Jurnal de tort din aluat foietaj. Bușten de migdale făcut din aluat foietaj. Tort „Bușten cremos”

Acest tort de bușteni este perfect ca desert rapid și ușor pentru fiecare zi. Bețișoarele de foietaj aurii crocante înmuiate în cremă delicată vor încânta orice iubitor de dulce.

Reteta de preparare este simpla si rapida. Pregătirea ingredientelor nu va dura mult timp. Ai nevoie doar de răbdare să aștepți până când tortul este înmuiat.

Un mare plus va fi capacitatea de a folosi foietaj cumpărat din magazin, ceea ce va economisi timp semnificativ.

Este mai bine să luați straturi stratificate cu pergament sau folie, dar, cu îndemânarea corespunzătoare, va funcționa și aluatul rulat.

Prima reteta clasica

Va trebui să luați: aluat foietaj fără drojdie 1 pachet (500 g); unt 350 gr; lapte condensat 250 gr; Sirop 2 linguri.

Să începem să gătim:

1. Aluatul trebuie lăsat să se dezghețe la temperatura camerei. Setați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
2. Stropiți suprafața de lucru cu făină și întindeți uniform aluatul cu un sucitor până la o grosime de jumătate de centimetru.
3. Tăiați stratul în fâșii chiar lungi de aproximativ un centimetru și jumătate lățime. Puneți deoparte garniturile.
4. Tortul de bușteni se va potrivi cu dimensiunea fâșiilor. Alegeți o tavă potrivită.
5. Coacem fasiile de aluat in cuptorul preincalzit la temperatura ridicata timp de 10-15 minute.
6. Bucățile rămase după tăierea fâșiilor trebuie și ele coapte.
7. Lasă toate ingredientele coapte la răcit.
8. Untul înmuiat se amestecă cu laptele condensat și sirop, se bate până se omogenizează. Vom înmuia bețișoarele coapte cu această cremă.
9. Așezați primul strat de benzi de aluat pe folie alimentară.
10. Distribuiți crema uniform pe toată suprafața, aluatul de foietaj trebuie să fie bine înmuiat. Utilizați o perie de silicon sau o spatulă.
11. Întindeți următorul strat și repetați pașii.
12. In acest fel colectam intregul jurnal de tort.
13. Acoperiți strâns tortul cu folie, dându-i o formă rotunjită și fixați.
14. Se lasa bricheta la racit 2-3 ore. Rezultatul ar trebui să fie un jurnal, ca în fotografie.

Măcinați resturile de aluat foietaj copt într-un blender sau pe răzătoare. Scoateți folia de pe tortul răcit și presărați cu pesmet.

Pentru ca bustenul să pară și mai apetisant, decorează-l cu fructe de pădure sau ciocolată.

Tăiați tortul și decorați-l pe farfurioare pentru desert sau serviți-l întreg. Un desert apetisant si usor de preparat care te va incanta in orice zi sau sarbatoare.

Prăjitură cu puf de cafea

Laptele condensat fiert și cafeaua bogată adaugă picant acestui tort. Puteți folosi instant, dar este mai bine să preparați espresso.

Componente:

Aluat foietaj fara adaugare de drojdie 1 pachet; cafea instant 2 linguri sau cafea tare din boabe proaspat macinate 50 ml; lapte condensat fiert 1 cutie; unt 1 ½ pachete;

Pregatirea prajiturii:

1. Similar cu prima rețetă, coaceți bețișoarele de foietaj într-un cuptor bine încălzit. Vom colecta bușteni de la ei. Lăsați puțin aluat pentru a face topping.
2. Dacă cafeaua este instant, fierbeți-o cu 40 ml apă clocotită și lăsați. Cafeaua preparată trebuie strecurată printr-o strecurătoare pentru a scăpa de zaț.
3. Laptele condensat fiert poate fi cumpărat din magazin sau gătit din lapte condensat obișnuit, dar acest proces va dura destul de mult, iar rezultatul poate să nu fie previzibil (când este fiert, cutiile de lapte condensat explodează uneori).
4. Acum veți avea nevoie de unt care a fost înmuiat în prealabil la temperatura camerei. Bateți-l și adăugați cafea într-un jet subțire, amestecând constant. Amestecam treptat si cu laptele condensat. Puteți adăuga aromă cremei folosind siropuri aromate.
5. Asamblam un buștean de bețișoare crocante, acoperind generos fiecare strat cu cremă. Înfășurați strâns în folie.
6. Asigurați-vă că puneți tortul într-un loc răcoros timp de câteva ore, apoi își va menține forma și devine deosebit de fragedă.
7. Se scoate folia, se imbraca cu crema ramasa si se presara cu firimituri din aluatul ramas. Un exemplu de design al desertului finit poate fi văzut în fotografie.

Rețetă de prăjitură „Bușten cu cireșe”.

Această rețetă vă permite să folosiți ingredientele pe care le aveți în frigider. Aluatul poate fi de casă sau cumpărat, sunt potrivite cireșele proaspete, conservate sau congelate.

Cel mai simplu set de produse:

Reteta de aluat de casa: Smantana 300 grame; făină de grâu 300 de grame; Unt sau margarină 300 de grame; Cireșe 1 cană
Smântână: Smântână bogată în grăsimi 400g; Zahăr pudră 100 g (încearcă după gust); Ciocolata neagra rasa pentru decor

Etape de gătit:

1. Măcinați untul sau margarina cu un cuțit. Adaugam faina cernuta si smantana. Frământați aluatul. Vă rugăm să rețineți că untul trebuie luat bine răcit, altfel nu se va desprinde.
2. Aluatul nu trebuie să fie prea strâns. Îl împărțim în părți (aproximativ 12-15) din care formăm dreptunghiuri alungite, din care vom face tuburi.
3. Dacă este necesar, scoateți oasele de pe cireșe și scurgeți siropul.
4. Formăm tuburi cu umplutură de cireșe din dreptunghiuri, având grijă ca sucul să nu curgă.
5. Coacem preparatele la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade si lasam sa se raceasca.
6. Prajitura se inmoaie in smantana cu adaos de zahar pudra amestecul trebuie batut bine.
7. În continuare, procedăm ca în rețetele anterioare: formați un tort de bușteni, înmuiați-l în cremă, împachetați-l în folie și răciți-l.
8. Ciocolata neagră este potrivită pentru decorare, deoarece se potrivește bine cu cireșele în gust și vizual, ca în fotografie.

Chiar și un bucătar începător poate pregăti cu ușurință un astfel de tort! Capacitatea de a alege o rețetă pe gustul tău va face din acest desert un favorit atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.

Rețeta mea video

Vrei un tort de casa si nu vrei sa petreci mult timp jucandu-te cu el? Atunci această rețetă este pentru tine. Un tort rapid, ieftin, dar foarte gustos. Adevărat gust de casă. Se prepară rapid - nu vei fi în bucătărie mai mult de 30 de minute, tot ce trebuie să faci este să ai răbdare și să lași tortul să se infuzeze.

Ingrediente pentru jurnalul de foietaj cu migdale:

Reteta pentru jurnal de foietaj cu migdale:

Se intinde aluatul de foietaj fara drojdie si se taie fasii de aproximativ 1,5-2 cm grosime Se aseaza pe o tava unsa cu ulei (eu am un covor de silicon). Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 12 minute. „Buștenii” ar trebui să fie bine aurite.

Între timp, faceți crema. Puteți urma rețeta preferată sau puteți pregăti o cremă foarte simplă - amestecați laptele condensat cu untul. Sau lapte condensat fiert cu unt - de asemenea foarte gustos.
Pentru crema, mai intai turnam faina intr-un bol si apoi turnam laptele in jet subtire, amestecand continuu (am luat o parte din volumul total de 1 litru). Mă asigur că nu se formează bulgări. Masa a devenit ca o smântână groasă, adăugați gălbenușuri de ou, amestecați bine.

Și adaug zahăr 0,75 cană - 130 grame. Daca iti place o crema foarte dulce, adauga un pahar plin de zahar.

Puneți laptele rămas pe aragaz, turnați cu atenție amestecul în el, amestecând constant, astfel încât să nu fie cocoloașe. Si amestecam crema, fara sa o lasi un minut, pana se ingroasa. Crema trebuie să fie „aproape” adusă la fierbere, dar nu fiartă. Se ia crema de pe foc, se raceste la temperatura camerei (am pus tigaia intr-un vas cu apa rece), se adauga untul la temperatura camerei si se bate bine cu un mixer. Se adauga coaja (de lamaie sau portocala), zaharul vanilat si laptele condensat. Iubesc aroma laptelui condensat din crema, desi acolo nu este deloc necesar. Așa că poți să o lași deoparte dacă vrei. Crema este gata.

Am scos bustenii finiti din cuptor.
Când am întins aluatul, m-am grăbit și nu am întins suficient aluatul - vedeți, au ieșit puțin înalte. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, doar că va dura puțin mai mult să se înmoaie.
Așa că întindeți diluantul de aluat - până la aproximativ 3 mm.

Luăm folie alimentară, punem pe el un rând de bușteni, turnăm smântână deasupra foarte generos (nu vă zgâriți cu cremă, ar trebui să dispară totul)
si presarati cu o mana generoasa petale de migdale.
Migdalele joacă unul dintre rolurile principale aici, așa că nu recomand să vă zgâriești cu ele.

Asezati al doilea rand pe primul rand, ungeti de asemenea cu crema si stropiti cu migdale. Nu vă fie teamă că crema „se revarsă”, apoi va fi absorbită complet în aluat.

Vrei un tort de casa si nu vrei sa petreci mult timp jucandu-te cu el? Atunci această rețetă este pentru tine. Un tort rapid, ieftin, dar foarte gustos. Adevărat gust de casă. Se prepară rapid - nu vei fi în bucătărie mai mult de 30 de minute, tot ce trebuie să faci este să ai răbdare și să lași tortul să se infuzeze.

Ingrediente pentru jurnalul de foietaj cu migdale:

Reteta pentru jurnal de foietaj cu migdale:

Se intinde aluatul de foietaj fara drojdie si se taie fasii de aproximativ 1,5-2 cm grosime Se aseaza pe o tava unsa cu ulei (eu am un covor de silicon). Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 12 minute. „Buștenii” ar trebui să fie bine aurite.

Între timp, faceți crema. Puteți urma rețeta preferată sau puteți pregăti o cremă foarte simplă - amestecați laptele condensat cu untul. Sau lapte condensat fiert cu unt - de asemenea foarte gustos.
Pentru crema, mai intai turnam faina intr-un bol si apoi turnam laptele in jet subtire, amestecand continuu (am luat o parte din volumul total de 1 litru). Mă asigur că nu se formează bulgări. Masa a devenit ca o smântână groasă, adăugați gălbenușuri de ou, amestecați bine.

Și adaug zahăr 0,75 cană - 130 grame. Daca iti place o crema foarte dulce, adauga un pahar plin de zahar.

Puneți laptele rămas pe aragaz, turnați cu atenție amestecul în el, amestecând constant, astfel încât să nu fie cocoloașe. Si amestecam crema, fara sa o lasi un minut, pana se ingroasa. Crema trebuie să fie „aproape” adusă la fierbere, dar nu fiartă. Se ia crema de pe foc, se raceste la temperatura camerei (am pus tigaia intr-un vas cu apa rece), se adauga untul la temperatura camerei si se bate bine cu un mixer. Se adauga coaja (de lamaie sau portocala), zaharul vanilat si laptele condensat. Iubesc aroma laptelui condensat din crema, desi acolo nu este deloc necesar. Așa că poți să o lași deoparte dacă vrei. Crema este gata.

Am scos bustenii finiti din cuptor.
Când am întins aluatul, m-am grăbit și nu am întins suficient aluatul - vedeți, au ieșit puțin înalte. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, doar că va dura puțin mai mult să se înmoaie.
Așa că întindeți diluantul de aluat - până la aproximativ 3 mm.

Luăm folie alimentară, punem pe el un rând de bușteni, turnăm smântână deasupra foarte generos (nu vă zgâriți cu cremă, ar trebui să dispară totul)
si presarati cu o mana generoasa petale de migdale.
Migdalele joacă unul dintre rolurile principale aici, așa că nu recomand să vă zgâriești cu ele.

Asezati al doilea rand pe primul rand, ungeti de asemenea cu crema si stropiti cu migdale. Nu vă fie teamă că crema „se revarsă”, apoi va fi absorbită complet în aluat.

Informații despre rețetă

• Tip fel de mâncare: Desert
• Metoda de gatire: la cuptor, din aluat gata preparat
• Porții: 8
• 30 + câteva ore așteptați min
• Valoarea nutritivă la 100 g:
  • Conținut caloric: 395 kcal

Preparare:

• Fii pregătit. Când pregătiți acest tort va trebui să vă odihniți mult... Apropo, sper că nu ați uitat să dezghețați aluatul și să nu l-ați fiert prea mult la căldură, dacă este drojdie. Tăiați aluatul finit în fâșii. Folosește un cuțit special de patiserie, care va ușura procesul și nu va „trage” aluatul împreună cu tine. De asemenea, puteți folosi un cuțit de bucătărie simplu.
• Aproximativ 15 minute, la o temperatură de 180 de grade, iar fâșiile tale de puff sunt gata. Principalul lucru este că sunt ușor rumenite și cresc bine. Dacă încă stau acolo, acordă-le mai mult timp. Există posibilitatea ca acestea să fie complet crude în interior.
  
• Pregătiți smântâna pentru prăjitura Log: amestecați laptele condensat cu smântână. Nu am specificat zahăr granulat în rețetă, deoarece crema este deja foarte dulce. Dar dacă nu aveți suficientă dulceață, îndulciți-o din nou. Apropo, te poți descurca cu o simplă lingură/furculiță sau un mixer atunci când amesteci.
  
• Recomand să lăsați un bețișor pentru decorarea prăjiturii. Tot restul trebuie pliat într-o piramidă pe folie alimentară (sau o pungă), iar marginile trebuie unse cu smântână (straturile superioare și laterale nu trebuie unse). Am așezat 5 benzi la rând. Nu folosim toata crema: lasam cantitatea necesara pentru a decora blatul si lateralele.
  
• Acum, trebuie să lucrăm cu folie alimentară - înfășurăm folie și o punem la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Apropo, puteți alege o pungă obișnuită și chiar hârtie de pergament, dar să știți că avantajul foliei alimentare este că este ușor de înfășurat orice, și se lipește de stratul anterior, fără probleme speciale sau componente auxiliare.
  
• Ne eliberăm desertul de pe folie alimentară după ce a trecut timpul necesar. Ce vedem? Tortul s-a întărit și are forma unui buștean.
  
• Aplicați crema rămasă pe jurnalul nostru.
  
• Presărați desertul cu un băț de puf mărunțit, pe care l-am salvat cu prudență într-unul din pașii anteriori.
  
• Acum, Tortul de Log cu lapte condensat intră în frigider pentru încă o oră. Bineînțeles, poți să mănânci totul și să nu aștepți un minut - dar apoi va fi aproape gol. Și care este, cineva întreabă, scopul cremei?!

Tăiați prăjitura finită și serviți-l la masă. Poftă bună!

Vă împărtășesc o rețetă foto pentru prăjitura Puff Log.

Ca să spunem ușor, nu mă pricep prea bine cu aluatul de casă. Din acest motiv, nu fac plăcinte cu tot felul de umpluturi, nu pun aluat pe pâine și nu fac produse de patiserie dulci cu drojdie. Primesc doar deserturi de pâine scurtă, cum ar fi , dar sunt sigur că nicio gospodină nu le poate strica. Dar aluatul foietaj cumpărat din magazin este cel mai bun prieten al meu. Nu vă puteți imagina câte lucruri delicioase puteți coace din el! Familia mea iubește în special prăjitura Puff Log, un gust excelent și cea mai simplă rețetă. Și aveți nevoie doar de trei ingrediente pentru a pregăti.

aluat foietaj gata făcut fără drojdie – 1 pachet
lapte condensat – 1 borcan
unt – 1 pachet

Reteta de prajitura cu fotografii pas cu pas

Dacă decideți să coaceți un astfel de tort, nu îl veți putea gusta imediat; Prin urmare, pregătește-l din timp, plănuind să-ți tratezi prietenii și să-ți surprinzi familia cu talentele tale de cofetărie.

Vom avea nevoie de un minim de produse.

Așadar, lăsați aluatul de foietaj cumpărat din magazin să se odihnească la temperatura camerei timp de 20-25 de minute. În acest timp, se va dezgheța în starea dorită, adică. Va deveni moale și flexibil, dar nu se va lipi de mâinile tale. Porniți cuptorul la 220 de grade și faceți aluatul. Dacă îl aveți în foi, atunci tăiați fiecare în fâșii lungi și subțiri.

Aici, în general, lungimea viitorului nostru Puff Log este imediat vizibilă. Dacă aluatul a venit într-o singură rolă, mai întâi întindeți-l, apoi tăiați-l în jumătate și apoi tăiați-l în fâșii de lungimea necesară.
Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Chiar dacă benzile se ating între ele, e în regulă când sunt terminate, pot fi detașate cu ușurință. Încercați să puneți totul pe foaia de copt, astfel încât să nu fie nevoie să coaceți din nou buștenii. Pune-le la cuptor pentru 15-20 de minute la 220 de grade. Ar trebui să crească și să se rumenească.
Apoi scoateți foaia de copt și așteptați să se răcească ușor benzile.

În acest timp, bate untul moale.

Crema iese foarte dulce și foarte gustoasă. Nu vă fie teamă de dulceața sa excesivă, amintiți-vă, aluatul foietaj este fără gust, așa că este crema care va face din prăjitură o delicatesă completă.
Fără să așteptăm să se răcească complet fâșiile de puf, pregătim baza, ca să spunem așa, o haină de blană, în care vom rula bușteanul dulce. Pentru a face acest lucru, așezați folie sau folie alimentară în mai multe straturi pe masă, cu o pungă de plastic groasă tăiată deasupra. Ungeți-o cu smântână și începeți să întindeți fâșiile de puf.

Punem un strat (6-7 bucati) si il acoperim cu crema. Se repetă. Și tot așa până când tortul este asamblat. Nu uitați să lăsați 2-3 fâșii de firimituri pentru stropire.

Ai citit-o corect, nu-l punem încă la frigider.

Cand prajitura Puff Log a stat o vreme la temperatura camerei, desfaceti-l, indepartati folia si celofanul, puneti-o pe o farfurie, stropiti cu fasiile de puful rezervate in prealabil si tocate si puneti-l din nou la frigider pentru cateva. de ore, ideal peste noapte. Dimineața, tăiați bucăți și bucurați-vă de capodopera stratificată rezultată. Poftă bună!