Do záložiek
KontaktyO stránke

Nakladaná mrkva - najlepšie recepty. Prípravky z mrkvy na zimu: cenovo dostupné recepty pre každý vkus

Záhradkári a gazdinky z celého sveta prichádzajú každý rok s novými. originálne recepty prípravky obsahujúce túto zeleninu. A z dobrého dôvodu, pretože mrkva obsahuje celé spektrum užitočné látky potrebné pre ľudský organizmus. Je to veľmi užitočné pre gastrointestinálny trakt a používa sa aj pri liečbe prechladnutia a na prevenciu rakoviny. Obrovské výhody v duete s neprekonateľnou chuťou. O tom, ako správne variť rôzne možnosti mrkvové šaláty, povedia najlepšie recepty prípravky. S ich pomocou je ľahké pripraviť džem, nakladanú mrkvu, ako aj zaváranie v pohároch.

    Ukázať všetko

    Zimný šalát

    Zimný šalát je ideálnou prílohou ku každému jedlu, či už ide o zemiakovú kašu alebo kašu. Je chutný, zdravý a lahodí oku svojimi pestrými farbami.

    Budú potrebné nasledujúce zložky:

    • mrkva - 2 kg;
    • paradajky - 1,5 kg;
    • Paprika- 1 kg;
    • rastlinný olej - 300 ml;
    • granulovaný cukor - 0,3 kg;
    • 9% ocot - 150 ml;
    • soľ – 2 lyžice. l.

    Ako pripraviť mrkvový šalát na zimu:

    1. 1. Vybraná aromatická mrkva sa musí umyť a olúpať.
    2. 2. Potom sa nahrubo nastrúha.
    3. 3. Pripravíme si papriky. Jadro a semená sa z nich odstránia a samotná zelenina sa nakrája na tenké prúžky.
    4. 4. Vybrané paradajky sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody. Potom paradajky ostro preneste do studenej tekutiny a ľahko odstráňte kôru a nasekajte dužinu.
    5. 5. Pripravenú papriku, paradajky a mrkvu zmiešame v miske, osolíme a odložíme na 5-6 hodín vylúhovať na stole.
    6. 6. Ďalej si pripravíme marinádu. Zmiešané zeleninový olej s roztokom octu a kryštálového cukru.
    7. 7. Presuňte misku so zmesou na mierny oheň a nechajte zovrieť. Po 5 minútach bude všetko pripravené.
    8. 8. Nakrájanú a strúhanú zeleninu je potrebné naliať s touto marinádou a dusiť na miernom ohni pol hodiny.

    Šalát je pripravený, môžete ho navinúť do sterilizovaných pohárov.

    Príprava kórejskej mrkvy na zimu

    Kórejská mrkva - obľúbené jedlo veľa rodín. Môžete si ho dokonca pripraviť na zimu vopred, aby ste pri prvom želaní dostali pohár aromatického šalátu. Zapnuté slávnostný stôl alebo na rodinnú večeru - vždy bude vítaná a milovaná.

    Budete potrebovať nasledujúce produkty:

    • 3 kg mrkvy;
    • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
    • 0,2 kg granulovaného cukru;
    • 0,1 l rastlinného oleja;
    • 0,1 l octu;
    • 2 polievkové lyžice. l. koriandrový prášok;
    • 1 lyžička. drvené čierne korenie;
    • 2 hlavy cesnaku;
    • 1 lyžička. horúcu červenú papriku.

    Ako variť:

    1. 1. Vezmite olúpanú mrkvu a nakrájajte ju pomocou špeciálneho strúhadla.
    2. 2. Čo ste dostali, nalejte do misky a zmiešajte mrkvu s cukrom, soľou, korením, strúhaným cesnakom, octom a rastlinným olejom.
    3. 3. Potom je potrebné všetko premiešať a misku presunúť na chladné miesto.
    4. 4. Po 8–10 hodinách mrkvu, ktorá už pustila šťavu, vložíme do pohárov.
    5. 5. Potom sa naplnené poháre sterilizujú 10 minút.

    Hotové nádoby so šalátom musia byť zvinuté s viečkami. Hlavná vec je, že po zrolovaní konzervy prebieha proces chladenia so sklopenými viečkami.

    Jablkový šalát

    Toto je jeden z najstarších receptov na mrkvový a jablkový šalát, ktorého chuť je mnohým známa z detstva. Žiaľ, dnes ho varí málokto. Ale márne, pretože jablko a mrkva sú neskutočne zdravá kombinácia.

    Ingrediencie:

    • 0,5 kg mrkvy;
    • 0,5 kg zelených jabĺk;
    • 0,5 kg chrenu;
    • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
    • 2 poháre destilovanej vody;
    • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
    • 1 polievková lyžica. l. soľ;
    • 1 polievková lyžica. l. ocot.

    Ako variť:

    1. 1. Všetku zeleninu a jablká dôkladne umyte.
    2. 2. Mrkvu zbavíme šupky, potom ju, jablká a chren nastrúhame na hrubom strúhadle.
    3. 3. Rozdrvené a zmiešané zložky sa prenesú do sterilných pohárov.
    4. 4. Potom začnú variť marinádu. Na to budete potrebovať veľkú smaltovanú nádobu.
    5. 5. Nasypeme do nej cukor, soľ a zalejeme octom.
    6. 6. Potom zalejte vodou a na miernom ohni priveďte zmes do varu.
    7. 7. Varte asi 3-4 minúty.
    8. 8. Treba počkať, kým táto tekutina trochu nevychladne.
    9. 9. Keď sa tak stane, nalejte marinádu do pohárov so zeleninou.
    10. 10. Do každej nádoby je potrebné pridať aj rastlinný olej, zakryť viečkami a nechať ich sterilizovať 9-11 minút.
    11. 11. Potom môžete zaváraniny zrolovať a dať ich bokom vychladnúť pod prikrývku, s viečkami dole.

    "Mrkvová láska"

    Mrkva sama o sebe je užitočná pre ľudí v akomkoľvek veku a v kombinácii s fazuľou sa jej výhody zdvojnásobia. Takéto vitamínové šaláty sú obzvlášť cenné, keď sú zdroje zdravých a chutných potravín výrazne obmedzené.

    Ingrediencie:

    • 1 kg mrkvy;
    • 1 kg bielej fazule;
    • 1 kg sladkej papriky;
    • 1 kg cibule;
    • 3 litre paradajkovej šťavy;
    • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
    • 0,150 kg kryštálového cukru;
    • 2 polievkové lyžice. l. ocot;
    • pol struku feferónky;
    • 1 hlava cesnaku;
    • 0,2 litra rastlinného oleja.

    Príprava:

    1. 1. Fazuľa je namočená a varená, kým nebude pripravená.
    2. 2. Zvyšná zelenina sa umyje a očistí od všetkých nepotrebných vecí.
    3. 3. Mrkva musí byť nahrubo nastrúhaná pomocou strúhadla.
    4. 4. Ale cibuľa a sladká paprika sú nakrájané na kocky.
    5. 5. Vezmite panvicu a kombinujte v nej: uvarenú fazuľu s nakrájanou cibuľou a paprikou, ako aj mrkvu.
    6. 6. Potom pridáme cukor, ocot, soľ a paradajkovú šťavu.
    7. 7. Zapnite oheň a priveďte šalát do varu, potom ho varte na miernom ohni 60 minút. Nezabudnite neustále miešať.
    8. 8. Po hodine pridajte nakrájaný cesnak, rastlinný olej a jemne nakrájané štipľavé papriky.
    9. 9. Varte ďalších 15 minút a vypnite.

    Hotové jedlo môžete zrolovať do pohárov.


    Mrkvový džem "Orange Sun"

    Z mrkvy je úžasný, aromatický a jemne chutiaci džem. Deťom sa určite bude páčiť a prinesie im nemalé výhody.

    Ingrediencie:

    • 1 kg mrkvy;
    • 0,5 l destilovanej vody;
    • 1 kg cukru;
    • 1/2 lyžičky. kyselina citrónová.

    Proces varenia:

    1. 1. Hlavná vec je vybrať správnu mrkvu. Mal by byť voňavý, sladký, šťavnatý a oranžový.
    2. 2. Je umytý a vyčistený.
    3. 3. Zeleninu nakrájajte na kolieska, nie príliš tenké, asi 5–7 mm.
    4. 4. Plátky presuňte do hlbokej smaltovanej nádoby a pridajte studenú vodu tak, aby pokrývala všetky mrkvy.
    5. 5. Položte misku na oheň a varte do mäkka.
    6. 6. V pohári horúca voda rozpustite pol pohára kryštálového cukru a pripravte sirup. Na sporáku treba priviesť do varu.
    7. 7. Hneď ako zovrie, spojte sirup s uvarenou mrkvou a varte ďalších 6 minút. Potom budúci džem ochlaďte päť až šesť hodín.
    8. 8. Do ochladenej zmesi nalejte zvyšný granulovaný cukor a priveďte, kým nebude pripravený.
    9. 9. Hneď ako začnú presvitať kolieska mrkvy a odparí sa prebytočná vlhkosť z džemu, pridáme kyselina citrónová a varíme ďalších 6 minút. Výsledkom by mala byť viskózna kvapalina ako med a priehľadná mrkva, ktorá si zachovala svoj tvar.

    Džem je pripravený. Po úplnom vychladnutí preneste do sterilizovaných pohárov. Zrolujeme a uložíme v tme. Napríklad v skrini, pivnici alebo na lodžii.

    Mrkvový džem je ideálny na prípravu koláčov alebo koláčov. Môžete ho jesť aj s čajom a formu na krájanie si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.

    Šalát s repou a mrkvou

    Mrkvovo-cviklový šalát - výborný nápad Pre zimný zber. Je jednoduchý na prípravu, ale môžete ho použiť ako borščový dresing alebo ako samostatnú prílohu.

    Ingrediencie:

    • 3 kg repy;
    • 1 kg mrkvy;
    • 1 kg čerstvých paradajok;
    • 0,1 kg cesnaku;
    • 0,5 l slnečnicového oleja;
    • 0,5 šálky granulovaného cukru;
    • 1 lyžička. s horou mletej červenej papriky;
    • 3 polievkové lyžice. l. soľ;
    • 1 polievková lyžica. l. octová esencia.

    Proces varenia:

    1. 1. Všetka zelenina sa dobre umyje pod tečúcou vodou.
    2. 2. Mrkvu a repu ošúpeme a z paradajok odrežeme tvrdé časti tkaniva, kde sa prichytáva stopka.
    3. 3. Potom sa koreňová zelenina nastrúha na „kórejskom“ strúhadle a paradajky sa ručne nakrájajú na kocky.
    4. 4. B smaltovaný riad vylejte olej a počkajte, kým sa nezahreje na ohni.
    5. 5. Potom sa tam pošle strúhaná repa (polovica celkového objemu) a na vrch sa posype cukor. Keď zmäkne, pridajte k nej druhú časť. Za stáleho miešania je potrebné zmäkčiť pletivá koreňovej zeleniny a potom k repe pridať mrkvu.
    6. 6. Pokrm dusíme do úplného varenia a 10 minút pred vypnutím pridáme k mrkvovo-cviklovej zmesi nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, soľ, červenú papriku a octovú esenciu.
    7. 7. Občas zamiešajte, počkajte 10 minút a vypnite. Ešte horúci, sotva vybratý zo sporáka, sa šalát umiestni do sterilných pohárov a pevne sa uzavrie viečkami. Vychladené zaváraniny je najlepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste.

    Mrkva, najmä v kombinácii s inou zeleninou, je skvelou prísadou do mnohých receptov. S ním bude ochrana žiariť novými farbami. Je rovnako chutná ako vo forme šalátov, tak aj ako sladký dezert.

Odporúča sa vykonať postup na morenie mrkvy v lete, keď je dužina tejto zeleniny najjemnejšia a najšťavnatejšia. Ak kupujete koreňovú zeleninu na trhu, vyberte si exempláre, ktoré sú husté a nepoškodené škodcami. Požiadajte o zobrazenie prierezu zeleniny, týmto spôsobom sa môžete chrániť pred nákupom vláknitých vzoriek.

Pri príprave sa často používa veľa zeleniny: kôpor, petržlen, listy ríbezlí atď. Mimochodom, po jesennom zbere si môžete pripraviť aj porciu nakladanej mrkvy. Na skladovanie sa zvyčajne vyberá najväčšia koreňová zelenina, zatiaľ čo tenké a malé exempláre sú celkom vhodné na konzervovanie. Ak niektorý z receptov obsahuje korenie, ktoré vaša rodina naozaj nemá rada, nahraďte ho známejším.

Recepty na konzervovanie

Mrkvu môžete nakladať veľmi chutne rôznymi spôsobmi. Chcem sa najviac podeliť jednoduché recepty ktoré vždy poskytujú vynikajúce výsledky.

Pikantná nakladaná mrkva s cesnakom a korením

Chcem vám najskôr povedať o tejto metóde - bol som spokojný s procesom konzervácie a chuťou produktu.

Na dači som zbieral takú úrodu mrkvy, o akej sníva každý letný obyvateľ. A všetko by bolo v poriadku, len pri ďalšej kontrole veci odoslanej z pivnice do , som si všimol, že sa začína kaziť. Väčšinu z toho bolo rozhodnuté zavárať v pohároch, najmä preto, že som mal na mysli nový, netestovaný recept s cesnakom a feferónkou.

Mrkvu som stočila do pohárov pomerne rýchlo, aj keď som s tým nerátala. Naša rodina vyskúšala túto pochúťku na tretí deň, keď bola mrkva úplne nasiaknutá (špeciálne som na tento účel zroloval malý téglik). Úprimne povedané, výsledok prekvapil celú našu rodinu. Mrkva sa ukázala byť veľmi aromatická a stredne pikantná, čo nás všetkých obzvlášť potešilo. Môj manžel mi povedal, že nie je ani hanba dať hosťom na stôl takéto slané občerstvenie.

Informácie o recepte

  • Kuchyňa:Ruská
  • Druh misky: prípravky
  • Spôsob varenia: konzervovanie
  • Porcie: 2 l
  • 30 min

Ingrediencie:

  • malá mrkva - 2 kg
  • stolová soľ - 4 lyžice.
  • cukor – 4 lyžice.
  • ocot 9% - 100 ml
  • filtrovaná voda – 2 l
  • cesnak - 1 hlava
  • korenie - 5-7 ks.
  • bobkový list- 2-3 ks.
  • feferónka - 2-3 ks.


Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme marinádu. Nalejte vodu do naberačky alebo panvice.


Pridáme cukor a soľ. ​​Naberačku dáme na oheň a za občasného miešania privedieme vodu do varu, aby sa soľ a cukor rozpustili.


Keď marináda vrie, pridajte do nej ocot a vypnite oheň. Odporúčam opatrne nalievať ocot, pretože voda a ocot reagujú s malým množstvom peny.


Na dno pripravených pohárov položte bobkový list.


Ošúpte cesnak a do každej nádoby vložte strúčik.


To isté urobíme s feferónkou. V prípade potreby odstráňte semená.


Mrkvu ošúpeme a dáme do pohárov.


Nalejte marinádu do pohárov s mrkvou a korením.


Zrolujeme vrchnáky, ktoré sme zvyknutí používať. Nakladaná mrkva je pripravená na zimu!

Nakladaná mrkva na zimu v pohároch

Tento recept je dobrý pre svoju jednoduchosť a zvláštnu pikantnú chuť nakladanej zeleniny pomarančová koreňová zelenina. Zmes korenín, ktorej súčasťou je škorica, dodáva prípravku jedinečnú vôňu.


Komponenty:

  • mrkva - 1,5 kg
  • voda - 1 l
  • cukor - 80 g
  • soľ - 50 g
  • ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • nové korenie a čierne korenie, klinčeky, bobkový list a škoricu.

Príprava:

  1. Tenkú koreňovú zeleninu umyte s jemnou šupkou, zoškrabte z povrchu všetky poškodenia a nečistoty.
  2. Potom mrkvu ponorte do mierne osolenej vriacej vody. Nechajte to tam asi 5 minút. Počas tejto doby povrchová vrstva ovocia zmäkne a zničia sa všetky baktérie.
  3. Umiestnite 7 kusov na dno pohárov. klinčeky, 2 bobkové listy, 10 zrniek čierneho a nového korenia, kúsok škorice.
  4. Vychladnutú koreňovú zeleninu nakrájajte na kolieska alebo stredné kocky a plátky potom nasypte do pohárov na koreniny.
  5. Naplňte hrniec vodou a položte ho na oheň.
  6. Pridajte soľ, cukor a ocot.
  7. Počkajte, kým sa marináda uvarí a soľ a cukor sa rozpustí, a potom túto tekutinu nalejte do mrkvy v pohároch.
  8. Poháre zakryte viečkami a vložte ich do veľkej nádoby s vriacou vodou na sterilizáciu ďalších 25 minút.
  9. Po uplynutí stanoveného času zrolujte poháre so sterilnými viečkami, otočte ich a zabaľte. K ochladzovaniu by malo dochádzať postupne.
  10. Takýto prípravok môžete skladovať v pivnici alebo špajzi.

Konzervovanie bez sterilizácie

Táto metóda osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Na zjemnenie chuti môžete namiesto čili papričky použiť náš obvyklý „Ogonyok“ alebo znížiť množstvo pálivej zeleniny v recepte.


Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg
  • červená chilli paprička - 3 ks.
  • stolový ocot 9% - 100 ml
  • voda - 1 l
  • soľ - 1 polievková lyžica.
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

  1. Z mrkvy ošúpeme šupku a korienky nakrájame na malé kocky.
  2. Poháre sterilizujte.
  3. Na dno každej nádoby vložte jednu papriku. Svojou chuťou postupne a rovnomerne prevonia celý obsah.
  4. Nalejte vodu a ocot do hlbokej panvice. Pridajte cukor a soľ. Dôkladne ich premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
  5. Marinádu prevarte.
  6. Nakrájané kocky mrkvy pevne zatlačte do pohárov. Kvalita marinovania bude závisieť od vášho úsilia: čím pevnejšie sú kusy zhutnené, tým lepšie budú marinovať.
  7. Vriacou marinádou zalejeme obsah pohárov.
  8. Poháre zakryte plastovými viečkami a umiestnite ich na niekoľko týždňov na chladné a tmavé miesto.

Mrkva v kórejskom štýle na zimu

Nemusíte pripravovať pikantné a slané predjedlo zakaždým, keď chcete na obed podávať lahodný šalát. Tento recept vám umožní uchovať kórejskú mrkvu na zimu.


Čo budete potrebovať:

  • mrkva - 500 g
  • cibuľa - 100 g
  • slnečnicový olej - 60 ml
  • cesnak – 3 strúčiky
  • koriander (semená) - 1/4 lyžičky.
  • ocot - 2 lyžice. l.
  • cukor - 1/2 lyžičky.
  • soľ, mleté ​​čierne korenie.

Schéma krok za krokom:

  1. Vyčistite a umyte veľké ovocie mrkva.
  2. Nastrúhajte ich na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty.
  3. Cesnak ošúpeme a nasekáme čo najviac.
  4. Koriander rozdrvíme v mažiari alebo rozdrvíme nožom na doske.
  5. Do prípravku z mrkvy pridajte cesnak a koriander.
  6. Pridajte tiež cukor, soľ a korenie. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  7. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte ho na panvicu s horúcim rastlinným olejom a smažte do zlatista.
  8. Opraženú cibuľku vyberte, aby na nej zostalo minimum oleja a použite na iné jedlá.
  9. Do mrkvy nalejeme horúci olej nasiaknutý cibuľovou arómou.
  10. Pridajte ocot a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
  11. Vložte do pohárov, pevne zhutnite, prikryte viečkami a uložte na chladné miesto.
  12. Alebo môžete misku vložiť na 2 hodiny do chladničky, aby bola chuť harmonickejšia, a potom ihneď podávajte.

Zblízka pikantnej mrkvy a cibule

Kombinácia pomarančovej koreňovej zeleniny a cibule vždy dáva skvelá chuť vrátane počas konzervovania.

Produkty:

  • veľká cibuľa - 120 g
  • mrkva - 520 g
  • ocot - 25 g
  • soľ - 25 g
  • slnečnicový olej - 15 g
  • Mleté čierne korenie.

Ako na to:

  1. Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na tenké plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte ju slnečnicový olej. Vložte vyprážanú cibuľu do mrkvy.
  3. Zmiešajte ocot, korenie a soľ. Túto zmes nalejte do zeleninového vývaru.
  4. Dobre premiešajte.
  5. Nechajte misku stáť 20 minút.
  6. Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov a uzavrite bežnými nylonovými viečkami.
  7. Toto zeleninové občerstvenie sa uchováva v chladničke.

Instantná nakladaná mrkva

Už po 12 hodinách možno takto pripravenú mrkvu podávať - ​​chuť nebude o nič menej bohatá ako po niekoľkých týždňoch nakladania.


Komponenty:

  • mladý a veľká mrkva- 2 ks;
  • cesnak - 4-5 strúčikov;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 1 lyžička;
  • stolový ocot - 25 ml;
  • bobkový list - 2 ks;
  • nové korenie - 4-5 ks;
  • voda - 250 ml.

Príprava:

  1. Umyte a ošúpte mrkvu.
  2. Nakrájajte na kolieska alebo dajte kúskom ozdobnejší tvar (napríklad kvety).
  3. Nakrájajte strúčiky cesnaku na niekoľko veľkých kusov.
  4. Vložte mrkvu a cesnak do pohárov. Zelenina by mala naplniť nádobu až po vrch.
  5. V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej soľ, cukor a korenie.
  6. Po varení marinádu varte 10 minút.
  7. Do marinády pridajte ocot.
  8. Vylovte bobkové listy a vyhoďte ich a kúsky mrkvy polejte marinádou.
  9. Poháre zakryte bežnými viečkami a počkajte, kým obsah vychladne.
  10. Prípravok vložte na 12 hodín do chladničky a potom môžete podávať.
  11. Nakladanú mrkvu skladujte aj v chladničke.

Aby vaši priatelia a rodina ocenili váš kulinársky talent, zvážte pri príprave nakladanej mrkvy nasledujúce odporúčania:

  • Ak plánujete pridať prípravok do šalátov v zime, potom zeleninu nakrájajte na veľké kocky. Takto budú vyzerať krajšie.
  • Ešte lepšie je, zapojte svoju fantáziu a dajte kúskom mrkvy rôzne efektné tvary.
  • Pri príprave mrkvy na „kórejský spôsob“ skúste koreňovú zeleninu pri strúhaní držať kolmo, aby ste získali krásne dlhé „slamky“.
  • Nakladaná mrkva skvele doplní akékoľvek mäsové, zeleninové a rybie jedlá.
  • Prírezy môžu byť uložené pod zapečatenými kovovými vekami v pivnici, na balkóne alebo jednoducho v kuchynskej skrinke. A výrobky pokryté plastovými viečkami potrebujú chlad.

Ak ste ešte nikdy nenakladali mrkvu, určite ju vyskúšajte, pretože takéto jedlo je nielen chutné a zdravé, ale je aj mimoriadne krásne. Dóza krásne nakrájanej mrkvy v marináde môže ozdobiť aj príliš jednoduché, nenáročné jedlo. kuchyňa.

Mnoho záhradníkov pestuje mrkvu na svojich pozemkoch. Preto sa táto zelenina často konzervuje na jeseň ako samostatné jedlo, alebo ako súčasť šalátov a rôznych úprav. O tom, ako správne a chutne pripraviť mrkvu na zimu, sa bude diskutovať v našom dnešnom článku.

Existovať rôzne recepty mrkvové prípravky na zimu. Najpopulárnejšie je morenie. Pozrime sa na tri najčastejšie recepty.

Klasická



Klasickým receptom je príprava studeného predjedla. Na to je najlepšie použiť celú zeleninu. Preto pri výbere koreňovej zeleniny treba dať prednosť hladkej a drobnej zelenine.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • 3,5 kg mrkvy;
  • 50 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 1 pohár octu.

Po prvé, koreňová zelenina by sa mala umyť a olúpať. Potom ich musíte na pár hodín namočiť do studenej vody. Potom sa mrkva umiestni na niekoľko minút do vriacej vody. Zelenina sa potom premiestni do cedníka, aby vypustila prebytočnú vodu. Potom sa koreňová zelenina umiestni do sklenených nádob až po hrdlo.

Teraz sa pripravuje marináda. Spotrebuje 2 litre vody, do ktorej sa pridá soľ a cukor. Kvapalina by mala vrieť, potom sa do nej pridá ocot. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou a všetko sa uzavrie vekom.

Konzervovaná zelenina by sa mala skladovať na teplom a chladnom mieste.

S cesnakom

Môžete variť mrkvu s cesnakom. V tomto prípade bude predjedlo pikantné a veľmi chutné. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

  • 1 kg koreňovej zeleniny;
  • 200 g cesnaku;
  • 1 pohár rastlinného oleja;
  • 4 poháre vody;
  • 0,5 šálky soli.

Varenie začína umytím a ošúpaním cesnaku a mrkvy. Mrkva sa nakrája na stredné kocky a cesnak sa jemne naseká. Ďalej sa hlavné zložky nalejú rastlinným olejom a dobre sa premiešajú.

Teraz musíte pripraviť soľanku. Môžete si ho pripraviť tak, že na pár minút povaríte vodu so soľou. Soľ môžete pridať podľa vlastných preferencií. Ale je lepšie postupovať podľa receptu.

Mrkva a cesnak sa nalejú soľankou. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a umiestnia do pripravených pohárov. Ich sterilizácia trvá 25 minút. Potom je možné nádoby zrolovať.

Pripravené konzervy musia pred odoslaním do pivnice vychladnúť.

Bez sterilizácie

Konzervovanie nakladanej mrkvy je možné vykonať bez sterilizácie. Hlavnou výhodou tejto možnosti je výrazná úspora času.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 2 kg mrkvy;
  • 1 kg paradajok;
  • 2 „zlaté“ papriky;
  • 2 chilli struky;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 50 g petržlenu;
  • 2 šálky olivového oleja;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 150 g cukru;
  • ⅓ šálky octu (9%).

Všetka zelenina je dobre umytá a olúpaná. Mrkva sa nakrája na prúžky. Paradajky, paprika a cesnak sú skrútené v mlynčeku na mäso. Petržlen musí byť nasekaný nožom.

Všetky nasekané prísady sa umiestnia do hrnca. Naleje sa tu ocot a rastlinný olej a pridá sa aj korenie. Prísady sa zmiešajú a zapália. Obrobok sa varí 1 hodinu.

Hotové občerstvenie sa umiestni do pohárov a pevne sa zvinie.

Video „Konzervovaná mrkva na zimu“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na konzervovanú mrkvu na zimu.

Šalátové občerstvenie

Okrem nakladanej mrkvy môžete na zimu zakryť rôzne šalátové občerstvenie. Tu sa namiesto soľanky používa špeciálny obväz. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty na výrobu zimných šalátov z mrkvy.

S paprikou

Najčastejšie sa mrkva z domácej konzervy kombinuje s paprikou. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Šalát sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg papriky;
  • 1 kg paradajok;
  • 1 kg cibule;
  • 0,5 lyžice. l. Sahara;
  • 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot.

Občerstvenie musíte uchovávať v sklenené nádoby.

Všetku uvedenú zeleninu umyte, osušte a nakrájajte. Cibuľa, mrkva a paprika sa nakrájajú na veľké prúžky. Paradajky by mali mať strúhaný vzhľad. Preto ich postrúhame. Môžu tiež prejsť cez mlynček na mäso.

Potom presuňte paradajky, cibuľu, mrkvu a papriku do hlbokej panvice. Nádoba je umiestnená na miernom ohni. Po 5 minútach pridáme k zelenine soľ, maslo a cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Prípravok by nemal mať príliš slanú chuť.

Zmes sa privedie do varu. Keď začne vrieť, oheň treba stlmiť. Obrobok by sa mal variť ďalších 20 minút a na samom konci sa pridá sústo.

Hotový šalát sa vloží do pohárov a uzavrie sa.

"zima"

Na prípravu zimného šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 kg mrkvy;
  • 2 kg paradajok;
  • 1 kg cibule;
  • 2 kg papriky;
  • 1 struk feferónky;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 200 g cukru;
  • 1,5 lyžice. l. soľ;
  • 100 g octu;
  • 300 g rastlinného oleja.

Zelenina sa musí dobre umyť. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso. Vložte pasírované paradajky do hrnca a položte na oheň. Mali by variť asi 20 minút. Potom k nim pridajte jemne nasekaný cesnak, feferónku, cukor, soľ a rastlinný olej. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a varia sa ďalších 5 minút.

Ďalej ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju na hrubom strúhadle. Papriku tiež očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. K paradajkám sa pridáva pripravená zelenina. Obrobok sa zmieša a varí až do varenia. Nakoniec sa do nej naleje ocot, po ktorom sa šalát opäť dobre premieša.

„Zima“ by sa mala pripraviť na zimu v sklenených nádobách. Po zrolovaní by mali stáť hore nohami, kým nevychladnú.

S fazuľou

Twist s fazuľou a mrkvou sa ukáže ako bohatý na vitamíny, čo je veľmi dôležité pre zimné obdobie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg bielej fazule;
  • 1 kg sladkej papriky;
  • 0,5 struku červenej papriky;
  • 1 kg cibule;
  • 3 litre paradajkovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. ocot;
  • 150 g cukru;
  • 200 g slnečnicového oleja;
  • 1 hlava cesnaku.

Najprv sa fazuľa namočí na 1-2 hodiny, potom sa uvarí do mäkka. Medzitým sa mrkva, cibuľa a sladká paprika umyjú a olúpajú. Posledné dve zložky sa nakrájajú na malé kocky a mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle.

Potom vložte a zmiešajte všetky naše ingrediencie do hlbokej panvice okrem cesnaku, oleja a feferónky. Zmes sa varí hodinu a často sa mieša. Po hodine varenia pridáme do panvice olej, nadrobno nakrájanú papriku a prelisovaný cesnak. To všetko sa varí asi 15 minút.

Keď je šalát hotový, ostáva už len naliať ho do pripravených pohárov. Odporúča sa za horúca uzavrieť, potom treba poháre nechať vychladnúť a preniesť do pivnice alebo špajze.

"Manjo"

Ďalší originálny šalát s pikantnou chuťou. Toto jedlo možno bezpečne podávať nielen ako prílohu, ale aj ako samostatné občerstvenie.

Na prípravu Manjo budete potrebovať:

  • 400 g mrkvy;
  • 4 kg paradajok;
  • 3 kg baklažánu;
  • 3 kg sladkej papriky;
  • 2 kg cibule;
  • 300 g slnečnicového oleja;
  • 150 g octu;
  • 150 g cukru;
  • 100 g soli;
  • 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie;
  • štvrtina feferónky.

Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť, olúpať a pripraviť na varenie. Paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso. Mrkva prechádza cez hrubé strúhadlo. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Baklažán a sladká paprika sa vysievajú a nasekajú. Feferónky a cesnak sú tiež nakrájané nadrobno.

Spracovaná zelenina sa mieša v hlbokom hrnci. Všetky ostatné koreniace zložky sú tam pridané. Výsledný šalátový prípravok sa umiestni na mierny oheň, kde sa musí variť najmenej jednu hodinu. Keď je šalát hotový, zostáva ho už len naliať do pohárov a zrolovať.

"Oranžový zázrak"

Na prípravu tohto typu šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 kg mrkvy;
  • 1,5 kg paradajok;
  • 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
  • 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ.

Paradajky a mrkva sa umyjú, olúpajú a prejdú cez mlynček na mäso. Táto zmes sa prenesie do hrnca a pridá sa k nej maslo spolu so soľou a cukrom. Všetko sa dobre premieša a umiestni na mierny oheň, kde sa zmes dusí 1,5 hodiny.

Potom je čas na korenie. Cesnak sa jemne naseká alebo vytlačí a pridá sa do panvice spolu s čiernym korením 15 minút pred koncom varenia. Za 5 minút sa do šalátu naleje ocot a všetko sa dôkladne premieša. Šalát je pripravený.

Okrem šalátov možno mrkvu jednoducho nakladať do pohára. Na začiatok budete potrebovať:

  • 2 kg mrkvy;
  • 2 ks. veľké alebo 4 ks. malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 20 g cukru;
  • 5-8 g rasce.

Mrkva a cibuľa sa umyjú a olúpajú. Cibuľa sa nakrája na malé polkrúžky a mrkva na malé prúžky. Nakrájaná zelenina sa dôkladne premieša a pridá sa kmín, soľ a cukor.

Výsledný obrobok je pevne umiestnený v pohároch a hermeticky uzavretý viečkami. Potom zmes necháme v kuchyni 2-3 dni odležať, aby vykvasila. Keď začne kvasenie, zostáva len odložiť poháre na uskladnenie v chladničke alebo pivnici.

Ďalšia možnosť na varenie mrkvy na zimu. Príprava tohto morenia netrvá dlho a potrebujete len veľmi málo prísad:

  • 1-2 kg mrkvy;
  • voda na varenie;
  • soľ do soľanky.

Zelenina sa umyje a ošúpe. Zároveň musíte dať vodu do ohňa a priviesť ju do varu. Ošúpaná koreňová zelenina sa ponorí do vriacej vody na 2-3 minúty, potom sa prenesie do studená voda. Potom sa mrkva vloží do vane a zostáva len naplniť ju soľankou.

Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 30 g soli na 1 liter vody. Na jej prípravu voda urobí, v ktorej sa varila zelenina. Tam sa pridá potrebné množstvo soli a znova sa varí. Mrkva je naplnená vodou a tesne uzavretá.

Konzervovaná mrkva v akejkoľvek forme sa stane skvelý doplnok na zemiaky, mäso alebo ryby.

Môže to byť dobrá príloha av niektorých prípadoch dokonca nezávislé jedlo.

19.07.2015 1 582 0 ElishevaAdmin

Zaváraniny, džemy, marmelády / Nakladané uhorky, marinády, šaláty, soté / Kandizované ovocie, sušenie a mrazenie

Mrkva je takmer všadeprítomná ako cibuľa a objavuje sa ako nevyhnutná ingrediencia v obrovskom množstve jedál. Mrkvu dávaš do polievky, do duseného mäsa, do leča, do pilafu a do šalátov. A paprika plnená mrkvou! Jedným slovom je všade. Ale takmer vždy na okraj. Dajme jej prvú rolu a dokonca...

Mrkva má totiž priaznivý vplyv na zrak, zlepšuje pleť, dodáva nám energiu a zvyšuje energiu. Navyše patrí medzi tie vzácne ovocie, ktorého kvalita sa varením nezhorší.

A môžete ho pripraviť vo forme hotových jedál, napríklad šalátov alebo kaviáru, a vo forme dresingov, príloh a iných polotovarov. Môže sa skladovať zmrazené, sušené alebo sušené.

Poďme sa teda na to pozrieť po poriadku. Zaváracie poháre si vopred pripravíme umytím a sterilizáciou.

mrkva na zimu

1. Mrkvu umyte a blanšírujte 15-20 minút, potom ju vhoďte do studenej vody.

2. Až potom každú mrkvu očistíme, zbavíme šupky a nakrájame na pásiky, kolieska alebo kocky. Alebo ho môžete nastrúhať na hrubo pomocou bežného strúhadla alebo kórejského strúhadla.

3. Nakrájanú mrkvu dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 80°C na 5-6 hodín. Kým je tam, musí sa pravidelne miešať a prevracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.

4. Sušené úlomky mrkvy nechajte úplne vychladnúť a vložte ich do nádob alebo pohárov, hlavná vec je, že sa pevne uzatvoria.

Ak máte elektrickú sušičku, potom je táto ešte lepšia: nastavíme v nej teplotu na 40 °C a väčšina prospešných látok zostane úplne zachovaná.

Zmrazovanie mrkvy

1. Vyberte malú mrkvu, úplne celú a zdravú.

2. Umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky alebo čo chceme. Môžete ich nastrúhať nahrubo, ale malú mrkvu môžete zmraziť úplne.

3. Pripravenú mrkvu blanšírujeme: nakrájanú - 2-3 minúty, celú - 5-6. Mrkvu vybratú z vriacej vody hoďte na pár minút do studenej vody, potom utrite uterákom a osušte.

4. Rozdeľte sušenú mrkvu do vrecúšok a vložte do mrazničky.

Mrkva, konzervovaná na zimu

Výpočet poskytnutý pre 10 ½ litrové plechovky
Ingrediencie

Mrkva, 3½ kg

Ocot 6%, 250 ml

Cukor, 50 g

Soľ, 50 g

Voda, 2 l

1. Pripravíme si mrkvu – umyjeme, ošúpeme, nakrájame, v tomto prípade na plátky.

2. Po osolení vody (20 g soli na 1 liter vody) ju prevaríme a plátky mrkvy v nej blanšírujeme 5 minút.

3. Plnku pripravíme podľa receptu: do vody pridáme cukor a soľ, prevaríme a zalejeme octom. Po uvarení je plnka hotová.

4. Blanšírovanú mrkvu vložte do pohárov a naplňte horúcou plnkou.

5. Sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Takáto mrkva sa hodí ako príloha k mäsu, dá sa dať do šalátov - veľmi pohodlné.

Sušená mrkva

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Kyselina citrónová, 5 g

Cukor, 200 g

vanilín

1. Pripravenú mrkvu nakrájame na kolieska, ktorých hrúbka nepresahuje 1 cm.

2. Posypeme ich cukrom zmiešaným s kyselinou citrónovou a vanilínom.

3. Posypanú mrkvu položte pod tlak a počkajte, kým sa objaví šťava.

4. Keď sa šťava pustí, nádobu s mrkvou dáme na oheň a pomaly zahrievame, kým nezovrie.

5. Keď šťava zovrie, scedíme ju. Plátky mrkvy položte na plech a osušte ich v mierne vyhriatej rúre. Mrkva by si mala zachovať pružnosť kruhov.

Mrkvová marináda. Recept

Ingrediencie

Mrkva, 750 g

Paradajková pasta, 1-2 lyžice

Cibuľa, 200 g

Bujón (akýkoľvek), 120 g

Rastlinný olej, 100 ml

Ocot 3%, 1 des l

Cukor, 1 lyžička

Bobkový list, 2-3 listy

Mleté čierne korenie

1. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu tiež. Vložíme ich do dobre rozohriateho oleja a dusíme 10 minút.

2. Pridajte k nim paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte a varte 10 minút.

3. Zalejeme vývarom a octom, pridáme cukor a dusíme dlho do varenia. 5 minút pred koncom procesu dusenia pridáme korenie.

4. Horúcu zmes vložte do pohárov a uzavrite.

"Vitamínový" dresing do polievky, slaný, na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cibuľa, 1 kg

Sladká paprika, 1 kg

Paradajky, 1 kg

Zelení, 1 kg

Soľ, 1 kg

1. Tri veľké mrkvy, sladkú papriku nakrájanú na prúžky a cibuľu a paradajky na kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno.

2. Všetko posypeme soľou a dobre premiešame.

3. Pevnejšie ich vložíme do pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a odložíme do chladničky.

Mrkva s jablkami a chrenom, občerstvenie v pohároch

Ingrediencie

Mrkva, ½ kg

Chren, koreň, ½ kg

Jablká, ½ kg

Soľ, 1 vrchovatá polievková lyžica

Cukor 2 lyžice bez vrchu

Rastlinný olej, 2 lyžice

Ocot 9%, 1 polievková lyžica

Voda, 2 polievkové lyžice

1. Korene a jablká nahrubo nakrájame a premiešame.

2. Vezmite 2 1-litrové poháre a naplňte ich zmesou.

3. Marinádu pripravíme rozpustením soli a cukru vo vode a octe, nalejeme do pohárov.

4. Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja, prikryte viečkami a dajte na sterilizáciu.

5. Po udržaní varu vody 10 minút zrolujte.

Mrkva dusená s cviklou, v zime môžeme použiť ako dresing na boršč

1. Mrkvu aj cviklu nakrájajte na kocky, premiešajte a vložte do 1-litrových pohárov.

2. Do každej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice oleja.

3. Zaváracie poháre prikryjeme plechovými viečkami bez gumičiek a vložíme do vypnutej studenej rúry.

4. Zapnite oheň a nastavte teplotu na 160-180°C a poháre držte v rúre 35-40 minút.

5. Poháre vyberieme, do každého pohára nalejeme 1 polievkovú lyžicu oleja + 1 čajovú lyžičku octu 6% - a zvinieme. Berieme rôzne viečka, nové a sterilizované.

Lahodná príprava: mrkva vyprážaná v paradajkovej omáčke

Ingrediencie (na 1 litrová nádoba)

Mrkva, 600 g

Paradajková omáčka, 400 g

Rastlinný olej - smažte

1. Na oleji orestujeme mrkvu nakrájanú na prúžky a varíme, kým nebude hotová.

2. Vložte z panvice do panvice, pridajte soľ a omáčku, premiešajte, aby ste dosiahli rovnomerné rozloženie.

3. Zahrejte, priveďte do varu a varte 7 minút.

4. Naplňte poháre, 2 cm od vrchu, sterilizujte 50 minút. Ak ste namiesto toho vzali dve ½-litrové fľaše, čas sterilizácie sa skráti na 35 minút.

Mrkvovo-cesnakové korenie na zimu, recept

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cesnak, 100 g

Paradajky, 1 kg

Soľ, 1 polievková lyžica

Cukor, ½ lyžice

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Ocot 9%, 1 polievková lyžica

Mletá červená paprika, 1 polievková lyžica

1. Tri mrkvy nahrubo nakrájame a 10 minút opekáme na oleji.

2. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame a pridáme k mrkve spolu so soľou a cukrom.

3. Pomaly varte 1½ hodiny. 10 minút pred koncom pridáme ocot a prevaríme.

4. Korenie vložte do pohárov a zrolujte. Poháre otočte a položte na viečka a zabaľte ich. Takto ho uchovávajte, kým úplne nevychladne.

Zeleninový kaviár s mrkvou, ako variť

Ingrediencie

Mrkva, 2 kg

Cibuľa, 1 kg

Sladká paprika, 3 ks

Paradajky, 3 kg

Červená repa, 1 kg

Pálivá paprika, 1 struk

Soľ, 3 lyžice

Cukor, 1 polievková lyžica

Rastlinný olej, 800 ml

Ocot 70%, 1 polievková lyžica

1. Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a rozmixujeme.

2. Vložte do hrnca spolu s cukrom, maslom a soľou a zohrejte. Necháme pomaly dusiť 2 hodiny. Nakoniec do panvice nalejte ocot a premiešajte.

3. Ohnivou zmesou naplníme zaváracie poháre a ihneď zvinieme. Poháre dáme na viečka a zabalíme - necháme pomaly a dlho vychladnúť.

Mrkvový kaviár "Obyedenye" ​​​​na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cibuľa, ½ kg

Paradajková pasta, 1 polievková lyžica

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Bobkový list, 5 ks

Mleté čierne korenie

Voda, 1 l

1. Tri mrkvy nahrubo nakrájame a cibuľu nakrájame. Vložte cibuľu do smaltovanej panvice, nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode, korenie a dusíme.

2. Osobitne si udusíme mrkvu vo vode.

3. Keď sú oboje takmer hotové, všetko spolu zmiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C.

4. Potom, čo tam zeleninu necháte ½ hodiny, zrolujte ju.

Cesnaková mrkva, chutné občerstvenie

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cesnak, 200 g

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Soľanka

Soľ, ½ lyžice

Voda, 4 lyžice
1. Mrkvu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme.

2. Cesnak zmiešame s kockami mrkvy, pridáme olej a premiešame.

3. Pripravíme nálev, zalejeme ním mrkvu a cesnak. Zmes rozdeľte do pollitrových pohárov.

4. Dáme na 20-25 minút na sterilizáciu a zrolujeme. Otočte poháre a dobre ich zabaľte.

Šalát z mrkvy, papriky a paradajok na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cibuľa, 1 kg

Paprika, 1 kg

Hnedé paradajky, 1 kg

Rastlinný olej, 2 lyžice

Cukor, ½ kg

Ovocný ocot, 2 lyžice

Soľ, 1 polievková lyžica

Voda, 1 polievková lyžica

1. Všetku zeleninu nakrájame na kocky.

2. Uvarte marinádu, ponorte do nej kocky mrkvy a varte ich 10 minút.

3. Pridajte všetko ostatné nakrájané na mrkvu a varte ½ hodiny.

4. Vezmite ½-litrové sterilizované poháre a vložte do nich vriacu zmes.

5. Zviňte, potom dobre zabaľte, pričom poháre otočte.

Mrkvový a fazuľový šalát "Výdatná pochúťka"

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Fazuľa, 2 lyžice

Cibuľa, ½ kg

Soľ, 2½ lyžice

Cukor, 1 polievková lyžica

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Ocot 70%, ½ lyžičky

1. Mrkvu a fazuľu varte oddelene, kým sa úplne neuvaria.

2. Uvarenú mrkvu opatrne nakrájame na kocky a cibuľu na polkolieska.

3. Cibuľové polkolieska a kocky mrkvy spojíme s fazuľou, premiešame a spolu dusíme 1 hodinu.

4. Vložte do pohárov a zrolujte.

Príloha mrkva a ružičkový kel

Ingrediencie

Mrkva

Kapustnica

Voda, 1 l

Soľ, 20 g

Stolový ocot, ½ polievkovej lyžice na 1 1 litrovú nádobu na zálievku

1. Mrkvu nakrájanú na malé kocky blanšírujte 5 minút. Prelejte studená voda, kocky vhoďte do cedníka.

2. Vytriedené hlávky kapusty tiež blanšírujeme na 5 minút, ponoríme do studenej vody a scedíme.

3. Začneme plniť poháre s objemom 1 liter: na spodok položíme mrkvu, na vrch kapustu. Nestláčajte ho príliš.

4. Marinádu uvaríme a horúcu nalejeme do pohárov. Do každej nádoby pridajte ocot, ako je uvedené v recepte, a nastavte na sterilizáciu

5. Musíte sterilizovať 40 minút, potom poháre zrolujeme, otočíme, ale nie je potrebné ich zabaliť.

Mrkvové pyré pre deti aj dospelých, so šťavou z rakytníka. Užitočná príprava

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Rakytníková šťava, 300 ml

Cukor, 300 g

1. Mrkvu úplne uvarte a pretrite cez sitko, aby ste získali pyré.

2. Pridáme cukor a šťavu, zohrejeme a varíme 15 minút.

3. Kým sa pyré varí, nalejeme ho do pohárov a ihneď zvinieme.

Pyré v pohároch, mrkvovo-jablkové

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Kyslé jablká, 1 kg

Cukor, 200 g

1. Mrkvu ošúpeme a varíme, kým nezmäkne. Podlejeme trochou vody.

2. Uvarenú mrkvu utrieme a dostaneme mrkvové pyré.

3. Jablkovú dužinu bez jadrovníka a šupky pomelieme na mäsovom mlynčeku.

4. Spojte mrkvu a jablkový pretlak do jednej pridáme cukor a premiešame.

5. Dajte zmes na oheň a priveďte ju do varu. Preneste do pohárov a nastavte na sterilizáciu: 12 minút pre ½-litrové poháre, 20 minút pre 1-litrové poháre.

6. Zrolovať.

Mrkvový džem: zdravá sladkosť na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cukor, 1 kg

Voda, 1 ½ lyžice

Kyselina citrónová, 2-3 g

1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky, potom uvaríme do mäkka.

2. Kúsky mrkvy pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Sirup uvaríme, mrkvu doň pridávame postupne, po malých dávkach. Varíme 40-50 minút, na záver pridáme kyselinu citrónovú a necháme naposledy prevrieť.

4. Zrolovať.

Mrkvový džem s citrónom - neobvyklé recepty

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cukor, 2 kg

Citróny, 1 kg

1. Citróny umyjeme a nakrájame na plátky, pričom zároveň zlikvidujeme jadierka. Mrkvu očistíme.

2. Pomelieme citróny na mäsovom mlynčeku, bez odstránenia šupky, spolu s mrkvou.

3. Pridajte požadované množstvo cukru a varte.

4. Keď zmes vrie, varíme ju od tohto bodu 40 minút. Nálev by ste mali občas premiešať.

5. Džem preložíme do pohárov, prikryjeme plastovými viečkami a po vychladnutí uložíme do chladničky.

Mrkva je takmer všadeprítomná ako cibuľa a je prítomná ako nevyhnutná zložka v obrovskom množstve jedál. Mrkvu dáte do polievky, duseného mäsa, lečo, pilafu a šalátov. A paprika plnená mrkvou! Jedným slovom je všade. Ale takmer vždy na okraj. Dajme jej prvú rolu a dokonca pripravme sa na zimu.

Mrkva má totiž priaznivý vplyv na zrak, zlepšuje pleť, dodáva nám energiu a zvyšuje energiu. Navyše patrí medzi tie vzácne ovocie, ktorého kvalita sa varením nezhorší.

A môžete ho pripraviť vo forme hotových jedál, napríklad šalátov alebo kaviáru, a vo forme dresingov, príloh a iných polotovarov. Môže sa skladovať zmrazené, sušené alebo sušené.

Poďme sa teda na to pozrieť po poriadku. Zaváracie poháre si vopred pripravíme umytím a sterilizáciou.

Sušenie mrkvy na zimu

1. Mrkvu umyte a blanšírujte 15-20 minút, potom ju vhoďte do studenej vody.

2. Až potom každú mrkvu očistíme, zbavíme šupky a nakrájame na pásiky, kolieska alebo kocky. Alebo ho môžete nastrúhať na hrubo pomocou bežného strúhadla alebo kórejského strúhadla.

3. Nakrájanú mrkvu dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 80°C na 5-6 hodín. Kým je tam, musí sa pravidelne miešať a prevracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.

4. Sušené úlomky mrkvy nechajte úplne vychladnúť a vložte ich do nádob alebo pohárov, hlavná vec je, že sa pevne uzatvoria.

Ak máte elektrickú sušičku, potom je táto ešte lepšia: nastavíme v nej teplotu na 40 °C a väčšina prospešných látok zostane úplne zachovaná.

Zmrazovanie mrkvy

1. Vyberte malú mrkvu, úplne celú a zdravú.

2. Umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky alebo čo chceme. Môžete ich nastrúhať nahrubo, ale malú mrkvu môžete zmraziť úplne.

3. Pripravenú mrkvu blanšírujeme: nakrájanú - 2-3 minúty, celú - 5-6. Mrkvu vybratú z vriacej vody hoďte na pár minút do studenej vody, potom utrite uterákom a osušte.

4. Rozdeľte sušenú mrkvu do vrecúšok a vložte do mrazničky.

Mrkva, konzervovaná na zimu

Výpočet poskytnutý pre 10 ½ litrové plechovky
Ingrediencie

Mrkva, 3½ kg

Ocot 6%, 250 ml

Cukor, 50 g

Soľ, 50 g

Voda, 2 l

1. Pripravíme si mrkvu – umyjeme, ošúpeme, nakrájame, v tomto prípade na plátky.

2. Po osolení vody (20 g soli na 1 liter vody) ju prevaríme a plátky mrkvy v nej blanšírujeme 5 minút.

3. Plnku pripravíme podľa receptu: do vody pridáme cukor a soľ, prevaríme a zalejeme octom. Po uvarení je plnka hotová.

4. Blanšírovanú mrkvu vložte do pohárov a naplňte horúcou plnkou.

5. Sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Takáto mrkva sa hodí ako príloha k mäsu, dá sa dať do šalátov - veľmi pohodlné.

Sušená mrkva

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Kyselina citrónová, 5 g

Cukor, 200 g

vanilín

1. Pripravenú mrkvu nakrájame na kolieska, ktorých hrúbka nepresahuje 1 cm.

2. Posypeme ich cukrom zmiešaným s kyselinou citrónovou a vanilínom.

3. Posypanú mrkvu položte pod tlak a počkajte, kým sa objaví šťava.

4. Keď sa šťava pustí, nádobu s mrkvou dáme na oheň a pomaly zahrievame, kým nezovrie.

5. Keď šťava zovrie, scedíme ju. Plátky mrkvy položte na plech a osušte ich v mierne vyhriatej rúre. Mrkva by si mala zachovať pružnosť kruhov.

Mrkvová marináda. Recept

Ingrediencie

Mrkva, 750 g

Paradajková pasta, 1-2 lyžice

Cibuľa, 200 g

Bujón (akýkoľvek), 120 g

Rastlinný olej, 100 ml

Ocot 3%, 1 des l

Cukor, 1 lyžička

Bobkový list, 2-3 listy

Mleté čierne korenie

1. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu tiež. Vložíme ich do dobre rozohriateho oleja a dusíme 10 minút.

2. Pridajte k nim paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte a varte 10 minút.

3. Zalejeme vývarom a octom, pridáme cukor a dusíme dlho do varenia. 5 minút pred koncom procesu dusenia pridáme korenie.

4. Horúcu zmes vložte do pohárov a uzavrite.

"Vitamínový" dresing do polievky, slaný, na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cibuľa, 1 kg

Sladká paprika, 1 kg

Paradajky, 1 kg

Zelení, 1 kg

Soľ, 1 kg

1. Tri veľké mrkvy, sladkú papriku nakrájanú na prúžky a cibuľu a paradajky na kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno.

2. Všetko posypeme soľou a dobre premiešame.

3. Pevnejšie ich vložíme do pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a odložíme do chladničky.

Mrkva s jablkami a chrenom, občerstvenie v pohároch

Ingrediencie

Mrkva, ½ kg

Chren, koreň, ½ kg

Jablká, ½ kg

Soľ, 1 vrchovatá polievková lyžica

Cukor 2 lyžice bez vrchu

Rastlinný olej, 2 lyžice

Ocot 9%, 1 polievková lyžica

Voda, 2 polievkové lyžice

1. Korene a jablká nahrubo nakrájame a premiešame.

2. Vezmite 2 1-litrové poháre a naplňte ich zmesou.

3. Marinádu pripravíme rozpustením soli a cukru vo vode a octe, nalejeme do pohárov.

4. Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja, prikryte viečkami a dajte na sterilizáciu.

5. Po udržaní varu vody 10 minút zrolujte.

Mrkva dusená s cviklou, v zime môžeme použiť ako dresing na boršč

1. Mrkvu aj cviklu nakrájajte na kocky, premiešajte a vložte do 1-litrových pohárov.

2. Do každej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice oleja.

3. Zaváracie poháre prikryjeme plechovými viečkami bez gumičiek a vložíme do vypnutej studenej rúry.

4. Zapnite oheň a nastavte teplotu na 160-180°C a poháre držte v rúre 35-40 minút.

5. Poháre vyberieme, do každého pohára nalejeme 1 polievkovú lyžicu oleja + 1 čajovú lyžičku octu 6% - a zvinieme. Berieme rôzne viečka, nové a sterilizované.

Lahodná príprava: mrkva vyprážaná v paradajkovej omáčke

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu)

Mrkva, 600 g

Paradajková omáčka, 400 g

Rastlinný olej - smažte

1. Na oleji orestujeme mrkvu nakrájanú na prúžky a varíme, kým nebude hotová.

2. Vložte z panvice do panvice, pridajte soľ a omáčku, premiešajte, aby ste dosiahli rovnomerné rozloženie.

3. Zahrejte, priveďte do varu a varte 7 minút.

4. Naplňte poháre, 2 cm od vrchu, sterilizujte 50 minút. Ak ste namiesto toho vzali dve ½-litrové fľaše, čas sterilizácie sa skráti na 35 minút.

Mrkvovo-cesnakové korenie na zimu, recept

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cesnak, 100 g

Paradajky, 1 kg

Soľ, 1 polievková lyžica

Cukor, ½ lyžice

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Ocot 9%, 1 polievková lyžica

Mletá červená paprika, 1 polievková lyžica

1. Tri mrkvy nahrubo nakrájame a 10 minút opekáme na oleji.

2. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame a pridáme k mrkve spolu so soľou a cukrom.

3. Pomaly varte 1½ hodiny. 10 minút pred koncom pridáme ocot a prevaríme.

4. Korenie vložte do pohárov a zrolujte. Poháre otočte a položte na viečka a zabaľte ich. Takto ho uchovávajte, kým úplne nevychladne.

Zeleninový kaviár s mrkvou, ako variť

Ingrediencie

Mrkva, 2 kg

Cibuľa, 1 kg

Sladká paprika, 3 ks

Paradajky, 3 kg

Červená repa, 1 kg

Pálivá paprika, 1 struk

Soľ, 3 lyžice

Cukor, 1 polievková lyžica

Rastlinný olej, 800 ml

Ocot 70%, 1 polievková lyžica

1. Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a rozmixujeme.

2. Vložte do hrnca spolu s cukrom, maslom a soľou a zohrejte. Necháme pomaly dusiť 2 hodiny. Nakoniec do panvice nalejte ocot a premiešajte.

3. Ohnivou zmesou naplníme zaváracie poháre a ihneď zvinieme. Poháre dáme na viečka a zabalíme - necháme pomaly a dlho vychladnúť.

Mrkvový kaviár "Obyedenye" ​​​​na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cibuľa, ½ kg

Paradajková pasta, 1 polievková lyžica

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Bobkový list, 5 ks

Mleté čierne korenie

Voda, 1 l

1. Tri mrkvy nahrubo nakrájame a cibuľu nakrájame. Vložte cibuľu do smaltovanej panvice, nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode, korenie a dusíme.

2. Osobitne si udusíme mrkvu vo vode.

3. Keď sú oboje takmer hotové, všetko spolu zmiešame a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C.

4. Potom, čo tam zeleninu necháte ½ hodiny, zrolujte ju.

Cesnaková mrkva, chutné občerstvenie

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cesnak, 200 g

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Soľanka

Soľ, ½ lyžice

Voda, 4 lyžice
1. Mrkvu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme.

2. Cesnak zmiešame s kockami mrkvy, pridáme olej a premiešame.

3. Pripravíme nálev, zalejeme ním mrkvu a cesnak. Zmes rozdeľte do pollitrových pohárov.

4. Dáme na 20-25 minút na sterilizáciu a zrolujeme. Otočte poháre a dobre ich zabaľte.

Šalát z mrkvy, papriky a paradajok na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cibuľa, 1 kg

Paprika, 1 kg

Hnedé paradajky, 1 kg

Rastlinný olej, 2 lyžice

Cukor, ½ kg

Ovocný ocot, 2 lyžice

Soľ, 1 polievková lyžica

Voda, 1 polievková lyžica

1. Všetku zeleninu nakrájame na kocky.

2. Uvarte marinádu, ponorte do nej kocky mrkvy a varte ich 10 minút.

3. Pridajte všetko ostatné nakrájané na mrkvu a varte ½ hodiny.

4. Vezmite ½-litrové sterilizované poháre a vložte do nich vriacu zmes.

5. Zviňte, potom dobre zabaľte, pričom poháre otočte.

Mrkvový a fazuľový šalát "Výdatná pochúťka"

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Fazuľa, 2 lyžice

Cibuľa, ½ kg

Soľ, 2½ lyžice

Cukor, 1 polievková lyžica

Rastlinný olej, 1 polievková lyžica

Ocot 70%, ½ lyžičky

1. Mrkvu a fazuľu varte oddelene, kým sa úplne neuvaria.

2. Uvarenú mrkvu opatrne nakrájame na kocky a cibuľu na polkolieska.

3. Cibuľové polkolieska a kocky mrkvy spojíme s fazuľou, premiešame a spolu dusíme 1 hodinu.

4. Vložte do pohárov a zrolujte.

Príloha mrkva a ružičkový kel

Ingrediencie

Mrkva

Kapustnica

Voda, 1 l

Soľ, 20 g

Stolový ocot, ½ polievkovej lyžice na 1 1 litrovú nádobu na zálievku

1. Mrkvu nakrájanú na malé kocky blanšírujte 5 minút. Zalejeme studenou vodou a kocky vložíme do cedníka.

2. Vytriedené hlávky kapusty tiež blanšírujeme na 5 minút, ponoríme do studenej vody a scedíme.

3. Začneme plniť poháre s objemom 1 liter: na spodok položíme mrkvu, na vrch kapustu. Nestláčajte ho príliš.

4. Marinádu uvaríme a horúcu nalejeme do pohárov. Do každej nádoby pridajte ocot, ako je uvedené v recepte, a nastavte na sterilizáciu

5. Musíte sterilizovať 40 minút, potom poháre zrolujeme, otočíme, ale nie je potrebné ich zabaliť.

Mrkvové pyré pre deti aj dospelých, so šťavou z rakytníka. Užitočná príprava

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Rakytníková šťava, 300 ml

Cukor, 300 g

1. Mrkvu úplne uvarte a pretrite cez sitko, aby ste získali pyré.

2. Pridáme cukor a šťavu, zohrejeme a varíme 15 minút.

3. Kým sa pyré varí, nalejeme ho do pohárov a ihneď zvinieme.

Pyré v pohároch, mrkvovo-jablkové

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Kyslé jablká, 1 kg

Cukor, 200 g

1. Mrkvu ošúpeme a varíme, kým nezmäkne. Podlejeme trochou vody.

2. Uvarenú mrkvu utrieme a dostaneme mrkvové pyré.

3. Jablkovú dužinu bez jadrovníka a šupky pomelieme na mäsovom mlynčeku.

4. Mrkvové a jablkové pyré spojíme do jedného, ​​pridáme cukor a premiešame.

5. Dajte zmes na oheň a priveďte ju do varu. Preneste do pohárov a nastavte na sterilizáciu: 12 minút pre ½-litrové poháre, 20 minút pre 1-litrové poháre.

6. Zrolovať.

Mrkvový džem: zdravá sladkosť na zimu

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cukor, 1 kg

Voda, 1 ½ lyžice

Kyselina citrónová, 2-3 g

1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky, potom uvaríme do mäkka.

2. Kúsky mrkvy pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Sirup uvaríme, mrkvu doň pridávame postupne, po malých dávkach. Varíme 40-50 minút, na záver pridáme kyselinu citrónovú a necháme naposledy prevrieť.

4. Zrolovať.

Mrkvový džem s citrónom - neobvyklé recepty

Ingrediencie

Mrkva, 1 kg

Cukor, 2 kg

Citróny, 1 kg

1. Citróny umyjeme a nakrájame na plátky, pričom zároveň zlikvidujeme jadierka. Mrkvu očistíme.

2. Pomelieme citróny na mäsovom mlynčeku, bez odstránenia šupky, spolu s mrkvou.

3. Pridajte požadované množstvo cukru a varte.

4. Keď zmes vrie, varíme ju od tohto bodu 40 minút. Nálev by ste mali občas premiešať.

5. Džem preložíme do pohárov, prikryjeme plastovými viečkami a po vychladnutí uložíme do chladničky.



1 hviezdička2 hviezdy3 hviezdičky4 hviezdy5 hviezdičiek 5,00 / 3
Domov →knihy →Nakladaná mrkva - najlepšie recepty. Prípravky z mrkvy na zimu: cenovo dostupné recepty pre každý vkus →
Súvisiace články: