Shawarma s bravčovým mäsom doma recept s fotografiami krok za krokom. Shawarma doma: Recepty s kuracím mäsom, klobásou a bravčovým mäsom Shawarma s kuracím a bravčovým mäsom

Shawarma (shawarma) je rýchlo pripravené a veľmi uspokojivé jedlo, bez ktorého sa v každodennom živote len ťažko zaobídeme. Jednoduché zloženie produktov môže ľahko poskytnúť celkom dobré občerstvenie.

Keď máte čas, nemusíte ísť von a hľadať toto pouličné jedlo, pretože doma to dopadne rovnako dobre a niekedy ešte lepšie. Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá a nepotrebujete na to žiadne super zručnosti. Všetko, čo potrebujete, je nadrobno nakrájať všetku zeleninu a zaliať omáčkou, ktorá sa potom použije na namáčanie pita chleba a plnky.

V dnešnom článku sa pozrieme na najlepšie recepty na shawarma doma s podrobnými fotografiami, ktoré, hovorím s istotou, budete milovať. Odporúčam vám ohodnotiť aj tie nádherné.

Na toto pouličné občerstvenie sa tradične používa pečené kura. Je dosť ťažké reprodukovať túto možnosť doma. Ale doma sa kuracie mäso dá pripraviť aj na iné, nemenej chutné spôsoby.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 kus
tenký lavash - 1 kus
paprika - 1/4 ks
cesnak - 3 strúčiky
listy šalátu - 2 ks
syr suluguni - 2 kusy
kyslá smotana - 150 gr
Kórejská mrkva - podľa chuti
šalátová cibuľa - 1 ks.
petržlen a kôpor
olivový olej
korenie soľ, korenie a paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Keď pripravíme všetky potrebné produkty, začneme variť. Najprv si musíme pripraviť omáčku. A aby ste to urobili, v malej miske kombinujte kyslú smotanu, korenie a jemne nasekaný cesnak a bylinky. Potom všetko dobre premiešame.

Potom kura umyjeme v tečúcej vode, nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici na olivovom oleji do zlatista. V prípade potreby môžete pridať korenie.

Potom nakrájajte papriku, cibuľu a syr suluguni na pol krúžky. Rozbaľte pita chlieb, dajte naň omáčku, kuracie mäso, zeleninu, syr, kórejskú mrkvu a šalát. Náplň by mala byť umiestnená tak, aby bola vzdialenosť 3-4 cm od jej okrajov, potom bude vhodné zabaliť shawarmu.

Opatrne zvinieme a opečieme na suchej panvici 3 minúty z každej strany.

Zostáva len pozvať svoju rodinu k stolu a dopriať im toto nádherné jedlo.

Lahodný recept s klobásou

Domáce predjedlo s klobásou, syrom, kórejskou mrkvou a inou zeleninou je skutočne skvelým riešením, ako sa vzdialiť od najbežnejšieho spôsobu varenia s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

Tenký lavash - 1 kus
šunka alebo klobása - 300 g
tvrdý syr - 200 gr
stredné paradajky - 2 ks.
Kórejská mrkva, čerstvé bylinky - podľa chuti
kyslé uhorky
kečup, majonéza
listy šalátu.

Spôsob varenia:

1. Šunku a syr nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorky nakrájame na tenké kocky, paradajky na malé kocky a zeleň nasekáme.

2. Vezmite pita chlieb približne rovnakej veľkosti ako na fotografii nižšie, naneste naň majonézu a rovnaké množstvo kečupu a potom premiešajte.

Aby bol pita chlieb jemnejší, potrieme ho výslednou omáčkou.

Na vrch položíme šunku alebo klobásu, kórejskú mrkvu.

Teraz rozložte uhorky, paradajky a posypte bylinkami.

Opatrne zabaľte náplň do plochého chleba a získajte veľmi chutné jedlo.

Pred použitím je vhodné ho zohriať v mikrovlnnej rúre na 2-30 sekúnd.

Shawarma s bravčovým mäsom

Už vás nebaví kupovať nekvalitnú shawarmu z pouličných stánkov? Potom vám radím, aby ste si celý proces varenia riadili sami tak, že si ho pripravíte sami, doma!

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 300 g
tenký lavash - 2 ks
cherry paradajky - 10 ks
uhorka - 1 kus
majonéza - 150 gr
cesnak - 3 strúčiky
Čínska kapusta - 1 kus
tvrdý syr - 150 gr
kôpor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na malé kúsky a za občasného miešania opekáme na panvici bez oleja 5-7 minút.

3. Teraz spojte vyprážané mäso s výslednou omáčkou.

4. Čínsku kapustu nastrúhame najemno, kapustu a uhorky nakrájame nadrobno a syr nastrúhame na strednom strúhadle.

5. Na stôl rozložte lavash a do stredu dajte kapustu a navrch mäso v omáčke.

6. Potom pridáme uhorku, paradajku a strúhaný syr.

7. Ostáva už len zabaliť shawarmu do rúrky a zľahka opražiť z oboch strán na panvici bez oleja.

Hotové jedlo podávame na stôl.

Video o tom, ako správne zabaliť pita chlieb

Shawarma varená v rúre

Jednoduchý a veľmi chutný recept na prípravu shawarmy v rúre.

Budeme potrebovať:

Biela kapusta
kuracie filé
čerstvé uhorky
mrkva
petržlen

Spôsob varenia:

Kuracie filé varte, kým sa neuvarí, potom ho preložte na tanier a nechajte vychladnúť.

Medzitým si dáme záležať na ostatných surovinách, kapustu nastrúhame na tenké pásiky a zľahka rozdrvíme rukami.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zeleninu umyjeme a nadrobno nakrájame.

Uhorku nakrájame na prúžky, potom všetko vložíme do hlbokej nádoby, pridáme soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešame.

Teraz, keď uvarené kuracie mäso vychladlo, rozdeľte ho na malé kúsky.

Nastal čas zabaliť našu shawarmu. Vezmeme veľké listy pita chleba, rozotrieme ho a nakrájame na dve rovnaké časti.

Vezmeme kečup a dáme ho presne do stredu každej časti pita chleba, na ktorý poukladáme kuracie mäso, zvolíme si počet ingrediencií, koľko považuješ za potrebné.

Teraz už zostáva len opatrne zabaliť pita chlieb a shawarmu máme takmer hotovú. Vyrábame ich čo najviac, kým sa neminú všetky komponenty, ktoré ste si pripravili.

Položte ich na suchý plech a vložte do rúry, kým sa jedna strana nezhnedne, potom ich otočte a urobte to isté na druhej strane.

Hotové jedlo preložíme na tanier, necháme mierne vychladnúť a podávame rodine a priateľom.

Dobrú chuť!!!

Vyprážané mäso so zeleninou a omáčkou, zabalené v tenkom chlebe, je obľúbené v rôznych krajinách, aj keď pod rôznymi názvami. Naši krajania ju poznajú ako shawarma. Je pravda, že nie každý si toto jedlo vychutnáva s rešpektom, ktorý si zaslúži. Pre rýchlosť a nenáročnosť prípravy je často ponúkaná ako rýchle občerstvenie zďaleka od najprestížnejších stravovacích zariadení a v niektorých sa shawarma pripravuje z nekvalitných surovín. Strach z tráviacich ťažkostí po zjedení nekvalitného jedla zmizne, ak sa pripraví doma z produktov, ktorých čerstvosť je nepochybná. Okrem toho sa doma môžete odtrhnúť od tradície a pripraviť si toto predjedlo z mäsa, ktoré nie je na východe, kde bola vynájdená shawarma, obzvlášť uctievané. Doma varená bravčová shawarma je teda výživné, chutné a bezpečné jedlo, ktoré môže rýchlo nakŕmiť vašu rodinu.

Funkcie varenia

Shawarma je jedným z najjednoduchších občerstvenia na prípravu, ale nezaškodí poznať niektoré jemnosti technológie.

Napriek tomu, že hotová shawarma je vyprážaná na panvici, mäso použité na plnenie musí byť varené až do úplného varenia. Koniec koncov, shawarma sa vypráža bez oleja a na veľmi krátky čas, počas ktorého sa náplň môže iba zohriať.
Bravčové mäso je tučný a vysokokalorický produkt. Ak nechcete, aby hotová shawarma bola príliš ťažkým jedlom, nešetrite zeleninou. V tomto prípade treba dať prednosť čerstvým, hoci možno použiť aj nakladané. Navyše, zeleninový prídavok robí shawarmu oveľa chutnejšou.
Ďalšou povinnou súčasťou náplne bravčového shawarma je omáčka. Zvyčajne používajú dva alebo tri druhy hotových omáčok a zmiešajú ich. Toto je majonéza, horčica, kyslá smotana, kečup. Ak chcete, môžete sa obmedziť na jeden druh omáčky, doplniť ju korením, nasekaným cesnakom a nasekanými bylinkami.
Mäso a zelenina na shawarma by sa mali používať čerstvé, nepoškodené. Iba v tomto prípade sa ukáže, že domáca shawarma je skutočne chutná a šťavnatá a svojimi organoleptickými vlastnosťami prekoná shawarmu z obchodu.

Plnka sa zvyčajne balí do nekvaseného chleba, pita chleba alebo pita chleba. U nás je najobľúbenejší tenký arménsky lavash, ktorý je dostupný vo väčšine obchodov s potravinami. Cesto na pita chlieb si však môžete pripraviť aj sami. Existuje aj niekoľko receptov na cesto, ale všetky sú celkom jednoduché. Zvládne ich aj neskúsená gazdinka.

Recept na cesto Shawarma

múka - 0,32 kg;
voda - 125 ml;
soľ - 5 g;
kuracie vajce - 1 ks.

Spôsob varenia:

Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a vyšľaháme metličkou.
Varte vodu a ochlaďte ju.
Zalejeme vodou a všetko premiešame.
Preosejte múku. Najprv nalejte pohár múky do misky s vajcom a vodou, dôkladne premiešajte. Na to nie je zakázané používať mixér.
Keď cesto získa homogénnu konzistenciu, po malých častiach doň pridávame múku a cesto miesime, kým nezhustne, ako na halušky.
Cesto prikryjeme obrúskom a necháme 30 minút odpočívať.
Cesto rozdeľte na 4-5 častí, každú časť rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Plech posypeme múkou a položíme naň jednu vrstvu. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 2 minúty. Vyberte, otočte a vráťte do rúry na ďalšiu minútu.
Zvyšné vrstvy upečieme.

Zostáva len vložiť hotové vrstvy do vrecka, aby sa stali mäkkými a pružnými. Kým pripravíte náplň, získajú požadované kvality.

Bravčový pita chlieb s kórejskou mrkvou

cesto shawarma - 0,5 kg;
bravčové mäso - 0,3 kg;
Kórejská mrkva - 100 g;
biela kapusta - 100 g;
čerstvé paradajky - 150 g;
čerstvá uhorka - 100 g;
rastlinný olej - koľko bude potrebné;
majonéza - 150 ml;
kečup - 100 ml;
cesnak - 1 strúčik;
soľ, grilovacie korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cesto rozdelíme na 5 častí, rozvaľkáme a každú vrstvu dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 3 minúty (2 minúty z jednej strany, 1 minútu z druhej). Vložte do vrecka, aby tortilly zostali mäkké.
Bravčovú panenku umyte a osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na prúžky, ako na hovädzí stroganov. Vyprážame na rozpálenom oleji so soľou a korením do zlatista. Keďže kúsky bravčového mäsa sú malé, varenie nezaberie veľa času.
Umyte zeleninu. Uhorky nakrájame na pásiky, paradajky na tenké plátky. Nakrájajte kapustu.
Cesnak pretlačíme lisom, zmiešame s kečupom a majonézou.
Omáčku rozotrite po strede každého chlebíka a poukladajte bravčové mäso. Na vrch položte kapustu a navrch kórejskú mrkvu. Mrkvu prikryjeme paradajkami a uhorkami. Plnku potrieme zvyšnou omáčkou.
Tortilly zrolujte do obálok a opečte z oboch strán na suchej panvici.

Shawarma sa podáva horúca. Cesto v tomto jedle bude jemné a chutné, náplň bude šťavnatá a mierne pikantná.

Shawarma s bravčovým mäsom a šampiňónmi

cesto shawarma - 0,5 kg;
bravčové mäso - 0,25 kg;
čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
cibuľa - 100 g;
čerstvá uhorka - 0,2 kg;
čerstvé paradajky - 0,2 kg;
čerstvý šalát - 100 g;
tvrdý syr - 150 g;
rastlinný olej - koľko bude potrebné;
majonéza - 100 ml;
kečup - 100 ml;
horčica - 20 ml;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Z cesta urobte 5 tenkých koláčikov, každý pečte v rúre 3-4 minúty (1,5-2 minúty z každej strany). Zabaľte ich do plastu, aby zostali mäkké.
Vytvorte omáčku shawarma zmiešaním kečupu, majonézy a horčice.
Syr nastrúhame najemno.
Čerstvé šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici s rozohriatym olejom opekáme huby a cibuľu, kým sa tekutina uvoľnená z húb pri zahrievaní neodparí.
Mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte ho so soľou a korením na samostatnej panvici. Zmiešame s hubami.
Paradajky nakrájame na tenké polkruhy, uhorky nakrájame na prúžky.
Na každú tortillu položte listy šalátu a potrite omáčkou.
Položte zmes húb a mäsa, navrch paradajky a uhorky.
Navrch polejeme zvyšnou omáčkou.
Tortilly zrolujte do tvaru obálky. Na suchej panvici opečieme z 2 strán do chrumkava.

Keď aspoň raz vyskúšate shawarmu pripravenú podľa tohto receptu, navždy zmeníte svoj názor na toto jedlo k lepšiemu.

Bravčová shawarma s čínskou kapustou a nakladanými hubami

nakladané huby - 0,2 kg;
bravčové mäso - 0,2 kg;
tvrdý syr - 100 g;
cesnak - 4 strúčiky;
majonéza – 0,2 l;
čínska kapusta - 0,2 kg;
paradajka - 100 g;
Arménsky lavash - 2 ks.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso uvaríme v osolenej vode, nakrájame na pásiky.
Syr nastrúhame najemno.
Čínsku kapustu nastrúhame.
Paradajky nakrájame na malé kocky.
Ak sú nakladané huby veľké, nakrájajte ich na kocky. Nie je potrebné sekať medové huby.
Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou.
Mäso zmiešame s omáčkou.
Rozložte lavash na stôl. Ustúpte asi 10 cm od pravého okraja a vložte polovicu mäsa do omáčky. Na vrch položte polovicu zvyšnej plnky v tomto poradí: paradajky, kapusta, šampiňóny.
Zdvihnite pravý okraj a prikryte náplň. Zdvihnite a zastrčte spodný okraj. Zrolujte pita chlieb do rolky otvorenej na jednej strane.
Rovnakým spôsobom naplňte a zrolujte druhý pita chlieb.
Opečte shawarmu niekoľko minút z každej strany na horúcej a suchej panvici.

Takmer každý má rád kombináciu bravčového mäsa, čínskej kapusty, paradajok, nakladaných húb a cesnakovej omáčky.

Shawarma s bravčovým mäsom je obzvlášť šťavnatá a uspokojujúca. Bude to ešte chutnejšie, ak do náplne pridáte huby.

Poďme teda variť.

Ingrediencie na domácu bravčovú shawarmu:

Lavash 2 ks.
Bravčové mäso 200 g
Slnečnicový olej 2 lyžice.
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Zeleninová náplň:

Biela kapusta 150 g
Mrkva 130 g
Sladká paprika 100 g
Mletá paprika
Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.

Shawarma omáčka:

Kyslá smotana 70 g
Majonéza 70 g
Cesnak 2 strúčiky
Kôpor 2-4 vetvičky
Mleté čierne korenie

Ako variť shawarmu s bravčovým mäsom a zeleninou doma:

1) Začnite varením mäsa. Bravčové mäso opláchnite a osušte obrúskom. Potrieme soľou a mletým korením.

2) Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Smažte bravčové mäso na strednom ohni do zlatista. Približne 3-5 minút z každej strany. Vyprážané mäso trochu vychladíme.

3) Na zeleninovú náplň si pripravíme zeleninu. Mrkvu umyte a ošúpte. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Všetku zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Vložte do hlbokého taniera. Miešajte. Posypeme soľou a mletým korením. Dochutíme slnečnicovým olejom.

4) Rozviňte plát pita chleba. Na jednu stranu položte časť zeleninovej náplne.

5) Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s majonézou, nastrúhaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Dochutíme korením podľa chuti. Pridajte omáčku do zeleninovej vrstvy.

6) Mäso nakrájame na tenké plátky a poukladáme na vrstvu omáčky.

7) Opatrne vytvarujte valček. Najprv mierne preložíme boky smerom k stredu, aby plnka nevypadla. Potom stranu plnky zavinieme do rolády.

N Na nákupe hotovej shawarmy na ulici nie je nič zložité, ale niekedy naozaj chcete niečo v recepte zmeniť, urobiť si to po svojom. Poznáte tento pocit? Alebo sa možno zdá, že cena za to bola nedávno nehanebne nafúknutá? Potom je tento článok pre vás, tu vám povieme, ako si uvariť shawarmu čo najchutnejšie, rýchlo a nie príliš draho. Pre špeciálnych nadšencov je tu dokonca recept s vašimi obľúbenými klobásami!

Shawarma sa nedá nazvať originálnym ruským jedlom, ale od čias ZSSR ruskú kuchyňu tvoria tradičné jedlá z mnohých krajín vrátane východu. Teraz si ho môžete kúpiť doslova všade - na každej ulici je určite 24-hodinový kiosk a výber nesklame. A ak chcete rafinovanejšie chute a overenú kvalitu, jednoduché jedlo si môžete objednať v mnohých reštauráciách a každá vás určite prekvapí svojou prezentáciou.

Jedným slovom, popularita shawarmy teraz dosiahla svoj vrchol, a preto sa jej schopnosť variť čoraz viac cení. A nie je sa čomu čudovať, pretože nie je nič chutnejšie ako dobré, čerstvé mäso a zelenina v kombinácii s horúcim a jemne chrumkavým pita chlebom... Radi vám prezradíme, ako si doma pripraviť najlepšiu shawarmu svojho života a o niektoré sa aj podelíme z majstrových tajomstiev! Môžeme začať?

Domáca shawarma s kuracím mäsom

Možno vás to prekvapí, ale tradične shawarma neobsahuje takmer žiadnu zeleninu – ani kapustu, ani uhorky a už vôbec nie kukuricu či zemiaky. Aj keď sa recepty v súčasnosti veľmi rýchlo menia, najskôr vám chceme ponúknuť verziu jedla, ktorá je bližšia jeho pôvodu, bez zbytočných prísad – len mäso, pita chlieb a cibuľa. Mnoho ľudí sa bojí variť podľa receptu, pretože nechcú, aby sa jedlo ukázalo ako suché, ale je to veľmi márne - správne uvarené mäso jednoducho nemôže byť.

Ingrediencie:

Kuracie filé (najlepšie červené mäso) - 200 gramov na osobu;
korenie pre shawarmu (viac si prečítajte v prílohe „tajomstvo varenia“);
tenký, čerstvý lavash – 1 chlieb na osobu;
cibuľa – 1/2 malej cibule na osobu;
adjika.

Ako variť?

Krok 1. Najprv ošúpte cibuľu, umyte ju a odrežte spodnú a vrchnú časť. Nebudeme ich potrebovať. Opláchnite mäso. Písali sme tam o červenom filé - ide o mäso odobraté z kuracích stehien a stehien. Práve toto mäso je šťavnaté a jemné a tradične je súčasťou jedla. Preto neodporúčame používať prsné filé.

Krok 2: Nakrájajte mäso čo najtenšie. Kusy by mali byť dlhé, ale hrúbka by mala byť čo najtenšia. Nasekané mäso osolíme a pridáme korenie, ktoré sa vám zdá najvhodnejšie. Marinujte pri izbovej teplote v zakrytej nádobe asi hodinu alebo viac.

Krok 3. Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Tu môžete použiť červenú aj bielu cibuľu, na chuti to veľmi neovplyvní a vzhľad tiež neovplyvní - obsah sa schová za mazanec. Na rozpálenej panvici pokvapkanej olejom opekajte cibuľu asi 20 minút, kým nebude mať zlatú farbu a jemnú štruktúru. Hlavná vec nie je spáliť - to výrazne ovplyvní chuť.

Krok 4. Teraz zohrejte panvicu (najlepšie wok) s hrubým dnom a vysokou stranou. Rozpálime na ňom olej a keď je panvica dostatočne rozpálená, kliešťami naň položíme kura, aby v nádobe zostala šťava z marinády.

Za stáleho miešania smažte kurča, kým sa neuvarí. Nebudete potrebovať veľa času, pretože na tenké plátky nakrájané hydinové mäso sa uvarí veľmi rýchlo. Veľmi dôležité je aj neprepečenie, pretože potom môže mäso vyschnúť. Príliš to ovplyvní chuť a pokazí ju, takže to nerobte.

Krok 5: Položte pita chlieb na pracovnú plochu. Umiestnite kurča do stredu, navrch položte vrstvu cibule a adjiku podľa chuti. Shawarmu pevne zabaľte a potom opečte na suchej panvici z každej strany, kým pita chlieb nezhnedne, alebo vložte do veľmi horúcej rúry. Shawarma je pripravená! Odporúča sa podávať so zeleninovým šalátom a horúcimi omáčkami.

Dobrú chuť!

Shawarma s bravčovým mäsom doma

Shawarma nikdy nepatrila medzi diétne jedlá, takže najlepšie mäso pre ňu bude kvalitné, jemné a mastné bravčové mäso. Samozrejme, vždy ho môžete nahradiť akýmkoľvek iným mäsom, ktoré máte radi alebo ho dokonca urobiť vegetariánskym pridaním fazule, vajec alebo napríklad sójového mäsa. A čo je najdôležitejšie, pamätajte - varte s láskou a všetko dopadne lepšie, ako si dokážete predstaviť!

Ingrediencie pre dve shawarmy:

Bravčové filé - 250 gramov;
nakladaná uhorka - 1 veľká;
biela kapusta;
1 malá cibuľa;
1\2 malá mrkva, môže byť nahradená kórejskou mrkvou;
1 stredná paradajka:
soľ;
lavash - 2 ploché chleby;
kečup, majonéza.

Ako variť?

Krok 1. Umyte všetku zeleninu, ošúpte cibuľu. Mäso je tiež potrebné umyť veľké kusy tuku;

Krok 2. Kúsky mäsa nakrájajte na tenké plátky, potrite soľou a nechajte 30 minút marinovať. Paradajku a nakladanú uhorku nakrájajte na tenké prúžky, všetku zeleninu položte na samostatné taniere. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a nalejte vriacu vodu do hlbokej misky. Tým sa odstráni prebytočná horkosť a pikantnosť po niekoľkých minútach, voda sa môže vypustiť. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Kapustu nasekáme ostrým nožom. Na osobu by ich mala byť asi hŕstka.

Krok 3. Kapustu vložte do hlbokej misky, jemne posypte olejom a posypte soľou, nechajte 5 minút. Potom ho čistými rukami premiešajte čo najviac. Zelenina začne produkovať šťavu a zmäkne, čo vám umožní zbaviť sa nadmerného objemu a urobiť chuť bohatšou a príjemnejšou. Po roztlačení kapusty ju zmiešame s mrkvou.

Krok 4. Zohrejte hlbokú panvicu s hrubým dnom a postriekajte ju trochou oleja. Bravčové kúsky položte na horúci povrch a za občasného miešania opečte mäso, kým nebude úplne uvarené - asi 10 minút. Samozrejme, čím tenšie mäso spočiatku nakrájate, tým lepšie a rýchlejšie sa upečie.

Krok 5. Rozviňte pita chlieb na pracovnej ploche. Kečup a majonézu rozložte náhodne po celom povrchu, ak je to žiaduce, môžete pridať horčicu, adjiku alebo inú obľúbenú omáčku - hlavnou vecou nie je preháňať to vlhkosťou. Z rovnakého dôvodu nie je potrebné roztierať omáčky;

Krok 6. Na vrch položte vyprážané mäso, rovnomerne rozložte zeleninu pozdĺž stredu. Potom pita chlieb spolu so všetkou náplňou pevne zrolujte tak, aby bol chlieb úplne zakrytý. Viac o tom, ako zabaliť shawarmu, vám povieme v prílohe.

Krok 7. Vložte hotovú shawarmu do veľmi horúcej rúry, kým nie je mierne zhnednutá, bude to trvať asi 7-10 minút.

Shawarmu môžete podávať celú alebo nakrájanú na dve polovice. Dobrú chuť!

Domáca shawarma so syrom a klobásami

Bez ohľadu na to, aké zaujímavé sú recepty s mäsom, niekedy sa ukáže, že sú príliš drahé, a to aj z hľadiska času. Zaujímalo by ma, či je možné pripraviť vašu obľúbenú shawarmu s klobásami, aby ste nemuseli takmer nič variť? Samozrejme môžete, navyše to dopadne veľmi zaujímavo, môžete pridať trochu viac syra a samozrejme svoje obľúbené omáčky. Príprava nezaberie takmer žiadny čas - maximálne asi 10-15 minút a výsledok bude výživný a veľmi chutný. A čo je najdôležitejšie, veľmi lacné.

Ingrediencie na 2 shawarmy:

Klobásy, ktoré sú vaše obľúbené, pre recept nie je dôležitý druh – 4 kusy;
1 malá paradajka;
tvrdý syr - 100 gramov;
kečup, majonéza;
lavash - 2 ploché chleby;
Kórejská mrkva - 70 - 80 gramov (voliteľné);
čerstvá alebo nakladaná uhorka - 1 stredná;
akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete.

Ako variť?

Krok 1. Umyte paradajku a uhorku, ak je čerstvá, odrežte prebytočné časti. Párky tiež ošúpte a všetko položte na pracovnú dosku. V zásade neexistujú žiadne prísne obmedzenia na výber produktov v tomto recepte, čokoľvek použijete, môže byť kombináciou vašich obľúbených produktov alebo produktov. Chcete použiť bologna namiesto klobásy? Vpred! Ako dlho máš chuť na kukuricu? Môžete pridať aj to. Alebo možno máte papriku v chladničke? Úžasné. Toto všetko vymyslíme, umyjeme a začneme rezať.

Krok 2. Paradajku a uhorku nakrájajte na tenké prúžky, uhorku je možné nastrúhať na kórejskej mrkve. V tomto recepte je málo chrumkavých ingrediencií, preto odporúčame použiť stále čerstvú uhorku, záleží však na vašich preferenciách. Akákoľvek iná zelenina, ak ju používate, by mala byť tiež nakrájaná na tenké plátky a odložená. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a položíme samostatne – bude to prvé, čo použijeme.

Krok 3. Klobásy. Tu však máme niekoľko možností. Samozrejme, ako mäso, môžete ho jednoducho nakrájať na tenké plátky, ale je tu ešte jedna veľmi zaujímavá možnosť. Povedz mi, máš rád párky v rožku? Ak áno, určite pochopíte, kam tým mierim, však? 
Ide o veľmi dobrý spôsob, ako spojiť dve obľúbené jedlá, takže špeciálni milovníci tejto pochúťky si nemôžu komplikovať život krájaním, ale nechať všetko tak. Bude to veľmi chutné, môžete si byť istí!

Krok 4: Položte pita chlieb na pracovnú plochu. Navrch bohato pridajte svoje obľúbené omáčky, omáčku a kečup, môžete pridať horčicu – ste vítaní! Potom rozložte syr pozdĺž stredu pita chleba. Tu ho používame ako prvý, pretože keď je bližšie k okraju pita chleba, bude mať čas dôkladne sa zahriať a roztopiť - nie je to dôvod, prečo ho pridávame? Ak to pre vás nie je príliš dôležité, môžete to pridať kedykoľvek budete chcieť. Ak ste klobásy nakrájali, rozložte ich na syr rovnakým spôsobom a ak použijete celé, položte ich vedľa seba do stredu. V tomto prípade nebude shawarma príliš dlhá, ale vo vnútri veľmi hustá a šťavnatá. Nasekanú zeleninu rozložte na klobásy v ľubovoľnom poradí, navrch môžete posypať bylinkami, koreninami, ďalšou vrstvou syra alebo to nechať tak, ako je - zostáva už len málo.

Krok 5. Zložte horný a spodný okraj čo najtesnejšie, aby ste sa uistili, že klobásy neskončia niekde v strede, ale skôr blízko povrchu. Potom shawarmu ako rolku pevne zrolujte a zľahka zatlačte, aby unikol prebytočný vzduch a všetky omáčky sa prilepili na plnku. Teraz už zostáva len vložiť shawarmu na 10 minút do predhriatej rúry a môžete začať jesť čo najskôr. Vidíte, aké je to jednoduché?

Dobrú chuť!

Ako variť domácu shawarmu. Tajomstvo výroby skutočnej domácej shawarmy

Tajomstvo 1. Korenie. Pri príprave pravej shawarmy, alebo presnejšie shawarmy, je jedným z najdôležitejších faktorov správny výber korenia. Samotné mäso musí byť vysoko kvalitné, aby zabezpečilo jasnú chuť a šťavnatosť jedla, ale iba korenie môže pridať jedinečnú arómu a orientálne tóny.

Samozrejme, ozajstní majstri si svoje zmesi vždy pripravujú sami a tajomstvo ich zloženia odovzdávajú prísne dôverne a len „svojim“ ľuďom. Zistiť toto tajomstvo je takmer nemožné a každý má svoje tajomstvo. Preto vám môžeme dať iba hlavné zložky zmesí, ktoré pozná takmer každý. Čo ešte pridať a v akom množstve to namiešať, vám napovedia len skúsenosti, jazyk a „kuchársky zmysel“.

Nebojte sa preto experimentovať a rozvíjať „tú“ chuť. Možno sa jedného dňa stanete tým istým majstrom, ktorého tajomstvá sa všetci hostia a ich špióni márne snažia zistiť? 

Medzi známe povinné koreniny zahrnuté v kompozícii patria: koriander, zmes rôznych druhov paprík, kurkuma, paprika (najlepšie údená), kardamón a niekedy sa pridáva aj škorica. Odporúča sa tiež pridať rascu a mleté horčičné semienka. Skrátka takmer všetko, čo nájdete v stánku s koreninami na východnom trhu.
A sušené ovocie a orechy sa dokonca pridávajú do možností sviatočného varenia. Je úžasné, koľko ich je, však?

Tajomstvo 2. Varenie mäsa. Myslím, že mnohí z vás videli, že v stánkoch s kvalitnou shawarmou sa mäso nikdy nevypráža na panvici. Vyrezáva sa z akéhosi veľkého zvislého špízu, na ktorom je mäso navlečené vo veľmi hrubej vrstve.

V skutočnosti je tento pľuvanec druhým najväčším tajomstvom výroby dokonalej shawarmy. Toto nie je len gril, na ktorý sme zvyknutí. Mäso sa nakrája na veľmi tenké plátky a najčastejšie z určitých častí tela zvieraťa a potom sa marinuje soľou a korením. Potom sa na tento dlhý špíz navlieka veľa kúskov tohto marinovaného mäsa a každých pár úrovní sa vrství kvalitná jahňacia alebo husacia masť a niekedy aj oboje. A potom sa to všetko pomaly varí, pomaly sa točí pred zdrojom tepla, ideálne uhlia.

Tak vzniká skutočná chuť a pripraviť si ju doma bez špeciálneho vybavenia je, samozrejme, nemožné. Mnohým sa ale problém nezdá až taký veľký, ľudia vymýšľajú všelijaké zaujímavé spôsoby, ako si niečo podobné pripraviť aj doma. A máme pre vás jednu zaujímavosť!

Aby ste to dosiahli, budete musieť nakrájať kuracie mäso z paličiek a marinovať ho asi hodinu. Potom vložte mäso do kovovej panvice a zatvorte veko tak, aby bol veľmi malý priechod pre vzduch z rúry. Ďalej musíte umiestniť panvicu do stredu predhriatej rúry. A nakoniec budete potrebovať zátku na víno. Jeden alebo dva, ale musia byť suché. Takže ho položte na pokrievku panvice a na kus alobalu niekde v rúre a neotvárajte rúru 40 minút. Zástrčka sa začne horieť a prirodzený dym bude pomaly a jemne prenikať do kurčaťa počas pečenia. Panvica zabráni vysušeniu a pripáleniu mäsa a na konci získate veľmi jemné a lahodné kuracie mäso, ktoré bude takmer na nerozoznanie od pravej shawarmy. Veľkým plusom bude aj kúsok husacej masti na panvici. Veľa šťastia pri experimentovaní!

Tajomstvo 3. Zabaľte shawarmu. Keď sú všetky ingrediencie správne pripravené a shawarma zložená, vyvstáva nesmelá otázka – ako ju zabaliť? Možností je skutočne pomerne veľa a nie je na nich nič zložité. Teraz vám vysvetlíme tie najzákladnejšie z nich.

Takže tu je pre vás dobrá a pomerne jednoduchá možnosť. Tento spôsob je ideálny pre kratšie, ale hrubšie shawarma, ako je shawarma, ktorú sme pripravili v treťom recepte – s párkami.
Pri tejto možnosti musíte pita chlieb zložiť na polovicu kratšími stranami. To znamená, že si predstavte pred sebou obdĺžnik. V hornej a dolnej časti sú dlhšie strany a po stranách krátke strany - pita chlieb je navrhnutý rovnakým spôsobom. A teraz musíte zložiť krátke strany jednu k druhej a potom posunúť horný okraj centimetra o 3-5 nadol, aby bol kus trochu širší.

Teraz bude potrebné náplň rozložiť rovnobežne so stranami zhora nadol. Keď je všetka náplň rozložená, horný a spodný okraj príliš neprehýbajte.

A začínajúc od strany, ktorá je práve na záhybe, začnite kúzlo pevne zabaliť.

Celé to zabaľte a... Hotovo! Nie je to také ťažké, však?

Tajomstvo 4. Ak sa rozhodnete uvariť skutočnú a veľmi chutnú shawarmu, musíte venovať osobitnú pozornosť omáčke. Myslíte si, že skutočná shawarma by mala byť pripravená s kečupom a majonézou? Ale nie! Ukazuje sa, že správna omáčka sa pripravuje na základe fermentovaných mliečnych výrobkov - kyslej smotany, kefíru atď. Môžete tam dať aj majonézu, ale musí byť najvyššej kvality.

Shawarma omáčka

Takže ingrediencie:

Plnotučná kyslá smotana - asi 5 polievkových lyžíc;
dobrý kefír - asi 5 polievkových lyžíc;
domáca majonéza, domáca - asi 5 polievkových lyžíc;
2 strúčiky cesnaku nastrúhané s 1/3 lyžičky soli;
sušené bylinky;
jemne nasekané čerstvé bylinky;
čierne korenie

Potom nie je nič mimoriadne zložité. Všetky zložky je potrebné zmiešať a dôkladne premiešať metličkou, môžete pridať pár polievkových lyžíc adjika. Na omáčke je dobré, že osvieži aj v horúcom dni, pretože sa skladá z prírodných surovín. Husté a bohaté na chuť, vždy to dopadne skvele a mnohým ľuďom chutí tak, že sú pripravení jesť bez mäsa, len na kúsku chleba!

Teraz poznáte väčšinu dôležitých aspektov výroby dokonalej shawarmy! Už nemusíte kupovať všetko len v kioskoch, môžete experimentovať a prekvapiť svojich blízkych aj doma. Samozrejme, všetky tieto jemnosti nemusia byť použité neskoro v noci, keď sa vrátite domov a chcete si dať rýchle občerstvenie. Ale vyzbrojení týmito tipmi môžete podávať takéto zdanlivo jednoduché jedlo na sviatočný stôl a byť v tom najlepšom. Málokto pozná takéto tajomstvá!

Veľa šťastia a chutné výtvory!

(Návštevníkov 11 148 krát, 1 návštev dnes)

Domáca shawarma s bravčovým mäsom je výdatné a chutné občerstvenie pre celú rodinu. Milujú ju dospelí aj deti. Shawarma varí rýchlo. Na plnenie používajú čerstvú alebo nakladanú zeleninu, veľa byliniek, mäsové výrobky a iné. Ak držíte diétu, môžete si pripraviť aj diétnu shawarmu.

Na prípravu si vezmite tieto ingrediencie.

Najprv uvarte bravčové mäso. Je lepšie použiť bravčovú panenku. Na prípravu jednej porcie budete potrebovať len asi 100 g bravčového mäsa. Kúsky mäsa opláchnite a osušte obrúskom z oboch strán. Potrieme soľou, mletým korením, rozmarínom. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Medzitým si pripravte zvyšné ingrediencie. Zeleninu a bylinky opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na tenké prúžky. Kôpor nasekáme nadrobno.

Bežnú alebo grilovaciu panvicu vymastíme slnečnicovým olejom. Dobre prehrejte. Umiestnite kúsky bravčového mäsa. Smažte na vysokej teplote z oboch strán do zlatista. Vyprážané bravčové mäso ochlaďte a nakrájajte na malé plátky.

Na jednu stranu lavaše položte čínsku kapustu, papriku, čerstvú uhorku, jemne pridajte soľ a korenie. Pridajte vyprážané bravčové plátky, majonézu a kôpor.

Opatrne zavinieme do rolády a podávame. Lahodná domáca shawarma s bravčovým mäsom je pripravená!

Lahodná shawarma pre vás!