Ako variť mäsové guľky s omáčkou. Ako variť mäsové guľky s omáčkou na panvici Ako variť mäsové guľky s omáčkou

Recept na fašírky v paradajkovo-kyslej smotane.

Ingrediencie:

Miešané mleté ​​mäso- 1 kg

Cibuľa- 0,3 kg

Kuracie vajce- 1 kus

Zemiakový— 1 kus

Ryža- 1 pohár

kyslá smotana- 3-4 polievkové lyžice

Kečup alebo paradajkový pretlak- 1-2 polievkové lyžice

Korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie, môžete pridať kari a mletý cesnak.

Ako pripraviť chutné mäsové guľky s omáčkou

1. Na fašírky je lepšie použiť zmiešané mleté ​​mäso: 2/3 hovädzieho + 1/3 bravčového.

2. Varenie ryže. Do panvice nasypte 1 šálku (200 gramov) krasnodarskej ryže (môžete použiť dusenú ryžu, v tomto prípade budú mäsové guľky drobivejšie). Pridajte 1,5 šálky vody. Dajte na vysokú teplotu a priveďte do varu. Potom ryžu prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 5 minút. Potom znížte oheň na minimum a ryžu varte ďalších 9 minút. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté asi 10 minút.

3. Malý zemiak je potrebné olúpať a nastrúhať. Určite musíte vytlačiť šťavu.

4 . Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridáme k ostatným surovinám (mleté ​​mäso, vajce, cibuľa, ryža, zemiaky). Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti.

5. Len mixovanie mletého mäsa nestačí. Aby sa fašírky počas dusenia nerozpadli, je potrebné mleté ​​mäso poraziť. Aby ste to urobili, zdvihnite zmiešané mleté ​​mäso a narazte ho na dno pohára. Bez fanatizmu nemusíte byť horliví, aby sa mleté ​​mäso úhľadne rozptýlilo po celej kuchyni.

6. Pripravené mleté ​​mäso rozvaľkáme na malé guľôčky a vložíme ich na panvicu s hlbokým dnom.

7. Môžete to dať na oheň, nechajte to trochu smažiť, kým si pripravíte omáčku.

Omáčka: pohár vody + 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany + 2-3 lyžice. lyžice kečupu (alebo 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku). Soľ podľa chuti. Do omáčky sa výborne hodia rôzne bylinky (kôpor, petržlen, bazalka). Kari alebo kurkuma sú veľmi zdravé koreniny, ktoré tiež dodávajú pekný zlatý odtieň.

Nalejte omáčku do panvice, prikryte pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 30 minút (v závislosti od veľkosti vašich mäsových guľôčok).

Chutné mäsové guľky v omáčke sú hotové

Dobrú chuť!

Tajomstvo výroby mäsových guľôčok s omáčkou

Ak ste mleté ​​mäso už rozmrazili, no nevonia veľmi sviežo, a to sa stáva aj pri rozmrazovaní v chladničke, môžete doň dať čierne nové korenie. Takže vôňa aj farba produktu budú bohaté a príjemné. Osolíme a pridáme sušený kôpor, ktorý zabojuje aj s nepríjemným zápachom a rezne budú chutiť ešte chutnejšie a sýtejšie. Najmä v mäsových guľkách, ak pripravujete polievku, bude kôpor v mletom mäse jednoducho nenahraditeľný.

Mleté mäso treba poriadne premiešať a takpovediac ušľahať. Rovnako ako cesto, aj mleté ​​mäso miluje vaše ruky, takže ak sa neradi dotýkate produktu rukami, je lepšie vziať si rukavice a vydržať túto chvíľu. Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, je potrebné mleté ​​mäso miesiť a miesiť ako cesto na šišky. Zmiešajte produkt s korením a potom pridajte všetko, čo je potrebné podľa receptúry.

Dobre odstraňuje pach mletého mäsa a cesnaku (mletého alebo drveného). Mnohé gazdinky odporúčajú aj koriander, ale len malú štipku, najlepšie pol lyžičky na kilogram mletého mäsa.

Pre kotlety aj fašírky sa do mletého mäsa pridáva cibuľa. Každá gazdinka sa rozhodne po svojom, buď si ho nastrúha na strúhadle alebo mixéri, alebo ho jednoducho nakrája veľmi jemne. Cibuľu je lepšie pomlieť na mäsové guľky, ale rezne sa dajú robiť aj s nadrobno nakrájanou cibuľou. Do fašírok je zvykom dávať aj čerstvé bylinky, ktoré im dodajú pikantnú chuť, keďže práve mleté ​​mäso s ryžou je jednoduchá kombinácia. Kotlety sa vyrábajú buď so sušenými bylinkami, alebo úplne bez nich.

Aby sa fašírky nerozpadli na panvici alebo v pomalom hrnci pridajte vajíčko, ale nie viac ako 2 kusy, aby neboli tvrdé. Kuchári odporúčajú pridávať len bielkoviny, no je na vás, ako sa rozhodnete. Mleté mäso s vajcom drží pevnejšie. No, ak nemáte po ruke vajcia, nastrúhajte do mletého mäsa surový zemiak, ale iba jeden. Škrob, ktorý hľuza obsahuje, tiež „drží“ mleté ​​mäso pohromade.

Ako variť mäsové guľky

Recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke sa považuje za dosť nezvyčajný.
Existujú dve možnosti prípravy takýchto mäsových guľôčok - môžete dusiť na sporáku, možno piecť v rúre. Ak chcete dusiť na sporáku, mali by ste ich najskôr opražiť na slnečnicovom alebo olivovom oleji.
Pred tým fašírky opečte v múke, opečte na oleji a vložte do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom. Ak je mäsových guľôčok veľa, poukladajte ich do niekoľkých radov.
Musia byť varené v omáčke na miernom ohni 30 - 50 minút.

Pozrime sa na recept s fotografiou mäsových guľôčok v rúre.

Pri druhej možnosti - pečenie v rúre - by ste mali hlbokú zapekaciu misu vymastiť olejom. Z mletého mäsa rukami namočenými vo vode tvarujte fašírky a ukladajte ich do zapekacej misy (čo najbližšie k sebe).

Teraz ich vložíme do rúry, ktorej teplota bude 200 stupňov, znížime na 180 stupňov a pečieme pol hodiny.

Počas tejto doby by mali vaše fašírky trochu zhnednúť, teraz je čas ich poliať paradajkovou omáčkou a vložiť do rúry na ďalšiu pol hodinu.

Do mletého mäsa musíte pridať varenú ryžu alebo polovicu varenej ryže, ak vaše jedlo obsahuje ryžu a mrkvu, je potrebné ich trochu opražiť. Môžete však pridať suroviny zo surovej zeleniny.

Jemne nasekané zelené, ktoré by sa mali pridať aj do samotného mletého mäsa, výrazne zlepšia chuť jedla.

Klasický recept na miešané mleté ​​mäsové guľky krok za krokom s fotografiami

Na tento recept budete potrebovať pol kilogramu mletého mäsa ( bravčové mäso zmiešané s hovädzím mäsom), 400 gramov varenej ryže alebo 150 gramov ryžových obilnín, cibule, mrkvy, 50 gramov masla, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, vajce a soľ s korením a korením.

Pustíme sa do varenia

Ak použijete nevarenú ryžu - Varte úplne alebo do polovice. Niekoľkokrát ju prepláchnite vo vode (odporúča sa prepláchnuť ryžu až 8-krát), kým nebude voda číra. Premytú ryžu rozriedime vodou, jednu až dve, osolíme, dolejeme vodou a privedieme do varu.

Potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a varte 10 minút. Teraz k tomu pridajte maslo. prikryjeme pokrievkou, prikryjeme utierkou a necháme nechajte pôsobiť 15 minút. Kým sa ryža dusí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju na strednom strúhadle.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Pripravte si cibuľu - ošúpte ju a nakrájajte nadrobno. Na oleji orestujte cibuľu a mrkvu, kým nevytvoria svetlo zlatú kôrku. Teraz musíte počkať, kým ryža a zelenina vychladnú.

Keď budú mať všetky suroviny izbovú teplotu, zmiešame ryžu s mletým mäsom, pridáme vajce, soľ, korenie, pridáme cibuľu a mrkvu a opäť dôkladne premiešame. Mleté mäso by malo byť homogénne. Teraz z nej tvarujte mäsové guľky.

Ako vždy, s mletým mäsom je lepšie pracovať s rukami navlhčenými vo vode. Fašírky poukladáme na pripravenú zapekaciu misu, pričom ich ukladáme čo najbližšie k sebe. Vložte panvicu do rúry (200 stupňov), trochu znížte teplotu a varte fašírky pri teplote 180 stupňov do pol hodiny.

Keď majú mäsové guľky svetlo zlatohnedú farbu, je čas ich vybrať z rúry, ak ich v nej necháte príliš dlho, chuť sa zhorší.

S čím podávať fašírky

Fašírky môžete podávať s akoukoľvek kašou (okrem ryže, samozrejme) alebo zemiakmi a omáčkou podľa vlastného výberu. Kým sa váš pokrm pečie, máte pol hodiny na to, aby ste si pripravili lahodnú a nezvyčajnú omáčku, vďaka ktorej bude pokrm neodolateľný. napr. ružová cesnaková cibuľová omáčka.

Na jeho prípravu budete potrebovať: malú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, 200 gramov kyslej smotany, rovnaké množstvo paradajkovej šťavy, soľ a korenie. Najprv nakrájajte cesnak, trochu ho orestujte, potom ošúpte a nakrájajte cibuľu a pridajte k cesnaku. Keď cibuľa zozlatne, nalejte do panvice kyslú smotanu, nechajte ju pár minút podusiť a zalejte paradajkovou šťavou. Všetky ingrediencie dusíme na miernom ohni 8-10 minút.

Mäsové guľky sú veľmi výživné a zdravé jedlo a nezvyčajná omáčka, ktorá sa k nim pridáva, nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Fašírky sú veľmi chutné a zároveň celkom ekonomické jedlo. Ak máte po ruke nejaké mäso alebo mleté ​​mäso, môžete z nich urobiť veľa lahodných guľôčok. Tajomstvom misky je prítomnosť ryže v nej. Ak máte veľmi málo mäsa, potom môžete pridať viac obilnín, ak je dosť mäsa, pridajte veľmi málo ryže.

Ako variť mäsové guľky s ryžou - výber mäsa

Na mäsové guľôčky je vhodné absolútne akékoľvek mäso: teľacie, hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie. Ak chcete, môžete mleté ​​mäso zakrútiť aj z rôznych druhov. Vezmite si pomery podľa svojho vkusu a peňaženky.

Malé tajomstvo. Tvrdé hovädzie mäso sa veľmi ťažko melie. Najprv sa musí zmraziť v chladničke. Potom ju nechajte trochu rozmraziť a nakrájajte na kúsky. Napoly rozmrazené kúsky sa veľmi ľahko krútia. Je lepšie mleté ​​mäso dvakrát.

Ako variť mäsové guľky s ryžou - výber ryže

Na fašírky sa hodí dlhá aj okrúhla ryža. Varená okrúhla ryža má viskóznejšiu štruktúru, takže do mäsových guľôčok nemusíte pridávať vajíčko. Dlhá ryža sa ukáže ako suchá a aby si mäsové guľôčky zachovali svoj tvar, budete musieť do mletého mäsa vložiť surové vajce.

Ako variť mäsové guľky s ryžou - podrobná technológia

Zásobte sa surovinami na mäsové guľky: ryža (100 – 150 g), mleté ​​mäso (300 – 500 g), cibuľa (1 veľmi veľká), mrkva (2 stredné), soľ, korenie, čerstvá petržlenová vňať. Budete tiež potrebovať paradajkovú pastu na omáčku, rastlinný olej, trochu múky, kyslú smotanu (voliteľné).

• Ryžu uvaríme do polovice a scedíme v cedníku. Nechajte ryžu vychladnúť.
• Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Smažte zeleninu na 4-5 polievkových lyžiciach rastlinného oleja, až kým nebude jemne ružovkastá. Vložte polovicu cibule a mrkvy do misy - budete ich potrebovať na omáčku.
• Urobte mleté ​​mäso.
• Vložte ryžu, mleté ​​mäso a zeleninu do misy. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti.
• Do vzniknutej hmoty pridáme za hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Ak je mleté ​​mäso veľmi suché a drobivé, rozšľahajte do neho surové vajce.
• Mokrými rukami formujeme guľky veľkosti vlašských orechov. Každú guľôčku vyvaľkajte v múke.
• Masové guľky smažte v horúcom rastlinnom oleji, kým sa neobjaví svetlá kôra.
• Vložte všetky mäsové guľky do hlbokej panvice.
• Predtým opečenú cibuľu a mrkvu vložte do panvice a prehrejte.
• K zelenine pridáme 3-4 lyžice paradajkového pretlaku a všetko zalejeme vriacou vodou (2 šálky). Pastu premiešajte. Pastu môžete nahradiť paradajkovou šťavou.
• Omáčku necháme zovrieť a potom pridáme soľ a korenie. Ak chcete, pridajte trochu kyslej smotany.
• Vriacou omáčkou zalejeme mäsové guľky v hrnci. Omáčka by mala pokrývať mäsové guľky.
• Fašírky dusíme v rúre 30-40 minút.

Najlepšou prílohou k mäsovým guľkám je zemiaková kaša.

Ako variť mäsové guľky s ryžou - jednoduchší recept

Ak si chcete prípravu tohto jedla uľahčiť, nemusíte mäsové guľky pred dusením smažiť. Bez toho, aby ste ich vyhĺbili v múke, ihneď vložte surové mäsové guľky do hrnca. Predtým, ako to urobíte, naplňte panvicu horúcou paradajkovou omáčkou - pripravte ju vopred. Tieto fašírky dusíme v rúre o niečo dlhšie, asi 1 hodinu.



Do mletých mäsových guľôčok môžete pridať akékoľvek suché korenie, ktoré máte radi. Po prechode lisom je veľmi dobré do misky vložiť pár strúčikov cesnaku.

Ingrediencie:

(4 porcie)

• na mäsové guľky:
• 500 gr. mleté ​​mäso
• 1 stredná cibuľa
• 3 polievkové lyžice. ryža
• 1 vajce
• 1 lyžička soľ bez vrchu
• 1/3 lyžičky. mleté ​​čierne korenie
• rastlinný olej
• na omáčku:
• 1 stredná cibuľa
• 1 malá mrkva
• rastlinný olej
• 1/2 lyžice. múky
• 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak bez vrchu
• 1 pohár vody alebo mäsového vývaru
• soľ, korenie, cukor podľa chuti
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky. muškátový oriešok (voliteľné)
• bobkový list

• Odmerajte 3 polievkové lyžice. ryžu, naberajte vrchovaté lyžice. Umyte ryžu a potom ju varte 7-10 minút v osolenej vode do polovice uvarenej. Odložíme do cedníka.
• Jemne nakrájanú cibuľu dusíme na malom množstve rastlinného oleja. Aby boli fašírky šťavnaté, cibuľku poduste na miernom ohni a nesmažte ju. Keď je cibuľa mäkká a priehľadná, vypnite teplo.
• Na mäsové guľôčky môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale oveľa chutnejšie budú mäsové guľky, ak použijete zmiešané mleté ​​mäso (bravčové-hovädzie, hovädzie-hydinové atď.).
• K mletému mäsu pridáme udusenú cibuľu, 1 zarovnanú lyžičku soli a mleté ​​čierne korenie. Mleté mäso dôkladne premiešame. Toto je veľmi dôležitý bod, pretože pri miešaní mäso uvoľňuje šťavu, čím sa všetky zložky mletého mäsa spájajú.
• Pridáme uvarenú ryžu a jedno vajce. Všetko opäť dôkladne premiešame.
• Mokrými rukami formujeme okrúhle fašírky. Samotné fašírky obalíme v múke alebo strúhanke.
• Keď sú všetky fašírky sformované, pripravte si k nim omáčku.

Omáčka na mäsové guľky

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
• Na slnečnicovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu.
• Pridáme pol lyžice opraženej múky a všetko premiešame.
• Paradajkovú pastu zriedime v pohári vody alebo vývaru, nalejeme do panvice s cibuľou a mrkvou.
• Pridajte mleté ​​čierne korenie, soľ a cukor podľa chuti, môžete pridať dva alebo tri bobkové listy. Do omáčky môžete pridať aj trochu muškátového orieška. Za miešania priveďte omáčku do varu, pár minút povarte, odstráňte z tepla.

Varenie mäsových guľôčok s omáčkou

• Na týchto mäsových guľkách je tak dobré, že sa dajú variť v rúre alebo na panvici. V rúre sa mi to páči viac, ukáže sa to oveľa chutnejšie a aromatickejšie.
• Plech na pečenie teda namažte rastlinným olejom. Fašírky ukladáme v jednej vrstve celkom blízko seba. Naplňte rovnomerne predtým pripravenou plnkou. Omáčka by mala siahať aspoň do 1/3 výšky fašírky. Preto, ak nie je príliš veľa mäsových guľôčok a plech na pečenie je veľký, je lepšie použiť malú ohňovzdornú formu, kde môžete guľky poskladať kompaktnejšie.
• Plech s fašírkami a omáčkou vložíme do dobre vyhriatej rúry. Pečieme v rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
• Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme do omáčky nadrobno nakrájaný cesnak. Neuveriteľne chutné, šťavnaté a aromatické

Malé okrúhle rezne pozná každý z prvej ruky. Sú vyprážané, pečené a dusené. Pred varením mäsových guľôčok by ste mali vedieť, že na jedlo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso alebo kombináciu, pridajte nielen ryžu, ale aj kapustu, fazuľu a pohánku.

Existuje veľa receptov na varenie, z ktorých každý má svoje vlastné tajomstvá.

Rozmanitosť receptov sa týka predovšetkým prípravy omáčok a prívarkov, ktorý môže byť pikantný, sladký, kyslý, s pikantnými tónmi orientálneho korenia.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke z ½ kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa ľahko pripravíte pomocou nasledujúcich produktov:

• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 150 g;
• ryža - 125 g;
• paradajková pasta - 50 ml;
• múka - 70 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• soľ, korenie (koriander, korenie), bobkový list - podľa chuti.

Ak si chcete vychutnať zlatohnedé mäsové guľky s paradajkovou omáčkou:

1. Ryža sa uvarí a premyje tečúcou vodou.
2. Mrkva sa nastrúha a cibuľa sa nakrája na kocky.
3. V samostatnej nádobe sa mleté ​​mäso osolí, okorení a zmieša s mrkvou, ½ cibuľou a ryžou.
4. Mokrými rukami zo zmesi vyvaľkáme guľky, ktoré obalíme v múke a vypražíme na rozpálenom oleji.
5. Keď sa objaví zlatohnedá kôrka, zostávajúca polovica cibule sa na niekoľko minút naleje medzi „kotlety“.
6. Pasta, múka, cukor sa zriedia v 0,5 litri vody, potom sa kvapalina naleje do guľôčok.
7. Obsah panvice okoreníme a osolíme.
8. Po ⅔ hodine varenia na miernom ohni sa miska vyberie zo sporáka a udržiava sa asi 10-15 minút.

Poradte! Ľudia, ktorí uprednostňujú diétne jedlá, môžu nahradiť bravčové a hovädzie mäso hydinou: kuracie mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke nie sú v chuti absolútne horšie.

Recept v rúre

Na ochutenie mäsových guľôčok pečených v rúre s omáčkou pomocou sady produktov z klasického receptu môžete použiť rúru. Toto jedlo je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, ktorá vylučuje jedlá vyprážané na oleji.

Mäsové guľky v rúre sa pripravujú takto:

1. Ryža je varená, zelenina je nakrájaná.
2. Mäsové guľky sú vyrobené z mletého mäsa s ryžou a vajcami a vložené do panvice.
3. V samostatnej nádobe sa pasta, múka a cukor rozpustia vo vode, potom sa do misky pridajú kocky cibule a mrkvové hobliny.
4. Guľôčky sa naplnia omáčkou a vložia sa do rúry na ⅔ hodiny pri teplote 180 °.

Ježkovia - mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Mäsové guľôčky ježka dostali svoj názov podľa vyčnievajúcej ryže, ktorá vyzerá ako ihličie.

Na prípravu jedla z ½ kg mletého mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:

• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 200 g;
• ryža (varená do polovice) – 250 g;
• paradajky - 200 g;
• múka - 30 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 800 ml;
• soľ, cukor, korenie (koriander, korenie, khmeli-suneli) - podľa chuti.

Prebieha:

1. Zmes na fašírky pripravíme z mletého mäsa, nakrájanej cibule, uvarenej ryže, vajec, korenia a soli.
2. Zmes sa zvinie do malých guľôčok a umiestni sa do hrnca s hrubým dnom.
3. Druhá cibuľa a hoblinky mrkvy sa opražia na panvici, do ktorej sa potom pridajú paradajky rozmixované v mixéri, často nahradené 50 g paradajkového pretlaku.
4. Po vyprážaní paradajok sa pridá múka.
5. Po minúte sa do omáčky vleje vriaca voda a všetko sa premieša, aby sa nevytvorili hrudky múky.
6. Po uvarení sa omáčka osolí, okorení, pocukruje a okorení.
7. Omáčka sa naleje do panvice s ježkami, potom sa jedlo varí ⅓ hodiny, kým sa neuvarí.

Dôležité! Pri príprave tohto jedla sa mäsové guľky dusia na panvici, pretože „ihly“ zmiznú počas procesu vyprážania.

Ako variť v pomalom hrnci?

Mäsové guľky s omáčkou je možné pripraviť aj v pomalom hrnci podľa predchádzajúceho receptu.

Hlavný rozdiel spočíva v prípravných krokoch:

1. Omáčka sa pripravuje v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“, potom sa naleje do samostatnej misky.
2. Pripravené mleté ​​mäso zrolujte do guľôčok a vložte ich do prázdnej misy.
3. Mäsové guľky sa nalejú omáčkou a varia sa v režime „Stew“ asi pol hodiny.
4. Po pípnutí sa jedlo môže podávať.

Varenie s kapustou

Tradičné fašírky môžeme obmeniť pridaním kapusty prípravou surovín podľa základného receptu a pridaním 300 g kapusty.

Spôsob varenia je však mierne odlišný:

1. Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa nastrúha a kapusta sa nakrája na plátky.
2. Pripravená zelenina sa restuje na miernom ohni, potom sa melie v mixéri alebo prechádza cez mlynček na mäso.
3. Mleté mäso sa zmieša s ryžou, skrútenou zeleninou, vajcom, soľou a korením.
4. Zo zmesi sa vytvarujú mäsové guľky, ktoré potom opečieme zo všetkých strán.
5. Na panvici privedieme do varu zmes paradajok, múky a vody.
6. Potom sa mäsové guľky vložia do panvice, nalejú sa paradajkovou omáčkou a dusia sa asi 25 minút.

Fašírky ako v škôlke

Keď vidíme malé rezne, často si spomenieme na obedy v škôlke, keď sme mali najbezstarostnejšie obdobie. Ochutnávka jedla z detstva vám pomôže úplne sa doň ponoriť.

Na prípravu je potrebné zakúpiť:

• mleté ​​​​mäso - ½ kg;
• cibuľa - 75 g;
• ryža (varená) - 125 g;
• paradajková pasta - 15 ml;
• kyslá smotana - 25 ml;
• múka - 30 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 250 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ak sa chcete vrátiť v čase:

1. Mleté mäso sa zmieša s vajcom, jemne nakrájanou cibuľou a varenou ryžou až do polovice varenia, soľou a korením.
2. Cibuľovo-mäsovú hmotu vyvaľkáme do guľôčok a podľa potreby ich obalíme v múke, ktorá má spojivovú vlastnosť.
3. Guľky sa vyprážajú na slnečnicovom oleji s vekom otvoreným zo všetkých strán.
4. V tomto čase sa pasta a soľ zriedia v ½ šálky, potom sa kvapalina naleje do panvice.
5. Po 20 minútach dusenia sa v druhej polovici pohára zriedi kyslá smotana a múka.
6. Tekutina sa naleje do mäsových guľôčok, ktoré pokračujú v varení štvrť hodiny, kým sa neuvaria.

Originálny recept na mletú rybu

Mnoho ľudí verí, že mäsové guľky sú výlučne mäsové jedlo, pričom zabúdajú na ryby. V dňoch neprísneho pôstu alebo počas diéty budú rybie guľky darom z nebies na spestrenie každodenného jedálnička.

Z ½ kg tresky alebo filé zo merlúzy si môžete pripraviť rybie guľôčky tak, že pripravíte tieto ingrediencie:

• cibuľa - 100 g;
• biely chlieb - 70 g;
• paradajková pasta - 75 ml;
• vajcia - 1 ks;
• olej (rastlinný) – 75 ml;
• soľ, cukor, citrónová šťava, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ak chcete vyskúšať originálne jedlo:

1. Rybie filé sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso.
2. Chlieb sa naplní vodou, ktorá sa po napučaní produktu vypustí.
3. Cibuľa a zelenina sú jemne nakrájané.
4. Mleté mäso sa zmieša s vajcom, vytlačeným chlebom, soľou, korením a bylinkami.
5. Z rybej hmoty sa vytvarujú malé guľôčky a vložia sa do chladničky.
6. V tomto okamihu sa cibuľa vypráža na panvici a pridá sa paradajková pasta zriedená v 120 ml vriacej vody a citrónová šťava.
7. Mäsové guľky sa umiestnia do omáčky a dusia sa štvrť hodiny.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotanová omáčka je výživný, sýty doplnok. A mäsové guľky s takouto omáčkou si získajú srdce každého muža, ktorý od prírody miluje výdatné a chutné jedlo.

Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• smotana (nízkotučná) – 250 ml;
• kyslá smotana - 300 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pri príprave by ste mali dodržiavať nasledujúce kroky:

1. Ošúpanú zeleninu nakrájame, opražíme a vložíme do misky, aby vychladla.
2. Koloboky sú tvorené z mletého mäsa zmiešaného s vyprážanou zeleninou a vajcami a vyprážané na čistej, olejom vymastenej panvici.
3. Z kyslej smotany, smotany, soli a korenia sa zmiešaním ingrediencií pripraví omáčka.
4. Do panvice sa naleje kyslá smotanová omáčka a umiestnia sa mäsové guľky, potom sa všetko varí na miernom ohni asi pol hodiny.

S pridanými hubami

Pikantný nádych dodá jedlu pridanie húb. Pri príprave surovín stačí smotanu nahradiť rovnakým množstvom šampiňónov.

Spôsob varenia má však niekoľko rozdielov:

1. Mäsové guľky sa rolujú z smaženej mrkvy a vajec a potom sa vyprážajú
2. Z smaženej cibule, húb a kyslej smotany sa pripravuje omáčka.
3. Guľôčky sa umiestnia do panvice, naplnia sa výslednou omáčkou a pošlú sa do rúry na 200 ° C na ¼ hodiny.

Mali by ste mať po ruke:

• mleté ​​​​mäso - 600 g;
• klobása mortadella - 4 plátky;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 100 g;
• Parmezán - 100 g;
• strúhanka – 40 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• olej (olivový) - 50 ml;
• pyré paradajky - 650 ml;
• voda - 650 ml;
• soľ, cukor, korenie (bazalka, korenie), bylinky - podľa chuti.

Keď je všetko jedlo na stole:

1. Cesnak a cibuľa nakrájame a opražíme na olivovom oleji na panvici s hrubým dnom.
2. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, do obsahu sa pridajú paradajky, soľ, korenie a potom sa naleje voda.
3. Po uvarení sa omáčka prikryje pokrievkou a dusí sa na miernom ohni.
4. V samostatnej miske zmiešajte mleté ​​mäso, nakrájanú klobásu a strúhaný syr, sušienky, vajcia, nasekané bylinky, soľ a korenie.
5. Zo zmesi sa vytvarujú mäsové guľky, ktoré sa potom jedna po druhej vkladajú do vriacej omáčky.
6. Po hodine dusenia je jedlo pripravené na konzumáciu.