Deserturi făcute din lapte praf. Cum să faci lapte obișnuit din lapte praf? Ce poți coace cu lapte praf?

Laptele este un lichid foarte hrănitor de care oamenii de orice vârstă nu se pot lipsi. Datorită caracteristicilor individuale ale organismului, nu toată lumea poate consuma lapte de vacă sau de capră. Pentru a scăpa de astfel de probleme, a fost creat lapte praf, care poate fi folosit cu succes în gătit, dar pentru aceasta trebuie să știi exact cum să faci un lichid gata de băut din amestecul uscat.

Compus

Laptele praf este un produs natural, si se obtine folosind tehnologia de uscare a laptelui de vaca in masini specializate. Avantajul acestui proces este că pulberea uscată cântărește mult mai puțin și durează mult mai mult. Pentru compoziția sub formă de pudră, nu trebuie să creați condiții speciale sau să o păstrați la frigider, precum laptele obișnuit. Geanta va fi păstrată perfect până la șase luni într-un loc uscat în bucătărie. Dacă în zonele rurale este destul de ușor să obțineți lapte natural direct de la o vacă sau capră, atunci în orașele mari aceasta devine o problemă reală, iar bunurile cumpărate din magazin sunt semnificativ diferite de cele rurale.

Uscarea laptelui integral permite tuturor să aibă un aport nelimitat de lapte acasă, care nu se va acru, la care nu vor fi alergii și care va fi mereu la îndemână. Nu există nicio îndoială cu privire la naturalețea produsului, deoarece pentru preparare se folosește numai lapte de vacă, care este supus condensului și uscării la temperaturi de până la 170 de grade în mașini speciale, după care este ambalat și servit pe rafturile magazinelor. Această opțiune de procesare a produsului a fost dezvoltată încă din secolul al XIX-lea, unde oamenii erau deja interesați de creșterea duratei de valabilitate a acestui lichid.

De obicei, conținutul de calorii al produsului este de 550 kcal la 100 de grame, dar dacă se folosește lapte degresat, acesta se reduce la 370 kcal.

Conține multe substanțe utile, printre care:

vitaminele A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
micro și macroelemente - sodiu, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, cobalt, seleniu, mangan, sulf, iod, fier etc.;
un set de cei mai importanți aminoacizi pentru corpul uman.

Compoziția laptelui praf poate varia în funcție de varietatea acestuia.

Întregul contine cel mai mare procent de grasimi, prin urmare este cel mai hranitor pentru organismul uman. Datorită acestei caracteristici, această opțiune are cea mai scurtă durată de valabilitate a produsului. Cel mai adesea, oamenii încearcă să folosească acest soi special pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.
Conţinut scăzut de grăsimi. Pentru a-l pregăti, se ia lapte integral, dar excesul de grăsime este îndepărtat suplimentar din acesta, după care este uscat până la o stare de praf. Un astfel de produs finit aproape că nu are grăsime, iar acest lucru face posibilă păstrarea lui timp de aproape 9 luni. Laptele praf degresat este adesea folosit pentru a face brânză și este adăugat la pâine, carne și produse de patiserie.
instant. Compoziția unei astfel de pulberi conține componentele anterioare amestecate împreună, apoi umezite și uscate din nou. Un astfel de lapte este de mare importanță în producția de alimente pentru bebeluși și de produse care trebuie preparate foarte rapid.

În laptele praf, 50% sunt carbohidrați, iar restul este împărțit între proteine și minerale.

Nuanțe de pregătire

Pentru a obține lapte obișnuit din lapte uscat, trebuie să-l readuceți la starea inițială adăugând apă. Pentru a dilua corect amestecul, trebuie să depuneți eforturi pentru un raport de 3:1, unde ar trebui să existe mai multă apă decât lapte. Deci, pentru 1 litru de apă ai nevoie în medie de 300-350 de grame de pulbere. Cel mai bine este să folosiți apă caldă pentru aceasta, deoarece amestecul se va dizolva mai repede. În scopuri diferite, proporțiile componentelor de mai sus pot diferi.

Pentru a face totul corect, este important să urmați aceste recomandări.

Va fi mult mai ușor să dizolvați laptele praf în apă caldă, deoarece la rece, o parte din compoziție se va dizolva, iar o parte va forma cristale care se vor simți în timpul berii.
De asemenea, nu se va putea prepara lapte obișnuit din lapte praf dacă apa este prea fierbinte. Pulberea va începe să se coaguleze când este expusă la apă clocotită.
Secvența corectă pentru prepararea laptelui obișnuit din lapte praf acasă este să adăugați treptat apă în praf, și nu invers, altfel nu veți putea face un produs fără cocoloașe.
Utilizarea unui mixer la prepararea laptelui ar fi nedorită, deoarece creează spumă inutilă.
După ce laptele a fost preparat, este necesar să se acorde ceva timp pentru ca particulele sale să se dizolve complet și să obțină o băutură complet gata.

Nu toată lumea știe că poți folosi lapte praf la fel ca laptele obișnuit, iar beneficiile acestuia nu se pierd. Laptele reconstituit nu este practic în niciun caz inferior laptelui integral, așa că nu trebuie să vă fie teamă să îl mâncați. Singura diferență la aceste produse va fi valoarea nutritivă, care este mai mică în soiul uscat decât în cel obișnuit. O nuanță importantă este că, dacă sunteți alergic la lactoză, o persoană nu ar trebui să consume lapte sub nicio formă.

Atunci când cumpărați pulbere uscată, este important să citiți compoziția produsului și să vă asigurați că acesta nu conține grăsimi vegetale, care sunt adesea folosite pentru a înlocui grăsimea din lapte de către producătorii fără scrupule. Pe lângă faptul că compoziția rezultată va fi lipsită de calități benefice, poate fi și periculoasă pentru sănătatea umană.

Cel mai adesea în magazine puteți vedea următoarele opțiuni de produse:

lapte praf integral, care se vinde în pachete de 200 de grame;
cu conținut scăzut de grăsimi, ambalat în 250 de grame;
Conținut de 26% grăsime, care poate fi găsit în pachete de 400 de grame.

În funcție de scopul utilizării, puteți selecta atât tipul, cât și ambalajul compoziției, din care, cu ajutorul unor manipulări simple, este posibil să obțineți rezultatul dorit.

Tehnologie

Datorită faptului că pentru diferite sarcini de gătit este necesar să folosiți diferite proporții de apă și lapte praf, Este important să cunoașteți exact specificul procesului.

Pentru a obține un litru de lapte obișnuit, al cărui conținut de grăsime va fi de aproximativ 3%, trebuie să luați 8 lingurițe de praf. Dacă trebuie să obțineți un produs mai puțin gras (nu mai mult de 2,6%), atunci se adaugă doar 6 linguri.
Când a fost pregătită cantitatea optimă de pulbere, trebuie să vă aprovizionați cu apă, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 60 de grade.
Pulberea trebuie să fie într-un recipient adânc, în care se toarnă apoi apă încălzită. Este important să faceți acest lucru încet, amestecând compoziția. Dacă turnați imediat pulberea în apă, există o probabilitate mare de formare a unui număr mare de bulgări.
Procesul de amestecare a laptelui trebuie efectuat până când toată pulberea s-a dizolvat.
La sfârșit, trebuie să lăsați laptele finit timp de 10 minute pentru a se infuza complet.

Pe lângă faptul că pregătești singur laptele din praf pentru nevoi personale, același principiu este folosit și de marile întreprinderi care produc produse lactate. Dacă în timpul sezonului cald nu există probleme cu obținerea unui produs proaspăt, atunci iarna nu este posibilă obținerea cantității necesare de lapte de la vaci, prin urmare se folosește pulbere uscată pentru producție.

Tehnologia de producție se reduce la următoarele procese:

calculul cantității de amestec uscat pentru a obține un anumit volum al produsului finit;
determinarea cantității optime de apă pentru pulberea preparată anterior;
amestecarea se face cu apă încălzită la 40 de grade;
soluția rezultată este trimisă pentru curățare de particulele nedizolvate și trecută printr-o sită specială, diametrul găurilor nu depășește 0,3 mm;
lichidul rezultat este răcit și menținut timp de 4 ore pentru a permite particulelor să se umfle complet;
pentru a accelera procesul de mai sus, întreprinderile folosesc instalația VSM-10;
laptele rezultat este trimis pentru testare pentru a determina nivelul de grăsime și, dacă este necesar, această componentă este normalizată;
Pentru a se asigura că calitatea laptelui reconstituit este mai ridicată, i se adaugă o parte din produsul natural.

Astfel, majoritatea laptelui cumpărat din magazin este un amestec de produse praf și întregi, astfel încât beneficiile sale vor fi puțin mai mici decât cele ale laptelui proaspăt sau proaspăt.

Proporții de diluție

Pentru a pregăti alimente sănătoase și gustoase care conțin lapte, trebuie să puteți dilua corect pudra, ajustând proporțiile pentru un anumit fel de mâncare. Dacă compoziția uscată este diluată pentru a pregăti terci, atunci ar trebui să procedați de la un conținut de grăsime al produsului finit de 2,5%, care este cel mai potrivit pentru orice tip de terci de lapte: orez, hrișcă, gris și multe altele.

Pentru a pregăti 1 porție de terci, trebuie să pregătiți un pahar cu apă și 5 linguri de lapte praf. Pentru patru portii - aproximativ un litru de apa si 6 linguri de lapte, dar de data aceasta ai nevoie de tacamuri, nu de un set de ceai.

Trebuie să adăugați cantitatea necesară de apă încălzită la pulberea preparată, amestecând constant conținutul până când se obține o masă omogenă. Când laptele este complet gata, puteți adăuga orice terci la alegere și gătiți până când este gata.

Laptele praf poate fi folosit și pentru hrănirea unui copil după un an, când mamele încetează adesea să alăpteze. Pentru a nu limita bebelușul în nutrienți și pentru a crește porțiile zilnice datorită creșterii corpului, varianta uscată a laptelui este ideală. Din cauza lipsei unor cerințe specifice de depozitare, îl poți lua cu tine afară și chiar și în călătorii lungi fără niciun risc pentru copil.

Pentru a dilua corect laptele praf și pentru a face hrană lichidă hrănitoare pentru bebelușul dvs., este important nu numai să citiți instrucțiunile de pe ambalaj, ci și să consultați un medic, care poate ajuta cu mai multă precizie la determinarea conținutului de grăsime al compozițiilor de lapte care vor avantajează copilul. Consumul excesiv de grăsimi poate provoca reacții alergice, astfel încât raportul dintre apă și formula uscată va fi individual pentru fiecare copil.

În procesul de gătit, nu este întotdeauna necesar să diluați mai întâi laptele praf și apoi să efectuați alte manipulări cu acesta.

Când pregătiți clătite, este mai convenabil să turnați pulbere, sare și zahăr în ouăle bătute și numai după amestecarea temeinică adăugați apă. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 2-3 oua, cinci linguri de lapte praf, un praf de sare si cateva linguri de zahar. Pentru această cantitate, este optim să folosiți 300 ml apă încălzită, după care toate componentele sunt bine amestecate. Cand continutul a devenit omogen, fara cocoloase, va fi necesar sa adaugam 1-2 cani de faina si sa aducem compozitia la omogenitate.

După aceasta, adăugați puțin ulei vegetal și puteți începe să prăjiți.

Acțiuni greșite

Pentru ca orice manipulare cu lapte praf să ducă la rezultate pozitive, trebuie să cunoașteți nu numai tehnologia pentru efectuarea lor, ci și cele mai frecvente greșeli pentru a nu le face.

Principalele situații problematice.
Folosiți apă rece pentru amestecare. Zahărul practic nu se dizolvă în apă rece, darămite pulbere. Nu va fi posibil să se facă lapte cu drepturi depline din el.
Necunoașterea caracteristicilor de bază ale procesului de diluare a laptelui poate duce la utilizarea apei clocotite în aceste scopuri, ceea ce este, de asemenea, nepotrivit, deoarece o astfel de expunere la temperatură va face ca pulberea să se coaguleze mai degrabă decât să se dizolve.
Este mai bine să diluați manual pudra cu apă, deoarece utilizarea aparatelor electrice duce la apariția spumei, care este potrivită doar pentru milkshake-uri.

În ciuda faptului că laptele praf este un produs sănătos, acesta trebuie folosit cu atenție și în proporții corecte. Datorită faptului că lichidul rezultat are un procent ridicat de conținut de grăsimi, consumul constant crește cantitatea de colesterol din sângele unei persoane, ceea ce este dăunător sănătății. Laptele reconstituit nu trebuie băut înainte de culcare sau după exercițiile de dimineață din cauza prezenței cazeinei, care durează cel puțin două ore pentru procesare.

Când diluezi laptele praf, trebuie să fii atent la proporții, deoarece consumul unui produs prea gras duce la ateroscleroză. Un astfel de produs lactat dăunează inimii și vaselor de sânge, ceea ce afectează foarte repede starea generală a unei persoane. Trebuie să utilizați lapte praf uscat cu înțelepciune, definind clar proporțiile necesare pentru băut, gătit, hrănirea unui copil sau creșterea în greutate pentru sport, altfel efectul va fi invers.

Veți afla mai multe despre cum să faceți lapte obișnuit din lapte praf în următorul videoclip.

Pregătiți produsele pentru test. Am dublat cantitatea de ingrediente si am facut o placinta cu diametrul de 26 cm.

Combinați ouăle cu zahărul într-un bol de amestecare convenabil.

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahăr într-o masă pufoasă. Bat ouale 3-4 minute.

Apoi adăugați făina cernută și praful de copt în amestecul de ouă și amestecați cu o spatulă de silicon.

Cerneți laptele praf în amestecul rezultat și adăugați zahăr vanilat.

Amesteca bine aluatul cu o spatula de silicon pana se omogenizeaza. Aluatul nu va fi gros, ca laptele condensat.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și turnați aluatul în tavă. Pune tava cu aluatul la cuptorul rece.

Se dau cuptorul la 200 de grade si se coace prajitura amestecata cu lapte praf aproximativ 30-35 de minute pana se usuca scobitoarea. Prajitura va deveni o frumoasa culoare aurie si va creste in volum.

Se racesc putin copturile in tava, apoi se scot si se taie bucatele. Plăcinta făcută din aluat făcut cu lapte praf se dovedește foarte gustoasă și probabil că va fi pe placul multora.

Laptele praf este un oaspete rar în dulapurile noastre de bucătărie. Și degeaba, dragi abonați! Acest produs poate fi folosit nu numai în scopul propus (citește - diluat cu apă și băut). Produce lapte care este de multe ori mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. Mai mult decât atât, câteva delicii de casă făcute cu lapte praf îl poți mânca chiar și la dietă.

Editorial "Cu gust" Am adunat pentru tine 5 retete simple de dulciuri facute din lapte praf. Marshmallows dietetice, „trufe” și chiar cremă uscată de cafea - nu veți petrece mai mult de 15 minute pentru fiecare rețetă, iar rezultatul final va fi deliciosul pur, fără conservanți, agenți de îngroșare sau arome.

Ce se poate face din lapte praf

În primul rând, ce pulbere sa alegi? Vă recomandăm laptele praf degresat deoarece se dizolvă mai bine și mai repede decât laptele integral. Acesta din urmă trebuie diluat numai cu apă caldă, dar chiar și atunci poate deveni cocoloaș.

Dacă tu intoleranta la lactoza, puteți înlocui laptele praf obișnuit cu lapte de cocos, de capră sau de orez - tot sub formă de praf. Se găsesc în magazine specializate.

Acum să trecem la rețete!

Acest preparat uscat este mai practic decât smântâna lichidă, deoarece se păstrează mult mai mult timp, nu conține chimicale și înmoaie la fel de blând băutura ta preferată.

Veți avea nevoie de:

1 cană de zahăr pudră (o jumătate de cană pentru o dulceață moderată, 2 căni pentru o dulceață intensă)
4 căni de lapte praf
3 linguri. l. ulei de cocos lichid
1 lingura. l. cacao sau pudră de vanilie, opțional

Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă într-un recipient ermetic sau într-un borcan de sticlă. Depozitați într-un loc întunecat și uscat.

Veți avea nevoie de:

1 pahar de lapte praf
4 linguri. l. unt la temperatura camerei
0,5 linguriță. extract de vanilie
o treime dintr-un pahar de apă clocotită
150 mg zahăr

Bateți bine toate ingredientele (cu excepția laptelui praf) cu un mixer. La sfârșit, adăugați amestecul uscat și amestecați din nou la viteză medie. Gata! Acest amestec poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o săptămână. Deși laptele condensat rareori „supraviețuiește” mai mult de două petreceri de ceai, în special cu clătite.

Veți avea nevoie de:

0,5 cani de lapte praf
0,5 căni de apă cu gheață
câteva picături de extract de vanilie

Să remarcăm imediat: numărul de componente este individual și depinde de cantitatea de produs final de care aveți nevoie. Principalul lucru este să mențineți proporțiile 1:1.

Pentru a face lapte de casa, bateti laptele praf si apa cu un mixer la viteza maxima. Când se formează spumă pufoasă, adăugați o picătură de extract de vanilie în ea și continuați să amestecați amestecul până când se îngroașă.

Veți avea nevoie de:

1 albus de ou
0,5 linguri. l. gelatină
0,5 pahare de apă
1,5 linguri. l. lapte praf degresat
îndulcitor după gust
vanilina dupa gust

Înmuiați gelatina în apă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Se încălzește amestecul umflat la foc mic până se dizolvă complet, dar nu se aduce la fierbere. Adăugați îndulcitor, vanilie și amestecați.
Într-un castron separat, bate albușurile răcite până se întăresc. Acum turnați amestecul în gelatină, amestecând continuu cu un mixer timp de 2-3 minute.
Acoperiți o farfurie sau o placă cu pergament, stropiți-o cu lapte uscat, întindeți rapid masa gelatinoasă finită și formați un dreptunghi înalt. Se presară bezele cu laptele uscat rămas printr-o sită și se dau la frigider pentru 1,5-2 ore.
Tăiați marshmallow-urile finite în pătrate și serviți.

Conținut caloric la 100 g de produs- 119 kcal.

1. Partea bună a rețetei de preparare a dulciurilor din lapte praf este că ingredientele principale pot fi la îndemână oricând, astfel încât delicatesa poate fi făcută pentru oaspeți neaștepți. Condimentele sunt ingrediente suplimentare care pot fi adăugate după gust - vanilină, scorțișoară, cardamom, iar pentru adulții iubitori de combinații originale, puteți folosi piper.

2. În primul rând, trebuie să fierbi siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul într-o cratiță mică și puneți-o pe foc. După fierbere, fierbeți siropul la foc mic aproximativ 7-10 minute până începe să se îngroașe ușor.

3. Pune untul în sirop fierbinte și lasă câteva minute. Apoi amestecați totul bine până la omogenizare.

4. Treptat, în mai multe etape, adăugați lapte uscat, amestecând constant. Masa trebuie să fie moale, elastică și fără bulgări.

5. Este timpul să adaugi un praf din condimentele tale preferate. Puteți face acasă dulciuri din lapte praf cu cacao (dacă doriți, nu trebuie să o adăugați, înlocuind-o cu fulgi de cocos, de exemplu). Se amestecă totul bine și se pune amestecul la frigider pentru a se întări. După 35-45 de minute, puteți scoate piesa de prelucrat și puteți face bomboane. Se pot da absolut orice formă și se rulează în cacao înainte de servire.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Pe rafturile magazinelor, alături de laptele obișnuit, găsești și lapte praf, care diferă de laptele clasic într-o consistență praf. Produsul este folosit în diverse domenii de gătit; este folosit pentru a face lapte integral, pâine și cârnați. În creșterea animalelor, pulberea este folosită ca hrană pentru animale.

Ce este laptele praf

Concentratul dintr-o băutură pasteurizată obișnuită sau lapte praf este lapte uscat. Elimină multe dintre dezavantajele versiunii lichide - este depozitată mai mult timp și mai ușor de transportat. În același timp, își păstrează compoziția excelentă și conține toți nutrienții și vitaminele necesare. Prototipul produsului modern au fost blocurile de lapte care au fost realizate de locuitorii Siberiei prin congelarea laptelui.

Pulberea uscată a fost obținută mai întâi de medicul rus Krichevsky, care a evaporat lichidul timp îndelungat folosind o tehnologie specială, astfel încât toate proprietățile benefice ale produsului original să fie păstrate. Câteva decenii mai târziu, pulberea este folosită în gătit și în industria alimentară și este inclusă în dieta adulților și copiilor.

Conţinut scăzut de grăsimi

Un subtip al produsului este laptele praf degresat, care conține de 25 de ori mai puține grăsimi decât laptele integral. Au rămas la fel de multe alte substanțe utile. Datorita continutului scazut de grasimi, produsul se pastreaza o perioada indelungata si nu necesita conditii speciale. Dacă amesteci lapte degresat cu lapte integral, îl aburești și îl usuci, obții un produs instant pe care baristii îl folosesc pentru a-și completa cafeaua.

Întregul

Laptele praf integral are un conținut ridicat de calorii și un termen de valabilitate scăzut. Este o pulbere albă-cremă uniform colorată, de consistență uniformă. Produsul este obținut din lapte integral de vacă. Pulberea finită poate fi dizolvată fără sedimente. Nu are incluziuni galbene sau maro și se frecă ușor între degete.

Din ce se face laptele praf?

Produsul clasic contine doar lapte integral de vaca pasteurizat. Materiile prime sunt supuse unei proceduri complexe de uscare și omogenizare în cinci etape, permițând compoziției să rămână practic neschimbate. Produsul este bogat în proteine, grăsimi, zahăr din lapte lactoză, vitamine, nutrienți și microelemente. Nu sunt introduse componente suplimentare (proteine din soia, amidon, zahăr) în compoziție - acest lucru înrăutățește calitatea și gustul băuturii diluate.

Cum o fac

Laptele praf este produs în cinci etape la fabricile alimentare din Rusia. Materia primă este laptele proaspăt de vacă, care suferă următoarele modificări:

Normalizare – aducerea la normal a conținutului de grăsime al materiei prime (conținutul redus de grăsimi crește, conținutul crescut de grăsimi este redus). Pentru a face acest lucru, produsul este amestecat cu mai puțină grăsime sau smântână. Această etapă este necesară pentru a obține un anumit raport de conținut de grăsime în conformitate cu documentele de reglementare.
Pasteurizarea înseamnă încălzirea unui lichid pentru a elimina bacteriile și virușii. Laptele trebuie pasteurizat pentru scurt timp și apoi răcit.
Îngroșarea sau gătirea - în această etapă produsul este fiert, împărțit în subtipuri întregi și fără grăsimi, pentru care procesele diferă în timp și parametri. Dacă adăugați zahăr în produs la acest pas, veți obține lapte condensat.
Omogenizare – producătorul obține un produs de consistență uniformă.
Uscarea – lichidul nutritiv rezultat este uscat într-un aparat special până când atinge un anumit procent de umiditate.

Cum să diluați laptele praf acasă

La achiziționarea unui produs și la prepararea ulterioară, este important să se respecte proporțiile de diluție a laptelui praf. Pentru a restabili, veți avea nevoie de trei părți apă caldă (aproximativ 45 de grade) și o parte de pulbere. Adăugați lichidul treptat, amestecați bine, lăsați câteva minute pentru a obține o consistență lăptoasă uniformă și dizolvați proteinele.

Sfaturi utile:

apa rece este nedorită deoarece particulele nu se dizolvă complet, se cristalizează și se simt pe dinți;
De asemenea, apa clocotită nu este potrivită - pur și simplu va coagula laptele;
Este necesar să se infuzeze lichidul după diluare, deoarece astfel va rezulta un produs optim, și nu unul apos cu proteine neumflate;
Este dăunător să folosești un mixer pentru amestecare - produce prea multă spumă;
adăugați apă treptat și cu grijă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
Preparați cafea și asezonați cu lapte uscat - se va dovedi delicios.

Pentru clătite

Un fel de mâncare popular în care se folosește produsul în cauză sunt clătitele cu lapte praf. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de un litru de lapte integral, care poate fi ușor diluat în următoarea proporție: 100 de grame (8 lingurițe) de pulbere uscată într-un litru de apă caldă. Adăugați apă în pulbere, nu invers, amestecați și așteptați 15 minute până când soluția este omogenă.

Pentru terci

Un mic dejun placut va fi terci cu lapte praf, care se va face in proportie de 25 de grame de praf pe pahar de apa. Din această cantitate veți obține un pahar de lapte reconstituit cu un conținut de grăsime de 2,5%, ceea ce este suficient pentru o porție. Pentru patru persoane, va trebui să diluați 900 ml de apă și 120 de grame de pulbere. Lichidul de diluare trebuie să fie cald, amestecând continuu până când produsul este complet dizolvat.

Conținut caloric

Laptele praf clasic fără aditivi conține în medie 496 de calorii la 100 de grame, ceea ce este de aproape 10 ori mai mare decât băutura obișnuită. Acest lucru se datorează concentrației produsului. Laptele praf integral contine 549 kcal, iar laptele degresat - 373. Produsul este bogat in grasimi (acizi grasi saturati), sodiu, potasiu si fibre alimentare. Conține o mulțime de zaharuri, proteine și vitamine.

Beneficii și prejudicii

Compoziția pulberii nu este inferioară laptelui natural pasteurizat. Conține calciu pentru întărirea oaselor, potasiu pentru îmbunătățirea funcționării inimii și a vaselor de sânge, vitamina A pentru îmbunătățirea vederii și a pielii sănătoase. În plus, laptele este util pentru rahitism, deoarece... Iată câteva proprietăți mai utile ale produsului:

util pentru anemie;
colina normalizează nivelul de colesterol din sânge;
clorul ameliorează umflarea și curăță organismul;
magneziul și fosforul oferă un sprijin complet pentru sănătate;
util pentru diabet, boli gastroenterologice;
bogat în vitamina B12 și proteine, conform recenziilor este important pentru vegetarieni sau pentru persoanele care nu mănâncă carne;
usor digerabil, nu incarca tractul digestiv;
nu conține bacterii, nu necesită fierbere;
beneficiile vitaminelor și ale complexului BZHU pentru sănătatea organismului în ansamblu.

Prejudiciul laptelui praf nu este atât de evident, mai degrabă poate fi numit un dezavantaj. Pulberea nu trebuie folosită de cei care suferă de alergii, de persoane cu intoleranță la lactoză sau de erupții cutanate care reacționează la ingrediente. Nu ar trebui să vă lăsați dus de produs dacă aveți tendința de a câștiga în greutate în exces - valoarea sa energetică ridicată afectează creșterea rapidă a masei musculare, care este apoi dificil de revenit la normal - nu este potrivit pentru pierderea în greutate. Acest factor de rău este transformat în beneficii pentru sportivii implicați în culturism.

Mâncăruri cu lapte praf

Mâncărurile făcute acasă din lapte praf au devenit larg răspândite. Pudra poate fi cumpărată de pe raftul oricărui magazin. Este folosit în gătit, cofetărie și deserturi. Atunci când se adaugă la produse de copt, laptele face consistența produsului finit mai densă, iar la gătirea cremelor și pastelor, le prelungește termenul de valabilitate. Este convenabil să folosiți lapte praf pentru a reconstitui băutura și apoi să utilizați lichidul în diferite moduri - amestecați cu făină pentru clătite sau clătite, adăugați la cereale, bomboane, prăjituri.

Pulberea uscată se poate carameliza în timpul procesului de uscare, motiv pentru care miroase a bomboane. Pentru această aromă, laptele este iubit de cofetarii care fac lapte condensat, umpluturi pentru stratificarea prăjiturii și produse de patiserie și bomboanele Korovka. Laptele uscat poate fi folosit pentru a face formula pentru copii, ciocolată și ganache pentru a acoperi biscuiți și brioșe. Adăugarea de pudră în iaurturi face consistența uniformă și prelungește durata de valabilitate.