Creșterea pețiolului de țelină, gătit și proprietăți benefice. Cum să păstrați țelina iarna acasă - rădăcină, pețiol, frunze, preparate pentru depozitare pe termen lung

Țelină - produs valoros nutriție. Rădăcinile, verdețurile și petiolele tinere ale acestei plante sunt consumate. Dacă anul se dovedește a fi roditor, ar trebui să vă amintiți că această cultură de rădăcină se deteriorează rapid, așa că este important să știți cum să păstrați țelina cu tulpină pentru iarnă.

Pentru ca tuberculii să crească sănătoși și puternici, fără șanțuri, circumvoluții și găuri de vierme, este, de asemenea, necesar să se efectueze periodic tratament insecticid. Apoi recolta se va dovedi grozavă și se va păstra cu ușurință până în primăvară. Cu toate acestea, adevărații fani ai țelinei nu au tuberculi întins prin preajmă, deoarece pot fi folosiți pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare delicioase.

Caracteristici ale creșterii rădăcinii de țelină

Locuitorii de vară care plantează țelină rădăcină pentru prima dată ar trebui să cunoască specificul depozitării și cultivării acesteia pentru iarnă. Când îngrijiți o plantă, trebuie să aveți în vedere următoarele:

Secretele curățării și depozitării corecte

La întrebare când să recoltezi rădăcină de țelină, locuitorii amatori de vară răspund de obicei diferit. În acest caz, fiecare dintre ele va avea dreptate și acest lucru nu este surprinzător: timpul exact de coacere a culturii de rădăcină depinde de regiunea specifică, precum și de momentul plantării. În centrul Rusiei, acesta este cel mai adesea la mijlocul toamnei. În ceea ce privește țelina plantată pentru verdeață, aceasta se recoltează înainte ca planta să înflorească.

Trebuie să săpați rădăcina numai pe vreme uscată și caldă, astfel încât fructele să nu se ude în ploaie. De la ultima ploaie până la recoltare trebuie să treacă cel puțin trei zile, astfel încât solul să fie complet uscat. Curățarea se desfășoară după cum urmează:

Depozitarea țelinei pentru iarnă Cel mai bine este să vă organizați după următoarea schemă. Periodic, legumele trebuie inspectate pentru alterarea și tuberculii care prezintă semne de putrezire sau mucegai trebuie îndepărtați. Acest lucru trebuie făcut cu promptitudine, deoarece un tubercul infectat cu o ciupercă îi poate infecta instantaneu pe toți ceilalți.

Mulți rezidenți de vară se gândesc cum să păstreze țelina rădăcină pentru iarnă, astfel încât toate substanțele benefice să rămână în ea. Principalul lucru este că locul destinat depozitării legumelor rădăcinoase este absolut uscat. Puteți învăța de la locuitorii de vară experimentați cum să păstrați pețiolul și țelina rădăcină pentru iarnă. Cel mai simplu mod este să lipiți vertical legumele rădăcinoase în nisip sau să puneți fructele uscate într-o cutie, stropind nisip pe fiecare strat. Când este depozitat corect, rezidentul de vară amator se asigură pentru iarnă cu un produs care conține următoarele substanțe benefice:

Vitamina C (acid ascorbic).
Magneziu, potasiu, fosfor, fier.
Antioxidanți (substanțe care încetinesc îmbătrânirea).
Acidul folic (o substanță de care depinde rezultatul de succes al sarcinii și probabilitatea de a concepe un copil sănătos).

Dacă nu a fost folosit dintr-o dată un tubercul mare de țelină, tăietura trebuie acoperită cu folie de celofan și tuberculul pus la frigider, altfel pulpa fragedă se va usca rapid și vitaminele se vor evapora rapid. Cel mai substanțe utile găsite în tuberculii proaspeți. Țelina crudă este destul de tare și are un gust foarte specific, așa că cel mai bine este să radi tuberculul proaspăt și să-l adaugi în salate de legume asezonate cu ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Utilizarea legumelor rădăcinoase în gătit

Gospodinele iubesc și respectă această rădăcină nu numai pentru că este un condiment valoros pentru preparatele din carne și pește. In primul rand, țelina este o sursă excelentă de vitamine iarna si la începutul primăverii atunci când obținerea de legume proaspete este destul de problematică. În al doilea rând, rădăcina acestei plante a fost considerată afrodisiac încă din cele mai vechi timpuri - un produs care trezește dorința de iubire și oferă bărbaților putere și sănătate. Acasă, puteți include rădăcină și tulpini de țelină într-o varietate de salate și sosuri. Preparatele de roșii (murături și marinate) cu adaos de această legumă sunt foarte gustoase.

Gospodinele adaugă adesea această rădăcină în supe. Sosurile care conțin rădăcină proaspătă de țelină sunt un adaos excelent pentru preparatele din carne și pește, de asemenea, se potrivesc bine cu fructele de mare. De asemenea, o legumă rădăcină sănătoasă este inclusă invariabil în supele de piure de legume pentru copii și dietetice. Unor gospodine le place să prăjească țelina ulei vegetal exact ca la prăjirea cartofilor. Gustul nu este mai rău, dar principalul lucru este că conținutul de calorii este redus de mai multe ori. Tăiați tuberculii pentru prăjire Puteți folosi orice metodă: paie, batoane, felii subțiri.

Prețioasa legumă rădăcină este utilizată activ în rețetele destinate postului și alimentației vegetariene. Deci, de exemplu, cu țelina puteți pregăti o pastă gustoasă și hrănitoare din fasole sau linte, care nu este inferioară ca conținut de proteine față de carne și pește. Această rădăcină merge bineși cu mâncăruri de organe (ficat, inimioare de puiși stomacuri).

Fanii cocktail-urilor cu vitamine pot folosi sucul proaspăt stors din această rădăcină valoroasă pentru a crea băuturi vegetale originale. Puteți, de exemplu, să faceți un cocktail Vigor amestecând suc de roșii, morcovi și țelină în proporții egale. Această băutură îți oferă energie și te ajută să fii în formă toată ziua.

Țelină - un vizitator frecvent la paturile de grădină din centrul Rusiei. Dar nu toți grădinarii știu despre beneficiile acestei legume, mulți o tratează destul de disprețuitor. Și complet în zadar! Frunzele, rădăcinile și pețiolele acestei plante îmbogățesc organismul cu vitamine, dau energie și tinerețe și, de asemenea, ajută la recuperarea după multe acute și grave. boli cronice. Principalul lucru este să depozitați corect recolta, atunci cu siguranță vă va beneficia.

Atentie, doar AZI!

Diferența principală rădăcină de țelină de la cea din frunză prin aceea că cel mai valoros lucru din ea este rădăcina. În consecință, va trebui să depuneți toate eforturile pentru a vă asigura că rădăcina sa este suficient de mare și suculentă. De asemenea, trebuie să știi exact când să-ți scoți rădăcina de țelină pentru a obține rezultate maxime.

Țelina rădăcină este cultivată folosind metoda răsadurilor, adică semințele sunt plantate în căzi încă din februarie, astfel încât înainte de apariția vremii calde să existe deja ceva de plantat. teren deschis. În același timp, în etapa de creștere a răsadurilor, trebuie să aveți timp să faceți o culegere dublă, scurtând rădăcina principală de fiecare dată cu aproximativ o treime.

În țelina rădăcină, substanțele benefice nu se acumulează în frunze, ci treptat „pleacă” din ele în cultura rădăcină, astfel încât nu este nevoie să tăiați partea de deasupra solului în timpul verii. Și cu doar câteva săptămâni înainte de recoltare, este necesar să rupeți frunzele și lăstarii din partea inferioară.

Diferența în îngrijirea țelinei rădăcină este că nu trebuie să fie tăiată. Dimpotrivă, pământul este îndepărtat treptat de rădăcina sa, îndepărtând în același timp rădăcinile laterale. Solul în care crește țelina rădăcină trebuie să fie umed, dar nu umed. Respectarea acestor condiții este necesară pentru ca rădăcinile să se formeze frumoase forma corectă, fără procese laterale și rădăcini.

Asigurați-vă că până la sfârșitul lunii iulie rădăcina este deja cu mult deasupra nivelului solului. Hrăniți-l periodic cu cenușă, infuzie de urzică sau șlam.

Recoltarea rădăcinii de țelină

Agronomii neexperimentați pot avea o întrebare complet rezonabilă: când să recoltați țelina rădăcină? Această întrebare este extrem de importantă, deoarece dacă eliminați rădăcinile înainte de termen, nu va avea timp să se maturizeze până la capăt și să câștige marimea corecta si greutate.

Perioada de recoltare pentru țelina rădăcină începe în octombrie, nu este nevoie să vă grăbiți să o colectați, deoarece tolerează bine vremea rece. Îl poți lăsa să crească până la primul îngheț. Dar, în același timp, asigurați-vă că cultura rădăcină nu cade în îngheț - acest lucru va afecta negativ procesul de depozitare.

Puteți săpa țelina cu o furculiță pentru a evita deteriorarea rădăcinii. Cel mai simplu mod este să-l scoți. După aceasta, partea sa verde este tăiată aproape până la bază. Vârfurile pot fi lăsate chiar aici în paturi - anul viitor vor fi folosite pentru fertilizarea și igienizarea solului.

Cum se păstrează rădăcina de țelină?

În funcție de locul de depozitare, poate fi necesar să tratați rădăcinile înainte de a le depozita. De exemplu, dacă îl puneți în pivniță, atunci trebuie doar să tăiați blaturile. Dacă îl depozitați acasă, trebuie să spălați legumele rădăcinoase, să îndepărtați orice pământ rămas, să le puneți în pungi separate sau să le înfășurați în folie și să le puneți la frigider. Țelina nu este deosebit de pretențioasă în privința condițiilor. depozitare iarna, și poate minți până în vara anului viitor.

Este mai bine să-l puneți în compartimentele în care depozitați de obicei morcovi și sfeclă. În congelator, țelina își pierde proprietățile și poate fi consumată doar în preparate prelucrate termic.

Despre beneficiile țelinei

Proprietăți utile și utilizarea sa în gătit și Medicina traditionala- Acest capitol separat. Pe scurt, putem spune că poți mânca rădăcină de țelină direct în forma ei crudă. Se adauga in salate dupa ce este ras răzuit sau pur și simplu tăiat în bucăți și mâncat. Frunzele de țelină pot fi folosite în supe sau alte alimente preparate. Ele dau o aroma si un gust deosebit.

Rădăcina de țelină, consumată crudă, ne saturează organismul cu toate microelementele necesare. Adăugați-l la salate de la legume proaspete, la Olivier, în tocană de legume.

Iar pentru cei care vor să slăbească, va deveni cel mai bun asistent. Conține substanțe care te vor ajuta să faci față caloriilor inutile și să scapi de excesul de greutate.

Pentru a stăpâni tehnologia de creștere a acestei culturi, este important să-i cunoaștem caracteristicile, calitățile pozitive și negative. soiuri celebre, curmale de coacere etc.

De exemplu, soiul de mijloc de sezon Anita se caracterizează prin randament ridicat, sezonul său de creștere este de 90 de zile, planta este rezistentă la frig și chiar la înghețuri ușoare.

Dacă vorbim despre mai multe soiurile timpurii, atunci ar trebui să menționăm cultivarea unor astfel de soiuri precum Pascal, Malachite, Zolotoy.

Printre soiuri târzii Triumful poate fi distins. Soiurile din seria olandeză sunt foarte populare: Ducklet, Avalon, Greenlet.

Pregătirea solului

Ținând cont de faptul că coacerea țelinei este un proces destul de lung, se plantează folosind răsaduri.

Înainte de aceasta, solul ar trebui să fie pregătit pentru aceste scopuri, humus și frasin de lemn in proportii: 3/5 turba, 1/5 humus, 1/5 cenusa si putin nisip.

Dacă din anumite motive nu ați pregătit solul, acesta poate fi achiziționat de la un magazin pentru rezidenții de vară. În aceste scopuri un amestec va face pentru cultivarea cepei.

Plantarea răsadurilor

Plantarea are loc de obicei la sfârșitul lunii februarie, începutul lunii martie.. Deci, plantarea se face în cutii și ghivece, acoperite cu un amestec de pământ și apoi udate cu apă. Semințele de țelină încolțite trebuie să fie plantate cu grijă în șanțuri mici, având grijă să nu deranjeze sau să le rupă rădăcinile slabe.

După aceasta, pot fi fie stropite ușor cu pământ, fie presate puțin în sol, dar nu mai mult de jumătate de centimetru, deoarece le va fi dificil să crească.

Fapt interesant: într-un mod original Cultivarea semințelor de țelină este o metodă cu zăpadă. Secretul este că nu trebuie să-l udați în fiecare zi, dar puteți lua zăpadă, acoperi cutia cu ea și răspândiți semințele pe ea. Când zăpada se topește, umiditatea rezultată va adânci semințele în pământ până la adâncimea necesară și acest lucru va permite semințelor să germineze.

Ingrijirea casei

Nu este nimic complicat în acest sens, cel mai important lucru este să vă asigurați că solul este întotdeauna umed. Cu toate acestea, o cantitate excesivă din el în cutie nu este, de asemenea, binevenită, așa că în cel mai bun mod posibil udarea este pulverizată dintr-o sticlă de pulverizare.

După ce v-ați scufundat, ar trebui să repetați hrănirea 3-4 săptămâni mai târziu.

Notă: cu o săptămână înainte de a planta țelină în pământ deschis la dacha, planta trebuie să fie călită la o temperatură de +15C. Acest lucru se poate face, de exemplu, prin plasarea răsadurilor pe balcon. Înainte de plantare, planta trebuie udată.

Plantarea în pământ deschis

Când temperatura aerului nu este mai mică de +10 și aceasta este aproximativ mijlocul lunii mai, puteți începe să plantați plante.

Se lasa minim 15-20 cm de la o planta la alta, iar distanta dintre randuri este de 30-40 cm. Recoltă bună cere îngrijire corespunzătoare Când îngrijiți plantele, este important să pliviți, să udați și să slăbiți solul în timp util pentru a lupta împotriva bolilor.

Fertilizarea cu îngrășăminte organice și anorganice se efectuează în perioada iunie-iulie. Acest lucru vă va permite să obțineți un randament ridicat.

Sfatul grădinarului: Pentru ca butașii de țelină să aibă o culoare verde deschis, trebuie să fie tăiați corespunzător. Acest lucru va ajuta la reducerea lor Uleiuri esentialeși îmbunătățirea caracteristicilor gustative.

Cel mai important, inima trebuie lăsată deschisă atunci când se ridică, deoarece acesta este punctul de creștere al plantei. Această regulă se aplică tuturor soiurilor de țelină. În aceste scopuri, mai multe ciorchini de plantă sunt legate împreună cu sfoară moale.

Există o a doua metodă pentru albirea butașilor. În aceste scopuri se folosesc gulere de hârtie, realizate din aproape orice material. Criteriul principal este că nu trebuie să transmită lumină. Excepția este filmul negru, deoarece utilizarea acestuia poate duce la umezirea butașilor și la deteriorarea plantei. Pentru un efect stabil, această metodă necesită repetare periodică în funcție de creșterea frunzelor.

Cum să-l depozitezi corect

După ce ați dezgropat planta toamna, aceasta poate fi depozitată într-o cameră răcoroasă sau subsol timp de două luni.

În ceea ce privește regiunea de sud, planta poate rămâne în sol, dar necesită un adăpost suplimentar. Nu ar trebui să înghețe din cauza climatului cald.

Caracteristici benefice

Țelina câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare zi printre bucătarii din întreaga lume, dar nu toată lumea știe că, pe lângă valoarea sa gastronomică, această plantă are și proprietăți curative.

Cele mai valoroase părți ale sale sunt tulpina și rădăcina.În afară de aceasta, uleiul său este, de asemenea, foarte benefic și este folosit în industria parfumurilor și farmaceutice.

Să enumeram principalele caracteristici beneficețelină:

ajută la ameliorarea insomniei, astfel încât poate fi numită cu succes somnifer natural;

ameliorează umflarea și spăla rinichii, ceea ce îmbunătățește nivelul tensiunii arteriale a unei persoane;

De asemenea, este folosit pentru normalizarea metabolismului;

crește imunitatea și saturează corpul uman cu energie;

tulpina conține mult fier și magneziu, ceea ce previne formarea celulelor canceroase.

Boli și dăunători

Din păcate, oricât de mult ai încerca să protejezi planta de influența dăunătorilor și a bolilor, un anumit risc rămâne întotdeauna. Țelina are multe boli și este susceptibilă la pete bacteriene, putregaiul inimii, putregaiul alb al tulpinii, mozaicul viral și putregaiul tulpinii țelinei.

Pentru a evita aceste probleme, ar trebui să respectați regulile de bază.

Important îngrijire corespunzătoare, care presupune udare la timp și suficientă, în niciun caz nu inundați plantele cu cantități mari de apă, buruienile trebuie controlate. Efectuați controlul dăunătorilor în timp util prin pulverizarea plantelor cu o compoziție specială.

Apropierea unor plante poate reduce producția de țelină. Prin urmare, țelina pețiolă poate fi cultivată doar separat, departe de alte culturi.

Respectarea tuturor acestor reguli vă va permite să obțineți o recoltă bogată de țelină și să vă bucurați pe dumneavoastră și pe cei dragi cu fructele acestui minunat și planta medicinalaîn diverse preparate gastronomice.

Urmărește videoclipul în care grădinar cu experiență vorbește despre creștere telina petiol:

Părțile verzi și rizomii țelinei sunt bogate în complex de vitamineși au multe proprietăți utile. Este bine să-l mănânci în fiecare zi, dar nu îl poți găsi întotdeauna pe rafturi.

Iarna, acesta este un produs indispensabil care poate îmbogăți corpul uman cu elemente utile. Prin urmare, cunoștințele și abilitățile despre cum să păstrați țelina sunt importante.

Cum pot fi depozitați rizomii?

Verde cultură de legume poate fi cultivat în grădină sau la dacha. Regulile pentru depozitarea de iarnă acasă sunt simple în care se prepară țelina tipuri diferite. În supă se adaugă ierburi congelate sau uscate pentru o aromă deosebită, rizomii congelați sunt răzuiți și condimentați în diverse feluri de mâncare, roșiile murate cu țelină sunt picante. Cultura poate fi mâncată singură.

Depozitarea pețiolelor proaspete, frunzelor și rădăcinilor plantei este destul de lungă. Produsele pot fi folosite in salate si ca decor luminos pentru orice fel de mancare pregatita.

Recoltarea implică tăierea frunzelor, lăsând în urmă micile petiole. Lunile potrivite ar fi iulie și august. Materiile prime achiziționate trebuie verificate pentru netezimea pielii, care nu ar trebui să aibă denivelări sau noduri, altfel produsul va fi incomod de curățat. Frunzele și tulpinile nu trebuie să fie îngălbenite sau pătate.

Sfat: Dacă bateți la rădăcină și sunetul sună, înseamnă că în interior există goluri. Puteți verifica leguma rădăcină pentru a vă asigura că nu este putrezită prin apăsare top parte coloana vertebrală. Moliciunea și alunecosul indică un produs de calitate scăzută.

Dacă rizomii nu au nevoie depozitare pe termen lung, se înfășoară strâns cu folie alimentară și se pun într-un compartiment special al frigiderului. Acidul aromei, condimentul și beneficiile țelinei vor fi relevante timp de o săptămână. Folia sau un recipient pentru alimente vor prelungi durata de valabilitate. Așezate pe prosoape de hârtie, părțile verzi ale plantei se vor păstra în compartimentul frigider pentru legume timp de 3 săptămâni.

Există mai multe metode pentru a păstra rădăcina de țelină pentru o perioadă lungă de timp. Puteți turna nisip într-un recipient mare, de exemplu o cutie, puteți pune țelină în el cu pețiolele îndreptate spre exterior și o puteți depozita sub pământ.

Puteți pune rădăcinile în pungi de plastic sau le puteți lăsa pliate cutii de lemn, ai căror pereți nu prezintă crăpături. Luați nisip și presărați-l pe produse într-un strat de doi centimetri. Depozitați într-o cameră specială cu aproximativ nouăzeci la sută umiditatea aerului și o temperatură nu mai mare de un grad pozitiv.

O altă metodă începe prin prepararea amestecului de argilă pentru a crea o consistență asemănătoare cu smântâna. Rădăcinile sunt luate individual și scufundate în lut. Odată uscate, acestea sunt așezate în stive într-un magazin de legume sau pivniță.

Puteți depozita țelina rădăcină în grămezi cu pețiolii îndreptați spre exterior. Este necesar ca toate straturile să fie turnate. Pentru aceasta, solul sau nisipul amestecat cu cretă este potrivit, atunci bolile fungice nu vor fi dăunătoare produsului.

Înainte de a păstra rădăcina de țelină uscată, curățați pielea, tăiați-o fâșii și uscați-o într-un loc însorit. Produsele se pun într-un recipient de sticlă și se închid.

Este bine să păstrați țelina pentru iarnă Lada frigorifica. Legumele rădăcinoase vor trebui curățate. Luați o răzătoare mare și radeți pe ea rădăcina de țelină. Produsele se pun in pungi si se pastreaza in congelator pana la un an. Țelina poate fi adăugată la felurile de mâncare congelate;

Depozitarea pețiolului și a frunzelor de țelină

Puteți cumpăra țelină în ciorchini de la piețe și supermarketuri. Alegerea ar trebui făcută pe verdețuri strălucitoare, suculente și fragile. Elasticitatea tulpinilor servește ca un indicator că planta este învechită și va fi de mai puține beneficii. Pețiolele ar trebui să fie fără lăstarul de semințe, deoarece conferă un gust amar tulpinilor.

„Lucrurile verzi” de țelină trebuie fie mâncate rapid, fie, înainte de a deveni învechite și ofilite, procesate și depozitate. După ce ați cumpărat sau tăiat țelină din grădină, trebuie să o clătiți cu apă rece și să o uscați puțin. Folia de aluminiu este potrivită ca ambalaj pentru depozitare. Verdeturile învelite se vor păstra la frigider aproximativ o săptămână și jumătate. ÎN pungi de plastic Frunzele și tulpinile plantei pot fi păstrate doar 3 zile, după care se va produce ofilirea.

Țelina cu frunze și tulpini este un condiment excelent. Pentru a o pregăti, luați hârtie de dimensiuni mari, așezați acolo părțile verzi ale plantei și acoperiți-le cu o a doua bucată de hârtie deasupra. Iarba se usucă timp de o lună. Pentru a fi depozitate o perioadă îndelungată, produsele uscate sunt transferate în pungi de hârtie, folosite la nevoie pe tot parcursul anului.

Pentru a păstra țelina verde și aromată, se îngheață. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți forme de gheață. Ramurile îngălbenite se îndepărtează, produsele proaspete se zdrobesc, se pun în forme, deasupra se toarnă apă, iar produsele se pun la congelator.

Sfat: Ca adaos la felurile principale, depozitați părțile verzi de țelină într-un recipient de plastic, etanș, plasat la congelator.

Dacă se pune întrebarea cum să păstrați țelina cu tulpină, astfel încât să o puteți folosi oricând doriți, experții culinari recomandă să apelați la metoda sărarii. Dacă luați o jumătate de kilogram de pețiole, 100 de grame de sare sunt suficiente, nu ar trebui să aibă aditivi, sarea iodată nu va funcționa.

Puteți adăuga, de asemenea, frunze verzi ale culturii. Părțile de plantă tăiate mărunt se toacă într-o mașină de tocat carne, se pun în borcane, se stropesc cu sare. Recipientul de sticlă în care se află verdețurile sărate trebuie închis etanș și păstrat la rece. Preparatul este infuzat timp de 2 zile. Datorită sării, țelina nu se va putrezi și nu se va strica.

Produsele din frunze și pețiol pot fi păstrate proaspete până în lunile de primăvară. Fiecare tufiș de țelină este săpat cu pământ. Plantele cu pământ trebuie lăsate în pivniță sau subsol, îngropate în nisip.

Dacă nu există spațiu în pivniță, trebuie să tăiați rizomii culturii, să spălați țelina în apă rece, se usucă, se pune într-o pungă de plastic și se lasă la frigider. Dacă temperatura din acesta se menține la „0” sau „plus 1”, preparatul verde poate fi consumat primăvara.

Dacă țelina urmează să fie depozitată, părțile verzi ale plantei sunt tăiate înainte ca aceasta să înflorească.

Sfat: Pentru o aromă sporită și o mai mare frageda a țelinei pețiol, se recomandă învelirea plantelor cu material rezistent la lumină cu 30 de zile înainte de recoltare.

Metoda de interior pentru conservarea țelinei proaspete presupune tăierea rădăcinii și păstrarea tulpinii într-un borcan umplut cu apă timp de aproximativ 7 zile în afara frigiderului. Apa trebuie schimbată și tulpina tăiată în fiecare zi.

Dintre numeroasele moduri de a depozita corect țelina, fiecare gospodină alege o tehnică în funcție de obiectivele, capacitățile și preferințele ei.

În grădină puteți cultiva o mare varietate de plante utile. Una dintre ele este rădăcina de țelină, care este considerată o sursă unică de nutrienți. Depozitare adecvată rădăcina de țelină vă va permite să vă bucurați de proprietățile sale benefice pe tot parcursul anului. Articolul nostru vă va spune cum să faceți acest lucru.

În timpul sezonului rece, culturile cultivate în grădini și grădini de legume încep să devină mai scumpe. Prin urmare, o modalitate excelentă de ieșire din această situație ar fi să le creșteți singur. Dacă abordați corect problema, puteți obține o recoltă bună de țelină rădăcină până la sfârșitul toamnei.

Dar pentru a trimite țelina rădăcină pentru iarnă, este necesar să selectați corect partea subterană a plantelor și să o pregătiți pentru depozitare. Experții sfătuiesc să nu vă grăbiți să îndepărtați rădăcinile din paturi. La urma urmei, atunci când rămân în subteran mult timp, dobândesc următoarele calități utile:

crește în dimensiune și devin mai mature;
pielea de suprafață capătă duritatea necesară, datorită căreia rădăcinile devin mai puțin susceptibile la influența negativă a microflorei patogene. La recoltarea și transportul culturii, riscul de deteriorare a părții subterane a plantelor este redus.

La colectarea și selectarea în continuare a culturilor de rădăcină, trebuie evitate primele înghețuri. Rădăcinile înghețate nu se vor păstra bine. De aceea punct important aici va fi momentul potrivit.

În regiuni zona de mijloc Recoltarea țelinei rădăcină are loc la sfârșitul lunii septembrie. Prognoza meteo vă va ajuta să determinați date mai precise.

Cu o lună înainte de recolta așteptată, este necesar să tăiați lăstarii și frunzele inferioare ale plantelor. Ei și-au îndeplinit deja rolul. Rădăcina se va coace singură în ultima lună. Dar puteți lăsa vârfurile, deoarece vor face mult mai ușoară îndepărtarea rizomilor de pe pământ.

Cea mai bună soluție ar fi să trageți recolta de vârfuri. După ce rădăcinile au fost extrase din sol, este necesar să se selecteze cei mai buni reprezentanți dintre ele. Pentru a face acest lucru, se efectuează un control al calității:

un blat moale indică faptul că rădăcina va începe în curând să putrezească;
atunci când atingeți partea subterană, nu ar trebui să iasă sunet de apel. Acest lucru indică faptul că există gol în interior. Astfel de exemplare nu vor dura mult.

Când culturile de rădăcină au fost selectate, cu ele se efectuează următoarele acțiuni:

Este de remarcat faptul că țelina bună ar trebui să aibă o culoare strălucitoare atât pe frunze, cât și pe partea subterană. Nu ar trebui să existe pete sau îngălbenire pe plantă. Desigur, toate copiile trebuie să aibă aspect sănătos. Dacă unele exemplare nu inspiră încredere, atunci acestea ar trebui respinse. Sunt grozave pentru reciclare. Pot fi uscate și folosite ca condiment.

Videoclipul „În creștere”

Din videoclip vei învăța cum să crești țelină.

Depozitare in apartament

Țelina rădăcină este o plantă necapricioasă, care, cu o abordare corectă a depozitării, își poate păstra proprietățile benefice până în vară. Dar pentru a realiza acest lucru, este necesar să se verifice periodic recolta trimisă la depozitare.

Foarte des, mulți oameni, în lipsa altor premise, depozitează rădăcini de țelină în apartament. Un frigider este potrivit pentru aceste scopuri. Înainte de a trimite rădăcinile pentru depozitare la frigider, se efectuează următoarele manipulări:

specimenele selectate se spala;
uscați-le bine. Nu ar trebui să rămână apă pe suprafața rădăcinilor;
Ambalați legumele rădăcinoase uscate în pungi de plastic.

În această formă, recolta este plasată într-un compartiment destinat depozitării legumelor.

Dacă strângeți fiecare rădăcină folie alimentară, atunci e înăuntru proaspăt se va păstra aproximativ 10 zile.

Principalul dezavantaj al depozitării produselor preparate într-un frigider într-un apartament este lipsa spațiului. Puține articole vor încăpea în frigider, ceea ce este puțin probabil să fie suficient pentru toată iarna.

In plus, in acest fel poti depozita radacina de telina, care va fi folosita ca materie prima in tocanite de legume sau supe. Cert este că recolta acestei culturi, atunci când este expusă la temperaturi sub zero pentru o lungă perioadă de timp, devine nepotrivită pentru consumul crud. Cu siguranță ar trebui să vă amintiți acest lucru atunci când plănuiți să faceți aprovizionare cu astfel de produse acasă.

Depozitare la subsol, garaj

Cea mai bună soluție pentru depozitarea acestei culturi ar fi utilizarea unor spații precum garaj sau subsol. Numai aici este necesar să ne amintim că un rezultat bun este obținut în prezența unei umidități de cel puțin 90%, precum și a unei temperaturi de la 0 la +1 grade. Dacă incinta se caracterizează prin astfel de condiții în perioada rece an, atunci poate fi folosit în siguranță pentru a păstra recolta.

Recolta poate fi depozitată în garaj sau subsol, precum și în orice altă încăpere adecvată, în următoarele moduri.