Tipuri, soiuri de miere și proprietățile sale medicinale. Descrierea tipurilor comune de miere Tipuri de miere și ceea ce este benefic

Mierea constă din nectar de plante și din unele componente luate din corpul albinei. Conține aproximativ 300 de substanțe diferite, dar baza este glucoza și fructoza. Mierea vine în diferite nuanțe în funcție de culoare și este împărțită în grupuri de soiuri de miere:

• culori deschise;
• culori moderat colorate;
• culori închise.

Miere de culoare închisăînseamnă că produsul conține mai multe minerale și alte substanțe și este considerat mai sănătos decât soiul light. Începe să se transforme în nectar în timp ce este încă în corpul albinelor. Albinele transferă nectarul de la plante în celulele de ceară ale fagurelor. Albinele nu numai că colectează și transportă nectarul, ci îl procesează și în stup. În primul rând, ei produc miere din nectar, apoi evaporă apa din acesta, apoi trebuie amestecată în faguri și tratată cu enzime. Din acest motiv, compoziția chimică a produsului se modifică.

Când produsul este copt, este sigilat de albine folosind capace de ceară. Aceste semne ajută la identificarea acestuia după maturitate, varietate și momentul de pompare. Dacă produsul nu este sigilat, înseamnă că are un conținut ridicat de apă și conține o cantitate mare de zaharoză nedigerată. Calitatea acestuia va fi mai proastă și nu poate fi depozitată o perioadă lungă de timp.

Dacă conține mai multă glucoză, se poate cristaliza, iar cu fructoză crescută va avea un gust mai dulce. Cristalizarea nu degradează calitatea, dar când este încălzită, proprietățile curative și nutritive sunt reduse. De la 40° și mai sus se transformă în sirop obișnuit.

În stup intră cu nectar diverse substanțe aromatice, motiv pentru care are un gust unic. Gustul depinde și de acizii organici : măr, lapte, lămâie.

Proprietățile produsului

Tipuri de miere

Pentru pregătirea înainte de vânzare, acesta este împărțit în două tipuri: centrifugal (popular) și celular (util). Consistență: cristalizat (micșorat) și lichid. Poate fi foarte subțire, curgătoare, groasă și gelatinoasă. Consistența mierii zbârcite poate fi cu granulație fină, cu granulație grosieră sau ca untură. Au și diferențe de culoare și transparență, gust și aromă.

Tipuri și caracteristici ale acestora

Ce fel de miere există?

1. Tipul de miere de mai - prima pompare, are un nume comun. S-a întâmplat în vremuri străvechi, când oamenii trăiau după un calendar diferit, adică două săptămâni mai târziu. În acest moment, primul produs a început să fie pompat.
2. Tip monofloral de miere - așa se numește atunci când mai mult de 40% din nectar este colectat de la o plantă de miere. Albinele colectează nectar de la diferite plante melifere.
3. - produs in verile secetoase din secretiile dulci ale insectelor: solz, afide, psilide. De asemenea, este produsă din miere (substanțe zaharoase ale plantelor): tei, măr, brad, molid, arțar, alun, trandafir, par etc. Culoarea sa este de obicei închisă, dar poate fi și galben deschis de la conifere. Aroma depinde de sursa de miere: poate fi inodoră sau neplăcută. Consistența este lipicioasă, siropoasă și nu se topește în gură mult timp. Este folosit de cofetari și brutari.
4. Mierea polifloră este produsă din nectarul colectat de la mai multe tipuri de plante. Numele depinde de tipul plantei melifere: munte, pădure, luncă, stepă.

Tipuri de miere și proprietățile lor benefice

• Salcâm- Se crede că nu se cristalizează mult timp. Gustul este învăluitor, floral, delicat, iar la înghițire gustul se intensifică. Dacă produsul este lichid, pare transparent, dar la cristalizare devine alb, cu granulație fină și seamănă cu zăpada. Din salcâmul galben este foarte ușor, iar când este cristalizat arată alb, gras și are o granulație medie. Este folosit în practica medicală pentru bolile nervoase ca sedativ și pentru insomnie. Nu provoacă alergii și este utilizat în alimentația copiilor și diabetici. Are efect antimicrobian și este utilizat pentru afecțiunile oculare. Folosit pentru boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor. In caz de enurezis din copilarie, copilul nu trebuie lasat sa bea noaptea, ci da-i o lingura de miere de salcam, retine umezeala in organism si calmeaza, este foarte utila.
• Heather- se referă la grade scăzute de miere, are o culoare brun-roșcată, o aromă specifică și gust acidulat. Conține mai multe proteine ​​și săruri minerale, deci nu se cristalizează, ci se coagulează și devine ca jeleu. După proprietățile sale medicinale și curative, este considerat util și unul dintre cele mai bune. Este folosit pentru boli ale vezicii urinare și rinichilor, are efect diuretic. Folosit în tratamentul gutei și reumatismului. Dacă îl iei noaptea, somnul tău va fi calm și sănătos. Calmează sistemul nervos și este un agent antiinflamator pentru bolile intestinelor și stomacului.
• Hrişcă- cel mai bun soi, de culoare închisă, are un gust și o aromă ascuțite și picante. La cristalizare devine o masă moale. Conține fier și proteine, datorită cărora patul vascular este curățat, sângele este reînnoit, țesuturile deteriorate sunt regenerate și nivelul hemoglobinei crește. Recomandat pentru utilizare în cazuri de anemie, anemie și sarcină. Și, de asemenea, pentru cei care suferă de gastrită cu aciditate mare a sucului gastric. Vindecă deficiența de vitamine, hipertensiunea arterială, scarlatina, rujeola, reumatismul. Folosit atunci când apare hemoragia la nivelul creierului sau retinei, îmbunătățește permeabilitatea capilară. Se utilizează local pentru ulcere trofice, furunculoză, răni purulente și multe boli de piele. Util in alimentatia copiilor si diabetici, are efect calmant pentru bolile nervoase.
• Donnikov- de primă clasă, cu calități înalte. Când se cristalizează, are o culoare albă sau galbenă și conține multă glucoză. Are efect antiinflamator, expectorant, analgezic, sedativ și diuretic. Mamelor care alăptează li se recomandă să-l ia pentru a stimula producția de lapte. Se ia pentru raceli, insomnie, dureri de cap si pentru tratamentul organelor respiratorii. Tratați reumatismul și bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială și ateroscleroza. Pentru răni și tăieturi purulente se aplică comprese cu propolis.
• Lămâie verde- cel mai bun tip de miere, transparenta, are o culoare usor galbuie sau verzuie, un gust foarte dulce si aroma de tei. Când se cristalizează, devine albă și se găsește rar în forma sa pură. Este folosit pentru tratarea racelilor, deoarece are proprietati diaforetice. Folosit pentru boli ale tractului gastrointestinal, vezicii biliare, rinichi și ginecologie. Are efecte antibacteriene și antimicrobiene, ajută la tratarea rănilor purulente și a arsurilor.
• Lugovoi- de primă clasă, la cristalizare devine cu granulație fină sau grasă. Culoarea variază de la galben-auriu la galben-brun, în funcție de predominanța florilor. Are proprietăți medicinale și nutritive și este folosit pentru diferite boli.
• mai- soiul de miere de început de vară, cel mai dulce, încep să o pompeze după înflorirea salcâmului. Culoarea variază de la alb-gri la galben strălucitor, are un gust răcoritor și o aromă de mentol. Este bine absorbit de organism fără a perturba funcția pancreasului, ceea ce înseamnă că diabetul nu se dezvoltă. Se recomandă să luați pentru ateroscleroză, boli hepatice și afecțiuni nervoase. Mierea are un efect calmant.

Metode de determinare a calității

Înmuiați o lingură în miere și învârtiți-o. Cel necoapt va curge, iar cel matur se va înveli în falduri ca o panglică. Puteți înmuia în el un băț subțire: cel adevărat se va întinde ca un fir continuu, cel fals va curge și va picura cu stropi. Mierea de înaltă calitate nu face spumă.

Toate soiurile de miere naturală au proprietăți benefice și sunt necesare unei alimentații sănătoase. Diferă doar ca aspect și gust, dar beneficiile sunt aproape aceleași. Depozitați într-un loc întunecat, astfel încât substanțele benefice să nu se dezintegreze sub influența luminii.

Soiuri de miere

Astăzi, sunt cunoscute diferite tipuri de miere, iar proprietățile lor medicinale și posibilele daune au fost studiate de mult timp de oamenii de știință. Fiecare soi are propria sa compoziție chimică și biologică, astfel încât fiecare are un anumit „truc” în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate.

Tipuri de miere și proprietățile lor medicinale

Astăzi, această delicatesă populară este obținută din diferite plante, ceea ce duce la prezența opțiunilor exotice, iar acest lucru se aplică nu numai gustului, ci și compoziției.

Tipuri de miere și proprietățile sale medicinale:

1. Salcâm. Acest produs are proprietăți antimicrobiene, reparatoare și calmante. Se recomandă consumul acestuia în primul rând pentru bolile nervoase și. Este de remarcat efectul pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal și a rinichilor. Mierea de salcâm nu provoacă alergii.
2. Hrişcă. Acest produs este bogat în fier, așa că va fi util în special pentru anemie. Proprietățile vindecătoare ale mierii de hrișcă se datorează prezenței diferitelor vitamine și minerale, deci va fi utilă pentru deficiența de vitamine. Produsul are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și a funcționării stomacului.
3. Lugovoy. Acest soi este numit și „prefabricat”. Această miere îmbunătățește starea sistemului nervos, ajutând să facă față insomniei și durerilor de cap. Produsul stabilizează bătăile inimii.
4. Castan. Această varietate de delicatese are un efect pronunțat antimicrobian și stimulator. Mierea de castan ajută la creșterea potenței și este, de asemenea, recomandată pentru utilizare în prezența afecțiunilor gastro-intestinale și ale rinichilor.
5. Lămâie verde. Proprietățile medicinale ale acestei miere și produse apicole se datorează prezenței diferitelor substanțe benefice. Are efect de vindecare, deci este folosit pentru tratarea arsurilor și rănilor, inclusiv a formațiunilor purulente. Produsul are proprietăți bactericide și este recomandat și pentru tratamentul laringitei și astmului. Acest tip de miere este utilă pentru afecțiuni ginecologice, boli ale rinichilor, ficatului și inimii.
6. floarea soarelui. Printre alte tipuri de miere, aceasta se remarcă prin prezența unei cantități mari de vitamina A. Are și o proprietate bactericidă pronunțată. De asemenea, este potrivit pentru utilizare locală, deoarece are un efect de vindecare a rănilor.
7. Mazăre. Un soi neobișnuit obținut din mazăre cu frunze subțiri. Are efecte antipiretice și dezinfectante și este, de asemenea, eficient pentru diferite inflamații.

Unele soiuri de miere de albine au fost întotdeauna considerate de elită - dar de ce sunt considerate de elită? Și ce se face de obicei înainte de ambalare, dacă vorbim despre soiuri tipice Siberiei? Răspunsurile la aceste întrebări sunt în text. Separat, vorbim despre beneficiile produselor cu miere și, de asemenea, enumeram toate contraindicațiile.

Orice produs util din stup este preparat din nectar și polen. Dacă amestecați nectaruri de flori diferite, soiul se va numi polifloral. Siropul sau mierea pot servi și ca materii prime - vom obține încă două soiuri separate. Este imposibil să enumerați ce tipuri de miere există într-o singură recenzie: există zeci de soiuri chiar monoflorale. Toate soiurile, totuși, pot fi împărțite în grupuri, ghidate de o caracteristică. Această caracteristică poate fi culoarea, originea produsului și așa mai departe.

Miere, zahăr și floral

Mierea de flori include orice produs obținut din nectar. Și nectar apare în interiorul florilor: poate fi salcâm, zmeură, trifoi... Și, de asemenea, floarea soarelui, brusture, dar nu numai.

Colectare de nectar

Pentru soiul de zahăr, numele spune totul: albinele erau hrănite cu apă și zahăr. Cu soiul de miere totul pare mai complicat:

1. Mierea poate fi de origine animală sau vegetală. În primul caz, vorbim despre secrețiile unor insecte mici, precum greierul aluniță;
2. Roza de miere este roza, care este împărțită în două tipuri. Poate fi de foioase sau conifere, iar în al doilea caz conținutul de „miere animală” este zero.

În Europa, mierea de miere de pin este foarte apreciată. Probabil că de ce este așa este clar.

În teorie, am luat în considerare pe deplin ce sunt soiurile de zahăr, miere și flori. Chiar și mierea de miere are calități benefice - de exemplu, conține potasiu. Doar produsul obținut din zahăr nu are proprietăți medicinale...

În general, albinele nu colectează nectarul din florile unor plante. Prin urmare, oamenii gătesc singuri nectar prin evaporarea fructelor. Mierea de pepene verde de casă se numește nardek, iar soiul de struguri se numește bekmez.

Strugurii înfloriți

În gătit, se folosește soiul de zahăr, precum și bekmez sau nardek. Roza de miere, și în special orice miere de flori, nu poate fi încălzită peste 60 de grade.

Deja atunci când este încălzit la 51 C, unele proprietăți benefice se pierd. Cu o încălzire suplimentară peste 60 C, produsul poate deveni cancerigen. Cu toate acestea, acest lucru se aplică soiurilor rare. Una dintre ele este castanul.

Gust si culoare...

Cea mai întunecată pare să fie mierea de hrișcă. Soiul de castan nu este cu mult în urmă.

Produs de nectar de hrișcă

Cel mai ușor, adică perfect transparent, se obține din nectarul de salcâm. Dar aici avem nevoie de salcâm alb, nu galben. Apropo, mierea de salcâm alb sau galben se numește „mai”.

Toate soiurile menționate mai sus sunt considerate de elită - în acest sens nu sunt inferioare între ele. Și doar ierburile de munte le depășesc - asta s-a gândit întotdeauna.

Proprietățile fizice ale soiurilor cunoscute sunt discutate în tabel.

Întreaga listă sugerează următorul gând: soiul de zmeură nu aparține „elitei”. Dar despre mierea de zmeură se știe că este medicinală. Proprietățile sale medicinale nu sunt inferioare fructelor de pădure proaspete.

Există o varietate polifloră numită „alb” și nu este rar și util. Baza este același nectar de zmeură, precum și trifoiul dulce și salcâmul. Uneori se adaugă nectar de ierburi rare - lucernă, angelica siberiană etc.

Produs de rapiță

Mierea albă groasă care ține lingura este obținută din nectarul de rapiță. Valoarea acestui produs este scăzută. Produsul din ciulinul de scroafă rămâne similar în proprietăți, dar mai lichid. Cel puțin este bogat în vitamina C...

Cel mai închis tip de miere se numește neagră. Materia primă este nectarul egiptean de chimen.

Soi negru și salcâm

Puteți aduce și un alt produs cu miere din Egipt - va fi și colorat în negru. Se obține din trestie obișnuită, iar metoda folosită este aceeași ca la prepararea bekmezului sau a nardekului.

Efectuăm analize exprese

Dacă conținutul de umiditate al produsului finit depășește 21%, atunci în timpul zahărării este împărțit în fracțiuni. Mierea coaptă, la rândul său, se caracterizează printr-un conținut scăzut de umiditate - 20% sau mai puțin. Aceasta înseamnă că principala caracteristică a mierii este „maturitatea” acesteia. La măsurare, desigur, umiditatea este întotdeauna determinată. Pentru aceasta, se folosește un dispozitiv - un refractometru, care trebuie încă calibrat...

Se pare că mierea era imatură

Există o modalitate mai simplă: puneți o lingură într-un castron cu un produs și rotiți-o într-o direcție. Dacă scoateți apoi lingura, se va observa că mierea a fost înfășurată în jurul ei în straturi.

Pentru a determina calitatea mierii, puteți măsura pur și simplu densitatea. Greutatea a 100 ml de produs ar trebui să fie de 141-143 de grame.

Un creion chimic nu trebuie să se dizolve într-o picătură de miere. Dacă umiditatea este peste 20%, plumbul va lăsa un semn. Apropo, nu are rost să verificăm maturitatea unui produs dintr-un supermarket - este crescut artificial. Înainte de ambalare, mierea este evaporată, înlăturând unele dintre proprietățile sale curative. De exemplu, toate uleiurile esențiale se evaporă.

Acum să ne uităm la cum să determinăm prezența impurităților de miere.

Soi de miere, nu de conifere

O descriere a acestei proceduri poate fi găsită în orice carte de referință:

1. Se prepară un amestec 50% de miere și apă distilată;
2. Adăugați treptat 96 la sută alcool etilic. Volumul de alcool va depăși de 6 ori volumul de apă. Dacă soluția devine tulbure, mierea conține miere.

Ideea este că un produs cu un conținut ridicat de proteine ​​începe să fermenteze după cristalizare. Și nu e nimic de făcut în privința asta.

Soiurile de elită se ridică la înălțimea numelui lor: proprietățile lor sunt astfel încât produsul să nu devină confiat mult timp. Perioada de cristalizare, adică timpul de la distilare până la zahăr, depășește 2 ani. Și pentru unele „soiuri scăzute” este o lună.

Miere falsă, videoclip cu exemplu

Despre contraindicații

Este clar că nectarul de plante conține polen în orice caz. Aceasta înseamnă că orice soi de flori va fi contraindicat persoanelor care suferă de alergii: vorbim de interdicția chiar și a utilizării compreselor.

Mască de miere, varietate de șofrăn

1. O oră înainte de masă sau 2 ore după;
2. Chiar înainte de masă dacă vrem să creștem aciditatea.

În general, produsul în cauză este un laxativ. Și nimic nu depinde de varietate.

Nu cu mult timp în urmă s-a cunoscut despre „betiv”, adică varietate otrăvitoare atât de miere, cât și de nectar. Acest nectar este produs de azalee, rozmarin sălbatic, erica de mlaștină și rododendron. Plantele numite aici pot fi găsite doar în regiunile de sud ale Rusiei. Simptomele intoxicației cu „miere beată” sunt greață și vărsături, amețeli și frisoane, convulsii...

Flori de rozmarin

Indiferent de soi, mierea naturală „vigorează” puternic, adică tonifică sistemul nervos. Dar există și excepții - soiurile de trifoi dulce și fireweed. Trageți o concluzie.

Un extract poate fi preparat din boabe de lemongrass chinezesc. Are proprietăți tonice puternice. Nu toată lumea o poate lua în forma sa pură, așa că fac acest lucru: ia lemongrass ca bază, amestecă fructele uscate cu miere și zahăr și pune amestecul în capsule. Apropo, la uscarea fructelor, acestea sunt zdrobite până la o stare de pulbere.

Ambele produse, iarba de lamaie si mierea, au efecte similare. Proprietățile lor nu ar trebui să fie diferite. Altfel, s-ar folosi altceva pentru a face capsule.

Câteva cuvinte despre soiurile rare

Chiar și floarea de tutun este o plantă de miere.

Tutun parfumat, înflorire

Să enumerăm soiurile rare de miere și să le numim proprietățile:

• Tutun - proprietățile nu au fost pe deplin studiate;
• Morcovul – ajută la tratarea bolilor oftalmice;
• Păpădia este galben auriu, dulce și foarte groasă. Potrivit pentru tratarea tractului gastrointestinal.
• Dovleacul – normalizează metabolismul, conține mult fier;
• Angelica - restabilește microflora intestinală și este, de asemenea, un antiseptic. Angelica este un trifoi dulce.
• Mierea din caprifoiul tătar nu se găsește practic niciodată sub formă monoflorală. Foarte bogat in vitamine!

Mierea de păpădie poate deveni rapid zaharată – la aproape o lună după pompare. O altă caracteristică a soiului angelica este că mierea va fi păstrată o perioadă lungă de timp, dar proprietățile vindecătoare se vor slăbi după un an.

S-ar părea că angelica și trifoiul dulce sunt plante din aceeași familie. Și asta înseamnă că proprietățile lor medicinale ar trebui să fie aceleași. În realitate, mierea de trifoi dulce ajută la curățarea vaselor de sânge și la vindecarea aterosclerozei.

Când cercetați diferite soiuri, trebuie să știți care plantă a servit ca plantă de miere. Exemplul cu trifoiul dulce este ilustrativ, dar nu singurul. Castanul, de exemplu, poate fi castan de cal și comestibil, dar se folosește același nume - miere de castan. Există, de asemenea, o plantă numită bitterling, iar nectarul său poate conferi amărăciune. Va fi imposibil să scapi de această amărăciune în principiu.

Târâtoare amara, flori

Apropo, prezența „nectarului amar” este mai adesea caracteristică soiurilor întunecate.

Nu există metode analitice pentru a detecta nectarul amar. Dar proverbul despre musca în unguent se aplică tocmai lui.

După cum am menționat, mierea monofloră din nectarul de caprifoi este un produs foarte rar. Ideea este că caprifoiul nu crește fără salcâm, pe care albinele îl vizitează de bunăvoie. Pentru fiecare varietate rară, poate fi găsit un motiv similar. Același șofrănel, de exemplu, produce nectar „în funcție de starea sa de spirit”, deși soiul nu este foarte valoros. Mierea de șofrăn este folosită în principal în cosmetologie.

Produs cu miere de sofran

Selectarea unui produs după consistență

Experimentul cu determinarea umidității, discutat mai sus, a trebuit să fie efectuat la 20 C. Se dovedește că vâscozitatea și densitatea mierii se modifică foarte mult cu temperatura:

1. Vâscozitatea la T=30 C va fi de 4 ori mai mică decât la 21-22 C;
2. Mierea se păstrează la temperaturi sub 20 C. Aceasta înseamnă că produsul trebuie încălzit înainte de utilizare.

Apropo, înainte de ambalare, mierea poate fi încălzită la 45 C. Proprietățile benefice nu se pierd din aceasta, dar fluiditatea crește la maximum.

Diferențele în funcție de varietate

Pentru a extrage mierea de erica, fagurii trebuie scuturați.

Produs de nectar de Heather

Acest lucru nu este tipic pentru alte soiuri - consistența lor seamănă încă cu lichidul:

• Soiurile de salcâm și trifoi sunt foarte lichide;
• Fireweed, teiul, hrișca, castanul și toate soiurile alpine sunt soiuri lichide;
• Floarea soarelui, păpădia, mierea și rapița sunt groase;
• Heather - gelatinos.

Orice soi care nu este listat va avea o consistență între „gros” și „subțire”. Acesta este exact genul de „miere comercială” pe care toată lumea este obișnuită să o vadă pe rafturile magazinelor.

Când pompați cu ajutorul unui extractor de miere centrifugal, se recomandă introducerea imediată a fagurilor în aparatul din stup. Pe măsură ce temperatura scade, vâscozitatea va crește și calitatea de pompare va scădea.

Diferențele dintre evaporare și încălzire

Cititorul atent a observat că două proceduri diferite au fost denumite în text. Rezultatul executării lor este, de asemenea, diferit:

• După încălzire chiar și la 49-50 C, niciuna dintre proprietăți nu se va schimba, cu excepția vâscozității;
• Cu încălzirea prelungită a produsului la T=60 C, vom obține miere mai puțin sănătoasă, iar caracteristica de „maturitate” se va îmbunătăți - umiditatea va scădea la 20-21%.

Apropo, în întreaga lume mierea cu un conținut de umiditate de 20% sau mai puțin este numită matură. GOST rusesc arată cifrele „21%.

Ce a mai rămas după evaporare

Acest lucru a fost făcut pentru ca apicultorii din Siberia și Orientul Îndepărtat să-și poată vinde cumva produsele.

În Europa, lucrurile sunt mai simple: ei numesc miere un produs făcut din miere de plante. Mai exact, mierea de miere reprezintă 80% din cifra de afaceri totală. Conținutul de umiditate al oricărui soi de miere este de 15-17%.

Cei mai mulți dintre noi, când sunt întrebați ce tipuri de miere cunoaște, vor răspunde - tei, hrișcă, mai și poate numi alte câteva soiuri. De fapt, există mult mai multe varietăți de dulciuri, iar a învăța să le identifici este o artă care nu este accesibilă fiecărui degustător profesionist. Din păcate, acest lucru este profitat de producătorii fără scrupule care vând surogate de calitate scăzută sub numele de marcă de produse naturale. Dacă nu vrei să te îndrăgostești de momeala lor, învață să navighezi prin varietatea de produse cu miere. Și te vom ajuta.

Câteva despre clasificarea mierii

Substanță dulce, ambră-transparentă, vâscoasă, cu o aromă divină. Mierea este adesea comparată cu ambrozia, băutura legendară a locuitorilor Olimpului grecesc antic. Sursa pentru producerea sa este nectarul de flori dulci și roza de miere, care trec printr-o cale complexă de la prelucrarea parțială sub influența enzimelor speciale din cultura albinei până la maturarea în faguri.

Pe baza originii lor botanice, se disting următoarele tipuri de miere.

• Floral este un produs obtinut in urma procesarii nectarului de flori. Dacă este colectat predominant de la o specie de plantă, este caracterizat ca monofloral dacă este colectat de la diferite tipuri, este caracterizat ca polifloral. Mierea monofloră este determinată de principala plantă de miere (salcâm, trifoi dulce, iarbă de foc etc.)
• Mierea este un derivat al mierei sau al mierei, un suc dulce secretat de părțile verzi ale plantei. În comparație cu mierea de flori, este un produs de calitate (tehnică) inferioară.
• Mixt - un amestec natural de primul și al doilea direct în fagure.
• Blended este tot un amestec, dar făcut de oameni, pentru a egaliza anumiți parametri ai mierii naturale.

O albină nu poate fi programată să culeagă nectar de la o singură floare, nu-i pasă dacă este un tei sau o păpădie. Pentru a obține miere monofloră, aveți nevoie de o gamă largă de o anumită plantă cu flori (câmp de hrișcă, planta de tei). Acest lucru nu înseamnă că adăugarea de nectar de la alte plante este complet exclusă, dar floarea principală va prevala.

Când, dintr-un motiv sau altul, există puțin nectar de flori (vară ploioasă sau, dimpotrivă, secetă), albinele sunt nevoite să colecteze sucul dulce secretat de frunzele și tulpinile plantelor. Amestecul de miere de miere crește în produsul floral.

Printre tipurile poliflore de miere din așa-numitele plante medicinale, există:

• pădure;
• munte;
• luncă (câmp).

Mierea de pădure conține un procent ridicat de nectar din florile copacilor (conifere, tei, arțar), zmeură, oregano și alți locuitori ai pădurii. La munte există o mulțime de salcâm, castan și ierburi subalpine. Ierbia de foc, vânătaia, salvie, trifoiul dulce, sunătoarea sunt baza mierii de luncă (de stepă).

Atunci când se clasifică un produs dulce, se acordă adesea atenție locației geografice a fermei de apicultura. Știind acest lucru, puteți naviga prin principalele plante melifere care cresc într-o anumită zonă și puteți determina cât de curată ecologic este regiunea. La cerere în rândul rușilor:

• miere de Bashkir. Teiul, zmeura de pădure, fireweed (fireweed), cimbru, oregano și ierburi de luncă cresc aici în tracturi mari. Există multe varietăți de produse care vin de aici. Din punct de vedere ecologic, regiunea este prosperă.
• Altaic. Regiunea este sinonimă cu natura curată, puritatea ecologică și diversitatea bogată a plantelor. De aici este furnizată miere de pădure și de munte, inclusiv faimoasa miere de fireweed, angelica și taiga.
• Caucazian. Mierea de munte pe bază de salcâm, castan și ierburi subalpine este renumită pentru proprietățile sale curative.
• Mierea din Orientul Îndepărtat are un gust delicat neobișnuit. Se bazează pe nectarul de tei de Amur și Manciurian, catifea de Amur, zmeură, liliac și păducel.

Scurte caracteristici ale a 12 soiuri populare de miere

Ce determină popularitatea anumitor tipuri de miere? De fapt, nu există multe criterii. Gustul și aroma joacă un rol decisiv pentru gurmanzii care consumă dulciuri des și cu plăcere, înlocuind zahărul cu acesta. Proprietățile medicinale sunt importante dacă mierea este folosită în scopuri terapeutice, ca ingredient în formulările medicinale. Prețul joacă un rol important - soiurile ieftine și de înaltă calitate sunt vândute chiar mai repede decât mierii rare, de elită.

Salcâm

Desișuri de salcâm și sophora (o plantă strâns înrudită) se găsesc în masă în sudul Rusiei, în munții Caucaz.

Produsul este recunoscut după consistența sa lichidă, transparentă, care nu este predispusă la cristalizare. Mierea pură de salcâm poate să nu se întărească de câțiva ani, dar atunci când este înghețată, formează o masă cu granulație fină albă sau galben-aurie.

Gustul este usor, deloc incurcacios, cu un postgust floral si aroma subtile. Avantajul neîndoielnic al acestui tip de miere este că nu provoacă alergii și este recomandată a fi administrată chiar și copiilor mici.

Lămâie verde

Una dintre cele mai comune specii, deoarece tracturile de tei se găsesc în toată Rusia.

Culoarea este deschisă, translucidă, după ce stă puțin în picioare, capătă o nuanță galben-chihlimbar. Amintește puțin de mierea de salcâm, mai ales când se întărește, dar spre deosebire de ea se cristalizează rapid.

Gustul său este moale, dar pronunțat la început, simți uneori o ușoară amărăciune, care se transformă lin în dulceață. Miroase a tei (sau teiul miroase a miere?), ceea ce, la rândul său, ajută la distingerea cu ușurință a unui fals. Este renumit pentru proprietățile sale anti-răceală și bactericide.

Hrişcă

Produs peste tot unde se seamănă hrișcă. Mierea pură de hrișcă provine în cantități mari de la fermele de apicultura din Altai, Rusia centrală, Belarus și Ucraina.

Aparține soiurilor închise, în aparență – maro închis cu o tentă roșiatică. Cristalizează, luminează, dobândind o nuanță galben închis și o structură cu granulație grosieră.

Are un gust recunoscut, bogat, cu note înțepătoare și o amărăciune plăcută în retrogust. Datorită aromei sale unice, este excelentă la copt. Este considerat unul dintre cele mai bune din punct de vedere al vindecării. Autenticitatea mierii de hrișcă poate fi ușor determinată de o durere în gât.

mai

Acesta este numele dat celei mai timpurii miere de primăvară a primului pompare. Este produs peste tot din plante melifere cu înflorire timpurie - pomi fructiferi, primule, salcâm, păducel, bujori. Un fel de amestec în care este greu de identificat planta predominantă.

Culoarea este translucidă, are o consistență destul de lichidă, dar nu trebuie să curgă ca apa - acesta este un semn al produselor care nu s-au copt în faguri, care pot fermenta în timp.

Gustul este foarte dulce, chiar ușor stânjenitor, cu miros neutru. În comparație cu soiurile ulterioare, nu este la fel de bogat, dar este creditat cu o mulțime de proprietăți utile tocmai pentru că este primul.

Donnikov

Aceasta este una dintre soiurile de miere albă, cea mai bună combinație de gust delicat excelent și proprietăți medicinale (în SUA, de exemplu, este considerată standard). Mierea de trifoi dulce pură este colectată în Altai și Buriatia.

Mierea proaspătă are culoarea chihlimbar deschis, mierea congelată este albă. Culoarea poate avea nuanțe în funcție de amestecurile de nectar de la alte plante.

Gustul este dulce, cu o ușoară amărăciune și aroma de vanilie în retrogust. Are proprietăți analgezice pronunțate, indispensabile pentru insomnie.

Diaghilev

Este un soi rar, deosebit de valoros pentru proprietățile sale medicinale. Mierea pură de angelica se găsește mai des în regiunile nordice, unde desișurile plantei medicinale sunt răspândite pe suprafețe mari.

Culoarea este maro închis cu o nuanță roșiatică-chihlimbar. Se întărește încet, dobândind o consistență „grasă” cu granulație fină și ductilitate.

Are un gust bogat, cu o ușoară amărăciune și un postgust de caramel.

Floral (de la forbs)

Se mai numește și luncă sau câmp, deoarece nu există o plantă de miere predominantă în ea, dar există nectar de la multe plante care înfloresc aproximativ în același timp, de exemplu, oregano, cimbru, sunătoare, pătlagină, salvie. Produs peste tot.

Amestecul include ierburi, care în forma lor pură servesc drept bază atât pentru soiurile închise, cât și pentru cele albe de miere. Când sunt amestecate, capătă o culoare galben-aurie, mai deschisă decât întunecată. Mierea din ierburi cristalizează încet, formând o masă elastică groasă.

Compozitia poliflora determina si gustul - placut, bogat, deseori cu note de fructe sau de plante medicinale clar perceptibile, dar mai degraba grele, incomparabil cu mierea de tei sau de salcam. Gustul depinde în mare măsură de ce nectar de flori a fost colectat mai mult.

floarea soarelui

Credeți sau nu, acest soi este unul dintre cele mai vândute de pe piața mierii. În primul rând, datorită disponibilității plantelor melifere, este larg răspândită, iar în al doilea rând, se remarcă prin prețul accesibil.

Asemenea plantei melifere, produsul obținut din aceasta se caracterizează printr-o frumoasă culoare galben-aurie, care după cristalizare se închide ușor, dobândind o nuanță chihlimbar, uneori ușor verzuie.

Mierea pură de floarea soarelui are un gust plăcut, cu note acidulate și o urmă de fructe. Puteți recunoaște produsele de calitate după o ușoară durere în gât.

Fireweed

Un alt tip de miere albă de la o plantă comună în Bashkiria, Altai, Rusia centrală și Belarus.

Imediat după pompare are un galben deschis, uneori cu o nuanță verzuie. Se micșorează rapid, formând o masă elastică alb-crem, care amintește de cremă în grosime. Cristalizează neuniform, formând cheaguri.

Se caracterizează printr-o consistență delicată și un gust moale, delicat, pentru care este chiar numit „copilăresc”.

Heather

Nu cea mai înaltă calitate, dar o varietate ieftină de produse apicole. Desișurile de Heather se găsesc în Belarus și în Carpați.

Culoarea mierii de erica variază de la galben închis până la roșu-maro. Când se întărește, formează o masă ca de jeleu după amestecare, își recapătă consistența lichidă.

Gustul va atrage iubitorii de soiuri amare cu note de tartă vizibile.

Sainfoin

Un soi destul de rar și valoros în forma sa pură este produs în Siberia din planta cu același nume din familia leguminoaselor.

Când este proaspătă, este foarte lejer, translucid cu o nuanță verzuie. Nu se cristalizează mult timp. Masa restrânsă are o consistență cremoasă și o structură cu granulație fină.

Mierea de Sainfoin are un gust plăcut, parfumat, cu note de plante și o aromă subtilă de trandafir. Polenul care intră în faguri împreună cu nectarul oferă produsului o valoare suplimentară - îi sporește proprietățile medicinale.

Phacelia

Principala regiune de aprovizionare este Siberia și Caucaz, unde planta este cultivată ca plantă de miere și poate înflori de până la 4 ori pe an.

În exterior, mierea de facelia este foarte deschisă, galbenă transparentă, se cristalizează, devine aproape albă cu o nuanță verzuie, iar consistența ei este asemănătoare aluatului moale elastic. În forma sa proaspătă, dacă nu știți, poate fi confundat cu omologul său de salcâm sau tei.

Datorită cantității mari de fructoză, produsul are un gust dulce și picant, cu note ușoare de tartă și o aromă îmbătătoare.

Nu există niciun prieten pentru gust și culoare

Apicultorii cu experiență notează că cele mai bune soiuri de miere sunt diferite pentru fiecare. Atunci când alegem un tratament, ne ghidăm după propriile preferințe de gust, iar corpul nostru se străduiește în mod subconștient pentru ceea ce îi lipsește.

Atunci când evaluează degustarea, ei țin cont de gustul, culoarea, aroma și consistența produsului. Luate împreună, aceste caracteristici conduc:

• miere din plante;
• lămâie verde;
• salcâm;
• melilot;
• isop;
• trifoi;
• lavandă;
• purpuriu;
• mentă;
• facelia;
• sainfoin.

Unii apreciază în special mierea care păstrează o consistență lichidă pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este important dacă produsul este utilizat în principal pentru coacere sau alte scopuri culinare. Exemple de astfel de soiuri sunt salcâmul, angelica, castanul, erica, lucerna și majoritatea soiurilor de miere.

Schemă de culori dulce delicatețe

Paleta de miere este surprinzător de extinsă și depinde de pigmenții și mineralele care intră în ea împreună cu nectarul și polenul. Culoarea principală este galben chihlimbar, translucid. Există însă soiuri, atât foarte întunecate, cât și luminoase, care, atunci când sunt congelate, seamănă cu untură albă sau smântână. S-a dovedit că culoarea nu este legată de gust - există multe produse de primă clasă printre soiurile albe și, de exemplu, castanul chihlimbar închis, mierea de erica este considerată de calitate scăzută.
Cele mai valoroase tipuri de miere albă sau aproape albă:

• salcâm;
• melilot;
• iarba de foc;
• trifoi;
• purpuriu.

Unele soiuri mai puțin valoroase de produse din miere obținute din nectarul de rapiță, rapiță, lucernă și bumbac capătă, de asemenea, o consistență albă.

Cele mai comune soiuri întunecate sunt:

• hrişcă;
• taiga (conifere);
• castan;
• angelica:
• miere de isop

Soiurile întunecate ale produsului sunt considerate mai puțin gustoase, dar sunt adesea mai aromate și mai sănătoase. Conțin mai mult fier și alte oligoelemente, proteine, aminoacizi și pigmenți vegetali.

Proprietăți benefice ale diferitelor tipuri de miere

Acum vom spune un lucru sedițios - este imposibil să stabilim ce tip de miere este cel mai sănătos. Un adevărat produs natural, indiferent de ce nectar de plantă este obținut, are o compoziție similară.

Se compune din 75% carbohidrați (glucoză, fructoză și zaharoză), o cantitate mică de proteine ​​și produse de descompunere a amidonului, acizi organici, microelemente și vitamine. Experții consideră că utilitatea mierii este determinată de enzimele care sunt secretate de albină în timp ce nectarul se află în cultura ei. Cu cât stă mai mult acolo (20 de minute sau mai mult), cu atât mai bine. De aceea, cu cât o albină zboară mai departe după nectar, cu atât mierea este mai vindecătoare.

Valoarea mierii se datorează compoziției sale chimice, care este foarte asemănătoare cu plasma sanguină. Conține magneziu, fier, sulf, fosfor, clor și potasiu în aproape aceeași concentrație ca și sângele. Nu întâmplător acesta este aproape singurul produs care este absorbit cu 97% și este absorbit imediat, fără a fi nevoie de descompunere cu ajutorul enzimelor digestive.

Dintre varietatea de tipuri de miere, cele culese din plante medicinale sunt considerate mai vindecătoare, deoarece substanțele biologic active intră în ele cu nectar. Și, de asemenea, cu aditivi ai altor produse apicole. Deci, cea mai sănătoasă miere.

1. Telefon mobil. Ambalajul natural vă permite să păstrați un maxim de componente utile, inclusiv propolisul și polenul, depuse pe pereții fagurelor. Aceste substanțe ajută la întărirea sistemului imunitar și a organismului în ansamblu. Mestecatul fagurilor este foarte util pentru dinți, gingii și dezinfectarea cavității bucale.
2. Cu polen. Incredibil de util pentru copii, deoarece conține factori de creștere, care afectează sistemul endocrin. Normalizează metabolismul, stimulează eliberarea bilei și a altor enzime digestive. Ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterolul cu densitate scăzută.
3. Pin (taiga). Indicat persoanelor cu astm bronșic, bronșită cronică și celor care au tendința de a răci des. Reface bine capacitatea de a lucra, salvează de oboseala cronică.
4. Muştar. Un tratament ideal pentru raceli si infectii virale. Are proprietăți coleretice.
5. Nardek. Mierea de pepene verde este cel mai bun ajutor în lupta împotriva gripei, bronșitei și problemelor gâtului. Potrivit pentru pacienții cu inimă, va ajuta la curățarea vaselor de sânge și la creșterea hemoglobinei.
6. Cu propolis. Ușoară amărăciune pe care propolisul o dă mierii ajută la combaterea ARVI și gripei, promovează vindecarea țesuturilor și curăță organismul la nivel celular.
7. uterin. Mierea contine laptisor de matca, o substanta formata din 400 de componente biologic active. Cu ajutorul unui produs util, ele întăresc sistemul imunitar și normalizează tensiunea arterială, protejează împotriva stresului și stimulează metabolismul.
8. Zabrusny. Acesta este numele dat mierii rare cu capace pe care albinele le folosesc pentru a acoperi fagurii. Conțin ceară naturală, propolis, polen. Produsul se caracterizează prin proprietăți antibacteriene, de curățare și preventive.
9. Miere de albine la bord sau sălbatică. Contine propolis, laptisor de matca, paine de albine, ceara, foarte condimentat si sanatos. Recomandat pentru curățarea organismului de toxine, îmbunătățirea ficatului și a tractului gastrointestinal.
10. Arțar negru. Miere rară de la arțar tătar, un analog al produsului cu vitamine din mai. Indicat femeilor însărcinate ca antiemetic.

Lista tipurilor utile de miere continuă - tei și hrișcă, cireș de păsări, migdale, smochine, cedru... Bucurați-vă de răsfățul dulce și fiți sănătoși!

Conceptul de „miere” are un sens foarte neobișnuit - atunci când este tradus, cuvântul înseamnă ceva misterios, enigmatic, înzestrat cu unele proprietăți magice. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest produs poate vindeca orice boală, poate face față bolilor grave și, de asemenea, poate oferi vitalitate, frumusețe și înțelepciune. Ce tipuri de miere există? Răspunsul la această întrebare va fi detaliat, deoarece acest produs este, de asemenea, clasificat în funcție de originea și tehnologia de preparare.

Soiurile acestui produs sunt clasificate în funcție de mai multe caracteristici, dar principalele sunt tehnologice, regionale și floristice.

Miere de flori sau flori

Poate fi fie floral, fie roză, în funcție de sursa din care insectele colectează polen. Mierea de flori poate fi monofloră (colectată dintr-un singur tip de plantă) sau polifloră (produsă din mai multe tipuri de plante melifere). Soiurile absolut monoflore sunt extrem de rare - mierea de plante nu diferă ca gust și aromă de alte soiuri din această categorie. În funcție de tipul de pășune de albine, mierea de flori poate fi de luncă, de pădure, de stepă, de fructe, taiga, de munte etc.

Miere regională

Produsul este clasificat în funcție de locul de origine. Miere de tei din Orientul Îndepărtat, Altai sau Bashkir - toate aceste nume indică locația pășunilor de albine și tehnologia de producție. Metoda de colectare și tehnologia de producție determină o altă clasificare a produsului: în funcție de metoda de producție, mierea poate fi centrifugă sau descendentă.

Albinele o toarnă în celule speciale care sunt sigilate cu ceară - așa se obține mierea de fagure, care ajunge la consumator în formă pură și în stare matură, fără impurități străine și conservanți. Produsul este steril - acest lucru este conform studiilor bacteriologice.

Metoda centrifugă de producție este următoarea: produsele apicole sunt pompate din faguri într-un extractor de miere.

Alte soiuri

Ce tipuri de miere există? Se dovedește că există o mulțime de soiuri. Deci, diferă prin culoare, gust și aromă. Mierea poate fi întunecată, deschisă sau o nuanță între ele. Absolut incolor, ușor și complet transparent, precum apa, sunt cunoscute și varietăți de produs dulce. De exemplu, fagurii umpluți cu miere de salcâm par goale, deși de fapt conțin cel mai valoros și mai gustos produs - soiurile albe de miere. Există și specii care, la cristalizare, capătă o nuanță ușor verzuie.

Unii susțin că mierea neagră este un produs de primă clasă, deoarece conține cantități mari de săruri minerale, mangan și cupru, care sunt importante pentru sănătate.

Există și o gradație în funcție de caracteristicile organoleptice. Cea mai aromată este mierea de tutun odată ce o mirosi, este imposibil să o confundi cu orice alt tip.

Astăzi, cunoscătorii acestui produs de vindecare cunosc mai multe tipuri de acest produs. Pentru a înțelege ce tipuri de miere există, merită să aruncați o privire mai atentă la principalele sale soiuri.

Miere de hrișcă

Este considerat unul dintre cele mai bune soiuri. Datorită gustului deosebit care gâdilă gâtul, este aproape imposibil să confundi mierea de hrișcă cu orice alt soi. Cum să distingem mierea de hrișcă?

Se caracterizează printr-o nuanță mai închisă, care variază de la galben închis până la maro închis. Albinele lucrătoare, polenizarea florilor de hrișcă, produc un produs natural care are proprietăți vindecătoare. Melasa are un continut ridicat de microelemente benefice si aminoacizi, ceea ce inseamna ca beneficiile pentru organism sunt evidente.

Este utilizat pentru tratarea leucocitozei, bronșitei și hipertensiunii arteriale, a deficiențelor de vitamine și a stomatitei, a pielii și a răcelilor. În plus, mierea de hrișcă este eficientă ca mijloc de restabilire a metabolismului proteic. Produsul este utilizat pe scară largă în gătit - este adesea folosit pentru a prepara produse de cofetărie și compoturi delicioase.

Miere de tei

O caracteristică distinctivă este absența aproape completă a culorii și aromei incredibile. Mierea de tei poate avea doar o ușoară nuanță de chihlimbar deschis. O altă trăsătură caracteristică este caracteristicile organoleptice ridicate. Mierea de tei este foarte gustoasă și parfumată - aroma se aude chiar și dintr-un borcan închis.

Melasa are proprietati curative si are un gust delicat care gâdila placut gatul si lasa un postgust moale. Mierea de tei colectată în Orientul Îndepărtat diferă în toate privințele de produsul obținut în alte regiuni ale țării.

Mierea de tei este un medicament natural de neînlocuit și o prevenire eficientă a virusului și a răcelilor. Produsul este utilizat pentru tratarea bronșitei, astmului, afecțiunilor ficatului și stomacului, rinichilor și intestinelor. S-a răspândit și în cosmetologie - măștile pe bază de ea hidratează și hrănesc bine pielea.

Miere de salcâm

Este considerată cea mai cunoscută varietate de produse dulci. Dintr-un hectar de plantă cu flori poți colecta până la 1500 kg de miere, iar dintr-un singur tuf o colonie de albine poate produce aproximativ 8 kg. Produsul matur nu are practic nicio culoare - este transparent, dar în momentul cristalizării capătă o nuanță ușor albă. Apropo, devine alb nu mai devreme de un an. O caracteristică distinctivă a acestui soi este raportul egal de zaharoză și fructoză.

Mierea de salcâm este un remediu eficient pentru tratarea și prevenirea bolilor nervoase, a tulburărilor gastrointestinale și a bolilor de rinichi. În plus, melasa este folosită pentru a întări sistemul nervos și a trata insomnia.

Miere de Heather

Acesta este un produs ideal pentru cei care preferă un gust ușor amar. Are un gust acru, usor amar. Gama de culori variază de la galben închis la maro cu o nuanță roșie. Se cristalizează lent (procesul poate dura un an întreg) și se caracterizează printr-o ductilitate crescută.

În timp, produsul capătă consistența jeleului, în interiorul căruia se formează un număr mare de bule. Trebuie doar să o amesteci într-un borcan, iar mierea va deveni din nou lichidă și omogenă. Mierea de Heather, despre care recenziile mărturisesc în mod elocvent proprietățile sale vindecătoare, este bogată în minerale și are o gamă întreagă de proprietăți vindecătoare. Este folosit pentru a reduce apetitul, pentru a preveni bolile cardiovasculare și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului nervos și pentru a uita de insomnie.

Miere de castan

Proprietățile benefice și contraindicațiile produsului nu au fost încă studiate temeinic și sunt însoțite de numeroase dispute și contradicții. Cu toate acestea, acest soi nu este mai puțin valoros și unic decât alte specii.

Are un gust usor amar, cu o nota tarta caracteristica, si o aroma pronuntata de castan. Viscozitatea ridicată, nuanțele întunecate bogate și cristalizarea lentă sunt alte caracteristici distinctive ale produsului dulce. Mierea de castan are proprietăți antimicrobiene pronunțate, ajută la a face față bolilor sistemului nervos și cardiovascular și este, de asemenea, utilizată eficient pentru a trata bolile tractului gastro-intestinal.

Albinele colectează nectarul parfumat din florile albe și roz ale castanului de cal decorativ, rezultând un produs incredibil de gustos și aromat - mierea de castan.

• Promovează vindecarea rănilor și leziunile pielii.
• Folosit ca remediu eficient pentru tratamentul organelor respiratorii.
• Normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește performanța inimii.
• Ajută la întărirea sistemului imunitar și este folosit și ca profilactic pentru răceli.

Mierea de castan are și câteva dezavantaje:

• Produsul nu trebuie consumat dacă aveți o intoleranță individuală (la urma urmei, orice tip de acest produs este un alergen destul de puternic).
• Persoanele care suferă de boli patologice ale sângelui și diabet zaharat ar trebui, de asemenea, să mănânce miere cu mare precauție.

În esență, produsele apicole din castan sunt un antibiotic natural universal, al cărui efect bactericid este de câteva ori mai mare decât eficacitatea majorității medicamentelor.

Miere de fireweed: proprietăți benefice și contraindicații

Mierea din ceaiul Ivan conține o cantitate mare de vitamine și microelemente care sunt pur și simplu necesare organismului uman. Aspectul medicamentului provoacă confuzie chiar și în rândul adevăraților cunoscători ai delicateței dulci. Faptul este că produsele naturale ale lucrătorilor cu dungi au o nuanță gălbuie și uneori verzuie și consistența cremei grele. Iar capacitatea mierii de fireweed de a se cristaliza rapid, schimbându-și nuanța într-una mai deschisă și formând boabe mici de culoare albă, îi încurcă complet pe adepții medicinei tradiționale.

De fapt, acestea sunt caracteristicile unice ale acestui soi, datorită cărora produsele apicole au primit un al doilea nume - „zăpadă”. Calitățile pe care le are mierea de fireweed merită o atenție deosebită.

Proprietăți utile și contraindicații:

• Folosit ca analgezic și vasodilatator.
• Un excelent preventiv pentru tratamentul racelii si bolilor virale.
• Folosit pentru tratarea ulcerelor peptice și a bolilor tractului gastro-intestinal.
• Materii prime naturale care ajută la uitarea de insomnie și la calmarea sistemului nervos.

Produsul obținut dintr-o plantă medicinală nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu diabet zaharat și intoleranță individuală la produsele apicole.

Miere de trifoi dulce

Aceasta este una dintre acele soiuri care se distinge printr-o varietate incredibilă de paletă de culori. Gama sa variază foarte mult: de la chihlimbar deschis la alb cu o ușoară nuanță verzuie. Mierea din trifoi dulce are un gust excelent, care este completat armonios de o ușoară amărăciune. Această varietate de produse apicole este foarte apreciată în străinătate datorită proprietăților și calităților sale unice.

Aroma mierii de trifoi dulce este imposibil de uitat - dulce și acidă în același timp, are un miros pronunțat de vanilie.

Produsul din trifoiul dulce este utilizat pe scară largă în medicina populară - este utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor gastro-intestinale și pentru a normaliza procesele metabolice din organism și, de asemenea, ca un vasodilatator eficient. În plus, este un bun sedativ de origine naturală care ajută la combaterea insomniei. Utilizarea sa ca compresă cu propolis este un remediu eficient pentru durerile de mușchi și articulații, precum și soluția potrivită pentru ameliorarea tensiunii de la picioarele obosite.

Miere de păpădie

Vorbind despre ce tipuri de miere există, nu se poate să nu menționăm adevărata întruchipare a verii - produsul de chihlimbar cules de muncitorii cu dungi. Mierea de păpădie are o consistență groasă și o cristalizare rapidă, o aromă pronunțată și un gust de neegalat care transmite elocvent toate nuanțele însorite ale verii. Poate că niciun produs apicol nu este atât de asociat cu zilele calde ca mierea de păpădie.

Proprietăți și calități utile:

• Un remediu eficient pentru tulburările gastro-intestinale.
• Terapie pentru anemie.
• Un produs eficient care imbunatateste pofta de mancare.

Mulți oameni îl pregătesc și pentru că acest produs este incredibil de gustos și aromat.

Mierea nu este deloc sănătoasă

Adevărul rămâne: există și soiuri otrăvitoare de miere. Xenofonte din Atena, un scriitor și comandant grec antic, a descris un caz în care s-a spus că soldații care au gustat miere de la Colchis păreau să se îmbolnăvească. Unii s-au plâns de greață, amețeli și vărsături, alții, sincer, au suferit de diaree, iar mai multe persoane au murit chiar ca urmare a otrăvirii cu produsul zaharat.

Mierea otrăvitoare a fost descoperită pentru prima dată în 1877, în Valea Batum. Apicultorii locali foloseau doar ceară, deoarece produsul dulce provoca semne de otrăvire acută (amețeli, greață și vărsături). Cert este că această zonă se caracterizează printr-o populație mare de rododendron, o plantă care conține o cantitate mare de alcaloid care este periculos pentru corpul uman. Colectat în mod natural de albine în părțile de nord și de mijloc ale Japoniei, nu are nici proprietăți vindecătoare. Planta hotsutsayi, care aparține plantei, conține substanțe periculoase care nu ar trebui niciodată consumate. În plus, florile de azalee, aconit, sepale de erică și rozmarin sălbatic, care cresc în Orientul Îndepărtat, sunt materii prime pentru produsele apicole otrăvitoare. De exemplu, doar 100 de grame de miere pot provoca halucinații severe și pierderea cunoștinței.

Soiuri neobișnuite de miere

Produsul dulce este obținut dintr-o mare varietate de plante melifere și uneori neobișnuite. Cu siguranță puțini oameni știu că și mierea roz există. Nu, acesta nu este un soi de roșii - acesta este un produs valoros obținut dintr-o plantă delicioasă. Florile de trandafir sălbatic au absorbit cel mai valoros lucru pe care îl poate oferi această plantă - mierea roz este eficientă în tratamentul bolilor inflamatorii, este utilizată pe scară largă pentru prevenirea răcelilor și infecțiilor virale în timpul sezonului și este, de asemenea, consumată ca desert rafinat. în serile reci de iarnă. Mierea de maces este un depozit de vitamine si substante valoroase necesare organismului uman si imbunatatindu-i functiile protectoare.

Mierea de dovleac și morcov sunt alte soiuri care se disting prin neobișnuit și unicitate. Mierea din morcovi strălucitori este vitamine naturale pentru ochi în forma sa cea mai pură. Produsul are o culoare aurie și se distinge printr-o cristalizare destul de rapidă. folosit cel mai adesea pentru prevenirea și tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.

Miere din Bașkiria

Produsul dulce din Bashkortostan este renumit în întreaga lume. Produsele apicole sunt foarte rare și scumpe, dar acest lucru se datorează proprietăților uimitoare și cu adevărat magice pe care le are mierea locală. Și nu este vorba doar despre plantele unice care cresc pe teritoriul Bashkiria - o mulțime de credite revin albinei Burzyan, care tolerează cu ușurință înghețul, ceea ce înseamnă că funcționează mult mai mult decât rudele sale.

Bashkortostan a primit statutul de „țara mierii” cu mult înainte de sosirea triburilor turcești. Chiar și numele spune multe despre atracțiile acestei regiuni - Bashkortostan este tradus ca „albină” și „cap”. Apicultura se dezvoltă pe teritoriul republicii de câteva sute de ani - arheologii au putut descoperi echipamente apicole îngropate și picturi rupestre, indicând faptul că și în acele vremuri îndepărtate s-a colectat miere deosebit de valoroasă și sănătoasă pe aceste meleaguri.

Nu există analogi cu mierea de Bashkir în întreaga lume. Găsirea unui produs cu adevărat de înaltă calitate și natural este destul de dificilă - pentru a-l obține, va trebui să mergeți direct în Republica Bashkortostan și să vizitați una dintre expozițiile târgului. Desigur, un astfel de produs nu va fi ieftin, dar calitățile sale plătesc mai mult decât toate costurile. Apropo, în străinătate, mierea adevărată de Bashkir este servită exclusiv în restaurantele de elită.

Proprietățile unice ale melasei se datorează caracteristicilor climatice și naturale speciale ale regiunii, datorită cărora melasa rezistentă la îngheț creează un adevărat medicament natural care vă permite să faceți față oricărei afecțiuni. Materiile prime pentru producerea delicateselor Bashkir sunt măcesele, păpădia, sunătoarea și iarba cu pene, cimbru, mușețel, oregano și salvie.

Toată frumusețea și gama de gust ale mierii cu un caracter sălbatic

Mierea de albine sălbatice este un produs unic din toate punctele de vedere când vorbim despre ea, ne vine imediat în minte bunul desen animat sovietic despre Winnie the Pooh. Nu este de mirare că acest pui de urs stângaci și-a dorit cu orice preț să obțină puțin din mierea pe care o făceau albinele sălbatice.

Ce este bun la acest produs? Faptul este că albinele sălbatice sunt diferite de albinele domestice - nu sunt atât de capricioase și răsfățate de atenția omului, tolerează mai ușor înghețurile și sunt mai puțin susceptibile la diferite boli.

Mierea sălbatică este, de asemenea, de o valoare deosebită, deoarece este colectată doar o dată pe an - ca urmare, produsul are timp să se coacă bine și să adune toate calitățile cele mai valoroase și proprietăți benefice. Mierea sălbatică, al cărei preț este semnificativ diferit de melasa colectată acasă, are un gust acru, cu o amărăciune caracteristică, culoare închisă și o ductilitate mai mare.

Costul ridicat al produselor apicole sălbatice se datorează și faptului că insectele sunt pe cale de dispariție - habitatele lor sunt protejate la nivel de stat pentru a preveni încrucișarea cu albinele domestice și pentru a păstra fondul genetic. Mierea sălbatică este făcută din plante naturale, ceea ce înseamnă că proprietățile vindecătoare ale acestui produs sunt de multe ori mai mari decât cele create cu ajutorul uman.

Mierea a fost mult timp căutată și folosită ca medicament natural. Proprietățile vindecătoare unice ale plantelor, combinate cu harnicia albinelor, se împletesc armonios în acest produs uimitor care ajută la scăderea diferitelor boli. Mierea adevărată este un depozit de vitamine, o sursă de sănătate și vitalitate, o materie primă valoroasă pentru procedurile cosmetice, precum și o delicatesă incredibil de gustoasă de care toată lumea se va bucura.