Cum sa faci salata Caesar acasa cu pui afumat. Reteta de salata Caesar cu piept de pui afumat

Piept de pui afumat – 300 g.
Ouă de pui fierte tari – 2 buc.
brânză tare - 50 g.
Pâine pentru crutoane – 200 g.
Căței de usturoi – 2 buc.
Frunze de salata verde – 4 ciorchini.
Ulei de măsline - 100 g.
Suc de o jumătate de lămâie.
Muștar gata - 2 lingurițe.
Piper, sare.
Verde pentru decor.

Reţetă:

Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt. Se toarnă 5 linguri. l. ulei de masline. Se lasa la infuzat 15-20 de minute.
Pâinea se taie cubulețe mici cu un cuțit de pâine foarte ascuțit. Se pune pe o tigaie fierbinte, se toarna peste ulei de usturoi si se adauga putina sare. Se prăjește, amestecând constant, până se rumenesc.
Scurgeți crutoanele fierbinți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Fileul de pui afumat se taie cubulete.
Jumătate din porția de brânză se rade, a doua parte se taie cubulețe.
Gălbenușurile se scot din ouăle fierte tari, răcite. Adăugați usturoiul tocat, muștarul, zeama de lămâie. Bate.
Adăugați treptat ulei de măsline în dressing, amestecând constant sosul pentru salată. Sare și piper sunt adăugate la sfârșit, la discreția dvs.
Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc, agitați ușor de câteva ori și turnați peste dressing. Salata finită este așezată într-o grămadă pe un vas acoperit cu frunze de salată. Se presară cu brânză rasă și se ornează cu ierburi tocate. Serviți la masă în 5 minute.

Alternativ, salata Caesar cu file de pui afumat și crutoane pot fi făcute în straturi. În acest caz, este mai bine să tăiați carnea nu în cuburi, ci în felii subțiri. În caz contrar, algoritmul de gătit nu se schimbă. Alegeți salata în această ordine: frunze de salată proaspătă - carne de pui - brânză - crutoane de usturoi. Blat: dressing – brânză rasă – ierburi.

Dacă vreuna dintre componentele propuse nu este la îndemână, puteți găsi un înlocuitor demn pentru ele. De exemplu, în loc de ulei de măsline, utilizați ulei rafinat de floarea soarelui pentru prăjire și ulei aromat de floarea soarelui nerafinat pentru sosurile de salată.

Salata poate fi folosită fie obișnuită, fie mai potrivită pentru Caesar Romaine. Dacă nu există nici una, nici alta, frunzele de varză chinezească obișnuită sunt potrivite pentru decorarea vasului. Iar dressing-ul grecesc de marcă, atunci când nu există nici timp, nici dorința de a te deranja cu prepararea lui, poate fi complet înlocuit cu maioneză ușoară sau iaurt natural.

În cele din urmă, nici tu nu trebuie să gătești biscuiții. În acest fel de mâncare, biscuiți sau crutoane fierbinți cumpărați din magazin cu gust de usturoi, smântână și ierburi, hrean și pâine albă jeleată vor arăta grozav.

Salata Caesar este un aperitiv foarte popular, delicios și delicios. Gospodinele s-au îndepărtat de mult de rețeta tradițională și îi adaugă diverse produse după gustul lor. Oferim opțiuni cu privire la modul de preparare a salatei Caesar cu pui.

Acest aperitiv este unul dintre cele bune care se lisează cu degetele.

Vei avea nevoie:

file de pui - 0,2 kg;
pâine albă - 0,2 kg;
cinci roșii cherry;
20 frunze de salata verde;
doi căței de usturoi;
brânză - 50 g;
maioneza si sare dupa gust.

Caracteristici de gătit:

Înainte de a găti, scufundă frunzele de salată în apă timp de o oră.
Scoateți crusta de pe pâine, tăiați pulpa în felii de 1x1 cm, puneți-le pe o foaie de copt și uscați puțin la cuptorul cald sau într-o tigaie.
Se curata usturoiul, se taie cu un cutit si se prajeste intr-o tigaie in ulei.
După 5 minute, scoateți usturoiul, adăugați crutoane împreună cu el și prăjiți până se rumenesc, apoi scoateți-le din tigaie.
Frecați carnea de pui cu sare și prăjiți, apoi tăiați în bucăți.
Tăiați brânza în felii.
Rupeți frunzele în bucăți cu mâinile.
Tăiați roșiile mici în 4 felii.
Combinați toate ingredientele într-un castron frumos de salată. Maioneza poate fi servita separat.

O rețetă simplă rapidă

Pregătirea acestei salate vă va lua doar 20 de minute.

Lista de cumparaturi:

trei gălbenușuri de pui;
cinci felii de pâine albă;
frunze de salată verde - 150 g;
o lamaie;
ulei de măsline - 30 ml;
parmezan - 20 g;
trei căței de usturoi;
piper negru măcinat după gust;
muștar - 8 g;
file de pasăre - 330 g;
sos Worcestershire - 10 ml;
Sarat la gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

Spălați frunzele de salată verde sub robinet, ștergeți-le și rupeți-le în bucăți mici cu mâinile.
Tăiați carnea în porții, presărați cu condimente și sare și o căleți în ulei de măsline timp de 15 minute.
Se toaca cateii de usturoi cu un cutit si se prajesc.
Adăugați la ele felii de pâine albă fără coajă.
Răziți brânza.
Puneți toate produsele într-un bol adânc, turnați deasupra ulei de măsline sau suc de lămâie.
Pentru un dressing clasic de salată, fierbeți ouăle și separați gălbenușurile.
Se amestecă sosul, gălbenușurile, muștarul, piperul și sarea și se adaugă în salată.

Cu pui afumat

Produse necesare:

două șunci afumate;
o rosie;
frunze de salata verde - 200 gr;
patru felii de baghetă;
un ou;
suc de o jumătate de lămâie;
cățel de usturoi;
ulei de măsline - 15 ml;
muștar - 5 g;
Sarat la gust;
un praf de piper negru.

Cum se face Caesar cu pui afumat:

Facem crutoane: taiem crusta de pe felii de bagheta, taiem pulpa in patrate mici si rumenim la cuptor.
Rupem cu mana frunzele de salata spalata in bucatele.
Tăiați șunca în cuburi mici.
Treceți brânza printr-o răzătoare fină.
Tăiați roșia spălată în felii.
Pentru dressing, pisați un ou fiert într-un blender, combinați cu muștar, suc, ulei, condimente cu sare și usturoi tocat într-un castron separat.
Combinam toate ingredientele intr-un castron adanc de salata si asezonam cu sosul rezultat.

Cu fasole adăugată

În această rețetă, fasolea înlocuiește carnea, care le va plăcea foarte mult vegetarienilor.

Ingrediente de baza:

șapte frunze de salată verde;
brânză tare - 50 g;
o cană de fasole albă fiartă;
roșii - 100 gr;
usturoi uscat - 3 g;
ceapa - 50 g;
maioneză - 50 g;
trei felii de pâine albă.

Pregătire pas cu pas:

Împărțiți pâinea în bucăți și căliți-o într-o tigaie timp de 3 minute cu usturoi.
Tăiați frunzele spălate cu un cuțit.
Tăiați mărunt roșiile.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
Puneți produsele preparate într-un castron de salată, adăugați fasole fiartă la ele.
Se toarnă maioneză și se amestecă.
Presaram branza rasa deasupra si punem crutoane.

Caesar cu varză chinezească și pui

Lista de cumparaturi:

un piept de pui;
șase roșii mici tip cherry;
trei felii de pâine;
varză - 100 gr;
două ouă de prepeliță;
brânză - 50 g;
doi căței de usturoi;
putina sare;
suc de lămâie;
două ouă de găină;
muștar - 8 gr.

Caracteristici de gătit:

Tăiem fileul în fâșii.
Puneți paiele într-o tigaie timp de 10 minute cu sare.
Tocați mărunt varza chinezească.
Se fierb ouăle de prepeliță timp de 10 minute.
Dressingul Caesar se face astfel: se fierbe apa, se scufunda ouale de pui in ea timp de un minut si se scoate. Spargeți ouăle într-un castron separat, bateți-le puțin și adăugați-le muștar și zeamă de lămâie. Amesteca. Se toarnă ulei de măsline și se procesează într-un blender.
Rumeniți bucățile de pâine albă la cuptor și apoi prăjiți-le într-o tigaie.
Pune bucăți de varză, pui și sos într-un castron de salată. Amesteca.
Adăugați felii de roșii și brânză rasă.
Puneți acest amestec pe o farfurie, acoperiți cu jumătăți de ouă de prepeliță și stropiți cu biscuiți.

Cu sos de maioneză de hamsii

Sosul poate schimba radical salata, chiar dacă ingredientele sunt aceleași.

Vei avea nevoie:

suc de lamaie - 30 ml;
brânză rasă - 40 g;
ulei de măsline - 60 ml;
două fileuri de hamsii din plastic;
maioneză - 100 gr;
Sarat la gust;
un praf de piper negru.

Opțiune de gătit:

Scoateți coaja de usturoi și zdrobiți-o cu o presă.
Pune într-un blender maioneză, brânza rasă, bucăți de file de hamsii, sucul de lămâie și piper măcinat. Porniți și măcinați conținutul.
Adăugați treptat ulei de măsline, amestecând amestecul.
Adăugați sare după gust și pisați totul din nou. Sosul Caesar este gata.
Facem salata dupa reteta standard.
La final, combinați ingredientele într-un bol de salată, turnați peste sosuri, stropiți cu brânză rasă și bucăți de crutoane. Poftă bună!

Cum să gătești cu creveți?

Vei avea nevoie:

două frunze de salată verde;
parmezan - 50 g;
o rosie;
doi căței de usturoi;
o jumătate de lămâie;
jumătate de pâine;
două ouă de găină;
muștar - 4 g;
ulei de masline, piper si sare dupa gust.

Cum se prepară salata Caesar:

Se fierb ouăle și se scot gălbenușurile.
Tăiați pâinea în pătrate.
Se macină în orice fel usturoiul decojit și se călește într-o tigaie.
Adăugați pâine la el și prăjiți.
Se calesc crevetii si se pun pe un prosop de hartie.
Faceți sosul: puneți într-un blender muștar, piper, unt, lămâie, gălbenușuri, sare și pisați.
Tăiați roșiile în bucăți.
Lăcrima de salată verde spălată și uscată.
Treceți brânza prin răzătoare.
Pe fundul farfurii se aseaza bucatele de frunze, se stropesc cu sos, se presara cu crutoane si se aseaza deasupra crevetii.
Stropiți cu sosul rămas și stropiți cu brânză.

Cu bacon si oua

Ingrediente principale:

șase felii de slănină;
doua oua;
brânză rasă - 50 g;
ulei de măsline - 40 ml;
două bucăți de pâine albă;
suc de lămâie;
iaurt natural - 30 g;
cap de salata verde;
un praf de piper;
Sarat la gust.

Subtilități ale pregătirii:

Tăiați pulpa de pâine în bucăți și dați la cuptor pentru 4 minute.
Combinați uleiul, iaurtul, piperul măcinat, sucul și sarea într-un castron comun.
Prăjiți baconul într-o tigaie fără ulei timp de două minute.
Împărțiți ouăle fierte în patru felii.
Dezasamblați capul de varză în frunze, spălați și uscați.
Pune baconul, frunzele de salata verde si feliile de ou intr-un castron de salata.
Turnați sosul peste ingrediente, stropiți cu biscuiți și brânză.

Cu adaos de nuci

Ingrediente reteta:

carne de pui - 100 g;
brânză - 100 gr;
pâine de clasa întâi - 100 g;
o grămadă de salată verde;
nuci tocate - 100 g;
maioneza dupa gust.

Metoda de gatire:

Spălați salata și împărțiți-o în bucăți îngrijite cu mâinile.
Tăiați brânza în pătrate mici.
Tocați nucile.
Fierbeți carnea și tăiați-o fâșii.
Pune cuburile de pâine la cuptor pentru 5 minute.
Se amestecă toate produsele și se toarnă peste maioneză.

Reteta dietetica

Vei avea nevoie:

cățel de usturoi;
doua paini;
jumătate de legătură de salată verde;
muștar de Dijon - 4 g;
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
piept de pui - 0,2 kg;
parmezan - 40 g;
piper și alte condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

Pentru sos, amestecați muștar, sare, iaurt, piper și condimente.
Lasă pansamentul timp de 15 minute.
Ungeți pieptul de pui într-un amestec de piper și sare și coaceți.
Tăiați carnea fiartă în cuburi.
Curățați usturoiul și frecați pâinea cu el, care apoi se rupe în bucăți.
Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile, puneți puțin sos peste ele și tapetați cu ele fundul farfuriei.
Deasupra se aseaza pui si paine, se toarna sos peste tot si se marunteaza cu parmezan ras.
La servire, salata este decorată cu verdeață.

Cinci variante pentru prepararea salatei Caesar cu pui afumat cu rețete detaliate pas cu pas

2017-11-03 Galina Kryuchkova

Nota
reţetă

1925

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

12 gr.

8 gr.

Carbohidrați

13 gr.

178 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de salată Caesar cu pui afumat

Felul de mâncare, care a fost inventat de un bucătar italian în secolul trecut, este format din crutoane crocante de parmezan și o compoziție de mirodenii care îi conferă o picanterie aparte. Încearcă clasica salată Caesar cu pui afumat. Este sănătos și satisfăcător.

Ingrediente:

75 g parmezan;
375 g sau 1,5 capete de salata romana;
400 g pâine albă;
12 g sau 4 catei de usturoi;
Sare si piper.
360 g pui afumat.

Pentru sosul special:

3 oua;
50 ml ulei (măsline);
1 tei;
2 ml sau 5 picături de sos Worcestershire (englez);
5 g usturoi.

Reteta pas cu pas de salata Caesar cu pui afumat

Puneti puiul si salata romana la frigider. Acestea trebuie să fie bine răcite, dar nu congelate.

Tăiați pâinea albă în felii.

Deoarece rețeta folosește pui afumat copios, vom pregăti crutoanele fără ulei. Prăjiți pâinea într-un prăjitor de pâine sau prăjiți-o într-o tigaie uscată și fierbinte.

Usturoiul pentru biscuiți trebuie curățat și tocat.

Se face un amestec de sare fină, piper măcinat și usturoi.

Tăiați pâinea uscată în dreptunghiuri alungite.

Adăugați amestecul de condimente la biscuiți și amestecați.

Acum să facem dressingul de ouă. Se pun ouăle în apă, se lasă la fiert, se lasă deoparte timp de un minut și se ia de pe foc.

Turnați apă cu gheață peste ouă.

Scoateți o parte din coajă și folosiți o linguriță pentru a scoate gălbenușul curgător și albul.

Adăugați ulei de măsline, muștar, sucul de lime și usturoi în amestecul de ouă.

Bateți dressingul într-un mixer.

Adăugați 3-5 picături de sos englezesc și amestecați cu o lingură.

Scoateți frunzele de salată verde din frigider și puneți-le la înmuiat câteva minute într-un recipient cu apă rece.

Sortați frunzele de salată și tăiați partea inferioară aspră.

Rupeți frunzele în pătrate mari cu mâinile.

Așezați un strat pe o farfurie și acoperiți cu dressing de ouă.

Tăiați puiul în dreptunghiuri de mărimea unor crutoane.

Puneți bucățile de pui pe frunze.

Deasupra se pune un alt strat de frunze de salata verde si se toarna peste dressingul de oua.

Repetați procesul de așezare a ingredientelor în mai multe straturi: frunze de salată verde, dressing de ouă, pui.

Faceți ultimul strat de crutoane.

Răziți parmezanul (cea mai tare brânză) pe o răzătoare fină.

Decorați salata cu așchii pufos de brânză.

Sfaturi utile pentru salata Caesar cu pui afumat:

1. Încercați să utilizați mai multe tipuri de frunze de salată. Salatele iceberg și rucola merg bine cu adaos de pui afumat.

2. În rețetele moderne, în loc de frunze de salată se folosește varza: varză chinezească, varză de Bruxelles, varză chinezească și varză albă tânără.

3. Asigurați-vă că înmuiați frunzele de varză și de salată, astfel devin mai suculente, iar resturile sunt mai bine îndepărtate din ele: insectele mici plutesc la suprafață, iar nisipul se scufundă pe fundul recipientului.

4. Dacă vă place puiul afumat cu grăsime în salată, atunci adăugați mai puțin ulei în sos.

Varianta 2: Reteta rapida de salata Caesar cu pui afumat

Tăiați-vă salata Caesar de pui afumat în cinci minute. Daca nu ai timp sa tai ingredientele, atunci aseaza-le in portii in felii mari.

Ingrediente pentru 1 portie:

50 g pui afumat;
25 g pâine;
10 g brânză olandeză;
1 frunza de salata verde;
1 cerc de lamaie;
1 catel de usturoi;
1 g muștar.

Cum se prepară rapid salata Caesar cu pui afumat

Luați o frunză de salată verde, inspectați și spălați bine.

Frecati-l cu zeama de lamaie si puneti-l intreg pe o farfurie.

Tăiați o bucată subțire de file de pui peste bob.

Asezati fileul pe o frunza de salata verde si ungeti cu mustar.

Puneți o felie translucidă de brânză deasupra puiului.

Pâinea se prăjește și apoi se freacă cu usturoi și sare.

Pune compozitia la cuptorul cu microunde pana cand branza se topeste usor.

Tăiați biscuitul în 2-3 bucăți și puneți-l pe brânză caldă.

Este gata un aperitiv pentru o persoană sub formă de salată Cezar rapidă cu pui afumat. Puteți face o duzină din aceste salate în miniatură și le puteți pune pe un platou comun pentru oaspeți.

Varianta 3: Reteta de salata Caesar coral cu pui afumat

Varietatea roșie de salată verde conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Endocrinologii îl sfătuiesc să-l mănânce. Încercați să vă diversificați meniul cu un produs atât de minunat.

Ingrediente:

180 g file de pui afumat;
3 oua;
300 g salata de corali;
50 g rucola;
9 g usturoi;
40 ml sos de rodie;
100 g brânză albă moale;
200 pâine de secară și grâu.
30 ml ulei de in.

Cum să gătească

Înmuiați frunzele de salată în apă cu sare.

Lăsați ouăle să fiarbă. Timp zece minute după fierbere.

Răziți fileul de pui pe o răzătoare grosieră.

Răciți ouăle fierte tari în apă rece.

Separați albusul de gălbenuș.

Rade albușurile pe o răzătoare grosieră.

Răziți și brânza pe o răzătoare grosieră.

Se amestecă albușurile, puiul și brânza.

Scoateți frunzele din apă și uscați ușor cu șervețele de pânză.

Tăiați rucola cu un cuțit.

Rupeți salata verde în bucăți ondulate mai mari cu mâinile.

Tăiați crusta de pe feliile de pâine.

Prăjiți două tipuri de pâine într-o tigaie fierbinte.

Usturoiul trebuie curățat și zdrobit.

Tăiați pâinea în pătrate și amestecați-o cu usturoiul.

Acum luați un vas mare și plat și începeți să aranjați ingredientele: salată verde, rucola, amestec de carne, proteine și brânză.

Adăugați sosul de rodie și amestecați ingredientele cu mâinile. Faceți acest lucru cu mișcări în sus.

Presărați o salată Caesar luxuriantă cu pui afumat cu crutoane colorate.

Ai o movilă înaltă de corali cu gust de pui afumat și crutoane colorate crocante. Puteți sări peste usturoiul și ardeiul în această rețetă, deoarece rucola și salata verde au un gust picant. Gălbenușul de ou rămas poate fi amestecat cu muștar și unt preparat și apoi servit într-o vază separată.

Opțiunea 4: Rețetă de salată Caesar picantă cu pui afumat și varză de Bruxelles

Căutătorii de senzații tari se vor bucura de acest fel de mâncare. Folosește produse cu gust amar și piper.

Ingrediente:

150 g file de pui afumat alb;
300 g varza de Bruxelles;
50 g salată Batavia;
20 g unt;
1 pachet de biscuiti gata preparati cu piper;
150 g roșii;
100 g branza cu piper si ierburi.
50 ml sos de brânză (maioneză).
9 g usturoi;
Piper macinat si sare.

Reteta pas cu pas

Lăsați varza de Bruxelles să fiarbă la foc mic în apă cu sare. Produsul congelat este gătit timp de 11 minute, iar produsul proaspăt timp de 6 minute.

Înmuiați Batavia în apă rece timp de 5 minute.

Puneți simetric frunze individuale identice în formă de floare pe o farfurie.

Tăiați fileul de pui și brânza în cuburi.

Scurgeți apa clocotită din varza de Bruxelles fierbinte și ungeți-le cu unt.

Asezati in centrul florii urmatoarele ingrediente: varza in ulei, pui, branza si crutoane.

Tăiați roșiile felii și puneți-le între frunzele de salată.

Amestecați sosul de brânză cu usturoi și piper.

Turnați sosul într-o pungă de plastic.

Faceți o gaură mică în pungă. Acum stoarceți sosul pe salată și trageți modele în jeturi subțiri.

Ai o abordare unică a salatei de varză de Bruxelles. Are un aspect strălucitor și un gust înțepător.

Opțiunea 5: Salată Caesar cu pui afumat în boluri de salată porționate

Salata Caesar cu pui afumat poate fi servita in vaze portionate, salatiere sau boluri de cocotte in miniatura. Toate componentele sunt indicate pentru 1 porție.

Ingrediente:

1 pulpă de pui afumată;
50 g pâine de secară;
20 g branza;
70 g salata verde romana;
1∕2 ouă;
35 (jumătate) roșii;
3 g (1-2 catei) usturoi;
2 linguri de desert ulei de masline.

Cum să gătească

Sortați frunzele de salată verde și înmuiați.

Se fierbe un ou.

Separați albusul de gălbenuș.

Pasează gălbenușul, sarea, piperul, usturoiul și untul cu o furculiță.

Clătiți romaine sub jet de apă, uscați cu șervețele, rulați într-un tub și tocați.

Împărțiți roșia în două părți și apoi tăiați în cruce.

Amestecați dressingul cu ulei de ou, frunzele de salată verde și roșiile.

Pâinea prăjită și apoi tăiați-o în pătrate.

Servim pentru 1 persoana. Puneți salata cu roșii și dressing într-un castron de salată porționat, iar în centru o pulpă de pui suculentă.

Adăugați unul dintre ingredientele principale - biscuiți crocanți.

Presărați frumos salata finită cu așchii fine de brânză din brânză tare. Serviți muștar de masă sau hrean în sosuri separate.

A doua modalitate de a servi salata Caesar cu pui afumat intr-un vas portionat: taiati carnea de pe os si adaugati-o sub forma tocata in salata, apoi adaugati crutoanele si taliile de branza.

Un aperitiv usor, apetisant sau un fel principal copios, sau poate o gustare usoara - toate acestea sunt despre celebra salata Caesar cu pui. Cum să-l gătești, cum să faci un fel de mâncare familiar neobișnuit? Citiți despre toate acestea, precum și despre cele mai reușite rețete de gustări, în articolul nostru.

Ingrediente de bază, ierburi și puțin condimente, un sos picant - atât ai nevoie pentru o salată delicioasă. Practic, Chicken Caesar este rapid și ușor de preparat. Îl poți lua cu tine la serviciu, la școală sau la picnic. Un alt plus: același fel de mâncare poate fi preparat în diferite variante. Punctul culminant al preparatului va fi dressing-ul special.

Salata cu faimosul nume al împăratului roman nu are nicio legătură cu Iulius Caesar. Se crede oficial că acest fel de mâncare a fost inventat de italianul Cesare Cardini.

El și fratele său Alessandro s-au mutat în Statele Unite după Primul Război Mondial. În anii 20 ai secolului XX, când a fost introdusă prohibiția în America, frații au deschis un restaurant în orașul mexican Tijuana. Americanilor nu le-a plăcut noua lege, dar pentru a nu o încălca, au ales partea mexicană. În restaurantul Cardini a fost inventată salata Caesar ca aperitiv.

O salata simpla si foarte gustoasa se prepara doar cu ulei de masline italian si parmezan. Gustul picant al condimentelor și note de lămâie îl fac cu adevărat uimitor, iar biscuitul crocant prăjit cu usturoi adaugă originalitate. Nu exista pui sau alte ingrediente în salata Cardini.

Salata populară de astăzi nu este neapărat aceeași salată Caesar care a fost creată în Tijuana în 1924. Există un număr mare de variații și fotografii ale pregătirii sale. Fiecare bucătar din restaurantul său poate pregăti acest fel de mâncare cu ingrediente diferite.

Componentele principale pot fi fileul de creveți, crab, ton sau biban.

Ca adaos la salata pot fi oferite nuci, branza, rosii, ardei dulci, castraveti, porumb, stafide, masline, ceapa si chiar portocale.

Nici sosul nu a stat deoparte. Uneori, în locul dressing-ului clasic, se adaugă maioneză de casă sau smântână cu muștar și uneori chiar sos de soia sau ulei vegetal obișnuit.

Reteta clasica Caesar cu pui

Salata clasică, inventată cu mulți ani în urmă de Cesare Cardini, va fi mereu o prioritate, în ciuda varietății de rețete.

Reteta pas cu pas pentru 4 portii:

salată iceberg – 150 g;
pâine albă – 5 bucăți;
file de pui - 200 g;
parmezan - 50 g.

Pentru sos:

muștar dulce - 1 linguriță;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
ouă - 2 buc.;
suc de lămâie - ½ lămâie;
usturoi - 2 catei;
sare - un praf;

Pregătirea include următorii pași.

Tăiați pâinea în pătrate mici. Stropiți cu ulei, adăugați puțină sare și coaceți la cuptor.
Se fierbe fileul de pui. Tăiați în fâșii mici.
Se rade parmezanul.
Spălați frunzele de salată verde, uscați-le și rupeți-le în 2-4 bucăți cu mâinile.
Sosul poate fi făcut din ouă întregi sau doar din gălbenușuri. În primul caz, puneți-le în apă clocotită timp de 1 minut.
În al doilea, separă gălbenușurile de albușuri.
Curățați cățeii de usturoi și dați-i prin răzătoare fină. Adăugați muștar, sucul de lămâie și gălbenușurile. Adăugați ulei de măsline și bateți totul.
Se toarnă jumătate din sos peste frunzele de salată și se amestecă ușor.
Deasupra puneți bucățile de pui și crutoanele și turnați deasupra sosul rămas. Se presara cu parmezan ras.
Se amestecă ușor și se servește.

Reteta clasica Caesar cu hamsii

În ciuda faptului că Cesar a fost sceptic cu privire la invenția fratelui său, versiunea salatei de hamsii are încă un loc.

Ingrediente:

salata romana - mai multe frunze;
parmezan - 50 g;
pâine albă – 2 bucăți;
ulei de măsline - 3 linguri.

Pentru realimentare:

file de hamsii – 3 felii;
ulei de măsline - 4 linguri.
1 galbenus de ou;
suc de lamaie - 1 lingura;
muștar de Dijon - 2 lingurițe;
sos de soia - 1 linguriță;
usturoi - 1 catel.

Preparare:

Curățați și spălați salata romană. Tăiați grosier frunzele. Răziți parmezanul pe o răzătoare grosieră.
Pentru sos, piurezi fileurile de hamsii cu o furculita. Adăugați ulei de măsline, gălbenuș de ou, zeama de lămâie și sare. Curățați și zdrobiți cățelul de usturoi. Bateți conținutul bolului.
Tăiați pâinea în cuburi. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline, se adaugă cuburi de pâine și se prăjește.
Se pune salata pe o farfurie, se presara cu parmezan si se toarna peste sos.
Presărați crutoanele peste salată și serviți imediat.

De obicei, pentru această salată, carnea de pui este fiartă sau prăjită într-o tigaie. Puteți obține o rețetă originală dacă adăugați piept afumat. Această salată economisește timp de gătit și are o aromă delicată de afumat.

Ingrediente:

pui afumat - 250 g;
pâine - jumătate;
parmezan - 50 g;
frunze de salată verde - 100 g;

Pentru realimentare:

lămâie – 1/2 buc.;
maioneză - 3 linguri. l.;
usturoi – 3 catei;
sare, piper - dupa gust;
ierburi italiene – 1 praf;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
apă - 2 linguri. l.
roșii cherry – 5-6 bucăți.

Pregătirea este așa.

Tăiați puiul afumat în bucăți mici.
Curățați și presați cățeii de usturoi.
Tăiați pâinea albă în cuburi mici.
Adăugați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți ușor usturoiul. Apoi adăugați crutoanele și prăjiți până se rumenesc.
Pregătiți sosul: stoarceți sucul de lămâie într-un bol, adăugați ulei de măsline, condimente și apă. Amesteca totul bine.
Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde, deasupra se aseaza fasii de pui, se presara cu parmezan ras.
Se toarnă peste sos și se adaugă crutoanele. Serviți imediat.

Salata Caesar cu fasole

Oamenii care din anumite motive nu mănâncă carne pot încerca să facă Caesar cu fasole. Această salată este un înlocuitor excelent pentru versiunea clasică.

Ingrediente:

fasole fiartă – 200 g;
frunze de salata verde - 6-7 buc.;
ceapa rosie - 50 g;
roșii – 5-7 buc.;
maioneza cu iaurt - 50 ml;
baghetă - 2-3 bucăți;
usturoi – 1 catel;
brânză rasă - 50 g.

Gătitul implică o serie de pași.

Tăiați pâinea cubulețe, prăjiți într-o tigaie, adăugați usturoi zdrobit.
Se amestecă bine și se lasă să stea.
Puneți într-un recipient de amestecare.
Adăugați fasole.
Se toarnă maioneza cu iaurt și se amestecă ingredientele.
Se pune pe o farfurie de servire.
Se presară cu brânză rasă și se adaugă crutoane.

Ingrediente:

varză chinezească - 150 g;
pâine albă – 5 bucăți;
roșii cherry – 7 buc.;
file de pui - 200 g;
sos de soia sau sos Teriyaki – 1 linguriță;
parmezan – 70 g;

Pentru sos:

lămâie – 1/2 buc.;
maioneză - 3 linguri. l.;
usturoi – 3 catei;
sare, piper - dupa gust;
brânză tare, rasă pe răzătoare fină - 2 linguri. l.;
muștar - 2 linguri.
ulei de măsline - 1 lingură. l.

Pregătirea este așa.

Se spală pieptul de pui și se taie în bucăți. Se prăjește într-o tigaie până când este complet fiert.
Tăiați pâinea în bucăți mici.
Tăiați cățelul de usturoi în felii și prăjiți în ulei. Adăugați bucăți de pâine la usturoi și rumeniți pe toate părțile.
Amesteca smantana cu maioneza si mustar.
Se spală roșiile, se taie în jumătăți.
Se separă frunzele de varză chinezească, se spală și se usucă. Tăiați partea superioară a frunzelor în bucăți mari sau rupeți-le cu mâna.
Puneți bucățile de varză într-un bol, adăugați jumătate din sos și amestecați.
Pune varza pe un platou, adauga deasupra bucatele de pui si rosii, iar peste ele aseaza crutoane.
Peste toate se toarnă sosul rămas, se stropește cu brânză rasă.

Salata Caesar cu rosii si branza

Varianta tradițională folosește roșii cherry mici, dar puteți adăuga roșii obișnuite după ce le tăiați în sferturi.

Ingrediente:

pâine – 200 g;
ulei de măsline - 5 linguri;
usturoi – 1 catel;
salata - 1 buchet;
brânză - 50 g;
carne de pui - 300 g;
cireș – 6-8 buc.

Pentru pansamentul Caesar:

ou – 1 buc.;
muștar - 1 linguriță;
suc de lamaie - 2 linguri;
ulei de măsline - 100 ml;
sare, piper - după gust.

Pregătirea este după cum urmează.

Pâinea se taie cubulețe și se prăjește într-o tigaie cu usturoi.
Fierbeți puiul, tăiați în bucăți.
Spălați frunzele de salată verde și tăiați-le.
Se spală roșiile, se toacă mărunt.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Pentru sos: se separa galbenusul, se adauga mustar, zeama de lamaie, ulei de masline, condimente. Amesteca totul bine.
Puneți frunzele de salată verde și fileul de pui într-o farfurie de servire
Se presară brânză rasă, se adaugă crutoane și se toarnă peste sos.

Ingrediente:

creveți - 300 g;
frunze proaspete de salată verde - o grămadă;
ouă de prepeliță - 2 bucăți;
piper negru - după gust;
roșii cherry – 5-6 buc.
brânză tare – 100 g;
sos Caesar;

Pregătirea este după cum urmează.

Fierbeți creveții în apă fiartă, adăugați sare și condimente. Gatiti 15 minute.
Se spală salata verde și se toacă grosier.
Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie in jumatati.
Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata verde, crevetii, rosiile cherry. Se presară cu brânză rasă. Se serveste impreuna cu sosul preparat.

Salata Caesar cu bacon si oua

ou - 4 buc.;
bacon - 6 fasii;
pâine albă -2 bucăți;
maioneză - 5 linguri. l.;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
suc de o jumătate de lămâie
salata verde - 1 cap;
brânză - 50 g.

Pregătirea este așa.

Prăjiți baconul pe fiecare parte timp de 3-4 minute.
Se fierb ouăle.
Tăiați pâinea felii și coaceți la cuptor.
Pregătiți sosul: bateți maioneză, ulei de măsline, suc de lămâie, condimente.
Puneți frunzele de salată într-un castron de salată.
Pune salata baconul, crutoanele si ouale.
Se presară cu brânză rasă și se toarnă peste dressing.

Dieta Caesar cu piept de pui

Ingrediente:

file de pui - 300 g;
varză chinezească - jumătate de cap;
roșii cherry – 7-8 buc.;
pâine – 3-4 felii;
brânză tare – 50 g;
iaurt neindulcit – 100 ml;
lămâie – 1 buc.;
muștar de masă – 2-3 ml;
ouă de pui – 2 buc.;
sare, ierburi italiene - după gust.

Metoda de gătit este următoarea.

Clătiți bine fileul de pui, uscați-l, frecați cu sare și condimente.
Înveliți în folie și coaceți la cuptor pentru 30 de minute.
Pregătiți crutoanele: tăiați pâinea și uscați-o la cuptor.
Separați frunzele de vârf de varză, clătiți sub apă rece și tăiați în bucăți medii.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Se zdrobesc gălbenușurile ouălor fierte cu o furculiță, se adaugă sucul de lămâie și iaurtul, se amestecă totul.
Așezați frunzele pe o farfurie și stropiți ușor cu dressingul pregătit.
Scoateți carnea de pui din folie și tăiați-o în felii de dimensiuni medii. Se pune deasupra frunzelor.
Tăiați roșiile în sferturi și adăugați-le în salată.
Se aseaza crutoanele si se presara cu branza.
Se toarnă peste sos și se servește.

Se dovedește a fi o versiune complet dietetică a salatei Caesar.

5 secrete ale unei salate delicioase de la un bucătar

Frunzele de salată se vor crocante apetisant dacă le țineți în apă rece înainte de a le servi și le rupeți cu mâinile în loc să le tăiați.
Pentru a face mâncarea săracă în calorii, ingredientele trebuie coapte și fierte.
Pentru a face sosul special, folosiți ouă ușor fierte. Gălbenușul lichid va da felului de mâncare un gust de neuitat.
Nu vă fie teamă să adăugați mai mult usturoi decât este necesar. Frecați bolul de salată cu el, prăjiți crutoanele împreună cu cățeii de usturoi. Acest lucru va adăuga un ușor picant și aromă preparatului.
Păstrați în stoc 2 tipuri de ulei de măsline: unul de cea mai bună calitate, folosit pentru salată, al doilea (poate fi mai ieftin) pentru prăjit.

Multe ingrediente diferite vor ajuta la transformarea frunzelor verzi și suculente de salată într-o gustare. Pregătiți Caesar conform rețetelor descrise mai sus.

Concluzie

Gustul rafinat și prezentarea neobișnuită fac din salata Caesar cu pui un favorit pe masa de sărbători. Gustul uimitor și ingredientele sănătoase vor mulțumi fiecare oaspete.

Adesea, chiar și cele mai simple preparate de preparat provoacă o asemenea furtună de încântare în rândul gurmanzilor, încât devin un trend culinar. Aperitivul tradițional al bucătăriei americane a prins atât de mult rădăcini la noi, încât astăzi puteți găsi zeci de variante ale acestuia, de exemplu, salata Caesar cu pui afumat. Această delicie ușoară originală, cu un gust atât de bogat, va completa perfect meniul de sărbători și chiar, foarte posibil, va deveni punctul culminant al programului culinar.

Context istoric despre salata populară

În istoria lumii, există o singură figură legendară care este ferm asociată pentru noi cu titlul-numele Caesar, desigur, acesta este Gaius Julius. Cu toate acestea, marele împărat roman nu are absolut nimic de-a face cu această salată.

Acest aperitiv și-a primit numele în onoarea creatorului său, bucătarul american-italian Caesar Cardini, care a venit cu această salată simplă la începutul secolului al XX-lea. Mai mult, rețeta s-a născut din senin, pentru că s-a folosit tot puținul care era în bucătărie în acel moment departe de cel mai prosper pentru restaurant.

Rețeta clasică Caesar a fost făcută din 4 ingrediente:

Salată verde;
crutoane de grâu;
Branza parmezan;
Sos Caesar, care a fost inventat în grabă și de bucătar. Dressingul a fost preparat dintr-un ou de gaina fiert timp de un minut, racit si batut cu masline mici, usturoi ras, zeama de lamaie si sos Worcestershire.

Cu toate acestea, de-a lungul timpului, varianta clasică, foarte ușoară, slabă în ingrediente și nesățioasă, a suferit modificări. Acum „Cezar” fără pui nu este deloc „Cezar”. Unii adaugă în salată și ouă fierte, roșii sau măsline, porumb sau castraveți. Sosul este înlocuit din ce în ce mai mult cu maioneză simplă și crutoane cu biscuiți cu brânză.

Reteta Caesar cu pui afumat si rosii cherry

Tot ceea ce este nou în gătit este puțin îmbunătățit față de vechiul. Această versiune a gustării americane este un bun exemplu al acestei afirmații.

Această rețetă pas cu pas este suficient de simplă încât să o poți repeta și tu acasă. Salata iese foarte gustoasa si la fel de frumoasa ca in fotografie.

Ingrediente

Frunze de salata verde – 2-3 ciorchini;
Piept de pui afumat – 250-300 g;
Biscuiti de grau cu aroma de branza - 1-2 pachete;
maioneză - 80-100 g;
Roșii cherry - 8-10 buc.;
Măsline negre fără sâmburi - 1/3-1/2 conserve;
Brânză "Maasdam" - 80 g.

Cum să-ți faci propria salată Caesar de casă cu pui afumat pas cu pas

Clătiți frunzele de salată verde, scuturați picăturile de apă și puneți-le pe un prosop să se usuce.
Spalam si rosiile cherry si le lasam la uscat.
Tăiați pieptul de pui în cuburi mici cu o secțiune transversală de 0,7-1 cm.
Scoatem măslinele din saramură într-o sită, le lăsăm să stea puțin, astfel încât lichidul să curgă din găuri și tăiem fiecare fruct în două jumătăți pe lungime.
Rupem frunzele de salată cu propriile noastre mâini în bucăți aleatorii, nu mici, dar nu foarte mari.
Tăiați roșiile în patru felii.
Acum combinați toate ingredientele, inclusiv biscuiții, într-un recipient mare, condimentați cu maioneză, adăugați sare după gust și amestecați.
Dupa ce asezati salata intr-un bol de salata, presarati deasupra branza rasa.

Serveste salata imediat dupa sos pentru ca crutoanele sa nu-si piarda calitatile crocante.

Salată Caesar copioasă cu pui afumat și crutoane de casă

Ingrediente

— 0,3 kg + -
- 1 buchet + -
Pâine de grâu - 1/2 buc. + -
— 60 g + -
— 5 g + -
— 140 ml + -
- 2 buc. + -
- 1/2 fructe + -
— 8-10 g + -
- gust + -

Cum să gătești Caesar cu pui afumat pas cu pas

Pentru aceasta salata, crutoanele le vom face singuri, dar in rest reteta ramane cea mai apropiata de originala. Aceeasi salata romana, acelasi parmezan si aproape acelasi sos. Printre produsele noi, doar puiul, care nu se strică, ci dimpotrivă, face mâncarea mai profundă, mai gustoasă și mai bogată.

Tăiați puiul în fâșii medii, de aproximativ 4 cm lungime și nu mai mult de 5 mm grosime.
Clătiți salata romană sub apă. Tăiem partea pețiolului și tăiem frunzele în pătrate mari, de aproximativ 5x5 cm, sau le rupem cu mâna.
Tăiați pâinea în cuburi mici (1,5x1,5 cm), stropiți cu sare și stropiți cu 2 linguri. ulei de măsline, apoi împrăștiați-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 190-200 de grade până devin crocante și aurii, aproximativ 20-30 de minute.
Pregătiți sosul. Se pun ouăle în apă clocotită și se lasă timp de 60 de secunde, apoi se scot și se răcesc.
Curata usturoiul si macina cu un praf de sare pana devine moale.
Amestecați usturoiul cu muștar și sucul de lămâie, apoi adăugați ouăle în amestec și începeți să le bateți energic cu un mixer până se omogenizează. De îndată ce masa devine mai mult sau mai puțin uniformă, începem să turnăm ulei în ea într-un flux subțire. Rezultatul ar trebui să fie un sos cremos gălbui.
Turnați pui pre-amestecat, salată verde și crutoane într-un castron de salată, turnați sos peste ele și stropiți cu așchii de brânză.

Dupa ce vei pregati salata Caesar cu pui afumat, nu te vei mai interesa de alte variante ale acestui aperitiv, pentru ca acest gust incomparabil si notele de fum din aroma preparatului te vor captiva inca de la prima lingura.