Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke. Plnené kapustové rolky v rúre v omáčke z paradajok a kyslej smotany Recept na výrobu kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke

Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke - všeobecné zásady prípravy

Varenie kapustových roliek zahŕňa 3 hlavné fázy: príprava listov, mletého mäsa a formovanie samotnej kapusty. Potom sú polotovary varené, dusené alebo pečené v kyslej smotanovej omáčke. Príprava zaberie najmenej času. V podstate sa kyslá smotana zmieša s korením, kvapalinou a jednoducho sa naleje do misky. Vyprážaná zelenina, múka a ďalšie prísady sa pridávajú menej často.

Varenie lahodného mletého mäsa

Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa z kapustových roliek, rovnako chutné sa ukáže aj s hydinou. Do mletého mäsa sa pridá cibuľa, cesnak, korenie a varená ryža. Obilniny sa varia až do varenia bez toho, aby sa zrná prevarili. Potom sa kvapalina vypustí, produkt sa ochladí a odošle do všeobecnej hmoty. Množstvo ryže by nemalo presiahnuť 15 % v suchej forme.

Ako pripraviť listy kapusty

Na kapustové závitky je vhodné použiť veľkú hlávku kapusty. Najprv sa odstránia horné listy, potom sa stopka vyreže ostrým nožom. Kapusta sa umiestni s výsledným otvorom do vriacej vody a varí sa niekoľko minút. Čas závisí od odrody a šťavnatosti zeleniny. Dôležité je listy neprepiecť, ale zmäknúť. Pred vytvorením kapustového kotúča sa z každého listu odstráni veľká žila.

Ako zabaliť kapustové rolky

List kapusty je umiestnený pred vami s konkávnou stranou dovnútra. Vložte náplň do otvoru a položte okraj, ktorý je vám najbližšie. Potom sa strany preložia a zrolujú do rolky. Technika je rovnaká ako pri plnení palaciniek. Kapustové rolky položte švom nadol, aby sa zachoval tvar závitkov.

Recept 1: Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s morčacím mäsom

Na prípravu kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať mletú morku. Môžete si kúpiť hotový výrobok alebo skrútiť mäso sami.

Ingrediencie

400 gramov mletého mäsa;

1 cibuľa;

50 gramov ryže;

1 kg kapusty;

4 strúčiky cesnaku;

1 lyžica múky;

Korenie;

250 gramov kyslej smotany;

Zelená.

Príprava

1. Pripravte kapustné listy, ako je popísané vyššie. Necháme vychladnúť.

2. Cibuľu a 2 strúčiky cesnaku pomelieme, pridáme k mletému mäsu.

3. Varte ryžu až do varenia, vypustite vodu a pošlite obilniny do moriaka.

4. Do mletého mäsa pridáme korenie a premiešame.

5. Na každý kapustný list položíme plnku a kapustové závitky zvinieme. Ako to urobiť, je podrobne popísané vyššie. Umiestnite zväzky do panvice, švy umiestnite na spodok, aby ste zabránili rozpleteniu listov.

6. Zmiešajte kyslú smotanu a múku, vložte do panvice alebo akéhokoľvek hrnca a zohrejte.

7. Pridajte zostávajúce strúčiky cesnaku, predtým nasekané. Pridajte korenie a soľ.

8. Akonáhle sa kyslá smotana stane redšou, pridajte 800-900 gramov vody a nechajte omáčku zovrieť.

9. Do kapustových kotúčov pridajte náplň z kyslej smotany, prikryte pokrievkou a varte misku 30 minút.

10. Pridajte bobkový list a nasekané bylinky, prikryte a vypnite. Nechajte pokrm vdýchnuť vône a môžete podávať!

Recept 2: Pečené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Na prípravu týchto kapustových závitkov v kyslej smotanovej omáčke použijeme mleté ​​hovädzie mäso. Dáme piecť do rúry, kapusta bude ružovkastá a veľmi aromatická.

Ingrediencie

700 gramov hovädzieho mäsa;

4 cibule;

1 hlávka kapusty;

100 gramov ryže;

400 gramov kyslej smotany;

Korenie;

2 polievkové lyžice oleja;

150 gramov vody alebo akéhokoľvek vývaru.

Príprava

1. Uvaríme ryžu a scedíme vodu.

2. Mleté mäso s dvoma ošúpanými cibuľami prejdite cez mlynček na mäso. Ak chcete, môžete pridať strúčik cesnaku.

3. K mletému mäsu pridáme uvarenú ryžu, soľ, korenie a dobre premiešame.

4. Pripravte kapustné listy. Postup nájdete vyššie.

5. Kapustové závitky zabalíme.

6. Zvyšnú cibuľu nakrájame a opražíme na dvoch lyžiciach oleja.

7. Položte cibuľu na dno panvice, nie je potrebné nič mastiť.

8. Ďalej položte kapustové kotúče v jednej vrstve, švy by mali byť na spodnej alebo bočnej strane, ale nie na vrchu.

9. Kyslú smotanu zmiešame s vodou, omáčku osolíme a nalejeme do formy s kapustovými rolkami.

10. Pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch. V prípade potreby je možné čas predĺžiť.

Recept 3: Dusené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Dusenie zahŕňa pridanie malého množstva tekutiny alebo omáčky a varenie prebieha odparovaním vlhkosti. Pre tieto kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Ak zmiešate viacero druhov mäsa, bude chutnejšie. Jedlo sa pripravuje na sporáku.

Ingrediencie

700 gramov mäsa;

2 cibule;

200 gramov kyslej smotany;

70 gramov ryže;

Korenie;

1 hlávka kapusty;

4 polievkové lyžice rastlinného oleja;

70 gramov masla;

1 mrkva.

Príprava

1. Ošúpte cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte a smažte do zlatista s prídavkom rastlinného oleja uvedeného v recepte.

2. Varte ryžu, kým sa neuvarí.

3. Do mletého mäsa pridáme zeleninu, ryžu, soľ a akékoľvek korenie, premiešame.

4. Z pripravených kapustových listov a mletého mäsa formujeme kapustové závitky.

5. Na panvici rozpustíme kúsok masla a kapustové závitky opečieme z oboch strán. Presuňte do hrnca s hrubým dnom alebo hlbokej panvice alebo hrnca.

6. Kyslú smotanu zriedime pohárom vody, môžete si vziať vývar. Pridáme korenie a nalejeme do kapustových závitkov.

7. Prikryjeme, privedieme do varu, vypneme oheň a misku dusíme hodinu. Nenechávajte intenzívne vrieť, znížte teplotu na minimum.

Recept 4: Lenivé kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v rúre

Neviete zabaliť kapustové závitky alebo nemáte celú hlávku kapusty? No dobre! Existuje jednoduchý a nenáročný spôsob prípravy kapustových závitkov v kyslej smotanovej omáčke, ktorý zvládne každá gazdinka. Recept je bez ryže, ale ak máte veľkú chuť pridať cereálie, tak prečo nie?

Ingrediencie

500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;

500 gramov kapusty;

2 cibule;

Korenie;

200 gramov kyslej smotany v omáčke;

150 gramov kyslej smotany na mazanie;

150 gramov vody;

2 lyžice krupice.

Príprava

1. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s mletým mäsom.

2. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná, ako na šalát. Ak máte mlynček na mäso s veľkými okami, môžete ním prejsť. Jemné pletivo nebude fungovať, hmota, a teda aj mleté ​​mäso, bude tekutá.

3. Kapustu spojíme s mäsom, pridáme korenie, krupicu, vajce a dobre premiešame.

4. Zo vzniknutej hmoty formujeme kapustové valčeky, alebo skôr rezne. Veľkosť a typ môžu byť ľubovoľné. Môžete mu dať podlhovastý, okrúhly, plochý tvar.

5. Lenivé závitky kapusty vložte do nádoby na pečenie.

6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou, soľou, korením a zalejeme. Trochu osolíme, keďže sa počas procesu takmer všetko vstrebe a jedlo sa môže presoliť.

7. Vložte do rúry na 30-40 minút. Potom ju vyberieme, kapustové závitky potrieme zvyšnou kyslou smotanou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť. Pripravený!

Recept 5: Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s paradajkami

V recepte je použitý paradajkový pretlak, ale s úspechom môžete pridať aj kečup alebo akúkoľvek omáčku a všetko vyjde.

Ingrediencie

Kapustové listy;

8 lyžíc kyslej smotany;

700 gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa;

0,5 šálky ryže;

4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;

2 cibule;

50 gramov masla;

2 mrkvy;

Cesnak, korenie.

Príprava

1. Uvaríme ryžu. Vypustite vodu.

2. Na oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a cibuľu. Nie je potrebné dusiť zeleninu;

3. Do mletého mäsa pridajte polovicu zeleniny, pridajte tam ryžu a môžete pridať nasekaný cesnak. Dochutíme soľou a korením.

4. Do druhej polovice zeleniny pridajte paradajkový pretlak a minútu smažte. Pridajte kyslú smotanu. Hneď ako sa roztopí, pridajte 700 gramov vody. Omáčku osolíme.

5. Kapustové závitky vložíme do panvice, zalejeme omáčkou z panvice, prikryjeme a varíme 50 minút. Paradajková pasta brzdí mäknutie vlákien a ak je kapusta zimná, tento čas nemusí stačiť a možno pridať ďalšie.

Recept 6: Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Ak máte v kuchyni multivarku, varenie kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke bude ešte jednoduchšie! Paprika dodá tomuto jedlu ľahkú a sviežu arómu.

Ingrediencie

600 gramov mletého mäsa (akékoľvek);

100 gramov ryže;

Kapustové listy;

150 gramov kyslej smotany;

1 paprika;

Korenie;

2 cibule;

50 gramov masla.

Príprava

1. Jednu cibuľu pomelieme a spojíme s mletým mäsom, pridáme ryžu uvarenú vo vode.

2. Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame.

3. Kapustové závitky zabalíme.

4. V pomalom hrnci rozpustite kúsok masla, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 10 minút. Potom pridajte nakrájanú papriku.

5. Umiestnite kapustové kotúče.

6. Vytvorte náplň z kyslej smotany a 350 gramov vody, pridajte soľ a nalejte do nádoby multivarkára.

7. Nastavte program dusenia pre malé kapustové rolky na 40 minút. Ak sú výrobky veľké, predĺžte ich o ďalších 10-15 minút.

Recept 7: Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s pohánkou

Kto povedal, že do mletého mäsa sa dáva iba ryža? Neskúšal kapustové rolky s pohánkou! Voňavé, zdravé a veľmi chutné jedlo sa môže stať lídrom na vašom stole, najmä preto, že pri príprave nie je nič zložité.

Ingrediencie

500 gramov mletého mäsa;

120 gramov pohánky;

2 cibule;

2 strúčiky cesnaku;

400 gramov kyslej smotany;

Korenie;

2 lyžice múky;

Kapustové listy;

2 lyžice paradajkového kečupu.

Príprava

1. Uvaríme pohánku. Dôležité je pripraviť si drobivú kašu, preto zalejte vodou 1:1, najlepšie bude cereálie trochu tvrdé.

2. Cibuľu nakrájanú na malé kocky orestujeme a pridáme k mletému mäsu, pridáme cesnak, pohánkovú kašu, okoreníme a premiešame.

3. Formujte kapustové valčeky a vložte ich do panvice.

4. Na suchej panvici opražíme múku. Stačí pol minúty, aby získal krémový odtieň.

5. Do múky pridáme kyslú smotanu a prudko premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Hmotu zohrejeme.

6. Teraz musíte do omáčky pridať 700 gramov vody. Zalejeme vriacou vodou, aby sme ušetrili čas. Ak sa všetko nezmestí do panvice, pridajte polovicu. Pridajte zvyšok do panvice.

7. Omáčku minútu povaríme, pridáme soľ, korenie a nalejeme na kapustové závitky. Varte do úplného varenia, približne 35-40 minút.

Plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke - užitočné tipy a triky

Plnené kapustové závitky budú aromatickejšie a chutnejšie, ak ich pred dusením alebo varením opečiete z oboch strán na panvici. Môžete použiť akýkoľvek olej: rastlinný alebo maslo.

Najchutnejšie kapustové rolky sú zo zmiešaného tučného mletého mäsa. Tie najdiétnejšie a nízkokalorické sú vyrobené z moriek a kuracieho mäsa. V tomto prípade sa vták používa bez kože.

Žiadna kyslá smotana na omáčku? Môžete použiť smotanu a dokonca aj mlieko. Ale v druhej možnosti budete musieť vylúčiť pridávanie kvapaliny.

Ak do plnky na kapustové rolky pridáte vyprážanú zeleninu, bude oveľa chutnejšia.

Omáčku možno použiť s kapustovými rolkami, ako polievku. Ale v tomto prípade ho nerobte príliš tučným, kyslú smotanu rozrieďte aspoň dvoma dielmi vody (vývaru) a nezabudnite pridať zeleninu a bylinky.

Čas varenia - 2 hodiny.
porcie - 4.

Ingrediencie:

• Kapusta (veľká veľkosť - 1,5-2 kg) - 1 ks,
• Bravčové mäso- 400 gr.,
• Ryža- 70 gr.,
• Cibuľa- 1 ks,
• Mrkva- 1 ks,
• Paradajka (domáca) – 100 ml alebo paradajková pasta – 1 polievková lyžica. lyžica,
• vývar alebo voda - 200 ml,
• kyslá smotana - 150 ml,
• Slnečnica oleja- 50 ml,
• soľ, korenie, bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Ak sa dá hlávka kapusty ľahko oddeliť na listy, je potrebné ich povariť v osolenej vode 4-5 minút a potom vychladnúť. V opačnom prípade odrežte stonku kapusty a celú kapustu povarte 10-15 minút. Potom ho vyberte a opatrne rozdeľte na listy.
2. Bravčové mäso varíme asi 1 hodinu a potom ho pomelieme na mlynčeku na mäso. Ryžu dobre prepláchnite a varte do polovice. Potom sceďte do cedníka a opláchnite čistou vodou.
3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno zeleniny opečieme na slnečnicovom oleji do zlatista.
4. Zmiešajte ryžu, mleté ​​mäso, vyprážanú zeleninu v miske, pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte. Z listov kapusty vystrihnite hrubé žily, zabaľte do nich plnku a výsledné obálky vložte do pekáča.
5. Pre omáčka Do teplého osoleného vývaru alebo kapustového vývaru nalejte kyslú smotanu a paradajku a miešajte do hladka. Touto omáčkou nalejte kapustové závitky, kým ich tekutina sotva zakryje, a na miernom ohni dusíme 40 minút.
6. 5 minút pred varením pridajte bobkový list. Plnené kapustové rolky v kyslej smotane podávajte horúce.

Také jednoduché jedlo, ako sú kapustové rolky, môžete pripraviť novým spôsobom. Je to možné? Samozrejme, namiesto paradajkovej omáčky pripravte paradajkovú kyslú smotanu a pečte jedlo v rúre. Počas tepelného spracovania sa vytvorí chutná kôrka a samotné kapustové rolky sú neuveriteľne chutné a šťavnatejšie ako tie, ktoré sa pripravujú obvyklým spôsobom. Skúste experimentovať a tradičný recept trochu pozmeniť.

Ak plánujete chutne nakŕmiť celú rodinu, potom sú to, čo potrebujete, pečené kapustové rolky v paradajkovo-kyslej smotane. Toto jedlo kombinuje niekoľko rôznych chutí a čo je najdôležitejšie, ukazuje sa neuveriteľne uspokojivé. Počas pečenia kapustové listy zmäknú a veľmi zmäknú a spolu s mletým mäsom sa jednoducho roztopia v ústach.

Informácie o chuti Hlavné jedlá z mäsa / Hlavné jedlá z hydiny / Plnené kapustové rolky

Ingrediencie

• mladá kapusta - 1 vidlička (asi 1 kg);
• varená krátkozrnná ryža - 1,5 lyžice;
• kuracie filety - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horúca paprika - podľa chuti;
• soľ - 1 lyžička;
• zmes mletej papriky a korenia - podľa chuti;
• paradajky - 5 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.:
• rafinovaný olej - 70 ml.

Ako uvariť chutné kapustové rolky z mletého mäsa a ryže v rúre v paradajkovej a kyslej smotanovej omáčke

Okrúhlu ryžu vopred opláchnite a uvarte do polovice. Aby ste to urobili, nasypte ryžu do naberačky, zalejte vodou asi o jeden prst ako cereálie. Varte asi 5 minút na strednom ohni. Potom vložte ryžu do sitka a nechajte ju vychladnúť.

Poznámka: práve krátkozrnná ryža je vhodná na výrobu kapustových závitkov, pretože bude dobre držať tvar kapustových závitkov.

Na prípravu kapustových závitkov je najlepšie použiť mladú kapustu, jej listy sú jemné a po tepelnej úprave majú príjemnejšiu chuť. Ak nemáte mladú kapustu, použite plochú bielu kapustu s tenkými listami.

Vidličky kapusty rozoberieme na listy.

Na sporák položte panvicu s vodou. Po zovretí vody vložte do panvice kapustové listy. Varte ich na miernom ohni 7-10 minút. Teraz vypustite vodu z panvice a nechajte kapustové listy prikryté vychladnúť.

Mimochodom, môžete ušetriť čas na varenie plechov. Večer kapustové listy vložíme do vrecka a vložíme do mrazničky. Na druhý deň, asi hodinu pred prípravou kapustových závitkov, vyberte vrecko z mrazničky a položte ho na tanier. Plechy sa rozmrazia a budú mäkké ako po uvarení.

Na kapustové rolky môžete použiť takmer akékoľvek mäso: kuracie, bravčové alebo hovädzie. V tomto prípade sa spoľahnite na svoje osobné preferencie. Ak chcete pripraviť nízkotučné kapustové rolky, použite kuracie mäso. Ak máte radi šťavnaté a plniace kapustové rolky, vezmite si bravčové mäso s kuracím mäsom alebo zmiešajte hovädzie mäso s bravčovým mäsom.

Teraz je čas začať pripravovať zeleninu. K tomu nastrúhajte olúpanú mrkvu na hrubom strúhadle a nadrobno nakrájajte veľkú cibuľu.

Zeleninu opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Ak chcete, môžete do zeleniny pridať papriku. Soľ a korenie sú potrebné na samom konci vyprážania zeleniny.

Z filé pripravte mleté ​​mäso.

Teaser sieť

Aby bola náplň do kapustových závitkov chutná, mali by ste na dva diely mletého mäsa použiť jeden diel uvarenej ryže. Do misy s ryžou a mletým mäsom pridáme polovicu opraženej zeleniny z panvice.

Pridajte soľ, zmes papriky, sladkej papriky a podľa potreby štipku muškátového orieška. Cesnak a feferónku pridáme podľa vlastnej chuti. Zmiešajte náplň.

Náplň spolu s kapustovými listami sú pripravené, teraz môžete formovať kapustové rolky. Položte listy na dosku. Vyčnievajúce žily odrežte, aby neskôr pri rolovaní kapustnice nezavadzali. Ak máte veľké listy, rozrežte ich na polovicu pomocou valčeka pozdĺž okrajov listov a jemne ich zatlačte. Vďaka tomu listy ešte zmäknú a lepšie sa zvlnia s ryžovou a mäsovou náplňou.

Na okraj listu kapusty položte niekoľko lyžičiek plnky.

Závitky kapusty pevne zrolujte a okraje prehnite dovnútra. Kapustovú rolku zvinieme do rolky.

Kapustové rolky položte v rovnomernej vrstve do žiaruvzdornej misky. Je potrebné, aby boli umiestnené čo najbližšie k sebe.

Aby boli kapustové rolky šťavnaté, pripravte si omáčku z paradajok a kyslej smotany. Aby ste to dosiahli, najskôr pomelte lúpané paradajky na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.

Pridajte paradajkový základ k zelenine, ktorá zostala v panvici. Všetko priveďte do varu, pridajte cukor a soľ a korenie podľa chuti.

Do paradajkovej omáčky pridajte tri polievkové lyžice kyslej smotany a premiešajte. Potom kapustu vo forme polejeme omáčkou. Teraz je omáčka pripravená.

Nezabudnite pridať jeden bobkový list, ako aj nasekaný cesnak (1-2 strúčiky).

Misu prikryjeme a kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou pečieme v rúre 50 minút pri 180 stupňoch.

Pred podávaním posypte kapustové závitky kapustou a mletým mäsom čerstvými bylinkami podľa chuti. Na to môžete použiť nakrájanú zelenú cibuľu, kôpor alebo petržlen. Ak chcete, pridajte kyslú smotanu priamo do kapustových kotúčov na tanieri.

Poznámka: Ku kapustovým rolkám si môžete pripraviť aj kyslú smotanovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte 200 g kyslej smotany s múkou (1 polievková lyžica), pridajte soľ, korenie a nakrájaný cesnak. Všetko dôkladne premiešame a pridáme ku kapustovým závitkom pred vložením do rúry piecť.

Tradičná ukrajinská kuchyňa je nemožná bez kapustových roliek v kyslej smotane! Jedlo získava svoju úžasnú chuť a arómu vďaka tomu, že sa nedusí na otvorenom ohni, ale pečie v rúre. Jemné mleté ​​teľacie mäso zabalené v kapustových listoch a preliate kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou je skutočným potešením pre skutočných gurmánov!

Recept na kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Je lepšie pripraviť si mleté ​​mäso sami zakúpením kúska teľacej sviečkovice. Najprv musíte mäso pomlieť na mlynčeku na mäso. Ryžu uvaríme do polovice, vodu scedíme. Dve cibule nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Potom vmiešajte ryžu, premiešajte výsledné mleté ​​mäso a pridajte k nemu cibuľu spolu s rastlinným olejom, ktorý zostal v panvici.

Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte. Plnka na kapustové rolky je pripravená! Ak sa ukáže, že mleté ​​mäso je príliš chudé a ryža je príliš suchá, hmotu možno „upevniť“ pridaním niekoľkých lyžíc kyslej smotany alebo majonézy. Dajte kapustu do hrnca a pridajte vodu. Priveďte do varu, odstráňte vrchné listy a vráťte do panvice. Necháme vo vode podusiť asi 10 minút.

Odstráňte kapustu a ochlaďte. Pomocou noža oddeľte listy a odrežte tvrdé časti. Potom do každého kapustného listu dáme 1 plnú polievkovú lyžicu plnky a zabalíme do „obálky“. Keď sú všetky kapustové závitky zabalené, vložíme ich do hlbokej ohňovzdornej misy. Liatinové panvice a kačice sú veľmi vhodné na pečenie.
Kapustové rolky urobte malé - takto sa vám určite nerozpadnú. Mimochodom, môžete použiť aj obyčajný hlboký plech na pečenie! Zvyšné dve cibule nakrájajte na pol krúžky a opečte na panvici do zlatista. Kyslú smotanu položte v rovnomernej vrstve na cibuľu, pridajte vodu a priveďte do varu na silnom ohni. Keď omáčka začne vrieť, znížte teplotu a pridajte nadrobno nasekaný kôpor.

Osolíme, prikryjeme a necháme 5 minút dusiť. Potom naneste omáčku z panvice v rovnomernej vrstve na kapustové kotúče. Misky s kapustovými rolkami vložte do rúry predhriatej na 190 ° a pečte 90 minút. Podávajte, každú porciu bohato polejte kyslou smotanou omáčkou.

Prekvapím málokoho – toto jedlo je známe a veľmi obľúbené. Čo keď hovoríme o kapustových rolkách v rúre v kyslej smotanovej omáčke? Skúšali ste variť kapustové rolky v rúre? Sú trochu iné ako tradičné: na môj subjektívny vkus sú oveľa zaujímavejšie.

Plnené kapustové rolky pečené v rúre sa spočiatku pripravujú rovnako ako dusené na sporáku: mleté ​​mäso, kapustové listy - tu pre vás nebude nič nové. Celé tajomstvo je v samotnom pečení: jedlo je veľmi aromatické a krásne. Keďže kapustové rolky sú varené v rúre v paradajkovej omáčke s kyslou smotanou, sú namočené v tejto náplni a sú jemné a mäkké, prekvapivo chutné!

Recept na kapustové rolky v rúre je celkom jednoduchý, ťažko ich pokazíte - veď rúra robí všetko za vás, len treba v nej kapustnicu ponechať predpísanú dobu. A na záver dostanete úžasný obed alebo výdatnú večeru pre celú rodinu. No, poďme uvariť chutné kapustové rolky v rúre?

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty, približne 1 kg;
• 400 g mletého bravčového mäsa;
• 2 lyžice ryže;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 100 g tukovej kyslej smotany;
• 150 ml vody;
• 4 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako variť kapustové rolky v rúre:

Hlávku kapusty (ak má) zbavíme vonkajších hrubých listov a vykrojíme stopku - nie celú, len časť do hĺbky 3-4 cm Vyberieme panvicu vhodnej veľkosti, aby sa hlávku kapusty môžeme do 2/3 ponoriť do vody. zalejeme toľkou vodou, aby keď je hlávka kapusty v nej ponorená, nevytiekla z panvice.

Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Pridajte trochu vody. Hlávku kapusty vložíme do vriacej vody stopkou nadol a necháme asi 2-3 minúty postáť. Čas závisí od druhu kapusty, preto sa rozhodnite sami – kapusta by už mala byť mäkká, ale nie úplne uvarená a nerozpadnúť sa.

Potom hlávku kapusty opatrne otočte stopkou nahor a nechajte ešte asi 1 minútu postáť. Do zvyškov stopky zapichneme vidličku a hlávku kapusty opatrne vyberieme z panvice. Odstránime 3-5 listov, ktoré zmäkli a ľahko odchádzajú z hlávky kapusty. Postup niekoľkokrát opakujeme, kým z hlávky kapusty neodstránime všetky listy. Vnútorné najmenšie listy sa zvyčajne nepoužívajú - ťažko sa naplnia mletým mäsom.

Varte ryžu do polovice varenia, 7-10 minút. necháme vychladnúť. Ošúpte cibuľu a mrkvu a dôkladne ich umyte. Nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle (alebo ju rozdrvte mixérom).

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa pridajte cibuľu, mrkvu a ryžu.

Pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a dôkladne premiešame.

Z kapustových listov odrežeme hrubú časť. Na okraj každého listu položíme pripravené mleté ​​mäso (množstvo mletého mäsa závisí od veľkosti listu kapusty). A zabaliť do obálky.

Dno zapekacej misy vymastíme rastlinným olejom a vystelieme zvyšnými listami (kúskami listov).

A kapustové závitky pevne rozložte.

Na plnenie zmiešame kyslú smotanu s vodou a paradajkovou omáčkou. Podľa chuti osolíme a nalejeme na kapustové závitky.

Pekáč prikryjeme alobalom (alebo pokrievkou) a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov C. Kapustové rolky pečieme v kyslej smotane v rúre 1 hodinu.

Potom odstráňte fóliu (viečko) a kapustové kotúče držte v rúre s omáčkou ďalších 10 minút.

Kapustové rolky podávajte horúce.