Gulas de porc. Reteta de gulas de porc cu sos. Tipuri și variante de gulaș

Gulash de porc obișnuit cu sos, cu care toată lumea este deja obișnuită, poate, în orice caz, să dea un avans tuturor mâncărurilor la modă și exotice, deoarece nu există nimic mai gustos decât acesta, iar prepararea gulașului este destul de simplă și ușoară. Acest oaspete a venit la noi din Ungaria, iar în epoca sovietică a devenit incredibil de popular printre gospodinele noastre, deoarece era preparat din ingrediente destul de simple, care nu erau atât de greu de obținut, iar gustul său era pur și simplu unic! Și, desigur, sosul gustos și picant care se formează în timpul procesului de gătire este important. Datorită făinii, sosul devine cremos, iar pasta de roșii îi dă gulașului puțin picant și acrișor.

Puteți folosi carne de porc, miel și vită în acest fel de mâncare. În unele versiuni, felul de mâncare include chiar și file de pui. În această rețetă vă voi spune cum să pregătiți deliciosul gulaș de porc maghiar. Alegeți bucăți slabe de carne de porc, umăr sau muschi sunt cele mai bune pentru gulaș delicios. Unul dintre beneficiile preparării gulașului de porc este că carnea de porc conține mai puțin colesterol decât carnea de vită și miel.

1 ceapă
Kilo de carne de porc
Doi căței de usturoi
3 linguri. linguri de faina
50 ml ulei de floarea soarelui
frunza de dafin
2 linguri. linguri de pasta de tomate
2 linguri. linguri de smantana
Sare si condimente dupa gustul tau
2 căni de apă sau bulion

În primul rând, clătiți carnea și apoi îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie special.

Taiem carnea felii, o punem intr-o cana mica, adaugam sare si piper si lasam sa stea jumatate de ora.

Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
Acum trebuie să prăjiți puțin bucățile de carne în ulei de floarea soarelui, adăugați ceapa și amestecați bine.

Se presară carnea cu făină și se amestecă până se îmbracă bucățile pe toate părțile. După aceasta, carnea trebuie prăjită până când apare o crustă maro aurie pe ea.

Acum adăugați 2 pahare de apă în carne, puteți adăuga și bulion de carne, amestecați totul bine, adăugați o frunză de dafin. Dacă în timpul procesului de tocănire carnea nu este încă gata și aproape că nu există apă, atunci puteți adăuga apă pe măsură ce se evaporă.

Pregătim gulaș de porc cu smântână și pastă de roșii cu aceste produse carnea noastră va căpăta un gust mai delicat, iar sosul va deveni și mai gustos și mai bogat.
Adăugați pasta de roșii și smântână, amestecați conținutul.

Se aduce la fierbere si se amesteca smantana cu pasta de rosii cu o lingura.

Fierbe carnea la foc mic timp de o oră până devine suficient de moale.

La sfârșitul gătitului, gulașul de porc poate fi stropit cu ceapă verde sau usturoi tocat. O poți servi cu o garnitură de legume, sau cu piure de cartofi, turnând deasupra sosul rezultat.

Gulasul este un fel de mancare care ne-a venit din bucataria maghiara, preparat din bucati de carne fierte bine piperate si diverse legume si condimente. Au venit cu ea chiar înainte de formarea statului în sine, deoarece maghiarii erau înainte un popor nomad. Păstorii și-au părăsit neamul mult timp și s-au dus la pășuni, nevestele, ca să-i adune pentru călătorie, au uscat carnea și au dat-o cu ei, nu a mai rămas decât să o fiarbă în apă cu legume, unde napii. au fost utilizate în principal.

În zilele noastre, rețeta s-a schimbat, desigur, puțin, așa cum, de exemplu, a fost împrumutată de alte bucătării diverse ale lumii și a primit alte denumiri diferite. Potrivit vechilor tradiții, un astfel de gulaș ar trebui să fie fiert într-un ceaun, la foc deschis, unde este necesar să adăugați boia de ardei, este mai bine să fierbeți cartofii separat, adăugându-i în timpul procesului de tocănire. În Ungaria însăși, pe vremea noastră, gătitul la ceaun a fost păstrat doar pentru turiști, iar în restaurante se gătește pe foi de cupru.

Astăzi ne vom uita la rețete de gulaș de porc în sos fără cartofi, unde eu, în special pentru voi, dragii mei prieteni, am ales cele mai bune rețete de top, în care întregul proces este descris și ilustrat cu fotografii pas cu pas. La urma urmei, prepararea sa nu necesită multă muncă, setul de produse este folosit minim, este simplu de preparat, dar se dovedește foarte gustos. De asemenea, puteți încerca să comparați singur pe care vă place cel mai mult.

Gulash de porc cu morcovi și ceapă - rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente:

Carne de porc – 1 kg
morcovi mari - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
pasta de tomate - 2 linguri
ardei gras - 1 bucată
unt - 30 g
Ierburi provensale - un praf
condiment universal pentru carne - 1/2 linguriță
făină - 1 lingură. l
ulei de floarea soarelui - 30 ml
boabe de piper - 3-5 buc
boia de ardei - 1/2 linguriță

Metoda de gatire:

Spalam carnea in jet de apa si o taiem cubulete mici, indepartand toate venele si excesul de grasime.

Și tăiați o ceapă în pătrate mici.

Puneti tigaia pe aragaz, incalziti-o suficient, nu adaugati ulei si puneti bucatile de carne tocata in ea. Evaporăm toată apa din ea, amestecând continuu până când carnea de porc devine deschisă, apoi o transferăm pe o farfurie pentru o vreme.

Acum adăugați pasta de roșii și amestecați bine toată masa.

Transferam toata carnea din farfurie aici, amestecam bine si turnam apa fiarta. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ o jumatate de ora.

După ce a trecut timpul, turnați o lingură de făină în tigaie.

Apoi ne transferăm gulașul într-o cratiță, stropim deasupra toate condimentele specificate, îl punem pe foc și îl umplem complet cu apă.

Adăugați sare după gust și gătiți până este gata timp de 15-20 de minute.

Preparatul este gata, serviți-l cu o garnitură.

Cum să gătești gulaș într-un aragaz lent

Ingrediente:

Carne de porc – 1 kg
apă - 200 ml
ceapa - 200 gr
ardei gras - 200 gr
usturoi - 20 gr
rosii cherry - optional
ulei vegetal - 70 ml
pasta de tomate – 100 gr
sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea spălată în bucăți mici de aproximativ 2,5-3 cm.

Tocam si legumele cubulete si tocam marunt usturoiul.

Acum trebuie să ungem bolul cu ulei vegetal și apoi să punem în el carnea cu legume, sare și piper după gust.

Adauga pasta de rosii si amesteca bine.

După semnal sonor, deschideți capacul multicookerului, adăugați și serviți cu garnitura preferată.

Rețetă simplă de gulaș de porc

Ingrediente:

Carne de porc – 0,5 kg
apă - 100 ml
morcovi - 1 buc.
ceapa medie - 2 buc
ketchup - 2 linguri
sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spalam carnea in apa si apoi o taiem bucatele mici.

Se pune tigaia la foc mediu, se adauga carnea de porc fara ulei si se prajeste, amestecand din cand in cand, adaugand sare si piper dupa gust.

Între timp, tocați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Transferăm legumele pe carne, adăugăm acolo ketchup și amestecăm totul bine.

Se toarnă apă, se acoperă cu un capac și se aduce la dispoziție, amestecând din când în când.

Gulash de porc delicios la fel ca la cantină

Ingrediente:

muschi de porc – 500 g
apă - 2 pahare
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
făină - 2 linguri. l
pasta de tomate - 1 lingura. l
frunză de dafin - 1 buc.
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Tăiați muschiul de porc în pătrate mici, puneți-l într-o tigaie și puneți-l pe aragaz.

Răziți ceapa și morcovii pe răzătoarea grosieră și adăugați-le în carne.

Prăjim apoi totul zece minute, amestecând din când în când, după care turnăm aproximativ două pahare de apă, adăugăm o foaie de dafin și fierbem la foc mic sub capac timp de 45-50 de minute.

Acum trebuie să prăjim făina într-o tigaie uscată până se rumenește, apoi turnăm puțină apă clocotită, o aducem la o stare omogenă și apoi sosul nostru este gata.

După o oră, adăugați în carne sosul pe care l-am pregătit, pasta de roșii și sare după gust și fierbeți încă 10 minute.

Mâncarea este gata, mănâncă pentru sănătatea ta.

Cum să gătești gulaș de porc cu smântână și ciuperci într-o cratiță

Ingrediente:

Carne de porc – 650 de grame
apă fierbinte - 1,5 căni
ciuperci porcini uscate – 10 buc.
pasta de tomate - 1 lingura
smântână - 1 lingură. linguriţă
ceapa - 1 buc.
usturoi - 2 catei
frunză de dafin - 2 buc
mazăre dulce - 4-5 buc
ardei dulce măcinat - 1/2 linguriță
sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

În această rețetă, la fel ca în unele anterioare, nu vom folosi nici măcar o picătură de ulei.

Luăm carnea, o clătim bine în apă curentă, o punem pe o masă de tăiat și o tăiem în bucăți mici. Se pune intr-o cratita incinsa cu grija la foc mare, amestecand continuu si se prajeste 3 minute.

Acum este timpul pentru condimente, adăugați mazăre dulce, ardei negru și dulce măcinat, pastă de roșii și, bineînțeles, usturoi tocat mărunt pentru o senzație de picant, apoi amestecați rapid, turnați puțină apă și adăugați foi de dafin.

Închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. După care îi răsfățăm pe membrii gospodăriei noastre cu gulașul delicios și aromat pe care l-am pregătit.

gulaș clasic maghiar

Ingrediente:

Carne de porc – 2 kg
bulion de carne - 1 litru
ceapa - 800 gr
boia de ardei - aproximativ 4 linguri
usturoi - 3 catei
semințe de chimion - 1/3 linguriță
piper negru măcinat - 1/2 linguriță
pasta de tomate – 120 gr
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se pune pe foc o tigaie cu fund gros, se toarnă ulei în ea și se prăjește ceapa până se rumenește. Adăugați usturoiul, boia de ardei, semințele de chimen, sare și piper. Amesteca totul bine.

Combinați bulionul cu pasta de roșii și turnați în tigaie. Punem acolo si bucati de carne tocata cam 3 pe 3 cm si fierbem la foc mediu aproximativ 40-50 de minute, pana cand carnea devine moale.

Este gata gulașul foarte gustos și satisfăcător.

Gulas fără adăugare de pastă de roșii (video)

Nu tuturor le plac roșiile sau pur și simplu nu le pot mânca din anumite motive medicale. Dar asta nu înseamnă că acum trebuie să renunți la acest preparat delicios. Desigur, poate fi preparat și fără roșii, dacă nu mă credeți, atunci vedeți singur! O astfel de carne delicioasă cu legume și sos gros este perfectă pentru orice garnitură.

Poftă bună!!!

Nu este clar de ce unor gospodine nu le place să gătească preparate din carne de porc, deși mănâncă cârnați, carne de porc fiartă și untură.

La urma urmei, carnea de porc răspunde cu ușurință la toate tipurile de tratament termic: poate fi prăjită, fiartă, coaptă, înăbușită. În același timp, carnea devine aproape întotdeauna suculentă și moale.

Gătitul mâncărurilor din carne de porc durează mult mai puțin decât mâncărurile din carne de vită.

Carnea de porc nu trebuie să fie înmuiată într-o marinadă cu oțet pentru a scăpa de un miros specific (cum se face cu mielul).

Desigur, există și excepții dacă gospodina, din lipsă de experiență, cumpără din piață carne de la un mistreț adult. Dacă nu a fost castrat la un moment dat, atunci carnea lui va mirosi neplăcut și va mirosi a urină (nu pentru masă, se va spune). Și acest miros cu greu poate fi întrerupt de nimic.

Prin urmare, atunci când vii la piață, nu te grăbi să cumperi prima bucată de carne de porc care îți atrage atenția. Privește-l cu atenție.

Dacă carnea este roz la culoare și untura este albă, atunci aceasta este carne de porc tânără. Pielea acestei cărni este subțire și poate fi străpunsă ușor cu un cuțit. Iar vânzătorii demonstrează adesea acest lucru cumpărătorilor.

Pielea groasă și dură și culoarea gălbuie a grăsimii indică faptul că această carne este veche. Suprafața cărnii nu trebuie să fie moale sau alunecoasă. Miroși carnea - nu ar trebui să aibă miros străin.

Carne de porc înăbușită: subtilități de preparare

Când este înăbușită, carnea de porc este foarte gustoasă. Se prepara cu tot felul de sosuri, a caror baza este cel mai adesea rosii, pasta de rosii sau ketchup.
Cele mai bune legume care se potrivesc cu carnea de porc sunt ceapa, morcovul și ardeiul gras. Ele pot fi tăiate fie în bucăți mari, fie în bucăți foarte mici. În al doilea caz, în timpul procesului de tocănire sunt fierte, iar sosul se dovedește a fi o consistență groasă, aproape uniformă.
Carnea de porc înăbușită poate fi condimentată, dulce și acrișoară și foarte aromată. Totul depinde de condimentele și ierburile pe care decideți să le adăugați în preparat.
Prăjirea prealabilă îmbunătățește semnificativ gustul cărnii.
În loc de roșii sau pastă de roșii, puteți adăuga smântână sau smântână la sos, dar apoi nu este nevoie să adăugați ierburi și condimente foarte picante. Frunza de dafin, usturoiul, chimenul, piperul negru și mararul se potrivesc bine cu sosul de smântână.
Condimente precum coriandru, mărar, tarhon, fenicul, salvie, maghiran, busuioc, ceapă, ardei și chimen se potrivesc bine cu carnea de porc în sos de roșii.
Iar dacă adaugi sos de soia în carne, ajungi cu un preparat aproape coreean.
Gatiti carnea si sosul la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Lichidul trebuie să fiarbă doar puțin.

Carne de porc înăbușită cu sos: gulaș

Ingrediente:

carne de porc - 600 g;
ceapa medie – 2 buc.;
morcovi medii – 1 buc.;
ardei gras rosu – 1 buc.;
pasta de tomate - 50 g;
smântână - 50 g;
ulei vegetal rafinat – 30 g;
sare;
piper negru - un praf;
foi de dafin – 2 buc.;
boia de ardei - 1 lingurita;
zahăr - 0,5 linguriță;
apă - aproximativ 2 căni.

Metoda de gatit

Spălați carnea în apă caldă - acest lucru va elimina mai bine contaminanții. Clătiți cu apă rece, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți de 50 g.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Prăjiți carnea pe ea.
Pune peste ea ceapa tocata marunt. Când se înmoaie puțin, amestecați.
Tăiați morcovii fâșii mici sau dați-i prin răzătoarea specială. Adăugați la carne și ceapă. Se prăjește timp de 3-4 minute.
Se pune ardeiul gras, fara samburi si tocat fasii. Se amestecă din nou. În timpul procesului de prăjire, asigurați-vă că legumele și carnea nu se ard până la fund, altfel gustul sosului se va strica.
Intr-o cana, combina pasta de rosii cu smantana si transfera intr-o tigaie cu ingredientele ramase.
Adăugați sare, zahăr, foi de dafin, boia de ardei. Se toarnă apă clocotită peste el. Apa trebuie să acopere complet carnea. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 1 oră. Serviți piureul de cartofi ca garnitură. Stropiți cu ierburi.

Carne de porc înăbușită cu sos: dulce și acru (mâncare chinezească)

Ingrediente:

carne de porc tânăr - 600 g;
morcovi – 1 buc.;
ardei gras verde – 1 buc.;
ananas conservat – 150 g;
suc de roșii – 150 ml;
sos de soia – 100 ml;
făină de grâu - 1 lingură. l.;
amidon - 1 lingura. l.;
ulei vegetal - 50 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
oțet de masă – 40 ml;
sare.

Metoda de gatit

Se spală carnea de porc, se usucă, se taie în bucăți de 1 cm lățime, se pune într-un bol, se toarnă în sos de soia, se adaugă făină și amidon. Se amestecă. Se lasă la marinat 20 de minute.
Morcovii se curăță, se spală, se taie fâșii mari sau se dau pe răzătoare coreeană.
Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă morcovii tăiați, se amestecă, se prăjește timp de trei minute. Adăugați piper și gătiți încă 2 minute. Nu le prăjiți prea mult timp, deoarece ardeii prăjiți capătă o aromă care nu o place tuturor.
Tăiați felii sau inele de ananas în bucăți și combinați cu carnea.
Într-o altă tigaie, prăjiți carnea până se rumenește, după ce a fost separată în prealabil de marinată. Asigurați-vă că piesele nu se lipesc între ele.
Într-un castron separat, amestecați sucul de roșii, oțetul și zahărul. Puneți legumele într-o tigaie cu carne, turnați în sos de roșii. Adăugați sare după gust. Se fierbe la foc mic până când carnea este moale. Datorită marinatei și cărnii tocate mărunt, vasul este gata în 10-15 minute.

Carne de porc înăbușită cu sos: cu maioneză și muștar

Ingrediente:

carne de porc - 600 g;
maioneză - 100 g;
muștar gata - 1 lingură. l.;
ceapa – 1 buc.;
apă – 150 ml;
orice verdeață;
piper negru - un praf;
ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

Tăiați carnea de porc pregătită în bucăți și prăjiți ușor în ulei.
Adăugați ceapa tocată mărunt, amestecați, căliți până se înmoaie.
Se amestecă maioneza cu muștar și se diluează cu apă caldă. Se toarnă sosul rezultat peste carne. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 40-45 de minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Se presara cu ierburi tocate.

Carne de porc înăbușită cu sos: cu usturoi și sos de soia

Ingrediente:

carne de porc - 800 g;
sos de soia – 70 ml;
zahăr - 1 lingură. l.;
ceapa de marime medie – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal rafinat – 50 g;
frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatit

Se spală carnea de porc, se usucă, se taie în fâșii mari. Puneți într-un bol cu pereți groși.
Se pune ceapa, tăiată în jumătate, usturoiul tocat, dafinul, zahărul, se toarnă uleiul, sosul de soia. Amesteca bine. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți până când carnea este fragedă.

Carne de porc înăbușită cu sos: cu ketchup și coriandru

Ingrediente:

carne de porc - 500 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ketchup bulgaresc - 3 linguri. l.;
smântână - 1 lingură. l.;
coriandru - 1 lingura;
foi de dafin – 2 buc.;
sare;
ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

Carne de porc, se spală, se usucă, se taie în felii subțiri. Se prăjește ușor în ulei vegetal.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe carne. Nu amestecați încă, dar începeți să tăiați morcovii.
Tăiați morcovii curățați și spălați în jumătate și apoi tăiați în cruce în felii subțiri. Se pune intr-o tigaie cu carne si ceapa, se amesteca. Se prăjește timp de 5 minute, evitând să se ardă pe fundul tigaii.
Adăugați ketchup, smântână, coriandru. Se toarnă suficientă apă clocotită pentru a acoperi conținutul cratiței cu 1-2 cm.
Acoperiți vasul cu un capac, dați focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 1 oră până când carnea este moale. Cu cinci minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați sare. Serviți orezul pufos ca garnitură.

Carne de porc înăbușită cu sos: cu vin

Ingrediente:

carne de porc - 500 g;
untură de porc – 30 g;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
făină - 1 lingură. l.;
ceapa – 1 buc.;
vin de struguri albi – 70 ml;
foi de dafin – 2 buc.;
boabe de piper – 5 buc.;
sare.

Metoda de gatit

Tăiați carnea de porc în bucăți, adăugați sare și prăjiți într-o tigaie cu grăsime. Se presară cu făină, se amestecă, se continuă prăjirea încă 5 minute.
Într-o tigaie separată, căliți ceapa și transferați-o în bolul cu carnea. Se adauga pasta de rosii, sare, piper, dafin. Se toarnă vinul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când carnea este moale. Adăugați sare după gust.

Sfat: în loc de vin, puteți adăuga apă sau bulion și înlocuiți pasta de roșii cu ketchup.

Notă pentru gazdă

Pentru tocană, puteți folosi fie pulpa singură, fie carne pe os (coste). Principalul lucru este să tăiați untura, lăsând doar o fâșie subțire, altfel sosul va deveni foarte gras și fără gust.

Puteți servi orice garnitură cu carne de porc înăbușită: piure de cartofi, orez pufos, paste, hrișcă.

Gulasul este un fel de mâncare tradițional maghiară care este făcut din bucăți de carne cu cartofi și seamănă mai mult cu o supă groasă. Dar în Uniunea Sovietică, acesta a fost numele obișnuit pentru un fel de mâncare făcut din carne de porc sau pulpă de vită, înăbușită în sos de roșii. Îmi propun să ne amintim de gustul anilor trecuți și să pregătesc exact același gulaș cum se prepara în cantinele și unitățile de catering sovietice. O rețetă veche bună de gulaș care produce bucăți fragede de carne de porc dezosată cu un sos gros. Și iată o altă rețetă foarte gustoasă care vă va plăcea cu siguranță - gulașul de la Zurich.

Ingrediente pentru gulaș:

0,5 kg;
1 ceapa mare sau 2 mici;
1 lingura. pasta de tomate;
2 linguri. făină;
2 foi de dafin;
sare, piper dupa gust;
putin ulei vegetal pentru prajit;
2 linguri. apă fierbinte fierbinte.

Reteta de gulas de porc

1. Se spală carnea de porc, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în cuburi de aproximativ 2 cm.

2. Curăță ceapa și toacă mărunt. Ceapa practic nu va fi simțită în vasul finit, totuși, ar trebui să dea cărnii propriul gust și aroma.

3. Turnați aproximativ 2 linguri într-o tigaie încălzită. ulei vegetal si adauga carnea de porc si ceapa. Se amestecă totul și se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute.

Majoritatea sucurilor de la porc și ceapă ar trebui să se evapore, dar nu ar trebui să ardă nimic.

4. Adăugați 1 lingură. pasta de tomate, amestecati

5. Se presară cu făină și se amestecă bine fără a se lua de pe foc. Făina trebuie să absoarbă excesul de lichid. Datorită făinii, sosul de roșii va fi gros.

6. Într-o tigaie se pun 2 foi de dafin și se toarnă cele două pahare de apă fierbinte pregătite. Amesteca totul. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-40 de minute. Totul depinde de carne. Gulasul finit trebuie să fie foarte moale și fraged. De asemenea, ne asigurăm că tot lichidul nu se evaporă și gulașul să nu se ardă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Sosul nu trebuie să fie foarte lichid și să se îngroașe puțin.

Gulas de porc delicios cu sos gata. Cel mai bine se servește cu garnituri simple, cum ar fi hrișcă fiartă, paste sau piure de cartofi. Poftă bună!

Gulasul este un fel de mâncare din carne care este familiar pentru mulți dintre noi încă din copilărie. Sosul de carne era servit de obicei în grădinițe, iar piureul de cartofi era folosit ca garnitură. Dar la grădiniță, copiilor li s-a gătit carne de vită, în timp ce gospodinele preferă carnea mai grasă - carnea de porc.

Astăzi vom vorbi despre diferitele moduri în care îl puteți găti cu sos. Există o mulțime de rețete pas cu pas cu fotografii pe Internet pentru prepararea acestui fel de mâncare, iar noi le-am selectat pe cele mai bune.

Gulas de porc ca la gradinita

După cum am menționat mai sus, în grădinițele pentru copii, mâncarea este de obicei preparată din carne de vită, dar în rețeta noastră o vom înlocui cu carne de porc mai grasă și mai suculentă. Rezultatul este un preparat din carne la fel de gustos și aromat.

Ingrediente:

morcovi proaspeți - 1 bucată;
făină de clasa I - 1 lingură;
carne de porc dezosată - 620 de grame;
smântână grasă - 1 lingură;
ceapa - 1 bucata;
pasta de tomate - 1 lingura;
Sarat la gust;
apă purificată - 320 ml;
boabe de piper - 4 bucăți;
frunză de dafin - 2 bucăți.

Procesul de gatire:

Pentru început, se spală și se usucă, apoi se taie în bucăți mici și se pun într-o tigaie cu ulei încins. Prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește.

De îndată ce carnea devine aurie, adăugați ceapa tocată mărunt și continuați să prăjiți până ce ceapa este gata.

Între timp, tăiați un morcov pe răzătoare și transferați-l în carnea de porc, continuați să prăjiți carnea și legumele.

Când morcovii devin moale, turnați aproximativ un pahar de apă curată în tigaie și amestecați totul, apoi închideți capacul și reduceți focul la mic. În această formă, vasul este fiert timp de cel puțin 40 de minute.

Într-un pahar se toarnă aproximativ o sută de mililitri de apă, acolo se adaugă smântână și pastă de roșii, ingredientele se amestecă bine, iar ultima se adaugă făina. Este necesar să amestecați totul, astfel încât să nu rămână bulgări de făină.

Acum amestecul pregătit se toarnă în gulaș, se adaugă acolo puțin boabe de piper și câteva foi de dafin, felul de mâncare se sare după gust și se amestecă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ zece minute.

După aceasta, puteți servi gulaș de porc cu sos cartofi, orez sau paste sunt folosite ca garnitură. Reteta pas cu pas cu fotografii in acest caz sugereaza folosirea pasta de rosii, dar puteti folosi rosii obisnuite.

Gulas cu adjika

Acest fel de mâncare va conține , acest sos face posibil ca felul de mâncare din carne să fie mai picant și mai aromat. Cel mai bine este să folosiți adjika de casă, dar puteți folosi și sos cumpărat din magazin.

Ingrediente:

ceapa - 1 bucata;
adjika (poate fi uscată) - 1 lingură;
pulpă de porc - 460 de grame;
Sarat la gust;
pasta de tomate - 1 lingura;
ardei roșu măcinat - 4 grame;
zahăr granulat - 1 lingură;
grăsime vegetală - 2 linguri;
frunză de dafin - 2 bucăți;
făină de clasa I - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pentru a prepara gulaș de porc cu sos, gospodina trebuie să urmeze cu strictețe pașii rețetei cu fotografii pas cu pas. Primul pas este să pregătiți carnea de porc, să o tăiați bucăți și să o prăjiți în ulei încins câteva minute.

Când carnea de porc capătă o nuanță aurie, se adaugă ceapă tocată, iar apoi gulașul este sărat și piperat. Prăjiți totul până când ceapa devine moale.

După 6-10 minute, adăugați o lingură de făină în carne și amestecați bine, continuând să prăjiți carnea.

După aceasta, în vas se adaugă zahăr granulat și se adaugă pasta de roșii, ingredientele se amestecă din nou și se prăjesc aproximativ patru minute.

Ultimul pas este să adăugați apă purificată, astfel încât lichidul să acopere complet toată carnea. În gulaș se pune o frunză de dafin și totul se fierbe la foc mic sub capac timp de 25 până la 35 de minute. Carnea trebuie să devină moale, iar sosul să se îngroașe bine.

Știi să gătești gulaș de porc cu sos?
Vot

Vas de cuptor cu sos alb

Aceasta este o variantă destul de neobișnuită pentru prepararea gulașului de porc cu sos dacă urmați rețeta pas cu pas cu fotografii, veți ajunge cu una care acoperă complet bucățile fragede de porc;

Ingrediente:

ceapa - 1 cap;
carne de porc dezosată - 920 de grame;
maioneză - 2 linguri;
faina de clasa I - 2 linguri;
apă purificată - 12 pahare;
frunză de dafin uscată - 1 bucată;
sos de soia - 1 lingura;
grăsime vegetală - 2 linguri;
smântână grasă - 210 grame;
lămâie - 12 bucăți;
sare grunjoasă - după gust;
usturoi tânăr - 1 cățel;
busuioc uscat - după gust;
piper negru măcinat - 5 grame.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti gulașul de porc cu sos după o rețetă pas cu pas cu fotografii, ar trebui să începeți procesul prin pregătirea cărnii se folosește partea de gât a cărnii de porc, deoarece este mai suculentă și dezosată.

Carnea se taie bucatele si se usuca, iar ceapa se curata si ea si se toaca marunt.

Carnea de porc se trimite într-o tigaie cu grăsime vegetală încălzită și se prăjește câteva minute până se rumenește. Adăugați imediat ceapa în carne și continuați să prăjiți până când ceapa este suficient de moale.

Carnea preparată este transferată într-un vas de copt cu laturile înalte. Presărați carnea de porc cu o cantitate mică de făină și deasupra un cățel de usturoi tocat.

Acum pregătiți un sos special pentru gulaș. Într-un castron adânc, amestecați busuiocul cu smântână, adăugați piper măcinat, maioneza și puțină sare. Componentele se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă.

După aceasta, turnați în sos o jumătate de lingură de suc de lămâie și o lingură de sos de soia. Amestecă totul din nou pentru a obține un sos omogen.

Turnam amestecul rezultat peste carne, amestecam totul bine si acoperim tava cu folie pentru ca sosul sa nu se evapore prea repede in timpul coacerii. Procesul de coacere se efectuează la o temperatură de 190 de grade.

Carnea se ține la cuptor cel puțin o oră, după care puteți scoate tava și scoateți folia de pe ea, adăugați o foaie de dafin în vas și amestecați totul bine.

Temperatura se reduce la 150 de grade, după care gulașul se ține la cuptor nu mai mult de cincisprezece minute. Vasul finit se scoate din cuptor și se servește cu legume sau piure de cartofi.

Gulas cu ciuperci si smantana

Acest gulaș va fi gătit într-o cratiță, aici se folosesc ca ingrediente suplimentare smântâna și ciupercile porcini. Datorită celui de-al doilea ingredient, felul de mâncare devine foarte aromat și gustos.

Ingrediente:

smântână bogată în grăsimi - 1 lingură;
pulpă de porc - 740 grame;
ceapa - 1 bucata;
Sarat la gust;
mazăre dulce - 5 bucăți;
apă fierbinte - 1,5 căni;
pasta de tomate - 1 lingura;
frunză de dafin - 1 bucată;
ciuperci porcini uscate - 12 bucăți;
piper măcinat - după gust;
boia de ardei - 3 grame;
usturoi fierbinte - 2 catei.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti gulaș de porc cu sos după o rețetă pas cu pas cu fotografii, ar trebui să începeți să pregătiți carnea de porc. Carnea se spală și se taie bucăți, apoi se prăjește până se rumenește.
Este de remarcat faptul că rețeta nu indică ulei, deoarece nu îl vom folosi deloc, carnea este prăjită în fundul tigaii fără grăsime vegetală.
Dupa aceasta se adauga putina ceapa la carnea de porc, care a fost tocata marunt. De asemenea, ar trebui să înmuiați ciupercile porcini în apă cu o oră înainte și apoi să le adăugați în carne.
Imediat după aceasta, la carnea de porc se adaugă toate condimentele necesare, care sunt indicate în rețetă. Adauga pasta de rosii si putin usturoi tocat pentru a obtine o aroma mai puternica. Ultimul pas este să adăugați smântână și să umpleți vasul cu apă fierbinte.
Înainte de a închide tigaia cu un capac, adăugați o frunză de dafin în gulaș și fierbeți totul timp de o jumătate de oră. Preparatul finit poate fi servit cu orice garnitură, iar pentru a evidenția gustul cărnii, trebuie să stropiți gulașul cu ierburi proaspete.

Cu sos de rosii

Este sosul de roșii care se dovedește a fi foarte aromat și gros, sosul face posibil să nu se mai folosească sosuri suplimentare pentru garnitură.

Ingrediente:

zahăr granulat - 6 grame;
ceafă de porc - 540 de grame;
frunză de dafin - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
sare grunjoasă - după gust;
făină de clasa I - 1 lingură;
grăsime vegetală - 2 linguri;
pasta de tomate - 45 de grame;
apă - la nevoie;
ardei roșu măcinat - 3 grame.

Procesul de gatire:

Carnea se spală și se usucă, după care se taie în bucăți mici.

Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete foarte mici.

Grăsimea vegetală se încălzește într-o tigaie, apoi se adaugă acolo ceapa împreună cu bucățile de carne. Prăjiți mâncarea la foc mediu până se rumenește.

Carnea de porc se sare si se adauga putin piper macinat, carnea se presara cu faina si se amesteca bine. Prăjiți ingredientele timp de aproximativ cinci minute.

După aceasta, în vas se adaugă zahăr granulat și pasta de roșii, totul se amestecă din nou și se fierbe cel puțin 12 minute la foc mic.

Se toarnă apă curată peste carne, astfel încât lichidul să acopere complet carnea de porc. Adăugați frunza de dafin și adăugați sare dacă este necesar.

Gatiti 40 de minute la foc mic, acoperit si serviti cu o garnitura si ierburi proaspete.

Pentru a pregăti un gulaș de porc cu sos cu adevărat delicios după o rețetă pas cu pas cu fotografii, ar trebui să cunoașteți câteva reguli de bază pentru prepararea lui. De exemplu, pentru a face gustul felului de mâncare mai vibrant, ardeii dulci, ar trebui adăugate niște fasole sau ciuperci la gulaș, iar morcovii pot fi folosiți și ca aditiv.

Diverse condimente și ierburi fac gustul și aroma felului de mâncare mai bogate, așa că ar trebui să adăugați la gulaș coriandru, pătrunjel proaspăt, precum și mărar și busuioc. Grosimea sosului finit depinde doar de cantitatea de făină care a fost folosită pentru prepararea preparatului.

Pentru a face sosul mai gros, adăugați mai multă făină. Nu este necesar să adăugați zahăr granulat la gulaș, acest produs este necesar pentru a face mâncarea dulce și acru.