Cele mai delicioase roșii murate pentru rețetele de iarnă. Cum să sigilați roșiile pentru iarnă în borcane de litri

Aproape fiecare gospodină știe să conserve roșii pentru iarnă. Dar nu toată lumea cunoaște câteva trucuri care simplifică foarte mult munca în bucătărie. Sterilizare triplă a tuturor, selecție atentă de roșii cu șubler, umplutură de cinci ori și un set mare de griji inutile. Să ne dăm seama cum să închidem roșiile pentru iarnă fără bătăi de cap inutile.

Alegerea corectă este cheia succesului

Dacă roșiile sunt cultivate pe cont propriu complot personal sau chiar pe pervaz și balcon, atunci punga de semințe a fost probabil examinată cu atenție din toate părțile înainte de plantare. Tot ceea ce ar trebui să ne intereseze pentru o conservare de înaltă calitate este scopul, culoarea și dimensiunea fructului.

Căutăm linia necesară pe geantă. Scop: varietate de salate. Adică, astfel de roșii sunt bune pentru a se învârti în adjika, sosuri, lecho și ketchup-uri. Vor iesi grozavi suc de roșii. Dar acest soi nu este potrivit pentru conservare în ansamblu. Fructele vor fi moi, se vor târî într-o pastă neapetisantă, iar gustul va lăsa mult de dorit.

Dar dacă pe geantă scrie: potrivit pentru depozitare pe termen lungși preparate, atunci putem păstra în siguranță roșiile. Vor rămâne dense, elastice și au un gust magic.

Ce ar trebui să facă cei care nu au grădină și cumpără doar roșii pentru răsuciri? Nu ar trebui să le cumpărați din magazin. Adesea, ele sunt acoperite acolo cu un strat bun de ceară comestibilă, astfel încât să poată fi păstrate luni de zile. Și chiar și în sezonul de vârf, în iulie, riști să dai peste roșii care s-au coapt în februarie.

Simțiți-vă liber să mergeți la piață pentru a cumpăra. Și deja acolo alegem corect. Nu este nevoie să întrebați vânzătorul la ce sunt bune fructele. În efortul de a vinde un produs, el vă va spune că numai el are cele mai bune roșii la nivel mondial. Cere-i doar să-l taie sau, mai bine, să spargă un fruct. Și uită-te cu atenție: se eliberează prea mult suc - roșia nu este prea potrivită pentru a fi rotit în întregime. Camerele mari de semințe indică, de asemenea, acest lucru. Pulpa este groasă, cărnoasă, practic nu există suc - așa că luăm cantitatea potrivită și o tragem cu mândrie acasă. De ce ne târâm? Pentru că am cumpărat multe. Nu vei cumpăra o roșie, nu-i așa?

Sfat. Bineînțeles, alegem roșii întregi, fără daune vizibile sau zgârieturi.

Al doilea factor care ne interesează este culoarea și dimensiunea legumelor. Astăzi, genetica avansează cu salturi și limite. Puțini oameni vor fi surprinși de roșiile maro, negre sau dungi. Galbenul și portocaliul sunt, de asemenea, departe de a fi neobișnuite. Fără îndoială, în salata proaspata Arata original pe masa. Dar în timpul conservării ei se comportă complet imprevizibil. Chiar și o cutie neumflată poate provoca o mulțime de momente neplăcute. Miros neplăcut sau o mizerie într-o saramură noroioasă - s-a realizat cu adevărat acest lucru stând inactiv ore întregi peste borcane?

Toate roșiile sunt potrivite pentru conservare, dar cele mai delicioase și aromate sunt cele roșii. Sunt bune și cele cu fructe de trandafir. Lăsați fructe portocalii, galbene și negre pentru salate, ketchup și lecho.

Mărimea roșii ar trebui să fie astfel încât să se potrivească liber în gâtul borcanului. Unii meșteri pot conserva legumele tocate. Acest lucru se poate face, dar saramura va fi tulbure, iar pulpa va fi apoasă. Tăierea nu afectează deloc gustul.

C mare ou sau un pic mai mult nuc- frumos pe masă și convenabil de mâncat.

Dar sfatul de a colecta fructe de exact aceeași dimensiune într-un borcan este în mod clar de prisos. Vei măsura fiecare roșie? Ce rost are această activitate? Doar dacă nu ai ce face. Pentru ca in timpul tratamentului termic apa clocotita nu tine cont de marime, opareste in mod egal toate legumele. Marinata tot cu etriere si caiet nu se mișcă, dar saturează toate fructele în mod egal.

Sfat. Apropo, roșiile mici, așa-numitele roșii cherry, pot fi și conservate. Chiar și cei mai capricioși copii le mănâncă cu plăcere.

Sterilizarea este flagelul gospodinelor în căldura verii

Ei bine, cine dintre gospodinele într-o conversație cu prietenele lor nu a spus măcar o dată - roșiile sunt bune iarna, dar ce zici de sterilizare? Și imediat în fața ochilor mei este o imagine: vară, afară este cald, sunt nori de abur în bucătărie, borcane, capace și apa pentru umplere fierb. Iar seara, stors ca o lămâie, femeia stă întinsă cu un prosop rece pe frunte.

Jos metodele de modă veche! Dă-ne civilizație! Puteți steriliza rapid borcanele de până la 1 litru în cuptorul cu microunde. De ce sunt atât de mici? Ar trebui să torn și cireșe într-un recipient de trei litri? Sau o persoană care trăiește singură, de ce are nevoie de vase atât de uriașe?

Prin urmare, turnați 3-5 cm de apă în borcane, puneți cuptorul cu microunde pe o farfurie și porniți modul maxim timp de 5 minute. Hai să ne facem treaba. Sau pregătiți următorul lot de recipiente.

A băut, a scos borcanele sterile, le-a aruncat pe un prosop curat, după ce a scurs apa. Desigur, capacele vor trebui fierte ca de obicei. Nu pune metal în cuptorul cu microunde.

Ce ar trebui să facă cei care pot simultan un lot mare de legume? Va fi o durere să-l încălziți peste un ibric. Un cilindru sănătos nu se va potrivi într-un cuptor cu microunde. Cel mai bun asistent vă va ajuta - cuptorul! In el, draga mea, direct in cea rece asezam recipientele spalate. Apoi uitam 12-14 minute la o temperatura de 120°C. Apoi trageți-l cu atenție cu mănuși sau un prosop. Totul poate fi păstrat.

Sfat. Dacă aveți încredere în calitatea apei dvs., atunci puteți refuza cu totul sterilizarea. Utilizați o perie bună și rigidă bicarbonat de sodiu Spălați borcanele în interior și în exterior. De preferat cu apa fierbinte. Acordați o atenție deosebită gâturilor. Apoi clătiți bine și sunteți gata de utilizare.

De câte ori să umple

Există rețete în care roșiile sunt chinuite în mod repetat cu apă clocotită. Practic le transformă în ciupercă doar cu turnare. Și iarna, după ce au deschis borcanul, își ridică ochii spre durere - din nou soiul a fost rău!

De ce tot acest dans cu o tamburină? Iată cum să păstrați corect roșiile pentru iarnă:

Se spală bine fără presiune și se lasă să se scurgă apa. Apropo, nu sunt șterse, pentru a nu le șifona din nou.
Puneți condimentele selectate pe fundul recipientului și roșiile deasupra. De preferință fără tamponare, cu grijă.
Umpleți-l cu apă clocotită și puneți un capac deasupra. Lăsați-l timp de 20-25 de minute. În acest timp, puteți pregăti următorul lot sau puteți bea ceai.
Se toarnă lichidul în cratiță. Se adauga sare si zahar. Adaugati cantitatea necesara de acid conform retetei (daca este cazul) in recipientele cu rosii. Saramura a fiert - o puteți turna.
Au înșurubat capacul și l-au întors cu susul în jos. Toate.

Nu este necesar să înfășurați legumele astfel încât să rămână elastice și dense. Izolarea suplimentară este necesară numai pentru rețetele de conserve de roșii verzi. Sunt mai dure decât cele roșii, așa că acest lucru este în beneficiul lor.

Trucuri pentru prepararea roșiilor

Pentru a nu pierde timpul cu spălarea cantitate mare roșii, fă-o simplu. Toate materiile prime sunt turnate într-un singur bazin sau cuvă și turnate apă curată si se lasa 20 de minute, se lasa sa inoate. În cealaltă se află o sită mare sau o strecurătoare. Roșiile se spală manual direct în primul recipient și se pun în a doua structură. Acolo lotul este stropit cu apă curată, lăsat să se scurgă și gata, puteți face orice pregătire.

Puteți observa adesea următoarea situație: legumele par a fi puternice și dense, dar când sunt opărite pentru prima dată, pielea se sparge. Nu va afecta gustul, dar aspect răsucirile nu mai sunt la fel. Cum să eviți astfel de necazuri?

Cu o scobitoare de lemn, înțepăți fiecare roșie în tulpină. Acest lucru va evita o scădere bruscă a presiunii, iar coaja va rămâne intactă.

Ce se întâmplă dacă trebuie să păstrezi trei găleți și chiar roșii cherry? Sau mai mult? Va dura o jumătate de zi doar pentru a-l străpunge. Există o soluție. Nu turnați apă clocotită peste roșii, ci lăsați-o să se răcească puțin. Opriți focul, așteptați 3-4 minute și abia apoi turnați-l în recipiente cu legume.

Nu trebuie să vă deranjați deloc cu aceste metode, ci pur și simplu îndepărtați pielea complet. Este imposibil să faci acest lucru fără procesare. Prin urmare, ei fac asta:

pregătiți trei cratițe
unul pe foc cu apă clocotită, al doilea cu apă și gheață, al treilea gol și cel mai mare
aruncați roșiile în prima, așteptați 5-6 minute
Folosind o lingură cu fantă, transferați din lichidul fierbinte în lichidul cu gheață, așteptați 2-3 minute
în acest timp punem următorul lot în cel fierbinte
Folosind o lingură cu fantă, transferați apă cu gheață într-un recipient gol.

Odată ce toate legumele au fost albite, pielea poate fi îndepărtată ușor cu mâinile goale. Ai putea spune că decolează de la sine.

Sfat. Timpul de procesare poate fi redus făcând mai întâi o tăietură superficială în formă de cruce pe vârful roșii cu un cuțit ascuțit.

Reteta clasica

Toate produsele și condimentele sunt concepute pentru un borcan standard de 3 litri:

roșii roșii dense, aproximativ 1,7-2 kg
apă curată, 1200-1500 ml
esență de oțet, 1 des. l.
sare gema, 2 linguri. l.
zahăr granulat, 2 linguri. l.
4 catei de usturoi medii
condimente după gust

Cele mai frecvent utilizate condimente în conservarea legumelor sunt frunzele de coacăz, umbrelele de mărar, mazărea de ienibahar și trandafirii de cuișoare. Pentru o rețetă standard, luați 5 bucăți din fiecare ingredient. Cantitatea poate și chiar ar trebui să fie variată pentru a se potrivi propriilor preferințe de gust. Dacă doriți, adăugați hrean, boabe de piper negru și crenguțe de busuioc.

Condimentele se pun în fundul borcanului, apoi se adaugă legumele preparate deasupra. A fierbe apă curată, turnat într-un recipient. Acoperiți cu un capac. După 25 de minute, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați ambele „moarte albe” și lăsați să fiarbă. Turnați oțet în borcan și umpleți-l cu umplutură, astfel încât să treacă puțin peste margine. Se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Puteți încerca după 14 zile. Se recomanda depozitarea in pivnita.

Sfat. Unele gospodine aruncă prima apă, se presupune că spală toată murdăria și fac saramura pe una nouă. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru. În primul rând, ce fel de murdărie există dacă ați spălat bine recipientele și roșiile? Și în al doilea rând, ea a colectat cea mai strălucitoare aromă de la roșii. De ce să arunci această magie în toaletă?

Unele sfaturi recomandă să turnați apă clocotită peste roșii de trei ori și apoi să le sterilizați înainte de cusătura finală. De ce astea bataie suplimentară? Dintr-un astfel de număr de tratamente termice, rezultatul este terci într-o coajă de roșii. Pur și simplu vor găti! Toată infecția moare după a doua umplere. Acest lucru este suficient.

Reteta clasica roșii pentru iarnă sugerează 2 linguri. l. zahăr granulat la o sticlă de trei litri. Nu vă zgâriți cu dulciurile, adăugați nu 2, ci 4 linguri. Iarna vei fi foarte placut surprins. Nu numai că roșiile vor zbura dintr-o singură lovitură, dar și saramura va fi băută fără urmă.

Apropo, unele gospodine pregătesc muștar uimitor pe baza acestei umpluturi dulce-acrișoare. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați uscat pudră de muştar până devine smântână lichidă și se lasă să se infuzeze timp de o oră. Și există suficientă sare și acid în saramură.

Cum se pot roșii pentru iarnă? Datorită sfatului nostru, va fi mai ușor ca niciodată. Drept urmare: mama nu este obosită, pivnița este plină la capacitate, gospodăria este fericită și hrănită cu preparate delicioase.

Video: cum să păstrați corect roșiile pentru iarnă

Roșiile marinate în borcane pentru iarnă sunt un clasic pregătirile de iarnă. Există o mulțime de rețete pentru conservarea acestei legume, așa că bucătarii moderni nu pot decât să aleagă calea cea buna prelucrare. Roșiile se potrivesc bine cu multe alimente, condimente și ierburi, iar rețetele prezentate vă vor ajuta să alegeți Cel mai bun mod murături de roșii pentru iarnă. Dacă aveți și legume necoapte, le puteți găti din ele.

Reteta clasica de murat rosii nu este deloc complicata, tot ce trebuie sa faci este sa urmezi pasii retetei. Drept urmare, veți obține o gustare gustoasă și aromată, care se va potrivi atât în meniurile de zi cu zi, cât și în meniurile de sărbători. Procesul de gătit în sine este destul de rapid după standardele de conserve.

Necesar (pentru un borcan de trei litri):

una și jumătate până la două kg de roșii medii;
1 lingura oțet (esență);
15 catei de usturoi;
trei masă. l. sah. nisip;
o lingura. minciună sare gema;
un litru și jumătate de apă curată.

Roșii marinate instant cu usturoi:

Spălați roșiile tari de aproximativ aceeași dimensiune și străpungeți locul unde era tulpina cu un ac sau un chibrit.
Sterilizați borcanul și uscați-l.
Puneți căței întregi de usturoi curățați în fundul recipientului, apoi puneți cu grijă toate roșiile. Ar trebui să fie așezate în rânduri dense, astfel încât golurile dintre ele să fie cât mai mici posibil. Borcanul trebuie umplut până sus.
Se fierbe apa si se toarna treptat un jet subtire fierbinte peste rosiile din borcan, se acopera cu un capac si se lasa cinci minute.
Apoi turnați apa cu roșii în tigaie, puneți-o din nou pe foc și dizolvați în ea zahărul granulat și sarea grunjoasă, amestecul trebuie să fiarbă.
După fierbere, turnați roșiile într-un recipient de sticlă pentru a doua oară, adăugați o linguriță de esență de oțet 70%.
Se rulează imediat cu un capac metalic sterilizat, se întoarce și se înfășoară strâns într-o pătură caldă, borcanul trebuie să se răcească timp de două zile.
Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Marinam roșiile pentru iarnă în borcane de litri

Roșiile murate cu usturoi și miere vor fi gata în a treia zi, dar preparatul închis poate dura toată iarna. Rosiile conservate in acest fel au un gust picant, insular si o aroma minunata. Această rețetă este concepută pentru trei borcane de trei litri.

Lua:

2 kg. roșii tari selectate;
masa de 60 de grame. oţet;
2 capete de usturoi;
180 de grame de orice miere lichidă;
60 de grame de sare grunjoasă de masă;
trei ramuri de mărar;
1-2 muguri de cuișoare uscate;
3 frunze mici de hrean;
3 frunze negre coacaze;
3-6 boabe de piper alb;
trei litri bând apă.

Cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane:

Spălați roșiile, toate frunzele și ierburile, curățați cățeii de usturoi.
Curățați borcanele cu sifon, clătiți și sterilizați și procedați la fel cu capacele de tablă.
Tăiați vârful fiecărei roșii (unde era tulpina) și umpleți pulpa cu căței întregi de usturoi. O bucată este suficientă pentru o roșie.
Împărțiți mărarul și toate frunzele în mod egal în borcane (în partea de jos).
Apoi așezați cu grijă roșiile pe marginile recipientului.
Turnați cantitatea specificată de apă de băut în tigaie, puneți-o pe aragaz, la foc maxim.
Adăugați toate ingredientele vrac în apă, turnați oțet și miere lichidă, adăugați boabe de piper alb și muguri de cuișoare, așteptați să fiarbă lichidul. Nu uitați să amestecați marinada.
De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc și se toarnă marinada fierbinte în borcane. Acest lucru trebuie făcut cu prudență și treptat.
Acoperiți recipientele cu capace și lăsați roșiile să stea 15-20 de minute.
Apoi scurgeți lichidul din borcane înapoi în tigaie. Utilizarea unui capac de scurgere special (cu găuri) va face acest proces mult mai ușor.
Fierbeți apa de marinată și turnați din nou apă clocotită peste roșiile din borcane, timpul de decantare este același;
Scurgem din nou marinata, aducem la fiert si turnam pentru ultima data in borcanele cu rosii.
Sigilați cu capace, întoarceți cu susul în jos, lăsați o zi, învelit în haine calde.

Roșii marinate pentru iarnă în borcane de litri

Rosiile marinate cu rondele de ceapa va vor incanta cu un gust excelent si placut. Ceapa și roșiile se combină perfect în preparare, absorbind sucurile reciproce, ceea ce are ca rezultat o gustare foarte gustoasă care vă va plăcea cu siguranță. Se mănâncă și inele de ceapă. Cantitatea de produse este concepută pentru borcane de cinci litri.

Luăm:

2-3 kg roșii;
un pahar de oțet (9%);
100-150 de grame de rondele de ceapă;
o legătură de mărar și pătrunjel;
5 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;
un cap de usturoi;
trei linguri. l. ulei (plantă) per borcan;
2-3 foi de dafin;
sapte st. l. sah. nisip;
trei linguri. l. sare de masă;
3 litri de apă filtrată.

Reteta de rosii murate pentru iarna in borcane:

Roșiile pentru acest preparat pot fi luate atât mici, cât și medii, principalul lucru este că fructele sunt puternice, fără urme, defecte sau deteriorarea pielii. Spălați roșiile înainte de marinare.
Curățați ceapa și tăiați-o rondele de 4-5 mm grosime. Greutatea din rețetă este special pentru ceapa tocată, nu doar pentru o ceapă.
Sterilizați borcanele peste un ibric în fierbere sau la cuptor (apropo, aici se lasă și să se usuce după spălare).
Se toaca patrunjelul si mararul cu un cutit.
Separați usturoiul în căței, curățați-i de coajă și tăiați cățeii mari în jumătate.
Pune patrunjel, mararul si cateii de usturoi tocati in parti egale pe fundul recipientelor pregatite.
Se toarnă în fiecare borcan de litru ulei vegetal pe bază de rețetă.
Puneți un strat de roșii deasupra rondelelor de ceapă, repetați până când borcanele se umplu până la vârf.
Turnați apă filtrată într-o cratiță, adăugați zahăr și sare de masă, adăugați două tipuri de ardei și foi de dafin. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, dar nu uitați să amestecați.
După ce apa a fiert, turnați în ea un pahar de oțet și stingeți focul.
Pentru a turna în borcane, marinada nu trebuie să fie prea fierbinte, aproximativ 70-80°C.
Cand lichidul ajunge la temperatura dorita, se toarna peste rosii.
În continuare, borcanele cu roșii trebuie supuse unui proces de sterilizare timp de 15 minute.
Înșurubați capacele recipientelor, întoarceți partea de sus cu susul în jos și lăsați până când piesa de prelucrat se răcește complet.

Cum să murați roșiile pentru iarnă

Fanii preparatelor condimentate și, în general, a mâncărurilor condimentate, vor aprecia foarte mult roșiile marinate cu ardei roșu iute proaspăt. ÎN frig de iarnă Astfel de roșii sunt pur și simplu de neînlocuit, deoarece mâncarea condimentată dă o senzație de căldură. Consumul unei astfel de conserve înainte de masa principală vă va ajuta să vă treziți pofta de mâncare, ceea ce este foarte necesar pentru cei care au un apetit slab.

Necesar (pentru un recipient de 3 litri):

2 kg de roșii de mărime medie, tari;
3 tablete (0,5 g fiecare) acid acetilsalicilic;
1 păstaie roșie proaspătă ardei iute;
100 de grame de mărar;
trei linguri. l. fără un deal de sare gemă;
9 catei de usturoi.

Cum să murați roșiile în borcane pentru iarnă:

Borcanul și capacul trebuie sterilizate. Dacă luați borcane de trei litri, atunci pur și simplu împărțiți toate condimentele în trei părți.
Spălați roșiile, ierburile și ardeii apă rece, curățați usturoiul.
Tăiați vârful și tulpina păstăii, îndepărtați toate semințele și clătiți interiorul ardeiului cu apă curentă. Este mai bine să curățați ardeii iute folosind mănuși de cauciuc. Tăiați păstaia prelucrată în inele subțiri.
Tăiați mărunt mararul cu un cuțit.
Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
Împărțiți aproximativ toate condimentele în trei părți egale.
Puneți prima parte de mărar tocat, rondele de ardei iute și felii de usturoi pe fundul unui borcan de 3 litri.
După aceasta, așezați strâns un strat de roșii curate, ajungând la înălțimea a jumătate de borcan.
Adăugați a doua parte de mărar, piper și usturoi.
Asezati un alt strat de rosii, ajungand pana la baza gatului borcanului.
Deasupra - a treia și rămasă parte din toate condimentele.
Se acoperă cu sare și se pune în acid acetilsalicilic, cunoscut și sub denumirea de aspirină.
Fierbeți apă curată într-un ceainic sau o cratiță.
Turnați apă clocotită peste conținutul unui borcan de 3 litri și acoperiți-l imediat cu un capac.
Înveliți recipientul în ceva cald, după ce îl răsturnați, într-o zi sau două se va răci complet.
Piesa de prelucrat poate fi depozitată în condiții normale de încăpere.

Roșiile murate pentru iarnă sunt de moarte

Marinate astfel, feliile de roșii se dovedesc a fi foarte aromate și, după cum arată practica, sunt printre primele care sunt consumate fără să lase urme. Marinada cu condimente din acest preparat este in contact direct cu pulpa deschisa a rosiilor si invers, motiv pentru care multora le plac aceste felii. Calcul pentru cutii de 7 litri.

Cantitatea de ingrediente:

2,5 kg de roșii („cremă”);
45 de grame de acid acetic (9%);
1 legatura de patrunjel;
7 catei de usturoi;
două sau trei cepe;
20 buc. boabe de piper (negru);
7 laur frunze;
masă șapte. lingura creste. uleiuri;
trei litri de apă îmbuteliată;
3 masa. l. sare gemă grosieră;
sapte st. l. zahar granulat.

Rețeta de roșii murate pentru iarnă este bună de lingat degetele:

Spălați roșiile, tăiați fructele mici în două părți și fructele mai mari în patru. Tăiați tulpina verde și tare din interiorul pulpei.
Ceapa este tăiată în mod tradițional în inele.
Pune condimente în borcane pregătite: o frunză de dafin, o crenguță de pătrunjel, distribuie boabe de piper, un cățel de usturoi, un inel de ceapă și o lingură de unt.
Puneți feliile de roșii în recipiente, de preferință cu partea tăiată în jos.
Se toarnă apă îmbuteliată într-o cratiță, se amestecă cu zahăr, sare și oțet și se fierbe. Se toarnă marinada fierbinte în borcane.
Sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute.
Sigilați cu capace, răsturnați și acoperiți. Conservarea ar trebui să se răcească în decurs de o zi și jumătate.

Roșiile marinate sunt unul dintre cele mai comune și delicioase aperitive individuale de pe masă, sunt, de asemenea, un adaos excelent pentru diverse feluri de mâncare. Asigurați-vă că încercați să faceți măcar un borcan din aceste roșii, pentru că nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Pregătirile pentru iarnă nu sunt complete fără conservarea de roșii. Roșii murateîn borcane - o gustare de iarnă suculentă și gustoasă.

Vă prezentăm retete de conserve de rosii cu diverse condimente, ardei gras, marar, struguri, ceapa, usturoi, blaturi de morcovi, in suc de rosii.

Rețete dovedite, cele mai multe roșii delicioase pentru iarnă, astfel de murături vor fi de folos oricărei gospodine.

O gustare de iarnă parfumată și suculentă, roșii cu struguri, arată frumos. Pregătim roșiile fără sterilizare cu adaos de oțet.

Roșii, struguri albi și roșii, 1 crenguță de busuioc, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, 2 căței, 1 lingură sare. l. fără tobogan, zahăr 1,5 linguri. l., oțet 9% 1 lingură. l.

Reţetă

Pregătiți borcane și capace de 1,5 litri: spălați și sterilizați. Spălați roșiile și strugurii. Pentru a preveni spargerea pielii pe roșii, străpungeți baza roșiei cu o scobitoare.

Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele, tăiați cățeii de usturoi în jumătate. Pune busuioc, ceapa tocată, usturoi și căței pe fundul fiecărui borcan.

Pune roșiile într-un borcan cu condimente alternând cu struguri. Am adaugat struguri rosii si albi in acelasi timp.

Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu roșii și struguri, se acoperă cu capace și se lasă 20 de minute.

Se toarnă saramura în tigaie și se aduce la fierbere. Umpleți din nou borcanele cu roșii cu saramură și lăsați timp de 20 de minute.

Turnați saramura într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Turnați 1 lingură în fiecare borcan de roșii. l. oțet, apoi turnați saramură clocotită și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Cea mai bună varietate de roșii este crema, care nu este prea coaptă. Rețetă simplă roșii delicioase jumătăți pentru iarnă.

Roșii 1,5 kg, mărar, pătrunjel, frunza de dafin, usturoi, piper boabe, ceapa, ulei vegetal 2 linguri. l, oțet 9% 4-6 linguri. l.

Saramură pentru un borcan de 3 litri: zahăr 6 linguri. l, sare 2 linguri. l, apa 5 pahare 250 g.

Reteta de gatit rosii in jumatati pentru iarna

Spălați roșiile, tăiați fiecare în jumătate. Pregătiți borcane și capace, spălați și sterilizați.

Pe fundul borcanului se pune patrunjel, marar, ceapa taiata in jumatati de rondele (pentru un borcan de litru ajunge o jumatate de ceapa), foi de dafin, 5-7 boabe de piper.

Pregătiți marinada: Adăugați zahăr și sare în apă și aduceți la fiert. Scoateți marinada de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Se toarnă marinada răcită peste roșii, se acoperă cu capace și se sterilizează.

Sterilizați borcanele de litri timp de 4 minute, borcanele de 1,5 litri timp de 5 minute, borcanele de 3 litri timp de 7 minute.

Acoperiți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.

Roșii marinate „Sub zăpadă” cu usturoi

Roșii marinate delicioase, cu gust plăcut de usturoi. O reteta simpla de preparare a rosiilor cu usturoi pentru iarna. Saramura din borcan este foarte gustoasa, asa ca nu a mai ramas nimic - nici rosii, nici saramura.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri: roșii, usturoi ras mediu 1 linguriță.

Marinada pentru 1,5 litri de apa: zahăr 100 g, sare 1 lingură. l, oțet 9% 100 ml.

Reţetă

Pregătiți borcanele și capacele și sterilizați. Spălați roșiile și puneți-le în borcane.

Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa 10 minute. În acest timp, pregătiți usturoiul și dați-l pe răzătoare.

Se toarnă apă din conservele de roșii într-o cratiță (măsurând volumul pentru prepararea saramurii), se adaugă sare și zahăr. Aduceți saramura la fierbere, adăugați oțet.

Puneți usturoiul ras în fiecare borcan și apoi turnați peste el saramură clocotită. Rulați borcanele cu capace metalice.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Delicios și suc sanatos din rosii pentru iarna. O reteta foarte simpla pentru prepararea sucului de rosii aromat. Suc natural de casă. 1,5 kg de roșii vor da 1 litru de suc atunci când sunt derulate printr-o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru suc.

Ingrediente: roșii, sare (la 5 litri de suc) 2 linguri. l sau după gust, piper negru măcinat (pentru 5 litri de suc) 1 linguriță. sau după gust.

Reteta suc de rosii

Spălați și tăiați roșiile. Stoarceți sucul folosind o mașină de tocat carne cu un accesoriu pentru suc de roșii, puteți stoarce sucul folosind un storcator, dar randamentul de suc va fi mai mic.

Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și piper măcinat, amestecați. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă care apare. Gatiti 10 minute, reducand focul la mic pana abia se fierbe, amestecand din cand in cand.

Spălați și sterilizați borcanele. Turnați sucul de roșii în borcane și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.

Roșiile preparate după rețetă au un gust unic. Roșii suculente și gustoase, o gustare excelentă de iarnă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: ceapa 1-2 buc., rosii 1,5-1,7 kg, foi de dafin 2 buc., boabe de piper negru 7 buc.

Apă 1,5 l, zahăr 4,5 linguri. l, sare 1,5 linguri. l, acid citric 1,5 linguriță.

Reteta de rosii marinate cu ceapa si acid citric

Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Pregătiți borcanele și capacele și sterilizați.

Pune ceapa tăiată în inele pe fundul fiecărui borcan. Pune roșiile în borcane. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute, acoperind cu capace.

Scurgeți apa în tigaie. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper în fiecare borcan.

Adăugați sare, zahăr în tigaie și aduceți saramura la fierbere.

Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați acid citric. Se amestecă și se toarnă saramura în borcane. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați și lăsați până se răcește complet.

O marinată neobișnuită și misterioasă, o puteți bea ca o băutură plăcută. Rețetă rapidă pregătirea roșiilor pentru iarnă. Pentru a preveni spargerea pielii pe roșii, străpungeți baza roșiei cu o scobitoare.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: mărar 1 inflorescență, roșii 1,5-1,7 kg, foi de dafin 2 buc, boabe de piper negru 10 buc, căței 5 buc, usturoi 1-2 capete.

Marinada pentru un borcan de 3 litri: apă 1,5 l, zahăr 4 linguri. l, sare 2,5 linguri. l, oțet 9% 50 ml, vodcă 1 lingură. l., ardei roșu măcinat 0,5 linguriță.

Reteta de rosii intr-o marinada misterioasa

Spălați borcanele și capacele și sterilizați. Pune pe fundul borcanului mararul, usturoiul, frunza de dafin.

Spălați roșiile și puneți-le în borcane. Peste borcanele cu rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa 7 minute. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, piper roșu măcinat și aduceți la fierbere.

Adăugați cuișoarele și boabele de piper în borcane.

Scoateți saramura de pe aragaz, adăugați oțet, vodcă, amestecați și turnați în borcane.

Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.

rosii murate - cea mai buna gustare pentru cartofi fierti sau prajiti. Iarna, astfel de roșii delicioase îți vor surprinde prietenii și cunoștințele.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: roșii 1,5-1,7 kg, ardei gras 1 buc., ceapă 2 buc., pătrunjel 5-6 crenguțe, zahăr 100 g, sare 50 g, oțet 9% 50 ml, boabe de piper 5-6 buc.

Reteta de rosii marinate

Pregătiți borcane și capace, spălați și sterilizați. Sortați roșiile și spălați-le bine.

Tăiați ceapa în 4-6 bucăți. Se spală ardeiul gras, se scot semințele, se taie în 4-5 bucăți.

Puneți ceapa și pătrunjelul pe fundul borcanelor. Umpleți borcanul cu roșii, distribuiți fâșiile de ardei uniform în borcan.

Se toarnă apă clocotită peste borcane, se acoperă cu capace și se lasă 20 de minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert.

Cand clocoteste saramura, adaugam otet si scoatem de pe aragaz. Adăugați boabe de piper în borcane, apoi umpleți borcanele cu saramură și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Castraveții și roșiile merg bine împreună. Îți vor plăcea roșiile suculente și castraveții crocanți.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: roșii, castraveți, apă 1,5 l, zahăr 4 linguri. l, sare 2 linguri. l., oțet 9% 25 ml, frunze de hrean 1 buc, umbrele de mărar 1 buc, foi de dafin 2 buc, boabe de piper 3 buc, usturoi 3 căței.

Reţetă

Spălați roșiile pentru a nu sparge pielea cu o scobitoare; Se toarnă apă peste castraveți și se lasă 30 de minute, apoi se spală și se taie capetele.

Pregătiți borcane și capace, spălați și sterilizați. Puneți o frunză de hrean, boabe de piper negru, o umbrelă de mărar și foi de dafin pe fund. Puneți legumele în borcane, adăugați căței de usturoi.

Turnați apă clocotită peste borcane și acoperiți cu capace, lăsați timp de 30 de minute.

Scurgeți apa, măsurând cantitatea pentru saramură (ingrediente pentru rețetă pentru 1,5 litri de apă). Adăugați zahăr și sare, amestecați.

Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se adauga otet. Umpleți borcanele cu legume cu saramură și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Roșiile parfumate și gustoase; adăugarea de ardei dulce va adăuga un gust deosebit. O reteta usor de preparat pentru rosii de iarna delicioase cu ardei gras.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: roșii 1,5-1,7 kg, ardei gras 2 buc, frunză de hrean, crenguță de mărar, usturoi 2 căței, ardei iute 2 cm, oțet 9% 1 lingură. l.

Marinada pentru 1 litru de apa: zahăr 1 lingură. l, sare 1,5 linguri. l.

Reteta de rosii marinate cu ardei

Pregătiți capace și borcane, spălați și sterilizați.

Spălați roșiile și condimentele. Pentru a preveni spargerea pielii pe roșii, străpungeți baza roșiei cu o scobitoare. Puneți pe fundul borcanelor mararul, hreanul, usturoiul și ardeiul iute (eu am folosit ardei iute verzi, i-am curățat de semințe și am tăiat ardeiul de 2 cm lungime per borcan).

Pune roșiile și ardeii gras în borcane, toarnă apă clocotită peste ele, acoperă cu capace și lasă 30 de minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați înapoi conservele de roșii timp de 30 de minute. Scurge apa din nou si cand da in clocot se toarna in borcane si se lasa 30 de minute.

Scurgeți apa, măsurând cantitatea de apă pentru a pregăti saramura. Adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere.

Adăugați 1 lingură în borcane. l. oțet și saramură clocotită. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, împachetați-le, lăsându-le să se răcească complet.

Rosii suculente pentru iarna cu ardei gras si frunze de morcov. Când gătesc, adaug morcovi tineri tăiați bucăți alături de blaturi de morcovi. Pentru a preveni spargerea pielii pe roșii, străpungeți baza roșiei cu o scobitoare.

Ingrediente: roșii, blaturi de morcovi, morcovi tineri, ardei gras.

Marinada: apă 4 l, zahăr 20 linguri. l, sare 5 linguri. l, oțet 9% 400 ml.

Reţetă

Spălați capacele și borcanele și sterilizați. Se spală roșiile, morcovii, frunzele de morcov. Pune blaturile de morcovi în fundul borcanului, apoi roșiile.

Curata ardeii gras, taiati fasii, taiati morcovii tineri fasii, adaugati in borcanele cu rosii.

Peste borcane se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute. Scurgeți apa, aduceți la fierbere și umpleți din nou borcanele, lăsați timp de 10 minute.

Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și aduceți la fiert. Scoateți de pe aragaz, adăugați oțet și umpleți borcanele, rulați capacele.

Întoarce borcanele cu susul în jos și lasă până se răcește.

Reteta de rosii murate in suc de rosii - rosii foarte gustoase, un minim de condimente, multe vitamine si substanțe utile. Nici sucul de roșii nu se irosește, este o băutură foarte gustoasă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: roșii 1,5-1,7 kg într-un borcan, roșii pentru suc 2-2,5 kg, sare 4 linguri. l, zahăr 4 linguri. l, usturoi 2 căței, foi de dafin 2 buc, boabe de piper negru 5-6 buc.

Reteta de gatit cu sterilizare

Spălați borcanele și capacele și sterilizați. Pune roșiile în borcane. Pentru a preveni spargerea pielii pe roșii, străpungeți baza roșiei cu o scobitoare.

Pentru sucul de roșii, măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru suc sau folosind un storcator.

Turnați sucul de roșii rezultat într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, boabe de piper, dafin și usturoi. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Se toarnă sucul de roșii clocotit în borcane cu roșii, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Acoperiți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.

Reteta fara sterilizare

Peste borcanele de rosii se toarna apa clocotita si se lasa 10 minute. Scurgeți apa, aduceți la fiert și adăugați din nou apă timp de 10 minute, scurgeți apa.

Se pune sucul de roșii pe foc, se adaugă condimente și se toarnă saramură clocotită în borcanele cu roșii, se rulează capacele și se răstoarnă cu susul în jos.

Obțineți roșii foarte gustoase în suc propriu.

Cele mai populare rețete de roșii conservate. Preparate delicioase pentru iarnă!

Conservarea roșiilor pentru iarnă este atât de populară încât nu există o singură femeie care să nu se angajeze într-o astfel de procedură. ÎN ora de vara roșiile sunt ușor disponibile, ieftine, iar iarna, roșiile tari vor fi la îndemână ca adaos la diverse garnituri sau servi ca o gustare independentă.

În zilele noastre, datorită internetului, femeile se familiarizează cu noi tipuri de rețete pentru conservarea roșiilor pentru iarnă, mulți au descoperit metode necunoscute până acum, datorită cărora cei dragi pot mânca un fel de mâncare nou aproape în fiecare zi de iarnă și apreciază arta; si priceperea gospodinei.

Pentru conservele de roșii alegeți fructe de diferite grade de maturitate, de la verde si maro la rosu, se vor folosi rosii elastice, chiar supracoapte, in functie de reteta aleasa. Există mai multe moduri de a conserva fructele dulci:

sterilizare într-o baie de apă;
umplere multiplă;
asezarea in recipiente din sticla presterilizate (de obicei salate).

Fiecare femeie are propriile rețete preferate de roșii din conserve foarte bune folosind diverse ingrediente, dar metoda clasică presupune că muratul pentru iarnă se face sub influența sării, iar la conservare se folosește zahăr și oțet sau acid citric.

Retete de conserve cu sterilizare sau tripla umplutura

Roșii dulci cu aromă de struguri de muscat

Pentru a marca într-o sticlă de trei litri Veți avea nevoie de câteva kilograme de roșii cremă și un ciorchine de struguri muscat. Pentru un gust picant și o aromă de durată, luați un cap de usturoi de mărime medie, o păstăie de ardei iute, câteva frunze de coacăz și câteva foi de dafin. Marinada se prepară la un litru și jumătate de apă: o lingură de sare, câteva linguri de zahăr și jumătate de pahar de oțet 9%.

Înainte de a fi introduse în recipiente, roșiile dulci se spală și se fac mai multe înțepături cu un băț ascuțit de lemn în zona tulpinii. Usturoiul se desparte felii, pastaia se taie bucatele, toate ingredientele se spala si se pun intr-o sticla. Acolo se pune si un ciorchine de struguri, apoi se adauga rosii. Pentru această rețetă este suficientă o turnare dublă, din care prima se face cu apă clocotită, lăsată într-un recipient de sticlă timp de 25 de minute să se încălzească. Pentru a doua oară, roșiile se umplu cu saramură, pentru care ingredientele propuse se fierb, apoi se închid pentru iarnă și se răstoarnă.

Conserve de roșii cu ardei prăjiți

Pentru sticle de trei litri luați:

Roșiile se spală și se desprind ardeii doar se spală, dar Nu aleg semințele t. In intreaga lor forma se prajesc in ulei, se taie in jumatate si se pun in borcane, se mai pun acolo usturoi zdrobit, felii de morcov, rondele de ceapa si rosii. Conținutul este umplut cu apă sărată și lăsat timp de o zi. După aceasta, borcanele trebuie sterilizate timp de 25 de minute, apoi rulate pentru iarnă.

Felii de roșii delicioase cu ceapă

Pentru o delicatesă conservată, luați următoarele recipiente de sticlă pe litru:

ceapa mare;
o lingură de unt;
piper, dafin, cuișoare după gust;
3 linguri de zahar;
lingura de sare.

Roșiile se iau dulci și mici și se împart în jumătăți. Ceapa decojită se formează rondele și se pune pe fundul borcanului. Apoi, puneți roșiile mărunțite amestecate cu condimente și aditivi, turnați ulei deasupra. Saramura se fierbe din cantitatea propusă de zahăr și sare pe litru de apă, turnată într-un recipient cu restul legumelor. Sigilarea este supusă sterilizării timp de 15-20 de minute.

Roșii picante în sucul lor

Pentru conservare, luați roșii de coacere medie în cantitate de o sticlă de trei litri și fructe supracoapte pentru piure, veți avea nevoie de 2,5 litri, 3 ardei dulci, 2 linguri de usturoi tocat, sare și hrean ras, jumătate de pahar de zahăr.

Puneți roșiile pregătite în recipiente de sticlă. Fierbeți roșiile prea coapte într-o cratiță până se înmoaie. se trece printr-o sita fina sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare în masa rezultată și aduceți la fierbere, apoi adăugați hrean, piper tocat și usturoi. Adăugați umplutura rezultată în borcan cu restul roșiilor și sterilizați timp de 15-20 de minute.

Conserve de roșii cu prune

Se prepară prunele și roșiile în cantități egale pentru saramură, se iau 3 linguri de zahăr și o linguriță de sare la 1 litru.

Prunele și roșiile se spală, acestea din urmă sunt înțepate cu o scobitoare în zona tulpinii. Fructele se pun in recipiente de sticla, alternand prunele cu rosiile. Pentru saramură, adăugați o cantitate normală de sare și zahăr în apa clocotită, cu această soluție se toarnă de trei ori conținutul borcanului, lăsând de fiecare dată timp de 15 minute. După aceea o rulează.

Roșii parfumate

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de câteva kilograme de roșii mici, hrean, mărar, frunze: cireșe - 2, coacăze - 5, dafin - 3. mai mulți căței de usturoi, până la o duzină de boabe de piper, două duzini de căței stele. Pentru un litru de apă pentru saramură, luați o lingură grămadă de sare, 4 linguri de zahăr și o lingură de oțet.

Toate frunzele, spălate și stropite cu apă clocotită, se pun pe fundul recipientului de sticlă, se adaugă usturoi, mărar, căței, dafin și piper. Roșiile se pun strâns în borcan, dar pentru a nu pune prea multă presiune una pe cealaltă. Această rețetă de conserve este necesară umplerea triplă, primele doua se fac cu apa clocotita, tinand-o intr-un borcan de fiecare data 15 minute. În recipient se adaugă zahăr, sare și oțet înainte de a treia umplere, se toarnă apă clocotită și se rulează.

Rețete de roșii pentru depozitare la rece

Roșii sărate cu porumb

Este mai bine să sărați astfel de roșii în butoaie; Pentru 10 kilograme de fructe veți avea nevoie de:

Se pot folosi 5 kilograme de frunze de porumb, tulpini;
o grămadă de mărar și pătrunjel;
20 de frunze de coacaze negre;
boabe de piper;
o jumătate de kilogram de sare.

În primul rând, frunzele de coacăz opărite sunt așezate pe fundul recipientului, apoi tulpinile și frunzele de porumb spălate. Apoi, așezați roșiile, stratificandu-le cu condimente și ierburi. Între rândurile de roșii se pun și tulpini de porumb, în timp ce le tăiați în bucăți mici. După ce ați umplut recipientul, acoperiți partea superioară a fructelor cu frunzele de porumb rămase.

Abia după aceea turnând apă într-un butoi. Pentru sare se pregateste o punga curata din in, in care se toarna, apoi se pune deasupra continutului recipientului pe frunze de porumb, astfel incat pachetul sa fie in lichid. Pentru a apăsa roșiile, asigurați un cerc de lemn pe care este plasat un obiect greu ca presiune. Recipientul este plasat într-un loc rece pentru iarnă,

Reteta de rosii cu mustar

Numărul de produse este calculat pentru tigaie emailate capacitate 8 litri. Pentru umplere este de preferat să alegeți roșii ferme, elastice precum smântâna, sau puteți folosi fructe necoapte sau chiar verzi. Următoarele sunt folosite ca raport:

Jumătate din condimentele preparate asezat pe fundul tigaii, presara deasupra un strat de mustar. Pune roșiile într-un recipient, distribuind uniform între ele usturoiul, ardeiul, hreanul, mărarul, frunzele de plante și tarhonul. Raportul rămas se pune deasupra roșiilor, apoi totul este acoperit cu un șervețel de in. Saramura se prepară în prealabil și se toarnă într-o tigaie cu fructele, deasupra un cerc de lemn, apoi o încărcătură. Roșiile se lasă la temperatura camerei timp de o săptămână pentru sărare, apoi se pun la rece pentru iarnă pentru păstrare pe termen lung.

Roșii cu aromă de scorțișoară

Această rețetă îi va surprinde pe gurmanzii experimentați, deoarece roșiile sărate cu scorțișoară vor merge bine masa festivași mesele de zi cu zi. Roșiile se iau în cantități suficiente pentru a umple recipientul selectat. uscat sau ierburi proaspete luate dupa gust se foloseste marar, patrunjel si usturoi.

Marinada este în curs de pregătire pe baza de 4 litri de apa:

4 frunze de dafin;
15 boabe de piper negru;
15 stele garoafe;
o lingurita plina de scortisoara uscata macinata;
150 g sare;
3 linguri de zahar;
un pahar de acid acetic 70%.

Mai întâi, pregătiți marinata din componentele propuse timp de 15 minute și lăsați să se răcească, după care adăuga acid acetic , amesteca. Roșiile se spală și se pun în borcane pregătite, intercalate uniform cu ierburi și usturoi. Marinada se toarnă la sfârșit, după ce s-a răcit, ar trebui să fie vâscoasă, iar recipientul este închis cu capace din nailon aburite. Un astfel de rulou delicios este depozitat într-un loc rece pentru iarnă.

Salate de roșii, ketchup-uri și dressing-uri

Ketchup de roșii „Memoria verii”

Pentru două kilograme de roșii roșii există o jumătate de kilogram de ceapă, ardei gras și un pahar de zahăr. Pregătiți o lingură de muștar uscat, ardei iute măcinat, sare și coriandru.

Legumele se spala, se curata ceapa, se indeparteaza tulpina ardeiului si se scot semintele. Toate ingredientele pregătite sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și puse să se gătească într-un recipient larg. Gătitul continuă de la o oră și jumătate până la două ore. După acest timp, adăugați condimentele și piperul rămas la amestec și fierbeți timp de 5 minute.

Pentru a pune ketchup-ul în borcane fierbinți, se sterilizează mai întâi, iar după turnare se rulează cu capace fierte. Acest produs delicios poate fi păstrat la temperatura camerei, nu este necesar. Ketchup-ul merge bine cu o garnitură de cartofi, paste, orez, hrișcă și alte cereale.

Salată de roșii stratificată de toamnă

Pentru a pregăti o salată delicioasă, luați 3 kilograme de roșii, un kilogram de ardei dulci și ceapă. Veți avea nevoie de un pahar și jumătate de ulei, un pahar de zahăr și 9% oțet, 4 linguri de sare.

Toate legumele după spălare și curățare tăiat în porții. Morcovii sunt tăiați mărunt sau răzuiți, roșiile și ceapa sunt formate în jumătate de rondele, ardeii sunt tăiați fâșii.

Pentru a pregăti marinada, folosiți sare, oțet, zahăr și ulei după fierbere, scoateți-o de pe aragaz și turnați legumele așezate în straturi în tigaie. După aceasta, semifabricatul se infuzează timp de 8 ore, apoi se pune pe foc și se fierbe după fierbere aproximativ 40 de minute, nu se amestecă. Amestecați doar înainte de sfârșitul gătitului timp de 3 minute, puneți într-un recipient presterilizat și închideți pentru iarnă.

Conserve de roșii verzi

Un aperitiv minunat făcut din roșii verzi dă roade, deoarece fructele elastice și tăioase concurează cu succes cu legumele scumpe și prestigioase în perioada de iarna. Vor completa cu succes preparatele de pe orice masă, iar fiecare oaspete va fi bucuros să încerce fructe verzi delicioase. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea cusăturilor, dar mai întâi ar trebui să acordați atenție opțiunea clasică de conservare roșii verzi pentru iarnă. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Roșiile verzi puternice, iau parte din fructele îngălbenite, în cantitate totală de 3 kilograme. Veți avea nevoie de aproximativ 250 g de verdeață, ale căror tipuri sunt alese după propriul gust, poate fi pătrunjel, mărar, hrean, cireș sau frunze de coacăz, uneori se adaugă măr. Ceapa luați 3 capete, un usturoi, uleiul vegetal se calculează din cantitatea de o lingură pe litru de volum.

Marinada se prepară din 3 litri de apă, în care se fierb 9 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, două foi de dafin, câteva boabe de piper, și un pahar de oțet 9%.

Asezati usturoiul si ierburile in fundul recipientului, turnati ulei, apoi asezati rosiile verzi si ceapa taiata in jumatate. După ce ați pregătit umplutura, turnați apă clocotită peste legume și puneți un litru pasteurizați borcanul timp de 15 minute.

Roșii uscate delicioase la soare

Un astfel de aperitiv original, aromat, nu va lăsa pe nimeni indiferent Mulți oaspeți se vor bucura de o felie de pâine prăjită, pe care se pune o felie de brânză, iar deasupra căreia o felie de roșie uscată emană miros de condimente. Rețeta nu necesită sterilizarea produsului într-un borcan, ci se folosește prefierberea sau aburirea recipientului de sticlă în care va fi pus amestecul gustos.

Pentru a pregăti rețeta luați fructe rosii coapte fara pete, se spală, se taie în două jumătăți, iar exemplarele mari sunt formate în sferturi. Se eliberează feliile de semințe și se selectează sucul. Apoi există două opțiuni pentru desfășurarea evenimentelor. Feliile de rosii se aseaza pe o tava de copt foarte aproape una de alta.

În prima variantă, roșiile sunt unse cu usturoi zdrobit, stropite cu piper și umplute cu ulei vegetal până la ¾ din înălțime. În această formă, se pun la cuptor la fiert timp de 3-4 ore, adăugând constant ulei. După aceasta, semifabricatul rezultat este pus în borcane aburite, turnat cu ulei dintr-o foaie de copt și rulat.

În a doua versiune, jumătățile de pe o foaie de copt sunt unse cu masă de usturoi, stropite cu piper și se da la cuptor pentru 2 ore, iar după aceea sunt așezate într-un recipient și turnate separat cu ulei fierbinte și rulate. Ce rețetă îți place cel mai mult rămâne la latitudinea gospodinei să decidă, dar ar trebui să încerci ambele variante pentru a pregăti o gustare delicioasă de roșii uscate la soare.

Conservele de roșii sunt cele mai bune, cele mai dovedite! Coacerea timpurie și nu atât de devreme, cu și fără oțet... Păstrează-l, îți va veni la îndemână!

3 kg roșii,
200 g de verdeață (mărar, pătrunjel, frunze de cireș),
1 cap de usturoi,
100 g ceapă.

Marinada:

3 litri de apa,
2 linguri sare,
9 linguri zahar,
2-3 buc. frunza de dafin,
3 buc. boabe de piper,
1 cană oțet 9%.

Preparare:

Roșii, se spală. Se fierbe borcanul la abur, se pune pe fund ierburi tocate si usturoi, se toarna 3 linguri de ulei vegetal, apoi se aseaza rosiile si rondelele de ceapa.

Marinada: se fierbe apa cu sare, zahar, piper, dafin, se toarna otet. Se toarnă marinada nu foarte fierbinte peste roșii și se sterilizează 15 minute. Rulați conservele.

2. „Roșii beate”

Ingrediente:

Pentru marinata:

pentru 7 pahare de apa:
2 linguri sare,
4 linguri de zahar,
3 frunze de dafin,
2 catei de usturoi,
10 boabe de piper negru,
5 bucăți cuișoare,
1 lingura otet 9%,
un praf de ardei rosu,
1 lingura de vodca.

Preparare:

Spălați roșiile de mărime medie roșii și maro și puneți-le într-un borcan de 3 litri.
Pregătiți marinada și turnați apă clocotită peste roșii.
Se acoperă cu capace fierte și se sterilizează 15-20 de minute, apoi se rulează și, răsturnând cu susul în jos, se răcește.

Borcanele se păstrează bine chiar și la temperatura camerei. Roșiile sunt foarte gustoase, la fel și saramura.

3. Conserve de roșii „Stil Kuznetsovsky”

Pune roșiile și 1 ardei gras tăiat în 6 bucăți pe rânduri într-un borcan de 3 litri. Nu adăugați alte condimente. Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasa acoperit pana se raceste 20 de minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă la ea (la un borcan de 3 litri) 150 g zahăr, 60 g sare, 2 linguri de oțet 9%.

Aduceți soluția la fierbere, turnați în borcane până la vârf. Rulați fără sterilizare. Acoperi pătură caldă. Se lasa pana se raceste. Roșiile astfel preparate sunt dulci, gustoase și se păstrează foarte bine.

4. „Roșii sărate”

Pune roșiile roșii într-un borcan sterilizat de 3 litri. Fara totul!

Se toarnă apă clocotită și se lasă până se prepară marinada.

Prepararea marinatei:

Pentru 1,5 litri de apă, o lingură de sare, 100 g de nisip (aceasta va fi o jumătate de pahar). Aduceți marinada la fiert. Marinada a fiert - scurgeți apa din borcan. Peste rosii se pune 1 lingura de usturoi ras si se toarna peste ele marinata clocotita. Puteți turna oțet (1 linguriță) sau nu trebuie să-l turnați. Rulați-l și acoperiți-l cu o pătură pentru noapte.

5. Conservele de roșii cherry sunt delicioase

Spălați roșiile, sterilizați borcanele și fierbeți capacele timp de 5-10 minute.

Pe fundul unui borcan de litru se pun 3-5 foi de dafin, 5-6 boabe de piper negru, usturoi (1 catel, taiat in 4 parti), ardei gras, taiat optional in 4 parti, si o crenguta de patrunjel.
Pune roșiile într-un borcan și toarnă peste ele apă clocotită timp de 5 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe, se adaugă la 1,5 litri de apă: 2 linguri de sare, 5 lingurițe de zahăr, 1 lingură de oțet.

Turnați marinada peste roșii, rulați-le și acoperiți-le cu o pătură.

6. Roșiile mamei

Se aseaza rosiile rosii (se intepa fiecare cu o furculita) si 1 ardei gras, taiate in 4-6 felii, intr-un borcan curat si uscat de 3 litri.

Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să se răcească 15-20 de minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați-o (pe baza unui borcan de 3 litri):

150 g zahar (5 linguri)
60 g sare (2 linguri)
2 linguri oțet 9%.

Aduceți soluția la fierbere, turnați-o în borcane până la vârf și rulați fără a steriliza.

Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

7. Conserve de roșii fără oțet

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

5 linguri. l. zahăr cu diapozitiv,
2 linguri. l. sare fără tobogan,
1 lingurita acid citric,
boabe de piper,
garoafa,
bucatele de scortisoara.

Preparare:

Asezati rosiile intr-un borcan, adaugati boabe de piper, cuisoare si bucatele de scortisoara - toate dupa gust, turnati peste el apa clocotita, lasati sa se raceasca, scurgeti apa. Se toarnă sare, zahăr și acid citric într-un borcan. Se toarnă din nou apă clocotită și se rulează. Roșiile ies dulci și deloc picante. Nici măcar nu simți acidul. Foarte bun pentru cei care nu pot avea oțet.

8. Conserve de roșii de o zi „Dream”

Se fac rapid, simplu, iar rezultatele sunt uimitoare. Roșiile se albesc, se curăță de coajă și se pun într-o tigaie, apoi se presară peste ele un strat de mărar tocat și se stoarce usturoiul.

Toate acestea sunt umplute cu apă sărată caldă (puțin mai caldă decât temperatura camerei).

Proporții:

1 kg de roșii,
1 legătură de mărar,
7-8 catei de usturoi,
1 litru de apa,
1 lingura cu o gramada mica de sare.

Roșiile sunt gata într-o zi.

9. Conserve de roșii georgiane

Pe fundul unui borcan de trei litri punem morcovi tăiați inele, 2 păstăi ardei gras, 3 catei mici de usturoi, marar, patrunjel. Asezati rosiile. Umpleți cu apă clocotită timp de 5 minute, scurgeți, adăugați 100 g zahăr, 100 g oțet 9%, 1 lingură de sare în apă, fierbeți și turnați peste roșii, rulați.

10. Conserve de roșii cu varză

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

1 lingura. lingura de sare
2 linguri. linguri de zahăr
50 ml 9% oțet
2 tablete de aspirină

Preparare:

Pune roșiile într-un borcan cu varză mărunțită. Se toarnă sare, zahăr, oțet într-un borcan, se toarnă apă clocotită peste el, se adaugă aspirină deasupra și se rulează.

Întoarceți și înfășurați până se răcește complet. Rapid, frumos, gustos. Încercați - nu veți regreta.

Poftă bună!