Sticlărie pentru diferite tipuri de sobe. Se pot pune sticlărie în cuptor?

Căutarea globală a alimentelor sănătoase nu ocolește vesela ecologică. „În ce vas este mai bine să gătești?” - această interogare a devenit foarte populară în motoarele de căutare în ultima vreme.

Și în timp ce producătorii sapă probe incriminatorii unii altora și declară public imperfecțiunile oalelor dintr-un material sau altul, așa-numitele vase de gătit rezistente la căldură. Este fabricat din sticlă borosilicată călită sau argilă ecologică, cu mai multe straturi de acoperire rezistentă la foc. Cu toate acestea, vasele de gătit din sticlă refractară sunt de multe ori mai populare decât vasele de gătit din ceramică rezistentă la căldură. Și totul pentru că are multe avantaje incontestabile față de preparatele tradiționale din diferite metale cu impurități „necunoscute”.

Proprietăți ale sticlariei rezistente la căldură

Sticlăria rezistentă la căldură poate rezista la temperaturi de la -40°C până la +300°C. Datorită acestui fapt, poate fi folosit atât în cuptoare cu microunde și cuptoare, cât și în frigidere și congelatoare. Vasele de gătit rezistente la căldură ale anumitor mărci (de exemplu) pot fi folosite și pe foc deschis: pe sobe pe gaz și electrice.

Avantajul incontestabil al sticlei rezistente la căldură este absolutul său neutralitatea mediului, igiena si siguranta pentru sănătatea umană. Ghivecele, vasele de rață, tăvi de copt, vase de copt, tăvi, farfurii, boluri de salată, căni și ceainice din acest material nu intră în reacții chimice cu alimentele și nu se tem nici de acizi, nici de săruri. Datorită pereților săi perfect netezi, vasele rezistente la căldură nu absoarbe grăsimea, gustul sau mirosurile din alimente (chiar și din pește).

Spre deosebire de tigăile de oțel ignifuge, acestea nu ruginesc și nu se acoperă cu soltar. În plus, transparența vaselor de gătit rezistente la căldură vă permite să vă asigurați că vasul nu arde și să evaluați gradul de pregătire fără a ridica din nou capacul. Datorită conductibilității termice scăzute a materialului, vasele din astfel de vase rămân fierbinți pentru o lungă perioadă de timp.

Principalul dezavantaj al sticlei rezistente la căldură este marja de siguranță limitată. Vasele de gătit rezistente la foc nu trebuie supuse la șocuri mecanice puternice, altfel se vor sparge într-o zi în bucăți ascuțite și periculoase. De asemenea, ar trebui să fie protejat de schimbările bruște de temperatură - altfel va sparge.

Vasele de gătit din sticlă termorezistentă pot fi folosite pentru prăjire, tocănire, coacere, coacere, încălzire alimente sau băuturi. Cu toate acestea, funcționarea sa necesită respectarea întregului o serie de reguli:

Chiar și acele vase din sticlă termorezistentă, care sunt aprobate pentru utilizare pe gaz și electric suprafete de gatit, nu poate fi așezat pe plăci cu o spirală deschisă - trebuie să fie acoperit plasă întrerupător de flăcări.
Nu este recomandat să folosiți pe aragaz tigăi și tăvi termorezistente dreptunghiulare și ovale. Deoarece sticla rezistentă la foc are o conductivitate termică scăzută, încălzirea fundului tigaii care se extinde dincolo de arzătorul rotund va fi neuniformă, ca urmare a faptului că tigaia se poate sparge pur și simplu.

Tăvile ovale și dreptunghiulare din sticlă termorezistentă pot fi folosite doar în cuptorul cu microunde și cuptoare.

Regula principală: gătiți într-un recipient termorezistent la foc mic! Fără schimbări bruște de temperatură!

Pentru a evita deteriorarea suprafeței interioare a vaselor și tăvilor din sticlă borosilicată, nu folosiți spatule metalice - doar din plastic sau din lemn.
Oalele și tăvile din sticlă refractară pot fi umplute la maximum cu 60-70%.
Nu acoperiți tigaia cu un capac în timp ce prăjiți.
Deoarece mânerele tigăilor și foilor de copt rezistente la căldură devin fierbinți în timpul gătitului, este necesar să folosiți mănuși de cuptor sau mănuși de cuptor.
Nu este recomandat să folosiți vase de gătit cu suprafețe interioare deteriorate.
Trebuie să urmați întotdeauna pictogramele de pe ambalajul vaselor de gătit.

Îngrijirea vaselor de gătit rezistente la cuptor

Vasele din sticlă termorezistentă și ceramică sunt ușor de întreținut. Se poate spala in maşină de spălat vase(dacă nu există mânere din lemn) sau manual cu un burete și detergent blând. În al doilea caz, ar trebui să evitați pulberile abrazive și bureții metalici, care pot strica suprafața lucioasă perfect netedă a unei tigăi sau tăvi. Când apar zgârieturi, vasele rezistente la căldură își pierd impecabilitatea ecologică și igienica: microbii încep să se acumuleze în locurile unde suprafața este deteriorată.

Dacă alimentele sunt arse, trebuie folosită înmuierea pentru a îndepărta orice reziduu rămas.

Cum să alegi sticlă rezistentă la căldură?

Atunci când alegeți vase din sticlă termorezistentă, acordați atenție suprafeței acesteia: trebuie să fie perfect plană și netedă. Prezența depresiilor, valurilor și a altor defecte este inacceptabilă. Când este expus la lumina soarelui, sticla ignifugă trebuie să fie transparentă și uniformă - fără bule.

De asemenea, acordați atenție prezenței unui semn care garantează rezistența la foc a materialului. Atunci când alegeți vase de gătit rezistente la căldură pentru o sobă electrică, este de preferat să alegeți varianta din sticlă șlefuită.

În plus față de toate cele de mai sus, majoritatea producătorilor sfătuiesc să alegeți seturi în care mânerele capacului sunt amplasate mai degrabă în lateral decât în partea de sus. Se presupune că astfel de capace pot fi folosite ca o tigaie de mică adâncime, cu părți joase. Vă puteți familiariza cu o prezentare generală a unor producători populari de sticlă rezistentă la căldură, urmând linkurile de mai jos.

Citeste si:

Vase de gătit ceramice rezistente la căldură

Și, în sfârșit, câteva cuvinte despre vase ceramice rezistente la căldură. Poate rezista la temperaturi de la -20°C până la +250°C. Spre deosebire de sticlă, vasele ceramice rezistente la căldură au proprietatea de a încălzi și răci uniform. Acest lucru îl face ideal pentru gătit feluri de mâncare care necesită timpi lungi de fierbere. Alimentele gătite în ceramică rezistentă la căldură păstrează maximum de vitamine și minerale. Unele mărci de astfel de vase de gătit (de exemplu, Dekok) vă permit să gătiți fără a adăuga grăsimi suplimentare.

Vase de gătit ceramice rezistente la căldură Poate fi folosit pe foc deschis, cuptoare, cuptor cu microunde, congelatoare si frigidere. Mâncarea nu arde în ea și își păstrează adevărata aroma și gustul.

După cum puteți vedea, folosirea sticlei termorezistente vă poate diversifica cu ușurință meniul zilnic cu preparate noi, iar acestea vor fi absolut prietenoase cu mediul (cu condiția să utilizați aceleași produse). Trebuie doar să te gândești dacă poți folosi astfel de ustensile cu atenție, să te asiguri că nicio picătură de apă rece nu pătrunde în tigaia fierbinte și să pui această tigaie pe aragaz uscată. Și dacă există copii mici în casă, atunci probabilitatea ca tigaia să se rupă crește. Cântărește argumentele pro și contra și cumpărături fericite!

Și această vedere arată procesul de fabricare a vaselor de gătit rezistente la căldură:

Obișnuiam să gătesc la cuptor pe o foaie de copt sau în tigaie din fontă. Uneori în ghivece. A ieșit delicios. Dar, în același timp, îmi doream de mult să am un vas de copt din sticlă - îmi plac foarte mult vasele transparente! Face gătitul mai interesant, iar mâncărurile arată mai impresionant!

In plus, tigaia nu este foarte mare pentru a pregati cina si micul dejun pentru intreaga familie, ai nevoie de ceva mai mare; Și nu este întotdeauna convenabil să coaceți pe o foaie de copt. Dacă vasul este „plat” și nu lichid, cum ar fi ardei capia sau cartofi copți, atunci o foaie de copt este potrivită. Ce se întâmplă dacă pregătiți o caserolă sau cotlet în sos? Atunci ai nevoie de ceva cu laturi înalte - cum ar fi o formă de sticlă.

Și așa am cumpărat o tavă de copt - îmi împărtășesc impresiile!

Primul lucru pe care l-am gătit în el a fost carne la cuptor cu cartofi. Mi-a plăcut atât de mult încât câteva zile mai târziu am repetat rețeta. Caserola cu varză și dovlecelul cu cremă au fost, de asemenea, grozave! Ce alte rețete există pentru forme de sticlă?

Ce se poate coace într-un vas de sticlă în cuptor:

Laturile de 5 cm înălțime ale formei vă permit să pregătiți tot felul de feluri de mâncare:

Variat caserole– legume, cartofi, carne, paste, brânză de vaci;
Sarmale umplute, ardei, chiftelute in sos- si poti turna sosul cu generozitate, fara teama ca se va revarsa - si cu cat mai mult sos, cu atat vasul este mai gustos!
Carne la cuptor, pui, legume in smantana, smantana- atât o opțiune dietetică „aproape ca la abur”, cât și prăjită;
Ce mi-a plăcut în mod deosebit este că îl poți pune chiar și în matriță chifle sau pampushki– acolo sunt coapte cu grijă, iar când sunt gata, este convenabil să turnați ceva gustos peste ele chiar în matriță! Chifle cu scorțișoară - cu frișcă; pampushki - sos de usturoi!

Prin urmare, o matriță de sticlă va deveni o completare necesară pentru arsenalul tău de bucătărie-cuptor: foaie de copt, manșon, folie, forme arc și silicon.

Retete pentru matrita de sticla:

Iată rețetele pe care le-am testat pentru forme de sticlă, pe care le puteți vizualiza pe site dând clic pe imagini:

Friptură cu dovleac și carne de porc

Carne cu cartofi in smantana

Ardei umpluți „Barci”

Barci de vinete cu pui si branza

Pe măsură ce site-ul se umple, voi adăuga aici rețete noi pentru forme de sticlă, așa că verificați site-ul! 🙂

Iată avantajele unui vas de copt din sticlă la cuptor:

O tavă de copt din sticlă este mai ecologică decât una din silicon; este reutilizabil, spre deosebire de folie și mâneci; Mai spațios ca volum decât ghivecele.

Puteți alege dintre forme de diverse configurații de volum: rotunde, dreptunghiulare, pătrate; mic și încăpător, pentru un întreg grup de oaspeți; sus si jos; cu sau fără capac.

Este posibil să puneți un capac pe o tigaie de sticlă?

Nu numai că este posibil, dar uneori este necesar Dacă doriți o crustă crocantă pe un vas, coaceți-o într-o formă fără capac; dacă, dimpotrivă, trebuie să gătești preparat dietetic, aproape ca la abur - acoperiți cu un capac. Există și o nuanță: mai întâi îl puteți coace sub capac, astfel încât vasul să fie bine aburit, să nu fie umed și să nu fie uscat, apoi, la sfârșitul gătitului, îndepărtați capacul pentru a obține o crustă apetisantă.

Observ că o matriță cu capac costă aproape de două ori mai mult, dar te poți descurca foarte bine fără capac. Acoperiți vasul ermetic cu folie de copt - și iată-l!

Forma de sticlă este potrivită pentru gătit în cuptor sau cuptor cu microunde; Il poti pune la frigider si chiar si la congelator.

Dar, atentie! Nu expuneți matrița la schimbări bruște de temperatură. Dacă puneți imediat o tavă rece într-un cuptor încins sau dintr-un cuptor încins dedesubt apă rece, sticla se poate crăpa.

Acum să învățăm câteva simple, dar importante reguli pentru coacerea într-o matriță.

Puteți găti la cuptorul cu microunde sau pe un grătar în cuptor, dar nu direct pe foc!
Pune tava la cuptorul rece!
O scoatem cu grijă, purtând mănuși groase de cuptor: sticla se încinge foarte tare.
Pentru a spăla matrița, așteptați să se răcească complet - și nu o turnați niciodată când este fierbinte. apă rece.
Manevrăm formularul cu atenție pentru a nu face clic pe el, îl spălăm cu un burete de bucătărie moale cu „zână”. Este mai bine să nu frecați cu vată de oțel, pentru a nu zgâria sticla - micro-zgârieturile pot provoca crăpături în timp.

Manevrați-vă mucegaiul cu grijă, la fel și dvs. pentru o lungă perioadă de timp vei găti mult în ea mâncăruri delicioase, incantandu-ti gospodaria cu mancaruri sanatoase si apetisante gatite la cuptor!

Sticlăria rezistentă la căldură nu numai că are vedere frumoasă, dar nu la fel de dăunătoare pentru sănătate ca multe metale. Nu este nimic în ea acoperire antiaderent, fără impurități metalice sau alte impurități care afectează gustul. În plus, sticlăria vă permite să vedeți vasul din toate părțile.

Cu toate acestea, gătitul în el are propriile sale nuanțe. De exemplu, nu mulți producători produc sticlărie în care să puteți găti aragaz. Cele mai multe sunt doar cuptor sau microunde. De aceea este recomandabil să studiezi etichetarea înainte de a cumpăra.

Avantajele și dezavantajele vaselor de gătit din sticlă termorezistentă

Pentru a găti alimente într-un astfel de recipient pe o sobă cu gaz, trebuie să utilizați un separator special, care asigură încălzirea uniformă a fundului. Iar unele tigăi de sticlă nu sunt deloc destinate sobelor cu gaz, deoarece pot crăpa. Dar, cu toate acestea, multe gospodine preferă să folosească sticlărie pentru cuptor. O selecție uriașă de vase de gătit furnizată pe site-ul web http://tupperware-online.ru/ este destinată gătirii în cuptor.

În primul rând, vasele de sticlă rezistente la cuptor au un aspect atractiv aspect, care vă permite să-l folosiți nu numai pentru gătit, ci și pentru a plasa preparatul deja pregătit direct pe masă.

În al doilea rând, sticla transparentă vă permite să controlați întregul proces de preparare a alimentelor. În plus, alimentele arde rareori în ea.

În al treilea rând, sticlăria nu conține impurități nocive care afectează gustul alimentelor. Din același motiv, un preparat deja pregătit poate fi depozitat direct în recipientul în care a fost preparat.

În al patrulea rând, sticlăria rezistentă la căldură poate rezista nu numai la temperaturi ridicate, dar vă permite și să păstrați alimente în ele în frigider.

Un alt avantaj este că suprafața este rezistentă la detergenți abrazivi, spre deosebire de un strat antiaderent. Din același motiv, puteți folosi spatule și linguri metalice fără teama de a zgâria suprafața.

Desigur, sticla are mai multe avantaje decât dezavantaje, însă acestea din urmă nu pot fi evitate. Sticla, deși temperată, rămâne un material destul de fragil și se poate sparge la impact. În plus, sticla nu tolerează schimbările bruște de temperatură, așa că imediat după gătirea în cuptor, o tavă de sticlă cu alimente fierbinți nu poate fi introdusă imediat în frigider.

Cum să alegi sticlăria potrivită rezistentă la căldură

Nu toate articolele din sticlă sunt potrivite pentru gătit în cuptor. La cumpărare, trebuie să studiați cu atenție etichetarea. De obicei, eticheta conține următoarele simboluri:

Dacă vânzătorul vă convinge că vasul de gătit este cu adevărat rezistent la căldură, dar nu există niciun semn de confirmare pe etichetă, atunci cereți un document justificativ. În caz de refuz, nu trebuie să cumpărați preparate de calitate îndoielnică.

Înainte de a cumpăra, luați în considerare cu atenție vasele rezistente la căldură:

sticla trebuie să fie absolut transparentă;
nu trebuie să existe particule străine sau bule de aer în interior;
nu ar trebui să existe așchii sau crăpături la suprafață;
suprafața trebuie să fie absolut netedă.

Pentru a face vasele de gătit convenabil de utilizat, acordați atenție capacului: de obicei, în astfel de tigăi, capacul servește ca un recipient mai mic pentru copt.

Cum să îngrijești vasele de gătit rezistente la cuptor

Ca și în cazul oricărei alte articole de masă, sticla necesită o îngrijire specială din partea gospodinei. Doar în acest caz va dura cât mai mult posibil. Când utilizați articole din sticlă, respectați următoarele reguli:

Evitați schimbările bruște de temperatură (de exemplu, nu turnați apă rece într-o tigaie încălzită). Când încălziți, asigurați-vă că are loc uniform. Din același motiv, nu trebuie să folosiți vase de sticlă pentru a încălzi o sobă cu gaz pe foc, în acest caz, fundul se încălzește neuniform cu pereții și vasele se pot crăpa.
Nu așezați o tigaie încălzită pe o suprafață umedă sau rece, deoarece are loc o schimbare bruscă a temperaturii, care poate duce la deteriorarea integrității produsului.
Nu puneți o tavă rece (de exemplu, de la frigider) într-un cuptor preîncălzit.
Nu puneți alimente congelate sau pur și simplu reci în sticlă încălzită.

Dar chiar și cele mai bune gospodine pot arde orice fel de mâncare, lăsând pete întunecate neatractive pe sticlă. Nu utilizați detergenți agresivi (de exemplu, acid), care pot afecta aspectul produsului. De obicei, reziduurile alimentare sunt bine îndepărtate apa caldași un burete metalic cu detergent. În plus, sticlăria poate fi spălată în mașina de spălat vase.

Varietatea felurilor de mâncare care pot fi preparate la cuptor este impresionantă. Anterior, în aceste scopuri erau folosite recipiente din fontă și foi metalice de copt. Astăzi tehnologii moderne a făcut posibilă extinderea gamei de materiale pentru fabricarea vaselor de gătit rezistente la căldură. Folosirea obiectelor din sticlă nu va mai surprinde pe nimeni. Într-adevăr, poate rezista la temperaturi de până la 300 de grade și este excelent pentru cuptoarele cu microunde, precum și pentru cuptoarele pe gaz și electrice.

Sticlăria este aleasă pentru aspectul său atractiv, ușurința de curățare și capacitatea de a observa alimentele în timp ce se gătesc.

Beneficiile sticlariei

Preocupările gospodinelor cu privire la rezistența recipientelor din sticlă sunt de înțeles. La prima vedere, se pare că un obiect atât de fragil va izbucni imediat când este încălzit. Dacă cineva vă întreabă dacă sticlăria poate fi folosită în cuptor pentru gătit, răspundeți: „Desigur că puteți!” Cu condiția ca pe ambalaj să scrie că este rezistent la căldură. Adică, dacă ai vase speciale și nu se deformează la încălzire, orice altă vase se va crăpa imediat. Uită-te la ce scrie în recomandările de utilizare. Nu toate vasele pentru gătit cu microunde sunt potrivite pentru utilizare în cuptoare electrice și pe gaz.

Care sunt avantajele sticlei termorezistente pentru cuptor:

Mâncarea nu arde deloc în ea. Indiferent dacă gătiți pui, cartofi sau plăcintă.
Pereții transparenți ai vaselor de gătit vă permit să observați procesul de gătire, așa cum se poate vedea în fotografie.
Are grad înalt durabilitate.
Practic nu își schimbă aspectul în timp.
Nu afectează gustul produselor, deoarece este neutru pentru acestea. În același timp, puteți depozita vasul preparat direct într-un recipient termorezistent.
Se spală bine și tolerează orice substanțe abrazive. Se pot spăla atât pe mâini, cât și în mașina de spălat vase.
Aspectul atractiv vă permite să folosiți preparatele pentru aranjarea mesei și servirea preparatelor gata preparate.
Tolerează nu numai căldura, ci și frigul, așa că este folosit cu succes pentru congelarea alimentelor.
Sticla groasă permite mâncărurilor gătite să rămână calde mult timp.

Dezavantajele sticlariei

Este de remarcat faptul că există și dezavantaje de utilizat. Acestea includ:

fragilitatea materialului, astfel încât impacturile și căderile de vase trebuie evitate;
posibilitatea de deformare din cauza schimbărilor bruște de temperatură, așa că merită să-l încălziți simultan cu pornirea cuptorului.

Caracteristici de îngrijire a sticlei

Adesea, durabilitatea sticlei rezistente la căldură este redusă din cauza necunoașterii regulilor de funcționare a acesteia.

Merită să acordați atenție următoarelor sfaturi:

scoateți vasele din cuptor numai cu o mănușă uscată pentru cuptor;
Nu așezați sticla fierbinte pe o suprafață umedă sau rece;
în procesul de gătit pui înăbușit, cartofi sau orice alte feluri de mâncare, este interzis să adăugați apă rece sau să puneți alimente direct din frigider;
Nu puneți vase umede într-un cuptor preîncălzit;
nu încălziți sticla goală;
Ustensilele deteriorate nu pot fi folosite atunci când gătiți în cuptor;
nu îl așezați niciodată pe un arzător cu gaz fără un dispozitiv de oprire a flăcării.

La ce să cauți la cumpărare

Rețetele din vase de sticlă la cuptor sunt foarte simple, așa că până și gospodinele începătoare pot folosi acest tip de ustensile, așa cum se vede în fotografie. Vasul nu arde, deci incidentele sunt excluse.

Pentru ca preparatele tale să te servească cu fidelitate ani lungi, acordați atenție unor caracteristici. Nu vă zgâriți cu vasele de gătit rezistente la căldură. Datorită calităților sale excelente, se va amortiza în curând. Cumpărați imediat un capac care se potrivește ca mărime.

Verificați dacă sticla are un autocolant special care confirmă calitățile unice ale sticlei. Dacă lipsește, solicitați vânzătorului un document justificativ. Ai grijă să nu cumperi un fals.

Privește paharul în lumină. Bulele, petele de pe sticlă și tot felul de așchii indică calitatea scăzută a produsului și vor afecta ulterior durata de utilizare a acestuia.

Tipuri de sticlărie pentru cuptor

Decideți ce veți găti în cuptor și ce rețete să folosiți. Nu este nevoie să cumpărați un container mare dacă locuiți într-o familie mică.

Ce fel de articole din sticlă termorezistentă sunt la vânzare:

aparat de cocotte (gătit julienne, caserole și diverse feluri de mâncare porționate);
Cuptor olandez (o tavă rotundă cu capac și un grătar pe fund pentru prăjirea cartofilor, peștelui, puiului sau oricărei alte cărni);
tigaie de gâscă (mâncăruri în formă ovală pentru fierbere pe termen lung a produselor de cuptor);
ceaun (folosit pentru gătit tipuri variate terci, tocană sau carne);
tagine (o tigaie cu laturi înalte și un capac înalt pentru a permite picăturilor de abur să picure înapoi în recipientul cu vasul).

Pentru cantitate mare o persoană ar trebui să achiziționeze un recipient dreptunghiular cu laturi joase, care arată ca o foaie de copt. Cartofii într-un vas de sticlă la cuptor devin deosebit de gustoși dacă îi acoperiți mai întâi cu un capac și apoi îi deschideți pentru a se rumeni.

Ce poți găti în vase din sticlă termorezistentă?

Da, orice! Rețetele le alegi singur. Poate fi fie un fel de mâncare complex, cu multe ingrediente, fie o caserolă simplă făcută din ceea ce este la îndemână. Rețetele în care ingredientele sunt stratificate funcționează deosebit de bine. În acest caz, ele sunt vizibile clar prin pereții recipientului de sticlă.

Chiar dacă îl folosești de mult timp vase de gătit din fontă pentru coacere, nu renunta la sticla. Poate că, după ce l-ați folosit o dată, veți dori să repetați experimentul.

Sticlăria pentru cuptor a devenit un atribut esențial atunci când gătiți. Materialele pentru confecţionarea vaselor sunt diferite: metal, plastic, sticlă ceramică. Motivul pentru care sticlăria câștigă popularitate constă în rezistența sa și rezistența la căldură, în plus, sticla, pe lângă aragaz, poate fi pusă și într-un cuptor cu microunde. În ceea ce privește cuptorul cu microunde, nu există probleme atunci când se folosesc astfel de ustensile, sticla călită poate rezista cu ușurință până la 300 și chiar 450 de grade. Acesta este un mare plus pentru cei care sunt obișnuiți să folosească cuptorul.

Primul lucru pe care vreau să-l notez este formă transparentă. Acest lucru este mult mai convenabil decât gătitul în mâncăruri tradiționale și puteți oricând să vedeți în ce stadiu se află felul de mâncare și să îl întoarceți (reduceți sau creșteți temperatura), dacă este necesar. Grosimea sticlei în sine nu permite vasului proaspăt pregătit să se răcească rapid, acest lucru se realizează din cauza conductibilității termice slabe a materialului.

Sticla pentru orice cuptor este pasiv din punct de vedere chimic, adică nu intră reactie chimica cu produse alimentare, ceea ce le permite să-și păstreze caracteristicile gustative originale.

De asemenea, sticla, adică orice recipient de sticlă pentru cuptor, este perfectă pentru depozitare mancare gatita datorită capacității sale de a rezista la temperaturi ridicate și scăzute. Totuși, nu trebuie să uităm că nici unui singur material din care este făcută orice veselă (fie că este sticlă sau sticlă ceramică) nu-i plac schimbările bruște de temperatură. Cel mai bine este să puneți alimentele deja răcite în frigider.

Pe lângă faptul că este ecologic, sticla pentru un cuptor modern poate fi numită și plăcută din punct de vedere estetic, deoarece felul de mâncare pregătit poate fi servit direct în el și va arăta pur și simplu excelent. Și încă un avantaj necondiționat al acestui tip de vase de gătit - rezistență și durabilitate. Nu formează sol, iar sticla de înaltă calitate pentru un cuptor modern nu este deteriorată din cauza expunerii la diferite detergenti. Din motive evidente, nu există nici o coroziune.

Dacă te ții de reguli simple funcționare, atunci astfel de ustensile pot dura destul de mult timp, poate mai mult de o duzină de ani, și este puțin probabil să necesite înlocuire.

De regulă, sticla pentru orice model de cuptor nu necesită îngrijire specială și este ușor de curățat, deoarece practic nimic nu arde pe ea. Microcrăpăturile și zgârieturile care se formează pe oalele și farfuriile acoperite fac în cele din urmă vasele inutilizabile, în cazul sticlei, o astfel de problemă nu este observată, iar acesta este un alt avantaj pentru care multe gospodine îl preferă.

Dezavantajele sticlariei

Este important să înțelegeți că ustensilele ideale de bucătărie pur și simplu nu există. Și sticlăria are dezavantajele sale:

De exemplu, deși sticla este călită în timpul producției, rămâne totuși destul de sensibilă la schimbări bruște de temperatură. De exemplu, dacă adăugați lichid rece sau alimente pe o suprafață deja fierbinte în timp ce gătiți, sticla se poate crăpa.
Tipul vitroceramic este mai rezistent la astfel de modificări sobe de bucătărieȘi tablou electric(de exemplu, de la marca Hansa), unde distribuția căldurii are loc mai uniform decât în cuptor pe gaz, încălzit în principal de jos. Acest lucru reduce riscul de deteriorare a sticlei.
Parțial, distribuția uniformă a căldurii va ajuta la protejarea sticlei de schimbări bruște de temperatură, deși nu exclude complet această posibilitate.
Un alt dezavantaj este fragilitate material. Desigur, producătorul încearcă să-și facă vasele cât mai durabile, dar, de exemplu, o cădere de la masa de bucatarie sau depozitarea necorespunzătoare poate provoca daune semnificative. Orice lucru necesită o manipulare atentă, prin urmare, cu cât utilizatorul manipulează mai atent paharul, cu atât îl va servi mai mult timp.
Separat, trebuie remarcat caracteristici de stocare. Nu depozitați tavi de copt din sticlă pe verticală și nu așezați obiecte grele deasupra tavii. Există riscul ca, atunci când se atinge limita de rezistență, o bucată mică să se rupă din recipientul de sticlă sau să se formeze o fisură.

Un alt dezavantaj controversat poate fi luat în considerare conductivitate termică slabă. Chiar și o sobă electrică, în care toată căldura de pe cealaltă parte a geamului interior este distribuită destul de uniform, nu este capabilă să garanteze o coacere perfectă. În acest caz, trebuie să adăugați mai mult ulei sau alte lichide pentru a elimina zonele crude, nefierte ale preparatului. În plus, este posibil să fii nevoit să monitorizezi mai des gradul de preparare al preparatului vizual, „cu ochi”. Această caracteristică este, de asemenea, motivul pentru care tigăile de sticlă nu sunt folosite pentru a găti pe aragaz sau pe foc deschis, de exemplu, în afara orașului.

Caracteristici de îngrijire

Longevitatea și aspectul îngrijit sunt asigurate doar atunci când depozitare adecvatăși îngrijirea recipientelor de sticlă. Dacă neglijezi aceste reguli simple, atunci vasele pot deveni în curând tulburi și își pot pierde strălucirea și transparența inițială. Câteva recomandări enumerate mai jos vor ajuta la menținerea capacității pentru o lungă perioadă de timp:

Sticla trebuie răcită și încălzită treptat, nu toată o dată, chiar dacă eticheta indică faptul că sticla poate rezista la temperaturi ridicate.
Exteriorul sticlei ar trebui să rămână întotdeauna uscat, iar acesta suprafata interioara prelucrat cu cantitatea necesară de lichid (în funcție de rețetă).
Nu adăugați niciodată lichide reci sau reci (de exemplu, amestec de copt răcit) într-un recipient de sticlă încălzit (fierbinte), acest lucru poate duce la consecințe negative.
Nu uitați că, din motive de siguranță, ar trebui să scoateți vasele din cuptor folosind mănuși de cuptor, de preferință uscate. Ar trebui să aveți grijă ca paharul cuptorului să nu vă ardă mâinile.
Nu așezați sticla fierbinte pe o suprafață rece sau umedă.
Pentru a curăța suprafața sticlei, nu este indicat să folosiți perii metalice, răzuind sticla cu un cuțit, deoarece acest lucru poate deteriora suprafața.

O altă măsură de siguranță este să puneți recipientele de sticlă într-un cuptor rece sau ușor cald, acestea ar trebui să se încălzească împreună. Nu puneți vase la temperatura camerei într-un cuptor încins.

Recipientele din sticlă securizată sunt mult mai ușor de curățat de grăsimi și alți contaminanți decât recipientele fabricate din alte materiale care necesită acțiune fizică și chimică activă pe suprafața lor. Acest lucru este în mare măsură asigurat datorită netedei suprafeței sale. Sticlă Usor de curatat atat manual cat si in masina de spalat vase. Chiar dacă este foarte murdară (pete uscate de grăsime, reziduuri de cereale lipite de pereți), puteți pur și simplu să înmuiați sticlăria pentru un timp și apoi să o spălați cu un burete obișnuit.

Caracteristici ale selectării sticlăriei

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți sticlă pentru cuptor este fara denivelari pe o suprafata. Producătorii de încredere care își prețuiesc reputația au controlul calității. La vase mărci celebre bulele de aer sunt rareori văzute, zgârieturi adânci pe corp sau pe margini neuniforme. De asemenea, merită să vă asigurați că paharul este de o singură culoare și este bine translucid, fără pete sau tulburări, ceea ce poate fi văzut clar dacă vă uitați prin el.

Recipientele din sticlă călită au cel mai adesea etichetare termică. Dacă nu există marcaje, atunci astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru gătit în cuptor. Este important ca capacul tigaii de sticlă să fie plat, în acest caz, va fi mai convenabil să depozitați un astfel de recipient conform principiului matryoshka (mic în mare).

Recipientele din sticlă sunt cel mai adesea alese pentru aspectul lor elegant, o serie de avantaje (multe funcții diferite), durabilitate și ușurință în utilizare.

Spre deosebire de teflon și metal, alimentele nu se lipesc de sticlă și, prin urmare nu arde. Dacă vasele sunt foarte murdare, nu este deloc necesar să freci paharul până când va străluci, va fi suficient să-l înmuiezi și să aștepți puțin (câteva minute). În ceea ce privește alegerea, atunci când cumpărați, ar trebui să examinați mai atent corpul vaselor de gătit pentru defecte. Articolele din sticlă adoră să fie tratate cu grijă, iar dacă respectați reguli de funcționare destul de simple, vor dura foarte mult timp.

Concluzie

Vasele de gătit din sticlă termică călită sunt un instrument excelent pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și familia dvs., pentru a surprinde oaspeții sau pentru a vă perfecționa abilitățile culinare. Există multe rețete pentru asta pe internet, iar selecția largă de companii producătoare de pe piață va oferi oricui ocazia potențial cumpărător simt ca un bucătar gurmand. În plus, este destul de greu de imaginat bucatarie moderna fără cuptor, cuptor cu microunde sau sticlărie, în care sunt pregătite și servite o gamă largă de feluri de mâncare diferite.

Unele rețete sunt special concepute pentru a fi servite într-un recipient transparent, cu fundul deschis, în timp ce altele vă cer să judecați ochiul, în ambele cazuri, sticlăria la cuptor este esențială.