Umplutură pentru clătite cu carne: rețetă cu fotografie. Clatite cu carne - retete dovedite. Cum să gătești corect și gustos clătite cu carne Cum să coaci clătite cu carne

Empanadas sunt o versiune clasică și îndrăgită de clătite umplute, cu o umplutură delicioasă, care poate fi preparată pentru orice ocazie. Clătitele pot servi ca un mic dejun excelent, care vă va ridica moralul dimineața, vă va energiza corpul și vă va potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de clătite umplute pot fi folosite în locul unui fel al doilea pentru prânz sau cină, deoarece sunt destul de sățioase și conțin o componentă de carne. Puteți lua o empanada pe fugă ca o gustare gustoasă și sănătoasă. Și în plus, sunt atât de buni la gust, încât sunt destul de demni să ocupe locul de mândrie pe masa de sărbători.

Vreau să vă ofer o rețetă clasică de clătite cu carne, care s-a transmis în familia noastră din generație în generație. Deși prefer să gătesc pentru mâncare, deoarece sunt dantelate, găurite și foarte fragede, totuși, clătitele gătite exclusiv cu lapte sunt mai potrivite pentru umplutură. Astfel de clătite au o structură densă prin care umplutura nu se scurge și, în plus, sunt foarte durabile, flexibile și extrem de convenabile pentru umplutură. Ei iau și țin cu ușurință orice formă și nu se rup în timpul diferitelor manipulări cu ei.

Umplutura clasică pentru aceste clătite, după părerea mea, trebuie preparată doar din carne slabă de vită sau vițel fiartă. Deși este mult mai rapid să faci umplutura prin prăjirea cărnii tocate gata preparate într-o tigaie, totuși, o astfel de umplutură se dovedește a fi mult mai grasă și face din clătitele umplute un preparat greu de digerat și foarte caloric. Prin urmare, merită să petreceți timpul suplimentar pentru a găti carnea acasă și a pregăti din ea cea mai delicioasă, fragedă și dietetică umplutură, care va face din clătite cu carne un preparat ușor și chiar sănătos, demn de toate laudele. Încearcă-l și vezi singur!

INGREDIENTE:

• 500 ml lapte
• 1 ou mare
• 200 g faina
• 1,5 linguri. l. Sahara
• 1/2 linguriță. sare
• 1 lingura. l. ulei vegetal

• 500 g pulpă de vită
• 1 ceapă mare
• 2 ouă
• 40 g unt
• sare, piper

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a pregăti empanadas, trebuie mai întâi să gătiți carnea de vită pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea, puneți-o într-o oală cu apă clocotită și gătiți la fierbere scăzut timp de 2 ore, îndepărtând spuma dacă este necesar. Pentru gust și aromă, puteți adăuga în tigaia cu carne rădăcini întregi decojite - ceapă, morcovi, pătrunjel și rădăcină de țelină - orice puteți găsi la fermă.

Sfat! Pentru a obține o umplutură foarte fragedă și dietetică pentru umplerea clătitelor, este indicat să alegeți carne slabă de vită sau vițel cu o cantitate mică de grăsime.

2. În timp ce carnea se gătește, pregătiți aluatul pentru clătite subțiri, care sunt ideale pentru umplut cu orice umplutură dulci sau sărate. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un bol, adăugați zahăr, sare și spargeți oul. Este indicat ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.


3. Bateți toate ingredientele cu un mixer într-o masă omogenă.


4. Adăugați treptat făina cernută, amestecând bine aluatul cu un mixer, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Aluatul pentru clătite subțiri trebuie să fie destul de lichid.

Sfat! Începeți întotdeauna să amestecați făina în aluat la viteză mică de mixer, crescând-o treptat până la viteza maximă, altfel făina va zbura peste tot în bucătărie.

5. Lăsați aluatul finit pentru clătite subțiri la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi adăugați ulei vegetal în el, amestecați și puteți începe să prăjiți clătitele.


6. Înainte de prima clătită, tigaia trebuie încălzită bine și acoperită bine cu ulei vegetal pe fund și pe laterale. Pe viitor, uneori puteți adăuga doar câteva picături de ulei dacă simțiți că clătitele se usucă sau se lipesc de tigaie.

7. Prăjiți clătitele pe o parte doar la foc mediu timp de 1 - 2 minute până se rumenesc ușor și puneți-le la grămadă pe o farfurie, cu partea neprăjită în sus.

Deoarece aluatul de clătite conține un singur ou, acestea nu vor deveni prea rumenite, așa că nu este nevoie să le prăjiți mult timp. Acest lucru nu contează cu adevărat, deoarece clătitele umplute gata preparate sunt de obicei prăjite în plus în ulei vegetal.

8. Între timp, trebuie să pregătiți și alte ingrediente pentru umplutura cu carne. Curățați și tăiați ceapa.


9. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa la foc mediu timp de 8 - 10 minute până devine translucide.


10. Se fierb ouăle tare timp de 10 minute din momentul fierberii, apoi se curăță și se taie cubulețe.

11. Scoateți carnea de vită fiartă din bulion și măcinați într-o mașină de tocat carne. O parte din bulionul de carne va fi necesar pentru umplutură, iar restul poate fi folosit pentru a face supă sau congelat pentru utilizare ulterioară într-un recipient de plastic.


12. Într-un castron adânc, amestecați carnea de vită fiartă tocată, ceapa prăjită și ouăle tocate.


13. Adăugați sare, piper și 5 - 6 linguri. l. bulion de carne pentru suculenta. Amestecați bine toate ingredientele și umplutura de carne pentru clătite este gata!


14. Acum puteți începe să umpleți clătitele cu umplutură de carne. Pentru a face acest lucru, puneți o porție generoasă din umplutură pe marginea de jos a clătitei.


15. Îndoiți mai întâi marginea de jos, apoi cele două margini laterale ale clătitei.


16. Apoi rulați clătita într-un tub cu umplutura înăuntru.


17. Clătitele umplute cu carne sunt deja complet gata de mâncat, totuși, va fi mult mai gustos să le prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal până devin rumene și crocante.


Serviți clătitele cu carne caldă sau fierbinte, acoperindu-le cu smântână rece, dacă doriți. Poftă bună!

Salutare tuturor!! Astăzi vom găti clătite umplute cu carne. Cred că mulți oameni iubesc această gustare pentru simplitatea, viteza și deliciosul ei. De asemenea, este foarte convenabil ca un astfel de tratament să poată fi pregătit pentru utilizare ulterioară, pur și simplu congelându-l în congelator.

Nu ar trebui să aveți dificultăți în pregătirea acestui fel de mâncare dacă știți să faceți aluatul potrivit și să coaceți clătite. Dacă ați uitat secretele gătirii clătitelor subțiri cu găuri, vă puteți împrospăta memoria și puteți citi note despre cum să pregătiți aluatul și.

Ei bine, cu umplutura totul este destul de ușor. Principalul lucru este să decideți din ce fel de carne o veți găti. Și apoi este o chestiune de gust și imaginație, adăugați legumele și condimentele preferate sau faceți-o pur cu carne tocată. Și nu uitați să serviți smântână sau sos iute alături de preparat!!

În primul rând, vreau să vă ofer cea mai simplă și mai satisfăcătoare versiune a răsfățului nostru. Veți petrece un minim de timp, dar veți oferi familiei dumneavoastră un mic dejun sau o cină completă.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• apă - 1 lingură;
• lapte - 1,5 linguri;
• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 2,5 lingurițe;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Carne tocată de porc - 450 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Mărar - 2 crenguțe;
• Usturoi - 2 buc..

Metoda de gatire:

1. Luați o farfurie sau o tigaie adâncă. Bateți ouăle, adăugați zahăr și 0,5 linguriță de sare. Se toarnă apă și lapte. Bateți folosind un tel. Apoi adaugam faina si amestecam totul bine pana cand toate cocoloasele dispar. La final, turnați 2 linguri de ulei vegetal.

2. Apoi se încălzește tigaia, se unge cu ulei și se prăjește o cantitate mică de aluat pe ambele părți până se rumenește.

3. În continuare, să pregătim umplutura, iar clătitele să se răcească puțin. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea de porc tocată într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 10 minute. Se adauga apoi sare si ceapa tocata marunt, se mai fierbe inca 10 minute cu capacul inchis.

4. La final se adauga mararul si usturoiul tocat, se mai fierbe inca 5 minute.

5. Să începem să împachetăm tratarea. Puneți 2 lingurițe de umplutură pe tortilla. Îndoiți deasupra, de-a lungul părților laterale, dând forma unui dreptunghi.

6. Prăjiți clătitele rulate într-o tigaie pe ambele părți și serviți.

Această opțiune de delicatețe este un câștig pentru toate, deoarece astfel de clătite umplute pot fi făcute în rezervă și păstrate la congelator, iar când trebuie să le scoateți, încălziți-le într-o tigaie și bucurați-vă de gust.

Ingrediente:

• lapte – 1 l;
• Ouă – 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• sifon - 0,5 linguriță;
• făină - 17 linguri;
• carne tocată – 400 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - 3 linguri. + pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Bate ouale intr-un castron, adauga sifon si sare. Se toarnă jumătate din lapte.

2. Cerneți făina și adăugați-o treptat în lichid, amestecând continuu. Turnați laptele rămas.

3. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine din nou. Acum ar trebui să aveți un aluat lichid.

4. Încinge o tigaie, se unge cu ulei și se coace clătite.

5. Puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită cu ulei, sare și piper.

6. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în carne, prăjiți 20 de minute. Puteți adăuga verdeață dacă doriți.

7. Puneți umplutura pe o margine a turtei și rulați partea mai mică.

9. Tratamentul umplut poate fi prăjit în unt înainte de servire. Poftă bună!!

Și acum o să vă surprind puțin, vom pregăti un fel de mâncare cu căprioare tocată. Exact așa a copt bunica mea acest tratament când eram copil. Daca nu ai acest tip de carne tocata, atunci inlocuieste-o cu obisnuita, vita, porc sau mixta.

Asigurați-vă că defilați carnea printr-o mașină de tocat carne, chiar dacă ați pregătit deja carne tocată, trebuie să o măcinați și pe ea. Apoi umplutura va deveni sfărâmicioasă.

Ingrediente:

• Ren tocat - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• ;
• Ouă de pui - 3 buc.
• ;
• Lapte - 1 lingura.
• ;
• apă - 3 linguri.
• ;
• Făină - 2 linguri.
• ;

Metoda de gatire:

zahăr - 1 lingură.

;

Sare - 1 linguriță.

;

Piper negru măcinat - după gust;

Ulei vegetal - 4 linguri.

;

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune peste ea carnea tocată și ceapa pregătită, sare și piper după gust.

3. În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul de clătite. Bate ouăle, zahărul, sarea și uleiul vegetal.

Ingrediente:

• 4. Acum adăugați laptele și apa, amestecați și adăugați treptat făina, amestecând continuu.
• Ouă - 2 buc.;
• 5. Prăjiți „soarele” pe ambele părți până se rumenesc.
• 6. Puneți umplutura pe margine și înfășurați-o.
• 7. Dacă doriți, puteți prăji suplimentar în unt.
• Clatite subtiri cu carne si orez
• De asemenea, îmi place foarte mult să fac produsul nostru cu adaos de orez pufos. Când un număr mare de oaspeți vin la noi, o astfel de delicatesă mă ajută, pentru că după câteva clătite mâncate cu umplutură, toată lumea rămâne sătulă și își potoli rapid foamea. Pentru dvs., un complot detaliat despre cum să pregătiți felul de mâncare:
• Rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya
• Foarte gustos este și aperitivul cu carne tocată, care se face din carne fiartă. Mi se pare că astfel de clătite ies mult mai fragede și mai suculente. Încearcă-l, poate va fi orice produs pentru tine.
• Făină - 400 gr.;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;

Metoda de gatire:

zahăr - 1/2 linguriță;

lapte - 500 ml;

Apa - 500 ml;

Ulei vegetal - 7 linguri;

Carne de vită - 500 gr.;

Ceapa - 1 buc.;

Piper - după gust;

1. Fierbeți carnea în apă cu sare, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

2. Se amestecă ouăle cu laptele și apa, se bate cu un mixer.

• 3. Adăugați sare și zahăr, turnați ulei vegetal. Adăugați treptat făina și amestecați cu un mixer la viteză medie.
• lapte - 1,5 linguri;
• apă - 1 lingură;
• 4. Lăsați aluatul finit pe masă timp de 30 de minute Apoi coaceți tratarea ca de obicei.
• sare - 0,5 linguriță;
• Făină - 2 linguri..

Pentru umplutură

• carne fiartă - 500 gr.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ouă fierte - 5 buc.;
• bulion - 2 linguri;
• Sare - dupa gust;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Unt - 50 gr..

Metoda de gatire:

1. Amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un blender. Se bate bine si se lasa 30-40 de minute singur.

2. Se sparge tigaia si se unge cu o bucata de untura. Se toarnă aluatul și se întinde într-un strat subțire pe toată suprafața. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

3. Acoperiți clătitele finite cu folie, astfel încât în ​​timp ce se pregătește umplutura, acestea să nu se usuce și să fie moi.

4. Tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în unt până se rumenește.

5. Măcinați carnea folosind un blender sau mașina de tocat carne.

6. Răziți ouăle fierte tari pe răzătoarea fină, combinați cu carnea și ceapa. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă bulion. Amesteca totul bine.

7. Puneți umplutura în centrul tortillei.

9. Apoi încălziți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile pe ambele părți. Se serveste cu sos de smantana.

Umplutura se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gustoasă dacă adăugați ciuperci în carne. Mai mult, alege orice ciuperci pe gustul tău, ar putea fi ciuperci de ciuperci sau ciuperci de miere, sau poate cântarele. Urmărește povestea și gătește cu plăcere!!

Iar urmatoarea reteta este dedicata tuturor iubitorilor de varza proaspata. Dacă faci totul conform acestor instrucțiuni foto, vei reuși. Cumpără alimente și gătește pentru sănătatea ta!!

Ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• Ouă - 2 buc.;
• lapte - 1,5 linguri;
• apă caldă - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• Sare - 2 ciupituri;
• Carne de vită - 150 gr.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Varză - 200 gr.;
• piure de roșii - 2 linguri;
• Piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Turnați făina într-o farfurie adâncă, adăugați sare și bateți ouăle.

3. Framantam aluatul folosind un blender sau mixerul astfel incat sa nu fie cocoloase si lasam 10 minute.

4. Încinge tigaia și unge-o cu ulei. Cu ajutorul unui polonic, turnați o porțiune din aluat și distribuiți-l pe circumferință.

5. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte.

6. Curățați ceapa și morcovii și treceți printr-o mașină de tocat carne.

7. De asemenea, se trece carnea printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu legume și se prăjește în ulei vegetal pentru câteva minute.

9. La sfârșit, adăugați piure de roșii și fierbeți încă câteva minute.

10. Puneți 2 linguri de umplutură pe fiecare clătită și înfășurați.

11. Mâncarea este gata, serviți fierbinte!!

Și în sfârșit, opțiunea mea preferată de gătit. Deoarece sunt o mare fană a brânzei, o adaug periodic și la umplutura pentru clătite. Imi place gustul de branza topita cu carne si aluat subtire, ce zici de tine??

Ingrediente:

• Apa - 250 ml;
• lapte - 250 ml;
• făină - 0,75 linguri;
• Amidon - 0,75 linguri;
• Ou de pui - 4 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Pulpa de porc - 550 gr.;
• Brânză tare - 120 gr.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru - după gust;
• Mărar - 1 lingură..

Metoda de gatire:

1. Combinați făina, amidonul și praful de copt.

2. Se amestecă apoi laptele, ouăle, zahărul, sarea, apa. Adăugați treptat amestecul de făină, la final turnați uleiul vegetal. Aluatul trebuie să fie lichid. La final se adauga mararul tocat marunt. Se lasa sa se odihneasca 30 de minute.

3. Coaceți turțile într-o tigaie preîncălzită ca de obicei.

4. Fierbeți carnea de porc în prealabil și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa în ulei vegetal și combinați-o cu carnea.

5. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu carnea tocată, sare și piper.

Probabil, bucătăria națională a fiecărei țări are propria ei rețetă de clătite. Undeva se fac groase, cu drojdie, undeva se fac subtiri, ca si dantela din aluat. Tortile, kreppes, mlynchiki - toate acestea sunt clătite. Umpluturile sunt si mai variate. La urma urmei, clătitele pot fi servite ca desert - cu fructe de pădure, brânză de vaci dulce, mere. Dar pot servi și ca un fel de mâncare complet dacă umplutura lor conține carne, brânză tare, spanac, caviar sau varză.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de carne tocată pentru astfel de plicuri de aluat. În acest articol vom vorbi despre cum se prepară umplutura de carne pentru clătite. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Poate fi servit ca prânz de școlar. În acest caz, aluatul trebuie să fie neîndulcit. Orice carne este potrivită - vită, porc, miel, pasăre. De asemenea, tratamentul termic poate varia. Pentru clătite, puteți răsuci carnea fiartă, prăjită, coaptă sau afumată. Mai jos veți găsi o selecție de rețete de carne tocată.

Vom avea nevoie de patru sute de grame de carne slabă de porc sau de vițel. Fierbeți carnea până când este complet gătită. Se lasa sa se raceasca. Dacă măcinați o bucată fierbinte într-o mașină de tocat carne, cuțitele se pot toci. Curățați două cepe medii sau trei mici. Tocați-le cât mai fin posibil. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Experții culinari spun că cu cât este mai multă ceapă, cu atât va fi mai suculentă umplutura pentru clătite cu carne. Tăiați carnea de vițel sau porc fiartă, răcită la temperatura camerei, în bucăți medii. Le trecem printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită în carnea tocată împreună cu uleiul vegetal rămas. Frământați.

Coacem clătite, ungând fiecare bucată cu unt. Asezati imediat carnea tocata si inveliti-o intr-un plic. Unor gospodine le place să adauge morcovi rasi grosier în tigaia în care se prăjește ceapa.

Clatitele vor fi mai suculente daca turnati o jumatate de polonic de bulion in carnea tocata. Puteți pune acolo și o bucată de carne de unt. Umplutura pentru empanadas va fi mai gustoasă dacă amestecați soiuri. Combinația clasică este carnea de vită și porc. Acest amestec atinge echilibrul perfect de suculent și conținut de grăsime. În carnea tocată, puteți adăuga (cu excepția cepei obligatorii) nu numai morcovi, ci și alte legume.

Clatitele cu umplutura care contine champignon prajite sau alte ciuperci comestibile sunt foarte gustoase. Acestea trebuie adăugate în tigaie când ceapa este deja aurie și prăjite până când lichidul s-a evaporat complet. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de varză murată la carnea tocată finită. Va da felului de mâncare o aciditate plăcută. Dacă nu este suficientă carne și ați copt multe clătite, puteți adăuga ouă fierte tari și tocate la umplutură.

Aceste ingrediente pot fi folosite și pentru a face empanadas delicioase. Rețeta de umplutură cu fotografie vă permite să folosiți piept crud - pe os, cu un strat mic de grăsime. Dar în acest caz, trebuie pus într-un cazan ca o bucată întreagă, umplut cu apă fierbinte și adus la fierbere. Apoi trebuie să adăugați morcovi mari decojiți tăiați în bucăți, două foi de dafin, câteva boabe de piper, sărați și gătiți până când carnea în sine se desparte de os (aproximativ două ore și jumătate).

Scoateți pieptul din bulion și răciți. Între timp, toacă două-trei cepe. Trebuie să le tocăm cât mai fin, astfel încât fiecare bucată să aibă dimensiunea unui bob de orez. Vom tăia șase bucăți de slănină în fâșii. Se pune intr-o tigaie rece. Dați focul la mic și lăsați grăsimea de slănină. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește. Adaugati in tigaie 2-3 catei de usturoi curatati de coaja si tocati marunt. Se prăjește încă patru minute. Treceți pieptul răcit fiert sau afumat printr-o mașină de tocat carne. Puneți această carne tocată într-o tigaie. Adauga nucsoara si sare dupa gust. Se prăjește încă câteva minute. Înainte de a pune umplutura pe clătite, aceasta ar trebui să fie răcită.

Ce este bun la acest fel de mâncare este că este economic. Bulionul în care a fost gătit puiul (împreună cu ceapă, morcovi și condimente) poate fi folosit pentru a face supe. Și carcasa de pasăre va face o umplutură delicioasă pentru clătite cu carne. Tăiați mărunt două cepe și căleți-le în ulei vegetal. Scoateți carnea de pasăre de pe oase. Avem nevoie de aproximativ 600 de grame de pui. Puneți carnea și ceapa într-un bol de blender și faceți piure. Se condimentează cu condimente și sare. Să facem clătite.

Pentru această rețetă, trebuie să fierbem 600 de grame de carne de vită dezosată. Răciți bucata și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa călită în ulei vegetal. Puteți adăuga morcovi mărunțiți grosier în tigaie pentru gust. Umplutura de brânză pentru empanadas este ușor de preparat. Avem nevoie doar de trei sute de grame de brânză de vaci de casă cu grăsime și un ou crud. Dar pentru a face carnea tocată mai gustoasă, puteți adăuga 100 de grame. masa cremoasa de branza. Ar putea fi Philadelphia sau Mascarpone. Se sare și se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Pe fiecare clătită se pune câte o lingură de umplutură de carne și brânză. Înfășurați aluatul într-un tub. Puneți clătitele pe o foaie de copt aproape una de alta. Stropiți cu unt topit, stropiți cu pesmet și puneți la cuptorul preîncălzit timp de zece minute.

Prăjiți zece până la douăsprezece clătite subțiri în lapte. Pentru a le menține elastice, ungeți-le cu unt. Patru sute de grame de ficat de curcan sunt curățate de pelicule și tăiate în bucăți mici. Se prăjește până când este gata în ulei vegetal. La final, adăugați sare și condimentele preferate.

Curățați morcovii și frecați cu așchii mari. Se amestecă cu ficatul. Pune aceste două ingrediente într-un blender. Se amestecă piureul finit cu cincizeci de grame de unt înmuiat. Umplutura noastră pentru clătite cu carne este gata. Fotografia vă va arăta mai clar cum să o plasați. Pe o clătită unsă se pune puțină umplutură. Se întinde într-un strat subțire. Acoperiți cu maioneză. Mai punem o clătită. Facem exact la fel ca și cu primul. Și tot așa până când teancul de clătite formează o plăcintă.

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu au acasă mașină de tocat carne. Este mai bine să cumpărați carne tocată amestecată (porc și vită). În acest caz, umplutura de carne pentru clătite se face foarte simplu. Se toacă ceapa în proporții de o bucată la 250 de grame de carne tocată. După gust, puteți toca și câțiva căței de usturoi pentru preparat. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal rafinat și se adaugă carnea tocată. Se adauga imediat ceapa si usturoiul, sare si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. După aceasta, adăugați puțină apă caldă sau bulion (cu o jumătate de pahar la 250 de grame de carne tocată). Acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute.

Să facem leziune. Pentru a face acest lucru, eliberați oul într-un castron. Se bate cu un praf de sare si putina apa. Luăm ouă în proporție de unul la 250 de grame de carne tocată. Turnați lezona în tigaie. Se amestecă și se fierbe acoperit încă cinci minute. Abia după aceasta începem să prăjim clătite. Ungeți fiecare produs finit cu unt topit și întindeți umplutura. Înfășurați-l într-un plic.

Prăjiți carnea tocată cu ceapă și usturoi așa cum este indicat în rețeta anterioară. Cand carnea este gata se adauga fasolea conservata si cateva linguri de pasta de rosii si bulion. Se condimentează cu condimente și sare. Se amestecă și se fierbe acoperit timp de aproximativ zece minute. Spălați salata și despărțiți-o în frunze. Tăiați brânza tare în fâșii. Coacem clătite. Pe fiecare dintre ele punem o frunză de salată verde, câteva linguri de umplutură de carne și o fâșie de brânză. Înfășurați-l în plicuri. Pune clătitele pe o tavă de copt. Ungeți suprafața cu smântână și coaceți.

Această clătită „shawarma” poate fi preparată și cu pui afumat. Carnea trebuie îndepărtată de pe os și împărțită în bucăți de-a lungul fibrelor. pui, salata verde, puteti adauga conserva dulce de porumb, ketchup sau maioneza dupa gust.

Umplutura de carne pentru clătite este una dintre cele mai populare printre oameni. Această versiune a preparatului este foarte satisfăcătoare și gustoasă. Vă puteți alătura altor membri ai familiei în procesul de preparare a acestora - în timp ce următoarea porție de clătite este prăjită, cineva trebuie să învelească umplutura în ele! Empanadas pot fi în diverse combinații cu alte produse, iar mai jos le veți găsi pe cele mai delicioase și interesante dintre ele.

• 1 litru de lapte;
• 2 oua;
• 300 g faina;
• 150 g prune. uleiuri;
• ½ linguriță sare pentru aluat și ½ linguriță pentru umplutură;
• 1 lingura zahar;
• 200 de grame de carne tocata de porc sau vita;
• 1 ceapă.

Mai întâi, spargeți ouăle într-un bol de amestecare. Adăugați sare și amestecați bine. Se toarnă zahărul în amestecul de ouă și se amestecă din nou. Adăugați aproximativ ⅔ lapte, amestecând cu un tel. Adaugati faina de trei ori in proportii egale si amestecati de fiecare data, astfel incat sa nu fie cocoloase in aluat.

Topiți untul. In timp ce se topeste se adauga laptele ramas si se framanta aluatul. Cand untul devine lichid, adauga-l in aluat. Acest ingredient va da preparatului un gust cremos foarte delicat. Îl poți lăsa la fiert timp de un sfert de oră.

Acum trebuie să pregătiți umplutura. Mai întâi, tăiați ceapa și prăjiți până devine auriu. După aceea, adăugați carnea tocată, sare și alte condimente (piper sau un set „pentru carne”) dacă doriți.

În timp ce umplutura de carne este prăjită, coaceți clătitele.

Când umplutura este gata, puneți aproximativ o lingură per clătită și împachetați-o într-un plic.

Doar o notă. Înainte de servire, prăjiți clătita umplută terminată pe ambele părți până devine crocantă.

Carnea de pui este considerată dietetică și este o componentă a cărnii foarte populară în multe feluri de mâncare:

• ceapa 2 buc;
• file de pui 1-2 buc;
• piper negru;
• dafin;
• sare;
• ulei;
• o porție de clătite gata făcute.

Clătitele pot fi preparate folosind metoda descrisă anterior.

Umplutura este gata. Clatitele cu umplutura de pui merg bine cu smantana.

Ciupercile și carnea merg întotdeauna bine împreună, așa că vor fi foarte gustoase în clătite:

• 1500 de grame de orice carne tocată;
• 2 goluri Luca;
• 700 de grame de orice ciuperci;
• piper, sare și alte condimente;
• ulei.

Mai întâi pregătim ciupercile: tăiem zonele defecte, le spălăm, le tăiem felii mici și le trimitem la prăjit.

Între timp, prăjiți ceapa tocată și carnea tocată într-o cratiță separată. Este foarte important să amestecați constant umplutura, astfel încât carnea tocată să nu se lipească împreună în cocoloașe, altfel va fi dificil să o faceți omogenă și convenabilă pentru utilizarea ulterioară. În timp ce se pregătește umplutura, pregătește clătite după rețeta ta preferată.

Când carnea tocată este gata, adăugați ciupercile și gătiți încă 10 minute. Umplutura este gata de utilizare.

• 2 morcovi;
• 1 medie ceapă;
• 300 g varză;
• 700 de grame de carne de porc tocată;
• 2 linguri de sos dulce-acru;
• sare si condimente.

Mai întâi, pregătiți o prăjire simplă - tăiați mărunt ceapa în sferturi, puteți rade morcovii. Se fierbe timp de 5-7 minute. Între timp, tocați varza și puneți-o împreună cu carnea tocată, sosul și condimentele. Nu uitați să adăugați puțină sare. Se fierbe până când varza se înmoaie complet și carnea tocată este fiartă.

• 4 oua (fierte tari);
• o grămadă de ceapă verde;
• ceapă;
• file de pui, fiert până se înmoaie;
• sare, piper, turmeric.

Tăiați carnea de pui în bucăți mici și apoi măcinați-o într-un blender. Tăiați ceapa în bucăți mai mici și prăjiți în ulei, adăugând turmeric. Ouăle, fierte în prealabil, tăiate cubulețe și combinate cu carnea și prăjirea. De asemenea, va fi delicios să adăugați ceapă verde tocată mărunt. Se sare și se piperează umplutura. Se amestecă totul bine. Asigurați-vă că nu sunt bucăți mari, altfel vor rupe clătitele.

Doar o notă. Dacă umplutura pare prea uscată, puteți adăuga câteva linguri de smântână.

Rețeta de clătite delicioase pentru săptămâna Maslenitsa a fost descrisă de Yulia Vysotskaya în episodul ei „Mâncat acasă”.

• sare de mare 5 g;
• 50 de grame de făină de hrișcă;
• 120 de grame de făină de grâu;
• 100 g faina integrala;
• 50 g căpșuni proaspete;
• 30 ml iaurt natural;
• 500 ml lapte;
• 20 g zahăr;
• 10 g zahăr pudră;
• 3 oua;
• 100 de grame de unt;
• 20 ml ulei vegetal

Trebuie să topești untul - acesta va da o nuanță gălbuie plăcută și strălucire. Între timp, amestecați ouăle, iaurtul, zahărul și sarea. Se amestecă toate tipurile de făină și se adaugă la amestecul de ouă, amestecând ușor. Se toarnă jumătate din făină și untul deja topit. In aceasta etapa aducem consistenta la starea de smantana usor lichida: amestecand intreaga masa la viteza mica cu un blender, adaugand laptele putin cate putin. Autorul recomandă: acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Datorită acestui truc, clătitele se vor prăji mai ușor, vor lăsa tigaia mai bine și vor ajunge la starea dorită, ascultătoare.

Prăjiți clătitele ca de obicei. În exterior, vor fi puțin „pistruiți” datorită făinii de hrișcă.

Spălăm căpșunile și le tăiem pur și simplu cubulețe mici. O folosim pentru a orna clătite înainte de servire. Poate fi servit și cu sirop de arțar, dulceață de fructe de pădure și alte opțiuni care nu trebuie să fie dulci.

• 400 de grame de carne de vită fiartă;
• 300 de grame de cartofi fierți;
• ceapa medie;
• piper măcinat;
• sare.

Tăiați carnea de vită și rădăcină fiartă în cuburi mici și măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender până la omogenizare. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine aurie. Adăugați condimentele și ceapa în umplutura pregătită, amestecați bine cu mâna sau într-un bol de blender.

Clatitele umplute cu carne si cartofi se potrivesc bine cu smantana si hrean.

Principala regulă pentru clătitele sărate este să nu fie prea dulci. Aceasta înseamnă că atunci când calculați ingredientele principale (pentru 3 ouă, 600 ml lapte), trebuie să adăugați nu mai mult de 1 lingură rasă de zahăr. Bineînțeles, nu îl puteți adăuga deloc, dar în acest caz aluatul va fi puțin fad.

• dupa reteta clasica (apa/lapte, oua, faina, sare si zahar);
• cu aluat;
• cu apă spumante;
• cu apa clocotita.

În orice opțiune, este indicat să adăugați ouă, deoarece fără ele clătitele devin mai puțin elastice și există un risc mare ca acestea să se rupă la prăjire sau înfășurarea umpluturii. Trebuie să prăjiți clătitele subțiri, astfel încât la împachetare să nu fie prea groase.

Clătitele umplute cu carne sunt unul dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei rusești de multe gospodine. Se pot prepara destul de usor si rapid. Se dovedesc sățioase și gustoase. Dacă nu știți să coaceți clătite cu carne, astfel încât să fie suculente și gustoase, atunci următoarele rețete și sfaturi vă vor ajuta.

Umplutura se poate prepara din diverse tipuri de carne:

Lista de opțiuni posibile nu se termină aici. Faptul este că puteți folosi orice carne comestibilă pentru a pregăti umplutura. În plus, puteți utiliza o combinație a diferitelor tipuri. Acest lucru va da clătitelor un gust picant, iar umplutura în sine va deveni mai suculentă și mai moale.

Pentru a face rapid clătite, folosiți carne fiartă. Pentru a pregăti umplutura de carne, efectuați următorii pași:

Puteți folosi și carne tocată crudă pentru a pregăti umplutura. Se adauga la ceapa si morcovi si se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Acestea sunt clatite cu carne facute cu lapte, care ies foarte gustoase si suculente. Pot fi servite ca fel al doilea sau ca un fel de desert pentru ceai.

• 1 litru de lapte cald.
• 3 oua.
• 0,5 linguri. eu sifon.
• 1 lingurita zahar.
• 1 lingurita sare.
• 2,5 căni de făină.

Reteta pentru acest fel de mancare este simpla si usoara. Se dovedește incredibil de gustos. Prin urmare, clătitele cu pui și ciuperci pot fi servite în siguranță atât pe o masă obișnuită, cât și pe cea de sărbătoare.

• 1,5 cani de faina.
• 2,5 linguri. l. Sahara.
• 3 oua.
• 3 pahare de lapte cald.
• 1 lingura sare.
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Acestea sunt clătite delicioase și hrănitoare cu carne de porc. Pot fi servite la prânz ca fel al doilea complet.

• 1 cană de făină.
• 1 lingura Sahara.
• 2 pahare de lapte cald.
• 2 ouă.
• 2 linguri. l. ulei vegetal.
• 1 praf de sare.

• 300 g muschi de porc.
• 1 ceapă medie.
• 0,5 linguri. lapte.
• 1 lingura. l. ulei vegetal.
• 2 linguri. eu unt.
• 1 legătură de verdeață (pătrunjel și mărar).
• sare dupa gust.

Clătitele cu orez amestecat cu carne tocată sunt o opțiune grozavă pentru un prânz de duminică în familie.

• 0,5 litri de lapte.
• 0,5 litri de apă.
• 1 lingura Sahara.
• 1 lingura sare.
• 12 linguri. eu făină.
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Să ne uităm la ce să servim clătitele cu carne: