Chlieb s pšeničnými otrubami: výhody a škody. Ako pripraviť recept na chlieb s otrubami, jeho výhody. Čo sú otruby

Od staroveku existuje osobitný vzťah k chlebu. Podľa legendy, keď už ľudia poznali obilniny, konzumovali guláš vyrobený z týchto plodín. Jedného dňa niekto vylial tekuté jedlo do rúry - tak sa upiekol prvý koláč. Odvtedy pekárske výrobky pevne vstúpili do každodenný život osoba.

V našej dobe sa postoj k chlebu prakticky nezmenil. Mladomanželov privítajú bochníkom chleba, milí hostia obdarujú chlebom a soľou a slúžia aj ako proviant, keď sa vydajú na dlhú cestu. V súčasnosti nájdete na pultoch obchodov širokú škálu výrobkov z cesta. Medzi touto nádherou sú aj užitočné druhy, ktoré dokážu priaznivo ovplyvniť niektoré funkcie organizmu. To zahŕňa chlieb s otrubami.

Z čoho sa vyrába chlieb s otrubami?

Chlieb s otrubami čoraz viac uprednostňujú tí, ktorí sledujú svoje zdravie a snažia sa jesť tie najzdravšie jedlá. Faktom je, že bežné pečenie sa pečie z lúpanej múky, ktorá sa získava špeciálnym procesom spracovania. Pomerne nedávno vedci dokázali, že najviac prospešných látok obsahuje práve šupka. Potom do samostatných odrôd pekárenské výrobky Začali pridávať tú istú šupku a taký chlieb sa stal nielen chutným, ale aj zdravým.

Na prípravu týchto druhov chleba použite múku, vodu, droždie, soľ, cukor, zeleninový olej, rôzne prísady a samozrejme otruby, čo je škrupina tvrdého zrna. Ich množstvo v ceste sa zvyčajne rovná množstvu múky. Farba produktov je skôr sivá. V niektorých odrodách nájdete sušené marhule, hrozienka a rôzne semená. Takéto prísady nielen dodávajú chlebu prospešné vlastnosti, ale tiež robia jeho chuť veľmi originálnou.

Zloženie a obsah kalórií

Rôzne druhy chleba s otrubami sa môžu mierne líšiť v prísadách a prítomnosti pomocných prísad, ale spravidla sú hlavné zložky na 100 g nasledovné:

bielkoviny – 9 g;
tuky - 3,5 g;
uhľohydráty - 48 g;
obsah kalórií - 248 kcal;
vláknina - 4 g;
popol - 2 g.

Chlieb je tiež bohatý na vitamíny a minerály, medzi ktoré patria:

kyselina listová;
horčík;
mangán;
železo;
draslík;
vápnik;
sodík;
selén;
vitamíny skupiny B;
vitamín E;
zinok;
kyselina lipomová;
vitamín C;
Omega 3;
omega-6.

Všetky tieto zložky nasýtia chlieb vitamínmi a užitočné látky ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Druhy otrubového chleba

Na regáloch supermarketov je veľa druhov pečiva, ktoré obsahujú otruby. Ktorý je lepší? Medzi najviac užitočné druhy odborníci zdôrazňujú nasledovné:

Celozrnná odroda sa pečie z celozrnnej múky alebo naklíčených semien pšenice. Obsahuje celé zrná, preto sa tak volá. Tento typ je vhodný pre ľudí s nadváhou, srdcovými problémami a tiež cukrovkou.
Živý chlieb sa vyrába pomocou špeciálneho kysnutia z klíčkov a celozrnných zŕn. Odporúča sa pri problémoch s nadváhou, ako aj pri nedostatku vitamínov.
Biochlieb je vyrobený len z prírodných surovín, ako sú semienka, orechy, mrkva, zeler, tekvica a samozrejme múka rôznych druhov mletia.
Známy chlieb je tiež jedným z podtypov chleba s otrubami. Získavajú sa odstránením vlhkosti z produktu. Pri výbere si treba pozorne prečítať zloženie, pretože... Výrobcovia často používajú rôzne prísady a dochucovadlá, ktoré neposkytujú uvedené výhody takéhoto produktu.

Všeobecný prospech

O výhodách pečených výrobkov z otrúb je známe veľa. Vedci, ktorí študovali bochníky a rolky týchto odrôd, poskytli celý zoznam chorôb, pri ktorých má chlieb pozitívny účinok a pomáha vyrovnať sa s poruchami rôznych funkcií tela. Výhody sú teda nasledovné:

normalizácia mozgu a nervového systému;
čistenie od toxínov a nečistôt;
normalizácia fungovania gastrointestinálneho traktu, pečene, kardiovaskulárneho systému;
zníženie hladiny cukru;
zníženie hladiny cholesterolu;
zlepšenie procesu hematopoézy;
odstránenie a prevencia anémie;
prevencia chorôb obličiek a genitourinárneho systému;
prevencia zápchy;
zlepšenie v chorobe dýchacie orgány;
zlepšenie stavu vlasov, pokožky a nechtov;
zvýšenie imunity.

Výhody otrubového chleba sú teda pre každého človeka neoceniteľné. Samostatne stojí za to zdôrazniť „mužské“ a „ženské“ výhody.

Pre ženy

Chlebové výrobky s otrubami sú obzvlášť užitočné pre ženy. Okrem toho, že zlepšujú činnosť nervového, tráviaceho a cievneho systému tela, pomáhajú udržiavať váhu a mladistvú pokožku, zdravý lesk vlasov, pevnosť nechtov, sú bohaté na mastné kyseliny. Tieto látky pomáhajú udržiavať hladinu estrogénu v ženské telo, čo zase zabraňuje vzniku zhubných nádorov prsníka. Preto by každá žena, aspoň na účely prevencie, mala zaviesť do stravy výrobky s otrubami.

Pre mužov

Mužská populácia planéty si tiež nemôže odoprieť konzumáciu tohto druhu chlebových výrobkov, pretože... ovplyvňujú tvorbu mužských pohlavných hormónov a zlepšujú potenciu a produkty s rascou pomôžu pánom stať sa veľmi dobrými milencami. Takže pred rande môžete zjesť kúsok voňavého chleba!

Počas tehotenstva

Telo tehotnej ženy je náchylnejšie na rôzne choroby a dysfunkcie rôzne systémy. Preto musí byť jeho podpora posilnená. Chlieb s otrubami môže byť vynikajúcim pomocníkom pri prevencii určitých dysfunkcií v tele nastávajúcej matky:

odstránenie zápchy;
normalizácia funkcií tráviaceho systému;
prevencia hemoroidov;
zvýšený hemoglobín;
pozitívny vplyv na správny proces tvorby neurálnej trubice plodu;
zlepšenie zrakovej ostrosti.

Preto sa otruby odporúčajú konzumovať tehotným ženám.

Pri dojčení

Počas dojčenia odborníci odporúčajú vzdať sa tohto druhu pečiva hneď na začiatku, pretože jeho konzumácia dojčiacou matkou môže u novorodenca spôsobiť plynatosť, hnačku a nadúvanie. Po mesiaci môžete chlieb vrátiť do dennej ponuky, jeho objem by však nemal presiahnuť 30 g denne, pretože... Riziko črevných problémov u bábätka zostáva. Od šiestich mesiacov môžete zvýšiť hlasitosť. To bude mať priaznivý vplyv na zdravie matky a dieťaťa a tiež vám umožní zbaviť sa ďalších kilogramov.

Pre deti

Malým deťom chlieb s otrubami pomáha zbaviť sa toxínov, normalizuje fungovanie tráviaceho traktu a podporuje rýchle trávenie potravy. Pediatri však zakazujú dávať pečivo deťom do troch rokov, pretože... to môže negatívne ovplyvniť tráviace orgány. U malého človeka ešte nie sú úplne vytvorené, takže môžu narušiť proces vyprázdňovania a dokonca spôsobiť dehydratáciu. Objem chleba s otrubami za deň, kým dieťa nedosiahne päť rokov, by nemal presiahnuť 50 g, ale bude to veľmi užitočné pre školákov, pretože zlepšuje pamäť, zrak a zvyšuje koncentráciu, a to sú pre študenta dosť silné argumenty.

Pri chudnutí

Čo sa týka procesu chudnutia, odborníci na výživu sa pri riešení tohto problému delia na dva tábory. Niektorí veria, že pri chudnutí je potrebné úplne opustiť múčne výrobky. Názor ostatných je založený na výhodách jedenia chleba s otrubami, a preto ho umožňuje zaradiť do jedálnička niekoho, kto schudne. Pozitívny účinok, ktorý odborníci zaznamenávajú pri konzumácii produktov tohto druhu, je nasledujúci:

Otrubový chlieb sa úplne vyrovná s problémami tráviaceho traktu, ktoré vznikajú počas diéty.
Pri odmietaní väčšiny potravín ľudské telo pociťuje nedostatok niektorých minerálov. Chlieb s otrubami pomôže doplniť úroveň chýbajúcich prvkov.
Proces nasýtenia nastáva oveľa rýchlejšie v dôsledku opuchu hrubých vlákien v ľudskom žalúdku, čo vytvára pocit plnosti.
Mnoho ľudí zažíva stres pri diéte. Chlieb vyrobený z otrubovej múky umožňuje, aby sa nervový systém dostal do poriadku.
Produkt urýchľuje metabolický proces a znižuje hladinu cholesterolu.

Takže pri chudnutí si človek môže bez problémov dovoliť hodovať na otrubových výrobkoch. Nezabudnite však, že obsah kalórií v chlebe je vysoký. Na 100 g môže obsahovať od 200 do 400 kcal, v závislosti od odrody. Okrem toho je lepšie kupovať výrobky z raže, pretože... neobsahujú lepok – hlavný „pomocník“ pri priberaní.

Lekári na celom svete potvrdzujú výhody produktov s použitím otrúb. Zdôrazňujú nasledujúce pozitívne aspekty vplyvu chleba s otrubami na ľudský organizmus:

posilnenie srdcového svalu, krvných ciev a stien srdca;
posilnenie imunitného systému tela;
zníženie rizika ochorenia u mužov spojeného so zníženou potenciou;
prevencia aterosklerózy;
spomalenie procesu starnutia tela;
zlepšenie trávenia;
normalizácia fungovania všetkých systémov tela.

Chlieb s prídavkom otrúb sa začal zavádzať do stravy pacientov s rôznymi diagnózami na prevenciu chorôb a zlepšenie ich celkového stavu.

Na cukrovku

Osobitná pozornosť by sa mala venovať pacientom trpiacim chorobou, ako je cukrovka. Musia prísne sledovať všetky produkty, ktoré skončia na ich dennom stole. Lekári spravidla neodporúčajú jesť múčne výrobky s touto diagnózou, ale tento zákaz sa nevzťahuje na chlieb s otrubami. Faktom je, že tento druh chleba pomáha znižovať hladinu cukru bez akýchkoľvek liekov. Je však dôležité mať na pamäti, že denný príjem takéhoto produktu by mal byť 150 g.

V každom prípade pred odchodom alebo zavedením chleba s otrubami do stravy by sa mal pacient s diagnózou diabetes mellitus určite poradiť so svojím lekárom, ktorý vám nielen podrobne povie o výhodách konzumácie výrobkov z otrúb, ale aj eliminuje možné riziká.

Dôležité: glykemický index otrubového chleba je 45 jednotiek.

Na pankreatitídu

Choroby pankreasu vyžadujú opatrnosť pri konzumácii akéhokoľvek jedla. Pacienti s pankreatitídou sú nútení vzdať sa zlatohnedých buchiet, ale chlieb s otrubami počas obdobia stabilnej remisie neublíži. Pri konzumácii takéhoto chleba na pankreatitídu by ste si mali vybrať tie odrody, ktoré obsahujú minimálne množstvo kvasníc a tiež im chýbajú arómy, semená, sušené slivky a orechy. Chlieb je vhodné konzumovať mierne sušený alebo vo forme bochníkov. Môžete zjesť až štyri kusy denne, pričom lekári odporúčajú ich nakrájať na malé sušienky, ktoré sa lepšie vstrebávajú a pomôžu vyhnúť sa negatívnym následkom spôsobeným oslabením pankreasu.

Počas obdobia akútneho zápalu musí byť chlieb s otrubami úplne opustený!

Na gastritídu

Lekári odporúčajú pacientom s gastritídou dodržiavať špecializované diéty, najmä počas akútnej fázy ochorenia. Pekárske výrobky možno opäť konzumovať aj v sušenej forme, no chlebu s otrubami je lepšie sa vyhnúť. Faktom je, že tvrdá škrupina zŕn zvyšuje bolestivý syndróm a ešte viac dráždi už zapálenú sliznicu žalúdka. Preto je chlieb s otrubami kontraindikovaný pri diagnostikovaní gastritídy.

Škody a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám, ktoré otrubový chlieb tak veľkoryso dáva ľudskému telu, existuje množstvo kontraindikácií pre konzumáciu produktu:

zápal žalúdka;
hnačka;
pankreatitída;
kolitída;
peptický vred;
hyperaktivita hrubého čreva;
syndróm dráždivého čreva;
akútne hemoroidy;
akútne obdobia infekčných ochorení charakterizovaných vysokou telesnou teplotou.

Prítomnosť niektorých chorôb vám umožňuje brať chlieb s otrubami, ale iba v sušenej forme a po konzultácii s odborníkom!

Ako si vybrať a uložiť

Aby bol produkt z otrúb prospešný a nie škodlivý, musí byť správne zvolený. Odborníci odporúčajú venovať pozornosť nasledujúcim bodom výberu:

Jednotná farba produktu.
Žiadna čierna spálená kôra alebo praskliny.
Dostupnosť jednotlivých balení, štítkov s uvedením výrobcu, zloženia produktu a dátumu výroby.
Celozrnná alebo nerafinovaná múka by mala byť uvedená na prvom mieste v zozname zložiek. Ak sú tieto pozície v strede, potom je lepšie odmietnuť kúpiť taký chlieb.
Prítomnosť vlákniny by mala byť približne 5 g na 100. Tento indikátor naznačuje vysokú kvalitu produktu.
Najkvalitnejší výrobok by mal obsahovať aspoň 20% otrúb.

Otrubové pekárenské výrobky sú špeciálnym výrobkom, čo znamená, že by sa mali skladovať podľa osobitných pravidiel. Odborníci radia tento chlieb skladovať v chladničke na strednej poličke. Aby ste to dosiahli, je lepšie nakrájať žemľu na porcie a vložiť ich do vrecka alebo nádoby na potraviny. Pri skladovaní pevne zatvorte veko alebo vrecko zaviažte. Tento chlieb vydrží dlhšie a nestratí svoju užitočnosť. Chlieb sa dá navyše zamraziť a neskôr použiť na prípravu napríklad krekrov.

Ako upiecť chlieb s otrubami doma

Obrovský dopyt po výrobkoch z otrúb núti pekárov vymýšľať nové druhy chleba. Ale ak si tento chlieb pečiete doma, môžete si chuť upraviť sami, na základe vlastných preferencií a preferencií. Navyše z takéhoto chleba bude určite viac výhod, pretože... Výrobcovia stále pridávajú stabilizátory, aby zabezpečili čo najvyššiu bezpečnosť produktu.

Recepty na výrobu chleba s otrubami nie sú také zložité a nevyžadujú špeciálne zručnosti ani certifikát špičkového kuchára.

Recept č.1

Na prípravu otrubového chleba podľa tohto receptu budete potrebovať:

prémiová pšeničná múka - 1,5 šálky;
suché droždie - 1 polievková lyžica;
otruby - 0,5 šálky;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 0,5 lyžice;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 polievková lyžica;
voda - 1 pohár.

Voda, droždie a cukor by sa mali zmiešať a nechať v miske 15 minút. Po uplynutí času pridajte zvyšné produkty. V tomto prípade preosejte múku a pridajte ju po malých častiach. Potom vymiesime cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky a zostať dostatočne mäkké. Potom prikryte uterákom a uložte na teplé miesto, kde by mala zdvojnásobiť svoj objem. Potom vezmite formu vyrobenú z tepelne odolného materiálu, posypte ju múkou a vložte tam cesto, ktoré by ste mali najskôr miesiť. Potom formu znova vyberte na teplé miesto, aby sa opäť zväčšil objem, a potom sa celá „štruktúra“ umiestni do rúry predhriatej na 200 stupňov. Čas varenia - 30 minút. Upečené po vytiahnutí prikryjeme utierkou a necháme postáť. Až potom môžete začať jesť.

Recept č.2

Tento recept je určený na prípravu produktu v pekárni.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 2,7 šálky;
otruby – 1,8 šálky;
teplá voda - 1,5 šálky;
olivový olej (možno nahradiť rastlinným olejom) - 4 dezertné lyžice;
suché droždie - 0,8 dezertnej lyžice;
granulovaný cukor - 2 dezertné lyžice;
soľ - 0,5 dezertnej lyžice.

Príprava: Do pripravenej nádoby na pečenie chleba pridajte múku, maslo, cukor, soľ, otruby a droždie. Opatrne zalejte teplou vodou tenkým prúdom. Potom nastavte režim pečenia ražného chleba. Za 3,5 hodiny bude chutný a aromatický otrubový chlieb pripravený.

Recept č.3

Diétny chlieb s otrubami v mikrovlnke.

Požadovaný:

kuracie vajce - 2 ks;
pšeničné otruby - 7 polievkových lyžíc;
prírodný jogurt - 2 polievkové lyžice;
sóda - 0,5 lyžičky;
citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
soľ a korenie podľa chuti.

V miske zmiešame vajcia, otruby a jogurt. Do zmesi pridajte sódu uhasenú citrónovou šťavou, potom soľ a korenie. Potom znova premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon. Chlieb, alebo skôr žemľa, bude hotová za päť minút. Tento produkt je možné použiť okamžite, pretože... nie je v ňom žiadna múka. Chlieb je ľahký a má nízky obsah kalórií.

Recept č.4

Chlieb z ražných otrúb v pekárni.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 480 g;
ražná múka - 130 g;
suché droždie - 2 lyžičky;
ražné otruby (alebo ovsené otruby) - 3 polievkové lyžice;
maslo - 25 g;
soľ - 2 lyžičky;
cukor - 2 lyžice;
sušené mlieko - 2 polievkové lyžice;
pitná voda - 350 ml.

Všetky ingrediencie musia byť zmiešané a pridané do nádoby na pečenie chleba. Zapnite režim prípravy ražného chleba. Ak takýto režim neexistuje, nastavte čas varenia na 4 hodiny. Potom si môžete vychutnať chutný a zdravý produkt.

Koľko otrubového chleba môžete denne zjesť?

Otrubový chlieb má svoje pravidlá, alebo skôr normy. denná spotreba. Lekári a odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať nasledujúce „dávkovanie“:

Deti vo veku 3–7 rokov by mali skonzumovať 50–70 g denne.
Norma pre dospelého je 300 g denne. V tomto prípade by sa jedna dávka mala rovnať 30 až 100 g.
Tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča skonzumovať maximálne 150 g denne.
Na zlepšenie funkcie čriev a odstránenie problémov s vyprázdňovaním by ste mali zjesť dva až tri kúsky denne.
Počas diéty sa denná norma môže rovnať 2 kusom chleba.
Na prečistenie čriev, a zároveň zlepšenie vzhľad odborníci odporúčajú zjesť 2 krajce chleba s otrubami denne a výsledky je možné vidieť do mesiaca.

Tento druh pekárskych výrobkov sa môže konzumovať ráno a popoludní. Odborníci tiež varujú, že ak otruby predtým neboli v ponuke, potom by sa takýto chlieb mal zavádzať do stravy postupne, počnúc malým kúskom. Tento produkt sa najlepšie hodí k fermentovaným mliečnym výrobkom.

Ak dodržíte tieto malé pravidlá, chlieb s otrubami začne telu prospievať a pomôže obnoviť jeho narušené funkcie.

O chlebe sa ľudia dozvedeli pred viac ako 5000 rokmi. Takáto dlhá história existencie buchiet, buchiet, muffinov a bochníkov nahromadila mnoho úžasných faktov. Tu je len niekoľko z nich:

IN Staroveký Egypt chlieb bol uctievaný rovnako ako slnko a v písaní bol reprezentovaný rovnakým hieroglyfom.
Pekárske výrobky majú svoj sviatok, ktorý sa vo všetkých krajinách sveta oslavuje 16. októbra.
Proces výroby chleba má svoje vlastné záznamy. Napríklad podľa slávnej Guinessovej knihy rekordov najrýchlejší proces zberu pšenice, jej mletia a vlastne aj prípravy chleba trval len 8 minút a 13 sekúnd.
Lídrom v spotrebe pekárenských výrobkov je Francúzsko, kde až 67 kg na osobu a rok.
IN Byzantská ríša Neopatrných pekárov čakal tvrdý trest, vrátane vyhnania z mesta. Najlepší majstri boli oslobodení od daní.
Každý deň sa na svete zje asi 9 miliónov pečiva.
Borodinský je uznávaný ako jeden z najpopulárnejších druhov chleba v Rusku.
Najznámejšie druhy chleba sú ruský bochník, francúzska bageta, nemecký praclík, kaukazský lavash, talianska ciabatta, srbské pogacice, mexická tartilla.
Samotné slovo „strúhanka“ pochádza z chlebovej dužiny, ktorá sa tak v skutočnosti nazýva.
Počas blokády Leningradu bol chlieb doručený obyvateľom obliehaného mesta pozdĺž svetoznámej „Cesty života“, ktorá prechádzala cez Ladogu. Denná norma bolo len 125 g - to je približne jeden kus. Ale napriek tomu to bol chlieb, ktorý zachránil mnohých pred smrteľným hladom.
V roku 1928 sa objavil prvý krájaný chlieb. Dôvodom bol vynález stroja na krájanie chleba Američanom Rohwedderom.
IN stredovekej Európe zatuchnuté kúsky chleba slúžili ako príbor.
Najznámejším symbolom zmierenia je lámanie chleba.
V ázijských krajinách, kde sa chlieb prakticky nekonzumuje, sa nahrádza ryžou. Práve táto obilnina sa dáva na stôl namiesto sviežeho pečiva.
Najväčší bochník chleba vyrobený mexickými pekármi v roku 1996 meral na dĺžku 9200 metrov.

A na záver treba pripomenúť úctivý a opatrný prístup k chlebu, ktorý počas tisícročnej histórie svojej existencie opakovane dokázal svoje výhody pre ľudský organizmus a stal sa nielen produktom každodennej stravy, ale aj symbol sýtosti a štedrosti. Niet divu, že múdri predkovia hovorili: „Ak nie je kúsok chleba, v kaštieli je melanchólia!

Spolu s pšenicou a ražou je obľúbený chlieb s otrubami. Existuje mnoho receptov na takéto pečenie, ktoré je dané nielen chuťou, ale aj výhodami pre ľudský organizmus (uvoľňuje zápchu, rýchlo zasýti, zlepšuje činnosť pečene a obličiek). Vzhľadom na bohatú škálu vitamínov v produkte, vlákninu a nízky obsah kalórií je súčasťou rôznych diét na chudnutie.

CHUDNUTIE PRÍBEHY Hviezd!

Irina Pegova všetkých šokovala svojim receptom na chudnutie:“Schudol som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len ho varím v noci...” Čítať ďalej >>

Nutričná hodnota a zloženie otrubového chleba

Otruby sú šupka, ktorá sa oddeľuje od zrna pri výrobe múky.Ďalším mletím vzniká produkt, ktorý sa pridáva pri miesení chlebového cesta. V závislosti od veľkosti frakcie sú otruby rozdelené do niekoľkých kategórií:

malý;
hrubý;
veľký;
tenký.

V predaji nájdete granulované otruby, čo je štandardná lisovaná verzia doplnku stravy.

Výhody chleba s otrubami sú určené prítomnosťou vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Pečenie obsahuje aj ďalšie cenné látky:

vitamíny: skupiny B, E, PP a D;
kyselina askorbová;
aminokyseliny: valín, tryptofán, tyrozín, fenylalanín, izoleucín;
kyselina lipoová;
minerálne zložky: zinok, železo, draslík, horčík, selén.

Nutričná hodnota je určená distribúciou BJU na 100 gramov produktu: bielkoviny - 7,6 gramov, tuky - 1,2 g, sacharidy - 45 g Obsah kalórií v porcii je 228 kcal.

Napriek pomerne vysokému množstvu kalórií je chlieb s otrubami považovaný za zdravé jedlo. Pre maximálny úžitok pre telo musí takýto výrobok obsahovať aspoň 30% obilných šupiek. Pri tepelnom spracovaní sa prospešné vlastnosti chleba nestrácajú.

Užitočné vlastnosti

Pravidelná konzumácia otrubového chleba má priaznivý vplyv na:

nervový a kardiovaskulárny systém;
trávenie;
mozgová aktivita;
funkcie obličiek a pečene.

Šupka pôsobí ako účinný adsorbent, to znamená, že čistí telo od odpadu a toxínov. Určené na použitie u ľudí s cukrovkou. Je to spôsobené schopnosťou otrúb znižovať hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, ako aj spomaľovať rozklad škrobu z iných potravín. Z tohto dôvodu sa glykemický index drží v prijateľných medziach.

Vďaka vysokej nutričnej hodnote pretrváva pocit sýtosti po zjedení chleba pomerne dlho.

narušené fungovanie gastrointestinálneho traktu;
kardiovaskulárne patológie;
ochorenia pečene.

Pri nahradení pšeničného chleba otrubovým chlebom dochádza v tele k nasledujúcim zmenám:

srdcový sval je posilnený;
tón kapilár sa zvyšuje, ich krehkosť klesá;
imunita je posilnená;
minimalizuje riziko vzniku impotencie u mužov;
sa stabilizuje emocionálny stav, telo sa ľahšie vyrovnáva so stresovými situáciami;
proces starnutia sa spomaľuje;
stolica je normalizovaná;
zlepšuje sa reprodukčná funkcia.

Vrátane stravy užitočný produkt, môžete zabrániť výskytu chorôb, ako je ateroskleróza.

Výhody pre chudnutie

Väčšina diét je založená na proteínová výživačo vedie k zápche. Bran sa s týmto problémom efektívne vyrovnáva. Obilné škrupiny napučiavajú v žalúdku a vytvárajú pocit plnosti na dlhú dobu. Výsledkom je, že sa zje menej jedla. Otruby v chlebe sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné najmä pri chudnutí.

Ak si vyberáte medzi pšeničnými otrubami a ražný chlieb, potom sa dáva prednosť tomu druhému. Biela obsahuje lepok, ktorý prispieva k priberaniu, opuchom a depresiám. Okrem toho krásna postava, konzumácia takýchto pekárenských výrobkov zabezpečí pokožke zdravú farbu očistením tela od toxínov.

Kontraindikácie

Patológie, pri ktorých môžu otruby poškodiť telo:

pankreatitída;
akútna gastritída, žalúdočné a dvanástnikové vredy;
kolitída;
avitaminóza;
hemoroidy.

Chlieb obsahuje veľké množstvo hrubá vláknina, ktorá môže poraniť chorý orgán alebo spomaliť proces trávenia.

Je dôležité nepoužívať výrobky z otrúb, pretože sa môžu vyskytnúť poruchy tráviaceho traktu: nadúvanie, zvýšená tvorba plynu, zápcha, plynatosť. Denná dávka pre dospelého: 30-35 gramov sušených obilných škrupín alebo 4-5 kusov chleba. Treba poznamenať, že dlhodobá konzumácia otrúb znižuje vstrebávanie minerálov z iných zdrojov v tele, čo negatívne ovplyvňuje imunitný systém.

Zdravé recepty na pečenie

Chlieb vyrobený doma sa líši od chleba kúpeného v obchode. vysoká kvalita. Takéto pečivo si dlhšie udrží čerstvosť, je oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Otruby je možné pridať do akéhokoľvek pečiva: rožky, bochníky, muffiny, palacinky, palacinky atď.

Výhodou domácej výroby je, že si viete vypočítať množstvo obilných šupiek prijateľné pre telo. Existuje veľa receptov na pečenie zdravý chlieb so zoznamom dostupných ingrediencií.

Možnosť štandardného chleba

Ingrediencie:

500-550 gramov pšeničnej múky;
100-150 gramov otrúb;
5 gramov živých kvasníc v lisovanej forme;
7-8 gramov stolovej soli;
30 gramov granulovaného cukru;
20 gramov masla;
300 ml čistej vody.

Postup prípravy:

1. B teplá voda(250 ml) rozriedime kvások a polovičnú porciu múky. Miešajte a prikryte filmom a potom vložte na teplé miesto na 2 hodiny. Cesto sa považuje za pripravené na použitie, keď sa objem zdvojnásobí a na povrchu sa objavia bubliny.
2. Pridáme k nej zvyšné suroviny, zriedime vodou a vymiesime cesto.
3. Vytvorte guľu, vložte ju do nádoby a prikryte ju uterákom. Musíte počkať asi hodinu, kým cesto vykysne.
4. Vyvaľkáme okrúhle žemle a poukladáme ich na plech. Nechajte ďalšiu hodinu.
5. Pred vložením do rúry urobte na vrchu niekoľko zárezov nožom.
6. Prvých 10-15 minút pečieme chlieb pri teplote 220 ºС, potom znížime na 180 ºС.

Zlatohnedý chlieb sa vyberie a pokropí studenou vodou, prenesie na mriežku a prikryje bavlnenou handričkou. Po 3 hodinách je pečivo pripravené na konzumáciu.

Chlieb podľa Dukana

Dnes je najpopulárnejšia Dukanova diéta. Chlieb pripravený v súlade s jej požiadavkami sa považuje za klasický.

Na pečenie budete potrebovať:

ovsené otruby - 4 lyžice. l. ;
pšeničné otruby - 2 lyžice. l.;
mlieko - 100-120 ml;
kuracie vajcia - 2 ks;
čerstvé alebo suché droždie - 10-12 gramov;
soľ - na špičke noža.

Celý proces varenia trvá asi 2,5 hodiny. Obsah kalórií v 100 gramoch produktu je 115 kcal.

Príprava krok za krokom:

1. Najprv vypracujte cesto rozpustením droždia v teplom mlieku. Po 15-20 minútach sa pozoruje opuch.
2. Potom do cesta nasypeme otruby, zalejeme vaječnou zmesou a vymiesime cesto.
3. Odložíme na teplé miesto a počkáme, kým zväčší svoj objem.
4. Rozdeľte na porcie a rozdeľte do foriem, kde by mal zostať asi 30-40 minút.
5. Vložíme do vyhriatej rúry: pečieme 20 minút pri teplote 200 ºС, potom teplotu znížime na 160 ºС a podržíme ďalších 10 minút.

Výsledkom je lahodný a aromatický chlieb, ktorý možno konzumovať ako samostatné jedlo alebo z neho pripraviť sendviče s nízkokalorickou náplňou.

Podľa Dukanovej diétnej príručky môžete piecť rýchly chlieb v mikrovlnke, bez múky. K tomu budete potrebovať:

2 surové kuracie vajcia;
3 polievkové lyžice. l. mleté pšeničné otruby;
2 polievkové lyžice. l. jogurt bez prísad;
1/2 lyžičky. sóda a ocot.

Všetky zložky sa musia zmiešať, nalejte hasenú sódu a zopakujte miesenie. Cesto preložíme do špeciálnej misky na mikrovlnka, ktorý predtým položil pergamenový papier na dno. Chlieb pečieme pri výkone 800 W 7-10 minút.

Na sére

Srvátka sa často používa pri pečení. Čerstvá je vhodná na miesenie s pšeničnou múkou, kyslá na ražnú múku. Najchutnejšie a nadýchané pečivo sa získa spojením oboch druhov múky. Tieto bochníky majú hustejšiu štruktúru. Predložený recept je určený pre pekárničku, čo značne zjednodušuje proces varenia.

Ingrediencie:

25 gramov surového lisovaného droždia;
1 pohár srvátky;
1/3 pohára vody;
85 g ovsených alebo ražných otrúb;
450 - 500 gramov múky;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 lyžička. soľ;
30 ml rastlinného oleja.

Varenie trvá asi 6 hodín. Obsah kalórií v chlebe je 210 kcal.

Recept:

1. Do nádoby z pekárničky vložte: droždie, srvátka, vodu, múku a otruby.
2. Nastavte režim „Knedlíky“ (odporúča sa špeciálne pre otrubový chlieb).
3. Prístroj si s miesením cesta poradí sám. Ak konzistencia úplne vyhovuje požiadavkám, prejdite na program „Pečenie“. Stupeň prepečenia kôrky si vyberie každý podľa svojej chuti.
4. Štandardná doba pečenia je 4 hodiny. Ak pridáte surové droždie, tento čas sa musí zvýšiť o 2 hodiny. Existujú modely pekární s režimom „francúzsky chlieb“, ktorý má spočiatku 6-hodinový program.

Hotový bochník vyberieme z formy a ochladíme. Do pečiva môžete pridať semienka, orechy a ďalšie ingrediencie. Toto pečivo vydrží čerstvé až 4 dni.

Na kefíre

Tak jednoduché a chutný recept zdravý chlieb je dar z nebies, keďže obsahuje minimum surovín. Keďže neobsahuje droždie, varenie trvá oveľa menej času.

Zoznam ingrediencií:

400 gramov pšeničnej múky;
300 ml kefíru;
100 ml rastlinného oleja;
2 šálky pšeničných otrúb;
2 gramy sódy;
1 lyžička. stolová soľ.

Ako vyrobiť otrubový chlieb s kefírom:

1. Všetky suché prísady sa zmiešajú v samostatnej miske.
2. Tekuté prísady sa spoja v inej nádobe.
3. Obe zmesi spojíme a vymiesime chlebové cesto.
4. Vyložte plech na pečenie pergamenom namazaným rastlinným olejom. Vyformované malé žemle poukladajte na diaľku.
5. Predhrejte rúru na 200 ºС, do ktorej vložte chlieb. Po 15-20 minútach žemle otočte, aby sa zo všetkých strán vytvorila kôrka. Bude to trvať ďalších 15 minút.

Tento chlieb je jednoduchý na prípravu a vhodný na zaradenie do zdravej výživy. Ideálne pre zaneprázdnení ľudia, pretože celý proces netrvá dlhšie ako jednu hodinu.

Chlieb môžete piecť aj v pomalom hrnci – bude to jednoduchšie ako v rúre. Stačí si vybrať ľubovoľný recept, vymiesiť cesto a vložiť ho do vymastenej misy prístroja. V režime pečenia trvá celý proces len 20 minút.

Malo by sa pamätať na to, že otruby sú najaktívnejšie vo vzťahu k tráviacemu traktu. Ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, potom je lepšie odmietnuť takýto chlieb alebo sa poradiť s lekárom.

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Deprimovala ma najmä váha v 41 rokoch, vážil som spolu až 3 zápasníci sumo, konkrétne 92 kg. Ako odstrániť nadváhu plne? Ako sa vyrovnať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a nezotvorí človeka mladším ako je jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom pre výživu. Môžete, samozrejme, skúsiť behať na bežiacom páse, kým sa nezbláznite.

A kedy si na toto všetko nájdete čas? A stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Preto som si pre seba zvolil inú metódu...

Regály moderných obchodov s potravinami sú preplnené. rôzne druhy chlieb a čerstvé pečivo. Osobitná pozornosť na nasledovníkov Zdravé stravovanie a ľudia, ktorí sledujú kvalitu jedla, ktoré jedia, venujú pozornosť takému produktu, ako je chlieb s otrubami. Diskutuje sa aj o škodách spojených s otrubami, najmä medzi tými, ktorí chcú schudnúť, ale nechcú sa úplne vzdať chleba.

Jedlo pre chudobných

Ak pred niekoľkými storočiami bol takýto výrobok považovaný za výsadu chudobných a nízkopríjmových obyvateľov, teraz naopak ľudstvo upúšťa od výrobkov vyrobených z vysoko kvalitnej bielej múky v prospech pečiva z otrúb. Trieda obchodníkov, samozrejme, svojho času ani neuvažovala o výhodách chleba s otrubami, jednoducho ho považovala za jedlo chudobných. Civilizácia sa rozvíjala, vedci robili experimenty, robili experimenty a názory na mnohé potravinárske produkty sa menili. Asi pred dvadsiatimi rokmi sa názor na chlieb s otrubami dramaticky zmenil.

Dnes mnohí uprednostnia diétne biele mäso a sladkú sódu pred rýchlym občerstvením. zelený čaj, koláče a pečivo čerstvé ovocie a biely chlieb vyrobený z prémiovej múky s otrubovým chlebom. Škody a výhody tohto produktu sú vysvetlené zložením, takže začnime s tým.

Nutričná hodnota a zloženie

Vďaka štúdiu chemické zloženieŠkody a výhody produktu boli presne identifikované a komunikované masám. Odvtedy ľudia začali milovať „odpad“ z mlynárskej výroby.

Výhody pre chudnutie

Otrubový chlieb, o škodách a výhodách, o ktorých dnes diskutujeme, je zdravým diétnym pečeným výrobkom. Mnoho ľudí si myslí, že pri diéte by sa mali úplne zdržať konzumácie múčnych výrobkov. Samozrejme, stojí za to rýchlo prejsť okolo regálov v obchode s aromatickými bochníkmi, pečivom, koláčmi, rožkami a chrumkavými francúzskymi bagetami. Odporúča sa však zdržiavať sa v blízkosti police, kde je chlieb s otrubami.

Alebo bochník obsahuje jednoduché sacharidy, ktoré nerobia nič iné, len škodia našej postave. Ďalšia vec je chlieb s otrubami. Obsahuje komplexné sacharidy, ktoré sa v ňom nebudú ukladať do zásoby problémové oblasti. Telo ich spracováva veľmi dlho a nakoniec sa premení na užitočnú energiu. Chlieb s otrubami teda nielenže neškodí postave, ale dokonca podporuje rýchle spaľovanie tukov.

Obsah kalórií

Obsah kalórií v chlebe s otrubami je o desať až dvanásť percent nižší ako v bielom pšeničnom chlebe alebo bochníku. Sto gramov produktu obsahuje asi 248-250 kcal. Zvažujem to užitočné zloženie pomáha len procesu chudnutia, nemali by ste sa vzdať takého produktu, ako je chlieb s otrubami. Hoci obsahuje veľa kalórií, pri striedmej konzumácii vám pomôže zbaviť sa tých nenávidených kilogramov.

Výhody pre žalúdok a črevá

Je dokázané, že chlieb s otrubami pomáha normalizovať fungovanie žalúdka a čriev. Keď sa pšeničné šupky spracované na múku dostanú do tela, napučia a vytvárajú pocit plnosti. Malý kúsok chleba s otrubami je zdravší a sýtejší ako ten istý krajec odkrojený z bagety alebo bieleho chleba.

Odborníci tvrdia, že hlavnou úlohou chleba s otrubami je čistenie čriev. Okrem toho produkt pomáha znižovať chuť do jedla. Konzumácia otrúb pomáha bojovať proti peptickým vredom a tráviacim problémom. Látky, z ktorých sa takýto chlieb skladá, pomáhajú telu pomalšie vstrebávať škrob, čím znižujú glykemický index.

Výhody pre srdce, cievy a obehový systém

Veľmi často lekári odporúčajú jesť chlieb s otrubami pre diabetikov. Okrem toho pomáha vyrovnať sa s chorobou v počiatočných štádiách, výrazne znižuje hladinu cukru v krvi. Užitočné vitamíny a mikroelementy pomáhajú normalizovať činnosť srdca, znižovať hladinu cholesterolu a znižovať riziko infarktu, ischemickej choroby a mŕtvice. Cievy sa spevnia a srdcový sval sa posilní.

Pravidlá používania

Odborníci odporúčajú vziať do úvahy niektoré nuansy, ak máte v úmysle zaviesť chlieb s otrubami do vašej stravy. Škody a výhody produktu závisia nielen od jeho zloženia, ale aj od jeho správneho použitia.

Nebezpečenstvo a poškodenie

Nasledujúce zdravotné problémy sú kontraindikáciou konzumácie otrubového chleba:

Akútna gastritída.
Pankreatitída.
Kolitída.
Osteoporóza.
Peptický vred žalúdka alebo dvanástnika.
Akútne hemoroidy.
Vysoká teplota a akútne obdobie chrípky.

Ak má pacient akútny zápal sliznice, lekár mu nikdy neporadí jesť chlieb s otrubami. Ale ak je choroba v kľudovom štádiu, potom otruby, naopak, môžu mať pozitívny vplyv na proces hojenia. Pred použitím sa určite poraďte so svojím lekárom.

Najviac dôležité pravidlo- dodržiavanie opatrenia. Aj keď ste obézni, chlieb môžete jesť, dôležité však je, aby bol kvalitný, zdravý a správne zvolený. Otrubový chlieb nie je všeliekom na všetky choroby. Ide o produkt, ktorý môže podporiť vaše telo, zmierniť niektoré zdravotné problémy a zabrániť rozvoju ťažších stavov.

Otrubový chlieb si získava na popularite, a to z dobrého dôvodu!

Téma zdravého životného štýlu, ktorej neoddeliteľnou súčasťou je vyvážená strava, nestráca na aktuálnosti ani desaťročia.

S príchodom obrovského množstva syntetických potravinárskych prísad a ich derivátov: nekvalitných polotovarov sa zvýšil počet pacientov v každej ambulancii lekára.

Zlé jedlo znamená zlé zdravie. A dnes sa čoraz viac ľudí snaží vrátiť k jednoduchému a zdravému jedlu, aby si podporili postavu a predĺžili si mladosť.

O zdraví vedia všetci ľudia, ktorí dodržiavajú základy správnej výživy.

Existuje obrovské množstvo informačného materiálu o zložení obilných otrúb, ich prospešné vlastnosti, ktorý sa používa na liečbu určitých ochorení.

A čo pečivo s otrubami? Najmä chlieb? Je taký zdravý ako jeho hlavná zložka alebo by sa s ním malo zaobchádzať ako s nezdravým jedlom? Skúsme na to prísť.

„Zdravé“ druhy chleba

Otrubové bochníky a chleby, podobne ako celozrnné odrody, tvoria základ zdravého pečiva.

Dodnes sa výrobcovia držia tradičné mená pekárenské výrobky obsahujúce viac ako štvrtinu otrúb v ceste: „Doktorský bochník“, chlieb „Zdorovye“ a iné, ktoré boli v predaji za čias vašich starých rodičov.

Moderných milovníkov otrubového chleba poteší sortiment takýchto výrobkov - v obchodoch sú prezentované viac ako dve desiatky druhov otrubového chleba.

Je to obilie aj slad (pripravený z naklíčených zŕn), dodatočne obohatený o prísady vo forme sušeného ovocia - hrozienka, sušené marhule, sušené slivky.

Akýkoľvek bochník takéhoto chleba bude mať úžasnú vôňu a veľmi príjemnú chuť na priereze budú viditeľné zrnká mletých obilných šupiek - otruby, chlieb nie je biely, ale skôr sivohnedý, sypký; .

Okrem otrúb takýto chlieb samozrejme obsahuje aj kvalitnú múku, trochu tuku, droždie a vodu.

Plus množstvo ďalších bioaktívnych zložiek, vláknina, vďaka ktorej je produkt megazdravý pre všetky kategórie obyvateľstva – od detí až po dôchodcov.

Obsah kalórií v chlebe s otrubami je o niečo nižší ako v pšeničnom chlebe - iba 220 kcal na 100 gramov, a to je ďalšia výhoda takéhoto pečiva, pretože je ideálne pre diétnu výživu.

Otrubový chlieb - výhody

Praktický prínos otrubového chleba pre telo spočíva v jeho komplexnom pozitívnom účinku na väčšinu orgánov a systémov.

Na rozdiel od čistých otrúb je chlieb so semienkami úplne pripravený na použitie.

Koncentrácia šupiek v produkte je optimálna, aby ste sa nemuseli obávať možný dôsledok nadmerná konzumácia sadeníc, ktorá môže mať za následok nadúvanie, hnačky a bolesti brucha.

1. Zvýšený obsah vlákniny v chlebe s otrubami podporuje jemné, ale dôkladné čistenie čriev od výkalov a toxínov.

Chlieb pôsobí ako špongia – absorbuje a odstraňuje väčšinu omamných látok. Akonáhle je vláknina v žalúdku, je nasýtená vlhkosťou, napučiava, absorbuje produkty rozkladu a rýchlo ich odstraňuje.

2. Prítomnosť kyseliny nikotínovej robí takýto chlieb nepostrádateľným pri ateroskleróze ciev a strate elasticity.

3. Otrubový chlieb normalizuje metabolické procesy v tele.

4. Čistí krvné cievy od cholesterolových plakov, zabraňuje zhrubnutiu krvi a zúženiu priesvitu krvných ciev.

5. Hojnosť vitamínu B podporuje činnosť srdcového svalu.

6. Nízkokalorický chlieb, odporúčaný pri obezite a nadváhe, ako sýtiaci aj ako čistiaci prostriedok.

7. Zlepšuje stav pacientov s bronchopulmonálnymi ochoreniami vrátane bronchiálnej astmy.

8. Užitočné pri cukrovke na udržiavanie uspokojivej hladiny cukru v krvi bez použitia liekov.

9. Uľavuje pečeni, zlepšuje jej činnosť.

10. Podporuje plný odtok žlče, zabraňuje tvorbe žlčových kameňov.

11. Posilňuje nervový systém, zvyšuje odolnosť voči stresu.

12. Užitočné pri fyzickom a duševnom vyčerpaní. Denne ho musí jesť každý, kto sa podieľa na intelektuálnej práci alebo sedavej práci.

13. Odstraňuje zápchu, normalizuje stolicu.

14. Kvôli silnému čistiacemu účinku na organizmus pravidelná konzumácia chleba s otrubami propaguje výrazné zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov. Akné, pigmentácia a kožné ochorenia zmiznú.

15. Zvyšuje imunitu, vitaminizuje organizmus.

16. Obnovuje normálne zloženie krvi.

Otruby sú zásobárňou látok prospešných pre človeka. Nie každý ich chce jesť v prirodzenej forme, no ako súčasť chleba asi áno.

Preto sa uistite, že na vašom stole je vždy bochník alebo žemľa so semiačkami, celozrnnými výrobkami, semienkami rôzne rastliny(sezam, tekvica, slnečnica, ľan a iné).

Ak budete jesť takéto jedlá aspoň raz denne, môžete navždy zabudnúť na pocit ťažkosti v žalúdku, zápchu a akné na tele. Buďte však opatrní - neprejedajte sa, pretože nadmerná konzumácia akéhokoľvek jedla namiesto úžitku prinesie len škodu.

Chlieb s otrubami je škodlivý

V prípade exacerbácie určitých chorôb môže chlieb s otrubami zhoršiť stav. toto:
pankreatitída;
peptický vred;
akútna gastritída;
chronická hnačka;
zápal hemoroidov.

Počas liečby antibiotikami by ste sa tiež mali zdržať konzumácie produktov s otrubami - silné adsorpčné vlastnosti semien môžu znížiť aktivitu tabliet.

Chlieb s otrubami by ste si nemali kupovať na budúce použitie, pretože sa rýchlo kazí. Byť zdravý.

Domáce pečivo chutí vždy lepšie ako chlieb z obchodu. A je to celkom jednoduché na prípravu, hlavnou vecou je prísne dodržiavať všetky pravidlá predpísané v recepte, ktorých je veľké množstvo. Pre tých, ktorí chcú svoju rodinu rozmaznávať nielen chutným, ale aj zdravým pečivom, môžete využiť odporúčania, ako upiecť chlieb s otrubami doma.

Čo budete potrebovať

Ak chcete upiecť lahodný chlieb s otrubami sami, musíte pripraviť nasledujúcu sadu prísad:

ražná múka - 2 šálky;
voda - 1 sklo;
otruby (môžete si vziať akúkoľvek odrodu, hlavná vec je, že sú dostatočne malé);
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
maslo - 20 g;
suché droždie - 1 vrecko;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - na špičke noža.

Podrobný recept

Proces vytvárania otrúb domáci chlieb pozostáva z niekoľkých po sebe nasledujúcich etáp:

Zahrejte vodu (mala by byť teplá, nie horúca), rozpustite v nej cukor a droždie, nechajte 10 minút.
Do vody nasypte soľ a otruby.
Preosejte múku a pridajte ju do rovnakej nádoby po malých častiach.
Pridajte rastlinný olej a vypracujte cesto rukami. Mal by byť hustý a elastický, nelepiť sa na ruky.
Cesto prikryjeme mäkkou utierkou a necháme pol hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby by sa mala zdvihnúť a zdvojnásobiť svoju veľkosť.
Hmotu premiešajte rukami, vložte ju do formy (vopred namazaná rozpusteným maslom, posypaná múkou).
Nechajte ešte pol hodiny, aby cesto opäť vykyslo.
Chlieb pečieme v rúre (200 stupňov) asi 40 minút.

Keď je chlieb pripravený, položte ho na širokú misku a nechajte vychladnúť. Dá sa použiť ako zdravý doplnok k akémukoľvek jedlu alebo na prípravu chutných sendvičov.