Pizza calzone cu pui si ou. Calzone de pizza închisă cu pui și ciuperci. Ingrediente pentru douăsprezece porții

Pizza cu calzone de pui este suculenta datorita faptului ca este o pizza inchisa. Înăuntru, toate ingredientele par să fie înăbușite. Aluatul este copt maro auriu și aromat. Încearcă.
Numar de portii: 5-6
O rețetă ușoară de pizza italiană cu calzone de pui pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora Contine doar 71 de kilocalorii. Reteta de autor pentru bucataria italiana.

Timp de preparare: 18 minute
Timp de preparare: 1 oră
Cantitate de calorii: 71 de kilocalorii
Numar de portii: 7 portii
Ocazie: Pentru prânz

Complexitate: O reteta usoara
Bucătărie națională: Bucătăria italiană
Tip de fel de mâncare: Coacerea, Pizza

Ingrediente pentru douăsprezece porții
Făină - 2 căni
Ou - 2 bucăți
Piure de roșii - 3-4 linguri. linguri
Brânză Mozzarella rasă - 1 cană
Parmezan ras - 1 cană
Busuioc proaspăt - - După gust
Sare - - După gust
Roșie - 1 bucată
File de pui - 300 de grame
Ulei de măsline - După gust
Lapte - 0,5-1 căni

Pregătirea pas cu pas
Pasiune ascunsă - așa se numește calzone în regiunile centrale ale Italiei. Pizza a fost inventată pentru gurmanzii sofisticați, deoarece bucătarii nu mai știau să-și surprindă vizitatorii. Este bun pentru ca gustul si aroma condimentelor si toppingurilor nu dispar la fel de repede ca pe o pizza deschisa, sau mai bine zis, nu dispare deloc. Încearcă să-i surprinzi pe cei dragi cu pasiunea ascunsă a italienilor.
Să începem cu testul. Bateți două ouă într-o ceașcă, adăugați laptele cald și bateți totul cu un tel.
Asigurați-vă că cerneți făina. Adăugați treptat amestecul de ouă și lapte în făină. Frământați aluatul. Adăugați puțină sare.
Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un loc cald să se odihnească. Este mai bine să ungem cu ulei de măsline cupa în care aluatul nostru se va „odihna”.
Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți pe fiecare parte până când este complet fiert.
Întindeți aluatul finit într-o prăjitură plată, în formă de cerc. Împărțiți vizual în două părți.
Combinați puiul, roșiile tocate, busuiocul tocat și parmezanul ras și brânza Mozzarella într-un castron.
Puneți umplutura pe o parte din aluat. Acoperiți cu a doua parte de aluat și sigilați-o ca pe o găluște.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei de măsline. Așezați cu grijă pizza calzone pe ea. Și dați la cuptor pentru 20 de minute.
Pizza cu calzone de pui se va rumeni și va adăuga aromă. Și cu siguranță o să-ți placă!
Poftă bună.

Vă propun să pregătiți o pizza foarte gustoasă pe care toți cei din gospodăria voastră o vor mânca cu plăcere. O calzone este o pizza închisă care arată ca o plăcintă mare. Calzonul de pui este perfect pentru prânz sau cină. Poți lua natura cu tine pentru a lucra ca o gustare copioasă.

Luați aceste produse.

Adăugați zahărul și drojdia în laptele cald. Se amestecă. Acoperiți cu o cârpă și lăsați la cald timp de 10 minute.

Adăugați sare și ulei de floarea soarelui. Se amestecă.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc. Se toarnă soluția de drojdie.

Frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Se acopera si se lasa la cald 1 ora.

Intre timp sa pregatim umplutura. Clătiți fileul de pui și fierbeți în apă cu sare până se fierbe. Se răcește și se taie în cuburi mici. Răziți brânza tare și tăiați roșia în jumătate de rondele.

Loviți aluatul odihnit pe masă. Împărțiți în 3 părți. Lucrați cu fiecare separat.

Se întinde într-un strat rotund. Ungeți cu pastă de roșii sau cu sos. Puneți puiul, roșiile și brânza tare pe o jumătate. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.

Acoperiți cu cealaltă jumătate și prindeți bine marginile.

Se aseaza pe o tava de copt cu pergament. Acoperiți și lăsați 20-30 de minute. Se coace 40-60 de minute la 180 de grade.

Calzonul de pui este gata.

Poftă bună!

Pizza cu calzone închisă se prepară în formă de semilună și iese incredibil de delicioasă! Datorita aluatului inchis, in interior se pastreaza toata suculenta umpluturii, ceea ce asigura un rezultat excelent!

În acest caz, produsele de patiserie italiene pot fi preparate cu orice umplutură, fie că este vorba de carne tocată, de pasăre sau de orice cârnați. Oferim o variantă cu pui, brânză și legume, dar dacă doriți, puteți veni cu propria compoziție. Principalul lucru este să nu uiți de ingredientele suculente (ceapă, roșii proaspete etc.), atunci produsele tale de copt vor ieși perfecte! Asadar, astazi vom coace o pizza calzone inchisa dupa reteta cu poza!

Ingrediente:

Pentru test:

drojdie uscată - 5 g (1 linguriță grămadă);
apă fiartă - 160 ml;
ulei de măsline - 25 ml;
făină - aproximativ 250 g;
sare fină - 1 linguriță;
zahăr - ½ linguriță.

Pentru umplutura:

file de pui - 150-200 g;
ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri (pentru prăjit pui);
roșie - 1 mare (sau 2 mici);
ceapa - 1 buc. mic;
brânză tare - aproximativ 80 g;
mozzarella - aproximativ 80 g;
ceapa verde - mai multe pene;
ardei gras - ½ bucată;
măsline - 7-8 buc.;
sare, piper - după gust.

Cum se face aluat pentru un calzon de pizza închis

Dizolvați drojdia în apă fiartă caldă (temperatura optimă a lichidului este de 35-36 de grade). Adăugați zahăr în acest amestec, amestecați și lăsați 10-15 minute la temperatura camerei.
După timpul specificat, turnați ulei în lichidul cu drojdie, aruncați sare fină.
După ce ai cernut făina, pune-o la grămadă pe suprafața de lucru a mesei. Faceți un godeu în centrul amestecului de făină și turnați treptat amestecul de drojdie. Frământați rapid într-un aluat moale, flexibil, care nu se lipește de palme.
Dacă este necesar, creșteți doza de făină, dar nu exagerați! Rulați aluatul rezultat într-o bilă, puneți într-un castron încăpător, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o oră.
Cum să faci toppinguri pentru o pizza cu calzone închisă
Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, stropiți cu sare/piper și condimentele preferate dacă doriți și, amestecând, prăjiți în ulei vegetal până se fierbe.
După ce îndepărtați coaja, tăiați o ceapă mică în „pene” subțiri. Tăiați roșia suculentă în felii de mărime medie, iar ardeiul gras fără semințe în cuburi. Tăiați măslinele și ceapa verde cu un cuțit.
Frecați brânza tare cu așchii mari. Scoateți mozzarella din zer și tăiați-o în cuburi mici.
Întindeți aluatul „odihnit” într-un strat rotund. Puteți face o pizza mare sau puteți împărți aluatul în jumătate pentru a face două calzone. În orice caz, grosimea stratului nu trebuie să depășească 4 mm.
Amestecați toate ingredientele de umplutură: pui, legume asortate, două tipuri de brânză. Se sare si se condimenteaza cu piper dupa gust. Întindeți umplutura pe jumătate din strat.
Acoperiți ingredientele cu a doua jumătate de aluat și prindeți cu grijă marginile. Asezati viitoarea pizza pe o tava de copt acoperita cu pergament.
Dacă doriți, puteți unge semifabricatele cu gălbenuș crud, astfel încât produsele coapte finite să capete o nuanță frumoasă. De asemenea, nu uitați să faceți mai multe tăieturi pe suprafața pizza pentru ca calzona să nu se umfle sub influența temperaturii.
Introduceți foaia de copt în cuptor, care este deja fierbinte, timp de 30 de minute, mențineți temperatura la 180 de grade. Imediat ce aluatul este rumenit, pizza cu calzone închis este complet gata!
După ce s-au răcit ușor, serviți produsele de patiserie italiene cu ceai/cafea. Bucurați-vă de aluatul moale și subțire și de umplutura suculentă.

Poftă bună!

Calzone este o pizza închisă italiană în formă de semilună. Aluatul pentru calzone este același ca pentru pizza tradițională și puteți experimenta și umplutura la discreția dvs. - de exemplu, gătiți cu pui. Cu toate acestea, calzone are un avantaj semnificativ față de pizza deschisă tocmai datorită formei sale închise - suculenta incredibilă!

Ingrediente pentru calzone de pui

Aluat (pentru 1 calzona)

220 de grame de făină premium
3 linguri ulei de masline
140 ml apă caldă
lingurita drojdie uscata
¼ lingurita sare
lingurita zahar
ou pentru lubrifiere

Umplere

piept sau pulpă de pui fiert sau prăjit (toacă fileul)
100 de grame de brânză Mozzarella
1-2 rosii
bulb mediu
pene de ceapă verde

Cum se face calzone de pui

1. Dizolvați drojdia uscată în apă caldă, adăugați zahăr și sare, amestecați până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Cerneți făina de grâu în lichid și începeți să frământați aluatul cu mâinile. În timp ce continuați să frământați aluatul, adăugați ulei de măsline. Frământați aluat moale. Acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

2. Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și ceapa verde. Răziți mozzarella pe o răzătoare grosieră. Roșiile se taie subțiri (în cercuri sau semicercuri). Combinați fileul de pui, ceapa tocată, roșiile, brânza rasă și condimentați cu condimente. Sarați și amestecați ingredientele pregătite pentru umplutură.

3. Întindeți sau întindeți aluatul crescut cu mâinile într-un strat rotund de 3-4 mm grosime. Puneți umplutura pe jumătate din stratul rotund. Acoperiți cu cealaltă jumătate, prindeți marginile, faceți 3-4 tăieturi oblice transversale. Se unge cu ou.

Descriere

Calzone cu pui preparate după vechi rețete italiene. Principalul avantaj al coacerii este, desigur, forma sa. Datorită formei plăcintei, felul de mâncare devine suculent și moale.

Un calzone clasic are un aluat delicat de drojdie și o cantitate impresionantă de brânză. Dar fiecare poate modifica cantitatea și compoziția umpluturii în felul său atunci când se prepară acasă. De exemplu, în loc de ciuperci proaspete, folosește cele murate sau folosește mai multe tipuri de brânzeturi. Aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie preparat în același mod ca pentru pizza obișnuită. Dar oamenii care sunt obișnuiți sau forțați să monitorizeze cantitatea de calorii din dieta lor pot alege și o rețetă excelentă de calzone dietetice pentru ei, de exemplu, cu făină de secară și umplute cu legume și ierburi.

Pizza calzone cu pui, ciuperci și brânză este destul de rapid și ușor de preparat. Pentru a verifica autenticitatea acestei afirmații, puteți folosi rețeta noastră foto pas cu pas pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat și gustos cu propriile mâini.

Ingrediente

(250 g)
(165 ml)
(5 g)
(1 lingurita pentru aluat + dupa gust pentru umplutura)
(1 lingura)
(300 g)
(100 g)
(300 g)
(1 bucata)
(după gust)
(după gust)

Etape de gătit

Pregătiți ingredientele necesare pentru pizza. Cerneți făina, faceți o pâlnie în mijloc, turnați jumătate din apă, adăugați drojdia, sarea, zahărul și lăsați-o să fiarbă.

Folosind o furculiță sau o lingură, amestecați cu grijă ingredientele și turnați treptat restul de apă. După ce aluatul a fost amestecat până la omogenizare, continuați să frământați cu mâinile. Aluatul trebuie să fie neted și elastic.

Formați baza finită într-o formă de bilă și faceți o tăietură deasupra, apoi puneți-o într-un loc cald la infuzat timp de aproximativ 1 oră. După timpul specificat, aluatul va crește în dimensiune și va fi gata de utilizare.

În timp ce aluatul crește, puteți începe să pregătiți umplutura. Prăjiți ciupercile adăugând o cantitate mică de ulei vegetal până când excesul de umiditate se evaporă. După aceasta, adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți mâncarea până se rumenește.

Carnea de pui poate proveni din orice parte a păsării și din diferite metode de gătit.În acest caz, rupeți carnea de pui fiartă în bucăți sau tăiați-o în orice fel.

Apoi, toacă pătrunjelul sau orice ai la îndemână. Busuiocul proaspăt, maghiranul sau cimentarul vor adăuga un gust excelent preparatului. Apoi, dați pe răzătoare brânza mozzarella dacă este suficient de tare, iar brânza moale murată poate fi fărâmițată în bucăți.

Împărțiți aluatul finit în două părți egale. Frământați din nou o parte și rulați-o într-o prăjitură subțire folosind un sucitor. Împărțiți vizual stratul de aluat în două părți, puneți umplutura de ciuperci și ceapă pe o parte. Puneți verdeață deasupra umpluturii de ciuperci, apoi carnea și rade multă brânză peste ingrediente.

Trageți marginea curată a aluatului peste umplutură și prindeți marginile inferioare în partea de sus. Se unge calzona cu unt sau ulei vegetal si se coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius pentru 30 de minute. Faceți același lucru cu a doua bucată de aluat..