Utilizări ale uleiului de mangosteen. Dulceață tropicală: fructe de mangosteen și proprietățile sale benefice pentru sănătatea umană

Există multe nume diferite pentru fructul exotic mangosteen, care crește în tropicele fierbinți din Asia de Sud-Est, America Centrală și Africa - mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut... Seamănă cu un măr cu o coajă groasă de culoare violet sau maro, în interiorul care există pulpă albă comestibilă sub formă de felii suculente alb, asemănător cu usturoiul. În unele felii puteți găsi semințe comestibile care au gust de ghindă. Pe partea inferioară a fructului, natura desenează o floare, al cărei număr de petale coincide cu numărul de segmente din interior.

O trăsătură specială a mangostanului este ușoară aciditate, care este prezentă chiar și în fructele coapte. Gustul pulpei poate fi descris ca o combinație de citrice, struguri, ananas, căpșuni, piersici și caise. Felii albe dulci, ușor acrișoare, suculente, ca de jeleu și aromate, se topesc în gură și îți potolesc perfect setea. Gustarea de mangosteen se poate transforma într-o adevărată experiență culinară pentru cei care nu au întâlnit niciodată astfel de lucruri exotice.

Selectarea mangostanului copt

Atunci când alegeți un mangostan, acordați atenție culorii frunzelor care încununează coroana fructului - acestea ar trebui să fie de culoare verde strălucitor, nu maro. Culoarea maro a frunzelor indică faptul că mangostanul este prea copt și a început să se deterioreze, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri. Un alt semn al unui fruct stricat este acela că coaja este prea tare, ca un pepene verde, deoarece mangosteenul copt este elastic și se ridică ușor atunci când este presat.

Fructul exotic are o caracteristică unică - dacă putrezește, acest lucru nu îi afectează în niciun fel aspectul. Singura cale verificați calitatea fructului - atingeți-l și examinați cu atenție frunzele, preferând fructe mari mici, deoarece acestea din urmă conțin mai puțină pulpă.

Cum să mănânci mangosteen?

Înainte de a putea mânca fructele sănătoase și delicioase, trebuie să-l tăiați corect, iar acest lucru se poate face în mai multe moduri. Prima este cea mai simplă: rupeți frunzele de sus (dacă fructul este foarte copt) și apăsați ușor pe vârful fructului, în urma căruia acesta va crăpa și va elibera pulpa coaptă. A doua metodă este mai estetică: faceți o tăietură circulară cu un cuțit, fără să atingeți pulpa și deschideți fructul. Cu toate acestea, o astfel de manipulare nu trebuie făcută cu fructe tari pentru a nu vă răni mâna. O poți tăia și cu un cuțit top parte mangostan și mâncați pulpa cu o lingură.

Se mănâncă mangosteen proaspăt, dar se va păstra la frigider două săptămâni. Fructele cu coaja intactă pot rezista o lună la umiditate ridicată și o temperatură de +3-6 °C. Gustul racoritor combinat cu proprietatile benefice face ca fructul sa fie deosebit de valoros, flavonoidele sale sunt considerate antidepresive naturale, care se gasesc din abundenta in ciocolata neagra si cafeaua macinata.

Mangosteen este și el gătit!

Acest fruct tropical delicios este folosit la prepararea sucurilor, salatelor exotice, cocktail-urilor de fructe, mousse-urilor, umpluturii dulci pentru plăcinte, sufleurilor și sosurilor sărate pentru carne și pește. Mangosteen adaugă mâncărurilor prospețime, rafinament și aromă de citrice. Este suficient să tăiați pulpa de fructe în bucăți mici și să le adăugați în iaurt, salată sau înghețată - succesul preparatului este garantat!

În unele țări, mangostanele tinere sunt conservate și uscate, dar tratamentul termic reduce proprietățile aromatice și aromatice ale fructului. Dulceața de mangosteen este considerată un desert delicios în Asia - pentru aceasta, pulpa albă este fiartă pentru scurt timp cu zahăr brun și scorțișoară. Semințele fructelor sunt prăjite și folosite ca hrană, iar din coaja moale se face un jeleu delicios.

Și regina este mangostan. Există mai multe nume pentru acest fruct - mangosteen, mangosteen, garcinia și mangkut. Este adesea numit în mod greșit magnostină.

Mangostanele cresc în toată Asia, în aproape toate țările tropicale. Există mai ales multe în Indonezia și acolo sunt cele mai dulci. De exemplu, mangostanii filipinezi sunt mult mai acri, deseori corodează gura la fel ca niște ananas, ceea ce nu se întâmplă niciodată cu mangostanii thailandezi. Mangostanele sunt, de asemenea, foarte bune în Vietnam. Acest fruct are un gust neobișnuit foarte plăcut, dulce și acru. Dar este destul de dificil de descris... acest fruct trebuie încercat. Și odată ce-l vei încerca, cu greu vei putea uita acest gust. Acest gust poate fi descris aproximativ ca o încrucișare între ananas, piersici, căpșuni și struguri. Pulpa este albă, foarte fragedă și răcoritoare, se topește în gură. În interiorul fiecărui fruct există mai mulți căței care seamănă cu căței de usturoi în aparență. Unii lobuli conțin semințe (unul pe lobul), alții nu. Numărul de segmente din fruct este indicat de modelul din partea de jos a mangosteenului - câte petale sunt pe el, câtă pulpă este înăuntru.

Când cumpărați mangostan, asigurați-vă că sunt ușor moi atunci când sunt presați. Cele de piatră foarte tare nu trebuie luate, asta înseamnă că s-au deteriorat deja. Aceasta este proprietatea mangosteenului - atunci când sunt supracoapte și stricate, devin asemănătoare stejarului. Când sunt proaspete și bune, se zdrobesc ușor cu puțină presiune. Acești mangostani sunt foarte ușor de curățat manual. Dar dacă nu vrei să-ți murdărești prea mult mâinile sau unghiile, poți folosi un cuțit pentru a face o tăietură în centrul mangosteenului și a-l deschide în jumătate. Cea mai ușoară modalitate de a curăța un mangosteen este să-ți apeși mâinile pe fruct, iar acesta se va deschide în jumătate.

Sezonul mangosteenului apare de obicei de două ori pe an în fiecare țară tropicală. De exemplu, în Thailanda dau fructe iarna și vara. Sunt multe în Indonezia iarna.

Mangosteenul crește pe copaci înalți, cu o coroană răspândită și frunze mari de un verde strălucitor. Acestea sunt cele.

Mangostan frumoși și deliciosi!

Acestea sunt interiorul mangosteenului, precum usturoiul:

Zonele întunecate din lobuli sunt oase:

Și acestea sunt semințe de mangostan:

Cele mai frecvente întrebări despre mangosteen

Ce gust are mangostanul??

Dulce cu o ușoară acrișoare. Amintește vag de... băutură cu fructe. Cel mai racoritor fruct pe care il cunosc!

Care este consistența?

Fructe suculente, ca un fel de boabe. Nu cremos.

Cum să alegi un mangostan?

Simțiți fiecare fruct când cumpărați înainte de a-l pune în geantă. Luați doar fructe stors! Stejar mangostan = deja putred. Este aproape imposibil să găsești mangostani necoapți, dar, apropo, arată diferit - au o piele foarte deschisă, roz-violet și, deoarece nu sunt de stejar, se deschid ușor cu mâinile, doar că carnea nu va fi atât de dulce și fragedă.

Cum să curățați și să mâncați mangostan?

Uită de cuțit. Mangosteenul se mănâncă cu mâinile tale! Doar apăsați pe fruct și se va deschide ușor, oferindu-vă pulpa sa delicată, răcoritoare și incredibil de gustoasă.

Este posibil să gusti și să iubești mangosteen prima dată??

Este exact ceea ce se întâmplă de obicei. Toată lumea iubește mangostanul!

Unde crește cel mai mult??

În Thailanda și Indonezia. Cu toate acestea, dacă vii în extrasezon, fie nu vor fi deloc mangosteen, fie vor fi puțini și vor fi de proastă calitate și scumpi.

Care țară are un gust mai bun??

Din nou în Thailanda și Indonezia. , de exemplu, nu este deloc o țară de mangosteen - acolo sunt acri, scumpe și sunt puține.

Sezonul mangostanului?

Vara si iarna. De obicei, 2 sezoane pe an.

Soiuri și tipuri de mangostan

Cu siguranță mangostanii au tipuri diferiteși soiuri, dar nu știu nimic despre ele. Mangosteen da mangosteen.

Videoclip despre mangostan:

Originar din Asia de Sud-Est. În Vietnam, Cambodgia, Thailanda, India, toată lumea îl cunoaște.

Potrivit legendei, fructele au fost binecuvântate și date oamenilor de Buddha însuși. Adevărat, europenii îl numesc regal din alt motiv.

Există o poveste care regina britanică Victoria iubea atât de mult fructele de mangostan încât a promis titlul oricui ar putea asigura o aprovizionare constantă cu fructe exotice la masa ei.

Mangosteen - ce este și unde crește?

Fructele de mangostan sunt fructe de padure (din punct de vedere biologic). Greutatea unui exotic este de 80...200 g Fiecare constă din pulpă albă care se topește în gură, semințe și o coajă densă de culoare violet închis, ocupând până la 2/3 din masă.

Apendicele supra-crescut este potrivit pentru hrană. Aceasta este pulpa, care este împărțită în 5-8 sectoare. În exterior, ele sunt similare cu lobulii mari care conțin semințe. De obicei, sunt 3...4 într-un singur fruct.

Ce gust are mangostanul?

Gustul fructelor este considerat unul dintre cele mai bune. Este suculent, dulce, cu o ușoară acrișoare. Seamănă vag cu gustul. Are și note de căpșuni.
Ei mănâncă exotice proaspete și pregătesc sucuri și gemuri din ele. Nu pot fi congelate, dar pot fi conservate. Cu toate acestea, fructele trebuie sterilizate timp de cel mult 10 minute, altfel fructele exotice vor deveni lipsite de gust.

Cum crește mangostanul?

Patria mangostanului (Garcinia mangostana) este Arhipelagul Malaez. Recoltați de două ori pe an din copacii veșnic verzi din familia clusiaceae. Acestea includ planta familiară sunătoare.

Care iese în evidență la ruperea ramurilor. Dar exoticele, spre deosebire de rudele locale, sunt foarte pretențioase cu privire la condițiile de creștere, ceea ce afectează costul.

Compoziție chimică

Principalii nutrienți conținuti în 100 g de pulpă:

• proteine ​​– 0,5...0,6 g;
• grăsimi – 0,1…0,6 g;
• carbohidrați – 14,3…16,5 g;
• fibre – 5...5,1 g;
• apă - aproximativ 80 g.

Conține mangostan au fost detectate xantone - un fel deosebit antioxidanti. Oamenii de știință știu despre existența a 200 de xantone. 40 dintre ele au fost identificate în mangosteen. Aceasta este mai mult decât în ​​orice alt fruct. Acest lucru explică proprietățile sale vindecătoare și capacitatea de a întări sistemul imunitar.

Compoziția vitaminelor

Este rezervorul de niacină sau vitamina PP, care este un factor antipelagric. Pelagra este o afecțiune care apare la oameni din cauza lipsei de vitamina PP.

Se manifestă prin diaree, dermatită și demență. În pulpă au fost detectate vitamina C (acid ascorbic) - 1,0...2,0 mg/100 g) și vitamina B1 (tiamină) - 0,03 mg. Sunt prezente și alte vitamine B, inclusiv vitaminele A, E și D.

Compoziția minerală

100 g de fructe conțin:

• potasiu 0,2...0,23 g;
• calciu 0,01...8,0 mg;
• fier 0,20...0,80 mg;
• fosfor 0,02…12,0 mg.

valoare energetică

Conținutul caloric al pulpei – 60...73 kcal/100 g. Sucul de mangostean proaspăt stors are o valoare energetică de aproximativ 75 kcal/100 g Conținutul caloric al siropului, pudrei și extractului de mangostean depinde de tehnologia de preparare.

Utilizări economice ale mangosteenului

Nu doar fructele contează. Beneficiile mangosteenului sunt mai mari. Scoarța copacului conține seva lăptoasă - latex portocaliu, care este utilizat în producția de vopsele și lacuri. Ramurile tinere ale copacilor sunt folosite ca bețișoare de mestecat. Lemnul este folosit pentru a face suveniruri și tâmplărie.

Dar cele mai valoroase sunt fructele. Ei fac parte din băutură sănătoasă— Xango. Mai mult, se zdrobesc sub formă nedecojită, chiar odată cu coaja. Înainte de a încerca acest exotic, află care sunt beneficiile mangosteenului.

Fructe de mangosteen - proprietăți benefice

Caracteristici benefice mangostan sunt asociate cu compoziție chimică exotic. Are activitate antibacteriană mare și este destul de specific.

1. Xantoanele afectează celulele canceroase, cauzând moartea acestora.
2. Acești antioxidanți au un efect dăunător asupra Helicobacter pylori, o bacterie care este asociată cu dezvoltarea ulcerului gastric.
3. A fost observat un efect negativ al xantonelor asupra mycobacterium tuberculosis.
4. Actiunea altor antioxidanti are ca scop neutralizarea radicalilor liberi, prevenind imbatranirea prematura a celulelor.
5. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
6. Oferă asistență în lupta împotriva cancerului.
7. Când este consumat în mod regulat, prezintă proprietăți antivirale și tonice. Conține un analog al aspirinei numit GM1.
8. Normalizează procesele metabolice (mangosteanul pentru pierderea în greutate este produs din fructe).

Care sunt beneficiile cojii de mangosteen?

Proprietățile benefice ale fructelor de mangostan nu se limitează la utilizarea pulpei. Coaja este bogată în taninuri (7...13%). Este folosit ca astringent in bronzare si in scopuri medicinale. În sudul Asiei, a fost tăiat, uscat și folosit la prepararea de infuzii și unguente apoase medicinale. Au fost folosite pentru a proteja împotriva bolilor și, de asemenea, ca antipiretic și analgezic.

Contraindicații pentru mangosteen

Orice exotice poate provoca o reacție alergică. Dacă apar erupții cutanate, roșeață, diaree, dureri de cap sau greață, ar trebui să aruncați fructele.
Nu trebuie să începeți să vă familiarizați cu alimentele exotice în timpul sarcinii sau în timpul sarcinii alaptarea. Dacă fructul a fost anterior tolerat normal de către o femeie însărcinată, acesta poate fi consumat în continuare. În cantități mari este contraindicat în bolile acute ale rinichilor, ficatului, inflamației pancreasului și tractului gastrointestinal.

Contraindicații pentru sirop de mangosteen

Concentratul de mangosteen are și contraindicații. Înșelăciune - numără-l remediu universal. Nu este recomandat diabeticilor, pacienţilor hipertensivi şi hipotensivi, gravidelor şi mamelor care alăptează.

Este contraindicat în hemofilie, deoarece subțiază sângele. Dacă nu sunteți pe această listă, vă veți întreba de unde să cumpărați sirop de mangosteen.

Sirop de mangosteen - instrucțiuni de utilizare

Pentru a gusta cele mai suculente și aromate fructe, va trebui să mergi la Asia de Sud. Se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp - maxim 1...2 săptămâni la frigider. Și mangostanii care petrec câteva zile pe drum își pierd proprietățile.

Compozitia maxima neschimbata poate fi gasita in concentrate preparate in mod special. Dar să nu credeți că puteți cumpăra sirop de mangosteen de la farmacie. Acesta nu este un medicament, ci un supliment alimentar. Poate fi achiziționat de pe site-ul oficial al furnizorului.

Compoziție de sirop de mangosteen

Producătorul susține că un borcan al produsului necesită 25 de fructe. Se folosesc cu coaja, deoarece conține multe substanțe utile. Componentele sintetice nu sunt incluse în acest supliment. Mangosteenul este folosit pentru a accelera metabolismul, iar siropul este util și pentru pierderea forței și oboseală.

1. Normă zilnică - 1 linguriță.
2. Luați suplimentul în 2 doze.
3. Aditivul este amestecat cu sau iaurt.
4. Pauza dintre dozele de sirop trebuie să fie de 12 ore.
5. Cursul durează 4 săptămâni.

Este o bautura instant uscata care contine mangosteen in forma sublimata. Poate fi dizolvat în apă, adăugat la cremele și scruburile cosmetice. Luați 0,5 lingurițe pe cale orală. pe zi, amestecat cu o băutură. Creșteți treptat doza la 2 lingurițe. Cursul de admitere este de o lună. Apoi faceți o pauză de o săptămână și, dacă este necesar, reluați.

Cum să mănânci mangostan

Îl poți mânca în forma sa naturală sau îl poți adăuga în salate. Se potrivește bine cu orice fructe, ierburi și ardei iute.

Pentru a-l curăța, se face o incizie cu un cuțit. Mangosteen se deschide ușor. O parte din coajă este îndepărtată, cealaltă servește ca mini-farfurie. Ei mănâncă cu o lingură.

Și acum videoclipul.

Acest nume poate fi văzut rar pe rafturile magazinelor autohtone. Fructul exotic mangostan are caracteristici specifice, un aspect unic și o locație geografică unică. Motivele popularității acestui fruct neobișnuit pot fi găsite în acest articol.

Fructul de mangostan și-a câștigat popularitatea datorită abundenței de proprietăți benefice pentru domenii diverse activitatea vieții umane. Este adesea folosit în cosmeticele thailandeze. Este destul de dificil să cumpărați fructe în magazinele autohtone, deoarece nu este obișnuit în teritoriile noastre din cauza dificultăților de transport și depozitare.

Cum arată mangostanul?

Mangostan- un copac tropical care conservă Culoarea verde de-a lungul vieții. Înălțimea sa maximă este de 25 de metri. Partea superioară a plantei păstrează forma unei piramide. Scoarța este de culoare negru-maro. Frunzele tinere au roz, iar cele formate sunt complet verde închis. Umbra din față este mai închisă decât pe interior. Lungime maxima frunzele au 25 de centimetri.

În perioada de înflorire, planta este acoperită cu petale roșii cu o structură densă. Preferă să crească în climat umed, cald. Înăuntru există un miez alb, comparabil cu un cap de usturoi.

Diametrul fructului poate ajunge la 8 centimetri. Planta conține multe segmente. Acest lucru este dovedit de semne externeîn formă de petale pe un fruct.

Tratamentul este larg cunoscut în Thailanda. Cu toate acestea, rădăcinile sale geografice nu au fost stabilite până în prezent, dar este cert că se află în Asia de Sud-Est. În timp, planta s-a răspândit peste tot spre glob, cucerind inimile oamenilor cu gustul și proprietățile sale medicinale.

Valoare nutritionala

Mangosteenul este un excelent antioxidant natural. Din acest motiv, este adesea folosit la prepararea siropurilor pentru pierderea în greutate. În compoziția sa puteți găsi multe substanțe utile care au efecte benefice. Cel mai popular:

• Complexe de vitamine din grupele B, A și C. Acesta din urmă este conținut în cantități record.
• Potasiu. Un fruct nu conține mai mult de 50 de miligrame.
• Magneziu. Aproximativ 14 grame în pulpă de fructe.
• Cupru. Ocupă aproximativ 7% din masa totală.
• Fosfor. Articol necesar se gaseste in cantitati de 7 grame.
• Calciu. Nu mai mult de 6 miligrame la suta de grame de pulpă.
• Fier. Conținut minim față de fructe similare.
• Zinc. Numărul de conținut nu este, de asemenea, mare.
• Mangan. O zecime de miligram este conținută într-un fruct.
• Xantone. Conținute în coajă și pulpă, au un efect pozitiv asupra întregului organism.

Toate microelementele de mai sus contribuie la funcționarea corectă a sistemului imunitar al organismului. Dacă nu este posibil să mănânci fructele crude, atunci este permis să se înlocuiască suc delicios. Conține microelemente benefice identice.

Mangosteenul este considerat o alternativă bună la fructele naturale pentru locuitorii de la latitudini medii, deoarece are proprietăți identice.

Coaja de mangostan este utilizată în mod activ în tratament. Ajută la pierderea în greutate, așa cum demonstrează numeroasele recenzii de la medici și utilizatori.

Proprietăți medicinale

Siropul de mangosteen pentru pierderea în greutate este cunoscut pentru abundența sa de proprietăți benefice. Componentele conținute de fructe sunt păstrate în timpul producției medicamentului. Mangosteenul a fost folosit în mod activ de zeci de ani în întreaga lume ca alternativă la medicamentele oficiale.

Poate provoca atât rău, cât și beneficii unei persoane. Pentru a evita negativul efecte secundare, înainte de a-l folosi, trebuie să vă familiarizați cu compoziția.

Fructele exotice au următoarele efecte:

• stimulează sistemul imunitar, îmbunătățind calitatea sistemului limfatic;
• saturează corpul: consumându-l, o persoană primește multe substanțe utile diferite;
• crește rezistența la diverși stimuli externi;
• reduce probabilitatea de progresie a semnelor inflamatorii, previne dezvoltarea multor boli care apar odată cu vârsta;
• reduce intensitatea semnelor de incompatibilitate în timpul concepției;
• are efect antifungic și antibacterian, păstrând genomul uman original;
• este un antioxidant, stimulează producerea de substanțe responsabile de întinerirea țesuturilor;
• forțează celulele canceroase să se autodistrugă;
• normalizează funcționarea organismului - mangkut crește rata metabolică, ceea ce vă permite să eliminați deșeurile și toxinele din organism.

Pulpa plantei ajută la prevenirea apariției diferitelor afecțiuni. Proprietățile benefice ale mangostanului afectează următoarele sisteme ale corpului:

• Sistemul cardiovascular.Îmbunătățește circulația sângelui și coagularea sângelui.
• Sistem nervos. Elimină tulburările de transmitere a impulsurilor de la creier la terminațiile nervoase, reduce excitabilitatea crescută și durerile de cap obișnuite.
• Sistem digestiv. Stabilizează producția de enzime în tract gastrointestinal. Elimină greutate excesiva, reducand senzatia de foame, satie un numar mare micronutrienți.
• Sistemul endocrin. Crește producția de hormoni.

Cum să cureți și să mănânci corect mangostan

Pentru a curăța corect un fruct exotic, trebuie să urmați o serie de nuanțe, care sunt descrise mai jos:

• La maturitatea maximă, ar trebui să rupeți frunzele de sus și să rupeți vârful fructului, rupând coaja.
• Dacă coaja nu sparge cu o presiune ușoară, este indicat să folosiți un cuțit.
• Trebuie să îndepărtați partea centrală făcând o tăietură circulară de mică adâncime.
• Mangostanele au o piele groasă, care afectează adesea alunecarea cuțitului, așa că ar trebui să fii atent.

Este destul de dificil să descrii gustul plantei: este un joc de dulce și acru. Mangosteenul este furnizat pe piața internă sub formă uscată, congelată și crudă. Se consumă în mai multe feluri.

Cele mai populare sunt enumerate mai jos:

• Pansament pentru cocktailuri;
• completarea testului;
• prepararea gemului;
• prăjire;
• în combinație cu diverse fructe de mare;
• prepararea sucului în combinație cu nectarurile altor fructe.

Video: Cum să mănânci mangosteen

Destul de recent a ajuns pe rafturile supermarketurilor din țara noastră. Thailanda nu numai că cultivă de mult timp arbori de mangostan, ci este și lider mondial în exportul fructelor lor. Deja la mijlocul secolului trecut, sub plantații mangostanele erau peste 4 mii de hectare de pământ thailandez.

Locul exact de origine al arborilor de mangostan nu a fost identificat. Pădurile antice de mangostan se găsesc în insulele Moluccas din Malaezia. Mangosteenul este o plantă capricioasă care nu tolerează nici măcar ușoară secetă și vântul. Prin urmare, reproducerea lor artificială necesită multă muncă. Cu toate acestea, arborii de mangostan s-au răspândit treptat în întreaga regiune a Asiei de Sud. Pe lângă Thailanda, mangostanul este cultivat astăzi în Indonezia, Birmania, Vietnam, Kampuchea, Malaezia, India, Africa, Filipine, Jamaica, Cuba și Republica Dominicană.

Există mai multe soiuri de mangostan în lume, ale căror fructe aproape că nu se pot distinge unele de altele. aspect, nici gust. Excepție: În nordul Brunei există o varietate sălbatică a plantei al cărei fruct are doar patru lobi cu câte o sămânță în fiecare. Mangosteen este cunoscut și ca mangostan».

Descrierea biologică a mangosteenului (mangostan)

Mangostan- fructul unui copac cu creștere lentă, cu trunchi drept, ridicându-și coroana piramidală deasupra solului până la o înălțime de până la 25 de metri. Trunchiul arborelui de mangostan este acoperit cu scoarță solzoasă aproape neagră sau maro închis. Sub scoarță se află un latex galben amar, rășinos. Frunzele cu petiole scurte sunt opuse, alungite-lanceolate sau eliptice, subtiri si piele. Baza frunzei verde închis este strălucitoare și verde gălbui. Frunzele cresc până la o lungime de 25 de centimetri și o lățime de 10 centimetri. Fiecare venă este clar vizibilă pe ele.

Florile cărnoase de mangostan înfloresc până la 5 centimetri în diametru. Sunt situate în grupuri mici (3-9) la capetele ramurilor și pot fi fie numai masculi, fie bisexuali pe același copac. Fiecare floare are patru petale ovale, patru sepale și multe stamine. Petalele sunt decorate cu pete verzi și roșii la exterior, iar la interior roșu și galben.

Fructul arborelui de mangostan este situat la capătul tulpinii. Este neted și sferic (diametrul de până la 7,5 centimetri). Culoarea pielii mangostan- de la roșu-liliac până la violet închis. Coaja mangostanului este groasă (până la 1 cm în secțiune transversală) și în interior alb-violet. Conține suc colorant violet și latex amar gălbui. Pulpa situată în interiorul cojii este împărțită în 4-8 segmente. Semințele complet dezvoltate nu sunt prezente în fiecare fruct. Gustul pulpei aromatice variază de la dulce-acrișor la de-a dreptul acru.

Legendele de mangosteen (mangosteen)

Europenii iubeau mangostan atât de mult încât informațiile despre acesta au fost incluse în cronicile și jurnalele istorice. oameni faimosi. De exemplu, reginei Victoria i-a plăcut atât de mult gustul mangosteenului, încât a emis un decret prin care promitea o recompensă bănească substanțială oricui accepta să furnizeze în mod regulat fructele exotice la masa regală. Iar omul de știință suedez Erik Mjoberg, la începutul secolelor 19-20, a comparat încercările de a descrie gustul delicios. mangostan cu blasfemie.

Proprietățile benefice ale mangosteenului (mangostan)

Mangosteenul conține: material util, cum ar fi fosfor, calciu și vitaminele B și C. Pulpa conține antioxidantul natural xantoniz. Latexul Gummi-resina Gutti, folosit pentru producerea vopselelor și lacurilor, circulă în pasajele secretoare lungi ale miezului și scoarței arborelui de mangostan.

Mangosteenul a fost folosit de mult timp în medicina thailandeză. Extrase din fructe Ele tratează bolile infecțioase, sunt folosite pentru prevenirea infecțiilor, creșterea energiei organismului, ca agent analgezic și antiinflamator. Timp de secole, fructul a ajutat oamenii să depășească boli precum bronșita, holera, cistita, diabetul, eczema și dizenteria.

Cercetare anii recenti au descoperit antioxidanți (xantone) în fructele de mangostan - substanțe care pot rezista cancerului. În plus, xantonele sunt utilizate pe scară largă în farmacologie pentru a menține flexibilitatea articulațiilor, pentru a întări funcțiile sistemului imunitar și pentru a îmbunătăți sănătatea mintală.

Mangostan face parte din băutura din fructe de pădure „Zambroza”, care este produsă conform standardului GMP.

Este dăunător pentru cineva să mănânce mangosteen?

Ca orice fruct exotic, mangostanul poate provoca alergii la persoanele care nu sunt obișnuite cu el. Dacă aveți erupții cutanate, roșeață și mâncărime sau dureri articulare neobișnuite, ar trebui să eliminați mangostanul din dieta dumneavoastră.

Mangosteen în gătit

Mangosteenul este consumat cel mai adesea crud. După tratament termic de la fructe obțineți o dulceață dulce-acrișoară delicioasă. Există rețete thailandeze în care feliile și semințele de mangosteen sunt marinate în zahăr brun.

Cum se păstrează mangostanul

Într-o cameră uscată la temperatura camerei, mangostanii vor rămâne neschimbați timp de aproape o lună înainte ca pielea lor să înceapă să devină dură, iar carnea să devină uscată. Studiile au arătat că la o temperatură de +3...6°C și umiditate de aproximativ 90%, mangostanii își păstrează gustul și proprietățile benefice timp de 49 de zile.

Alte utilizări ale mangostanelor

În Ghana, crengile arborelui de mangostan sunt mestecate ca bețișoare de mestecat. În China, coaja fructului, care conține mult tanin, catehină și rășini, se adaugă la compozițiile pentru tăbăcirea pielii și pentru realizarea vopselei negre. Lemnul de mangostan este folosit în tâmplărie și construcții.

Apropo…

Puțin cunoscut de compatrioții noștri, mangostanul a reușit să „strălucească” în cinematografia sovietică. În filmul „Guest from the Future”, bazat pe povestea lui Kir Bulychev „O sută de ani înainte”, personajul principal spune:

-... iei un mangostan și-l prăjești în ulei de peteyar timp de cinci minute...