Aluat dulce pentru pizza. Aluat de pizza - cele mai bune retete de casa, subtire si moale, gustoase si rapide. Cu smantana si maioneza

Probabil că aproape toată lumea iubește pizza. Desigur, există o mulțime de pizzerii și cafenele unde te poți bucura de acest preparat gata preparat. Puteți pregăti și acasă această masă simplă, dar foarte gustoasă. Acum vă vom spune rețete pentru prepararea rapidă a aluatului de pizza.

Aluat rapid de pizza cu drojdie

Ingrediente:

făină de grâu - 400 g;
apă la o temperatură de aproximativ 45°C – 1 pahar;
drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
ulei de măsline - 30 ml;
sare - un praf.

Pregătirea

Combinați apa călduță, drojdia, zahărul și lăsați până se dizolvă drojdia. Se toarnă ulei de măsline, se adaugă sare, făină (de preferință cernută) și se amestecă. Lăsați aluatul în pace 10 minute. După aceasta, se distribuie pe o foaie de copt cu mâinile umezite în prealabil cu ulei de măsline. Dacă se dorește, acest aluat poate fi stropit cu condimente precum cimbru și busuioc. Gata, aluatul este complet preparat. Puteți pune umplutura pe el și o puneți într-o cameră încălzită la 220°C timp de 20 de minute.

Aluat rapid de pizza fără drojdie

Ingrediente:

chefir - 250 g;
ouă de pui (mari) – 2 buc.;
făină de grâu - 350 g;
ulei de măsline – 40 ml;
bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță;
sare – ¼ linguriță.

Pregătirea

Puneți chefirul într-un castron, adăugați în el sifon stins cu oțet. Adaugam ouale batute cu sare si amestecam bine amestecul rezultat. Adaugam faina putin cate putin, adaugam uleiul de masline si amestecam. Se toarnă pe o foaie de copt unsă și se așează deasupra umplutura.

Aluat de pizza rapid delicios

Ingrediente:

apă caldă – 70 ml;
făină – 1 pahar;
drojdie uscată - 1 linguriță;
sare - un praf;
miere - 1 linguriță;
ulei vegetal - 10 ml.

Pregătirea

Dizolvați mierea în apă caldă, adăugați drojdie uscată, lăsați amestecul să stea într-un loc cald, astfel încât drojdia „prinde viață”. Acest lucru va dura 5 minute. Cerne acum faina, adauga ulei vegetal si sare. Amestecați aluatul. Se dovedește moale și elastic. Lasă-l să stea cald timp de 5 minute. După aceasta, puteți întinde aluatul și puteți începe.

Pizza rapida cu aluat foietaj

Ingrediente:

făină de grâu - 2 căni;
putin cremos – 280 g;
apă - ¾ cană;
suc de lamaie proaspat stors – 5 ml;
ouă – 1 buc.;
sare.

Pregătirea

Cerneți făina, puneți untul răcit în centru și tăiați-l mărunt cu făina. Acum faceți o gaură în făină, tocată cu unt. Se toarnă apă cu sare în el, se adaugă un ou, zeama de lămâie și se frământă rapid aluatul. Rulați-o într-o bilă, acoperiți-o cu un șervețel și puneți-o la loc rece timp de 2 ore Iar chiar înainte de coacere, întindeți aluatul de 2-3 ori și împăturiți-l în 4 straturi.

Reteta rapida de aluat de pizza

Ingrediente:

făină de grâu - 125 g;
sifon - ¼ linguriță;
maioneză - 2 linguri. linguri;
ou de pui (mare) – 1 buc.

Pregătirea

Se amestecă oul cu maioneza până se omogenizează. Adăugați făină și sifon. Formăm o minge și o întindem într-un tort plat de aproximativ 2-3 mm grosime. Ar trebui să obțineți un semifabricat pentru o matriță cu un diametru de 30 cm. Acest semifabricat va face o pizza subțire cu o crustă. Și dacă doriți ca aluatul finit să fie mai moale, atunci trebuie să faceți aluatul mai gros. Puneți umplutura pe aluat și coaceți pizza la 175°C timp de aproximativ 10 minute.

Pregătirea rapidă a aluatului de pizza

Ingrediente:

Pizza este un fel de mâncare care este la fel de iubit atât de adulți, cât și de copii. Umplutura pentru aceasta poate fi preparată din aproape orice mâncare rămasă în frigider - o bucată de brânză, câteva felii de cârnați, cârnați, roșii, murături, măsline, ceapă etc. Dar aluatul de pizza se framanta strict dupa reteta aleasa. Gustul tratamentului finit depinde în primul rând de el.

Numărul mare de pizzerii din fiecare oraș sugerează cât de popular este felul de mâncare, dar nu orice gospodină știe să abordeze aluatul pentru o astfel de coacere. De fapt, se prepară destul de simplu din următoarele produse: 480 g făină, 1 lingură. sare, 310 ml apă de băut curată, 2 lingurițe. drojdie rapidă, 3-4 linguri. ulei de masline.

Se toarnă drojdia uscată în făină, se adaugă apă și ulei. Este indicat ca produsele să nu fie reci.
Din aceste ingrediente se framanta un aluat moale, se acopera cu folie si se pune la loc caldut 40-50 de minute.
Apoi, puteți începe să formați baza vasului.

Din numărul specificat de componente veți obține trei baze cu un diametru de aproximativ 33 cm.

Gătiți fără a adăuga drojdie

Chiar dacă bucătarul nu are drojdie la îndemână, acest lucru nu îl va împiedica să-și încânte familia cu o pizza suculentă și aromată. Se vor folosi și alte ingrediente: 420 g de făină, un praf de sare fină, 45 g de margarină cremoasă, 110 ml apă cu gheață, un praf de zahăr.

În primul rând, făina este cernută pe masă sub forma unei lame joase.
In centrul ei se face o depresiune in care se toarna apa rece sarata. Ingredientele se amestecă cu grijă cu un cuțit. Rezultatul ar trebui să fie o masă abruptă omogenă.
După 1,5 ore de odihnă sub un prosop la rece, aluatul se scoate, se întinde și se pun bucăți de margarină în mijloc.
Masa se ciupește ca un plic, se stropește cu făină și se întinde subțire (cu cusătura în jos).
După împăturirea de trei ori aluatul, se întinde din nou bine cu sucitorul.
Procedura de pliere și rulare se repetă din nou.
După încă 1 oră la rece, masa este gata pentru prepararea pizza.

Acest aluat de pizza fără drojdie vă va permite să pregătiți un gust subțire, crocant, cu orice topping.

Pe chefir

Cel mai simplu aluat se prepară foarte repede. Acest lucru este facilitat de munca comună a drojdiei și a bacteriilor de acid lactic din chefir. Pe lângă produsul lactat (130 ml), luați: ½ lingură mică de drojdie rapidă, un praf de sare, 200-220 g făină, 6-7 g zahăr granulat.

Chefirul este ușor încălzit, toate ingredientele uscate sunt turnate în el (doar 1/3 din făină).
După ce se amestecă bine cu un tel, masa trebuie să stea până când apar bule evidente pe suprafața sa.
Apoi, puteți adăuga făina rămasă și puteți începe să frământați aluatul de pizza cu chefir.
Ca rezultat, ar trebui să rămână cu ușurință în spatele degetelor tale.

Aluatul crește bine, așa că pentru a face o pizza subțire, trebuie să o întindeți cât mai atent posibil.

Aluat de pizza cu drojdie

Acest aluat se va infuza cel puțin 1,5-2 ore, așa că trebuie să-l frământați în avans. Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți următoarele produse: 520 g făină de grâu, 2 linguri. sare, 320 ml apă de băut, ½ linguriță. drojdie rapidă, 1 linguriță. zahar granulat.

Din apa încălzită se toarnă aproximativ 90 ml, în care se dizolvă drojdia și zahărul. Aluatul va crește sub folie alimentară timp de câteva minute. Când amestecul face bule, puteți continua să lucrați cu el.
Făina se cerne de câteva ori, se sare și se toarnă în amestecul de drojdie.
După o frământare temeinică, ar trebui să obțineți un aluat elastic care se desprinde ușor de pe degete. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină sau lichid.
Într-un loc cald, masa este infuzată timp de cel puțin 1,5 ore După frământare, o puteți transforma într-o bază de pizza.

Puteți păstra acest aluat de drojdie la congelator pentru o perioadă lungă de timp.

Opțiune de post pe apă

Secretul principal al masei în discuție constă în amestecarea sa temeinică pe termen lung. Va trebui să faci multă muncă manuală. Rețeta folosește: 120 ml apă rece fiartă, 1,5 linguri. făină, 4-5 linguri. ulei de masline, sare.

Este foarte important să cerneți bine făina într-un castron larg. Este recomandabil să faceți acest lucru de câteva ori.
Adăugați un praf de sare în făina cernută, piper negru măcinat dacă doriți, precum și apă și ulei.
În primul rând, masa este frământată cu o lingură, apoi este așezată pe masă și frământată bine cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut timp de cel puțin 10-12 minute.
Aluatul rezultat se rulează într-o „chiflă”, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 45-55 de minute.

Pentru prepararea pizza, masa se întinde până la o grosime de aproximativ 5-7 mm, se unge cu sosul ales și se stropește cu topping.

Aluat subțire pentru pizza italiană

Acest tip de aluat este deosebit de popular printre bucătari. La urma urmei, vă permite să pregătiți un răsfăț ca în cele mai renumite pizzerii din Italia. Rețeta include: aproximativ 4 linguri. făină albă, 2,5 linguri mici de drojdie rapidă, 1,5 linguri. apă de băut, un praf de zahăr granulat, 1,5 linguri. ulei de măsline de calitate, un praf de sare fină.

În prima etapă, apa este încălzită, zahărul și drojdia sunt dizolvate în ea. Apoi, trebuie să lăsați componentele să se trezească și să înceapă să funcționeze. Acest lucru va dura 5-7 minute.
În timp ce aluatul este pregătit, uleiul de măsline, sarea și făina cernută se amestecă într-un castron separat. Deja în această etapă puteți adăuga un praf de oregano.
Ambele mase sunt combinate și amestecate.
Rezultatul va fi un aluat gros, nelipicios, care, după ce se unge cu ulei de măsline sub folie alimentară, se va infuza aproximativ 1,5 ore lângă o sursă de căldură.

Umplutura și sosul sunt așezate pe aluatul subțire întins, iar deliciul se coace în cuptor până când este fiert.

Cum să gătești cu lapte?

Cu o bază de lapte, pizza se dovedește întotdeauna foarte sățioasă. Este grozav dacă poți lua un produs de casă. Dar laptele cumpărat din magazin este bine (1 pahar). În plus, se vor folosi următoarele: ou crud, 1/3 linguriță. bicarbonat de sodiu, 12-14 linguri. făină de grâu, 1 lingură mică de sare.

Bate bine oul cu sare. Pe suprafața masei ar trebui să apară o spumă stabilă. Puteți folosi un mixer sau un accesoriu special pentru blender pentru aceasta.
În continuare, la amestec se adaugă lapte la temperatura camerei și bicarbonat de sodiu. Nu este nevoie să-l stingem pe acesta din urmă.
După ce a frământat bine, aluatul va trebui să se odihnească pentru un timp. 12-15 minute sunt suficiente.
În acest moment, puteți pregăti umplutura, de exemplu, tocați roșii și castraveți murați, prăjiți șampioane cu ceapă, tăiați cârnați afumati, râdeți brânza.
Vasul de copt este uns cu orice ulei sau grăsime, aluatul este turnat în el și aditivii selectați sunt așezați deasupra.
Mâncarea se va coace doar 15-20 de minute în cuptorul încins (la 200-220 de grade).

Înainte de a adăuga umplutura, ar trebui să ungeți aluatul de pizza rapid rezultat cu ketchup cu ierburi provensale sau orice alt sos preferat.

Aluat de pizza pufos

O versiune pufoasă a aluatului vă permite să pregătiți așa-numita pizza „americană”. Se dovedește groasă, satisfăcătoare și apetisantă. Absolut orice umplutură se va potrivi acestui fel de mâncare.Și pentru test trebuie să pregătiți: 320 ml apă de băut curată, 1 lingură. zahăr, 440 g făină de grâu albă premium, 2 linguri mici de drojdie rapidă, un praf de sare și aceeași cantitate de amidon de porumb, 30 ml ulei de măsline. Cum se face aluatul de pizza pufos este descris în detaliu mai jos.

Cel mai bine este să folosiți echipamentul de bucătărie disponibil în timpul procesului de frământare. De exemplu, un mixer, un robot de bucătărie sau un blender cu un atașament special. Acest lucru va ușura mult munca gospodinei.
Apa de băut caldă (dar nu fierbinte!) este îndulcită și combinată cu drojdie. Amestecul rezultat se lasă câteva minute.
Într-un castron adânc, amestecați uleiul de măsline, sarea și toată făina (cernută în prealabil).
Cele două mase se combină și se amestecă bine. În funcție de calitatea făinii, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult din acest ingredient. Principalul lucru este că aluatul iese elastic și destul de moale.
Masa ar trebui să stea într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore până când crește semnificativ în dimensiune.

Reteta crocanta si gustoasa cu drojdie uscata

Aceasta este o altă rețetă italiană. Cel mai probabil, imediat după primul test va merge direct în cartea de bucate a gazdei. Reteta include: 460 g faina clasa I, 12 g sare, 4 g drojdie rapida, 40 ml ulei de masline extravirgin, 1 lingura. zahăr granulat, 330 ml apă caldă de băut.

Temperatura ideală pentru lichidul folosit este de 30-40 de grade. În lichide mai fierbinți, drojdia moare adesea. Sarea și uleiul de măsline se amestecă în apă.
Făina se cerne într-un castron larg, combinată cu drojdie rapidă și zahăr granulat. După o amestecare minuțioasă, ingredientele uscate sunt așezate într-o movilă, în centrul căreia se toarnă apă încălzită cu ulei și sare.
Amestecați cele două tipuri de componente cu mâna până la omogenizare. Într-un recipient pudrat generos cu făină, aluatul se acoperă cu folie și se pune într-un loc cald la dovadă. Pentru a face acest lucru, îl puteți trimite la un cuptor neîncălzit cu lumina aprinsă.
Când masa s-a dublat aproximativ, este timpul să întindeți aluatul de pizza.

Este important să nu uitați să faceți părțile joase pe bază, astfel încât sosul și umplutura să nu se scurgă.

Aluat de foietaj

Pizza din foietaj este deosebit de gustoasă - crocantă, subțire, fragedă. Și se prepară foarte simplu, folosind următoarele ingrediente: ou crud, 2 linguri. făină albă, 1/3 linguriță. sare, jumătate de baton standard de unt, 1 lingură. zahăr granulat, 1,5 linguri. lapte de vacă, 25 g drojdie proaspătă.

Pentru început, drojdia proaspătă, scoasă în prealabil din frigider, se diluează în lapte ușor încălzit.
Se toarnă zahăr în amestecul rezultat, se toarnă un ou și se adaugă sare.
Făina se cerne cu grijă printr-o sită. Poate fi necesar să repetați această procedură de mai multe ori.
Făina este trimisă la amestecul de lapte.
Aluatul se framanta mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
În cele din urmă, untul lichid este trimis în el.
Masa, frământată până la omogenizare, se lasă caldă 2,5-3 ore. În acest timp, ar trebui să crească semnificativ în volum.
Aluatul crescut se împarte în 3 părți. Ambele sunt întinse și stivuite unul peste altul. Stratul este pliat de 4 ori. Din nou, trebuie să-l întindeți și să-l împărțiți în trei bucăți. Procedura se repetă de cel puțin 4-5 ori.

Fără îndoială, fiecare gospodină a încercat vreodată să facă pizza acasă. Din păcate, se întâmplă foarte des ca obținerea rezultatului dorit să se încheie cu un eșec, deoarece nu toată lumea știe să facă aluat clasic de pizza subțire. Acest articol vă va ajuta să pregătiți corect masa perfectă și, prin urmare, să vă mulțumiți celor dragi, precum și să vă amuzați „eu”.

Cum să faci aluat de pizza subțire - reguli de top

Cel mai important lucru cu care să începeți să pregătiți aluatul este o dispoziție bună. Apropo, acest lucru se aplică nu numai acestui fel de mâncare, ci și întregului proces de gătit. Absența unei stări stresante va avea cu siguranță un impact pozitiv asupra rezultatului final.

Uleiul de măsline este un înlocuitor ideal pentru uleiul de floarea soarelui, care va da aluatului o bună elasticitate și un gust de neegalat.
Pentru a face aluatul „aerisit”, făina trebuie cernută înainte de gătit. De asemenea, merită să știți că la frământare se folosește prima jumătate de făină, iar puțin mai târziu a doua.
Aluatul trebuie framantat pana nu se mai lipeste de maini. Dacă nu se rupe la întindere, atunci aluatul este pregătit corect. Pentru elasticitate, mulți sfătuiesc să adăugați în aluat oțet sau acid citric și uneori chiar coniac. Un mediu acid crește substanța proteică vâscoasă din făină.
Pentru ca textura aluatului să-și păstreze frăgezimea, acesta trebuie întins cu mâinile și cu mare grijă. Se presară suprafața cu făină și se întinde aluatul de la mijloc până la margini. Asigurați-vă că faceți marginile mai groase pentru a crea părți laterale.
Este indicat sa amestecati sarea pentru aluat cu faina.
Pentru ca aluatul să fie crocant, apa în care va fi diluată drojdia trebuie încălzită la 38 C.
Se recomandă să combinați toate ingredientele aluatului la aproximativ zece minute după ce drojdia a fost suficient de saturată cu oxigen.
Pentru ca pizza să nu se lipească de tavă, se unge în prealabil cu ulei de măsline și se stropește cu făină. Dar foaia de copt în sine trebuie încălzită.
De asemenea, trebuie să știți că nu ar trebui să existe curenți în cameră.

Pentru un aluat auriu si crocant, cuptorul trebuie preincalzit iar timpul de coacere sa fie de aproximativ 10 minute.

Aluat subțire de pizza - rețetă de aluat italian

Pentru a pregăti un aluat clasic italian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru o bază cu diametrul de 30 cm):

250 g faina
200 ml apă 15 g drojdie proaspătă
¼ lingurita sare
1 lingura. ulei de masline
1 lingura. zahăr fără bob

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să aveți grijă să alegeți făina potrivită. Desigur, făina italiană adevărată ar fi o opțiune ideală, dar dacă aceasta nu este disponibilă, atunci făina domestică cu un conținut mai mare de proteine de cel puțin 12% va servi ca înlocuitor. Folosind făină obișnuită se va asigura că pizza este pufoasă, dar în acest caz scopul este de a face un aluat subțire clasic.

Preparare:

250 g de făină se amestecă cu ¼ de linguriță de sare, se toarnă totul într-o grămadă pe masă și se face o gaură în centru.
În apă se toarnă o linguriță de drojdie și aceeași cantitate de zahăr. Pentru ca drojdia să înceapă procesul, acest amestec este infuzat timp de 10 minute.
După infuzie, se toarnă într-o gaură făcută în făină, iar după ce adaugă 1 lingură. linguri de ulei, puteți începe să amestecați totul încet. Trebuie să vă deplasați cu atenție și de la centrul toboganului la margine.
Dacă aluatul nu se mai lipește de mâini și nu se rupe când este întins, atunci îl puteți lăsa în siguranță la crescut timp de o oră.
Dacă aluatul și-a dublat volumul, trebuie să începeți să tăiați pizza. Se formează o prăjitură cu un diametru de 10 cm și aproximativ 3 cm grosime.
După care se poate întinde, dar numai cu ajutorul mâinilor. Painea ideala va fi aluatul de 30-35 cm in diametru si o grosime de 3-4 mm. Acesta va deveni un aluat clasic italian.

Apropo, ritualul italian, în care tortilla este aruncată în aer și învârtită pe un deget, se realizează pentru a satura aluatul cu oxigen.

Aluat de pizza „ca într-o pizzerie”

Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie (inclusiv 2 porții cu diametrul de 30 cm):

făină – 500 g
Drojdie - 12 g
zahăr - 1 linguriță.
Sare - ½ linguriță.
Ulei de măsline - 1-2 linguri.
Ierburi uscate – un praf de busuioc și oregano
Apă caldă fiartă – 250 – 300 ml

Preparare:

Mai întâi ai nevoie de un castron mic în care turnați drojdia și zahărul. Se toarnă apă peste tot, se amestecă și se acoperă cu un prosop, se lasă la loc cald timp de 10 minute.
Pentru făină, aveți nevoie de un bol mai mare, în care, pe lângă ingredientul principal, se adaugă ierburi uscate. Ca și în rețeta anterioară, în mijloc se creează o adâncitură în care se toarnă amestecul, înmuiat până la consistența dorită. O furculiță sau un tel este folosit în prima etapă a frământării.
Apoi se toarnă ulei de măsline și aluatul este transferat pe o suprafață de lemn. În continuare, frământarea continuă cu mâna timp de aproximativ zece minute.
După obținerea unui aluat elastic și nelipicios, se stropește cu ulei de măsline și se împarte în două părți, care se pun în boluri diferite, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de treizeci de minute.
După timpul alocat, aluatul se așează pe masă și se întinde manual la dimensiunea dorită. Când mutați pizza în tavă, străpungeți aluatul de mai multe ori cu o scobitoare.

Aluat subțire de pizza fără drojdie

Cel mai bun aluat subțire de pizza fără drojdie

Aceasta reteta este preferata mea si familiei mele adora pizza cu acest aluat. Se dovedește subțire, dar moale și cu părțile crocante. Se compară favorabil cu alte rețete fără drojdie. Incearca-l tu insuti!

Ingrediente:

smântână - 3 linguri;
ouă - 1 bucată;
făină - 1-2 căni (totul depinde de consistența smântânii);
sare - 1 linguriță. fara tobogan;
praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Pregătirea aluatului pentru pizza cu smantana:

In primul rand se pune smantana intr-un bol si se adauga sifon sau praf de copt, sare. Se bate oul.
Acum este rândul făinii - mai întâi adăugați o jumătate de pahar și amestecați. Apoi adaugam faina si amestecam pana cand aluatul devine potrivit pentru framantat manual.
Se toarnă făina pe suprafața de lucru, se întoarcă aluatul rezultat și se frământă cu mâinile până ajunge la consistența de care aveți nevoie.
Pentru cei cărora le place aluatul mai subțire, frământați-l ca pe găluște (aluat dens și strâns). În acest caz, întindeți aluatul rezultat cu un sucitor la grosimea dorită.
Cei cărora le place aluatul vrac, ușor pufos și moale și în același timp subțire - îl frământă până nu este greu să îl întindeți cu degetele pe o tavă de copt (ar trebui să fie moale, flexibil, foarte elastic).
Pizza cu acest aluat trebuie preparată pe hârtie de copt unsă. Aluatul este destul de moale și se lipește de mâini, așa că atunci când îl întindeți, mâinile vor beneficia și de ulei. Intindem aluatul intr-un strat subtire, punem deasupra umplutura si punem pizza la cuptor la 180 de grade pentru 20-30 de minute. Aluatul trebuie să devină maro auriu. Daca este palid, mai lasati 5-10 minute si ridicati temperatura la 200 de grade.

Atât, cu siguranță vei obține aluat subțire pentru pizza cu smântână, nu am avut niciodată un caz în care această rețetă a eșuat!

Aluat de pizza subțire fără drojdie - rețeta nr. 1

Pentru a diversifica metodele de preparare a pizza, această opțiune este extrem de bună, deoarece este adesea folosită chiar în Italia.

Ingrediente:

100 ml apă
1,5 căni de făină + făină pentru frământare (cât va dura aluatul)
4 linguri ulei de masline
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare

Pregătirea:

Dupa ce ai cernut faina, adaugam sare si praful de copt.
La modă veche, facem o gaură în care turnăm apă și ulei de măsline. Se amestecă ingredientele cu o lingură.
Turnați făină pe masă, întindeți aluatul rezultat și începeți să frământați. De asemenea, trebuie să frământați aluatul cu mâinile până devine strâns.
Rulați-o în formă de bilă și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
În continuare vom urma metoda descrisă mai sus.

A face acest tip de aluat este destul de simplu. Trebuie să fie subțire, crocantă și incredibil de gustoasă.

Aluat de pizza subțire și crocant fără drojdie - rețeta nr. 2

O altă rețetă interesantă fără aluat de drojdie va necesita două ouă de pui și jumătate de litru de lapte.

Preparare:

Într-un castron separat, amestecați făina și sarea. Apoi, luați un recipient pentru lapte, ouă și 2 linguri. ulei de floarea soarelui. Sub nicio formă nu trebuie bătut acest amestec, ci doar amestecat.
Se toarnă treptat masa rezultată, amestecând, într-un castron cu făină. Trebuie să acordați o atenție deosebită pentru a vă asigura că ouăle sunt bine absorbite în făină și că nu există bălți.
După zece minute de frământare, aluatul trebuie să fie perfect.

Una dintre caracteristicile rețetei este că aluatul rezultat este învelit într-un prosop umed timp de cincisprezece minute. Urmează ritualul standard de rulare.

Rețeta nr. 3

Următoarea rețetă de aluat fără drojdie nu este mai puțin simplă, dar totuși încântă prin rezultatele sale delicioase.

Este nevoie de:

Orice ulei vegetal - 1/3 cană
Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar
zahăr - 2 linguri. linguri
Sare - 1 lingurita
Făină - o cană și jumătate
Soda - o jumătate de linguriță

Preparare:

Chefirul se amestecă cu sifon și se lasă 5-10 minute.
După care, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
În timp ce amestecați, adăugați treptat făina (un robot de bucătărie poate veni în ajutor). Când aluatul nu se lipește și are suficientă elasticitate, introducerea lui trebuie oprită.
Merită să ne amintim că prea multă făină nu va face aluatul crocant, ci va face crusta foarte sfărâmicioasă.
După ce toate cele de mai sus au fost făcute cu succes, aluatul, sub „acoperirea” foliei alimentare, este mutat la frigider pentru 30 de minute.

Reteta de aluat de pizza cu drojdie - subtire si crocanta

Pentru a obține aluatul subțire și crocant dorit, trebuie să urmați rețeta de mai jos.

Un recipient mare și larg este umplut cu apă caldă, în care drojdia este amestecată până când este complet dizolvată. Se adauga apoi o jumatate de lingurita de sare si zahar, precum si 20 de grame de ulei de masline. Se amestecă toate acestea până când zahărul se dizolvă.

Cernerea făinii printr-o sită nu numai că va elimina excesul, ci îl va îmbogăți cu oxigen.

Dacă, în timp ce frământați aluatul, acesta nu vrea să devină perfect, puteți adăuga puțină făină. Dar dacă aluatul este prea abrupt, o cantitate mică de apă și o frământare suplimentară vor salva situația. După ce am rulat cantitatea necesară de aluat într-o bilă, înfășurați-o într-o pungă de plastic și lăsați timp de 30 de minute într-un loc cald.

Desigur, dacă nu aveți capacitatea de a întinde aluatul cu mâinile, puteți folosi un sucitor, dar este mai bine să învățați cum să faceți acest lucru în modul general acceptat. Nu uitați că părțile laterale ale pizza trebuie să aibă aproximativ 2-3 cm.

Cum se face aluat crocant de pizza subțire?

Pentru aluat se amesteca drojdia, apa calduta sub forma a doua linguri si aceeasi cantitate de faina. După ce amestecați bine, acoperiți această „creație” cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Uneori, aluatul este gata după zece minute, așa că merită să-i monitorizați starea.

Piesa de prelucrat se toarnă într-un orificiu făcut în făină într-un vas separat, se sare după gust și se adaugă aproximativ 125 ml apă. Este necesar să se frământă după aceleași principii: aluatul nu trebuie să se lipească și să se rupă când este întins. Lăsându-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră, merită să ne amintim că ar trebui să-și dubleze dimensiunea.

Cel mai de bază obiectiv este un rezultat crocant, delicios. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade și ungeți forma cu ulei de măsline sau de floarea soarelui. În continuare, aluatul se întinde și se întinde, se unge cu sos de roșii și se dă la cuptor pentru cinci minute. După aceasta, puteți adăuga umplutura, cu care pizza rămâne încă douăzeci de minute la cuptor. Datorita faptului ca aluatul fara umplutura s-a copt deja putin, fara indoiala se va roti placut in gura.

Reteta de aluat moale de pizza

Se întâmplă ca în mediul apropiat să nu fie mulți iubitori crocante. Sau o altă situație: aluatul clasic este deja puțin plictisitor și îți dorești ceva puțin diferit. Un număr imens de rețete sunt mai utile ca niciodată, pentru că este foarte posibil să faci aceeași pizza preferată cu aluat moale.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

Făină - 500 de grame
Ou - 1 buc.
lapte - 300 ml
Drojdie uscată - 12 g
zahăr - 1 linguriță.
Sare - o jumătate de linguriță
Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

Un ritual obligatoriu este încălzirea laptelui la patruzeci de grade, la care se adaugă drojdie. După ce se amestecă bine, se lasă timp de treizeci de minute. Dacă laptele se spumă, atunci procesul decurge corect.
Este imperativ să ne amintim ritualul de „saturare” a făinii cu oxigen. Laptele preparat si oul se toarna intr-o gaura facuta in faina. Se mai adauga sare, zahar si unt.
Aluatul se framanta si apoi se acopera cu folie alimentara. Apropo, un loc cald în care aluatul ar trebui să se odihnească aproximativ o oră poate fi un loc lângă calorifer. În acest caz, aluatul ar trebui să se tripleze.
Cuptorul trebuie să fie cât mai fierbinte (cel puțin 250 de grade Celsius). Foaia de fier se unge cu ulei si de asemenea se presara cu faina.
Dupa aceea asezam pe aceasta foaie prajitura mare modelata de aluat. Cu o anumită cantitate de ingrediente și un cuptor mic, această cantitate de aluat este suficientă pentru două porții. Pentru a preveni evacuarea aerului, marginile nu sunt presate.
Pentru aluat se face un sos dintr-o lingurita de pasta de rosii si o lingura de maioneza, care este folosita pentru a-i lubrifia suprafata.
Pentru un astfel de aluat, umplutura este așezată în mai multe straturi, care au un strat de brânză rasă între ele.
Se coace 6 minute la o temperatura de 250 de grade. Ar trebui să fie amplasat pe raftul de sus. Dacă cuptorul nu are un semn de temperatură atât de ridicată, atunci timpul de coacere ar trebui să crească corespunzător. Pizza se dovedește incredibil de moale și de sățioasă.

În ceea ce privește umplutura în sine, nu există reguli sau recomandări speciale, deoarece fiecare își face propria pizza ideală. În acest caz, sunt încurajate experimentele și zborurile de fantezie. Cheia succesului este aluatul pregătit corespunzător, dar care va fi umplutura nu este atât de important. La urma urmei, principalul lucru este ce? Pentru a-l face delicios!

Este destul de greu să întâlnești o persoană căreia nu-i place pizza. Chestia este că un fel de mâncare atât de simplu poate fi o opțiune delicioasă pentru o gustare și varietate în dieta ta zilnică. Această delicatesă italiană poate deveni un adevărat salvator atunci când oaspeții sunt deja la prag.

Unele gospodine preferă pizza dintr-o pizzerie, temându-se de munca supărătoare din bucătărie. Dar dacă îți amintești de nuanțele de bază ale preparării delicioasei pizza de casă, atunci te vei răsfăța cu ușurință pe tine și pe cei dragi cu multe opțiuni pentru acest delicios.

Principalul lucru din articol

Reteta de aluat de pizza de casa fara drojdie

Există o concepție greșită că numai toppingurile afectează gustul final al pizza. Punerea acelorași ingrediente pe o pizza cu un aluat diferit va avea ca rezultat mâncăruri complet diferite. Acest accent de aromă poate fi adăugat în aluat, ceea ce va afecta cu siguranță rezultatul final.

Cel mai simplu aluat de pizza este aluatul fără drojdie. Această opțiune de gătit este folosită de bucătarii din patria pizza – Italia. Acest tip de aluat durează mult mai puțin timp să se coace decât aluatul de drojdie, iar pâinea capătă o textură ușoară, crocantă.

Retete de aluat subtire pentru pizza de casa

Rețeta pentru „cel mai delicios” aluat de pizza al tău poate fi determinată doar încercând multe dintre soiurile sale.

Aluat de pizza cu lapte

Componente:

1 lingura faina de grau
1 ou
1/4 cană lapte cald
1 lingura ulei de floarea soarelui
0,5 lingurita sare.

Preparare:

Combinați sarea și făina.
Într-un recipient separat, netezește ouăle, laptele și untul.
Apoi turnați treptat amestecul lichid de ouă în făină, amestecând continuu.
Cand aluatul ajunge la o consistenta lipicioasa incepeti sa il framantati, adaugand faina daca este necesar.
Aluatul trebuie să devină neted, puneți-l într-un castron și acoperiți cu o cârpă curată timp de aproximativ zece minute.
Întindeți aluatul subțire folosind un sucitor. Pentru a face acest lucru, stropiți masa cu făină în avans.

Aluat de pizza folosind ulei de măsline

Ingrediente:

1 lingura faina de grau
1/4 cană apă caldă
2 linguri ulei de masline
0,5 linguri praf de copt sau bicarbonat obișnuit
0,5 lingurita sare.

Preparare:

Cerneți făina printr-o sită și amestecați cu toate ingredientele uscate.
Adăugați treptat apă, apoi ulei de măsline.
Framantam aluatul pana este elastic. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.
Formați aluatul într-o bilă și apoi întindeți-o la dimensiunea dorită.

Există un număr mare de opțiuni de aluat fără drojdie. Acesta poate fi cel mai delicat aluat, frământat cu smântână sau cu adaos de brânză de vaci. Puteți adăuga aerisire aluatului adăugând produse lactate fermentate, bere sau apă minerală.

Aluat de pizza ca la pizzerie

Într-o pizzerie, aluatul de pizza este crocant și întins subțire, dar acasă, dimpotrivă, este adesea pufos. Dar dacă vrei să faci pizza acasă, ca într-o pizzerie? Cuptoarele de astăzi nu sunt cu nimic inferioare unităților profesionale cu care sunt dotate unitățile din industria alimentară. Prin urmare, se reduce la cel mai important lucru - testul.

Deci, punctele principale pentru prepararea aluatului subțire:

Întinderea corectă joacă un rol important în prepararea aluatului subțire. Baza pentru aluat este drojdia, iar componentele sale pot varia în funcție de disponibilitatea acestora în arsenalul de bucătărie al gospodinei.

Pentru a obține pizza clasică, aprovizionați cu:

apă ușor încălzită – 200 ml
drojdie uscată - 1,5 linguriță
zahăr granulat - 1,5 linguriță
sare - 0,5 linguriță
făină - 300 gr
ulei vegetal 2 linguri

Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați drojdia, zahărul, sarea și dizolvați o lingură de făină în apă caldă.
Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați la dospit 20-30 de minute. Procesul de fermentație va începe, iar emulsia ingredientelor va deveni spumă. Acesta va fi semnalul de a începe frământarea.
Într-un castron separat, adăugați toate ingredientele rămase în aluat și frământați aluatul. Principalul lucru este să nu „umpleți” prea mult aluatul cu făină, ar trebui să fie elastic, dar nu strâns și să nu se lipească de mâini.
Numărul de ingrediente din rețetă este conceput pentru două pizza subțiri. A venit cel mai important moment - întindeți aluatul subțire. Împărțiți-l în două părți și întindeți-l cu un sucitor.

În patria pizza - Italia, aluatul pentru baza sa nu este întins cu un sucitor, este format cu oase de degete și rulat de multe ori pe palme. Acest lucru îl face subțire la mijloc și mai gros la margini.

Când ți se potrivește grosimea finală a aluatului, unge-i suprafața cu sos și începe să faci umplutura.

Cum se prepară pizza de casă?

Alegerea toppingurilor de pizza este foarte ușoară, deoarece există un număr mare de soiuri. Aceasta poate fi carne, fructe de mare, ciuperci, precum și legume pentru pizza vegetariană. Puteți experimenta în siguranță în această chestiune, deoarece indiferent de combinația de ingrediente pe care o alegeți, este destul de dificil să strici pizza. Acest fel de mâncare se va dovedi delicios chiar și pentru gospodinele cu puțină experiență culinară. Iată una dintre numeroasele opțiuni pentru această delicatesă delicioasă.

Pizza „de casă”

Produse necesare:

făină – 300 g
ouă – 1 buc.
lapte - 0,5 linguri
unt - 1 lingura
sare - un praf
ketchup sau sos de roșii - 1/4 pachet
maioneză – 1/4 pachet
cârnați afumat – 250 g
castraveți conservați - 2 buc.
brânză tare - 150 g
condimente după gust

Amestecați aluatul: mai întâi bateți ouăle, adăugați sare și făină la laptele puțin cald.
Frământați bine aluatul, apoi întindeți cu sucitorul până la grosimea dorită, în funcție dacă doriți aluat gros sau subțire. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Între timp, faceți umplutura, tăiați toate produsele alese pentru aceasta. Amestecați ketchup-ul cu maioneza, adăugați condimentele preferate la acest amestec. Ungeți aluatul cu sosul și puneți umplutura pe el.
Pune pizza în cuptor; timpul de gătire variază în funcție de gradul de pregătire al aluatului. Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute, dar cuptorul fiecăruia este diferit, iar grosimea aluatului va juca un rol important. Așa că, odată ce pizza s-a rumenit, scoateți-o din cuptor, stropiți-o cu brânză și puneți-o la loc pentru câteva minute. Odată ce brânza s-a topit, puteți servi vasul.

Reteta de pizza de casa cu fotografii pas cu pas

Aluatul de pizza este format din:

0,5 căni de lapte ușor încălzit
1/3 lingurita sare
piper negru măcinat - după gust
1-2 linguri ulei de măsline sau floarea soarelui
1 lingura de faina (mai putin daca iese ca curge)
0,75 pachete de drojdie uscată

Etape de gătit:

Într-un castron separat, amestecați mai întâi făina și drojdia bine.
Turnați laptele cu ulei vegetal într-un alt bol, adăugați sare și piper.
Combinați ingredientele uscate cu lichidul și pregătiți aluatul.
Aluatul trebuie să fie puțin lipicios, nu adăugați prea multă făină. În această rețetă aluatul ar trebui să fie așa.
Se lasa aluatul la crescut, acoperit cu un prosop. Acest proces va dura aproximativ o oră.
Odată ce aluatul a crescut în dimensiune, frământați-l puțin cu mâinile pe o suprafață înfăinată.

Transferați cu grijă aluatul în tava de copt și întindeți-l cu mâinile pe toată suprafața. Aluatul va fi destul de lichid pentru acest fel de mâncare, așa că nu îl veți putea întinde cu un sucitor.

Ungeți suprafața aluatului cu puțin ulei.
Primul strat de umplutură va fi roșii, apoi cârnați și brânză tare rasă.

Puneti tava pentru pizza in cuptorul preincalzit la 180°C pentru o jumatate de ora.

Rezultatul este o pizza delicioasă cu un aluat moale crocant. Consolidare!

Această pizza poate fi variată nu numai cu cârnați, ci și cu ouă, măsline, ierburi, ciuperci, conserve de ananas, usturoi și chiar hering.

Pizza cu cârnați și brânză acasă cu fotografie

Pizza, care include cârnați și brânză, este cea mai des preparată. Se dovedește delicios folosind orice tip de aluat, dar fiecare fel de mâncare preparat va fi umplut cu propriile sale note de aromă unice.

Deseori se folosesc cârnați afumati, așa că pizza se dovedește cu ceva condiment, dar se potrivește și cârnații fierți. De asemenea, puteți combina soiuri de cârnați, adăugați ciuperci, pui sau măsline.

Care este secretul pentru a face pizza cu cârnați și brânză?

Această rețetă este un exemplu de pizza cu patru ingrediente principale: aluat de drojdie, sos de roșii, cârnați afumat tare și brânză tare.

Pentru test aveți nevoie de:

400 g faina
150 ml apă
1 ou
5 g drojdie
sare, zahar
1 lingura ulei vegetal

Mai întâi, faceți aluatul amestecând drojdia și zahărul în apă puțin încălzită, adăugați aproximativ jumătate din făină. Aluatul trebuie să crească aproximativ 20 de minute.
După ce aluatul formează un capac spumos, adăugați sare cu oul și făina rămasă, frământați aluatul.
La sfârșitul frământării, ungeți aluatul cu ulei vegetal și dați-i o structură netedă. Lăsați aluatul la dospit cel puțin o oră, și ideal două ore, ar fi trebuit să crească semnificativ în volum.
După timpul specificat, stropiți suprafața cu făină și frământați din nou bine aluatul, întindeți-l într-o prăjitură plată, cât să se potrivească cu dimensiunea tavii (pe care ați uns-o în prealabil) și transferați-l acolo.

Pentru umplutură aveți nevoie de:

250 g cârnați
100 g branza tare
rosii
50 g unt

Tăiați cârnații și roșiile în rondele, dați brânza pe răzătoare grosieră.
Se unge aluatul cu unt la temperatura camerei, iar umplutura se pune in urmatoarea ordine: carnati, rosii, branza tare. Pentru a adăuga niște condimente la pizza, adăugați usturoi ras după roșii.
Încinge cuptorul la 200°C și coace pizza timp de 30 de minute.
Ornați vasul finit cu o crenguță de ierburi și serviți pe un vas rotund.

Pizza de casa: cele mai delicioase retete

Pizza cu fructe de mare

Compoziția testului:

200 g faina premium
0,5 linguri de apă încălzită
0,5 linguri drojdie uscată
1,5 lingurita zahar
0,75 linguriță sare
2 linguri ulei de masline

Umplutura constă din:

250 g creveți (puteți adăuga și alte fructe de mare)
100 g branza tare
5 roșii
0,5 lingurite oregano uscat
0,5 linguriță busuioc uscat
ulei de masline
sare piper

Cerneți făina și frământați aluatul, pregătind inițial aluatul. Tehnologia acestui proces este descrisă puțin mai sus.
Între timp, începeți să pregătiți sosul. Curatati jumatate de rosii de coaja si seminte, treceti printr-o masina de tocat carne sau piure intr-un blender. Adăugați ulei de măsline și ierburi uscate la ele, adăugați sare.
Când aluatul crește în dimensiune, întindeți un strat de aproximativ jumătate de centimetru, ungeți cu sos și dați la cuptorul preîncălzit pentru cinci minute.
Dezghețați și curățați creveții. Pe bază se pune umplutura: creveți, brânză, roșii, tăiate în inele. Sare, piper, stropiți cu ulei de măsline.
Pune pizza la cuptor pentru încă zece minute și asezonează cu busuioc uscat.

Pizza la cuptor: retete rapide

Pentru a pregăti un aluat delicios de pizza, puteți folosi rețetele date mai devreme. De exemplu, aluatul de drojdie întins poate fi păstrat în congelator, astfel încât să nu fie nevoie să pierdeți timpul frământându-l la momentul potrivit. Dacă sunteți o persoană ocupată, puteți achiziționa aluat gata preparat din supermarket, a cărui gamă crește în fiecare zi. Și nu vă faceți griji, nimeni nu vă va considera o gospodină proastă, pentru că, alegând doar un astfel de test, veți da dovadă de inventivitate și creativitate.

Principalul lucru în prepararea pizza este să țineți cont de preferințele gustative ale celor care o vor încerca, iar acestea sunt diferite pentru fiecare. Prin urmare, mai jos am selectat o varietate de variante de umplutură pentru a satisface orice preferință de gust.

Pizza rapidă într-o tigaie cu fotografie

Pizza de un minut într-o tigaie

Ingredientele necesare pentru pizza:

sunca - 300 g
roșii – 2 buc.
brânză tare – 100 g
2 linguri de maioneza
4 linguri smantana
1 ou mare
7 linguri faina

Tehnologie de preparare a pizza care nu va dura mai mult de zece minute:

Framantam aluatul de pizza, trebuie sa fie lichid. Mai întâi, combinați maioneza, smântâna și ouăle, apoi adăugați făina.
Ungeți o tigaie cu ulei și turnați aluatul în ea.
Tăiați șunca în felii mari și puneți-o uniform pe tot aluatul.
Puneți deasupra roșiile tăiate rondele și brânza rasă.
Așezați tigaia pe aragaz și acoperiți cu un capac, gătiți aproximativ zece minute. Pregătirea felului de mâncare este determinată de brânza topită și de aluatul maro auriu, care părăsește ușor tigaia.

Pentru ca pizza să se coacă uniform, turnați în tavă un strat nu foarte gros de aluat.

Asta este totul gata, bucurați-vă de aroma și gustul incredibil de pizza!

Rețete video ușoare și rapide pentru pizza de casă

Încercați o mare varietate de opțiuni de preparare a pizza pentru a afla exact care vă plac cel mai mult! Poftă bună!

Salutări, dragi cititori. Sunt puțini oameni cărora nu le place pizza în zilele noastre. Iar pentru a fi bun și gustos acasă, trebuie să pregătiți corect aluatul de pizza. Pizza este un fel de mâncare unic. La urma urmei, este dificil să-i supraestimezi importanța.

Se potrivește în orice situație, îl poți mânca la micul dejun, la prânz sau la cină. Nicio diferenta. Pentru gospodine, în general, acest fel de mâncare este o modalitate excelentă de ieșire din situație, spun ei, nu știu ce să gătesc. Apoi există o mulțime de produse în frigider care au stat de mult timp sau nu sunt suficiente pentru o masă completă - atunci pizza este o opțiune ideală.

Știți câte tipuri există? DA, un număr infinit. Puteți folosi orice doriți pentru umplutură. Chiar dacă există anumite rețete testate în timp, tot poți schimba ceva de fiecare dată și atunci apar noi senzații de gust.

Dar umplutura este un lucru, dar baza este cel mai important. La urma urmei, fără aluat delicios nu poți obține pizza delicioasă. Deși puteți experimenta cu umplutura, nu ar trebui să faceți acest lucru cu aluatul. Trebuie să pregătiți corect aluatul.

Desigur, există și multe opțiuni, depinde de gustul și situația fiecăruia, să ne uităm la câteva dintre cele mai bune, în opinia noastră, rețete de aluat de pizza.

Cunosc multe gospodine care iubesc aluatul subțire, la fel de multe iubesc aluatul pufos, acum vom analiza aceste rețete în ordine și vom începe cu aluatul subțire cu drojdie, așa cum se spune - un clasic al genului.

Ingrediente:

făină - 175 g;
Apa - 125 ml;
Drojdie - 1 linguriță;
sare - 1/4 linguriță;
Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați sare și ulei. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale, nelipicios, elastic.

Când aluatul este gata, trebuie să-l frământați aproximativ 3 minute. Puteți adăuga puțin mai multă făină pentru a fi mai ușor. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât mai bine.

Apoi transferați aluatul într-un bol și acoperiți cu un prosop. Aluatul trebuie să își dubleze volumul.

Pe măsură ce aluatul își dublează volumul, îl puteți întinde pe masă, îl puteți apăsa și îl puteți modela într-o tavă pentru pizza.

Aluat de drojdie pentru pizza pufoasă.

Pentru a obține un aluat de pizza pufos, trebuie să întindeți aluatul mai gros decât pentru unul subțire. Sunt sigur că toată lumea știe asta. Dar pentru a obține o pizza bună pufoasă, mai aveți nevoie de alte proporții pentru baza ei.

Ingrediente:

Apa - 225 ml;
făină - 300 g;
Drojdie - 1 linguriță;
sare - 1/3 linguriță;
Ulei vegetal - 2 linguri.

Turnați drojdia uscată cu apă caldă și așteptați până când începe să „se joace”. După aceasta, adăugați sare, adăugați ulei vegetal (de măsline este ideală, floarea soarelui este acceptabilă).

Adaugam faina putin cate putin si framantam intr-un aluat neted, placut, nelipicios. Se lasa intr-un vas, acoperit cu un prosop, timp de 1-1,5 ore inainte de a creste (timpul depinde de temperatura camerei si de calitatea produselor).

După ce aluatul și-a dublat volumul, frământați aluatul și puteți începe formarea pizza.

Aluat de pizza fara drojdie.

Iată o altă rețetă originală, interesantă și non-standard. Nu este o rețetă standard pentru noi, dar după ce am încercat-o, ne-a plăcut. Mai amintește de aluatul foietaj, dar există diferențe. În general, vedeți singuri cum iese aluatul de pizza.

Ingrediente:

făină - 420 g;
Apa (rece) - 110 ml;
Sare - un praf;
Margarină cremoasă sau unt - 45 g;
Zahar - un praf.

Cerneți făina pe masă, obțineți o lamă. Adăugați puțină sare în apa rece. Faceți o gaură în făină în centru și turnați apă în ea. Acum amestecați încet ingredientele, folosind un cuțit. Se dovedește a fi aluat.

Dați aluatul rezultat la frigider timp de 1,5 ore.

Apoi scoatem aluatul, il intindem, nu doar subtire, iar in mijloc punem bucati de margarina sau unt. Acum împăturiți aluatul într-un plic și întindeți-l subțire.

Apoi îndoiți aluatul de trei ori și întindeți aluatul subțire. Repetam procedura de inca doua-trei ori si punem aluatul la rece inca 1 ora.

Apoi scoatem aluatul si puteti face pizza.

Aluat rapid de pizza cu chefir.

Unora le place aluatul folosind chefir sau doar trebuie să-l folosească, pentru că stă în frigider pentru o lungă perioadă de timp. În orice caz, aluatul iese foarte gustos.

Noi vom avea nevoie:

făină - 2,5 căni;
Chefir - 1 pahar;
Ulei vegetal - 10 ml;
Ou - 1 buc;
sare - 1/3 linguriță;
Sifon - 1/3 linguriță.

Într-un castron, amestecați făina, sarea și sifonul.

Într-un alt castron, amestecați oul, chefirul și uleiul vegetal.

Acum adăugați treptat amestecul uscat în amestecul lichid și amestecați pentru a forma un aluat lipicios, omogen.

Nu frământați mult timp pentru a nu scăpa mult aer din aluat, altfel aluatul va deveni tare și „înfundat”.

Acum, este indicat să aveți o matriță pentru pizza sau orice alte produse de copt. Înmuiați mâinile în ulei vegetal și puneți aluatul într-o formă bine unsă cu mâinile. O distribuim intr-un strat uniform si apoi lucram cu umplutura.

Iată o altă rețetă bună:

Aluat de pizza cu lapte.

Poti folosi si lapte in reteta, mai ales ca atunci pizza se dovedeste a fi destul de satioasa. Și, în general, îmi place întotdeauna orice aluat făcut cu lapte. Este mai bine, desigur, să folosiți lapte de casă, dar laptele cumpărat din magazin va face, dar nu lapte degresat.

Iată ce avem nevoie:

Bate bine oul cu sare. Ar trebui să apară o spumă stabilă. Puteți folosi un mixer sau un accesoriu special pentru blender pentru aceasta.

După ce a frământat bine, aluatul va trebui să se odihnească pentru un timp. 12-15 minute sunt suficiente.

În acest moment, puteți pregăti umplutura, de exemplu, tocați roșii și castraveți murați, prăjiți șampioane cu ceapă, tăiați cârnați afumati, dați brânză pe răzătoare și așa mai departe.

Vasul de copt este uns cu orice ulei sau grăsime, aluatul este turnat în el și aditivii selectați sunt așezați deasupra.

Mâncarea se va coace doar 15-20 de minute în cuptorul încins (la 200-220 de grade).

Iată o altă rețetă interesantă:

Aluat subțire pentru pizza italiană.

Nu am fost la pizzerii italiene, dar majoritatea bucătarilor aleg această rețetă specială, invocând faptul că aluatul este asemănător cu pizza italiană. Poate ne-a plăcut foarte mult și nouă această rețetă.

Ingrediente:

Făină (albă) - 4 căni;
Drojdie rapidă - 2,5 linguri mici;
apă - 1,5 căni;
Zahar - un praf;
Ulei de măsline - 1,5 linguri;
Oregano (oregano) - un praf;
Sare - un praf.

În prima etapă, apa este încălzită, zahărul și drojdia sunt dizolvate în ea. Lăsăm totul pe masă, îl poți acoperi cu un prosop, 5-7 minute vor fi suficiente.

În timp ce aluatul este pregătit, uleiul de măsline, sarea și făina cernută se amestecă într-un castron separat. Deja în această etapă puteți adăuga un praf de oregano.

Rezultatul va fi un aluat gros, nelipicios, care, după ce se unge cu ulei de măsline sub folie alimentară, se va infuza aproximativ 1,5 ore lângă o sursă de căldură. După ce aluatul de pizza este gata, puteți forma forma și puteți face pizza în sine.

Asta e tot pentru noi, pofta buna tuturor. Lăsați comentariile voastre mai jos și alăturați-vă nouă Odnoklassniki. La revedere tuturor.

Aluat de pizza - cele mai bune retete de casa, subtire si moale, gustoase si rapide. actualizat: 12 noiembrie 2019 de: Subbotina Maria