebo súpravu „na mäso“).

Kým je mäsová plnka vyprážaná, upečieme palacinky.

Keď je náplň hotová, položte asi polievkovú lyžicu na palacinku a zabaľte ju do obálky.

Len poznámka. Hotovú plnenú palacinku pred podávaním opečieme z oboch strán do chrumkava.

Kuracie mäso sa považuje za diétne a je veľmi obľúbenou mäsovou zložkou v mnohých jedlách:

• cibuľa 2 ks;
• kuracie filety 1-2 ks;
• čierne korenie;
• vavrín;
• soľ;
• olej;
• porcia hotových palaciniek.

Palacinky je možné pripraviť vyššie opísaným spôsobom.

Plnka je hotová. Palacinky s kuracou plnkou sa hodia s kyslou smotanou.

Huby a mäso vždy dobre ladia, takže v palacinkách budú veľmi chutné:

• 1500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
• 2 góly Luke;
• 700 gramov akýchkoľvek húb;
• korenie, soľ a iné korenie;
• oleja.

Najprv pripravíme huby: odrežeme chybné oblasti, umyjeme ich, nakrájame na malé plátky a pošleme na vyprážanie.

Medzitým si v samostatnom hrnci opečte nakrájanú cibuľu a mleté ​​mäso. Je veľmi dôležité neustále miešať náplň, aby sa mleté ​​mäso nezlepilo v hrudkách, inak bude ťažké urobiť ho homogénnym a vhodným na následné použitie. Kým sa plnka pripravuje, pripravte si palacinky podľa obľúbeného receptu.

Keď je mleté ​​mäso pripravené, pridajte huby a varte ďalších 10 minút.

• 2 mrkvy;
• 1 priem. cibuľa;
• 300 g kapusty;
• 700 gramov mletého bravčového mäsa;
• 2 lyžice sladkej a kyslej omáčky;
• soľ a korenie.

Najprv si pripravte jednoduché orestovanie – cibuľu nakrájajte nadrobno na štvrťky, mrkvu môžete nastrúhať. Dusíme 5-7 minút. Medzitým nakrájajte kapustu a položte ju spolu s mletým mäsom, omáčkou a korením. Nezabudnite pridať trochu soli. Dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne a mleté ​​mäso sa neuvarí.

• 4 vajcia (uvarené natvrdo);
• zväzok zelenej cibule;
• cibuľa;
• kuracie filety, varené do mäkka;
• soľ, korenie, kurkuma.

Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a potom ho rozdrvte v mixéri. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na oleji, pridáme kurkumu. Vajcia, vopred uvarené natvrdo, nakrájame na kocky a spojíme s mäsom a vyprážaním. Bude tiež chutné pridať jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Plnku osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame. Uistite sa, že tam nie sú veľké kusy, inak palacinky roztrhajú.

Len poznámka. Ak sa vám zdá náplň príliš suchá, môžete pridať pár lyžíc kyslej smotany.

Recept na chutné palacinky na týždeň Maslenitsa opísala Julia Vysotskaya vo svojej epizóde „Jesť doma“.

• morská soľ 5 g;
• 50 gramov pohánkovej múky;
• 120 gramov pšeničnej múky;
• 100 g celozrnnej múky;
• 50 g čerstvých jahôd;
• 30 ml prírodného jogurtu;
• 500 ml mlieka;
• 20 g cukru;
• 10 g práškového cukru;
• 3 vajcia;
• 100 gramov masla;
• 20 ml rastlinného oleja

Maslo musíte rozpustiť - získa príjemný žltkastý odtieň a lesk. Medzitým vymiešame vajíčka, jogurt, cukor a soľ. Všetky druhy múky zmiešame a za mierneho miešania pridáme k vaječnej zmesi. Nalejte polovicu múky a už rozpustené maslo. V tomto štádiu privedieme konzistenciu do stavu mierne tekutej kyslej smotany: celú hmotu premiešame pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra a postupne pridávame mlieko. Autor odporúča: zakryte cesto filmom a vložte ho do chladničky na pol hodiny. Vďaka tomuto triku sa palacinky ľahšie vyprážajú, lepšie opustia panvicu a dosiahnu požadovaný, poslušný stav.

Vyprážajte palacinky ako obvykle. Navonok budú vďaka pohánkovej múke trochu „pehavé“.

Jahody umyjeme a jednoducho nakrájame na malé kocky. Používame na ozdobenie palaciniek pred podávaním. Môžeme podávať aj s javorovým sirupom, bobuľovým džemom a inými možnosťami, ktoré nemusia byť sladké.

• 400 gramov vareného hovädzieho mäsa;
• 300 gramov varených zemiakov;
• stredná cibuľa;
• mletá paprika;
• soľ.

Uvarené hovädzie mäso a koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky a pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom do hladka. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista. Do pripravenej náplne pridajte korenie a cibuľu, dobre premiešajte ručne alebo v miske mixéra.

Palacinky plnené mäsom a zemiakmi sa hodia s kyslou smotanou a chrenom.

Hlavným pravidlom pre slané palacinky je, aby neboli príliš sladké. To znamená, že pri výpočte hlavných zložiek (na 3 vajcia, 600 ml mlieka) musíte pridať najviac 1 zarovnanú polievkovú lyžicu cukru. Môžete ho, samozrejme, nepridávať vôbec, ale v tomto prípade bude cesto trochu nevýrazné.

• podľa klasickej receptúry (voda/mlieko, vajcia, múka, soľ a cukor);
• s cestom;
• s perlivou vodou;
• s vriacou vodou.

V každom prípade je vhodné pridať vajcia, pretože bez nich sú palacinky menej elastické a existuje vysoké riziko, že sa pri vyprážaní alebo obaľovaní plnky roztrhnú. Palacinky musíte vyprážať na tenko, aby pri obaľovaní neboli príliš hrubé.

Palacinky plnené mäsom sú jedným z obľúbených jedál ruskej kuchyne mnohých žien v domácnosti. Dajú sa pripraviť celkom jednoducho a rýchlo. Ukazujú sa sýte a chutné. Ak neviete, ako piecť palacinky s mäsom tak, aby boli šťavnaté a chutné, pomôžu vám nasledujúce recepty a tipy.

Plnku je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa:

Tým zoznam možných možností nekončí. Faktom je, že na prípravu náplne môžete použiť akékoľvek jedlé mäso. Okrem toho môžete použiť kombináciu jeho rôznych typov. Palacinkám to dodá pikantnú chuť a samotná náplň bude šťavnatejšia a mäkšia.

Na rýchlu prípravu palaciniek použite varené mäso. Na prípravu mäsovej náplne vykonajte nasledujúce kroky:

Na prípravu plnky môžete použiť aj surové mleté ​​mäso. Pridá sa k cibuli a mrkve a dusí sa na miernom ohni 15 minút.

Sú to palacinky s mäsom z mlieka, ktoré sú veľmi chutné a šťavnaté. Môžu sa podávať ako druhý chod alebo ako dezert k čaju.

• 1 liter teplého mlieka.
• 3 vajcia.
• 0,5 lyžice. l sóda.
• 1 ČL cukru.
• 1 ČL soli.
• 2,5 šálky múky.

Recept na toto jedlo je jednoduchý a ľahký. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné. Preto sa palacinky s kuracím mäsom a hubami môžu bezpečne podávať na bežnom aj sviatočnom stole.

• 1,5 šálky múky.
• 2,5 lyžice. l. Sahara.
• 3 vajcia.
• 3 poháre teplého mlieka.
• 1 lyžička. soľ.
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

Sú to lahodné a výživné palacinky s bravčovým mäsom. Môžu sa podávať na obed ako úplný druhý chod.

• 1 šálka múky.
• 1 lyžička. Sahara.
• 2 poháre teplého mlieka.
• 2 vajcia.
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
• 1 štipka soli.

• 300 g bravčovej panenky.
• 1 stredná cibuľa.
• 0,5 lyžice. mlieko.
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.
• 2 polievkové lyžice. l maslo.
• 1 zväzok zeleniny (petržlen a kôpor).
• soľ podľa chuti.

Palacinky s ryžou zmiešanou s mletým mäsom sú skvelou voľbou na nedeľný obed s rodinou.

• 0,5 litra mlieka.
• 0,5 litra vody.
• 1 lyžička. Sahara.
• 1 lyžička. soľ.
• 12 polievkových lyžíc. l múky.
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

Pozrime sa, s čím podávať palacinky s mäsom: