Ako smažiť lososa na panvici. Steak z lososa - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť steak z lososa

Koľkokrát som sa pokúšala uvariť lososa (môj manžel a dcéra ho veľmi milujú), ale nikdy to nebolo chutné! Vo všeobecnosti som presne postupoval podľa vášho receptu (vôbec som sa mu nevyhýbal), ukázalo sa to veľmi chutné a šťavnaté! Moja rodina sa teší a zasypáva ma komplimentmi, a to všetko vďaka receptu. Je skvelé, že okrem textového sprievodu sú aj fotografie, pretože keď to vidíte jasne, je to oveľa jednoduchšie vnímať. Teraz chcem uvariť makrelu podľa vášho receptu, len aby som skontroloval, či je skutočne univerzálna a vhodná pre akúkoľvek rybu. Mimochodom, varí sa veľmi rýchlo, takže odporúčam všetkým)

Recept sa mi páčil. Ryby nikdy nedávam do mrazničky, radšej kupujem čerstvé ryby na trhu. Dnes som sa prvýkrát dozvedel, že neexistuje žiadny špecifický druh ryby nazývaný „losos“. Môžu vám predať ryby z rodiny lososov, ktorá zahŕňa lososa, lososa a pstruha. Dnes som na večeru uvaril pstruha pripraveného podľa vášho receptu. Je pravda, že som trochu zmenil recept, keď som vyprážal rybu z druhej strany, dal som na ňu plátok paradajky a syra. Zatvorila som veko a počkala, kým sa syr nezačne topiť. Podávame s porciou ryže. Samotnú rybu som položil na list šalátu. Úžasne chutné.

V mojej rodine všetci milujú ryby, morské aj riečne a ja som musela ovládať veľa receptov. Podľa môjho názoru sa losos a pstruh pripravujú ľahšie, pretože samotná ryba je veľmi chutná a nie sú potrebné žiadne zložité zručnosti, aby jedlo z nej pripravené bolo chutné, hlavná vec je, že samotná ryba je dobrej kvality, nezmrznuté, inak sa môžu rozpadnúť. Lososa pražím zásadne podľa podobného receptu, ešte jednoduchšieho, len na masle, bez pridania cesnaku a na začiatku vyprážania nepridávam veľa oleja, pretože ryba je dosť tučná a počas nej pustí dostatok vlastného tuku. proces varenia, aj keď väčšinou nevyprážam filé z lososa a steaky, pre mňa sú jemné a šťavnaté, ale filé môžu byť niekedy trochu suché.

Veľmi chutné fotky! Kedysi som citrón zanedbával, keď som robil rybu podľa tohto receptu, ale časom som to vyskúšal. Teraz ho pridávam do jedla ešte viac, ako je potrebné.
Tiež som prestal kupovať mrazené ryby, pretože som ich často kupoval od nepoctivých predajcov, ktorí predávali viac ľadu ako rýb. Snažím sa tiež neskladovať ryby v mrazničke (okrem prípadov, keď môj manžel chytí veľa rýb a, samozrejme, nemôžete ich uvariť naraz). Snažím sa ho brať čerstvé a dostať ho domov na panvici čo najskôr!
Pravdepodobne máte najjednoduchší a najchutnejší recept na varenie rýb na olivovom oleji, bez obaľovania, bez múky. A aj keď to nie je losos, ale iná ryba, bude to stále úžasne chutné!

Chcel by som sa opýtať, na fotke č.3 dávate spolu s rybou do panvice aj plátky citróna? Zaujímavý spôsob. Rybu väčšinou nechávam cez noc v korení (soľ, cukor, provensálske bylinky, bobkový list, čierne korenie) a ráno steaky prepláchnem vodou (manžel nemá rád, keď sa mu korenie dostane na zuby), a až potom ich vyprážajte. Mimochodom, varím ju na panvici na suchom sporáku, nepotrebuje vôbec žiadny olej na varenie. A podľa vášho receptu sa losos ukázal ako veľmi šťavnatý, a čo je najdôležitejšie, nemusíte tráviť veľa času varením. Podávame so zeleným šalátom - vynikajúce! Mimochodom, nedávno som varil striebristého kapra rovnakým spôsobom a ukázalo sa, že je to veľmi chutné.

Červená ryba sa považuje za pochúťku, ale aby ste získali jemné a šťavnaté mäso, mali by ste poznať niektoré pravidlá varenia. Za zmienku stoja aj benefity lososa, ktorý obsahuje obrovské množstvo látok dôležitých pre telo. Táto ryba sa hodí k mnohým prílohám a vďaka početným šťavám bude chuť jedla jednoducho neprekonateľná.

Ako smažiť lososa s citrónom na panvici?

Citrón sa považuje za ideálny doplnok k červeným rybám, pretože sa nekazí, ale iba správne zdôrazňuje jeho chuť. Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe.

: 1 kg lososa, 1 lyžička koriandra, 55 ml oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, múky a korenia.

Pokyny krok za krokom:

Rybu je potrebné dôkladne umyť, nakrájať na kúsky s hrúbkou asi 2,5 cm a vysušiť obrúskami;
Samostatne kombinujte korenie a koriander. Dobre premiešame a pripravenou zmesou posypeme lososa. Je dôležité vedieť, ako dlho rybu marinovať, aby sa nepokazila jej chuť. Tento recept trvá 20 minút;
Potom kúsky ryby posypeme múkou a poukladáme na rozpálený olej. Vyprážajte z oboch strán, kým pekne nezhnednú. Uložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami. Podávame s citrónovou šťavou.

Ako variť lososa v smotanovej omáčke na panvici?

Červená ryba sa varí veľmi rýchlo, čo bude veľmi užitočné v niektorých situáciách, napríklad keď potrebujete súrne pripraviť niečo na večeru alebo pohostiť hostí. Krémová omáčka zlepšuje chuť jedla a robí ho ešte jemnejším.

Pre ryby v smotanovej omáčke by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: 2 kusy filé, zväzok kôpru, 1 polievková lyžica. suché biele víno a smotana 15%, 55 ml masla, 2 strúčiky cesnaku, kajenské a čierne korenie a tiež soľ.

Pokyny krok za krokom:

Rybu je potrebné umyť a namočiť do obrúskov, potom osoliť z oboch strán a trochu nastrúhať dvoma druhmi korenia. Nechajte pôsobiť 15 minút;
Nakrájajte cesnak na kúsky a vložte ich do horúceho rastlinného oleja. Keď vydá svoju vôňu a chuť, vyberte ho a vyhoďte. Smažte steaky na oboch stranách 3 minúty;
Keď sa už objaví pekná kôrka, musíte do panvice naliať víno, priviesť ho do varu a 3 minúty dusiť pod pokrievkou. Potom nalejte smotanu a keď tekutina vrie, všetko minútu povarte;
Steaky vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov. Medzitým si nasekáme kôpor a pridáme ho do vriacej omáčky. Podávajte ryby s omáčkou.

Ako variť lososa na panvici v sójovej omáčke?

Recept je inšpirovaný Áziou, pretože používa sójovú omáčku. Perfektne sa hodí k červenej rybe, ktorá je pikantná a veľmi chutná. Podávame so zeleninou alebo ryžou.

Pre tento recept by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: 2 kusy filé, 2,5 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja a masla a tiež soľ.

Pokyny krok za krokom:

Umyte filé, osušte ho papierovými utierkami, potom ho natrite omáčkou a nalejte malé množstvo na vrch. Je dôležité, aby ryba v marináde neplávala. Nechajte pôsobiť 35 minút.
Rozbijte panvicu a pridajte dva druhy oleja, vďaka čomu bude chuť jedla neprekonateľná. Položte kúsky kožou nadol a opečte. Je dôležité vedieť, ako dlho smažiť lososa na panvici, aby sa nevysušil. Na jednej strane musíte variť 5 minút. Potom smažte na druhej strane 3-5 minút.

Ako variť steak z lososa v medovej omáčke na panvici?

Toto jedlo vás určite prekvapí svojimi chuťami a poteší aj náročných gurmánov. Je to všetko o originálnej omáčke, ktorá spája úplne odlišné chute. Ak si chcete podmaniť svojho milovaného, určite mu pripravte takúto rybu.

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:: filé, soľ a korenie, 2 strúčiky cesnaku a rastlinný olej. Na prípravu omáčky by ste si mali pripraviť: 2 polievkové lyžice. lyžice tekutého medu a vínneho octu, 6 lyžíc. lyžice sójovej omáčky a 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Pokyny krok za krokom:

Filet z lososa opláchnite vo vode a potom ho osušte obrúskami. Obe strany potrieme soľou a korením a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom nakrájajte filé na porcie;
Zohrejte trochu oleja a pridajte kúsky cesnaku. Vyprážajte, kým nepustí vôňu a chuť, potom vyberte a vyhoďte. Vložte kúsky kožou nadol do tohto oleja a smažte, kým sa nevytvorí svetlá kôrka. Medzitým zmiešame ingrediencie na omáčku a dobre premiešame. Kúsky obrátime, nalejeme na ne trochu omáčky a ďalej opekáme, potom ich opäť otočíme a polejeme ešte omáčkou. Postup opakujte niekoľkokrát. Podávame so šalátom.

Ako variť lososa v syrovom cestíčku?

Mnoho ľudí varí ryby v bežnom vaječnom cestíčku, ale existujú originálnejšie možnosti, ktoré vám umožnia získať veľmi chutnú a krásnu kôru. Tento recept na lososa na panvici je ideálny pre sviatočný stôl.

Pre toto jedlo by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: 10 steakov, varené vajce, 2 polievkové lyžice. lyžice sezamových semienok, 55 g tvrdého syra, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice múky a olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica mlieka, soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

Začíname ako vždy prípravou ryby. Suché steaky posypte soľou a korením zo všetkých strán. Nechajte ryby v chladničke niekoľko hodín;
Pokračujeme v príprave cesta, na ktoré si pomelieme vajíčko na strúhadle. Pridajte k nemu sezamové semienka, strúhaný syr, kyslú smotanu, maslo a mlieko. Všetko dobre premiešame a steaky obalíme v pripravenom cestíčku. Vyprážajte na oleji na panvici, kým nezískate peknú kôrku. Najlepšie podávame so šalátom a zemiakovou kašou.

Ako variť grilovaného lososa: pikantná možnosť?

Ďalšia verzia jedla, ktorá má originálnu a na nič inú chuť. Ryby vyprážané podľa tohto receptu oslovia dospelých aj deti.

Pre toto jedlo by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: 4 steaky, 2 citróny, olej, talianske bylinky, mleté biele korenie, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu sójovej omáčky, štipku kari a soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Samostatne vytlačte šťavu z citrusových plodov, pridajte maslo, bylinky, korenie a soľ. Všetko dobre premiešame a zmesou potrieme každý pripravený steak. Nechajte niekoľko hodín v chlade;
Na vrch kyslej smotany nalejte sójovú omáčku a pridajte kari;
Na panvici rozohrejeme olej a steaky na prudkom ohni minútu opekáme z oboch strán. Potom znížte oheň a varte ďalších 5 minút. z každej strany. Položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávame s hlávkovým šalátom, citrónom a omáčkou.

Ako variť lososa v jablkovej omáčke na panvici?

Mnoho ľudí ani netuší, že z ovocia sa dá pripraviť originálna omáčka. Skvele sa hodí k červeným rybám, zlepšuje ich chuť.

Podrobnosti

Vyprážaný losos je veľmi chutné a zdravé jedlo. Pravidelná konzumácia tejto ryby výrazne zníži riziko cukrovky, mŕtvice, artritídy a dokonca aj rakoviny. Losos je bohatý na draslík a vápnik, ktoré priaznivo pôsobia na kostné tkanivo, ako aj na fosfor, ktorý normalizuje činnosť pečene. Vyprážaného lososa zvládne variť aj neskúsená gazdinka.

Losos vyprážaný na panvici s citrónovou šťavou

Požadované ingrediencie:

losos - 1 kg;
korenie, soľ - podľa chuti;
koriander - 1 lyžička;
rastlinný olej - 50 ml;
citrónová šťava - 1-2 lyžice;
múky.

Proces varenia:

Lososa dôkladne umyjeme, osušíme a ostrým nožom nakrájame na steaky. Hrúbka každého z nich by nemala presiahnuť 2-3 cm.

V samostatnej nádobe zmiešame mleté čierne korenie, soľ a koriander. Zmesou výdatne posypte steaky. Rybu nechajte 20 minút marinovať.

Každý kus rozvaľkajte v múke a vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Steaky opečte zo všetkých strán bez zníženia teploty. Pripravenosť rýb je určená tvorbou zlatohnedej kôry.

Na tanier poukladáme steaky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Jedlo môžete podávať na stôl.

Vyprážaný losos v medovej omáčke na panvici

Požadované ingrediencie:

losos - 1 kg;
soľ a korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 50 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
tekutý med - 2 polievkové lyžice;
vínny ocot - 2 lyžice;
sójová omáčka - 6 lyžíc.

Proces varenia:

Filet z lososa očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a dobre osušíme papierovou utierkou. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a dajte na pol hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby nakrájajte ryby na porcie.

Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte med, sójový a vínny ocot do hladka.

Cesnak prejdite lisom, vložte ho do panvice s rastlinným olejom a položte na mierny oheň. Po určitom čase cesnak odstráňte. Namiesto toho položte kúsky ryby tak, aby bola koža na dne. Smažte, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Lososa otočíme na druhú stranu a polejeme medovou omáčkou. Opakujte kroky niekoľkokrát.

Hotové jedlo môžeme podávať za studena aj za tepla. Ako príloha je ideálny šalát z čerstvej zeleniny.

Ázijský vyprážaný losos na panvici

Požadované ingrediencie:

losos - 1,5 kg;
zeleninový olej;
čerstvý kôpor alebo petržlen;
Francúzska horčica - 1-2 lyžice;
olivový olej - 6 lyžíc;
sójová omáčka - 2 lyžice;
cesnak - 2 strúčiky.

Proces varenia:

Pripravte si marinádu. Pomocou mixéra vyšľaháme sójovú omáčku, horčicu, cesnak a olej.

Filet z lososa opláchneme pod tečúcou studenou vodou, osušíme a nakrájame na porcie. Pripravenú rybu položíme na rovnú dosku a polejeme polovicou pripravenej marinády. Počkajte približne 15-20 minút.

Marinovanú rybu vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a smažte na každej strane 5 minút. Hotového lososa preložíme na tanier, polejeme zvyšnou marinádou a necháme 10-15 minút pôsobiť.

Rybu ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek a podávame. Ako prílohu si môžete vziať zemiakovú kašu, zeleninový šalát alebo ryžu.

Vyprážaný losos v syrovom cestíčku na panvici

Požadované ingrediencie:

steaky z lososa - 10 ks;
varené kuracie vajce - 1 ks;
sezam - 2 lyžice;
syr - 50 g;
kyslá smotana - 3 lyžice;
múka - 2 lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
olivový olej - 2 lyžice;
mlieko – 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

Steaky opláchnite tečúcou vodou, posypte soľou a korením a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Pripravte cesto. Uvarené vajíčko pomelieme na jemnom strúhadle. Zmiešame ho so sezamom, strúhaným syrom, kyslou smotanou, olivovým olejom a mliekom. Vo výslednom cestíčku zrolujte steaky zo všetkých strán a vložte do panvice s rastlinným olejom. Rybu opečte z každej strany do zlatista.

Vyprážaného lososa je lepšie podávať horúceho so zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Ak máte chutnú rybu, môžete si ju pripraviť na rôzne spôsoby. Niekedy však môže byť najjednoduchší spôsob najlepší. Takže, poďme smažiť lososa na panvici! Na to nepotrebujete veľa prísad ani zložité technológie.

Losos na panvici - príprava jedla a pokrmov

Lososa je najlepšie vyprážať na rafinovanom slnečnicovom oleji. Olivový olej nie je vhodný: pri zahriatí stráca všetky svoje prospešné vlastnosti a začína vydávať nepríjemný zápach, ktorý sa prenesie na ryby. Môžete si tiež vziať malý kúsok masla.

Rybu je možné vyprážať buď vo forme steakov (potom bude zvonka chrumkavá a zvnútra šťavnatá), alebo tak, že ju najskôr nakrájame a odstránime kosti.

K lososovi môžete pridať huby, zeleninu (ale nie zemiaky) a morské plody. Ak chcete smažiť lososa na panvici s omáčkou, potom je najlepšou možnosťou pridať smotanu alebo kyslú smotanu.

V neposlednom rade je dôležitá panvica, ktorú si vyberiete na varenie lososa. Odporúčame vám používať nepriľnavý riad.

Recepty z lososa vyprážaného na panvici

Recept 1: Losos na panvici

Najjednoduchší spôsob prípravy je opražiť rybu na malom množstve oleja, ktorého potrebujete veľmi málo, pretože losos obsahuje veľké množstvo rybieho oleja, ktorý sa pri zahriatí aktívne uvoľní.

Požadované ingrediencie:

Losos - 250 gramov
Slnečnicový olej (alebo maslo) na vyprážanie
Korenie

Spôsob varenia:

Pripravte rybu. Môže byť buď vo forme steaku alebo vykosteného filé. Rybu umyte a osušte papierovými utierkami. Pridajte trochu soli.
Zohrejte panvicu a namažte ju olejom. Umiestnite rybu. Smažte päť minút na oboch stranách.

Recept 2: Losos v orechovej kruste na panvici

Ak máte čas, dokonca aj niečo také jednoduché, ako je losos vyprážaný na panvici, môže mať trochu francúzskeho vkusu. Budete potrebovať orech - akýkoľvek druh, ale najlepší je orech alebo borovica.

Požadované ingrediencie:

Losos - 300 gramov
Múka - 2 polievkové lyžice
Vajcia - 1 kus
Orechy - 1/2 šálky

Spôsob varenia:

Ryby sa musia umyť a odstrániť z kostí. Aby ste získali lahodnú rybu s orechovou kôrkou, potrebujete iba filet z lososa.
Pripravíme si zápražku. Aby ste to urobili, použite mixér na zmiešanie vajíčka a múky do homogénnej hmoty.
Rozdrvte orechy pomocou mixéra alebo valčeka.
Do vaječnej zmesi pridajte polovicu orechov a premiešajte.
Rozohrejte panvicu.
Rybu ponorte do vaječnej zmesi, dôkladne namočte a potom obalte v nasekaných orechoch. Ihneď vložte do panvice. Smažte na oboch stranách tri až štyri minúty, potom prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 7 minút.

Recept 3: Losos na panvici s hubami

Toto jedlo sa dá jesť ako samostatné jedlo, alebo sa dá použiť ako lahodný doplnok k prílohe v podobe bielej alebo hnedej ryže. Akékoľvek huby sa hodia, hoci divé huby dodajú jedlu nezvyčajnú arómu.

Požadované ingrediencie:

Losos - 400 gramov
Huby akejkoľvek odrody - 340 gramov
Cibuľa - 2 kusy
hustá smotana - 150 gramov
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
Spôsob varenia:

Pripravte rybu. Filet umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Umyte a nakrájajte huby.
Zohrejte panvicu a namažte ju olejom. Cibuľu smažte niekoľko minút a potom k nej pridajte huby. Smažte zmes za stáleho miešania na strednom ohni 10 minút. Kvôli vyvarenej tekutine by sa zmes húb a cibule mala po vyprážaní zredukovať na polovicu.
Pridajte ryby k cibuli a hubám, smažte ďalšie 3-4 minúty, potom pridajte smotanu a kyslú smotanu. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Lososa dusíme na miernom ohni 10 minút so zatvoreným vekom a potom podávame.

Recept 4: Losos na panvici s mušľami a chobotnicou

Ak máte radi morské plody, toto jedlo vám určite ulahodí. Zmes rýb, chobotníc a mušlí v kyslej smotanovej omáčke je veľmi chutná! Jedlo môžete jesť ako samostatné jedlo alebo ho podávať s cestovinami a ryžou.

Požadované ingrediencie:

Filet z lososa - 240 gramov
Kalmáre - 2 jatočné telá
Mäso z mušlí - 200 gramov
Nízkotučná kyslá smotana - 400 gramov
Čerstvá petržlenová vňať
Oregano

Spôsob varenia:

Rybu zbavíme kostí a kože a nakrájame na kocky.
Mušle umyjeme a každú prekrojíme na polovicu.
Uvarte chobotnicu: vložte ju do vriacej vody na jednu minútu, potom vyberte. Po vychladnutí odstráňte fóliu z korpusu a nakrájajte na tenké pásiky.
Panvicu rozohrejeme a po vymastení olejom vložíme rybu. Smažte ho 5 minút, potom pridajte morské plody. Smažte, miešajte, 2 minúty. Všetko zalejeme kyslou smotanou a pri stíšení plameňa dusíme pod zatvoreným vekom 10 minút.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k obsahu panvice.

Recept 5: Losos na panvici s karfiolom v paradajke

Výdatné jedlo nemusí byť vždy kalorické. Ponúkame vám lahodnú možnosť varenia lososa na panvici so zeleninou.

Požadované ingrediencie:

Losos - 330 gramov
Paradajky - 2 kusy
Karfiol - 300 gramov
Sušená bazalka
Cesnak - 2-3 strúčiky
Tvrdý syr - 150 gramov

Spôsob varenia:

Pripravte rybu.
Oddeľte kapustu na kvetenstvo.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
Cesnak ošúpeme.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Rozohrejte panvicu. Nalejte do oleja. Pridajte tri strúčiky cesnaku, minútu ich opečte, potom vyberte – cesnak už nebude potrebný.
Kapustu dáme na panvicu a dusíme na miernom ohni 8-10 minút, potom pridáme paradajky.
Po 5 minútach vložíme rybu do panvice, osolíme a okoreníme. Varte 10 minút so zatvoreným vekom.
Minútu pred varením posypte obsah syrom a opäť zatvorte veko.

Samozrejme, hlavná zložka jedla musí byť vybraná veľmi starostlivo. Pri určovaní kvality rýb sú rozhodujúce dva body. Je to farba a vôňa. Farba – jednotná, homogénna, bez odtieňov. Ak vidíte, že losos je na okrajoch ružový a v strede jasne oranžový, ryba nie je čerstvá. Ďalším brzdiacim faktorom je tuposť. Nekupujte ryby tejto farby, naznačuje to, že už niekoľko dní čaká na kupujúceho.

Vôňa by mala byť neutrálna.

Hneď ako začnete lososa krájať, dbajte na jeho hustotu. Voľnosť a mäkkosť lososa naznačuje, že výrobok nie je vôbec čerstvý. Stáva sa, že farba sa nezmenila a zatiaľ nie je cítiť žiadny zápach, ale ak sa mäso doslova rozpadne alebo je zle nakrájané, potom nie je vhodné na varenie.

Vyprážaný losos je vždy nielen chutný, ale aj zdravý. Jeho pravidelné používanie totiž znižuje riziko mŕtvice, cukrovky, artritídy a zhubných nádorov. Táto ryba je bohatá na vitamíny ako vápnik a draslík, ktoré posilňujú kostrový systém a fosfor normalizuje funkciu pečene. Poďme si teda rýchlo pripraviť tento zdravý produkt a užiť si jeho rozprávkovú chuť.

Ako správne vyprážať lososa?

Aby sa losos dobre uvaril, musíte predhriať panvicu a ryby veľmi rýchlo vyprážať. Ak ho prepečiete, všetok tuk sa odparí, bude veľmi suchý a môže sa aj rozpadnúť.

Keďže losos má veľa vlastnej chuti a arómy, potrebuje minimum korenín. Najlepšie urobíte, ak rybu pred vyprážaním pokvapkáte citrónom, ktorý jemne zvýrazní všetky chute pokrmu. Hlavne si vždy pamätajte, že čím čerstvejšie ryby, tým chutnejšie, aromatickejšie a zdravšie bude vaše jedlo.

Grilovaný steak z lososa

Ingrediencie:

steaky z lososa - 5 ks;
červená kapusta - 100 g;
maslo - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
jablko - 1 ks;
hrozienka – 1 polievková lyžica. lyžica;
nakladaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica;
vývar - 300 ml;
sójová omáčka - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
čerstvý zázvor - 10 g.

Príprava

Vezmeme hlávku červenej kapusty, nasekáme ju nadrobno a podľa chuti dosolíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Potom jablká opatrne ošúpeme (nevyhadzujeme) a nakrájame na plátky. Na panvici rozpustíme trochu masla, pridáme cibuľu a za stáleho miešania opekáme 5 minút. Potom k cibuli pridáme kapustu, jablká, nakladaný zázvor, hrozienka, dobre premiešame a na miernom ohni varíme asi 20 minút.

Bez toho, aby sme strácali čas, začnime pripravovať omáčku na vyprážaného lososa. Vezmite panvicu, pridajte zvyšné maslo a rozpustite na miernom ohni. Pridajte šupky z jabĺk a smažte ich 5 minút. Potom pridáme sójovú omáčku, kurací vývar a zredukujeme na polovicu. Dobre precedíme, pridáme nastrúhaný čerstvý zázvor a dobre premiešame. Teraz je na rade ryba.

Ako smažiť steak z lososa? Rybu osolíme, okoreníme podľa chuti a smažíme v rastlinnom oleji na vysokej teplote na oboch stranách 5 minút. Hotovú rybu položíme na uvarenú kapustu a výdatne zalejeme omáčkou. To je všetko, lahodný, aromatický a šťavnatý vyprážaný losos je pripravený!

Grilovaný filet z lososa

Ingrediencie:

filet z lososa - 300 g;
rastlinný olej - 100 ml;
sójová omáčka - 50 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
zelená cibuľa, kôpor - na ozdobu;
sezamové semienka - 2 čajové lyžičky;
provensálske bylinky - 2 čajové lyžičky;
majonéza - 5 lyžíc. lyžica;
mandarínka - 1 ks.

Príprava

Ako variť grilovaného lososa? Vezmite rybie filé, soľ a korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 30 minút. Počas tejto doby si pripravíme marinádu. V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej, cesnak vytlačený lisom, sezamové semienka, provensálske bylinky a sójová omáčka. Všetko dobre premiešame a touto zmesou nalejeme na filet z lososa. Rybu vložíme do chladničky a necháme asi 2 hodiny marinovať. Teraz pripravte omáčku: zmiešajte majonézu, pretlačený cesnak, jemne nasekaný cesnak, sójovú omáčku a šťavu z mandarínok.

Ako dlho smažiť lososa? Marinované filé z lososa vložte na panvicu vymastenú rastlinným olejom a opečte z oboch strán 3-5 minút do zlatista. Filet opatrne preložíme na tanier, prelejeme pripravenou omáčkou a posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Dobrú chuť!